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CASO EMPRESARIAL SOBRE LAS

TEORIAS ADMINISTRATIVAS

Camila Corzo Prieto (100097999)

Juan Diego Tovar Quesada (100156305)
Luis Rafael Cadena García (100139967)
Yubrad Gabriel Ávila Buitrago (100149882)
Marlon David Delgado Oliveros (100157123)

Facultad de Ciencias Empresariales, Corporación Universitaria Iberoamericana

Fundamentos de Administración
Docente Nelson Aguilar
02 de noviembre de 2023
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1. Introducción

En el siguiente documento se realizará un análisis de los enfoques, énfasis e

ideales de las diferentes teorías administrativas a través de la historia y cómo estas

han tenido una relación integral en cuatro organizaciones en específico, en las cuales

se analizarán e investigarán desde su historia, hasta sus procesos y cómo han sido

aplicadas las teorías administrativas para determinar el éxito o el fracaso de las

mismas. Es inevitable entender que cada organización tiene un enfoque y una forma

de aplicar las teorías administrativas, debido al cambio constante del mercado; ya que

estas se han visto enfrentadas a ser parte del cambio a pesar de las dudas y las

incertidumbres que en el proceso surjan.

Es precisamente bajo esa premisa, que el entender de forma integral los

enfoques de las teorías administrativas, nos permitirá entender la aplicabilidad de las

mejora continúa en cualquier organización.

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2. Organizaciones

A continuación se realizará el estudio y análisis de las teorías administrativas de

cuatro organizaciones en específico:

2.1. Panadería Hornitos

Se entiende que Hornitos es una empresa de familia de panaderos y pasteleros

Colombianos, fundada en 1980. A través de los años se han elaborado más de 117 variedades

de pan, 12 líneas diferentes de pastelerías y más de 90 platos a la carta. Cuenta con

diecinueve puntos de venta en la ciudad de Bogotá. En cada punto de venta se vive la

experiencia de encontrar un producto hecho en medio de tanta variedad. El aroma de las

mejores recetas llenas de bienestar y la calidez en el servicio hace que se pueda vivir lo que

es una empresa familiar.

- Historia

Hornitos crea historia desde 1980. Fue creada por un hombre amante de la panadería

el cual lo ubicó en el barrio Trinidad Galan, el cual ofrece gran variedad de pan y buen

servicio por parte de su propietario. Con el correr de los años, Hornitos fue dando

oportunidad a los integrantes de la familia del fundador, hermanos, sobrinos y primos fueron

consolidando la fuerza de trabajo cada uno aportando lo mejor de sí para la construcción de la

panadería.

En 1990 Hornitos logra consolidarse como la panadería líder por su variedad,

abundancia y calidad de sus productos. Más de 117 variedades de pan, 12 diferentes líneas de

pastelería y más de 60 variados platos en café menú consolidan la innovación, hoy en día

Hornitos vive una sucesión a la segunda generación, donde los hijos del fundador conforman

el gran corazón, fuerza de trabajo y visión. Se consideran una gran familia conformada por

más de 470 integrantes.

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En 2012 Hornitos decide refrescar su imagen, para darle espacio a todo el bienestar de

los clientes.

En 2017 Hornitos lanza su nueva planta de producción ubicada en la Av. de Las

Américas No. 44 - 23, con instalaciones planeadas y pensadas en asegurar a los clientes. Se

inició como un nuevo emprendimiento, una nueva oportunidad de consolidar todo a lo largo

de los años como la experiencia del cliente.

- Procesos:

Se hacen resaltar por la calidad de su panadería y pastelería, el cual es cliente puede diseñar

por cuenta propia su torta o postre, con calidad 100%.

- ¿Qué tipo de administración se adopta?

Se identifica que es la Teoría de las relaciones humanas. El porqué se usa este tipo de

administración es debido a que se preocupan más por el sentir del ser humano y el trabajo en

equipo. Se centra en la calidad de los productos para poder alcanzar la satisfacción del cliente

con el producto que se está ofreciendo. Además de que se busca el beneficio de poder trabajar

en familia y en unión, el cual es lo que se quiere transmitir a la clientela.

- ¿Tiene éxito o fracaso esa empresa con la teoría?

Exito, a mi parecer el poder trabajar en familia y que esos valores puedan transmitirse,

puede ser un plus no solo en atención sino en expansión, ya que si se pensara más en lugares

estratégicos donde se establezcan familias, como lo son los conjuntos residenciales o centros

comerciales, el cual son puntos de atracción.

- Tipos de aporte que haríamos para la mejora continúa.

Se puedan implementar el marketing y la publicidad en los diferentes medios de

comunicación, dándose a conocer por medio de las redes sociales, como herramienta de

búsqueda y conocimiento de los procesos que se emplean en esta organización.

