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Naturopata Alimentaria I
Unidad Didctica

ESQUEMA RESUMEN
Complementos alimenticios
Germinados. Hierbas aromticas y especias. Sal y vinagre
GERMINADOS
CONCEPTO
COMPRA
GERMINACION
CONSERVACION
PREPARACION
TABLA
LECTURA COMPLEMENTARIA

cean

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cean

Unidad Didctica

OBJETIVOS
Objetivo General del Tema
El objetivo general de este Tema es describir los germinados de consumo ms comn y
aprender a realizar la germinacin segn las peculiaridades de cada vegetal; adems de conocer su
gran valor nutricional, digestibilidad y aporte nutricional.
Objetivos especficos de aprendizaje
1. Definir el concepto de germinado.
2. Conocer su valor nutricional.
3. Saber los criterios bsicos a la hora de comprar semillas para germinar
4. Aprender a preparar los distintos germinados.
5. Poner tres ejemplos de germinados, especificando: tiempo de remojo, aclarado por da, tiempo
de germinacin, longitud del brote, mejor mtodo y las observaciones oportunas.

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DESARROLLO DE LA UNIDAD TEMATICA

9. Complementos Alimenticios
Germinados. Hierbas aromticas y especias. Sal y vinagre

Tema 17. GERMINADOS

CONCEPTO. Son fciles y rpidos de conseguir, aunque tambin se pueden comprar preparados en
el mercado. Tiene la ventaja de ser verduras sin contaminar y de un alto valor
nutricional: contienen cantidades importantes de vitamina A, del grupo B y E, as
como minerales y enzimas. El germinado de la semilla hace que aumente el
contenido total de vitaminas aproximadamente en un 800% en muy pocos das.
En la trasformacin de la semilla en planta tienen lugar varias reacciones
qumicas fermentativas que transforman los hidratos y almidones concentrados
en el grano para el desarrollo de la planta, en nutrientes que se digieren mucho mejor que consumiendo
los granos enteros o sus derivados. Se sintetizan gran cantidad de enzimas y vitaminas y se liberan los
minerales hacindolos mas bio-disponibles y asimilables. Durante el proceso de germinacin, bajo la
influencia del agua, el calor y el oxigeno, se producen procesos biolgicos que trasforman
favorablemente la composicin de los granos. Gracias a la encima amilasa, el almidn se transforma
en azucares simples. Estos azcares hacen que el germen sea muy sensible al deterioro por los mohos,
levaduras y bacterias. Durante la germinacin, la calidad de las protenas se mejora igualmente gracias
a la descomposicin de las cadenas complejas de protenas en aminocidos libres y al aumento del
contenido en aminocidos esenciales (entre otros la Lisina). Las grasas se transforman en cidos grasos
libres. Gracias a todas estas modificaciones y al aumento del contenido en humedad, los granos
germinados se digieren mas rpidamente y son mas ricos en vitaminas A, B, y E (vitamina de la
fertilidad), calcio, potasio, magnesio y en oligoelementos: Hierro, selenio y zinc.
En resumen; Las protenas se convierten en aminocidos, los carbohidratos son modificados en
azcares simples, las grasas en cidos grasos, los minerales se hacen mas asimilables y las vitaminas se
desarrollan formidablemente durante la germinacin. Por ejemplo en la soja el contenido de vitamina
A se duplica en 48 horas, en 54 horas aumenta un 280% y en 72 horas un 370%. La vitamina C del
trigo germinado aumenta un 600% en los primeros das de germinacin y la vitamina E se triplica en
cuatro das.
En contra del indeseable efecto acidificante de las concentradas semillas secas, los germinados actan
regulando el equilibrio cido-base del organismo, aportando fibra de gran calidad biolgica.
Su abundante contenido de vitaminas, minerales, enzimas, protenas y clorofila, en proporciones
equilibradas y su escasez de hidratos de carbono, los sitan entre los alimentos ms completos y mejor
digeribles.
La rica concentracin de enzimas acta sobre el metabolismo, favoreciendo la regeneracin del
torrente sanguneo y del aparato digestivo.
El consumo de germinados favorece para una buena regulacin intestinal y fortalecimiento del
intestino, contribuyendo a desalojar gases y deshechos y renovando la microbiota amiga.
Tonifica el sistema nervioso, Rebaja el ndice de colesterol malo y esta indicado en caso de raquitismo,
escorbuto, anemia, descalcificacin, diabetes y problemas de la piel.
Estas germinaciones se pueden agregar a todo tipo de sopas o platos como guarnicin o decoracin
pero siempre despus de cocinar los guisos o se perderan las citadas propiedades pro vida. Con
algunos quesos blandos tambin son apetecibles.

