INGENIERÍA

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

CARRERA: Ingeniería

INTEGRANTES:

CARHUAJULCA ISPILCO, BRENDA

CUSQUISIBAN JULCAMORO GRACIELA

CHAVEZ HUACCHA , JOSE MARIA

LLANOS MARÍN, ANTHONY

PAGAN TASAYCO, JHOSELIN DALLAN

DOCENTE: ANAI CORONEL VASQUEZ

CLASE:4242

Cajamarca – Perú
2020-I
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PRÁCTICA N° 2
RECONOCIMIENTO DE ALCOHOLES

FUNDAMENTO TEÓRICO:
El alcohol metílico (que se llama de forma más sistemática metanol) posee la formula
estructural CH3OH y es el miembro más simple de una familia de compuestos orgánicos
conocidos como alcoholes. El grupo funcional característico de esta familia es el grupo
hidroxilo (OH) unido a un átomo de carbono tetraédrico.
Los alcoholes pueden representarse en forma estructural de dos maneras:
 Como hidroxi derivados de los alcanos
 Como derivados del agua.
Las propiedades químicas de un alcohol, R-OH, están determinados por su grupo
funcional, el grupo hidroxilo (-OH). Las reacciones de los alcoholes pueden proceder por
ruptura del enlace C –OH, con pérdida del grupo –OH, o bien vía ruptura del enlace O –
H, con pérdida de H. Diferencias en la estructura del grupo R – de los alcoholes causan
diferencias en la reactividad.
Los alcoholes son derivados de los hidrocarburos saturados o insaturados a los que se les
ha reemplazado un átomo de hidrógeno por un grupo hidroxilo (-OH). Si el grupo –OH
está unido a un anillo aromático se denominan fenoles.
El efecto que el grupo hidroxilo ejerce sobre la molécula es el de proporcionar una
polaridad considerable, les permite asociarse por medio de enlaces por puente de
hidrógeno, presentan además características hidrofílicas (afinidad por el agua) y les
confiere propiedades ácidas (ej. fenoles). Sus puntos de ebullición y de fusión son más
altos que los de los alcanos y alquenos correspondientes debido a las fuerzas de
atracción que se presentan entre los hidroxilos.
La química de los alcoholes también depende del tipo de grupo R al que esté unido el OH,
con base en esto se les puede clasificar en las siguientes especies: alquílicas, arílicas,
vinílicas y bencílicas. Los alcoholes alquílicos pueden ser: primarios (RCH2OH),
secundarios (R2-CH- OH), terciarios (R3C-OH) y alílicos (CH2=CH2 CH2-OH). Si el OH
está unido directamente a un doble enlace se denomina vinílico.
Los alcoholes se encuentran entre los intermediarios sintéticos más versátiles tanto en el
laboratorio como en la naturaleza. Ciertos alcoholes se usan para preparar polímeros,
perfumes y medicamentos, también se usan agentes saborizantes en confitería y algunos
otros se emplean como disolventes en la elaboración de lacas, pinturas y removedores.

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Purificar agua corriente

de químicos no deseados
y minerales como la sal
La variable
fundamental es el
control del calor.

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DISCUSIÓN DE RESULTADOS
1. Metanol

El compuesto químico metanol, también conocido como alcohol de madera o alcohol

metílico (o raramente alcohol de quemar), es el alcohol más sencillo. A temperatura
ambiente se presenta como un líquido ligero (de baja densidad),
incoloro, inflamable y tóxico que se emplea
como anticongelante, disolvente y combustible. Su fórmula química es CH3OH (CH4O).
Fórmula: CH3OH
Masa molar: 32.04 g/mol
Punto de ebullición: 64.7 °C
Fórmula estructural: Ver imagen
Fórmula semidesarrollada: CH3-OH
Punto de inflamabilidad: 285 K (12 °C)

2. Etanol

El compuesto químico etanol, conocido como alcohol etílico, es un alcohol que en

condiciones normales de presión y temperatura se presenta como un líquido incoloro e
inflamable con una temperatura de ebullición de 78.4 °C. 
Fórmula: C2H5OH
Densidad: 789 kg/m³
Fórmula semidesarrollada: CH3-CH2-OH
Punto de inflamabilidad: 286 K (13 °C)
Temperatura crítica: 514 K (241 °C)
Temperatura de autoignición: 636 K (363 °C)

