Ficha Técnica de la Presentación de un Producto

Suaswliel Morales
Michelle Ramos Contento

Tecnólogo en gestión de mercados(2281685)

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

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FASE 1. ELABORACION DE LA FICHA TECNICA DEL PRODUCTO O
SERVICIO.

 Ficha Técnica de la Presentación del Producto

Nombre del Hamburguesa
Producto
Marca La Antigua Cuidad Del Sabor
Composición: Carne magra, Pan integral, Vegetales y
sus respectivas salsas
Características Apariencia y olor: Tiene una textura redonda y su olor
Técnicas y peculiar a carne y a orégano del pan
Organolépticas del Empaque: Cajas de cartón
producto Etiqueta: No aplica
Envase: No aplica
Embalaje: Papel parafinado
Dimensiones: No aplica
Presentación: La hamburguesa ira en un plato melanina con su papel parafinado
Cantidad: Dependiendo el cliente
Vida Útil: Para venta al público máximo 8 días pero en general 24 horas

 Ficha Técnica de la Presentación del Servicio

Nombre del servicio: La Antigua Cuidad Del Sabor
Características del servicio: Restaurante personalizado con la temática de los
años 80 que vende comida rápida saludable
Tipo de servicio: De consumo
Reglamentación del servicio: Cámara de comercio y Superintendencia de
servicio y comercio

Denominación del servicio: Restaurante

Ubicación: Localidad de chapinero
Modo de uso: Atención al cliente, atención indirecta ( Domicilios y Páginas web)

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FASE 2. ELABORACIÓN DEL PROTOTIPO DEL PRODUCTO O SERVICIO

Diseñe el prototipo teniendo en cuenta los siguientes pasos:

1. Precise los gustos y necesidades de los clientes.

 Debido a las necesidades de nuestros clientes, la comida rápida saludable la

prefieren porque ayuda a tener enfermedades futuras y porque ayuda a tener vida
saludable.

2. Defina plenamente lo que se diseñará (materiales, técnicas, entre otros).

 Nuestros productos son empacados en cajas de caña de azúcar que ayudan al

medio ambiente, cada empaque en la parte superior tiene nuestra marca.

3. Construya su prototipo a partir de un boceto:

4. Realice pruebas de mercado. (Describa los aspectos evaluados):

 Según la encuesta que realizamos a 41 personas el 29,27% les gusta más la

hamburguesa, es el producto que más se consume; también en el segmento de
mercado las personas de 13 a 50 años comen este tipo de comida.

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5. Elabore el boceto final del prototipo: incorpore las novedades al diseño
definitivo. Es decir, corrijan los posibles errores y dé por finalizado el
prototipo (listo para la producción). (Incluya la imagen del prototipo
final del producto o la descripción del servicio).

FASE 3. CREACIÓN Y DESARROLLO DE LA MARCA

1. Identifique las características del nombre y de la marca que lo

diferencian de sus competidores.

 Resalta el color blanco, tiene una margen de color rojo, tiene letras de color negro,
su letra es tipo carta y tiene un símbolo representativo de un plato de comida.

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2. Identifique las potencialidades y fortalezas del producto o servicio de su
empresa y, de acuerdo con esto, defina las cualidades y características
que su marca debe tener.

Potencialidades y fortalezas del producto:

 Nuestros servicios estarán disponibles para toda clase de persona y edades,
ofrecemos buena atención al cliente, buena calidad en nuestros productos,
acceso a nuestras redes sociales y profesionalismo en manipulación de
alimentos.

Cualidades y características de la marca:

 Nuestra marca es diferente a nuestra competencia, es innovadora, creativa,
accesible a nuestro restaurante y a nuestra temática, contiene texto referente a la
antigüedad, tiene un símbolo representativo a la comida y tiene colores muy
llamativos el rojo, el blanco y el negro.

Nombre: La Antigua Ciudad Del Sabor

Logotipo:

Significado de colores:
 Rojo: Poder, atracción, calma y confianza
 Blanco: Pureza y elegancia
 Negro: Valentía y añade un toque misterioso

3. Seleccione los nombres de los productos o servicios de acuerdo con la

identidad, la imagen, la garantía, los segmentos del mercado y los
resultados de la investigación.

 Servicio de restaurante: Vendemos comida rápida saludable, bebidas

saludables y postres

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4. Diseñe la marca y el nombre de los productos o servicios de su
empresa, tomando como referencia los símbolos, signos, textos y
colores establecidos en las políticas y objetivos de la comunicación.