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En ensaladas se integran muy bien enriquecindolas tanto culinariamente como dietticamente.

Aunque a muchos les pueden parecer algo inspidos acostumbrados a una cocina muy sazonada y o
especiada.

COMPRA. A la hora de la compra de las semillas es conveniente procurar que no haya sido
sometida a ningn tratamiento qumico. Las semillas resquebrajadas no brotan.

GERMINACION. Para su crecimiento se utiliza una bandeja con surcos especial para
germinados, o tambin se utiliza un tamiz fino, una bandeja de malla, un jarro de boca ancha o un
tejido de algodn o de algn otro gnero poroso. Una vez que las semillas se le han quitado los
pequeos tallos u otras adherencias o
Rejuvelac (Agua enzimtica).
cuerpos extraos se colocan en el El nombre de procedencia francesa hace mencin a la propiedad
recipiente. Se ponen en remojo dos rejuvenecedora de esta bebida resultante de la fermentacin del
del remojo de las germinaciones.
cucharadas de semillas en un recipiente agua
Los microorganismos procedentes de las semillas (Encargados de
con agua tibia durante una noche, con el iniciar la fermentacin necesaria para que se inicie la
objetivo de estimular la germinacin. Al transformacin del germen y el nacimiento de la planta. Pueden
agregarse y formar parte de nuestra microbiota amiga)
da siguiente se escurren y se colocan en Mtodos para obtener el agua enzimtica
una bandeja o recipiente adecuado de boca En general los recipientes deben de estar escrupulosamente
y libres de otras bacterias y levaduras procedentes de
ancha. Se colocan en un lugar clido pero limpios
otros cultivos anteriores o distintos. Para ello se lavaran bien y
sin que le de directamente el sol. Necesitan se escaldaran con agua muy caliente. Se cubren los recipientes
un pao. Conviene que el agua sea lo mas potable y pura
buena ventilacin y una temperatura con
posible. Ante cualquier duda hervirla.
constante de 13 - 21 C. El recipiente debe La temperatura ambiente adecuada esta entre 20 y 40 C.
Agua enzimtica de trigo
tener suficiente espacio como para
Mtodo 1
permitir el correcto crecimiento de los Ingredientes:
brotes. Cada maana y cada noche se pone 1 taza de trigo o de otro grano de buena calidad
de agua
agua templada sobre las semillas. 2Lostazas
granos se ponen en remojo en un recipiente de cristal o
Eliminado siempre el remanente de agua cermica vitrificada cubierto con un pao y limpio de grmenes
para evitar que las semillas se durante 24 horas en invierno y 16 en verano. se separa el agua
del recipiente de remojo y el trigo vale para hacer sucesivas
enmohezcan. Los brotes de granos tardan tandas o se puede germinar. el agua reposara en un lugar clido
2-3 das en estar en su punto, y los de para que fermente durante dos o tres das. Pasados stos, se
remover el lquido fermentado y se pondr en la nevera.
judas y lentejas tardan unos 5-7 das. Los despus de 24 horas se prueba y se toma cuando el sabor
brotes de trigo (y de otros granos como el resulte mas agradable.
centeno) y los de lentejas estn mejor
Mtodo 2
cuando un tamao igual al de sus semillas. Se germina el trigo 48h. se muele y se deja reposar con el agua
Los brotes de judas aduki deben de tener un mnimo de 24h. Se cuela y listo para tomar.
Mtodo 3
una longitud de 1 cm. y los de judas mung El trigo, mijo o centeno se muelen y se ponen en remojo de 16 a
2,5 cm. Los de mostaza y berros se 24h. dependiendo de la temperatura ambiente. Se cuela y el
se deja fermentar de uno a tres das, removindolo de
consumen cuando tienen dos hojitas y liquido
vez en cuando. Despus se mete a la nevera 24h como mnimo.
unos 3-4 cm., al igual que los brotes de
alfalfa; esto se produce en 5 - 6 das. Los brotes de fenogreco estn mejores cuando alcanzan un
tamao de unas 2 - 3 veces la longitud de su semilla, lo cual suele obtenerse en 2-3 das. Antes de
consumirlas se le da un aclarado.

