Proyecto: Importancia de la alimentacin de los nios y nias de edad preescolar

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1.
2.

Introduccin

3.

Planteamiento del problema

4.

Marco terico

5.

Bibliografa

Introduccin
La formacin de hbitos alimentarios saludables debe comenzar desde los primeros aos de edad ya que los
hbitos instalados tempranamente tienden a perdurar a lo largo de toda la vida. El rol de los padres y
representantes de nios y nias en el desarrollo de hbitos saludables es fundamental ya que no solo ensear
con el ejemplo sino con la prctica, incorporando cada da en su dieta alimentos acorde a su edad.
La problemtica de nutricin que presentan los pases latinoamericanos afecta en su mayora a los nios y
nias en edad preescolar , por lo que se requiere mayor atencin ; este flagelo hace necesaria
la planificacin y ejecucin de planes y proyectos que pongan en marcha planes nutricionales que atiendan
las caractersticas propias de la poblacin, segn el nuevo Patrn de Crecimiento Infantil de la (OMS)
2006,todo nios y nias nacidos en cualquier parte del mundo, que reciban una atencin optima desde el
comienzo de sus vidas, tiene el potencial de desarrollarse en la misma gama de tallas y pesos, este

planteamiento hace que la desnutricin , el sobrepeso y la obesidad as como otras condiciones relacionadas
con el crecimiento ,puedan detectarse y abordarse en una fase temprana motivo suficiente por el cual los
gobiernos estn en la obligacin de disear programas de alimentacin que permitan la inclusin de los ms
necesitados a fin de garantizar la igualdad de oportunidades
De este modo los gobernantes de Estados deben proporcionar y garantizar la adquisicin de alimentos y
hbitos alimenticios de los nios y nias en la etapa preescolar la cual se encuentra mayormente influenciada
por el ambiente familiar, as que ser de gran importancia considerar al nio y a la nia desde todos los
mbitos en que se desenvuelven, por lo tanto tomando en cuenta esto se tiene que considerar que surgen
tambin lo que son los malos hbitos alimenticios que podran provocar enfermedades tales como la obesidad
o la desnutricin, se hace obligatorio crear proyectos con la finalidad de educar a la poblacin para
comprender la importancia que tiene una buena alimentacin durante la edad preescolar de los nios
especficamente en las edades de entre (1-6 aos), ya que esto contribuye a un buen rendimiento de ellos y
un adecuado desarrollo de todas sus etapas de vida. El presente trabajo consta de tres capitulo: en el
Captulo I, se realiza el planteamiento del problema, se fijan los objetivos (generales y especficos) y se
determina la justificacin, delimitacin y limitaciones. El captulo II: constituye marco terico establecindose
los antecedentes histricos, bases tericas, definicin de trminos. Lo que permite conocer de manera
profunda el tema de la investigacin; y el captulo III: el cual determinara el nivel de investigacin, diseo de la
investigacin, las conclusiones y recomendaciones del grupo una vez finalizado el trabajo investigativo.

Planteamiento del problema

La buena alimentacin de los nios y nias es de suma importante debido a que durante las edades
comprendidas de 0 a 6 aos de edad es cuando se empiezan a crear los hbitos alimentarios. Si durante los
primeros aos de vida el nio o nia empiezan a tomar una dieta equilibrada, ser ms fcil que despus se
cumplan todas las normas de una dieta sana en la vida adulta. Una de las etapas del desarrollo evolutivo de
los nios y nias es de 0 a 6 aos en este lapso de tiempo se dan una serie de cambios fsico, fisiolgico,
psicomotor y social que requieren una integracin de calidad por lo que es fundamental una serie de actores
principales como la familia ,la comunidad y los centros de educacin inicial en sus etapas de maternal y
preescolar .Sin embargo, actualmente se est observando un cambio en la alimentacin de los escolares de
los pases desarrollados que han aumento el consumo de grasas en detrimento de la ingesta de hidratos
de carbono y de fibra.
Es conveniente rectificar la falsa creencia que unos kilos de ms es signo de buena salud porque detrs del
sobrepeso puede haber una mala alimentacin. Y tambin hay que mencionar las diferencias entre las pautas
de alimentacin para bebs, nios o adolescentes. Durante los seis primeros meses de vida, la leche materna
es el alimento ideal para el beb ya que le aporta las cantidades suficientes de todos los nutrientes
necesarios, lo que tambin le ayudar a evitar el sobrepeso. De acuerdo a las ltimas investigaciones a nivel
mundial se lucha con el grave problema de alimentacin como lo es la obesidad ya que esta no sola afecta a
personas adultas sino que ahora ha afectado ya en gran medida a nios y nias. Por otra parte tenemos
tambin la desnutricin la cual perturba directamente el bajo rendimiento fsico, mental principalmente escolar.
Estos son provocados por los malos hbitos alimenticios que da con da las familias han ido adoptando, un
ejemplo de esto sera, que en gran parte de las familias prefieren consumir comida rpida con la finalidad de
ahorrarse tiempo.
Una alimentacin adecuada es un elemento esencial de la atencin integral que debe darse a los nios y
nias en edad escolar en la Convencin sobre Los Derechos Del Nio en su artculo 24 se menciona que
es funcin del Estado adoptar medidas necesarias para asegurar que todo los sectores de la sociedad ,y en
particular los padres conozcan los principios bsicos de salud y la nutricin de nios y nias ,las ventajas de
lalactancia materna ,la higiene y el saneamiento ambiental y las medidas de prevencin de accidentes ,que
tengan acceso a la educacin pertinente y reciban apoyo y aplicacin de estos conocimientos en los primeros
aos de vida. Es all donde surge la necesidad de analizar y educar a la poblacin sobre la gran importancia
que tiene una buena alimentacin a temprana edad y como repercute est en la edad adulta.
Hoy en da las estadsticas acerca de la malnutricin son alarmantes, se estima que a diario pasan a formar
parte de la gran lista de obesos y desnutridos cientos de nios y nias, que han sido vctima de una mal
alimentacin, En Monagas se reciben constantes casos de mal nutricin presentados en planteles educativos,
un estudio realizado por el Instituto Nacional de Nutricin (INN), entre 2008 y 2010, en el cual analizaron los
casos de 10.000 nios y nias del pas, con edades comprendidas entre 5 y 16 aos. El mismo revela que

entre 20 y 22% sufra de sobrepeso/obesidad y entre 14 y 16% de desnutricin. "Este porcentaje, explica la
Dra.Mercedes Lpez de Blanco, Vicepresidenta de la Fundacin Bengoa; vara segn la ubicacin geogrfica.
Por ejemplo, en poblaciones pobres del estado Zulia prevalece el sobrepeso, mientras que en poblaciones
pobres del estado Apure prevalece la desnutricin". De hecho, la desnutricin ms severa en el pas se
percibe en el estado Apure (34%).Monagas se presenta con un balance entre obesos y desnutricin, (29-102013, La Prensa de Monagas pg. 18 )
El "Preescolar Soledad Clariver " ubicado en el sector las cocuizas derecha calle 6. izquierda calle 5. frente
calle 7 avenida principal de las cocuizas maturin, no escapa de esta realidad tan preocupante y aterradora
debido a que uno de estos casos llevado al extremo puede causar la muerte, la constante preocupacin de
quienes hacen vida all ,personal obrero y administrativo que all laboran realmente no pueden hacer mucho
con relacin a esta problemtica ya que es una educacin alimenticia y diettica que se debe empezar en
casa y reforzar en la unidad preescolar ; la cual debera estar formulada para combatir los problemas de
desnutricin y sobrepeso y obesidad manteniendo una alimentacin balanceada y variada y realizar
actividad fsica con regularidad. Aconsejan aumentar la ingesta de frutas y vegetales y disminuir el consumo
excesivo de sal, azcar y grasas. En cuanto a la prctica de ejercicios, apegarse a las recomendaciones de la
OMS: 150 minutos semanales, que pueden dividirse en 30 minutos diarios (5 das a la semana).Qu tan
informados se encuentran los padres y representantes de dicha problemtica?. El nivel de malnutricin
presente all impide que los nios y nias realicen con total normalidad sus actividades diarias, por lo que la
convivencia de los mismos hace que sea un proceso ms difcil por el tiempo disponible para compartir sus
horas de recreacin. Contribuir esta situacin a la desercin escolar?. Los casos van desde nios que no
pueden correr bien hasta aquellos que solo duermen y no realizan completas sus actividades preescolares,
por lo que el apoyo brindado por las docentes no son suficientes en cuanto al tema de malnutricin ,haciendo
un llamado de atencin a los padres y representantes.
OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL:
Determinar la Importancia de La Alimentacin de Los Nios y Nias del "Preescolar Soledad Clariver
" ubicado en el sector las cocuizas derecha calle 6. izquierda calle 5. frente calle 7 avenida principal de las
cocuizas municipio Maturn, estado Monagas.
OBJETIVO ESPECFICOS:
Conocer los principales hbitos alimenticios en nios preescolares.
Detectar los ndices de obesidad y desnutricin en nios de edad preescolar.
Diagnosticar las causas que influyen en una alimentacin sana.
Analizar las consecuencias de una mala alimentacin en nios preescolares.
FORMULACIN DEL PROBLEMA.
Cmo influye la Alimentacin en Los Nios y Nias en Edad Preescolar?
JUSTIFICACION:
Uno de los principales retos del pas se centra en la reduccin de los niveles de pobreza y de pobreza
extrema, los cuales, lejos de haberse reducido como consecuencia del crecimiento econmica, se han
mantenido y, en algunas reas geogrficas, cada vez, ha alcanzando a un nmero mayor de hogares. A pesar
de los esfuerzos realizados en trminos del gasto social, las cifras referidas al nmero de hogares pobres y al
estado de salud infantil no han progresado como quisiramos. La situacin es preocupante, bajo la premisa
de que los nios de hoy representan la fuerza laboral del pas en los prximos aos.
En este marco de referencia, las investigaciones respecto de los determinantes del estado nutricional infantil
se tornan relevantes, toda vez que constituyen una herramienta necesaria para la formulacin de programas
de asistencia nutricional, mecanismos imprescindibles en el objetivo de reducir la pobreza del pas. De esta
manera, el presente estudio busca precisar los principales determinantes de la desnutricin infantil y, sobre la
base de los resultados obtenidos, pretende establecer las pautas para mejorar la estrategia del gasto social
de forma que sea eficiente, equitativo y efectivo en la reduccin de los niveles de desnutricin de la poblacin
vulnerable.
Los primeros aos de vida resultan de vital importancia en lo que al estado nutricional se refiere: si el nio
presenta algn grado de desnutricin obesidad , los efectos se reflejan incluso durante la etapa adulta, en
la productividad de las personas; una alimentacin inadecuada dentro del hogar tiene un efecto negativo
sobre las condiciones de salud del nio, sobre su habilidad para aprender, comunicarse, pensar
analticamente, socializar efectivamente y adaptarse a nuevos ambientes y personas, es as como surge

