GALLETAS DE QUINUA

DEDICATORIA

Dedico este trabajo principalmente a Dios, por haberme dado la vida y permitirme
el haber llegado hasta este momento tan importante de mi formación. A mis
padres, por ser los guías en el sendero de cada acto que realizo, por demostrarme
siempre su cariño y apoyo incondicional hoy mañana y siempre; a mis hermanos,
por ser el incentivo para seguir adelante con este objetivo, a mi licenciada Laura
Choque por entregarme sus conocimientos para realizar los propósitos que tengo
en mente.

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AGRADECIMIENTO

En primer lugar, doy infinitamente gracias a Dios, por haberme dado fuerza y valor
para culminar esta etapa de mi vida.

Agradezco también la confianza y el apoyo brindado por parte de mis padres, que
sin duda alguna en el trayecto de mi vida me han demostrado su amor, corrigiendo
mis faltas y celebrando mis triunfos.

A mi cuñada, que con sus concejos me ha ayudado a afrontar los retos que se me
han presentado a lo largo de mi vida.

A Tania, Ángela, Joel y Luis quienes me apoyaron, me brindaron su cariño,

comprensión, por compartir momentos de alegría, tristeza y demostrarme que
siempre puedo contar con ellos.

Gracias a todos los que nos brindaron su ayuda en este proyecto.

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 INDICE

1. Introducción……………………………………………………………4
2. Localización de emprendimiento…………………………………….4
3. Identificación de población beneficiaria………………………….....4
4. Plano de distribución del emprendimiento……………………........5
5. Logotipo………………………………………………………………...5
6. Diagnostico……………………………….....................................6
7. Objetivo del emprendimiento…………………………………………7
8. Visión……………………………………………………………………7
9. Misión……………………………………………………………………7
10. Costos para el emprendimiento………………………………………8
11. Ciclo de producción o de servicio………………………………..….10
12. Organigrama……………………………………………………….….11
13. Estrategias de mejora y producción………………………………...11
14. Resultados obtenidos………………………………………………...11
15. Conclusiones…………………………………………………………..12
16. Anexo………..………………………………………………………….13

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 1. INTRODUCCION

La quinua conocida como grano madre por los quechuas, fue uno de los alimentos
básicos de los incas durante miles de años, unido a su religión y cultura. El fondo
de las naciones Unidas para la agricultura (FAO), catalogo la quinua como uno de
los cultivos promisorios de la humanidad, no solo por sus grandes propiedades
benéficas y por sus múltiples usos, sino también por considerarla como una
alternativa para solucionar los graves problemas de la nutrición humana Bolivia
está entre los países con bajos índices de salud, nutrición y desarrollo humano. Se
considera que la situación de salud y nutrición en la zona de intervención del
proyecto, reproduce la condición general de salud y nutrición existente en las
áreas rurales del país, caracterizada por los altos índices de desnutrición y otros
desordenes nutricionales.

2. LOCALIZACION DEL EMPRENDIMIENTO

Mis distribuciones son a colegios, tiendas y mercados.
3. IDENTIFICACION DE POBLACION BENEFICIARIA

Los beneficios son para todo tipo de personas, niños, adultos, todos en
general.

Beneficios
 Fuente de proteínas.
 Fuente de fibra.
 Bajo en grasas saturadas.
 Bajo en sodio.

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 4. PLANO DE DISTRIBUCION DE EMPRENDIMIENTO

5. LOGOTIPO

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 6. DIAGNOZTICO

FORTALEZA DEBILIDADES

 El producto es innovador,
elaborado a base de quinua.
 Necesidad de alta inversión al
 El producto cumple con los
inicio de producción.
parámetros de calidad e
 Pocas ofertas promocionales.
inocuidad es una buena
 Pocos medios de distribución.
opción nutritiva.

ANALISIS
FODA
 La existencia de competidores
 Debido a la preparación de
las personas por consumir
alimentos saludables los
consumidores se caracterizan
por estar abiertos a probar
nuestros productos y sabores
lo cual puede favorecer la
venta de nuestro producto.
en el mercadeo que se dedican
a la misma actividad.
 Variabilidad de precios de
materia prima que utilizamos en
la elaboración del producto
 Competencia desleal, que
copee la idea del negocio.

OPORTUNUIDADES
AMENAZAS

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 7.OBJETIVO DEL EMPRENDIMIENTO

Visión

 Posicionarse en el mercado local y paulatinamente tanto a lo

nacional como una marca reconocida por la calidad de las galletas,
por su valor nutritivo, usando materia prima de excelente calidad.

Misión

 Elaborar y comercializar la galleta de quinua de alto valor nutritivo

con el fin de desarrollar y posicionar el valor de nuestro producto en
niños en edad escolar, a través del compromiso de ofrecer galletas
de alta calidad con excelente relación precio-valor, para satisfacer a
nuestros consumidores.

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8.COSTO PARA EL EMPRENDIMIENTO

INSUMOS CANTIDAD UNIDAD COSTO

HARINA 150 GAMOS 4 Bs

QUINUA 625 GRAMOS 4 Bs

AZUCAR 500 GRAMOS 6,2 Bs

HUEVO 10 UNIDADES 10 Bs

MANTEQUILLA 600 GRAMOS 12 Bs

LECHE 2 TAZAS 2,8 Bs

POLVO DE 2 CUCHARILLAS 0,5 Bs

HORNEAR

SAL 1 CUCHARILLA 0,1 Bs

EMBASE 10 UNIDADES 20

TOTAL DIARIO 59,6 Bs

SUB TOTAL MENSUAL 1 238.4 Bs

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SERVICIOS BASICOS

TIPO DE SERVICIO CANTIDAD COSTO

AGUA 5 litros 50.-

GAS 20 m3 34.-

ENERGIA ELECTRICA 1000 W/h 70.-

SUB TOTAL MENSUAL 2 154.-

TOTAL = Sub total 1 + Sub total 2 = 238.4+154= 392.- capital móvil

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 9. CICLO DE PRODUCCION DE CERVICIO

Harina de trigo y quinua

Mantequilla

Huevo
Recepción
Recepción
Azúcar

Polvo de hornear
dosificado
Leche
Harina
sal Perdidas (mermas de
Mezclado
proceso)
Otros ingredientes y aditivos
Homogenizado(2min)

Cremado
Moldeado

Horneado
Perdidas por evaporación

Enfriamiento

Envasado

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10. ORGANIGRAMA

GERENTE
PROPIETARIO

JEFE DE JEFE DE PRODUCCIÓN

ADMINISTRACIÓ

ENCARGADO ENCARGADO
DE DE OPERARIOS

PERSONAL CONTABILIDA

SEGURIDAD

ENCARGADO
DE
MARKETING

11. ESTRATEGIA DE MEJORA Y PRODUCCIONES

Obtener un alto nivel de productividad, es decir un alto aprovechamiento de los

recursos en el proceso de producción que desemboque en una mayor producción.

12.RESULTADOS OBTENIDOS

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Se obtuvo un mercadeo potencial debido a que la gran mayoría en un 84% de la
población consumen la galleta de quinua. Por lo tanto, nos muestra que la
realización de nuestro emprendimiento de galletas de quinua es factible, puesto
que la mayoría de las personas tienden a aceptar el producto.

13. CONCLUSIONES

 Se logró determinar que las galletas de quinua cuentan con un grado

de aceptación favorable en el municipio de El Alto.
 Se recolecto información de los hábitos y preferencias de los
consumidores de Galleta de Quinua.
 Se estipulo las variables relevantes que incluyen en la decisión de
compra de los consumidores de galleta de quinua.

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ANEXO

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