 LA ANTIGUA CIUDAD DEL SABOR tiene como objetivo entrar al mercado

para cambiar el chip de las personas con el propósito de que tengan una vida
alimenticia saludable y que en un futuro no corran con el riesgo de contraer
enfermedades y otro aspecto importante invitarlos a cuidar el medio ambiente.

5. Establezca los principales aspectos técnicos, legales y de mercado que

se deben tener en cuenta para la creación de las marcas de sus
productos y servicios.

Aspectos técnicos de la marca:

 Brindar un excelente servicio a nuestros clientes

 Creación de nuestra página web
 Tener una marca innovadora y reconocida
 Tener una instalación llamativa
 Mantener un orden financiero y administrativo

Aspectos legales de la marca:

 Tener el permiso de Uso de suelo.

 Tener la matricula mercantil vigente
 Inscripción en registro único tributario (RUT).
 Licencias de funcionamiento.
 Programa contra incendios.
 Medidas de salud
 Cumplir con la normativa de la cámara de comercio y la superintendencia de
industria y comercio
 Tener concepto sanitario
 Tener el certificado de manipulación de alimentos

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 Aspectos de mercadeo relacionados con la marca:

 Obsequiamos manillas con gel antibacterial por la compra que realizo el

consumidor.
 En nuestro restaurante se manejara Zona Wi-Fi con el fin de que puedan ver
nuestro menú escaneando un código QR.
 Nuestro restaurante es diferente a nuestra competencia debido a la temática de
los años 80
 Tendremos página web, donde el consumidor encontrara variedad de
promociones y una publicidad creativa, también podrá comunicarse con nosotros
para poder realizar domicilios.

6. Verifique que los nombres y las marcas sean adaptables a cualquier

medio de publicidad y que reúnan los requisitos indispensables para ser
registrados y difundidos.

 Verificamos que nuestra marca se apropia a todo tipo de publicidad, como las
redes sociales y publicidad Post.

 Nuestra marca cumple con todos los requisitos pedidos por la cámara de
comercio y la superintendencia de industria y comercio.

7. Construya las estrategias de promoción, publicidad y ventas de su

empresa.

Estrategias de promoción:
 Cuando nuestros clientes están cumpliendo años le regalamos un postre y una
foto en nuestro mural.

 Tendremos un buzón de sugerencias para que nuestros clientes opinen de

nuestro servicio y de la calidad de nuestros productos.

 En nuestros empaques nuestra marca ira en la parte superior de la tapa con sus
respectivos datos (Teléfono, dirección y red social).

 Haces uso de nuestras redes sociales para promocionar nuestros productos

 Haremos concursos y sorteos para que nuestros clientes se lleven un gran

combo de comida

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Estrategias de publicidad:

 Nuestra publicidad se basara por medio de volantes, afiches, tarjetas y por

medio de nuestra red social.

 En los empaques ira el logo de la empresa

 Los meseros tendrán uniformes con su respectiva placa donde indique su

nombre, y en el momento de tomar la orden dejaran un papel donde el cliente
calificara el servicio

 En los uniformes del todo el personal ira el logo de la empresa

 Tendremos afiches que contengas información sobre la buena alimentación

Estrategias de venta:

 Por cada compra de $50.000 hacia delante, el consumidor se gana un bono

adicional de 2x1 para su siguiente compra.

 Por compras superiores a los $60.000, los domicilios serán gratis

 Hacer ofertas cada dos semanas donde nuestro producto estrella (Hamburguesa)
se le hace un descuesto del 25%.

 Implementar menú infantil a nuestro restaurante

 Mejorar nuestra atención al cliente

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 FASE 4. CARACTERIZACIÓN DE LAS FASES DEL CICLO DE VIDA DE SU
PRODUCTO O SERVICIO