el inters de buscar con este proyecto posibles soluciones al mal que acecha dicha poblacin para lograr el
cumplimiento de los objetivos de esta investigacin, se pretende brindar algunas medidas de prevencin para
que una de otra forma se pueda combatir la misma; Por lo tanto el presente trabajo ser de gran utilidad para
los hogares, centros asistenciales, guarderas etc., y todas aquellas instituciones independientes del hogar
que tengan a su cargo el manejo y cuidado de preescolares.
DELIMITACIN.
Preescolar Soledad Clavier. ubicado en el sector las cocuizas derecha calle 6. izquierda calle 5. Frente calle 7
avenida principal de las cocuizas maturin.
LIMITACIONES:
Falta de cooperacin de las personas involucradas en la alimentacin de los nios y nias.
Poco material de apoyo por parte de entes gubernamentales, en las estadsticas de malnutricin.
Poca defuncin de la informacin de manera rpida, precisa y objetiva con la finalidad de que las
personas conozcan las consecuencias que puede tener una mala alimentacin.
CAPTULO II:

Marco terico
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN:
La historia de la alimentacin est estrechamente relacionada con la evolucin del hombre. Los hbitos
alimentarios del ser humano han ido variando a travs de los "tiempos" para poder adaptarse a las
adversidades que el medio presentaba. En principio el hombre se vio obligado a comer aquellos alimentos
que tena ms prximos y eran ms fciles de obtener con las escasas herramientas que posea. Lentamente
el tipo de manutencin fue variando hasta nuestros das, en los que, en los pases desarrollados, la oferta de
alimentos es muy amplia y se hace necesario la adquisicin de conocimientos que nos facilite elecciones
saludables.
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Actualmente la sociedad moderna se caracteriza por disponer de ms alimentos de los que es posible
consumir y no existe prcticamente limitacin alguna respecto a la variedad de alimentos consumibles, ni
siquiera a la posibilidad de adquirirlos. De la mano de esta sobreabundancia con frecuencia se suma la
inactividad, cada vez los nios pasan ms horas frente al televisor y la consola y menos en actividades
deportivas. La obesidad es el cuadro de malnutricin por exceso ms frecuente y los trastornos
del comportamiento alimentario empiezan a adquirir una relevancia importante. Los hbitos de vida sanos, el
ejercicio fsico, la higiene y los avances mdicos contribuyen al incremento de la esperanza de vida y el reto
est en que se consiga en condiciones de salud ptimas. Desde este punto de vista, la Nutricin es un pilar
bsico y fundamental, aunque tambin intervienen, en menor medida, otros factores como la
propia gentica del individuo y el medio ambiente.
Los hbitos alimentarios tienen gran repercusin en el estado nutricional de la poblacin y por consiguiente en
su salud. Sabemos, como seala la OMS, que entre los diez factores de riesgo claves para el desarrollo de
las enfermedades crnicas, cinco estn estrechamente relacionados con la alimentacin y el ejercicio fsico: la
obesidad (que es uno de los factores que ms influye en el riesgo de padecer enfermedades y morir
prematuramente), el sedentarismo, la hipertensin arterial, la hipercolesterolemia y el consumo insuficiente de
frutas y verduras. En Venezuela se estima que aproximadamente 3 de cada 10 nios y 2 de cada 10 adultos
padecen un exceso de peso. El problema se agrava con la falta de ejercicio fsico, en este sentido La mayora
de los problemas de salud asociados con la alimentacin aparecen de forma gradual y no con sntomas
inmediatos y espectaculares lo cual disminuye la percepcin de que la causa es una dieta inadecuada. Los
patrones de alimentacin son conductas de estilo de vida habituales, que requieren un cambio conductual a
largo plazo
La conducta y los hbitos alimentarios, que influyen en las preferencias de alimentos, se adquieren de forma
gradual desde la primera infancia, en un proceso en el que el nio aumenta el control e independencia frente
a sus padres, hasta llegar a la adolescencia. Como resultado final se obtiene la configuracin de los hbitos
alimentarios que marcarn, en la edad adulta, preferencias y aversiones definitivas. Esos hbitos van a influir
de forma positiva o negativa no slo en el estado de salud actual, sino que sern promotores de salud o
riesgo a enfermar en las etapas posteriores de la vida. Muchos hbitos duraderos saludables (o poco
saludables) se establecen en la adolescencia, consolidndose para toda la vida.
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El entorno familiar y escolar tiene una significativa misin a la hora de estimular la actitud de los nios y
adolescentes hacia determinados alimentos y el consumo de los mismos. Es primordial que
la familia mantenga una nutricin adecuada a travs de dietas sanas, dentro del contexto de la forma de vida
de sus miembros y de sus gustos individuales.El placer de comer y el aspecto social y cultural de las comidas
son tan importantes para nuestro bienestar como el simple aspecto nutritivo. La alimentacin sin duda
constituye un placer social, compartir una comida es una buena manera de relajarse y estrechar las relaciones
sociales. Del mismo modo, la alimentacin desempea una funcin en nuestra identidad cultural. Los platos
para las ocasiones especiales y la gastronoma tradicional varan segn los pases, las regiones y
las religiones. De ese modo, el acto de comer con otros constituir efectivamente un ritual que transformar el
mero acto mecnico de la ingesta en un momento en el que placer y salud se encuentren a travs de la
alimentacin.
Creer que, en cuestiones de alimentacin, salud y placer van reidos es un gran error. El deleite de la buena
mesa no necesariamente est relacionado con grandes comilonas y complicadas preparaciones culinarias y
tampoco una dieta saludable se caracteriza por estrictas prohibiciones y comidas aburridas, renunciando a
todo lo que nos gusta. Basta con que elijamos una alimentacin variada, sin descuidar nuestros propios
gustos y los de nuestra familia, siguiendo unas sencillas normas en la manera de combinar estos alimentos.
Para lograr este objetivo es necesario adquirir conocimientos, tener informacin bsica sobre las necesidades
del organismo, y las combinaciones de alimentos que admite una alimentacin sana y equilibrada. Tambin es
necesario disponer el tiempo suficiente para organizar, cocinar y paladear la comida.Es fundamental que
todos entendamos, y en especial los jvenes, que una correcta alimentacin, junto con la prctica regular de
ejercicio fsico, constituye la base principal de un estilo de vida saludable y es el factor protector ms
importante en la lucha contra enfermedades futuras, muy frecuentes en el medio en que vivimos.
Los pases en desarrollo, como la mayora en Amrica Latina, se encuentran inmersos en una transicin
alimentaria y nutricional a raz de factores socioculturales, econmicos y de comportamiento. Como
consecuencia de este hecho, en Venezuela est ocurriendo una superposicin alimentaria en la comunidad,
es decir: se observan al mismo tiempo el sobrepeso y el bajo peso.Se ha presentado un incremento en el
nmero de migraciones de los habitantes de zonas rurales a las urbanas en busca de una mejor calidad de
vida, as como el aumento del ingreso familiar. Sin embargo, la poblacin no prev que se encontrar con una
"pobreza urbana", comenzando a cambiar la llamada "dieta rural" por la "dieta moderna", en la cual
prevalecen los alimentos procesados, ricos en grasas saturadas, azcares y protenas de origen animal. En
ese ambiente de carencias y mala alimentacin, se presenta la llamada "doble carga nutricional".
La Dra. Mercedes Lpez de Blanco, miembro del Consejo directivo de la Fundacin Bengoa y del Grupo de
Transicin Alimentaria de dicha organizacin, indica que esta "doble carga" es una epidemia nutricional que se
ha presentado mayormente en pases latinoamericanos en desarrollo y algunos del continente asitico.Se le
da ese nombre porque al mismo tiempo la poblacin sufre de desnutricin y sobrepeso. Estas condiciones, a
pesar de ser idealmente antagnicas, tienen un mismo origen: la mala alimentacin.Al ser un pas en
desarrollo, de acuerdo a la especialista esta epidemia de obesidad y sobrepreso se genera rpidamente en
conjunto a la desnutricin existente. En contraste con pases desarrollados en los cuales se ha mantenido al
margen los problemas de malnutricin y deficiencias alimenticias, que tienen una tendencia de obesidad
nicamente.
Segn la Dra. Blanco, esta transicin en Venezuela empez a observarse a partir de los aos '60,
aproximadamente, cuando la desnutricin estaba disminuyendo y empez a verse mayor sobrepeso y
obesidad en adultos. En casi todos los pases de Latinoamrica existe este problema, y aunque Mxico y
Chile tienen mayor ndice de obesidad, segn un estudio realizado por el Instituto Nacional de Nutricin, se
encontr que ms de la mitad de los adultos en Venezuela tienen sobrepeso.
BASES TERICAS DE LA INVESTIGACIN.
Concepto De Alimentacin
A la hora de describir el concepto de alimentacin, se puede decir que este es el proceso mediante el cual los
seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para
sobrevivir. Estos nutrientes son los que luego se transforman en energa y proveen al organismo vivo que sea
de aquellos elementos que requiere para vivir. La alimentacin es, por tanto, una de las actividades
yprocesos ms esenciales de los seres vivos ya que est directamente relacionada con la supervivencia.
Se considera que una buena alimentacin para el ser humano es aquella que combina de manera apropiada
todos los diferentes alimentos que se encuentran en la naturaleza. La pirmide nutricional es en este sentido