CONSERVACION. Los brotes se conservan en el frigorfico durante unos 4 das. Hay que
colocarlos en un recipiente hermticamente cerrado con una capa doble de papel de cocina o de
algodn en el fondo para que absorba el exceso de humedad.

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PREPARACION. Todos los brotes se pueden consumir crudos en ensaladas. Los brotes de las
judias aduki tienen un sabor especial como a cacahuete; las judas ming saben a guisantes verdes, pero
si crecen demasiado pierden parte de su valor nutricional; los brotes de fenogreco tienen un sabor
especiado.; los brotes de trigo que no hayan crecido ms de 0.5 cm van bien en bocadillos. Los brotes
ms conocidos y fciles de germinar son los de mostaza, alfalfa, berros, judias mung y soja.

Qu semillas germinar?
Cereales y leguminosas son los mas utilizados.
Podemos germinar fcilmente para empezar semillas de calidad biolgica como: Alfalfa, soja, trigo,
fenogreco, lentejas, garbanzos, girasol, cebada, maz, guisantes, calabaza y ssamo.
Alfalfa (Medicago sativa) probablemente la semilla germinada ms popular, contiene mucha clorofila,
como tambin vitamina A, complejo B, C, E, G, K y U. Tambin posee grandes cantidades de hierro,
calcio, fsforo y azufre. La alfalfa necesita al menos una semana para germinar; es interesante dejarla
crecer por la clorofila, ya que sus hojas toman rpidamente un tinte verde oscuro despus de salir de la
corteza cuando son expuestas al sol. Esta semilla atasca los finos agujeros de los germinadores
comerciales o se cuela por los de los caseros. El mtodo del bote es mas adecuado.
La mostaza, el berro y el lino producen muclagos que atascan los germinadores y se pegan en las
gasas de los tarros. Se ponen en un plato o bandeja y se humedecen o pulverizan 3 o 4 veces al da.
Germinan en 4 das.
Rbano. El rbano como la mostaza es un excelente antibacteriano que puede mezclarse con otras
semillas para crear un ambiente mas protegido. Germina en 4 das.
Calabaza. Germina en 3 o 4 das.
Legumbres. Puede ser conveniente escaldar las legumbres para una correcta digestin o trabajarlas
para obtener pats vegetales ligeramente fermentados. El tiempo de germinacin oscila entre los 3 y 5
das.
Lenteja (Lens esculenta) Baja en grasas. Alto contenido en fibra, hierro, cobre, cinc y vitamina B1.
Guisante (Pisum sativum) Germina tambin sin cscara. Bajo en grasas. Alto contenido en fibra,
magnesio, fsforo, hierro, cinc y vitamina B1
Juda azukin (Phaseolus angularis) Es pequea de color rojizo marrn, con una textura cremosa y un
agradable sabor a nuez. Baja en grasas. Alto contenido en carbohidratos, fibra, hierro, fsforo y
vitamina B1.
Soja (Glycine max). Baja en grasas. Alto contenido en fibra, calcio, magnesio, hierro, cido flico y
vitamina B1.
Haba o judia mungo (Phaseolus aureus) germinada tiene un agradable sabor y es muy similar en su
composicin a las frutas, rica en vitaminas A, C, y complejo B. Baja en grasas. Alto contenido en
fibra, magnesio, fsforo, hierro, cobre y vitamina B1.

