Clase: IP-313 DISEÑO DE PRODUCCIÓN MI 19-HORAS

Catedrática: Ing. Reyna Melissa Reyes Vásquez

PROYECTO SNACK (SALUDABLE) PARA DIVERSOS GRUPOS DE

CONSUMIDORES

Presentado por:

Arleth Rosalina Cruz Canales

Adriana Michelle Rodríguez García
Brayan Josué Isaola Herrera
Erick Jeovany Fonseca Mejía
Sammy Belarmino López Maradiaga
 Tabla de contenido

  I.     Introducción
                                             II.     antecedentes
                                            III.     Planteamiento del Problema
3.1        Descripción del problema
                                            IV.     Objetivos
4.1   Objetivo General
4.2   Objetivos Específicos
                                             V.     Justificación
                                            VI.     Marco Teórico
6.1   Marco Conceptual
                                  6.2 Marco Contextual.
                                          VII.     Preguntas de investigación
7.1   Pregunta General
7.2 Preguntas específicas
                                        VIII.     Diseño de la investigación
X.      Descripción del proyecto:
9.1 Nombre del proyecto
9.2 beneficios del proyecto
9.3 Impacto del proyecto
9.4 Análisis Situacional: FODA
 
                                                          III.      ESTUDIO MERCADOLOGICO:
10.1 Objetivos
10.2  Determinación del mercado
10.3       Determinación de la Muestra o segmento del mercado,
10.4 definición del producto o servicio,
10.5  determinación de la demanda y la oferta,
10.6  análisis de precios
10.7 análisis de la competencia,
10.8  proyección de ingresos
10.9 mezcla de mercadotecnia.
                                                          IV.      ESTUDIO TECNICO:
11.1  Determinación de la ubicación,
11.2 infraestructura y tamaño óptimo del local,
11.3  equipamiento mínimo,
11.4 diseño de los procesos de producción o entrega,
11.5  determinación de los costos mínimos de inversión.

ESTUDIO ORGANIZACIONAL:
12.1  Estructura organizacional,
12.2  misión, visión, valores,
12.3   recursos humanos con los costos asociados (Planilla de Salario y beneficios)
12.4   descripción de puestos.
                                                            II.      ESTUDIO LEGAL:
13.1  Estructura legal de la empresa,
13.2  reunión del capital suscrito,
13.3  procedimientos legales para operar la empresa,
13.4  plan de arbitrios de la corporación municipal,
13.5  regulaciones impositivas, regulaciones laborales,
13.6  gastos de constitución de la empresa.
                                                          III.      ESTUDIO FINANCIERO:
14.1  Plan de inversión,
14.2  supuestos financieros,
14.3  costos fijos,
14.4  evaluación financiera del proyecto:
14.5  determinación del punto de equilibrio,
14.6  estados financieros proyectados al menos a cinco años,
14.7  flujo de caja proyectado al menos a cinco años,
14.8  valor presente neto y tasa interna de retorno, período de recuperación de la
inversión, análisis de sensibilidad (escenario pesimista, normal y optimista), resultados
comparativos.
                                     XV Resultados y Conclusiones de la Investigación
                                                          IV.      Recomendaciones
                                                            V.      Bibliografía
                                                          VI.      Anexos
Introducción
Con la evolución de la sociedad se han producido cambios en el estilo de vida, la falta de
tiempo debido a las largas jornadas de trabajo, la lucha por el crecimiento económico y las
metas profesionales; y han llevado a la necesidad de la incorporación de parte de las
comidas en horarios laborales. Es aquí donde los alimentos de consumo rápido, “listos
para comer”, han pasado a ocupar un papel fundamental.
En las últimas décadas esto ha representado un problema debido a que en la oferta del
mercado han predominado alimentos con alto valor calórico, ricos en sodio, azúcar y
grasas saturadas, como ser la comida “Fast Food”. Como resultado ha habido un aumento
de la prevalencia de sobrepeso y obesidad, tanto en adultos como en niños, con el
consecuente aumento de trastornos alimenticios, riesgos y gastos en salud.
En los últimos años se ha tomado mayor conciencia de esta situación, y de cómo la
alimentación afecta la salud, por lo que se han incorporado al sistema los denominados
snacks saludables.

Antecedentes:
El mercado de los snacks saludables cada día presenta un crecimiento importante a nivel
mundial. En América Latina, según los estudios realizados por Euro Monitor Internacional,
se ubican los mayores consumidores de este tipo de alimentos, quienes han encontrado
en los snacks una alternativa para alimentarse que no requiere de mucho tiempo y dinero;
ahora con las nuevas tendencias de alimentación sana y cuidado de la salud, los snacks
saludables llegan para satisfacer esa necesidad de conseguir alimentos nutritivos y sanos
que se puedan consumir en forma práctica.

Planteamiento del Problema:

Actualmente en el país no hay alternativas nutritivas que puedan ser consideradas para el
consumo diario. Los estilos de vida de las personas son variados y a veces no tienen
tiempo para prepararse productos saludables, es por eso que recurren
a comprar alimentos chatarra que ofrecen las grandes cadenas de Fast Food y otros
establecimientos de comida, los cuales tiene un escaso valor nutricional.
Hay diversos factores que lleva a las personas a tener una mala salud física, por
mencionar algunos, la falta de una dieta balanceada, el mantener un mal estilo de vida, el
no usar adecuadamente los productos multivitamínicos, el bombardeo de publicidad de
las
grandes cadenas de comida rápida y la falta de alternativas saludables.
Uno de los principales problemas en la sociedad hondureña es la obesidad,
según datos proporcionados por del Instituto Nacional de Salud Pública. La mayor parte
del pueblo hondureño tienen problemas de sobrepeso y obesidad, debido a la deficiencia
en la nutrición y
la falta de actividad física que afecta todas las edades.
La obesidad tiene como resultado que el sector que sufre de este problema sea
propenso a enfermedades tal como la diabetes, arterosclerosis, accidentes vasculares,
tumores,
ataques cardiacos entre otras. El número de pacientes que padecen estas enfermedades
van incrementando año con año, hay diferentes factores que provocan la obesidad como;
Las
causas genéticas, las metabólicas, las psicológicas, las socioculturales, las de sedentarismo,
las
de nutrición altamente calórica, el factor tiempo y finalmente la comodidad.
 DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACION DE SNACK A BASE DE AVENA, MIEL Y MANI.

PRODUCTO: SNACK SALUDABLE PREPARADO POR: GRUPO #3

PROCESO: APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE FECHA: 16/08/2023
EXTRUSIÓN

RECEPCION DE MATERIA
PRIMA /AVENA

ALMACENAMIENTO Temperatura ambiente

Selección de granos de
LIMPIEZA DE GRANOS DE AVENA
calidad

COCCION DE AVENA

MEZCLADO  MIEL
 FRUTOS SECOS
 AZUCAR

HUMECTAR

EXTRUSIÓN

SECADO

CONTROL
DE
CALIDAD
SABORIZAR

EMPACADO

ALMACENAR

DISTRIBUIR