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2.2. Andrés Carne de Res

La estructura organizacional que presenta ANDRÉS CARNE DE RES, es una

estructura que combina la funcional por medio de sus departamentos y divisional asignando

trabajadores por línea de productos, la cual se denomina como una estructura matricial,

debido a que es una empresa que ha venido creciendo con mayor rapidez en el mercado. Este

tipo de estructura permite equipos de trabajo, asignar responsabilidades, compatibilidad entre

departamentos, utilización de los recursos, mejor comunicación y especialización de los

trabajadores

- Historia.

Una marca que comenzó en 1982, hace 37 años, alquilando un ranchito en donde se

vendía ternera a la llanera a clientes muy esporádicos, que luego lo convertiría en un emporio

de 5 mil metros cuadrados para disfrutar de comida, rumba y entretenimiento.

- Procesos

Es una empresa flexible por el control de los platos ya que tienen que adaptarse a las

necesidades de los comensales.

• Tramo de control limitado porque este cuenta con un tope de platos ya que tienen

una carta específica.

• Nivel jerárquico: Muchos por que se divide en distintas áreas lo cual lo hace

descentralizado.

• Tareas: De adaptación y rutinarias; por el cargo de la división de tareas.

• Especialización alta porque tienen que ser selectivas en quienes cocinan, los de

servicio y comedor ya que se realiza capacitaciones y se mantiene un buen control.

• Toma de decisiones descentralizada; en este entorno se necesita reaccionar de

inmediato para los problemas.

• Entorno general: Orgánica puesto que este toma lo mejor que brinda el entorno.
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• Interacción: Trabajo en equipo.

• Capacitación: Amplio y frecuente ya que esta presta un servicio.

• Expertise: Solución de problemas.

• Demanda de clientes

• Proveedores: cambiante relaciones estrechas

- ¿Qué tipo de administración se adopta?

Se identifica por sus enfoques y características la Teoría clásica de la administración

Henry Fayol como organización formal, principios generales de la administración y funciones

del administrador. Así mismo como la especialización y división del trabajo en las diferentes

áreas funcionales.

- ¿Tiene éxito o fracaso esa empresa con la teoría?

Tiene mucho éxito puesto que combina la experiencia original con una carta robusta,

que recorre la gastronomía nacional. Andrés Carne de Res no solo respeta esos valores que lo

han posicionado como un destino turístico para los extranjeros que conocen la capital, sino

que por su juicioso empeño ha sido reconocido en varias ocasiones como uno de los mejores

cincuenta restaurantes de Latinoamérica.

- Tipos de aporte que haríamos para la mejora continúa.

Identificar adecuadamente los procesos a mejorar.

● Utilizar las metodologías y herramientas más adecuadas.

● Invertir mucho más en publicidad para que el negocio sea mucho más grande

y reconocido
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2.3. Blockbuster

Blockbuster LLC o conocida más comúnmente como Blockbuster Video, fue una

franquicia estadounidense de videoclubes, fundada por David Cook cuando trabajaba en una

empresa de software para compañías petroleras en Texas, quien empleó sus conocimientos en

base de datos para crear una franquicia de alquiler de cine doméstico, el cual abrió sus

puertas por primera vez en Dallas el 19 de octubre de 1985.

Debido a que en aquel entonces era un negocio bastante rentable y en el que no existía

ningún monopolio, debido a que existían tiendas físicas a las que los usuarios iban a buscar

las películas que querían ver. Para el 2004 contaba con más de 9.000 locales distribuidos en

distintas ciudades del mundo, se vio arrastrada en la década del 2000 por nuevas formas de

consumo electrónico como el alquiler por correo de Netflix, la guerra de precios en el DVD,

la infracción de derechos de autor y, finalmente, los servicios de video bajo demanda en

internet.

En 2010 declaró la bancarrota con una deuda superior a los 1.000 millones de dólares.​

Aunque Dish Network se hizo con la empresa para convertirla en un servicio de streaming,

los planes no prosperaron: las 300 tiendas propias que aún operaba la compañía fueron

cerradas en enero de 2014​y tan solo queda una tienda franquiciada en Bend, Oregón, Estados

Unidos, que mantiene la marca gracias a un acuerdo específico con Dish.

Debido a una decisión errada de sus líderes, Blockbuster cayó en la batalla del

Internet, mientras que Netflix logró sobreponerse a una gran industria del entretenimiento y

cine para posicionarse como una líder en el mercado y promoviendo el servicio de streaming

a nivel mundial.

- Procesos

Blockbuster tenía una estructura jerárquica muy marcada, claramente un problema al

momento de dimensionar 60.000 empleados.

