Actividad : Informe parte 1, Planeación y organización

Angel David Gómez Martínez

Docente: 

JAQUELINE PERDOMO CAMPOS

Procesos administrativos

Corporación Universitaria minuto de Dios

NRC:1958
 

Febrero de 2023
1.Caracterice la empresa que selecciono, abordando su sector
económico su oferta comercial y sus dinámicas productivas.

DODO EMPANADAS

DODO EMPANADAS tiene sus inicios en el año de 2021 dándose a

conocer en el municipio de Ibagué, hace 2 años una familia decidió
transformar la tradicional comercialización y producción de
empanadas en una actividad de producción masiva con una
idea básica, pero llena de creatividad e innovación.
Nuestra planta de comercialización está ubicada en el barrio
Ambala cll63 21-93 cuenta con las mejores instalaciones
reglamentarias y está clasificada como uno de los mejores
distribuidores de comidas rápidas de la ciudad y sus alrededores.
Contamos con un amplio personal en la planta de comercialización
y producción, constituido por operarios especialistas en la cocina
gourmet colombiana, contamos con varios puntos de venta en el
municipio de Ibagué, su sector económico es el sector terciario o de
servicios El tercer sector se considera no productivo, puesto que no
produce bienes tangibles, pero, sin embargo, contribuye a la
formación del ingreso nacional y del producto nacional.
 Nuestro menú:

Empanadas de carne: Unidad 1.200

Empandas de pollo: Unidad 1.100
Empanadas mixtas: Unidad 1.300

La oferta comercial que manejamos es a través de redes

sociales, marketing, promocionando o dando a conocer nuestros
productos para satisfacer el paladar de nuestros clientes

2.Construya la matriz DOFA (debilidades, oportunidades, fortalezas

y amenazas) de la organización
3.Explique el proceso de planeación y el direccionamiento
estratégico que adelanta la compañía
1.- PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
VISION DEL NEGOCIO
Posicionarse dentro del mercado nacional como la marca líder en
empanadas, ofreciendo una gran variedad de productos
innovadores y de alta calidad mediante un excelente servicio que
nos permita ser la primera opción para nuestros clientes.
MISION DEL NEGOCIO
DODO EMPANADAS, una marca que da valor agregado a un
producto típico como es la empanada, con el fin de generar en
nuestros consumidores una experiencia placentera al degustar
sabores típicos de nuestra gastronomía, acompañado de un
excelente servicio.
OBJETIVOS DEL NEGOCIO
Alcanzar un posicionamiento en el mercado
Lograr el reconocimiento de la marca
 Expandir “DODO EMPANADAS” en el mercado, inicialmente en el
departamento del Tolima
 Lograr una atención de calidad para nuestros clientes.
BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO
DODO EMPANADAS atenderá a las personas que se interesen en
probar las típicas empanadas tradicionales sabores criollos.
Para este negocio se utilizará un local comercial o punto de
venta que será ubicado en Municipio de IBAGUE y tendrá como
canal de venta la modalidad: venta en el local.
La venta en el local será la forma de venta que ofrecen los snacks
tradicionales, que consiste en que las personas concurren al local
en busca del consumo de los productos que ofrecen dichos
negocios.

2. ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL
Actualmente, existe gran demanda por acudir a un restaurante o
snack café en Ilo, en la zona de guaduas en particular, por ser una
zona con bastante movimiento comercial, y también en lugares
aledaños, existen diferentes establecimientos de esta naturaleza
que abastecen a la población que reside o acude por estos lugares.
El nivel de competencia es alto en este sector.
Al existir gran cantidad de restaurantes, snacks, y
restaurantes fast food, hay gran cantidad de demanda también
por acudir a dichos lugares. Los clientes suelen elegir el lugar que
mejor beneficio le brinde en cuestión de atención, calidad
de productos y servicio. Existe alto poder de negociación de los
clientes con respecto a este sector.
ESTRATEGIAS DE MERCADEO
ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO
Contaremos con permiso sanitario respectivo para manipulación
de alimentos. Adaptándonos a los reglamentos sanitarios que
regulan los procesos adecuados para la fabricación de los
alimentos.
 Para incrementar las ventas en fin de año debemos de
implementar una serie de incentivos para nuestros clientes
como brindar promociones en nuestros productos y dar
degustaciones.
En cuanto posicionamiento realizaremos encuestas a los clientes y
le haremos un buzón de sugerencias donde ellos puedan
plasmar su conformidad o inconformidad ante el servicio que les
brindamos y así poder mejorar en algunos aspectos.
 Podemos llegar a los clientes por medio de volantes.
 Mantener una vía directa de comunicación con los clientes.
 Mantener el crecimiento de producción de las empanadas.
 Incrementar el nivel de prestigio de la empresa.
Sobresalir por un excelente servicio al cliente.
Fidelizar a los clientes con nuestro producto y servicio.

