QUÍMICA ORGÁNICA

FACULTAD DE INGENIERÍA
INDUSTRIAL

QUÍMICA ORGÁNICA 2

Docente:

▪ ARTEMIO FLORES LIMA

Integrantes:

▪ ASORZA ESPINOZA,
CLAUDIO
▪ BRAVO VALERO ISAIAS
ARTURO
▪ GARCIA MATIAS NELSON
HUGO
▪ RAMOS MENDIVIL,
ANGELA
▪ MOLLAPAZA CAYLLAHUA,
JUAN CARLOS
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TALLER DE PENSAMIENTO CRÍTICO (PCC)

TEMA:
Explicar el papel que desempeñó el alcohol en el Perú y el mundo en el sector industrial a

raíz de la Pandemia del coronavirus (COVID-19) tanto en su uso directo como en su papel

de insumo en la producción de antibacteriales.

NOTA:

Puede dar cifras, explicar reacciones químicas, procesos para su obtención, usos distintos

del alcohol en el sector salud, cuadros de producción, de exportación,etc.

INTRODUCCIÓN

Actualmente, una parte de los peruanos está aprendiendo a priorizar su salud debido

a la pandemia de COVID-19 provocada por el virus SARS-CoV-2. La pandemia mundial ha

provocado inestabilidad económica, laboral y social, aún más inestabilidad.

Todo esto sucedió en el sistema de salud, provocando su colapso por la gran cantidad de

infectados.

Tras la declaración de alarma por la pandemia y en la nueva convivencia social, la

demanda de alcohol en gel para la higiene y desinfección de manos se ha incrementado por

su capacidad para ayudar a prevenir enfermedades transmisibles.

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Una adecuada desinfección y esterilización de manos, ropa y objetos es fundamental

para prevenir la propagación de enfermedades infecciosas y su objetivo principal es inactivar

los microorganismos presentes en la zona de contacto.

MARCO TEÓRICO

Los alcoholes de menor importancia industrial son el metanol, el etanol, el

isopropanol y el butanol.

Los alcoholes pueden deshidratarse para formar alquenos (temperatura más alta,

exceso de ácido) o éteres (menor temperatura, exceso de alcohol).

Los alcoholes primarios se oxidan para formar aldehídos.

Los alcoholes secundarios se oxidan para formar cetonas.

Los alcoholes terciarios no se oxidan fácilmente.

El alcohol alílico (CH2= CHCH2OH) también forma parte de este grupo debido a su

creciente importancia y los alcoholes amílicos (mezclas de pentanol) tienen menos

aplicaciones pero sus aplicaciones están aumentando.

REACCIONES QUIMICAS

Las reacciones químicas en el alcohol ocurren principalmente a nivel de grupo

funcional, pero algunas involucran átomos de hidrógeno unidos a un átomo de carbono o

átomo de carbono adyacente que transporta OH.

Deshidratación
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Un alcohol sufre deshidratación en presencia de un catalizador para formar un

alqueno y agua. La reacción elimina el grupo OH del átomo de carbono del alcohol y un

átomo de hidrógeno de un átomo de carbono adyacente en la misma molécula:

En las condiciones adecuadas, puede producirse deshidratación entre dos moléculas

de alcohol. Se elimina todo el grupo OH de una molécula y solo un átomo de hidrógeno del

grupo OH de la segunda molécula. Dos grupos etilo unidos a un átomo de oxígeno forman

una molécula de éter.

Dependiendo de las condiciones, se puede preparar un alqueno o un éter mediante

deshidratación del alcohol.

Tanto las reacciones de deshidratación ocurren continuamente en el metabolismo

celuar, con enzimas que sirven como catalizadores y a temperatura de aproximadamente

37C”
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Oxidación

Los alcoholes primarios y secundarios se oxidan fácilmente. Anteriormente vimos

cómo el metanol y el etanol son oxidados por las enzimas hepáticas para formar aldehídos.

