Unidad Educativa

“Dr. Emiliano Crespo Toral”

Tema:
Pastelería
“Sabor Celestial Para Su Buen Paladar”
Autores:
Yery Stefania Bazán Tomalá
&
Jordán Fernando Meza
Tutora:
Lic. Jenny Orrala
Olón – Ecuador
2022 – 2023
 INDICE
1.- Nombre del Emprendimiento.
“SABOR CELESTIAL PARA SU BUEN PALADAR.”
2.- Objetivo General.
Brindar y satisfacer a todos los consumidores con los productos
que se elaboran en la pastelería para así tener un buen
reconocimiento por nuestro excelente producto, también tener
diversidad de productos para todos tipos de eventos sociales.
Objetivo Específico.
 Vender a un precio accesible y satisfacer las necesidades de
los clientes.
 Brindar una variedad de productos en pasteles que agrade
el paladar de nuestros clientes.
 Hacer un pastel como lo desee el cliente.
3.- Descripción de las necesidades de su entorno.
Existen muchos eventos sociales que pueden pedir diseños
especiales, realizar mi emprendimiento ya que en mi entorno no
ay pastelería cerca por lo cual las personas de mi comunidad se
les complica conseguir un pastel, tienen q ir a lugares lejanos
para obtener el pastel que ellos deseen. Para pode saber más de
las necesidades es darnos cuenta que es lo que falta en nuestro
entorno.
4.- Definición en que va a aportar su emprendimiento.
Nuestro emprendimiento aportaría empleos para personas que
más lo necesiten, ya que mi emprendimiento se encuentra en el
centro de mi entorno se les va a facilitar la búsqueda de un
pastel para eventos sociales.
Un beneficio de operar una pastelería es que a menudo puede
expandir un negocio conforme sea necesario. También aportaría
por ser mi gran apoyo, comprensión y motivación para seguir
adelante.
5.- Descripción del Emprendimiento.
Nuestro emprendimiento se caracteriza por un buen servicio al
cliente, variedades de productos de calidad, precios accesibles,
dar promociones en días específicos, que nuestros clientes
entren con necesidades y que salgan satisfecho para que quieran
volver a nuestro negocio debido a la calidad de nuestro
producto.
El emprendimiento también se caracterizará en la producción de
panes especiales de distintos sabores, elaborado de manera
artesanal, es un negocio muy noble que además puede ser muy
rentable por lo que esta conformado con un grupo de personas
con el objetivo de hacer cosas ricas cada día por lo que nos
esforzamos haciendo productos caseros y de gran calidad de una
manera higiénica.
6.- Recursos para el desarrollo del Emprendimiento.
Tener capital para comprar la materia prima de esa manera
poder buscar un buen lugar para empezar a desarrollar el
emprendimiento.
Por lo que necesitamos para empezar el emprendimiento es
hacer una lista de equipos fundamentales son: Horno, batidora,
Cámara de fermentación y varios equipos para hacer los
pasteles.
Para poder desarrollar el emprendimiento ay que tener recursos
necesarios también podemos hacer un préstamo y de esa
manera desarrollar nuestro emprendimiento.
7.- Descripción detallada paso a paso de su preparación
para la venta a los comensales.
Instrucciones.
Antes de cada preparación de un pastel debe seguir las
siguientes indicaciones, lavarse las manos correctamente, tener
listo lo necesario para la elaboración del pastel.
Ingredientes.
Mantequilla, Harina, Azúcar, Huevo, Ricacao, Esencia de Vainilla,
Polvo Royal y Lecho.
Elaboración.
1er.- Paso.
Hacer que el azúcar se desvanezca en la mantequilla, envolver
con una taza de harina, una taza de leche, 4 huevo. Cuando la
maza esté preparada seguimos agregando los siguientes
ingredientes como la esencia de vainilla, el ricacao y el polvo
royal.
2do.- Paso.
Colocamos la masa en el molde de esa manera lo ponemos en el
horno durante los minutos que se va a cocinar.
3ro. – Paso y ultimo.
Cuando el pastel esta lista seguimos con la decoración de
chocolate a baño maría y fresa picada por la mitad.
8.- Característica de producto final.
El producto final que es el pastel que esta elaborado con harina,
féculas, azúcar, grasas comestibles y sustancias
complementarias, sometidos a una cocción cuyo sabor, olor,
textura, forma, resultan agradable a la vista y paladar de los
consumidores.
Son productos creados con garantía, calidad, tamaño y frescura
ideal para la aceptación total.
9.- Definición de la inversión necesaria.
Invertir en un emprendimiento es una opción que puede dejar
buenas ganancias en un futuro, con una buena administración y
un buen equipo de trabajo.
La inversión principal para abrir un emprendimiento es el equipo
que necesitas y la renta del local.
Inversión Inicial.
 Equipo Completo.
 Acondicionamiento Del Local.
 Gastos Fijos (Agua, Luz y Gas).
 Préstamo.
 Inversión Total
10.- Espacios publicitarios para la venta dele producto.