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN
Venta directa: Estamos ubicados en una zona comercial. Teniendo
en cuenta que en el sector hay varios puestos de Empanadas
buscamos estar en promedio con los precios de ellos, sin perder de
vista nuestros objetivos y ofrecer siempre un valor agregado a
nuestro producto.
Como se entrega al cliente DODO EMPANADAS entrega a su cliente
empanadas totalmente fritas, en distintos tamaños que se acogen a
la necesidad del consumidor ya se por unidad o en combos.
Manejo de Devoluciones y/o Garantías: En dado caso que llegue a
presentarse esta situación con algunos de nuestros clientes, la
empresa estará en la obligación de escuchar y resolver los
inconvenientes presentados. DODO EMPANADAS se
compromete a que ninguno de sus productos llegue a
sobrepasar las 24 horas. Responsabilidad social con nuestros
clientes.
Manejo de Mantenimiento: Toda la maquinaria necesaria para la
elaboración de las empanadas, deben estar en mantenimiento
constante, de tal manera que los procesos de producción no
paren y cumplamos con las fechas acordadas para las
entregas correspondientes.

2.6.4 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

Venta personal
El requerimiento de los vendedores de nuestra empresa debe
contar con una preparación adecuada que requiere conocer las
características del producto y las necesidades del cliente, además
de las características particulares del sector, una detección
de los posibles clientes con un alto consumo, debe tener un
contacto inicial con el cliente y por supuesto saber hacia dónde la
empresa va dirigida y conocer como está fundamentada.
Relaciones Públicas
Para expandir y hacer visible nuestro producto tenemos como
objetivo organizacional la creación de un portafolio donde
contendrá información de posibles proveedores y clientes que nos
faciliten aumentar nuestro capital y dar a conocer el producto en
diferentes espacios de venta. Al igual es de gran importancia que
como empresa conozcamos y estemos informados sobre nuestras
competencias directas e indirectas con el propósito de
actualizarnos en estrategias de venta a nivel publicitario y
comercial o para establecer futuras alianzas.
4.Proponga un plan de acción, de acuerdo con lo identificado en la
matriz dofa, para optimizar la planeación estratégica de la empresa.
Para el plan de acción podemos empezar por enfocarnos en
expandirnos mas y darnos a conocer mas no solo en IBAGUE si no
que también por todo el TOLIMA, también hacer mas publicidad
sea con volantes o con publicaciones en Facebook Instagram etc,
para hacernos mas conocidos y resaltar entre los demás locales de
empanadas de la zona para que tengan preferencia y curiosidad de
probar nuestras empanadas.
5.Elabore un presupuesto para subsanar las debilidades y amenazas
identificadas en
la matriz
Las empanadas son consideradas uno de la pasa bocas más
versátiles de la industria gastronómica; las familias colombianas lo
consumen de forma masiva, principalmente en reuniones sociales,
se debe tener en cuenta:
Materia prima
Mano de obra
Arrendamiento
Servicios públicos
Tiempo de preparación
Las de carne y desglosaremos cada uno de los puntos a tener en
cuenta para tener claro cuál es el presupuesto para hacer 1000
empanadas diarias.
Materia Prima
Este es uno de los productos que más le solicitan en cantidades
grandes por lo cual relaciona a continuación la materia prima
necesaria para elaborar 1000 empanadas:
Cantidad Producto Valor Unitario Valor Total
25 libras Harina de Maíz $1.500 $12.500
2 galones aceite $50.000 $100.000
50 libras Arroz $2.000 $100.000
40 libras Carne $9.000 $360.000