cean

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Tipo
Cebada
Avena
Almorejo
Arroz
Centeno
Trigo
Judas aduki
Guisantes
Garbanzos
Lentejas
Soja
Alfalfa
Berro
Rbano
Mostaza
Fenogreco
Alforfn
Semilla de
calabaza
Semillas de lino
Semillas de
girasol
Ssamo

Tiempo de
remojo (h)
8-12
Ca. 4

Aclarados por
da
2
1

Tiempo de
germinacin das

Mejor mtodo

3-5
2-4

8-12

Longitud del
brote

Longitud del germen

Todos los
recipientes

Ca. 12
6-12
Ca. 12

0-4

3-4
2-3
3-4

4-5
2-3
3-4
5-7
5-6
Ca. 2 o 5-6

0-2
12-18

1-2
1

4-6

2
2-3

Dulce

Utilizar especies sin

gluma

Neutro

Preferentemente
temperaturas altas

Dulce
1-1.5 cm

A nueces, crujiente

Max. 1 cm

Parecido al de los
guisantes verdes

Vidrio o barro

Hervir al vapor
mnimo 5 min.

2 cm

Ligeramente a nueces

4 cm

Parecido al guisante

Hervir 5 min.

Crujiente fresco

Severa dosificacin

Picante amargo

Forma mucosidades

Fuerte

Raz fibrosa

Picante

Forma mucosidades

Varios cm con dos

hojitas verdes
Unos 2 cm y a veces
varios cm
1-2 mm

Germinadora
Papel/algodn
Germinadora

Longitud del grano

Todos los
recipientes

Unos 5 mm.

Caja o vidrio

Longitud del grano

6-12

1-2

2 mm

Todos los
recipientes

Ca.3

Observaciones

Aromtico

2-3
2-3

Sabor

Ca. 2
Longitud del grano

Caja o vidrio

Aroma peculiar
Neutro

Difcil

Como las pipas de

calabaza
Forma mucosidades
A nueces
Como las pipas de
girasol

Dejarlo en la
oscuridad

cean

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Unidad Didctica

LECTURA
COMPLEMENTARIA
Germinados de maz ,
trigo arroz y
chcharo para la
Alimentacin animal
con el uso de la
energa piramidal.

El

uso
de
semillas
germinadas
o
brotes en la
alimentacin y
en salud es dos
veces
mas
antiguo que la
gran
Muralla
China.
Los
Chinos y los japoneses germinaban los frijoles
de soja, mungo y cebada, como suplemento
animal.
Los granos y legumbres recin
germinados, tienen una gran cantidad de
clorofila, vitaminas, minerales, oligoelementos
y otras sustancias vitales. Entre las vitaminas
pueden citarse las contenidas en los brotes de
trigo: A, B1, B6, B12 (difcil de encontrar en
los vegetales), C, E, cido flico, pantotnico,
adems de colina. Tambin poseen calcio,
magnesio, cobre cinc, yodo y potasio, junto con
los aminocidos esenciales que el animal
necesita en la formacin de las protenas
necesarias para restaurar los tejidos. Tomando
datos de varios anlisis qumico reportados, el
alimento producido en hidropona contiene de
8,8 a 13,4 % de materia seca, 18,31 a 26,30 de
protena bruta y aproximadamente un 80 % de
nutrientes digestibles totales.
El rendimiento despus de una semana
de cultivo es 10 20 veces el peso de la semilla
en una fbrica, en condiciones rsticas de 2 a 7
veces, en dependencia del tipo de semilla,
tiempo de germinado, con o sin sustrato y otros
(Cisneros, 1996).Por lo que en una granja
agroecolgica sera una alternativa para
agregarle valor a las semillas que producen y
dedicarlas a la alimentacin animal, e incluso
humana.
Estudiosos de la piramidologa precisan
que dentro de ellas se genera una concentracin
y circulacin de energa que comienza en cada
uno de los cinco vrtices y confluyen en el rea

