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Porciones de Intercambio 2023
Porciones de Intercambio 2023
VERDURAS
Verduras Verduras libre consumo
LÁCTEOS
Altos en grasas Medios en grasas
110 Kcal 9 g H. de C. 6 g lípidos 5 g proteínas 85 Kcal 9 g H. de C. 3 g lípidos 5 g proteínas
Alimento porción porción en Alimento porción porción en
en grs. medida en grs. medida casera
casera
Leche entera 200 1 taza Leche semidesc 200 1 taza
Leche en polvo 26% 20 1 cda. Leche en polvo 20 1 cda. colmada
colmada 18%
Leche evaporada 80 ½ taza Leche fluida 100 ½ taza
saborizado
Yogurt natural 150 1 unidad Ricota 30 2 cdas
Queso mantecoso, 20 ½ tajada Tofu 70 1 rebanada
chanco, suizo
Queso cabra 25 ½ tajada Quesillo 60 1 rodela 3 cm.
Queso gauda 25 ½ tajada Lácteos bajos en 70 Kcal 10 g H. de C. 0 g
grasa lípidos 7 g proteínas
Queso parmesano 15 3 cdas rasas Leche 200 1 taza
descremada
Quesos untables 25 2 cucharadas Leche cultivada 200 1 taza
descremada
AZUCARES
20 Kcal. 5 H. de H. 0 lípido 0 proteína
Alimento porción en medida Alimento porción en medida
grs. casera grs. casera
Azúcar , Miel 5 1 cdta Dulce membrillo 10 1 cdta
Mermelada 10 1 cdta Manjar 10 1 cdta
Bebidas 50 ¼ taza Jalea polvo 5 1 cdta
Néctar 50 ¼ taza Helado de agua 25 ¼ unidad
PESCADOS, CARNES, HUEVOS
Altos en grasas Bajo en grasas
120 Kcal 1 g H. de C. 8 g lípidos 11 g proteínas 65 Kcal 1g H. de C. 2g lípidos 11 g proteínas
Alimento porción porción en Alimento porción porción en
en grs. medida en grs. medida casera
casera
CARNES
Cazuela, Lomo 50 Trozo 6*6*1 Filete, asiento, 50 Trozo 6*6*1
Vetado, Guachalomo, lomo liso, postas,
Plateada, Sobre pollo ganso, pulpa
costilla. cerdo
Carne molida 10% 50 2 ½ cdas. Carne molida 50 2 ½ cdas.
Chuleta cordero y 50 Trozo 6*6*1 Pollo, pavo, 50 Trozo 6*6*1
chancho gallina
Jamón 40 1 tajada Carne caballo 50 Trozo 6*6*1
Longaniza 45 1 rodela de 4 Jamón pavo 50 1 tajada
cm
Mortadela 60 3 tajadas Carne soya 25 5 cdas
Vienesa 40 1 unidad
PESCADOS PESCADOS
Atún en aceite 50 1/3 taza Pejerrey, corvina, 80 Trozo de
Sardinas en aceite lenguado, 10*6*1
merluza, reineta
Jurel en aceite 50 1/3 taza Atún en agua, 60 1/3 taza
jaiba
Salmon 80 Trozo de Camarón 60 ½ taza
10*6*1
Huevo clara 100 3 unidades
Huevo entero 50 1 unidad
LEGUMINOSAS SECAS
170 Kcal 30 g H. de C. 1 g lípidos 11 g proteínas
ACEITES Y GRASAS
Aceites y grasas Alimentos ricos en lípidos
180 Kcal 0g H.de C. 20g lípidos 0g proteínas 175 Kcal 5g H.de C. 15g lípidos 5g proteínas
Alimento porción porción en Alimento porción porción en
en grs. medida en grs. medida casera
casera
Aceite de maravilla, 20 4 cdtas Almendra con y sin 25 26 unidades
maíz, soya, pepita de sal
uva.(AGPI)
Aceite de oliva, colza, 20 4 cdtas. Avellana 30 50 unidades
canola (AGMI)
Manteca de cerdo 20 2 cdas nuez 25 5 unidades
Mantequilla y 24 4 cdtas Maní con y sin sal 30 30 unidades
margarina
Mayonesa 28 1 cda Pistacho 30 40 unidades
Crema espesa 70 4 cdas Aceituna 115 11 unidades
Tocino 30 1 ½ tajada Palta 90 3 cdas
3 cdas. Pate 40 2 cdas