un buen mtodo para establecer qu tipos de alimentos deben ocupar un mayor lugar en la alimentacin de
cada individuo y cules un lugar menor. La alimentacin humana est en muchos casos ligada a
laemocionalidad y por eso pueden desarrollarse fcilmente problemas de salud relacionados con este tema,
por ejemplo desrdenes alimentarios, obesidad, diabetes, malnutricin y otros problemas
ALIMENTACIN SANA Y ORGANIZADA DESDE LOS PRIMEROS AOS
La buena nutricin y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales para que un nio crezca de
manera saludable, por ello es imprescindible que los agentes socializadores, escuela, padres, se ocupen de
promover en los ms pequeos hbitos saludables en materia de comida y por supuesto desalienten aquellos
que no lo son en lo ms mnimo.Entre las estrategias ms funcionales para conseguirlo se cuentan:
establecer un horario regular para la ingesta de cada comida, servir alimentos variados y saludables, ser
ejemplo siguiendo una dieta sana, desalentar peleas que tengan a la comida como eje, incentivar que los
chicos participen en el proceso de elaboracin o seleccin de los alimentos, siempre siguiendo las pautas de
dieta balanceada y saludable.
Otra cuestin primordial es promover la comida en familia, es decir, que la familia en pleno se siente a comer
y saborear los mismos alimentos todos juntos. Esta adems es una buena manera de fortalecer lazos entre
los integrantes y controlar lo que los nios comen.
DESRDENES ALIMENTARIOS TPICOS
Entre los problemas de salud vinculados a una deficiente alimentacin se destacan la obesidad y la
desnutricin.
La obesidad es una enfermedad crnica que se caracteriza por la acumulacin de grasas en el cuerpo. En
tanto, entre las causas de la misma se seala justamente la inclinacin por ingerir alimentos ricos en grasas
saturadas, es decir, se ingresan al cuerpo una mayor cantidad de caloras de las que el mismo necesita y es
capaz de sintetizar. Asimismo a esta tendencia normalmente se le suma el llevar una vida sedentaria,
entonces, ambas cuestiones disponen un combo ciertamente peligroso para la salud. La OMS (Organizacin
Mundial de la Salud) ha calificado la obesidad de epidemia global, y estima que en el ao 2015 habr 2.300
millones de personas adultas con sobrepeso y ms de 700 millones de obesos. La OMS define la obesidad
como "una acumulacin anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud", y que afecta "a
todas las edades y grupos socioeconmicos".
Los expertos calculan que el 80% de los nios y adolescentes obesos continuarn sindolo cuando lleguen a
adultos si no se adoptan las medidas oportunas. En los ltimos 40 aos, la obesidad infantil se ha duplicado
en afectando al 28% de los nios, que podran ver mermada su esperanza de vida por ello.
Hay que distinguir el sobrepeso de la obesidad. Una persona tiene sobrepeso cuando su peso est por
encima del aconsejado en relacin con la talla, y esto se calcula con el IMC o ndice de masa corporal. Se
considera que existe sobrepeso cuando el IMC se encuentra entre 25 y 29,9, mientras que a partir de un IMC
30 se considera que la persona es obesa.
OBESIDAD INFANTIL
Es un problema de salud caracterizado por el exceso de grasa corporal en el cuerpo de los nios y nias.
Dicho nivel de adiposidad supone todo un condicionante para su salud general y su bienestar,
predisponindole a sufrir otras patologas secundarias y asociadas. Segn los datos publicados1 por
la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la prevalencia de esta enfermedad a nivel internacional es cada
vez mayor. En 2010 haba unos 42 millones de menores con sobrepeso, registrndose la mayor parte de los
casos en pases en vas de desarrollo.
Causas de la obesidad infantil
La obesidad infantil est considerada actualmente como la epidemia del siglo XXI, si los hbitos alimenticios y
el estilo de vida de las familias no lo remedian. Segn los especialistas en temas de obesidad, los cambios
alimenticios y las nuevas formas de vida sedentarias son los principales desencadenantes en el aumento de
la obesidad infantil.La eleccin de los alimentos por parte de los padres para confeccionar una dieta
equilibrada para toda la familia y la realizacin de actividad fsica a diario son los factores que ms pueden
contribuir a que los nios non presenten sobrepeso.
Comidas atractivas, pero sin nutrientes para los nios; Muchos padres tienen que dividirse entre las mltiples
tareas, laborales y domsticas, y les resulta ms cmodo ofrecer una comida rpida a sus hijos. Empiezan
con los bollos industriales, siguen los "nuggets" (rebozados preparados de pollo), y terminan con las chuches.
Da tras da, estos hbitos alimenticios se convierten en una mala costumbre. Las comidas resultan muy
atractivas por su aspecto, pero no llevan los nutrientes ni las vitaminas necesarias para que los nios

crezcan fuertes y sanos.Para esos padres, normalmente los que nunca tienen tiempo, lo ms importante es
saciar el hambre de sus hijos, sin preocuparse si estn o no comprometiendo el futuro de su salud. Los
padres, del mismo modo que muchos abuelos, tambin pecan con la preocupacin exagerada por
lacantidad de comida que consumen los nios. Les ofrecen unos mens sin considerar los controles cuanto
a las grasas, azcares, y otros componentes que solo engordan. Existen ms informaciones sobre el tema,
pero los hbitos siguen cambiando para peor.
Lo ideal, segn los expertos, es que un nio consumiera unas dos mil caloras diarias y que, la mitad de ellas,
fuese cubierta por los hidratos de carbono, un tercio por las grasas y el resto por protenas. Pero, en lugar de
comer pan, arroz o legumbres, los nios estn comiendo dulces, refrescos y golosinas.
SEDENTARISMO Y OBESIDAD INFANTIL
Aparte del consumo de alimentos con alto contenido en grasas y azcares, el sedentarismo de muchos nios
les hacen ms obesos. El practicar una actividad fsica es esencial a su crecimiento y a su salud. El estilo de
vida que llevan los nios tambin ha cambiado mucho. La mayora de las actividades que realizan se
concentran en torno a la televisin, al ordenador y a los videojuegos. Muchas familias, por la falta de tiempo o
por comodidad, acaban dejando a los nios delante de la televisin toda una tarde, en lugar de llevarlos al
parque o a cualquier otra actividad que les favorezcan ms. Los juegos al aire libre, las excursiones,
los deportes, etc., son cada da sustituidos por actividades sedentarias. Segn las ltimas encuestas, los
nios espaoles pasan una media de 2 horas y media diarias viendo la televisin y media hora adicional
jugando a los videojuegos o conectados a la Red.
Falta de actividad fsica en los nios
Existen, adems del mal hbito alimentario y la falta de actividad fsica, que son los que encabezan los
motivos por los que la sociedad tenga sobrepeso, otros factores que determinan laobesidad infantil. Puede
haber influencias sociales, fisiolgicas, metablicas y genticas. Un nio con padres obesos, por ejemplo,
estar predispuesto a ser obeso tambin. Sea por una cuestin social, de mal hbito alimentario, o por
gentica. Tambin se puede presentar obesidad en caso de que el nio sufra algn trastorno psicolgico
Consecuencias de la obesidad infantil
Los primeros cambios en ocurrir en los nios obesos son generalmente emocionales o psicolgicos. De todas
maneras, la obesidad infantil tambin puede conducir a sntomas ms graves y que pueden amenazar la vida,
tal como diabetes, presin alta, enfermedades gastrovasculares problemas de sueo, cncer y otras
aflicciones. Algunos de estos tambin incluyen enfermedades del hgado, anorexia, infecciones en
lapiel, asma y otros problemas respiratorios. Estudios han mostrado que los nios con sobrepeso
generalmente crecen y se convierten en adultos con sobrepeso. La obesidad durante la adolescencia ha sido
relacionada con elevados ndices de mortalidad durante la vida adulta.
Los nios obesos generalmente sufren burlas de sus compaeros. Algunos son perseguidos o discriminados
por su propia familia. Los estereotipos abundan y pueden llevar a baja autoestima y depresin. Exposiciones
de los padres de un nio en una etapa maternal puede ms tarde impacto posibilidades del nio de ser obeso
en el futuro cercano. Por ejemplo, el estudio muestra que si bajo o sobre alimentacin durante
elembarazo como una madre, que posiblemente puede causar el desarrollo de la obesidad ms adelante en la
vida del nio.
La incidencia de diabetes del tipo 2 es mucho mayor entre nios latinos con sobrepeso que en el resto de la
poblacin infantil obesa, por cuestiones genticas (muchos latinos tienen una predisposicin a padecer
diabetes y trastornos relacionados con el desarrollo de la diabetes, como la resistencia a la insulina). Un nio
tiene sndrome metablico cuando ha desarrollado tres o ms de los siguientes problemas:
Obesidad abdominal: La grasa que se acumula en el abdomen crea ms problemas de salud que la
que se acumula en otras partes del cuerpo.
Bajo colesterol HDL (colesterol de alta densidad): El HDL es el colesterol que se considera ?bueno?
porque ayuda a eliminar el colesterol LDL (colesterol de baja densidad) o ?malo?.
Triglicridos elevados: Los triglicridos son un tipo de grasa que circula por la sangre. Cuando una
persona est obesa, los niveles de triglicridos se elevan.
Alta presin sangunea o hipertensin: Es la presin que la sangre ejerce en las paredes de las
venas y arterias cuando bombea el corazn. Cuanta ms presin hay, ms tiene que trabajar el corazn para
movilizar toda la sangre.