central (Fernndez, 2001). Mediante el trabajo

del Comit Gestor dela Sociedad Cubana de
Energa Piramidal, se introdujo la Tecnologa
Agrcola Piramidal en un Organopnico de la
ciudad de Crdenas, reportando un aumento en
mas del 20 % los incrementos del poder
germinativo de las semillas y los rendimientos
(Montenegro y Hernndez, 1998). El grupo
OSIRIS (2000) de Espaa seala entre otras
que las plantas dentro de las pirmides
aumentan el funcionamiento de las meristemas
de crecimiento. Una gran parte de la
produccin de granos mundial se dedica a la
alimentacin animal y segn Carrillo y col. la
mayora de ellos y ciertas verduras y hortalizas
son susceptibles de ser sometidas al proceso de
germinacin, elevando el valor nutritivo y la
presencia de nuevos nutrientes que difcilmente
se encuentren en la semilla original.
Cisneros (1998) reporta once ventajas
que tienen los germinados para la alimentacin
animal, utilizando las bandejas bajo techo.
Otros mtodos aaden al proceso el colocarlas
bajo techo y en lugar oscuro, cubriendo las
bandejas con un pao (Gelineau, (1998) citado
por Sosa (2001), Carrillo ed al. (2002)).
Santaella (2001) plantea que los
germinados elevan su valor nutritivo, parecido
al de las frutas y verduras por su contenido en
agua, vitaminas y minerales, enzimas, con buen
balance de aminocidos
y clorofila,
estimulando los procesos digestivos. Esto
pudiera comprometer el consumo voluntario,
en particular de los animales no rumiantes.
Figueroa (1996) plante que lo del
consumo voluntario es realmente un problema
de subdesarrollo y no un problema de consumo
en los animales no rumiantes como es el caso
del
cerdo.
Se presenta aqu un anlisis de once trabajos
realizados, partiendo de que las semillas de
trigo, maiz, arroz entero y chcharo comercial
al ser germinadas convenientemente elevan su
valor nutritivo, y que al someterlas a la
influencia de la energa piramidal estas
pudieran incrementar la talla de las mismas y

Naturopata Alimentaria I

cean

Unidad Didctica

o
o
o
o
o

por tanto su rendimiento, por lo que cualquier

granja, con la misma cantidad de tierra, puede
alimentar mejor sus animales, en especial los
no rumiantes.

TABLA 1 COMPORTAMIENTO DEL

RENDIMIENTO (BASE HUMEDA) POR
CADA 1000 KILOGRAMO DE SEMILLAS A
GERMINAR

Materiales y Mtodos:
La experiencia se desarroll en la Universidad
de Granma , desde la segunda quincena de
Mayo hasta la primera quincena de julio del
2002.

TRAT. I TRAT II TRAT III TRAT. IV

INCREMENTO FRENTE CONTROL
(TRAT. I) DE
TRAT. II Y TRAT. IV Kg. % Kg. %

Materiales utilizados en los once trabajos:

a. Comunes a los once experimentos:
Cinta mtrica y reglas
Local y mesas para colocar las
bandejas y pirmides
Semillas comerciales, brjula
Agua comn
Agua piramizada, tomada de la
misma fuente que la anterior y colocada bajo la
pirmide en el "Centro del Rey" a razn de un
litro por cada 50 cm. de altura y tiempo de
entre 36 y 48 horas.
b) No comunes: Se utilizaron platos soperos y
bandejas plsticas o de cristal segn el caso.
Excepto el experimento 7 todas las pirmides
utilizadas fueron de varillas de madera y la 7 de
capilares de vidrio o de acrlico con 0.4 cm de
dimetro.
Dimensiones de las pirmides:
38,1 cm. de lado y 36,175 cm. de arista en
experimentos uno, tres y diez
45,4 cm. de lado y 43,0 cm. de arista en
experimentos dos, siete y ocho
50,8 cm. de lado y 48,26 cm. de arista en
experimento cinco y once.
67,3 cm. de lado y 63,81 cm. de arista en
experimento siete tambin.
106,0 cm de lado y 101,0 cm de arista para la
obtencin del agua piramizada.
Diseo y anlisis estadstico.
Se
emplearon
diseos
unifactoriales
completamente aleatorizados y anlisis de
varianza de clasificacin simple para ms de
dos tratamientos y prueba de hiptesis entre
medias.

EXP. 2
TRIGO 1570 1681 1613 ------ 111 7 -------43 *
EXP. 4
MAIZ 1304 1597 ------- ----- - 292,7 22,5 -----EXP. 5
MAIZ 1481,7 1585,3 ------- ------ 103,6 7 -----EXP. 6
MAIZ 2035,0 2202,1 ------- ------ ------ 167.0
8,2
EXP. 8
ARROZ 2500,0 2750,0 ------- 2625 250,0 10,0
125 5
EXP. 9
ARROZ 2400,0 2700,0 ------- 2800 300,0 12,5
400 16,6
EXP. 10
CHI 2424,0 2583,3 ------ 2448,3 159,3 6,6 NO
SIGN.
CHARO
EXP. 11
CHI 3233,3 3438,3 ------ 3366,6 205,3 6,3
133,6 4,1
CHARO
Bandeja colocada a un tercio de la altura en el
centro de la pirmide
Trat. : tratamiento
Tratamiento i bandejas o platos fuera de
pirmide y agua comn

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Trat. II bandejas o platos dentro de pirmide en

el" centro del rey" y agua comn
Trat. III bandejas o platos dentro de la pirmide
a un tercio de la altura de la pirmide
Trat. IV bandejas o platos fuera de la pirmide
y agua piramizada
*** a partir del quinto da no se escurri el
agua piramidal
De los once experimentos, nueve de
ellos arrojaron diferencias estadsticas, de los
cuales cinco muy altamente significativas, tres
altamente significativa, y uno significativo
segn niveles de significacin, uno de los no
significativo tubo tambin un muy bajo
porcentaje de germinacin, influido por el
estado de las semillas, que ya se saba de
antemano estaban invadidas por gorgojos y
haban arrojado un bajo por ciento en la
pregerminacin, lo cual debi de haber influido
en la talla y los rendimientos, en el otro no
significativo se apreci una tendencia a la
significacin con 3,17 cm. de talla en el testigo
y 3,72 cm. bajo la pirmide.
Los resultados, tabla 1, reflejan la
existencia de una influencia de las pirmides en
las semillas de trigo, maz, arroz y chcharo,
fundamentalmente colocando las en la base de
la pirmide y "Centro del Rey", y del uso de
esta energa en forma de agua piramidal, en una
amplia gama de densidades, 1,4 a 12 Kg / m 2 y
porcentaje de la base ocupada con las bandejas
desde 2,02 hasta 21,64 %. Fernndez (2001)
plantea que las plantas crecen mas rpidamente
dentro que fuera de las pirmides. OSIRIS
(2002) reporta que esto se debe a que aumentan
el funcionamiento de las meristemas de
crecimiento de estas. El Comit Gestor de la
Sociedad Cubana de Energa Piramidal ha
asesorado la introduccin de la Tecnologa
Agrcola piramidal (Montenegro y Hernndez,
2000) en un organopnico de Crdenas en
canteros, as como agua piramidal para regado.
El tratamiento de semillas con Energa
Piramidal con un incremento en los
rendimiento de hasta el 20 y mas del 20 % en la
germinacin de las semillas (Montenegro,
1997). Para que esto tenga un valor prctico ya