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Así mismo, ofrecía servicios de alquiler de videos cassettes, juegos y películas en

DVD, en su mejor momento (año 2004) tenía más de 60.000 mil empleados y 9.000 mil

tiendas a nivel mundial, privilegiadas por el servicio que esta empresa prestaba.

- ¿Qué tipo de administración se adopta?

Según los enfoques y características de esta empresa, podemos determinar que le

aplica La teoría de la contingencia, debido a que es un enunciado de la Administración en

donde se destaca la presencia, habilidades y efectividad de un líder ante situaciones adversas.

Refleja como una persona puede impulsar a otros a que lo sigan o no. Que es precisamente lo

que le faltó a la organización para seguir en auge en el desarrollo de sus actividades, no logró

liderar una innovación e incursionar en el mercado.

- ¿Tiene éxito o fracaso esa empresa con la teoría?

Tuvo un fracaso, ya que no contaba con los data centers para subir todo este material

y también el mercado de VHS Cassettes y DVDs comenzaba a bajar año a año, quedando con

menos títulos de estrenos de las distribuidoras de películas que no veían en ellos un buen

negocio. Acto paralelo, la gente comenzaba a utilizar y suscribirse al servicio de películas en

streaming de Netflix, que sí tenía los datacenters, gestionados por una ínfima fracción de los

empleados ocupados por Blockbuster. Tenía también algo muy importante: La calidad de los

empleados y de sus empleos, siendo ambos de primer nivel.

- Tipos de aporte que haríamos para la mejora continúa.

Las principales decisiones que hubieran evitado el colapso de la compañía serían:

● Evitar invertir en expansión en épocas de coyuntura y consolidación de nuevos

modelos de negocio (Suscripción, videostreaming), ((2000) No invertir en expansión,

sabiendo que hay una amenaza latente al modelo de negocio y que tiene gran

proyección de crecimiento.)
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● Cuando tuvo la oportunidad, debió comprar Netflix e integrar progresivamente en su

operación este nuevo modelo de negocio.

● Debió haber evitado proyecciones a muy largo plazo. El eventual alcance del retorno

de inversión solo iba a llegar con el dominio internacional del mercado. Esos clientes

nunca llegaron.

● Diversificar los servicios que ofrecían en sus tiendas para sacar mayor provecho de

sus activos principales (locales de alquiler.)

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2.4. Kodak

La compañía Eastman Kodak se fundó a partir de la “Eastman Dry Plate Company”,

empresa para la fabricación de placas fotográficas fundada por el inventor George Eastman

con el mecenazgo del empresario Henry Strong en 1881 en Rochester, Nueva York en los

Estados Unidos de América. El Nombre “Kodak” se lo inventó Eastman en 1888 porque la

“K” era su letra favorita y quería un nombre que fuera fácil de pronunciar en todos los países.

Tanto el nombre como el logo se registraron en el mercado alemán entre el 29 de octubre de

1894 y el 5 de abril de 1895.

La empresa, también conocida como “el gigante amarillo” ha sido casi desde siempre

el mayor proveedor de película tanto a nivel amateur como profesional. El eslogan legendario

del momento, al salir su “kodak Camera” ideado por Kodak era “Usted apriete el botón, que

nosotros hacemos el resto” con el cual pregonaban sus sistema de revelado en el que el

usuario recibía la cámara con 100 disparos y, tras realizar éstos, se devolvía la cámara a la

Kodak (o tienda autorizada habitual) y se le daban de vuelta cargada de nuevo, más la

imágenes reveladas. No era un sistema barato, pero sí cómodo!

- Historia

Hacia la década de 1970, el nombre Kodak simbolizaba la caja amarilla en la que la

empresa comercializaba sus productos. Rollos de película de alta calidad, cámaras sencillas

pero de alto rendimiento para aficionados, fotocopiadoras y ganancias para los inversores

fueron el resultado de su gestión. Las historias familiares y las películas caseras se

convirtieron en una parte integral del estilo de vida.

La empresa se caracterizaba por ser autosuficiente, llegando incluso a incursionar en

la ganadería para obtener gelatina para la producción de películas. Como fuente de empleo,

Kodak proporcionó a los jóvenes profesionales trabajos estables para toda la vida, y sus
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empleados mostraron tal lealtad a la empresa que las huelgas no existían en sus fábricas, una

característica más de las empresas japonesas que de las empresas japonesas. EE.UU.