FASES
INTRODUCCION
FACORES
• Las ventas son bajas
• La presentación de los platos
tiene que ser excelente.
• Las instalaciones y la
CARACTERISTICAS
decoración tiene que gustarle a
los clientes
• Asumir bonos especiales por
cada consumo y obsequios
adicionales
• Invitar a los clientes a La
ESTRATEGIAS
inauguración en redes sociales.
• Repartir volantes puerta
puerta
CRECIMIENTO MADUREZ
• Nuestros ingresos son muy
buenos
• Nuestras ventas aumentan por
• Aumentas Las ventas
nuestra calidad y por la publicidad
• Aceptan el producto en el
que le damos al restaurante
mercado
• La calidad de nuestros productos
• Se mantiene precios
no bajara se va a mantener al 100%
competitivos
• Nuestros empaques también
tendrán una buena calidad y
siempre serán biodegradables por
el cuidado del medio ambiente
• Agregar nuevos productos a
• Incrementar más seguidores
nuestro menú
en nuestras páginas y redes
• Mejorar nuestras páginas web
sociales.
para tener una mejor
• Garantizar los precios de
comunicación con nuestros
nuestros productos.
clientes
• Seguir con estrategias
• Mejorar nuestra publicidad para
comerciales y obsequios para
atraer nuevos clientes
nuestro cliente fieles a La marca
• Expandirnos en el mercado
DECLIVE
• El diseño de nuestro
restaurante ya no es tan
llamativo
• Por falta de un domiciliario se
han perdido clientes
• No hay buenos ingresos , ya no
entra la misma cantidad de
personas al restaurante como
antes
• Los productos no duran más de
24 horas
• Mejorar el diseño de nuestros
restaurante para que se vea
mucho mas llamativo y atraer a
las personas
• Conseguir personas que
tengan la disponibilidad de
hacer domicilios
• Mejorar la calidad del
producto y mas que todo la
atención al cliente
• Tener mejores proveedores en
nuestra empresa

• Profesionales en gastronomía, • Profesionales en gastronomía, • Profesionales en gastronomía, • Profesionales en gastronomía,

técnico en gestión de mercados técnico en gestión de mercados técnico en gestión de mercados y técnico en gestión de mercados
RESPONSABLES
y administradores y administradores administradores y administradores

• Como capital tenemos

$70.000.000 los cuales se
gastaran en la infraestructura
del restaurant e, en la
RECURSOS
publicidad, utensilios,
transporte y en el diseño del
negocio
• Nuestras ventas sean superiores • Estudiar los gastos extras que a
a 150.000.000 millones para poder tenido el restaurante y de ahí
• Pago al personal, materia
expandirnos y para poder mejorar mejorar el diseño de nuestro
prima, servicios y
nuestros productos y el restaurante
electrodomésticos
establecimiento donde nos
encontramos

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 ANALISIS:

 El ciclo de vida nos ayuda a identificar las fases para crear un producto, en nuestro
caso es comida rápida saludable, donde tenemos un restaurante con un diseño muy
llamativo de los años 80, también se encuentra variedad en nuestro menú, con
expertos en gastronomía, en gestión de mercados, sus respectivos administradores y
contadores financieros; en estas fases también nos damos cuenta en que invertimos
en el momento de crear el restaurante, también nos ayuda a tener estrategias para
mejorar nuestros productos y tener soluciones para que en un futuro no tengamos
problemas en las ventas lo cual esto se llama declive, por ultimo nuestro propósito es
surgir en el mercado con nuestros productos y a lo largo del tiempo tener nuevas
ideas para vender productos nuevos.

FASE 5. MONITOREO DEL CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO O SERVICIO.

DATOS GENERALES

NOMBRE: La Antigua Ciudad Del Sabor

NIT: 1082884285-2
AREAS: Área de recepción, Comedor principal, Baño, Área de cocina, Área de lavado,
Zona de WiFi, Área de cuartos fríos y Cajero
PERIODO DE MONITOREO: Mensual
HORARIO: Lunes a Jueves de 12:00 a 8:00 y de Viernes a Domingo 12:00 a 11:00
RESPONSABLE DEL PLAN: Tecnólogo en gestión de mercados, Profesionales en
gastronomía, Administradores y Financieros.

1. Justificación:

 El monitoreo nos ayuda en que ciclo de vida esta nuestro producto, también nos
ayuda a identificar que errores tiene nuestro restaurante y su vez sus aspectos
positivos, el monitoreo a recolectar, analizar, evaluar información para hacer un
rastreo con el fin de guiarnos en las decisiones de nuestra empresa.

2. Objetivo General:

 Realizar un monitoreo al restaurante mensualmente, con el fin de detectar las

posibles amenazas frente a las ventas, a nuestros productos y al mercado
competitivo; para hallarles una solución.

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3. Objetivos Específicos:

 Brindar empleo a personas sin experiencia para poder la oportunidad de tener un

trabajo, de acuerdo a esto se le darán capacitaciones para que estén preparados a
la hora de vender.