se logr en Cuba el "Reactor Piramidal" que

garantiza un flujo continuo de agua piramidal
de cualquier magnitud (Montenegro y
Hernndez, 2000). Los rendimientos obtenidos
con los cuatro tipos de semillas hasta una
media de 8 a 9 das se mueven en una media de
9,6 % para el trigo, maz, arroz y chcharo, no
coincidiendo con los autores anteriores, pero
hay que considerar que ese 20 % reportado por
ellos es para el tiempo que dura hasta recoger la
cosecha, por citar un ejemplo de cosecha
temprana la lechuga se cosecha a los 30 das
aproximadamente, mientras que en estos fue de
8 a 9 das segn el caso.
Por otra parte no se apreci en estos
trabajos una marcada influencia en la
germinacin, slo uno de los trabajos con trigo
y maiz mostraron diferencia significativa, lo
cual hace pensar que para este indicador los
germinados bajo techo no tienen amplias
perspectivas por efecto de la energa piramidal.
No es necesario abundar aqu sobre la
naturaleza y mltiples aplicaciones de las
rplicas a escala de la Gran Pirmide de Keops.
Lo cierto es que aqu hay una energa que no se
comporta como otras que se conoce, que no es
registrable y que slo se materializa cuando se
construyen
objetos
de
una
"forma"
determinada. Pero se ha demostrado que se crea
dentro y a todo su alrededor un doble campo
magntico que influye en los objetos animados
o no (Fernndez 2001). No en balde el que
demostr que las cuchillas de afeitar
rejuvenecan su filo present el trabajo en el
ao 1949 y al cabo de diez aos lo pudo
patentar en 1959, argumentando que este
campo magntico de resonancia o vibratorio
que se produce causa la deshidratacin de la
molcula bipolar de agua alojada en las
microcavidades del filo, y que adems, surge
un doble campo magntico que origina un flujo
molecular que va cubriendo el vaco creado tras
el proceso, lo que da lugar al "rejuvenecimiento
del filo" (Molina 1997).
Piccardi Giorgio, cuyos resultados
determinan los llamados Test de Piccardi,

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compar dos precipitados iguales, uno situado

en el medio ambiente del laboratorio y otro
protegido por un blindaje metlico hermtico,
el ltimo decant mucho mas rpido debido a
que el blindaje impeda que las ondas
electromagnticas del ambiente entraran en el
tubo de ensayo, adems, segn Piccardi, las
molculas de agua funcionan como antenas que
captan las radiaciones del Cosmos. As se
explica dice- que la velocidad de decantacin
sea mayor en el mes de abril que en
Septiembre, ya que el movimiento de la Tierra
en la galaxia es mximo en abril y mnimo en
Septiembre. Como se sabe, los polos
magnticos de la tierra no coinciden con los
polos geogrficos, ni estn fijos, sino que
sufren desplazamientos lentos y la intensidad
magntica de nuestro planeta vara, no solo
segn la influencia de manchas solares, sino
tambin por otras causas (Editorial Espasa
Calpe 1984). Es interesante resaltar que el
potencial magntico terrestre experimenta
variaciones que con toda seguridad, tiene
relacin con la actividad solar (Editorial
Ramn Sopena, 1985). Por tanto es de esperar
que los resultados de los once experimentos
sufran variaciones segn los meses del ao en
que se ejecuten o apliquen en las fincas, como
fueron ejecutados desde la segunda quincena de
mayo hasta principio de julio, deben de darse
incrementos en los rendimientos en Abril y
disminucin en septiembre, con oscilaciones en
todo el ao. De Cualquier manera son evidentes
los beneficios y mas si las pirmides se
construyen con materiales de poco valor
propios de la finca, ya que estas se construyen
de cualquier material, excepto los que sean
atrados por imanes.
Algo similar a Piccardi hizo Fernndez
(2001) pero con pirmides y result que
comparado con el tubo expuesto al ambiente, el
tiempo de decantacin fue 5 veces superior y
quince contra el del blindaje, es decir se retarda
la floculacin coloidal dentro de la pirmide, lo
que demuestra la existencia de una
concentracin del campo magntico superior al
ambiental.

