Instituto Profesional AIEP

Proyecto educacional de intervención en

la comunidad escolar
“Educación Alimentaria Escolar”

NOMBRE ESTUDIANTE(S): Poulett Olivares, Denisse Retamales, M Fernanda Toro, M

Alejandra Arias, Lilian Valdovino y Karla Jiménez.

CARRERA: Técnico en enfermería

SEDE: Valparaíso

MÓDULO: Práctica Salud Comunitaria

SECCIÓN: 4000

DOCENTE: Ximena Bustamante

Valparaíso, octubre, 2021.

INDICE
2. Diagnóstico .......................................................................................................................................
3
3. Planificación .....................................................................................................................................
5
Bibliografía ...........................................................................................................................................
6

2. DIAGNÓSTICO

a. Descripción de la problemática encontrada:

 Para realizar nuestra intervención en el preescolar perteneciente al curso de pre -kínder en el
Colegio Jefferson School, tuvimos la oportunidad de entrevistarnos con algunas de las docentes y
pudimos establecer que en estos momentos de pandemia han detectado que las colaciones que
muchos infantes llevan al colegio están siempre orientadas hacia una muy mala alimentación,
donde la mayoría de los alimentos son frituras, comidas instantáneas, dulces, y demás alimentos
muy poco saludables para los niños. La problemática que ellas resaltan es la mala alimentación que
están teniendo los niños y niñas por parte de sus padres y que esto genera alteraciones en el
comportamiento de muchos de ellos, además de ser una problemática que puede generar
desórdenes alimenticios de mayor impacto a futuro.

Antes de mencionar la intervención , es el diagnostico. La entrevista va en antecedentes, la idea

esta bien, pero mejorar la redacción y conceptos. Las colaciones se afectaron por la pandemia?

b. Antecedentes.

Falta Descripción del tema a tratar en el proyecto

Al querer establecer los antecedentes o referencias que nos permita demostrar la importancia de
la intervención que se necesita realizar en el Colegio Jefferson School en el curso de pre –kínder,
donde la problemática encontrada es la mala alimentación de los niños, sentimos la necesidad de
establecer los precedentes correspondientes al efecto que una mala nutrición genera en los niños
y que afectara su correcto desarrollo a futuro. Ok

Según el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) en su publicación de octubre de
2019, Niños, alimentos y nutrición, mostraron las cifras y las causas de lo que se sabe es un
problema a nivel mundial, la mala alimentación que tienen los niños actualmente y que se perfila a
ser un problema mayor a futuro si no se logra corregir a tiempo.

Con las cifras que la UNICEF maneja hasta el año 2019, al menos 1 de cada 3 niños menores de 5
años está desnutrido o tiene sobrepeso, y 1 de cada 2 padece hambre oculta, lo que menoscaba la
capacidad de millones de niños para crecer y desarrollar su pleno potencial. Al menos uno de cada
dos niños menores de cinco años en el mundo sufre de hambre oculta, es decir, falta de vitaminas
y otros nutrientes esenciales. El sobrepeso en los niños puede llevar a la aparición temprana de la
diabetes tipo 2, del estigma y de la depresión. La obesidad infantil es también un factor importante
en la obesidad adulta, que tiene importantes implicaciones económicas y de salud.
Tomado de: https://www.unicef.org/media/62486/file/Estado-mundial-de-la-infancia-2019.pdf

El consumo de comida chatarra es una mala elección, al consumir este tipo de comida de manera
habitual es perjudicial para la salud y mucho más cuando es un niño el que la consume, además
del aumento de peso que genera en cualquiera que se alimente de esta manera existen
consecuencias graves que afectan al organismo.

La fatiga y debilidad, es generada porque este tipo de alimento no tiene proteínas ni vitaminas,
no le brinda las energías que se necesita para desarrollar tus tareas durante el día y, por el
contrario, nos hace sentir débiles o cansados.
 Los problemas de memoria y aprendizaje. Los altos niveles de grasa y azúcar que se encuentra en
la comida chatarra interrumpen el funcionamiento regular del sistema nervioso y por ello, algunos
procesos cognitivos.

Aumenta el padecimiento de enfermedades cardiovasculares. El aumento repentino de azúcar

en la sangre lesiona los vasos sanguíneos inflamándolos. Las grasas que se encuentra en esta
comida, fomenta la adhesión de colesterol a las arterias bloqueando el flujo de sangre al corazón.

Depresión. Nuestros niveles hormonales pueden verse alterados, inclinándonos a desarrollar

depresión de algún tipo.

Puede provocar problemas digestivos. Las personas que consumen comida chatarra
habitualmente, desarrollan colon irritable o reflujo porque el aceite que contiene aumenta la
producción de ácido e irrita el estómago.

Incremento en la posibilidad de tener enfermedades renales. Regularmente la comida chatarra

tiene en su composición gran cantidad de sal, es decir de sodio, mayor al que nuestros riñones
deberían recibir para continuar filtrando correctamente las toxinas que consumimos. Podemos
dañarnos al sobrepasar su capacidad de funcionamiento.

Mayores posibilidades de contraer algún tipo de cáncer. La comida chatarra no aporta fibra y
ésta permite la limpieza de toxinas en nuestro cuerpo. De no eliminarlas, podríamos estar
permitiendo el desarrollo anormal de células y con esto, contraer algún tipo de cáncer.