Para Kodak, sin embargo, las cosas estaban cambiando demasiado rápido. Ha tardado

algo en responder a nuevos mercados en sus áreas de negocio. Las preferencias de los clientes

han pasado de las proverbiales cámaras instantáneas “brownie” a sofisticadas SLR y cámaras

instantáneas con funciones programadas. Gracias a la revolución electrónica, los fotógrafos

aficionados pudieron tener una variedad de opciones, lo que cambió fundamentalmente la

industria. tecnología.

A medida que Kodak incursionó en nuevos mercados, se encontró en una incómoda

disputa legal con Polaried, en la que finalmente perdió el caso y se vio obligada a despedir a

500 empleados. Como resultado, la moral del equipo de ventas cae y las carreras se ven

afectadas.

Al mismo tiempo, también debe enfrentarse a una feroz competencia de las industrias

cinematográficas y fotográficas extranjeras. Aunque Fuji poseía una gran porción del

mercado, estaba capturando cada vez más mejorando la calidad. Por otra parte, los fabricantes

de cámaras más sofisticadas, como Nikon y Minolta, han lanzado al mercado dispositivos de

“apuntar y disparar” tan pronto como los avances tecnológicos lo permitieron.

Igualmente importantes fueron las preocupaciones de la dirección de Kodak sobre

cómo adaptarse a su entorno y su pesada deuda con el sector financiero. Desde que Colby

Chandler asumió la presidencia, los directivos de la empresa han comenzado a prestar más

atención a su entorno a medida que adquieren empresas que promueven la innovación, como

en biotecnología y publicaciones electrónicas.

- Procesos

Uno de sus procesos fue cuando Kodak se benefició cuando la gente imprimió

fotografías porque gastó mucho más en los rollos de fotografías que en la cámara misma.
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Proveer a sus consumidores con las soluciones necesarias para capturar, almacenar,

procesar, generar y comunicar imágenes donde sea y cuando sea

- ¿Qué tipo de administración se adopta?

Después de realizar una caracterización de los diferentes enfoques de esta empresa, se

puede determinar que la teoría que tiene más relación, es la teoría de la Contingencia, ya que

esta teoría destaca que las características de las organizaciones son variables dependientes del

ambiente y la tecnología y está en el cómo reaccionar e éxito de la teoría. No fue el caso de

esta empresa que al verse enfrentados ante las circunstancias no lograron superar la

contingencia y la gestión del cambio que se está presentando en el mercado en ese preciso

momento.

- ¿Tiene éxito o fracaso esa empresa con la teoría?

Es su momento fue un total fracaso, porque no lograron permanece en el mercado, no

lograron liderar una recuperación económica que la permitieran a la empresa continuar con

sus actividades, Aunque la teoría en su esencia misma, debe tener éxito debido a la reacción

de controlar la incertidumbre que se presenta en el momento, no fue el caso de esta empresa,

no lograron controlar el cambio y la innovación de tecnologías, por lo que esta teoría no tuvo

éxito en su recuperación.
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3. Conclusiones

Unas de las principales conclusiones es reconocer la importancia de Las teorías

administrativas, debido a su gran importancia, ya que facilitan el entendimiento de los

procesos de la organización y permiten la elección de los posibles caminos a seguir.

Explican cómo funcionan las organizaciones y cómo se pueden mejorar sus procesos

internos, porque cuando se comprenden los diferentes enfoques e ideales de las diferentes

teorías, estas pueden ser aplicadas de una forma que presenta una mejora continúa.
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4. Bibliografía

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caso-andr%C3%A8s-carne-de-res/

IProfesional. (09 de marzo de 2021). Blockbuster: historia de una empresa que marcó una

época y desapareció porque fue superada por la tecnología. Recuperado de

https://www.iprofesional.com/recreo/334046-blockbuster-historia-de-una-empresa-sig

no-de-epoca-pasada

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López, J. (09 de septiembre de 2023). La segunda generación de la empresa familiar prepara

el próximo mes una nueva panadería para completar así 20 puntos, de momento su

expansión se concentra en Bogotá. La República. Recuperado de

https://www.larepublica.co/empresas/abriremos-anualmente-entre-dos-y-tres-hornitos-

los-proximos-cinco-anos-3700024

Inga, R. y Caba, S. (2015). El fracaso de Blockbuster y el éxito de Netflix, lecciones

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Tecnología. Universidad de Santiago de Chile. 8(23). 39-48.

https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=477847103004
Camila Corzo Prieto (100097999)
Juan Diego Tovar Quesada (100156305)
Luis Rafael Cadena García (100139967)
Yubrad Gabriel Ávila Buitrago (100149882)
Marlon David Delgado Oliveros (100157123)
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Se relaciona con la teoría de las
Relaciones Humanas
02
Se relaciona con la teoría clásica
03
Se relaciona con la teoría de
contingencia
04
Se relaciona con la teoría de
contingencia