INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

“COTOPAXI”

CARRERA DE DESARROLLO INFANTIL

INTEGRAL

TEMA DEL PROYECTO:

Orientacion a las familias para la prevención de la
destrutrición infantil en niños de 1 a 3 años en el
centro infantil Angelitos Dormilones en el periodo
de noviembre del2018 – hasta abril del 2019
ESTUDIANTE:
Marcia Ruíz
NIVEL:
Quinto “A”
DOCENTE:
Lic. …………………

AÑO LECTIVO:
2018 – 2019
 CONTENIDO

Pág.

1. INTRODUCCION............................................................................................9

2. JUSTIFICACION..........................................................................................11

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...........................................................14

4. OBJETIVO GENERAL..................................................................................15

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS.........................................................................16

6. MARCO DE REFERENCIA..........................................................................17

6.1. ESTADO DE CONTEXTUALIZACIÓN......................................................17

7. MARCO TEÓRICO.......................................................................................24

7.1. MALNUTRICIÓN.......................................................................................24
 1. INTRODUCCION

La desnutrición infantil es un problema difícil de erradicar. Desde el vientre materno y

hasta los cinco años de edad, es la etapa más importante en la vida de un ser humano,
determinante para su desarrollo físico y mental posterior. En esta etapa se producen
cambios definitivos e irreversibles. La desnutrición crónica de la madre así como una
alimentación deficiente en los primeros meses de vida debido a un menor tiempo de
lactancia materna y un destete precoz son factores que inciden directamente en el estado
nutricional de los-as niños-as. Entre otros, se constituyen también en agentes
contribuyentes, una alimentación complementaria inadecuada en cantidad y calidad, el
desconocimiento en lo que respecta a alimentación y nutrición por parte de la madre y la
familia, hábitos y creencias erróneas en la alimentación infantil así como los largos
periodos fuera del hogar por parte de los padres, sumado a ello la pobreza.

Este proyecto de intervención tiene como objetivo que los niños y las niñas, padres de
familia, instituciones educativas y la comunidad en general, conozcan la necesidad de
adoptar en su vida cotidiana hábitos saludables alimenticios, buenas costumbres
higiénicas, la importancia del uso del agua dentro de la ingesta diaria, la incorporación
de actividad física en su quehacer diario y la mejora de los hábitos en los horarios de
alimentación. Cuando hablamos del cuidado del niño, de la niña, en situación de
malnutrición, se refiere al niño o niña que se encuentra en una situación ocasionada por
la inadecuada ingesta, digestión o asimilación de nutrientes
 2. JUSTIFICACIÓN

El propósito de este proyecto de investigación es el de orientar a las familias para la

prevención de la destruición infantil en niños de uno a tres años en el centro infantil
Angelitos Dormilones y así concientizar a la comunidad sobre la necesidad de contar
con un comedor infantil donde se desarrollen programas o talleres de cocina saludable
para el servicio de la misma. Escogimos este Centro Infantil dada la experiencia vivida
durante las visitas realizadas, se detectaron posibles casos de malnutrición, más aun si
tenemos en cuenta el contexto geográfico, social y cultural donde se desarrolla la vida
cotidiana del niño. En respuesta a lo anterior para desarrollar nuestra propuesta, las
estrategias de acción se desarrollaron a través del uso de instrumentos como
observación participante y no participante, la aplicación de encuestas, registro
fotográfico, registro cartográfico, la consulta de material de investigación (Tesis,
revistas especializadas, libros) y tamizaje, lo cual nos evidencio la existencia de
malnutrición infantil y la falta de espacios saludables que fomenten los hábitos
alimenticios por medio de talleres de cocina saludable, cartillas y folletos de
información nutricional.

Cada uno de estos efectos positivos, hacen parte del reflejo que tiene la seguridad
alimentaria sobre el desarrollo social de una comunidad, pues en ella confluyen factores
de tipo económico, político, social, educativo y biológico que al ser considerados de
manera sistémica pueden reflejar las condiciones de vida de un grupo poblacional
específico.
 3. El PROBLEMA.
 ¿Cómo influye la Alimentación en Los Niños y Niñas en Edades de uno a tres años?

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La buena alimentación de los niños y niñas es de suma importante debido a que durante
las edades comprendidas de 0 a 5 años de edad es cuando se empiezan a crear los
hábitos alimentarios. Si durante los primeros años de vida el niño o niña empiezan a
tomar una dieta equilibrada, será más fácil que después se cumplan todas las normas de
una dieta sana en la vida adulta. Una de las etapas del desarrollo evolutivo de los niños
y niñas es de 0 a 5 años en este lapso de tiempo se dan una serie de cambios físico,
fisiológico, psicomotor y social que requieren una integración de calidad por lo que es
fundamental una serie de actores principales como la familia ,la comunidad y los
centros de educación inicial en sus etapas de maternal y preescolar .Sin embargo,
actualmente se está observando un cambio en la alimentación de los escolares de los
países desarrollados que han aumento el consumo de grasas en detrimento de la ingesta
de hidratos de carbono y de fibra.