Puede causar diabetes. La alimentación saludable provee al cuerpo de la cantidad adecuada de

glucosa y con este flujo constante, la insulina puede transportar a las células y mantener los
niveles de energía equilibrados. La glucosa que no logra ser incorporada a las células, va
directamente a la sangre, se a aumentan sus niveles en ella y se incrementan las chances de tener
diabetes. Tomado de: https://www.pacifico.com.pe/miscelaneo/article/-/blogs/consumo-
decomida-chatarra-una-mala-eleccion ( ojo que es una página de Perú y un blog)

Podemos decir que como se puede evidenciar en la información presentada anteriormente la

alimentación de los niños está generando las enfermedades a futuro de toda la población y es por
ello que es fundamental que los padres a pesar de estar en una situación dificil producto de la
pandemia, establezcan prioridad en darles una mejor alimentación a los niños, ya que así estarán
previniendo enfermedades graves que afectarían el correcto desarrollo de sus hijos.

Dan relevancia a información de la comida chatarra ( el problema va ser la comida chatarra?)

Falta información de chile, región, aun no me queda claro

c. Problema

El problema para el cual se estará realizando nuestra intervención en el grado de Pre-kínder

perteneciente al Colegio Jefferson School, de la comuna de Quilpué, es la mala alimentación que
han detectado las Docentes a la hora de revisar las colaciónes de los niños, este problema
preocupa de manera importante a las Docentes ya que esta mala práctica alimenticia afecta de
manera importante el desarrollo y comportamiento de los niños, donde la ingesta de comida poco
saludable o chatarra se está viendo constantemente a la hora de la colación.

Se menciona a los docentes ,esto en base a que información del diagnóstico?

El problema será la mala alimentación? ,

Falta el arbol

Falta la encuesta que se realizaría para completar el diagnostico.

3. PLANIFICACIÓN

a. Justificación del proyecto

La alimentación de los niños es absolutamente importante para que obtengan los nutrientes
necesarios para un buen desarrollar tanto físico como intelectual, donde estos dos aspectos
abarcan una gran cantidad de áreas que necesitan ser atendidas de manera nutricional para
garantizar su completo desarrollo y que son cruciales para que a futuro logre desarrollarse según
sea sus capacidades.

Un niño con buena alimentación tiene menos posibilidades de sufrir: trastornos nutricionales,
anemia, sobrepeso, obesidad, caries dental y problemas de aprendizaje escolar, contribuyendo a la
prevención de ciertas patologías en la edad adulta como son las enfermedades cardiovasculares,
diabetes, es por ello que es relevante tratar este problema encontrado en el colegio para ir
educando tanto a los niños como a los padres en un tema tan importantes.

Por eso es pertinente diseñar actividades que promuevan el aprendizaje de una buena
alimentación, enfocada en los niños, teniendo en cuenta la capacidad económica de cada hogar y
las opciones que se puedan presentar más llamativas para los niños.

b. Objetivos del proyecto:

Objetivo general

Enseñar a través de actividades educativas y divertidas a los niños en la elección de comidas más
saludables a la hora de la colación, esto se aplicará para los alumnos de Prekínder pertenecientes
al Colegio Jefferson School, comuna de Quilpué, 2021.

Objetivos específicos

o Crear hábitos saludables a momento de elegir que comer dentro y fuera de la escuela.

o Promover en los establecimientos educativos el cuidado de la alimentación por medio de

programas de enseñanza alimenticia.
c. Actividades:

La orientación estará dirigidas a la enseñanza por medio de diferentes actividades divertidas como
cuentos y juegos lúdicos, que llamen la atención de los niños y que les permita participar
activamente para que la enseñanza sea registrada por los participantes de las diferentes
enseñanzas dadas por el grupo interventor, donde se les indicara las diferentes opciones que se
tienen a la hora de la colación y que son ricas en sabor, que es lo que más les llama la atención a
los niños. Además, esta información dada a los niños les servirá para llevar ese conocimiento en
casa provocando una mejora en su relación con los alimentos cuando no estén en clases.

Estas actividades serán reforzadas por las docentes de aula para que continúen aprendiendo de
manera paulatina la importancia de la buena alimentación. La enseñanza estarán diseñadas
tomando en cuenta el Currículo de Párvulo orientados por una profesional de Educación Parvulario
para garantizar la correcta implementación de las diferentes áreas a tratar y que estén acorde a las
edades correspondientes a la intervención
BIBLIOGRAFÍA

o UNICEF. (2019). Niños, alimentos y nutrición. Recuperado de: :

https://www.unicef.org/media/62486/file/Estado-mundial-de-la-infancia-2019.pdf

o Blogs. (2017). Consumo de comida chatarra, una mala elección.

https://www.pacifico.com.pe/miscelaneo/article/ -/blogs/consumo-de-comida-
chatarrauna-mala-eleccion

o Guía de Alimentación del Preescolar. (2018). Recuperado de:

https://5aldia.cl/wpcontent/uploads/2018/03/Guia -alimentacion-preescolar.pdf

o Macías. M. La Tridimensionalidad del concepto de nutrición, su relación con la educación

para la salud. (2009). Recuperado de:
https://www.redalyc.org/pdf/469/Resumenes/Resumen_46915014006_1.pdf

o https://www.cesfamlascabras.cl/nutricionistas -entregan-opciones-de-
colacionessaludables-para-los-ninos/