Intolerancia a la glucosa: Esto significa que los niveles de azcar en la sangre se elevan despus de
las comidas, aunque no tanto como en la diabetes. El incremento de los niveles de glucosa en la sangre hace
que tu cuerpo produzca ms insulina, lo cual puede terminar provocando diabetes.
FACTORES DE RIESGO DE LA OBESIDAD INFANTIL
La obesidad infantil, aunque puede estar originada por una enfermedad gentica endocrina, en el 99% de los
casos se produce como resultado de la combinacin de una serie de factores ambientales (una dieta
inadecuada ysedentarismo), genticos (los nios cuyos padres son obesos tienen un riesgo mayor de padecer
el trastorno) y psicolgicos (cuando se utiliza la comida para compensar problemas emocionales, estrs o
aburrimiento).
Factores ambientales
Una dieta hipercalrica, con abuso de alimentos ricos en grasas y azcares, y que suponga una ingesta
energtica superior a las necesidades reales durante largos periodos de tiempo, tiene como consecuencia un
importante incremento de la grasa corporal. Ver la televisin es un importante factor de riesgo para desarrollar
obesidad porque, adems de tratarse de una actividad sedentaria que sustituye a otras en las que s se
consume energa, facilita que se siga comiendo, e incluso se imite a personajes con malos hbitos
alimentarios (tan importante se considera la influencia de la televisin sobre los ms pequeos que,
en Estados Unidos, se modific la dieta del Monstruo de las Galletas de Barrio Ssamo, convirtindolo en
un gran aficionado a las verduras). El ordenador y las consolas suman horas al sedentarismo infantil,
especialmente a partir de los siete u ocho aos, y han sustituido a otras actividades como juegos y deportes al
aire libre, que ayudaban a mantener el equilibrio entre el consumo de caloras y el gasto de energa.
Factores genticos
El riesgo de que un nio sea obeso aumenta considerablemente cuando sus padres lo son (tiene cuatro veces
ms posibilidades de desarrollar obesidad si uno de sus padres es obeso, y ocho veces ms si ambos
progenitores lo son). Sin embargo, en esta ecuacin no solo interviene la herencia gentica (facilidad para
aumentar de peso, inadecuada distribucin de la grasa corporal...), sino el estilo de vida de la familia como la
preferencia por determinados alimentos o formas de cocinarlos que incrementen la ingesta calrica, as como
un escaso gasto de energa debido a poca o nula actividad fsica. El nio normalmente seguir los mismos
hbitos familiares, lo que favorecer el aumento de peso ya durante la infancia.
Factores psicolgicos
En ocasiones, tanto nios como adultos, buscan en la comida una recompensa, una forma de mitigar sus
carencias y frustraciones. Pueden comer cuando se sienten tristes o inseguros, para olvidar sus problemas,
por estrs o por aburrimiento. Los alimentos elegidos suelen aportar poco valor nutritivo y muchas caloras
(dulces y chucheras, aperitivos como patatas fritas industriales y similares...). En estos casos, adems, los
nios pueden estar imitando las conductas que han observado en sus mayores.
RECOMENDACIONES DE LA OMS
La publicidad de la OMS y otras formas de mercadotecnia de alimentos y bebidas dirigidas a los nios tienen
un gran alcance y se centran principalmente en productos ricos en grasas, azcar o sal. Muchos datos
muestran que la publicidad televisiva influye en las preferencias alimenticias y las pautas de consumo de la
poblacin infantil. Adems, para promocionar esos productos se recurre a una amplia gama de tcnicas que
consiguen llegar a los nios en las escuelas, las guarderas y los supermercados, a travs de la televisin y
de Internet, y en muchos otros entornos.
Se estima que hay unos 43 millones de menores de cinco aos obesos o con sobrepeso. Para garantizar que
los nios puedan crecer en un entorno saludable, la OMS publica sus recomendaciones en materia
de promocin de alimentos y bebidas dirigida a los nios.
La finalidad de las polticas debe ser reducir el impacto que tiene sobre los nios la promocin de
alimentos ricos en grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares libres o sal.
Dado que la eficacia de la promocin depende de la exposicin y el poder del mensaje, el objetivo
general de las polticas debe ser reducir tanto la exposicin de los nios como el poder de la promocin de los
alimentos ricos en grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares libres o sal.
Para lograr la finalidad y los objetivos de las polticas, los Estados Miembros deben considerar
diferentes mtodos, es decir, el progresivo o el integral, para reducir la promocin de alimentos ricos en
grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares libres o sal dirigida a los nios.
Los gobiernos deben establecer definiciones claras de los componentes esenciales de las polticas
que permitan un proceso de aplicacin normalizado. Esto facilitar la aplicacin uniforme, con independencia

del organismo que se encargue de ella. Al establecer las definiciones esenciales, los estados miembros tienen
que reconocer y abordar cualquier desafo nacional especfico con miras a obtener el mximo impacto de las
polticas.
Los entornos donde se renen los nios deben estar libres de toda forma de promocin de alimentos
ricos en grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares libres o sal. Dichos entornos incluyen,
sin carcter limitativo, guarderas, escuelas, terrenos escolares, centros preescolares, lugares de juego,
consultorios y servicios de atencin familiar y peditrica, y durante cualquier actividad deportiva o cultural que
se realice en dichos locales.
Los gobiernos deben ser la parte interesada clave en la formulacin de las polticas y aportar
el liderazgo, mediante una plataforma mltiple de partes interesadas, para la aplicacin, la vigilancia y
la evaluacin. Al establecer el marco normativo nacional, los gobiernos pueden optar por
asignar funciones definidas a otras partes interesadas, sin menoscabo de proteger el inters pblico y evitar
los conflictos de intereses.
Teniendo en cuenta los recursos, los beneficios y las cargas de todas las partes interesadas
involucradas, los Estados Miembros deben considerar el mtodo ms eficaz para reducir la promocin de
alimentos ricos en grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans, azcares libres o sal dirigida a los nios. El
mtodo que se elija deber establecerse dentro de un marco concebido para lograr los objetivos de las
polticas.
Los estados miembros deben cooperar para poner en juego los medios necesarios para reducir el
impacto de la promocin transfronteriza (de entrada y de salida) de alimentos ricos en grasas saturadas,
cidos grasos de tipo trans, azcares libres o sal dirigida a los nios, con objeto de que las polticas
nacionales logren el mximo impacto posible.
El marco normativo debe especificar los mecanismos de cumplimiento y establecer sistemas para su
aplicacin. Esto debe incluir definiciones claras de las sanciones y podra incorporar un sistema para la
presentacin de quejas.
Todos los marcos normativos deben incluir un sistema de vigilancia para velar por la observancia de
los objetivos establecidos en las polticas nacionales, valindose para ello de indicadores claramente
definidos.
Los marcos normativos deben incluir tambin un sistema para evaluar el impacto y la eficacia de las
polticas sobre su finalidad general, valindose para ello de indicadores claramente definidos.
Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos104/proyecto-importancia-alimentacion-ninos-yninas/proyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-ninas.shtml#ixzz4IXbvvqYR