Diferencia entre Metanol y Etanol

Según la revista ecuavisa (2020) hace mención al doctor Carlos Jair Camargo Alvarado
donde nos menciona: “con alcoholes físicamente muy parecidos. La diferencia está en
la metabolización, pues el alcohol etílico ingerido en cantidades moderadas, el
cuerpo sí lo puede metabolizar o procesar, mientras que el alcohol metílico cuando
es absorbido se dirige al hígado donde sufre procesos de oxidación. El metanol se

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absorbe por vía oral, piel, mucosas y por vía pulmonar; se disemina rápidamente y
por eso afecta a todos los órganos, especialmente aquellos ricos en agua como
cerebro, humor acuoso del ojo y riñón”.
 El etanol o alcohol etílico se utiliza para crear los efectos intoxicantes encontrados
en las bebidas alcohólicas. También se utiliza como una forma alternativa de
combustible y a menudo es creado a partir de caña de azúcar o del maíz. En
varios países, algunos autos están diseñados para usar combustibles de etanol al
85%. También se encuentra en el combustible de cohetes. Tiene propiedades
antisépticas y es encontrado en toallitas anti-bacteriales y geles de mano.
Además, es la base de muchas pinturas y perfumes porque es un buen disolvente.
 El metanol o alcohol metílico es un producto que se utiliza en aplicaciones
industriales (solventes, anticongelantes, fabricación de plásticos, etc.) y
aplicaciones domésticas (alcohol para quemar).

CUESTIONARIO

1. ¿Cuáles son los métodos de obtención de alcohol?

Los principales métodos de obtención son:

 HIDRÓLISIS DE HALOGENUROS DE ALQUILO: Se presenta principalmente en

una disolución de etanol acuoso y en presencia de catalizadores básicos, como
KOH. AgOH, CO3Ca, etc...

 HIDRATACIÓN DE ALQUENOS: Reacción en la que vemos una reacción de

adición electrófila, que se puede representar así:

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El grupo OH se adiciona al átomo de carbono más sustituido del doble enlace. Por esto,
es un método muy apropiado para la obtención de alcoholes secundarios y terciarios.
Algunos se preparan industrialmente a partir de fracciones de olefina originadas del
craqueo del petróleo. 

 REDUCCIÓN DE COMPUESTOS CARBONÍLICOS:

Esta puede realizarse con hidrógeno, en presencia de catalizadores o en el laboratorio,
mediante el hidruro de litio y aluminio, con adhesivos se obtiene alcoholes primarios y con
cetonas se obtienen alcoholes secundarios.

 MEDIANTE REACTIVOS DE
GRIGNARD:
La adicción de un reactivo de Grignard a un compuesto carbonílico da lugar a un
halogenuro de alcoxigmanesio, que por hidrólisis conduce a un alcohol. Cuando usamos
formaldehidos, H2C=O, como resultado de inicio se obtiene un alcohol primario, con los
demás aldehídos se obtienen alcoholes secundarios y con las cetonas se obtienen
alcoholes terciarios. 

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2. Nombre cada uno de los siguientes compuestos por los sistemas de

nomenclatura I.U.P.A.C. y Común, de ser posible.

a) CH3CH2(OH)CH2CH3 a) But-2-anol.

b) 3,3- dimetil-2-butanol
b) CH3C(CH3)2CH(OH)CH3
c) 2-Bromo-3-butano
c) CH3CHBrC(CH3)

3. ¿Qué reactivo de Grignard y qué compuesto carbonílico podrían usarse para

producir el siguiente alcohole?

Nombre: 2-metilcicoocta-2- ol-4,6,8-trieno

Reactivo Grignard: Cetonas
Compuesto Carbonílico: Aldehílos

Bibliografía
Cordero, G. L. (18 de marzo de 2017). SILO.TIPS. Obtenido de
https://silo.tips/download/practica-2-identificacion-y-reaccion-de-alcoholes

DORI VANESA ORTEGA ANDRADE, B. H. (s.f.). INSTITUCION EDUCATIVA CIUDAD DE ASIS.

Obtenido de
http://www.ieciudaddeasis.edu.co/ova/ova/oxigenados/cuatro/mtodos_de_obtencin1.html

Redacción. (28 de octubre de 2017). ecuasiva. Obtenido de

https://www.ecuavisa.com/articulo/tendencias/medicina/331926-sabe-cual-diferencia-entre-
alcohol-etilico-alcohol-metilico

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4242 28/05/2020

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Reconocimiento de Alcoholes
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