Lyon

Lyon es una gran ciudad situada a orillas del río Ródano, en Francia.
Lyon es conocida sobre todo por su gastronomía, ¡desde 1935 es la
“capital mundial de la gastronomía”!
un crítico culinario de firma Curnonsky catapultó a la fama la cocina
local. “Esta es la capital mundial de la gastronomía”, publicó con
desenfadado eurocentrismo en 1935

Lyon es cuna de muchos de los platos típicos de Francia. Esto es gracias a la

riqueza y calidad de los productos en la región. La cocina en Lyon es un
arte, un placer que se disfruta en diversas formas y texturas. Siempre está
en constante evolución y un claro ejemplo es la alta cocina
Restaurante con estrellas micheline
Uno de sus restaurantes con estrella micheline. Es el restaurante llamado
Armada. tiene una decoración de bistró moderna y acogedora con vigas y
mampostería a la vista, mesas de madera quemada de estilo japonés,

Sus chefs elaboran una cocina inteligente y creativa, con platos

como un entrante que combina patatas, setas y anguila con un toque
de kimchi en polvo, una maridaje de pato asado y remolacha con un
jugo fermentado al estilo escandinavo

Paul Bocuse
Paul Bocuse fue un chef francés, considerado el mejor chef del siglo XX y
uno de los principales cocineros de la historia fundador e impulsor de la
nouvelle cuisine, ha tenido varios estudiantes de los cuales se convirtieron en
grandes chefs, es el fundador de los bocuse de oro, que es el premio mas
prestigiosos para los chefs
Cuenta con una cadena de braserias y algunos restaurantes, conto con 3
estrellas Michelin
Sus lugares turísticos
Tiene lugares turísticos como la Basílica Notre-Dame de Fourvière ,el Teatro
Galo-Romano, Museos de Lyon ,Plaza Bellecour

Postres
En lyon se pueden encontrar postres como la Tarte à la praliné La base para la
tarta se cubre con una capa de almendras garrapiñadas rosas trituradas y
almíbar. Se mezcla con nata y se hornea hasta que la tarta está crujiente.
O los choux que se elaboran en todo el territorio francés. La masa, similar a la
del buñuelo, se rellena con nata, crema o chocolate.

Platillos

Unos de sus platillos muy consumidos es la quenellle especie

de croqueta o albóndiga a base de sémola, harina o pan rallado mezclada con
mantequilla, huevos y agua, leche o nata además de algo de carne o pescado,
según el plato que vaya a acompañar. Otros las cubren con salsa y queso

Vinos
Un vino muy consumido es el Beaujolais nouveau debe su facilidad de beber a
un proceso de vinificación llamado maceración carbónica (también llamada
fermentación de baya entera). Esta técnica conserva la calidad, la frescura y el
gusto afrutado del vino, sin extraer los taninos amargos de las pieles de la uva.
son de acidez alta, cuerpo ligero, afrutados, generalmente con sabores
de cereza, frambuesa, fresa, e incluso, algunos más dicen que el vino tiene
sabores similares a los del refresco de cola