Se alienta a los estados miembros a recabar la informacin existente sobre la magnitud,

la naturaleza y los efectos de la promocin de alimentos dirigida a los nios dentro del
territorio nacional. Se les alienta asimismo a apoyar nuevas investigaciones en esta esfera,
especialmente las que vayan dirigidas a aplicar y evaluar polticas para reducir el impacto
sobre los nios de la promocin de alimentos ricos en grasas saturadas,cidos grasos de tipo
trans, azcares libres o sal.
LA DESNUTRICIN INFANTIL
Es una enfermedad una de las principales causas es la falta de recursos econmicos en pases
subdesarrollados o en vas de desarrollo. Segn datos del Programa Mundial de Alimentos, de las Naciones
Unidas, solamente en Amrica Latina y el Caribe, unos 9 millones de nios y nias menores de 5 aos (el
16% de los nios de esta edad) sufren de desnutricin crnica y se estima que al menos otros 9 millones de

nios estn en riesgo de desnutrirse. La misma fuente afirma que cada 90 segundos muere un nio por
causas relacionadas con el hambre en la zona.
Tipos de desnutricin infantil
Desnutricin crnica
Un nio que sufre desnutricin crnica presenta un retraso en el crecimiento. Se mide comparando la talla del
nio con el estndar recomendado para su edad.Indica una carencia de los nutrientes necesarios durante
un tiempo prolongado, por lo que aumenta el riesgo de que contraiga enfermedades y afecta al desarrollo
fsico e intelectual del nio.La desnutricin crnica, siendo un problema de mayor magnitud en cuanto al
nmero de nios afectados, es a veces invisible y recibe menor atencin.
Desnutricin aguda moderada
Un nio con desnutricin aguda moderada pesa menos de lo que le corresponde con relacin a su altura. Se
mide tambin por el permetro del brazo, que est por debajo del estndar de
referencia. Requiere un tratamiento inmediato para prevenir
que empeore.
Desnutricin aguda grave o severa
Es la forma de desnutricin ms grave. El nio tiene un peso muy por debajo del estndar de referencia para
su altura. Se mide tambin por el permetro del brazo. Altera todos los procesos vitales del nio y conlleva un
alto riesgo de mortalidad. El riesgo de muerte para un nio con desnutricin aguda grave es 9 veces superior
que para un nio en condiciones normales. Requiere atencin mdica urgente.
Carencia de vitaminas y minerales La desnutricin debida a la falta de vitaminas y minerales (micronutrientes)
se puede manifestar de mltiples maneras. La fatiga, la reduccin de la capacidad de aprendizaje o de
inmunidad son slo algunas de ellas.
CAUSAS QUE INFLUYEN EN LA DESNUTRICIN INFANTIL
La desnutricin infantil es el resultado de la ingesta insuficiente de alimentos (en cantidad y calidad), la falta
de una atencin adecuada y la aparicin de enfermedades infecciosas. Detrs de estas causas inmediatas,
hay otras subyacentes como son la falta de acceso a los alimentos, la falta de atencin sanitaria, la utilizacin
de sistemas de agua y saneamiento insalubres,y las prcticas deficientes de cuidado y alimentacin.En el
origen de todo ello estn las causas bsicas que incluyen factores sociales, econmicos y polticos como la
pobreza, la desigualdad o una escasa educacin de las madres. Aunque normalmente se menciona a
la pobreza como la causa principal de la desnutricin, existen otras causas tan importantes como sta, tales
como la no lactancia materna exclusiva, la presencia de enfermedades como diarrea, infecciones
respiratoriasagudas, y otras; la falta de educacin y de informacin sobre la buena o adecuada alimentacin,
el no consumo de suplementos vitamnicos o alimentos fortificados, y el costo de los alimentos.
Un factor importante que contribuye al problema de desnutricin infantil, es la educacin y costumbres
alimenticias que se brindan en casa, se fomenta el consumo de productos "chatarra" como alimentos
regulares, supliendo a los alimentos recomendados como pueden ser frutas y verduras. En las escuelas
la venta de "chatarra" llama vigorosamente la atencin de los nios, los cuales a pesar de que lleven
refrigerios preparados en sus casas, se ven seducidos a comprar las papitas, refrescos, etc. que con un sabor
llamativo hace olvidar a los nios del aporte nutricional. A los nios no les gusta desayunar y normalmente lo
hacen slo tomando un vaso de leche que no cubre lo requerido para iniciar el da y despus de 4 horas
toman un lunch con bajo contenido nutricional, por lo que los nios presentan agotamiento y desgano. La
edad de la madre, que es menor de edad, el numero de hijos que ella tiene, los malos habitos higienicos en
los alimentos;la falta de atencion a una consulta para la llevar un buen control a la alimentacion, tambien a
falta de interes de proporcionar buena alimentacion hacia el nio.
CONSECUENCIAS DE DESNUTRICIN INFANTIL
En cuanto a las consecuencias de desnutricin, durante la infancia y la edad preescolar se asocian con
retardo en el crecimiento y el desarrollo psicomotor, mayor riesgo de morbilidad con efectos adversos a largo
plazo, incluyendo disminucin en la capacidad de trabajo fsico y en el desempeo intelectual en la edad
escolar, la adolescencia y la edad adulta, lo que repercute en la capacidad del individuo para
generar ingresos.1
Incluso incrementa la propensin a enfermedades como obesidad, diabetes, hipertensin, dislipidemias e
incapacidades.2

Ms an, la desnutricin durante los primeros aos de vida, a travs de sus efectos adversos en el
crecimiento durante la infancia de las mujeres, tiene efectos negativos en el peso al nacer de la siguiente
generacin.3
El desarrollo del cerebro tambin puede verse afectado directa o indirectamente como consecuencia de
desnutricin infantil. La mayor susceptibilidad del sistema nervioso para ser afectado por desnutricin abarca
desde la mitad de la gestacin hasta los dos primeros aos de vida, periodo en el cual, el cerebro alcanza un
crecimiento estimado en 1/7 parte durante el periodo prenatal y 6/7 partes durante el periodo posnatal.4
La desnutricin aguda puede ocasionar dao cerebral permanente en este lapso y con ello producir retardo
del crecimiento antropomtrico, cognitivo, emocional y en las funciones intelectuales por reduccin del nmero
y funcin de las clulas gliales, retardo en el crecimiento de dendritas, alteracin en la sinaptognesis y
defectos en la mielinizacin.
PREVENCIN DE LA DESNUTRICIN INFANTIL
Lograr una buena alimentacin variada y nutritiva que se base
en: cereales y tubrculos , verduras y frutas de temporada,l leguminosas, alimentos de origen animal (pollo,
huevo, pescado, carne, leche o queso).
Una mujer se debe preparar para cuando sea madre, acumulando reservas de micronutrientes y
alimentarse bien.
Si una mujer esta embarazada: necesita tres comidas principales y dos entre-comidas, variando los
alimentos de buena calidad.
Los nios menores de 6 meses deben ser alimentados SOLO con leche materna.
Vigilar la talla y peso del nio es una forma de monitorear su crecimiento.
Preparar los alimentos con limpieza, lavar las manos antes de preparar la comida o servirla y luego
de ir al bao o cambiar el paal puede evitar que el infante se enferme.
Los nios enfermos deben continuar su alimentacin, sin grasas, mucho lquido y muchos cuidados.
Luego de la enfermedad los nios recuperan su peso con una buena alimentacin.
es muy importante acudir regularmente a un centro de salud durante el embarazo, y controlar
regularmente al nio con un pediatra y un nutricionista, para evitar complicaciones, problemas de salud y
prevenir la desnutricin.
Definicin de Trminos
-Alimento: rganos, tejidos o secreciones que contienen cantidades apreciables de nutrimentos
biodisponibles, cuyo consumo en las cantidades y formas habituales es inocuo, de suficiente disponibilidad,
atractivos a los sentidos y seleccionados por alguna cultura.
-Alimentos bsicos: Son los que, para una determinada cultura, son de consumo universal y cotidiano o casi,
representan una fraccin principal de la dieta, ocupan un lugar privilegiado en el afecto colectivo, su consumo
no causa hasto y presentan resistencia a su sustitucin.
-Alimentacin humana. Conjunto de procesos biolgicos, psicolgicos y sociolgicos relacionados con la
ingestin de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita as como
las satisfacciones intelectuales, emocionales,,estticas y socioculturales que son indispensables para la vida
humana plena.
-Anemia. Reduccin de la concentracin sangunea de hemoglobina. La causa ms frecuente de este
trastorno es la deficiencia de hierro.
-Anorexia. Falta de hambre.
-Bulimia. Apetito excesivo.
-Calcio. Nutrimento inorgnico indispensable que finte viene en la coagulacin de la sangre, la activacin de
varias enzimas, la transmisin de impulsos nerviosos, la contraccin muscular, la secrecin de
varias hormonas, la capacidad de adhesin de unas clulas con otras y el mantenimiento y funcionamiento de
las membranas celulares. Es constituyente de los huesos y dientes.
-Calora (cal) Unidad de energa que equivale al calor necesario para elevar un grado centgrado (de 14.5 a
15.5C) la temperatura de un gramo de agua destilada. I cal es igual a 4.185 joules. No confundir con
kilocalora (kcal).
-Desnutricin. Estado en el que existe un balance insuficiente de uno o ms nutrimentos y que se manifiesta
un cuadro clnico caracterstico. Por su origen se identifican tres tipos:
Primaria: la que es producto de factores externos que limitan la ingestin de alimentos;

Secundaria: la que es el resultado de enfermedades que aumentan el gasto o producen defectos en la

absorcin;
Mixta: la que combina las dos anteriores y es la ms frecuente. En los nios, una vez diagnosticada
clnicamente, la desnutricin se puede clasificar de acuerdo con el dficit de peso.
-Diabetes: s caracteriza porque su tratamiento no requiere administracin de insulina. Generalmente afecta a
personas adultas con sobrepeso y tiene un carcter estable. Su tratamiento requiere de reduccin de peso y
aumento de actividad fsica.
-Dieta. Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada da. Constituye la unidad de la alimentacin.
Cabe mencionar que el trmino no implica un juicio sobre las caractersticas de la misma, por lo que para
calificarla se deber agregar el adjetivo correspondiente.
-Hbitos alimentarios o de alimentacin. Conjunto de conductas, adquiridas por un individuo, por la repeticin
de actos en cuanto a la seleccin, la preparacin y el consumo de alimentos. Los hbitos alimentarios se
relacionan principalmente con las caractersticas sociales, econmicas y culturales de una poblacin o regin
determinada. Los hbitos generalizados de una comunidad suelen llamarse costumbres.
-Nutricin. Originalmente sinnimo de alimentacin, pero en su uso tcnico actual, nutricin es el conjunto de
procesos biolgicos, psicolgicos y sociolgicos involucrados en la obtencin, asimilacin y metabolismo de
los nutrimentos por el organismo. La nutricin es fundamentalmente un proceso celular que ocurre en forma
continua y est determinado por la interaccin de factores genticos y ambientales; entre los ltimos se
destaca la alimentacin y factores de tipo fsico (clima, altitud, etctera), biolgico, psicolgico y sociolgico.
La suma e interaccin de la nutricin de los diferentes tejidos constituye "la nutricin del individuo" y de la
misma manera el concepto puede ampliarse a "la nutricin de una comunidad" o "de un pas", al integrar la
nutricin de los individuos.
-Obesidad. Enfermedad caracterizada por el exceso de tejido adiposo en el organismo. En esencia, la
obesidad se debe a la ingestin de energa en cantidades mayores a las que se gastan, acumulndose el
exceso en forma de grasa. Es un factor de riesgo para otras enfermedades crnicas degenerativas como las
dislipidemias, diabetes mellitus tipo 2, hipertensin arterial y ciertas neoplasias.
-Preescolar. Etapa de la vida comprendida entre uno y cinco aos cumplidos de edad. En este perodo
la velocidad del crecimiento continua disminuyendo en comparacin con los primeros 12 meses, por lo cual el
hambre decrece. Es importante iniciar y consolidar los hbitos alimentarios, higinicos y dentales a travs de
la congruencia entre enseanza de hbitos y la vivencia familiar.

Bibliografa

La desnutricin infantil. Causas, consecuencias y estrategias para su prevencin y tratamiento.

Wendy Wisbaum. UNICEF 2011.
Convencin sobre los Derechos del Nio. Sep. 1990.
http://www.facmed.unam.mx/deptos/salud/censenanza/spi/unidad2/glosario.htm.
Fidias G Arias.Proyecto De Investigacin 5ta Edicin .
http://www.fao.org/docrep/field/009/as234s/as234s.pdf.
http://www.fundacionbengoa.org/informacion_nutricion/doble-carga-desnutricion-obesidadvenezuela.asp
Costitucion De La Repblica Bolivariana De Venezuela

Autor:
Mara Romanous
Seccin: 1DF
PROFESORA
Sonia Camino
Enviado por:
Yenireth Castillo

Repblica Bolivariana de Venezuela

Instituto Universitario de Tecnologa Industrial
"Rodolfo Loero Arismendi"
Extensin Maturn, Estado Monagas
DETERMINAR LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACION EN LOS NIOS Y NIAS EN EDAD
PREESCOLAR
Maturn, diciembre de -2014

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos104/proyecto-importancia-alimentacion-ninos-yninas/proyecto-importancia-alimentacion-ninos-y-ninas2.shtml#ixzz4IXbjEziT

Felix Maydana Mamani

"Una propuesta nueva y colectiva de actuacin a largo plazo, en cuya
elaboracin participan todos los miembros de SGEPRI"

PROGRAMAS DE ALIMENTACIN Y NUTRICIN EN BOLIVIA

Universidad Pblica de El Alto
CARRERA DE EDUCACIN PARVULARIA
NUTRICION I
Monografa
PROGRAMAS DE ALIMENTACIN Y NUTRICIN EN BOLIVIA
Flix Maydana Mamani

Diciembre, 2011

Contenido
INTRODUCCION 2
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3
2. DIAGNOSTICO DE LA SITUACIN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL Y SUS CAUSAS 4
3. OBJETIVOS 5
3.1. Objetivo General 5
3.2. Objetivos Especficos 5
4. METODOLOGA 5
5. DESARROLLO 6
5.1. CON RELACIN AL DERECHO A LA ALIMENTACIN 6
5.2. BREVE ANTECEDENTE DEL MARCO INSTITUCIONAL DE LOS PROGRAMAS Y
PROYECTOS EN ALIMENTACIN Y NUTRICIN 6
5.3. ESTADO GENERAL DE LA DESNUTRICIN EN BOLIVIA 7
5.4. PROGRAMA MULTISECTORIAL DESNUTRICIN CERO 7
5.5. CONSEJO NACIONAL DE ALIMENTACIN Y NUTRICIN (CONAN) 8
5.6. UNIDAD DE NUTRICIN INTEGRAL (UNI) 9
5.7. SUBSIDIO CONTRA LA MORTALIDAD MATERNA E INFANTIL 10
5.8. CUNA ONG 11
6. CONCLUSIONES 12
BIBLIOGRAFA 14
Decreto Supremo N 27029, 8 de mayo de 2003 14
Decreto Supremo N 28094, 22 de abril de 2005 14

ANEXO 15

INTRODUCCION
Desde el inicio de perodo democrtico hace 29 aos, ha sido de significativos cambios en
el mbito poltico, econmico, social y cultural; todos en el marco de la democracia que
con aciertos y errores, han logrado incorporar y direccionar causas propensas a
consolidar los derechos humanos, temas tan sensibles y fundamentales como el derecho
humano a la alimentacin.
Bolivia se sujeta, parten de un conjunto de compromisos internacionales y aquellos que
existen localmente, parte del enfoque de la Declaracin Universal de Derechos Humanos
de las Naciones Unidas: Todos los seres humanos nacen libres e iguales en dignidad y
derechos(DDHH). Por tanto los derechos son inherentes a todo ser humano, tienen
carcter universal, son interdependientes o indivisibles y necesitan solidaridad. La
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), ha
contribuido en los lineamientos de las Directrices Voluntarias, que proporcionan
orientacin prctica a los Estados Miembros, el derecho de toda persona a tener acceso a
alimentos sanos y nutritivos, a fin de llevar una vida sana y activa.
El objetivo del estudio indicado, es el de analizar cmo los temas de alimentacin y
nutricin estn siendo insertos en los planes de desarrollo y lucha contra la pobreza, en
Bolivia a travs de Programas Nacionales de Alimentacin y Nutricin y otros,
dependientes del Ministerio de Salud y Deportes, descentralizada en entidades pblicas,
de la sociedad civil y cooperacin involucradas, en el cuidado de la salud de la madre,
recin nacido y el nio, para lograr disminuir la alta morbilidad y mortalidad asociada con
la aplicacin del SUMI y para evitar deficiencias nutritivas y las consecuencias de la
desnutricin en el desarrollo y crecimiento del nio, la implementacin en el pas bajo la
responsabilidad de polticas e intersectorial del Consejo Nacional de Alimentacin y
Nutricin (CONAN)
Las conclusiones de este documento sern la base para desarrollar reflexin en la materia
de Nutricin I de la Carrera de Educacin Parvularia.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La desnutricin en Bolivia, se constituye en la principal barrera para lograr el desarrollo
social y econmico esperado en un marco de inclusin, justicia y equidad. Este problema
alcanza niveles elevados en municipios con alta vulnerabilidad a la inseguridad
alimentaria y con elevados niveles de pobreza.
La falta de un aporte nutricional adecuado en la poblacin ms vulnerable de nuestro
pas, como son los lactantes y pre-escolares, debido a un conjunto de factores
socioeconmicos que derivan en estados carenciales importantes. Esta situacin ha
intentado ser modicada por polticas estatales tales como el Seguro Bsico de Salud y
posteriormente por el Seguro Universal Materno Infantil (SUMI) en pos del mismo objetivo
entidades no gubernamentales con apoyo y nanciamiento externo han implementado

programas y proyectos encaminados a mejorar el estado nutricional de la poblacin en

estudio.
La deciencia de micronutrientes ha sido reconocida en diversos pases, especialmente
en aquellos en vas de desarrollo, y se sabe que tiene graves repercusiones sobre la
salud del nio. Posterior a la Conferencia sobre Nutricin de la Organizacin para la
Agricultura y la Alimentacin/Organizacin Mundial de la Salud (FAO/OMS),
En nuestro pas se implement diferentes programas de alimentacin y nutricin a nivel
nacional de atencin a nios y nias menores de 6 aos (PAN), la Atencin Integrada a
las Enfermedades Prevalentes de la Infancia (AIEPI) y el Seguro materno Infantil
Universal (SUMI), Consejo Nacional de Alimentacin y Nutricin (CONAN), Consejo
Municipal de Alimentacin y Nutricin (COMAN) y otros programas que hasta hoy en da
que no han mejorado las condiciones nutricionales de los nios.
FORMULACIN DEL PROBLEMA
Cual es impacto real de la alimentacin complementaria de estas polticas y programas
de alimentacin y nutricin en Bolivia?

2. DIAGNOSTICO DE LA SITUACIN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL Y SUS CAUSAS

Los principales problemas de nutricin pblica en Bolivia son: la desnutricin, las anemias
nutricionales, la hipovitaminosis A, los desordenes por deficiencia de yodo y las
enfermedades crnicas (diabetes y obesidad).
De todos estos problemas, la desnutricin, constituye el efecto, consecuencia o
manifestacin ms preocupante porque tiene gran implicancia social y econmica en el
pas. La desnutricin es provocada por mltiples causas que actan en forma temporal o
permanente. La interaccin de diferentes factores causales reproduce en crculo social, la
desnutricin y pobreza. En general, este crculo se inicia en el vientre de madres
gestantes mal alimentadas o desnutridas, que dan a luz nios con bajo peso al nacer que
inician su vida en desventaja pues tienen alto riesgo de desnutricin y muerte.
El deterioro del estado nutricional durante un largo perodo de tiempo se manifiesta por la
insuficiente talla para la edad o desnutricin crnica, que afecta a un alto porcentaje de la
poblacin boliviana. Este tipo de desnutricin, revela la historia nutricional y es la
manifestacin ms visible de la pobreza que repercute en el bajo rendimiento escolar y en
la vida adulta en la baja productividad. A nivel nacional, el 26.5% de los nios menores
de 5 aos presentaban desnutricin crnica en grado moderado o severo, magnitud que
muestra que este problema nutricional no se ha modificado en el pas durante los ltimos
cinco aos (INE ENDSA/08). En los ltimos la prevalencia de desnutricin global en
grado moderado y severo, alcanzaba al 7,5% de los nios bolivianos menores de 5 aos,
magnitud similar a la registrada en 1998. Cabe destacar que tanto la prevalencia de
desnutricin global como la de desnutricin crnica en grado moderado o severo en nios
residentes del rea rural, reflejaba un riesgo 2,5 y 2,6 veces mayor respecto a los nios
de rea urbana.

Segn el Sistema Nacional de Informacin en Salud (SNIS), la prevalencia promedio

nacional de desnutricin global en grados leve, moderado y severo registrada en nios
menores de 5 aos, durante los ltimos aos, alcanz a 29,44 % (promedio anual).

3. OBJETIVOS
3.1. Objetivo General
Determinar la influencia de los programas de alimentacin y nutricin complementaria en
nios Bolivianos.
3.2. Objetivos Especficos
Recolectar documentos sobre los programas de alimentacin y nutricin
Analizar los programas de alimentacin y nutricin en Bolivia.
Dar conclusiones coherentes sobre los programa de alimentacin y nutricin en Bolivia.

4. METODOLOGA
Este trabajo se ha llevado a cabo en dos etapas, una etapa de coleccin, leyes, artculos
de prensa, etc. Y la segunda etapa de trabajo fue la revisin y anlisis de documentos que
se constituy durante un mes.
Fueron visitados diferentes centros de salud de los municipios de Ciudad de La Paz y de
la Ciudad de El Alto del Departamento de La Paz.
El criterio de seleccin de los municipios se bas en los programas de alimentacin y
nutricin, tasa mortalidad infantil y causas.

5. DESARROLLO
5.1. CON RELACIN AL DERECHO A LA ALIMENTACIN
Reconocimiento en la Constitucin Poltica del Estado de los Derechos y Deberes.
Fundamentales de la persona, de asistir, alimentar y educar a sus hijos menores. Leyes,
Cdigos y Decretos Supremos; instrumentos coadyuvantes del marco normativo en la
legislacin del derecho a la alimentacin adecuada.
5.2. BREVE ANTECEDENTE DEL MARCO INSTITUCIONAL DE LOS PROGRAMAS Y
PROYECTOS EN ALIMENTACIN Y NUTRICIN

La reestructuracin de la organizacin institucional en nuestro pas, se ha destacado

generalmente en conveniencias circunstanciales que con frecuencia y velocidad se dan
en cada cambio de gobierno, situacin que demuestra la falta de polticas de Estado que

permitan la continuidad de instituciones necesarias para el desarrollo de programas y

proyectos de inters nacional.
En el Anlisis Institucional en el rea de Alimentacin y Nutricin. Perodo 1989 a 1999 se
puntualizan algunos aspectos generales al respecto:
Ausencia evidente de liderazgo institucional en los ltimos diez aos. Se resaltan dos
intentos serios que constituyen en ese perodo el (CONALSA) y la (UPAN), ubicados en el
actual Ministerio de Asuntos Campesinos y Agropecuarios, Consejo Nacional de
Seguridad Alimentara, la Unidad de Polticas Alimentarias - Nutricionales y el Ministerio
de Salud y Deportes, respectivamente, lo cual refleja que la alimentacin y nutricinsiempre han estado involucradas en estos dos sectores. Actualmente, sus equivalentes
seran el CONAN y el Programa Nacional de Alimentacin y Nutricin (PRONAN),
Consejo Nacional de Alimentacin y Nutricin (CONAN), que aun no est
institucionalizado ni est funcionando.
En el sector pblico el Ministerio de Salud y Deportes, ha desarrollado de manera
contina programas y proyectos en nutricin, cada vez con menos personal y
representacin al interior de la estructura del mismo y baja coordinacin intersectorial.
Se observa el surgimiento de consejos, comits, departamentos, unidades, programas
descentralizados de vida media y corta, todo lo anterior acompaado de un ritmo de
movilidad funcionaria acelerada. No se ha consolidado una entidad que pueda liderizar a
los diferentes sectores o a capitalizar la preocupacin de todas las administraciones de
gobierno en su afn de luchar contra la pobreza.
El anlisis de debilidades institucionales en materia de alimentacin y nutricin (seguridad
alimentaria y nutricional) indica la falta de decisin poltica como uno de los mayores
problemas para la evolucin de las mismas; por lo que existe amplia coincidencia en
sealar que desde el control del bocio endmico no se han logrado otros impactos en
materia de alimentacin y nutricin .
5.3. ESTADO GENERAL DE LA DESNUTRICIN EN BOLIVIA
La desnutricin se relaciona con los procesos sociales, econmicos y culturales que
caracterizan al desarrollo de una nacin, una colectividad y a una familia. Es una
enfermedad de grandes proporciones en el mundo, pero se concentra de manera principal
en los pases en desarrollo y provoca la muerte de ms de la mitad de los nios y nias
menores de 5 aos que la padecen . Sus consecuencias evidentes se muestran en el
retraso del desarrollo fsico, mental y cognitivo, al mismo tiempo, afecta la defensa
inmunolgica del organismo y aumenta la susceptibilidad, severidad y duracin de
enfermedades comunes en la niez como son las infecciones diarreicas y respiratorias
agudas.
5.4. PROGRAMA MULTISECTORIAL DESNUTRICIN CERO
Una meta ineludible del Gobierno, del estado boliviano y de su poblacin es la
erradicacin de la desnutricin, a travs de un programa multisectorial donde cada uno de
los sectores involucrados aporte con las competencias especficas, proponiendo acciones
a nivel nacional, departamento y municipal, con la participacin de la sociedad civil y las
comunidades.