Es conveniente rectificar la falsa creencia que unos kilos de más es signo de buena salud
porque detrás del sobrepeso puede haber una mala alimentación. Y también hay que
mencionar las diferencias entre las pautas de alimentación para bebés, niños o
adolescentes. Durante los seis primeros meses de vida, la leche materna es el alimento
ideal para el bebé ya que le aporta las cantidades suficientes de todos los nutrientes
necesarios, lo que también le ayudará a evitar el sobrepeso. De acuerdo a las últimas
investigaciones a nivel mundial se lucha con el grave problema de alimentación como lo
es la obesidad ya que esta no sola afecta a personas adultas sino que ahora ha afectado
ya en gran medida a niños y niñas.

Por otra parte tenemos también la desnutrición la cual perturba directamente el bajo
rendimiento físico, mental principalmente escolar. Estos son provocados por los malos
hábitos alimenticios que día con día las familias han ido adoptando, un ejemplo de esto
sería, que en gran parte de las familias prefieren consumir comida rápida con la
finalidad de ahorrarse tiempo.
3. OBJETIVOS

Objetivo general

 Diseñar e implementar estrategias que permitan identificar las principales causas

de desnutrición en los niños de uno a tres años, en el centro infantil Angelitos
Dormilones logrando con esto el buen desarrollo y crecimiento integral de la
primera infancia.

Objetivos específicos

 Desarrollar alternativas comunitarias de complementación alimentaria dentro del

plan de seguridad alimentaria y nutricional.
 Promover el mejoramiento del acceso y el incremento de la oferta de los
servicios, detección temprana, protección específica y atención en salud infantil
de los menores de 3 años en alto riesgo y sus familias.
 Implementar un sistema de vigilancia nutricional de la población, incluyendo los
componentes de la seguridad alimentaria: estado nutricional, producción,
disponibilidad y acceso local de alimentos.
 Trabajar el componente educativo de una manera global, que se integre en los
diferentes programas a ejecutar con el fin de promover la salud y prevenir
enfermedades.

CAUSAS Y CONSECUENCIAS

Los estragos que provoca la desnutrición infantil son los más lamentados por una
sociedad, ya que en esta etapa el mayor impacto lo sufre el cerebro del niño, en el que se
pueden producir alteraciones metabólicas y estructurales irreversibles. El cerebro es el
órgano que más rápidamente crece, en los primeros meses lo hace a un ritmo de 2 mg.
por minuto. Pesa 350 gr. cuando nace el ser humano y llega a los 900 gr. en 14 meses
este peso equivale al 80% del peso del cerebro del adulto. Cuando hay desnutrición
infantil no sólo se detiene el crecimiento cerebral, sino que además hay una atrofia del
cerebro y el espacio es ocupado por líquido cefalorraquídeo. Asimismo la suerte del
sistema nervioso central está determinada en los primeros años de edad, más
exactamente en los primeros 18 meses. Si durante este tiempo no recibe una adecuada
ingesta de nutrientes el niño se enfrentará a un debilitamiento mental y en el futuro poco
podrá hacerse para revertir esta situación. Este daño no sólo afecta al individuo sino a la
sociedad entera, ya que la principal riqueza de un país reside en su capital humano, y si
éste se encuentra dañado, se diluye la posibilidad de crecer en un futuro cercano. De
allí, que el éxito en la recuperación de la desnutrición grave deba hacerse en la infancia,
pues más adelante la recuperación de las capacidades mentales y posibilidades de
desarrollo mental del niño se torna más difícil, casi imposible.

El crecimiento es una de las primeras expresiones físicas de fallos físicos en los

menores, razón por la cual, su seguimiento y vigilancia se convierte en un instrumento
valioso para la detección temprana de problemas de salud en niños(as) que pueden estar
asintomáticos. En otras palabras, si un(a) niños(a)crece, está bien alimentado y está
sano, si no crece, es porque hay una interferencia que, en la mayoría de los casos, es un
problema por insuficiente alimentación y/o de infección, entendiendo también con ello,
que la conducta alimentaria y la relación del menor con la comida es una expresión de
lo que el menor vive en su entorno y ambiente familiar. En su forma más simple, el
crecimiento es el aumento del tamaño del cuerpo, que se establece mediante el control
periódico del peso, acompañado de la medición de la estatura (talla) y de los perímetros.
Este crecimiento tiene momentos de máxima aceleración que son: el período prenatal,
los tres primeros años de vida postnatal y la adolescencia. Durante todo este proceso, se
debe dar paralela y simultáneamente el proceso de desarrollo, entendido como la
adquisición defunciones cada vez más complejas, medidas cualitativamente, mediante la
observación y el seguimiento de conductas, capacidades y habilidades, propias delos
diferentes períodos de edad.

Con todo lo anterior, es posible afirmar que los requerimientos biológicos y

psicosociales para el crecimiento y desarrollo del niño(a) tienen un tiempo específico
para ser satisfechos, y que “...el cuidado de la salud infantil es entonces el cuidado del
crecimiento y del desarrollo, procurando la disponibilidad de los nutrientes biológicos,
afectivos y socioculturales necesarios, en el momento oportuno.

El seguimiento y la vigilancia de la desnutrición en los menores, se ha estandarizado

básicamente desde la medición del peso y de la estatura, como indicadores generales del
estado nutricional. Estas dos variables, se relacionan para establecer desnutrición aguda,
desnutrición crónica, y desnutrición global que comparadas con poblaciones de
referencia y desde el análisis de sus desviaciones estándar permiten establecer: