Introduccion

Para esta semana de estudio del segundo parcial, deberá revisar los contenidos del
texto Principios de economía de Gregory Mankiw. Debido a que las ediciones del texto
pueden cambiar el orden de los capítulos, deberá identificar los que tengan relación
con la temática planteada. Para complementar y reforzar su aprendizaje, le sugiero
revisar los textos complementarios descritos en el sílabo de la asignatura.
La teoría de la producción desde el enfoque del turismo necesita hacer ciertas
consideraciones, ya que en gran medida el objeto de transacción no es un bien sino un
servicio, lo que implica considerar que:

• Los servicios son intangibles.

• Los servicios se producen y consumen al mismo tiempo por lo que no existe un
inventario.
• Gran parte de los servicios suelen ser únicos y tienen pocas características de
estandarización.
• Existe una alta interacción con el cliente, lo que implica tratos personalizados.
Otras características implícitas en las empresas de servicios son:
• La flexibilidad para adaptarse al entorno.
• Escasa utilización de maquinaria.
• Requerimiento de tecnología.
• Importancia del talento humano en el que radica, en la mayoría de los casos, la
calidad del servicio
A pesar de que existe una predisposición del estudio del turismo solo desde el punto
de vista de los servicios, al ser una actividad compleja que involucra diversos sectores,
es necesario comprender su dinámica desde un punto de vista holístico y en el caso
particular del tema tratado en esta clase, analizar la producción en todos los ámbitos,
siendo necesario identificar para el análisis si el objeto de estudio es un producto o un
servicio.
7.1. Relación de eficiencia técnica y económica
Una empresa es una organización que convierte insumos, como mano de obra,
materiales y capital, en productos, bienes y servicios que vende. Adelca S.A combina
mineral de hierro, maquinaria y mano de obra para crear acero. Un restaurante local
compra comida cruda, la cocina y la sirve. Un paisajista contrata a jardineros y alquila
máquinas, compra árboles y arbustos, los transporta a la casa de un cliente y supervisa
el proyecto.
En una empresa pequeña, el propietario, generalmente, administra las operaciones de
la empresa. En empresas más
grandes, típicamente corporaciones y sociedades más grandes, un gerente o un equipo
gerencial por lo general maneja la
compañía. En tales empresas, los propietarios, los gerentes y los supervisores de nivel
inferior son todos los que toman las decisiones.
Varios tomadores de decisiones pueden tener objetivos en conflicto. Lo que está en el
mejor interés de los propietarios puede no ser lo mejor para los gerentes u otros
empleados. Por ejemplo, un gerente puede querer una oficina elegante, un automóvil
de la compañía, un avión corporativo y otros beneficios, pero un propietario,
probablemente, se opondría a esos drenajes de ganancias. El propietario reemplaza al
gerente si el gerente persigue objetivos personales en lugar de los objetivos de la
empresa. En una corporación, la junta directiva es responsable de garantizar que el
gerente se mantenga en el camino correcto. Si el gerente y la junta directiva no son
efectivos, los accionistas pueden despedirles a ambos o cambiar ciertas políticas a
través de los votos en la junta anual de accionistas de la corporación. No se
considerará el posible conflicto entre gerentes y propietarios y asumiremos que el
propietario es el gerente de la empresa y toma todas las decisiones.
Producción eficiente
Los economistas suelen suponer que los propietarios de una empresa intentan
maximizar las ganancias. Presumiblemente, la mayoría de las personas invierten en
una empresa para ganar dinero, mucho dinero, esperan. Quieren que la empresa
obtenga ganancias positivas en lugar de pérdidas (ganancias negativas). El beneficio de
una empresa, B, es la diferencia entre sus ingresos, I, que es lo que gana al vender un
bien, y su costo, C, que es lo que paga por mano de obra, materiales y otros insumos: B
= I-C.
Donde los ingresos son p, el precio, multiplicado por q, la cantidad de la empresa: I =
p*q.
En realidad, algunos propietarios tienen otros objetivos como administrar una
empresa lo más grande posible, poseer un edificio elegante o mantener bajos los
riesgos. Una empresa en un mercado altamente competitivo, probablemente, será
expulsada del negocio si no maximiza sus ganancias.
Para maximizar las ganancias, una empresa debe producir de la manera más eficiente
posible, como lo consideraremos en este tema. Una empresa se dedica a la producción
eficiente (logra la eficiencia tecnológica) si no puede producir su nivel actual de
producción con menos insumos, dado el conocimiento existente sobre la tecnología y
la organización de la producción. De manera equivalente, la empresa produce
eficientemente si, dada la cantidad de insumos utilizados, no se puede producir más
producto utilizando el conocimiento existente.
Si la empresa no produce eficientemente, no puede maximizar las ganancias, por lo
que la producción eficiente es una condición necesaria para la maximización de las
ganancias. Incluso, si una empresa produce un determinado nivel de producción de
manera eficiente, no está maximizando las ganancias si ese nivel de producción es
demasiado alto o demasiado bajo o si está utilizando insumos excesivamente caros.
Por lo tanto, la producción eficiente por si sola no es una condición suficiente para
garantizar que se maximicen las ganancias de una empresa.
Una empresa puede utilizar ingenieros y otros expertos para determinar las formas
más eficientes de producir utilizando un método o tecnología conocidos. Sin embargo,
este conocimiento no indica cuál de las muchas tecnologías (cada una de las cuales
utiliza diferentes combinaciones de insumos) permite la producción al menor costo o
con el mayor beneficio posible. Producir al costo más bajo es una decisión económica
que generalmente toma el gerente de la empresa.
Los costos vistos como costos de oportunidad
El costo de oportunidad de un bien se refiere a todas aquellas cosas de las que debe
privarse para adquirir ese bien. Cuando los economistas hablan del costo de
producción de una empresa incluyen todos los costos de oportunidad que implica la
producción de los bienes y servicios.
Mankiw (2018) plantea que aunque algunos costos de oportunidad de producción en
los que incurre una empresa son evidentes, existen otros que no lo son tanto. Cuando
Carolina paga 1000 $ por harina, estos 1000 $ son un costo de oportunidad, porque
Carolina ya no puede utilizarlos en nada más. Igualmente, cuando Carolina contrata
trabajadores para que elaboren las galletas, los salarios que paga son parte de los
costos de la empresa. Ya que estos costos de oportunidad requieren que la empresa
desembolse dinero, se llaman costos explícitos. En contraste, algunos de los costos de
oportunidad de la empresa, llamados costos implícitos, no requieren desembolsos de
efectivo. Imagine que Carolina es muy hábil con las computadoras y podría ganar 100 $
por hora si trabaja como programadora. Por cada hora que Carolina trabaja en su
fábrica de galletas, deja de recibir 100 $ en ingresos y estos ingresos no percibidos
también son parte de sus costos. Los costos totales del negocio de Carolina son la
suma de los costos explícitos y los costos implícitos.
Costo de capital como costo de oportunidad
Continuando con el ejemplo de Mankiw (2018), un costo implícito importante de casi
todas las empresas es el costo de oportunidad del capital financiero que se ha
invertido en la empresa. Suponga, por ejemplo, que Carolina usó 300 000 $ de sus
ahorros para comprar la fábrica de galletas al propietario anterior. Si Carolina, en
cambio, hubiera dejado su dinero en una cuenta de ahorros que pagaba 5 % de
interés, habría ganado 15 000 $ al año. Entonces, para poder ser propietaria de la
fábrica de galletas, ella tuvo que sacrificar esos 15 000 $ de intereses ganados al año.
Este dinero no recibido es un costo de oportunidad implícito de su empresa.
Como ya hemos mencionado, los economistas y los contadores tratan los costos de
manera diferente, y esto es especialmente cierto en la forma en cómo manejan los
costos de capital. El economista considera los 15 000 $ de intereses que Carolina deja
de percibir cada año como un costo de su empresa, aun cuando es un costo implícito.
Sin embargo, el contador de Carolina no registra estos 15 000 $ como un costo, ya que
no hubo ningún desembolso de dinero por parte de la empresa. Para explorar más a
fondo la diferencia entre economistas y contadores, cambiemos un poco el ejemplo.
Suponga que Carolina no contaba con los 300 000 $ en su totalidad para comprar la
fábrica, sino que usó 100 000 $ de sus ahorros y solicitó un préstamo al banco para los
otros 200 000 $ a una tasa de interés del 5 %. El contador de Carolina que solo
considera costos explícitos, tomará ahora en cuenta los 10 000 $ pagados anualmente
en intereses al banco como un costo, ya que esta cantidad es un desembolso que
realiza la empresa. Por el contrario, con base en la visión del economista, el costo de
oportunidad de ser la propietaria de la empresa sigue siendo de 15 000 $. El costo de
oportunidad es igual a la cantidad pagada anualmente en intereses al banco (un costo
explícito de 10 000 $) más los intereses no devengados sobre los ahorros (un costo
implícito de 5000 $).
De estos planteamientos nace la diferencia de beneficio económico frente a utilidad
contable debido a que los economistas y los contadores miden los costos de manera
diferente, también miden los beneficios de manera distinta (figura 1). Para un
economista, el beneficio económico de una empresa es igual a los ingresos totales
menos todos los costos de oportunidad (implícitos y explícitos) de producir los bienes y
los servicios vendidos. El contador mide la utilidad contable de la empresa como los
ingresos totales menos únicamente los costos explícitos.

7.2. La función producción

Una empresa utiliza una tecnología o proceso de producción para transformar insumos
o factores de producción en productos. Las empresas usan muchos tipos de insumos.
La mayoría de estas entradas se pueden agrupar en tres grandes categorías:
Capital (K). Insumos de larga duración, como terrenos, edificios (fábricas, tiendas) y
equipos (máquinas, camiones)
Trabajo (L). Servicios humanos como los que brindan gerentes, trabajadores calificados
(arquitectos, economistas, ingenieros, plomeros) y trabajadores menos calificados
(custodios, trabajadores de la construcción, trabajadores de líneas de ensamblaje)
Materiales (M). Materias primas (petróleo, agua, trigo) y productos procesados
(aluminio, plástico, papel, acero)
Perloff (2015) nos indica que la salida puede ser un servicio (como la puesta a punto de
un automóvil por un mecánico) o un producto físico (como un chip de computadora o
una papa frita). Las empresas pueden transformar entradas en salidas de muchas
maneras diferentes. Las compañías de fabricación de dulces difieren en las habilidades
de su fuerza laboral y en la cantidad de equipos que usan. Si bien todos emplean a un
chef, a un gerente y a unos trabajadores relativamente no calificados, algunas
empresas de dulces también utilizan técnicos calificados y equipos modernos. En las
pequeñas compañías de dulces, los trabajadores relativamente poco calificados dan
forma al caramelo, lo decoran, lo empaquetan y lo encajonan a mano. En empresas un
poco más grandes, los trabajadores relativamente no calificados usan cintas
transportadoras y otros equipos que se inventaron hace décadas. En las plantas
modernas a gran escala, los trabajadores relativamente poco calificados trabajan con
robots y otras máquinas de última generación, que son mantenidas por técnicos
calificados. Antes de decidir qué proceso de producción usar, una empresa necesita
considerar sus diversas opciones.
Las diversas formas en que las entradas pueden transformarse en salida se resumen en
la función de producción: la relación entre las cantidades de entradas utilizadas y la
cantidad máxima de salida que se puede producir, dado el conocimiento actual sobre
tecnología y organización.
La función de producción para una empresa que solo utiliza mano de obra y capital es:
q = f(L,K)
Donde se producen q unidades de producción (barras de caramelo envueltas)
utilizando L unidades de servicios de mano de obra (días de trabajo de trabajadores de
línea de montaje relativamente no calificados) y K unidades de capital (la cantidad de
cintas transportadoras).
La función de producción muestra solo la cantidad máxima de producción que se
puede producir a partir de niveles dados de trabajo y capital, porque la función de
producción incluye solo procesos de producción eficientes. Una empresa que maximiza
las ganancias no está interesada en los procesos de producción que son ineficientes y
en el desperdicio de insumos: las empresas no quieren usar dos trabajadores para
hacer un trabajo que un trabajador pueda hacer de manera tan eficiente.
Una empresa puede ajustar más fácilmente sus entradas a largo plazo que a corto
plazo. Típicamente, una empresa puede variar la cantidad de materiales y de mano de
obra relativamente no calificada que utiliza relativamente rápido. Sin embargo,
necesita más tiempo para encontrar y contratar trabajadores calificados, pedir nuevos
equipos o construir una nueva planta de fabricación.
Mientras más tiempo tenga una empresa para ajustar sus aportes, más factores de
producción podrá alterar. El corto plazo es un periodo de tiempo tan breve que al
menos un factor de producción no se puede variar prácticamente. Un factor que no se
puede variar prácticamente a corto plazo se denomina entrada fija. En contraste, un
input variable es un factor de producción cuya cantidad puede ser cambiada
fácilmente por la empresa durante el periodo de tiempo relevante. El largo plazo es un
periodo de tiempo lo suficientemente largo como para que todas las entradas pueden
variar. A la larga, todos los factores de producción son entradas variables. La empresa
no tiene entradas fijas a largo plazo.
Supongamos que todos los clientes de una empresa de pintura desean que el trabajo
de pintura en sus hogares se termine al final del día. La empresa podría completar
estos proyectos a tiempo si tuviera un trabajo menos. Para completar todos los
trabajos, necesita usar más entradas. La empresa no tiene tiempo para comprar o
alquilar un camión adicional y comprar otro compresor para operar un rociador
eléctrico; estas entradas se arreglan a corto plazo. Para realizar el trabajo esa tarde, la
empresa utiliza el único camión de la compañía para recoger y dejar a los trabajadores
temporales, cada uno equipado con solo un pincel y pintura, en el último trabajo. Sin
embargo, a la larga, la empresa puede ajustar todas sus entradas. Si la empresa quiere
pintar más casas todos los días, contrata a más trabajadores a tiempo completo,
obtiene un segundo camión, compra más compresores para hacer funcionar los
pulverizadores de energía y utiliza una computadora para realizar un seguimiento de
todos sus proyectos.
El tiempo que tardan en variar todas las entradas depende de los factores que utiliza
una empresa. Para un servicio de limpieza cuyo único aporte importante son los
trabajadores, el corto plazo es un periodo de tiempo muy breve. En contraste, un
fabricante de automóviles puede necesitar muchos años para construir una nueva
planta de fabricación o para diseñar y construir un nuevo tipo de máquina. Un
agricultor de pistacho necesita la mayor parte de una década antes de que los árboles
recién plantados produzcan una cosecha sustancial de nueces.
Para muchas empresas, los materiales y, a menudo, la mano de obra son insumos
variables durante un mes. Sin embargo, el trabajo no siempre es una entrada variable.
Encontrar trabajadores adicionales altamente calificados puede llevar mucho tiempo.
Del mismo modo, el capital puede ser una entrada variable o fija. Una empresa puede
alquilar algunos activos de capital (como camiones, muebles y equipos de oficina)
rápidamente, pero puede llevarle años obtener activos de capital más grandes
(edificios y equipos grandes y especializados).
Para ilustrar la mayor flexibilidad que tiene una empresa a largo plazo que a corto
plazo, examinamos la función de producción en la ecuación dada, en la que la
producción es una función de solo trabajo y capital. Estos temas serán parte de la
siguiente semana de estudios.
Ejemplo de la función producción
Para este ejemplo utilizaremos la propuesta de Mankiw (2018) que nos muestra
¿cómo la cantidad de galletas producidas por hora en la fábrica de Carolina depende
del número de trabajadores? Como puede observarse (Tabla 1) en las primeras dos
columnas, si no hay trabajadores en la fábrica, Carolina no produce galletas. Cuando
hay un trabajador, ella produce 50 galletas. Cuando hay dos trabajadores, produce 90
galletas y así sucesivamente. En el panel a) de la figura 2, se presenta una gráfica que
representa estas dos columnas de cifras. En el eje horizontal se muestra el número de
trabajadores, mientras que en el eje vertical se muestra el número de galletas
producidas. Esta relación entre la cantidad de insumos (número de trabajadores) y la
cantidad de producción (galletas) se denomina función de producción.

Sobre la base de los datos presentados, se pueden graficar la función producción y la

curva de costos totales, así:
La función de producción en el panel a) muestra la relación entre el número de
trabajadores contratados y la cantidad de producción. Aquí, el número de trabajadores
contratados (en el eje horizontal) se tomó de la primera columna de la tabla 1 y la
cantidad de producción (en el eje vertical) proviene de la segunda columna. La función
de producción se hace más plana al incrementarse el número de trabajadores, lo que
refleja el producto marginal decreciente. La curva de costos totales en el panel b)
muestra la relación entre la cantidad de producción y los costos totales de producción.
Aquí, la cantidad de producción (en el eje horizontal) se tomó de la segunda columna
de la tabla 1 y los costos totales (en el eje vertical) provienen de la sexta columna. La
curva de costos totales se hace más pronunciada al aumentar la cantidad de
producción a causa del producto marginal decreciente.
Uno de los "Diez principios de la economía" de los que se habló en la primera semana
de estudios del curso, es que las personas racionales piensan en términos marginales.
Como se verá en los capítulos posteriores, esta idea es la clave para entender las
decisiones que una empresa toma sobre cuántos trabajadores emplear y cuánto
producir. Para acercarnos más al entendimiento de estas decisiones, veamos la tercera
columna de la tabla 1, que presenta el producto marginal por trabajador. El producto
marginal de cualquier insumo en el proceso de producción es el incremento en la
cantidad de producción que se obtiene por cada unidad adicional de ese insumo.
Cuando el número de trabajadores pasa de 1 a 2, la producción de galletas aumenta de
50 a 90, por lo que el producto marginal del segundo trabajador es de 40 galletas. Y
cuando el número de trabajadores pasa de 2 a 3, la producción de galletas pasa de 90
a 120, por lo que el producto marginal del tercer trabajador es de 30 galletas. En la
tabla, el producto marginal se muestra entre dos filas porque representa el cambio en
la producción cuando se incrementa el número de trabajadores de un nivel a otro. Es
interesante notar que conforme aumenta el número de trabajadores, el producto
marginal disminuye. El segundo trabajador tiene un producto marginal de 40 galletas,
el tercero de 30 galletas y el cuarto de 20 galletas. Esta propiedad se conoce como
producto marginal decreciente.
AUTOEVALUACION:
1. Una de las condiciones necesarias para la maximización eficiente es:
Ganancias positivas.
Producción deficiente.
Ganancias negativas.
Producción eficiente, sin embargo por sí sola no puede garantizar que se maximicen las
ganancias de una
2. Entendiendo que el beneficio de una empresa es la diferencia entre sus ingresos y su
costo, a partir de los siguientes datos determine el beneficio de la empresa «XYZ S.A>>
en julio de 2020, dedicada a la producción y a la comercialización de cuadernos
académicos.

1876,00 $.
1875,00 $.
3125,00 $.
3126,00 $
3. Cuando los economistas hablan del costo de producción de una empresa, ¿cuáles
son los costos que incluyen?
Los costos de producción que implican precio y cantidad.
O No implican otros costos.
Todos los costos de oportunidad que implica la producción de los bienes y servicios.
Los costos de capital.
4. Para un economista, el beneficio económico de una empresa es igual a los ingresos
totales de producir los bienes y servicios vendidos. El contador mide la utilidad
contable de la empresa como los ingresos totales
Más todos los costos de oportunidad implícitos y explícitos / menos únicamente los
costos explícitos.
Menos todos los costos de oportunidad implícitos y explícitos / menos únicamente los
costos explícitos.
Más todos los costos de oportunidad implícitos y explícitos / más únicamente los
costos explícitos.
Menos todos los costos de oportunidad implícitos y explícitos / menos únicamente los
costos implícitos.
5. De la diferencia de beneficio económico frente a la utilidad contable, ¿cómo
analizan los economistas y los contadores a las empresas?
Los economistas analizan a las empresas a través de los ingresos comprendidos por
beneficios económicos, costos implícitos y costos explícitos, mientras que los
contadores analizan a las empresas a través de los ingresos comprendidos por la
utilidad contable y los costos explícitos.
Los economistas analizan a las empresas a través de los ingresos comprendidos por
utilidad contable, costos implícitos y costos explícitos, mientras que los contadores
analizan a las empresas a través de los ingresos comprendidos por la utilidad contable
y los costos explícitos.
Los economistas analizan a las empresas a través de los ingresos comprendidos por
beneficios económicos, costos implícitos y costos explícitos, mientras que los
contadores analizan a las empresas a través de los ingresos comprendidos por la
utilidad contable, los costos explícitos y los costos implícitos.
Los contadores analizan a las empresas a través de los ingresos comprendidos por
beneficios económicos, costos implícitos y costos explícitos, mientras que los
economistas analizan a las empresas a través de los ingresos comprendidos por la
utilidad contable y los costos explícitos
6. Las empresas utilizan materiales (M), trabajo (L) y capital (K) para transformar
insumos o factores de producción en productos De los siguientes insumos, ¿qué
alternativa contiene insumos con una correcta clasificación?
Edificios (K), ingenieros (L) y máquinas (M).
Terrenos (K), ingenieros (L) y materia prima (M).
Equipos (M), trabajadores de la construcción (L) y productos procesados (M).
Terrenos (K), trabajadores (L) y equipos (M).
7. La función de producción para una empresa que solo utiliza mano de obra y capital
es:
q=f(L,K).
q=f(M,K).
q=f(L,M).
q=f(L).
8. En relación con el enunciado «Una empresa puede ajustar más fácilmente sus
entradas a largo plazo que a corto plazo», el corto plazo se determina como un
periodo de tiempo tan breve que plazo es un período de tiempo lo suficientemente
largo como para que mientras que el largo
Al menos un factor de producción puede variar / todas las entradas puedan variarse.
Al menos un factor de producción no se puede variar prácticamente / todas las
entradas puedan variarse.
Todos los factores de producción pueden variar / todas las entradas puedan variarse.
Todos los factores de producción pueden variar / ninguna de las entradas puedan
variarse.
9. El producto marginal de cualquier insumo en el proceso de producción es
El decrecimiento en la cantidad de producción que se obtiene por cada unidad
adicional de ese insumo.
El decrecimiento en la cantidad de producción que se obtiene por cada unidad menor
de ese insumo.
El incremento en la cantidad de producción que se obtiene por cada unidad restante
de ese insumo.
El incremento en la cantidad de producción que se obtiene por cada unidad adicional
de ese insumo.
10. A partir del concepto de producto marginal, con los siguientes datos
proporcionados por la empresa «ABC S.A≫ dedicada a la producción y
comercialización de jeans, determine el producto marginal de los espacios en blanco.
(0-100) 100; (100-190) 190; (190-270) 270; (270-340) 340; (340-400) 400.
(0-100) 100; (100-190) 90; (190-270) 80; (270-340) 70; (340-400) 60.
(0-100) 50; (100-190) 40; (190-270) 30; (270-340) 20; (340-400) 10.
(0-100) 90; (100-190) 80; (190-270) 70; (270-340) 70; (340-400) 60.