HOSPITAL BASE DE CURICO

SERVICIO NUTRICION.-
CSA/ygm.

REGIMEN PAPILLA LIVIANA hipercalorico

hiperproteico
NOMBRE: .......................................................................................................

INFORMACION: -

- Su alimentación puede ser derivada de la comida familiar, dándole una consistencia

semilíquida o liquida (según necesidades), ya sea, licuándola en juguera o pasán-
dola por cedazo.
- Debe ser fraccionada durante el día (en 5 o 6 horarios).

ALIMENTOS DE CONSUMO DIARIO

- Leche descremada: .......................Tazas, con té, con Quaker, maicena, chuño; para
desayuno, onces o en postres.
- Huevos: ....................... Utilizar clara de huevo cocida a voluntad, para
agregar a sopas, guisos o postres.
- Carne Ave-Vacuno sin grasa o Pescado:....1 presa molida en la juguera con otros alimentos
de la papilla.
- Maicena-Chuño-Quaker Cucharadas rasas, para mezclar con leche o agua
Sémola-Arroz-Fideos: (suficiente para espesar la papilla).
- Verduras Cocidas: ........................Betarraga, zapallo, zanahoria, zapallitos italianos,
acelgas, espinacas, porotos verdes, alcachofas,
espárragos, apio, berenjenas, cochayuyo, para
agregar a la papilla.
- Papas: ...................... Unidad para espesar papillas.
- Frutas: .................... Unidad, cocidas, licuadas o pasadas por cedazo
pera-.manzana- durazno- damascos- ciruelas-
membrillo- huesillos- piña.
- Azúcar: ...................... A gusto(depende de tolerancia).
- Miel: ...................... Para agregar a postres o aguas.
- Jalea: .......................A tolerancia.
- Aceite: .......................Cucharadas, para agregar crudo a papillas.

- Condimentos : Hierbas aromáticas , sal .

Alimentos no permitidos :

Legumbres , frutos secos como pasas, avellanas, nueces, maní, almendras, verduras
flatulentas como brócoli, col, coliflor, Bruselas, cebolla ,espárragos, rábanos, pepino, lechuga,
repollo, palta, aceituna, choclo, arvejitas, habas, pimiento morrón, ají, ajo, tomate, achicoria,
fruta flatulenta como plátano, melón, sandía, frutilla, frambuesa, mora, uva, kiwi, tunas,
productos de pastelería, mantequilla, margarina, crema, yema de huevo, carnes cerdo, cordero,
vísceras como panita, riñones, guatitas, sesos, helados, café, milo, chocolate, bebidas
alcohólicas, bebidas gaseosas.

PREPARACIÓN PAPILLA LIVIANA:

1.- Lavar bién verduras indicadas , pelar y picarlas.
2.- Cocerlas junto con carne u otro reemplazo.
3.- Cuando estén cocidas agregar espesante.
4.- Licuar en juguera o moler con tenedor y aclarar con agua hervida tibia hasta lo-
grar la consistencia adecuada.
5.- Agregar 3 cucharadas de aceite, 1 a 2 medidas de nessúcar.

PREPARACIÓN PAPILLA DE FRUTAS:

1.- Lavar bien frutas, pelar y picarlas.
2.- Cocerla junto con canela y agregar azúcar a gusto.
3.- Licuar en juguera o moler con tenedor y aclarar con agua hervida tibia, hasta
lograr la consistencia requerida.
4.- Agregar 1 a 2 medidas de nessúcar o modulo calórico, (OPTATIVO)

Recomendaciones
COMER EN HORARIOS REGULARES Y EN FORMA RELAJADA Y TRANQUILO.
PREPARAR LOS ALIMENTOS EN COCCIONES SENCILLAS PERO VARIADAS
SU DIETA DEBE SER BAJA EN GRASAS.
DESCARNSAR MEDIA HORA DESPUES DE CADA COMIDA.
SUPLEMENTE LAS COMIDAS CON CLARA DE HUEVO.
BEBA LÍQUIDOS DESPUES DE LAS COMIDAS PARA PREVENIR LA DESHIDRATACION.
EVITE LOS ALIMENTOS MUY FROS O MUY CALIENTES.

EJEMPLO DE MINUTA
Desayuno y Onces: 1 taza leche con maicena. O Chuño en agua .
Colación : 1 taza de postre leche (ej: flan)
Almuerzo : 1 o 2 tazas de papilla liviana con sopa fideos,+ 1clara + presa de
ave desmenuzada sin cuero + 1/2taza puré papas + 1cucharada aceite.
1 fruta licuada
Comida : 1 a 2 tazas papilla liviana con sopa arroz +3cucharadas carne mo-
lida + zapallo cocido + acelga + 1cucharada aceite.
l taza flan de leche (vainilla- manjar - frutilla)
Colación : 1 taza leche con avena o postre leche.

NUTRICIONISTA
 PAUTA DE ALTA
NOMBRE PACIENTE: LEONEL VALDIVIA

PREPARACION DE SUPLEMENTO ALIMENTICIO

(____250__ CC POR __3___VECES AL DIA)

1- Lave bien sus manos y utensilios a utilizar

2- Hervir agua y dejar entibiar

3- A 150 CC de agua tibia agregar 5 ½ medidas rasas de Ensure.

4- Mezclar bien la formula (que no queden grumos)

5- Agregar el agua tibia restante para completar así los 250 CC requeridos (mezclar
nuevamente)

6- Administrar el suplemento (Ensure) según horarios indicados con técnicas explicadas por
personal de salud.

HORARIOS DE ADMINISTRACIÓN DE ENSURE:

 250CC 08:00 hrs.

 250CC 15:00 hrs.

 250 CC 22:00 hrs.

Nota: Volumen Total: 750 CC de Ensure diarios