Debido a que una variedad de agentes oxidantes puede provocar oxidación, podemos indicar

un agente oxidante sin especificar uno en particular escribiendo una ecuación con el símbolo

[O] encima de la flecha. Por ejemplo, escribimos la oxidación del etanol, un alcohol

primario, para formar acetaldehído, un aldehído, de la siguiente manera:

Veremos que los aldehídos se oxidan aún más fácilmente que los alcoholes y

producen ácidos carboxílicos. Los alcoholes secundarios se oxidan a cetonas. La oxidación

del alcohol isopropílico por dicromato de potasio (K 2 Cr 2 O 7) da acetona, la cetona más

simple:

A diferencia de los aldehídos, las cetonas son relativamente resistentes a la oxidación

adicional, por lo que no se requieren precauciones especiales para aislarlas a medida que se

forman. Nótese que en la oxidación de alcoholes tanto primarios (RCH 2 OH) como

secundarios (R 2 CHOH), se eliminan dos átomos de hidrógeno de la molécula de alcohol,

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uno del grupo OH y otro del átomo de carbono que porta el grupo OH.

Estas reacciones también se pueden llevar a cabo en el laboratorio con agentes

oxidantes químicos. Uno de esos agentes oxidantes es el dicromato de potasio. La ecuación

equilibrada (mostrando solo las especies involucradas en la reacción) en este caso es la

siguiente:

La oxidación del alcohol es muy importante para los organismos vivos. Las

reacciones oxidativas están controladas por enzimas que proporcionan la energía que las

células necesitan para realizar un trabajo útil. Un paso en el metabolismo de los

carbohidratos implica la oxidación del grupo alcohol secundario del ácido isocítrico a un

grupo cetona:

El tipo general de reacción es el mismo que en la conversión del alcohol isopropílico en

acetona.

Los alcoholes terciarios (R 3 COH) son resistentes a la oxidación porque el átomo de

carbono que lleva el grupo OH no tiene un átomo de hidrógeno unido sino que está unido a

otros átomos de carbono. Las reacciones de oxidación que hemos descrito implican la

formación de un doble enlace carbono-oxígeno. Así, el átomo de carbono que lleva el grupo

OH debe ser capaz de liberar uno de sus átomos unidos para formar el doble enlace.

El enlace carbono-hidrógeno se rompe fácilmente en condiciones oxidativas, pero los

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enlaces carbono-carbono no lo son. Por lo tanto los alcoholes terciarios no se oxidan

fácilmente.

Esterificación

Los ésteres reaccionan de varias maneras.

Se forman en reacciones de esterificación entre un alcohol y un ácido carboxílico.

También pueden formarse en reacciones de acilación entre alcoholes y cloruros de acilo o

anhídridos ácidos.

Se descomponen en reacciones de hidrólisis, utilizando una base o un ácido como

catalizador.

La hidrólisis con bases también se conoce como saponificación.

CONCLUSIÓN

El Ministerio de Salud de nuestro país (MINSA) recomienda el lavado frecuente de manos

con abundante agua y jabón.

Pero si no tienes uno, puedes rociar alcohol en tus manos con una concentración de 60 a 80

grados.

La desinfección y esterilización adecuada de manos, ropa y objetos es esencial para prevenir

la propagación de enfermedades infecciosas.

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BIBLIOGRAFÍA

El poder del alcohol para darle batalla al COVID-19 | Facultad de Ciencias Químicas de la

Universidad Nacional de Córdoba.

(s. f.). https://www.fcq.unc.edu.ar/POSGRADOS/NODE/3398

Minsa recomienda usar gel de manos con una concentración de alcohol entre el 60 y 80%

para prevenir posibles contagios. (s. f.). Noticias - Ministerio de Salud - Plataforma del

Estado Peruano. https://www.gob.pe/INSTITUCION/MINSA/NOTICIAS/187663-

MINSA-RECOMIENDA-USAR-GEL-DE-MANOS-CON-UNA-CONCENTRACION-

DE-ALCOHOL-ENTRE-EL-60-Y-80-PARA-PREVENIR-POSIBLES-CONTAGIOS

El poder del alcohol para darle batalla al COVID-19 | Facultad de Ciencias Químicas de la

Universidad Nacional de Córdoba. (s. f.-

b). https://www.fcq.unc.edu.ar/POSGRADOS/NODE/3398

Reacciones químicas.

(s. f.). http://www.guatequimica.com/tutoriales/oxigenados/Reacciones_Quimicas.htm