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FUNDAMENTOS DE ECOLOGIA INDUSTRIAL

ACA 1

INGENIERIA INDUSTRIAL

CORPORACION UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACION SUPERIOR CUN

PRESENTADO POR: LUIS CARLOS GARCIA GALINDO

FICHA 53323

JUNIO 2023
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TABLA DE CONTENIDOS

INTRODUCCION………………………………………………………………………3

MISION…………………………………………………………………………………4

VISION…………………………………………………………………………………5

DESCRIPCION DE LA ORGANIZACIÓN……………………………………………6

OBJETIVOS ESTRATEGICOS………………………………………………………..7

CUADRO COMPARATIVO ASPECTO E IMPACTO ………………………………8

ASPECTOS AMBIENTALES…………………………………………………………9
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INTRODUCCION

Con los precios actuales de los Alimentos en el mercado y las proteínas disponibles que

hay en el mundo, el pollo y sus principal empresa en esta industria, me centrare el avidesa

macpollo muy conocida a nivel nacional, conmercado a nivel internacional la cual es

catalogada como la numero 1 en este ramo industrial. la cual se centra en calidad sabor y

nutrición. Y se enfoca en la cría de aves la cual cuenta con cadena productiva completa

su proceso inicia en la incubación del huevio hasta la venta del pollo para consumo.
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MISION

Lograr una creciente generación de valor brindando calidad de vida al consumidor y

superando las expectativas del cliente con marcas conocidas y apreciadas, innovación

efectiva, servicio superior y una excelente distribución. Gestionamos todas nuestras

actividades con alta productividad, comprometidos con el desarrollo sostenible y el mejor

talento humano, propiciando su progreso y un comportamiento corporativo ejemplar.

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VISION

Estar siempre presentes en la alimentación de la población. Para ello debemos:

1. Mantener crecimiento sostenible de participación en el mercado y

proyección internacional con exportaciones y operaciones globales.

2. Asegurar la lealtad de nuestros clientes a través de la calidad del producto,

de la innovación y de la excelencia en el servicio.

3. Tener la mejor productividad optimizando costos con parámetros

internacionales.

4. Trabajar por procesos articulados, ágiles, eficientes y flexibles, soportados

en un sistema de información confiable y completa.

5. Mantener el liderazgo tecnológico e innovativo.

6. Atraer, desarrollar y mantener excelencia en el talento humano.

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DESCRPCION DE LA ORGANIZACION

La empresa AVIDESA MAC POLLO S.A. tiene como actividad económica la

explotación de la industria avícola, pecuaria y agrícola en todos sus aspectos, llegando

hasta la comercialización de todos los productos que se originen de estas actividades.

Avidesa Mac Pollo S.A es una sociedad de economía privada, de carácter comercial, es la

empresa líder en el sector avícola del país con una experiencia de más de 4 años de

producción y comercializador de productos alimenticios a base de carne de pollo.

Avidesa Mac Pollo S.A está compuesta por una cadena de productiva desde el nacimiento

del ave hasta la venta al público.

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OBJETIVOS ESTRATEGICOS

• Verificar la implementación del sistema de gestión ambiental propuesto para la planta

de harinas de Avidesa Mac Pollo S.A.

• Hacer seguimiento al cumplimiento de las actividades establecidas en los programas

ambientales para la gestión ambiental de la empresa Avidesa Mac Pollo S.A.

• Establecer un plan de mejora para dar cumplimiento a los objetivos y metas definidos

en los programas de gestión ambiental en la planta de harinas de Avidesa Mac Pollo S.A.

La gestión ambiental se fundamenta en la normatividad colombiana a partir de la norma

ISO 14001 del 2015 donde se proporciona a las organizaciones un marco, con el fin de

proteger el medio ambiente y responder a las condiciones ambientales cambiantes,

manteniendo un equilibrio con las necesidades socioeconómicas, mediante los requisitos

para establecer un sistema de gestión ambiental eficiente, que permite a las empresas

obtener los resultados que desean por medio del modelo PHVA el cual proporciona un

proceso iterativo para planificar por medio de objetivos ambientales, implementados

procesos, realizar seguimientos y emprender acciones que las organizaciones utilizan

para lograr la mejora continua implementada en el sistema de gestión ambiental y sus

componentes individuales. (Norma ISO 14001, 2015)

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CUADRO COMPARATIVO ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES.

IMPACTOS
ASPECTO AMBIENTAL ENTRADA ASPECTO AMBIENTAL SALIDA
AMBIENTALES
GENERACION DE RESIDUOS
AGOTAMIENTO DE
AGUA CONTAMINADA CON
RECURSOS
CONSUMO DE AGUA SANGRE
PERDIDA DE
EMISIONES DE RUIDO
CONSUMO DE ENERGIA BIODIVERSIDAD
DEGRADACION DE
CONSUMO DE PLASTICO DIFICIL DEGRADACION
ECOSISTEMAS
CONTAMINACION DEL
GENERACION DE RESIDUOS DESECHOS Y SOBRAS
AIRE
DEGRADACION DE
DIFICIL DEGRADACION
CONSUMO GUANTES ECOSISTEMAS
CONTAMINACION DE
BASURA EN EL LUGAR
CHATARRA AGUA
CONTAMINACION DE
DESECHOS Y SOBRAS
CARTON AGUA
RESIDUO CONTAMINACION DE
DESECHO POLLO ANATOMOPATOLOGICO AGUA
DEGRADACION DE
CONTAMINACION SUELO
PLUMAS ECOSISTEMAS
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ASPECTOS AMBIENTALES POSITIVO.

En la empresa Avidesa Mac Pollo S.A. dentro de sus objetivos de satisfacer las

necesidades nutricionales de los consumidores con la mejor calidad, servicio, variedad y

precio; también está comprometida con el desarrollo sostenible como un factor presente

en las actividades inherentes a la cadena de producción, almacenamiento y

comercialización de proteína animal (Mac Pollo, 2020). Para dar cumplimiento con la

Norma Técnica Colombiana NTC-ISO 14001 realiza mediante su política ambiental los

siguientes compromisos:

• Un compromiso en la gestión ambiental que incluye el uso eficiente de los recursos

naturales, buscando prevenir los impactos ambientales y las afectaciones del entorno

social.

• Compromiso con el personal competente al que se le brinda constante capacitación en

temas ambientales.

• Se compromete con la concientización ambiental a la comunidad que hace parte de la

organización.

• Mac Pollo se compromete con un estricto cumplimiento de los requisitos legales.

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• Se compromete a mantener cualquier tipo de información documentada, comunicada y

disponible para las partes interesadas

La planta de harinas de Avidesa Mac Pollo S.A. se dedica al procesamiento de los

residuos orgánicos aprovechables generados en otras plantas de la misma compañía,

como la planta incubadora, de beneficio y frigoandes. Estos desechos corresponden a

pluma, sangre, cascara de huevo, huevos descartados, pollos descartados, hueso molido,

grasas, entre otros productos dados de baja, los cuales se implementan para la elaboración

de diferentes tipos de harinas (harina de pluma y sangre, y harina de víscera). Por otra

parte, también se hace el procesamiento de lodos de la PTAR de la planta de beneficio

(harina de tipo despojo).