El objetivo general del PMDC es la erradicacin de la desnutricin crnica y aguda en los

menores de cinco aos con nfasis en los menores de dos aos de edad. Para ello se
han planteado los siguientes objetivos especficos: a) Contribuir a mejorar los activos
sociales mediante el acceso a servicios bsicos, alimentos, nutrientes, educacin y salud,
b) Mejorar los hbitos de alimentacin y cuidado de la salud de nios y nias menores de
5 aos y mujeres embarazadas y c)
La ejecucin del PMDC se inici en la primera etapa con 52 municipios de muy alta
vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria y el ao 2009 se ampla a los 114 municipios
de alta vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria. La estrategia propone un paquete de
programas y proyectos integrados para abordar los factores claves determinantes de la
desnutricin un enfoque intensivo en el debido cambio de comportamiento relacionado
con el mejoramiento de los hbitos de alimentacin y cuidado de la salud de los nios y
nias menores de 5 aos y de auto cuidado de las mujeres durante el embarazo, e
incrementar el acceso de las familias a los alimentos en cantidad y calidad suficientes.
5.5. CONSEJO NACIONAL DE ALIMENTACIN Y NUTRICIN (CONAN)
En el marco de la Ley N 2446 de 19 de marzo de 2003, de Organizacin del Poder
Ejecutivo, se crea el Consejo Nacional de Alimentacin y Nutricin - CONAN, como
organismo encargado de impulsar y coordinar la participacin interinstitucional e
intersectorial para la formulacin y seguimiento de las Polticas Nacionales de
Alimentacin y Nutricin en el pas.
El objeto es de impulsar y coordinar la participacin entre las instituciones del sector
pblico y la sociedad civil para la formulacin, difusin y seguimiento de las Polticas
Sectoriales de Alimentacin y Nutricin; promoviendo la elaboracin de la Poltica
Nacional de Seguridad Alimentara y Nutricional, orientada a la erradicacin de la
desnutricin en menores de cinco aos .
El Consejo Nacional de Alimentacin y Nutricin ha priorizado el Programa de
Desnutricin Cero coordinando actividades multisectoriales como produccin
agropecuaria familiar para el consumo, educacin, agua y saneamiento ambiental y de
salud enfocadas a la erradicacin de la desnutricin.
En 2008, la Asociacin de Alcaldesas y Concejalas de Bolivia (ACOBOL) acord la
colaboracin con CONAN en un esfuerzo por municipalizar la implementacin del
Programa Desnutricin Cero. ACOBOL trabaj, con la ayuda de UNICEF y de la Agencia
Canadiense para el Desarrollo Internacional, con las municipalidades por todo el pas para
asegurar que un anlisis sobre derechos huma- nos y de gnero informara sobre la lucha
contra la desnutricin a nivel local.
5.6. UNIDAD DE NUTRICIN INTEGRAL (UNI)
Como establecimiento de salud de primer nivel de atencin, es parte estructural y
funcional de la Red Municipal SAFCI y Red de Salud. Conformada por un equipo
especializado y cuya funcin bsica es la de liderizar las acciones de promocin de
prcticas apropiadas de alimentacin, cuidado y prevencin de la desnutricin en el rea
de su jurisdiccin, vale decir: lactancia materna inicial, exclusiva y prolongada,
alimentacin complementaria oportuna, suficiente y adecuada al contexto local; promocin
del consumo del alimento complementario fortificado (NutriBeb) para nios y nias de 6

a 24 meses, alimento complementario para las mujeres embarazadas desnutridas;

asegurar la distribucin de micronutrientes y promocin del consumo de alimentos
fortificados y de hbitos alimentarios saludables y cuidados del nio en general.
Adicionalmente, la UNI se constituye en el nivel de referencia para el tratamiento de nios
desnutridos agudos moderados, no complicados y tratamiento de otros casos, por ejemplo
talla baja, que han sido atendidos en establecimientos de salud de I nivel, debe asegurar
el traslado de nios y nias con desnutricin aguda moderada complicada y desnutricin
aguda severa al hospital de referencia, brindando tratamiento apropiado antes de la
referencia.
5.7. SUBSIDIO CONTRA LA MORTALIDAD MATERNA E INFANTIL
El gobierno de Bolivia Evo Morales el 2009, estableci un programa de atencin mdica y
un subsidio extraordinario equivalente a 258 dlares para madres gestantes o con hijos de
hasta dos aos de edad, destinados a frenar la mortalidad materna e infantil, que han
alcanzado cifras alarmantes, que se define como socialista comunitario, ya haba aplicado
subsidios.
El Bono Madre-Nio "Juana Azurduy" en memoria de la lder de la insurreccin del Alto
Per contra el dominio espaol, fue implementado por decreto supremo y empez a
pagarse el 27 de mayo.
La suma se entrega en cuotas y slo podrn acceder a ella "las mujeres en gestacin o
posparto y toda nia o nio menor a un ao de edad en el momento de su inscripcin,
hasta que cumpla los dos aos", que no tengan seguro de salud ni acceso a seguridad
social, que se inscriban previamente y que cumplan ciertos requisitos de controles
mdicos.
Varios programas de atencin a los nios y madres se unen para fortalecer el sistema de
salud estatal, que el gobierno fortalecer con recursos financieros. Datos del Ministerio de
Salud indican que por cada 100.000 nios nacidos vivos, 230 madres fallecen por ao.
Esa cifra proyectada a los 300.000 partos registrados por el gobierno, indica que 690
madres mueren al ao, aproximndose a las dos muertes diarias, la iniciativa del gobierno
por el impacto que podra alcanzar en la reduccin de la mortalidad y de la desnutricin de
los menores de dos aos.
El Bono Juana Azurduy de Padilla, que tiene el objetivo de reducir los ndices de
mortalidad materno infantil en Bolivia, se puso en marcha con el registro de las madres
embarazadas y los nios menores de un ao en todos los centros de salud del pas.
En los municipios del pas y en los centros de salud se inicia el registro para el bono Juan
Azurduy de Padilla, porque una de las razones del bono es disminuir la mortalidad
materna infantil por problemas en el parto y la desnutricin, en lo que calific de "ndices
dramticos" de mortalidad materno infantil.
El incentivo econmico garantizar a las mujeres embarazadas atencin mdica durante
el proceso prenatal entregando 50 bolivianos por cada uno de cuatro controles, luego las
apoyar en el parto con 120 bolivianos y finalmente recibirn cada dos meses 125
bolivianos para la alimentacin de la criatura hasta los dos aos de edad.

5.8. CUNA ONG

Cuna es una organizacin sin fines de lucro fundada hace 13 aos cuya coherencia entre
lo que piensa y hace se expresa en el respeto por los derechos humanos promoviendo su
ejercicio pleno, con enfoque intercultural, as como por el de las ideas, opiniones y
aspiraciones de las personas y comunidades con quienes interactuamos; en la honestidad
que es un elemento fundamental en la relacin con nuestro entorno y la solidaridad y
proteccin a la vida como expresin fundamental de nuestro accionar cotidiano.
Actualmente Cuna est trabajando en las localidades de Moco Moco, Carabuco, Puerto
Acosta, Viacha, Achocalla, Tiwanaku, El Alto, Taraco, Patacamaya y pretende expandirse
a otras poblaciones con niveles elevados de pobreza del pas, a travs de polticas
plasmadas en programas y proyectos de desarrollo productivo y medio ambiente,
seguridad alimentaria nutricional, educacin y gestin cultural, salud y saneamiento
bsico

6. CONCLUSIONES
En tal sentido, los Gobierno Centrales atreves del Ministerio de Salud y Deportes en el
marco del Plan Nacional de Desarrollo, han propiciado la articulacin e implementacin de
programas de alimentacin y nutricin, basado en el trabajo coordinado con Prefecturas,
Gobiernos Municipales y de organizaciones de la sociedad civil.
La desnutricin infantil es un problema de salud pblica, afecta particularmente a los
grupos ms vulnerables de la sociedad, nios y nias menores de cinco aos. De acuerdo
a las estadsticas de nutricin en Bolivia, se puede evidenciar la vulneracin del derecho
humano a la alimentacin adecuada. Este problema abarca la inseguridad alimentaria y el
estado de salud de los individuos y de las comunidades.
La desnutricin afecta a la salud y el desarrollo social y econmico de amplios sectores de
la poblacin. El impacto social y econmico de la desnutricin infantil genera un costo
para nuestro pas, traducido en gastos en asistencia sanitaria, desercin escolar,
repitencia escolar, baja productividad y por encima de todo, las vidas prdidas, las cuales
no tienen precio.
A continuacin se presentan las principales conclusiones:
Una poblacin saludable es el factor ms importante en la construccin de procesos de
desarrollo, siendo responsabilidad del estado, el garantizar este derecho humano
fundamental.
Existen poblaciones vulnerables a la inseguridad alimentaria en Bolivia. Estas poblaciones
estn dentro de un crculo viciosos de pobreza, ignorancia y enfermedad.

Para hacer frente a estos problemas es necesario tener una visin integral de la situacin.
Comprender la compleja realidad de este sistema desde un enfoque transdisciplinario.
Es importante contextualizar esta problemtica en el actual escenario mundial
interrelacionado, interactuante e interdependiente, aprovechando las condiciones
favorables de integracin para asegurar el xito de este emprendimiento y detectando a
tiempo los factores de riesgo, que puedan perjudicar estos esfuerzos.
BIBLIOGRAFA
Decreto Supremo N 27029, 8 de mayo de 2003
INE, Measure DHS. Informe preliminar encuesta nacional de demografa y salud. La
Paz: ENDSA; 2003.
Decreto Supremo N 28094, 22 de abril de 2005
Plan Estratgico 20072011 Del Programa Sectorial De Desnutricin Cero, Octubre de
2008 La Paz, Bolivia.
Ley del Seguro Universal Materno Infantil. SUMI. Ley 2426.
DECRETO SUPREMO N 28667 DE 5 DE ABRIL DE 2006 MODIFICA EL CONSEJO
NACIONAL DE ALIMENTACION Y NUTRICION CONAN