 Monitorear las instalaciones del restaurante cada 6 meses.

 Monitorear las utilidades de ventas para ver si nuestros ingresos suben o bajan.

 Fidelizar a nuestros clientes con nuestra marca por medio de la calidad del
producto.

4. Resultados Esperados:

 Obtener resultados positivos en nuestras ventas.

 Entrar al mercado como uno de los mejores restaurantes de comida rápida
saludable.
 Aumentar la cantidad de clientes.
 Satisfacer a nuestros clientes con nuestros productos.
 Motivar a nuestros clientes para que tengas buenos hábitos saldables.

5. Técnicas y Tecnologías:
Técnicas:
 Quejas, reclamos y buzón de sugerencias
 Investigación del mercado
 Encuestas
 Personal experto en gestión de mercado y en gastronomía

Tecnologías:
 Equipos de cómputo
 Redes sociales y electrodomésticos (Teléfono, Celular y Televisores)
 Cámaras de seguridad
 Escaneo de códigos QR

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6. Cronograma de actividades:

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TIEMPO EN SEMANAS
ACTIVIDADES RESPONSABLES
SEMANA 1 SEMANA2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5
Suaswliel Morales
Analisis del mercado
Michelle Ramos
Suaswliel Morales
Encuesta
Michelle Ramos
Suaswliel Morales
Conocimiento de objetivos
Michelle Ramos
Suaswliel Morales
Marco teorico
Michelle Ramos
Suaswliel Morales
Evidencia del proyecto
Michelle Ramos
Suaswliel Morales
Justificacion del proyecto
Michelle Ramos
Suaswliel Morales
Publicidad y promocion
Michelle Ramos
Suaswliel Morales
Ejecucion del plan de monitoreo
Michelle Ramos
Suaswliel Morales
Analisar plan de monitoreo
Michelle Ramos
Suaswliel Morales
Evaluacion del proyecto
Michelle Ramos

Suaswliel Morales
Informe final
Michelle Ramos

7. Financiamiento:

 Buscar un banco donde nos ayude a tener alivio financiero y no descapitalizarnos,

contar con socios confiables y su vez nos ayuden aportando económicamente al
restaurante, y con esto saber administrar bien el dinero para gastos futuros.

8. Responsables:

 Profesionales en gastronomía
 Técnico en gestión de mercados
 Administradores

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 9. Indicadores o medidas de actuación:

 Los indicadores nos ayudan a estar conectados al factor del éxito; el objetivo es medir
y validar los resultados de nuestro producto, nos ayuda a verificar como es el proceso
de nuestras ventas y compararnos frente a nuestra competencia, mirar la cantidad de
clientes que entran a nuestro restaurante

10. Definición de factores y parámetros en cada una de las fases del ciclo de
vida de su producto o servicio.

FASES
INTRODUCCION CRECIMIENTO MADUREZ DECLIVE
FACTORES
MARGEN DE
BAJA MEDIA MAXIMA EN DECADENCIA
CONTRIBUCION
COMPETENCIA MINIMA MEDIA MAXIMA AL 100%

POSICIONAMIENTO EN
30% EN EL MERCADO 60% EN EL MERCADO 100% EN EL MERCADO 10% EN DECADENCIA
EL MERCADO
NIVEL MAXIMO,
15% DEL OBJETIVO A 30% DEL OBJETIVO A
NIVEL DE PENETRACION EXPECTATIVAS EN DECADENCIA
CUMPLIR CUMPLIR
CUMPLIDAS

VOLUMEN DE VENTAS 40% DE VENTAS 60% DE VENTAS 100% DE VENTAS VENTAS EN DECADENCIA

CLIENTES 25% DE CLIENTELA 50% DE CLIENTELA 100% DE CLIENTELA 10% DE CLIENTELA

EVOLUCION 60% EN LAS REDES 75% EN LAS REDES 100% EN LAS REDES 10% EN LAS REDES
TECNOLOGICA SOCIALES SOCIALES SOCIALES SOCIALES

11. Recomendaciones:

 Siempre tener en cuenta la opinión de los clientes, ya que son las principales
personas que nos ayudan a identificar en que estamos fallando, a seguir
innovando en nuestro restaurante; como recomendación es necesario hacer un
plan de monitoreo mensual con el fin de buscar nuevos clientes y así generar
mejores ventas para llegar a ser reconocidos en el mercado.

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