FUNDAMENTO CIENTÍFICO DETERMINACIÓN DE LA

PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES A BASE

La importancia de los ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN DEL CONSUMO DE GERMINADOS DE
germinados…………………………………………
LENTEJAS
……………………………………………………… En nuestro entorno observamos a diario que los
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jóvenes adolescentes Amautinos, tienen malos hábitos - ……………………………………………………
……………………………… alimenticios y muchos de ellos vienen sin almorzar a ……………………………………………………
clase. afectando a su salud y a su aprendizaje en las ……………………………………………………
Los germinados de lentejas nos aporta nutrientes en distintas áreas debido a que se duermen, presentan ………………………………………
el cuidado de nuestra salud, cuyos beneficios en la cansancio y esperan la hora del recreo para consumir - ……………………………………………………
nutrición son: alimentos poco saludables del único Kiosko que tiene ……………………………………………………
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……………………………………………………… la I.E. Frente a ello nos proponemos en plantear una ……………………………………………………
……………………………………………………… alternativa de alimentación saludable a base de ………………………………………
……………………………………………………… germinados de lentejas para mejorar el valor DISEÑO DE LA SOLUCION
…………………………… nutricional de su dieta alimenticia y prevenir
enfermedades como la anemia. TECNOLÓGICA:
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……………………………………………………… Nuestro problema es: ¿Cómo podemos hacer los
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germinados para el consumo como un alimento
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…………………………… nutritivo en el cuidado de la salud y la prevención
de las enfermedades?
Se pueden consumir en variadas preparaciones como:
COMPOSICION QUIMICA DE LOS
……………………………………………………… GERMINADOS DE LENTEJAS
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MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE EN LA VALIDACIÓN Y EVALUACIÓN DE LA I.E. N.º 3037 “GRAN AMAUTA”
PRODUCCION DE GERMINADOS DE UGEL Nº 02 – S.M.P
LENTEJAS
ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN URB. PERÚ – S.M.P – LIMA

• La producción de germinados de lentejas en envases de

- Limpiar con abundante agua los - materiales
vidrio limpios, desinfectados, con mucha higiene y
- Debemos de asegurarnos que el agua no contenga aireados para evitar que se dañen las semilla.
patógenos • El lavado de los germinados fue a diario, con chorros
- Lavarse las manos y desinfectarse antes de usar de agua limpia para que crezcan saludables
• Los envases de vidrio son los más saludables para hacer
los materiales los germinados para el consumo en la alimentación.
- Mantener limpio los germinados de lentejas en • La humedad de los germinados fue controlada para
todo momento evitar que se llene de hongo y más bien conservarlos
frescos y colocado a la luz para un buen crecimiento y
MATERIALES realizar el proceso de fotosíntesis.
- semillas de lentejas • Los tallos y hojas verdes nos indican la cantidad de
clorofila que presentan y son muy nutritivo para su
- colador o gaza o tela fina
consumo.
- algodón
- Frasco o bandeja de porcelana o vidrio
RECETA NUTRITIVA
PROCEDIMIENTOS SANDWICH DE GERMINADOS CON PALTA
- Seleccionar las semillas de lentejas
- En un frasco de vidrio o porcelana, remojar con agua Ingredientes (2 personas)
las lentejas. - 1 palta mediana fresca ÁREA: Ciencia y Tecnología.
- Dejar remojar las lentejas por una noche en un lugar - 300 g de germinados
DOCENTE: Lic. Elva Suasnabar Mateo
oscuro. de lentejas frescas
- 1 tomates medianos GRADO Y SECCIÓN: 4° _______
- Recoger la lenteja remojada y veremos que ya empezó - Hojas de perejil
a salir su raíz. ESTUDIANTES:
- 4 rodajas de pan de
- Remover las lentejas hidratadas a un vaso con algodón molde integral *____________________.
húmedo y dejar en un lugar oscuro. - Sal al gusto. *____________________.
- En el día 3, debemos de dejar el vaso en un lugar Preparación:
*____________________.
luminoso, no directo al sol. -Cortar en rodajas la palta limpia y sin pepa. *____________________.
PROCESO DE IMPLEMENTACION DE LA -Colocar en el pan las rodajas de palta, tomate sin *____________________.
PRODUCCIÓN DE GERMINADOS DE LENTEJAS
cascara ni pepas, el perejil picado y orégano en polvo.
Colocar los germanizados frescos y limpios y añadir sal
al gusto. Listo muy sabroso para consumirlo.

¿Qué nos aportan los germinados?

EDUCACIÓN SECUNDARIA
Nos aportan calcio, magnesio, zinc, fósforo, para
mantener los huesos y los dientes sanos, Vitamina B,
C, K para el buen funcionamiento de cerebro, sistema
inmunológico y coagulación sanguínea. Por ser rico en 2023
Fierro previene la anemia. Además, aportan fibra,
proteína, glúcidos, vitamina A, D, clorofila que ayudan
a prevenir enfermedades comunes.