A modo de resumen, las pirmides

influyeron positivamente en el crecimiento de
las semillas germinadas de trigo, maz, arroz
entero y chcharo, elevando los rendimientos de
los germinados por cada 1000 kilogramos:
Con las semillas de trigo colocadas en
la base de la pirmide se puede incrementar los
rendimientos en un 7 % o 111 Kg y con agua
piramidal 2,7 % o 43 Kg de brotes, con
densidades de 12 Kg por metro cuadrado y un
12 % de ocupacin de la base de la pirmide.
Con el maz en la base de la pirmide se
incrementa 7 hasta un 22 % equivalente a 103,6
hasta 292,7 kilogramos, en densidades de 1,93
y 2,13 y porcentajes de ocupacin de la base de
6,67 y 21,64 % con tiempos de 8 a 9 das. Con
agua piramidal los brotes de maz se
incrementan en 8,2 % equivalente a 167,04
kilogramos
en
7
das.
Con el arroz en la base de la pirmide se
incrementan los brotes de un 10 a un 12,5 %,
equivalente a 250 hasta 300 kilogramos, con
densidades de 1,4 y 5,01 kilogramos por metro
cuadrados y porcentaje de rea de la base
ocupada de 5,3 y 10,72 % hasta los 10 u 11
das. Con agua piramidal se incrementa un 5 a
un 16,6 % equivalente a 125 hasta 400
kilogramos mas de germinado o brotes. Con el
chcharo hasta los 10 a 11 das se incrementa
con las semillas colocadas en la base de la
pirmide desde 6,3 hasta 6,6 %, equivalente a
159,3 a 205,3 kilogramos de germinados, en
densidades de 1,94 y porcentajes de utilizacin
de la base de 11,9 y 19,22. Con agua piramidal
se incrementa un 4,1 % equivalente a 133,6
kilogramos por tonelada de semilla germinada.
En todos los casos de acuerdo con el mtodo de
germinado empleado en este trabajo, pueden
esperarse resultados similares, en dependencia
de la poca del ao y otros factores.
Aunque los mayores incrementos de los
rendimientos se observan colocando las
semillas en la base de la pirmide, por la mayor
facilidad tecnolgica, dada su sencillez,
requerir menos rea y otras ventajas se debe
preferir la utilizacin del agua piramizada.

Naturopata Alimentaria I

cean

Unidad Didctica

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Resumen
Se presenta un resumen de once trabajos con
semillas comerciales de maz, trigo, arroz y
chcharo, sometidas a la influencia de la
energa piramidal, colocndolas en la base de la
pirmide o con agua piramidal, dentro de un
local. Nueve trabajos resultaron con diferencias
estadsticas y los restantes con tendencias a la
significacin o mal estado de antemano de las
semillas. Se concluye que la energa piramidal
influye en las semillas trabajadas en las
densidades previstas. Se recomienda, por la
mayor factibilidad de aplicacin tecnolgica el
uso de agua piramidal
Summary
A summary of eleven works is presented with
commercial seeds of maz, wheat, rice and
chcharo, subjected to the influence of the
pyramidal energy, placing them in the base of
the pyramid or with pyramidal water, inside a
local. Nine works were with statistical
differences and the remaining ones with
tendencies to the significance or not well been
ahead of time of the seeds. You concludes that
the pyramidal energy influences in the seeds
worked in the foreseen densities. It is
recommended, for the biggest feasibility of
technological application the use of pyramidal
water.
Palabras claves: Semillas, energa, pirmide.