Vitamina Funciones Exceso Deficiencia

o Crecimiento y 1. Hiperlipidemia
diferenciación celular
(ácido retinoico)
• Retinoides o Fundamental en la
A 9. Ceguera nocturna (nictalopía)
• Carotenoides visión (retinaldehído)
o Inmunidad
o Aprovechamiento del
hierro
o Homeostasis del calcio
• 1,25- dihidroxi- o Funcionalidad muscular
D colecalciferol o Facilita secreción
Calcitriol insulina
o Inmunidad
o Antioxidante en
• α-tocoferol membranas
E • Tocoferoles o Antinflamatorios
• Tocotrienoles o Metabolismo vitamina K
o Transporte lipoproteinas
• Filoquinona
K • Menoquinona o Coagulación
• Menadiona
7. Xeroftalmía (sequedad ojo)
2. HTIC mortal (hipertensión
8. Queratomalacia (bolsa gris en el
intracraneal)
ojo)
3. Necrosis hepatocelular
4. Fontanelas abultadas
10. Hiperqueratosis, xerosis, acné
5. Queilitis (fuegos en la
11. Deficiencia en el crecimiento
comisura de los labios)
12. Susceptibilidad a infecciones
6. Ataxia (descoordinado)
1. Calcinosis 5. Raquitismo
2. Hipertensión
6. Osteomalacia
3. Daño renal y polidipsia
4. Alteraciones mentales 7. Osteorporosis
1. Reducción de agregación 4. Anemia hemolítica
plaquetaria 5. Neuropatía periférica y miopatía
2. Disminución de 6. Enfermedad neurológica
procoagulantes 7. Déficit de inmunidad celular
dependientes de vitamina K 8. Atrofia testicular
3. No hay coagulación 9. Retinopatía pigmentaria
1. Alteración anticoagulantes 5. Enfermedad hemorrágica
2. Efecto dispersante 6. Hemorragias
3. Disnea 7. Anomalías hemostasia
4. Colapso cardiovascular 8. Osteopenia

Vitamina A
• Retinoides: retinol → retinaldehído → ácido retinoico
• Carotenoides: α, β, γ- carotenos y criptoxantina
• Almacenamiento en el hígado unidos a CRBP (zinc)
• Transporte por la albumina y al RBP
• Se puede unir a los quilomicrones
• Eliminada por orina
• Receptor nucleares RAR y RXR
o Unión con Ra trans y Ra 9-cis
o Debe haber unión de ambos para trascripción
o Unión también de vitamina D y T4 (tiroxina)
1. En el paso entre rodopsin y all-trans retinal se produce una
molécula llamada Metarrodopsina 2
2. Esta activa las fosfodiesterasas que disminuye el AMPc
3. Sin AMPc el canal de sodio se cierra y la célula se
hiperpolariza porque no entra el Na en el bastón
4. Como el bastón inhibe la célula siguiente al ser el bastón
quien está inhibido la célula siguiente se activa y se da la
visión.
Vitamina D
• Vitamina D3 para animales y D2 plantas.
• Hígado: 25-hidroxicolecalciferol (calcidiol) 25-hidroxilasa
• Riñón: 1,25 dihidroxicolecalciferol (calcitriol) 1α-hidroxilasa
o Reabsorción renal de Ca – Receptor TRPV5 y 6
• Hueso: movilización de Ca
o Activa los osteoclastos y los osteoblastos)
• Intestino: + absorción de Ca
• PTH: -secreción de hormona paratiroidea
o PTH aumenta Ca a costa de todo
o Activa solo osteoclastos
Vitamina K
• Filoquinona (K1) → dieta
• Menoquinona (K2) → microbiota intestinal
• Menadiona (K3) → sintética
• Proteínas
o Osteocalcina – Hueso
o Proteína Gla – musculo liso vascular
o Proteína C y S (anticoagulantes)
• Factores de coagulación 2, 7, 9 y 10
• En la deficiencia primero se inhiben la proteína C y S
entonces primero hay procoagulación, posteriormente si es
anticoagulante cuando ya se inhiben las otras proteínas.
Vitamina B1
• Coenzima de:
o Piruvato deshidrogenasa
o α-cetoglutarato deshidrogenasa
o Cetoácido deshidrogenasa de cadena ramificada
o Transcetolasas
• Encefalopatía de Wernicke
o Triada: confusión + optapmoplegia + atracción
o Puede llegar a psicosis de korsakoff que altera la
memoria anterógrada
Vitamina B3
• Exceso
o En tratamiento de hiperlipidemia
o Fenómenos vasomotores
o Rubor, cefalea, parestesias
o Hiperuricemia y daño hepático
Vitamina B9
Trampa de folato
1. Cuando hay poca B12 no hay metionina
2. Sin metionina el cuerpo interpreta que necesita más
metionina porque dirige la vía hacia el Metil-THF
3. Pero al no haber B12 no se puede convertir en metionina y
por ser una reacción irreversible se acumula el Metil-THF
4. Sin metionina el B9 no puede formar los nucleótidos
Vitamina B12
1. Cobalamina (B12) entra unida a proteínas
2. En la saliva es protegida por la covalofilina para que no sea
destruida en el estómago por proteólisis
3. Después del estómago es separada por las sales biliares de
la covalofilina
4. Luego la B12 se une al factor intrínseco producido por el
estómago para que pueda ser internalizado en el intestino
Vitamina Funciones Deficiencia
1. Irritabilidad, fatiga, cefalea
• Metabolismo de carbohidratos 2. Beriberi seco y húmedo
B1 Tiamina • Activa canal de Cl en membrana nerviosa 3. Acidosis láctica
4. Encefalopatía de Wernicke
5. Psicosis de Korsakoff
1. Arriboflavinosis
2. Queilosis (todo el labio) y Queilitis (comisura de
labios)
• Antioxidante
3. Dermatitis escrotal
• Cadena respiratoria mitocondrial
B2 Riboflavina 4. Edema de la mucosa nasofaríngea
• Ciclo de Krebs, β oxidación, homocisteína
5. Dermatitis seborreica (escamas)
• Usa ATP 6. Anemia normocítica NN
7. Vascularización corneal
8. Cambios en la personalidad
1. Pelagra (3D)
• NAD y NADP
2. Dermatitis (fotosensible)
• Generación de segundos mensajeros
3. Demencia
B3 Niacina • Aumento Ca intracelular 4. Diarrea
• ADP-ribosa para reparación de síntesis 5. Collar de casal
de ADN 6. Lengua roja y brillante
Ácido • Coenzima de la ACP
B5
pantoténico • Unido a la B-alanina
• Coenzima en metabolismo de aa
1. Anemis NN y nomocromatica
• Gluconeogénesis
2. Neuropatia periférica
• Síntesis neurotransmisores y
B6 Piridoxina 3. Convulsiones
esfingolípidos
4. Anomalías lectroencefalograma
• Altera afinidad de Hb al O2 y unión de 5. Glositis, irritabilidad, depresión y confusión
esteroides a sus receptores
• Trasportados CO2 en enzimas
• Acetil Coa carboxilasa (síntesis
colesterol) 1. Acidosis láctica
B8 Biotina • Propionil Coa carboxilasa (síntesis 2. Hipoglicemia
colesterol) 3. Dermatitis y alopecia
• Piruvato carboxilasa (gluconeogénesis)
• Síntesis flora intestinal
 4. Anemia megaloblástica
• Síntesis de nucleótidos
5. Glositis, diarrea
B9 Ácido fólico • Metabolismo de aa
6. Elevación homocisteína
• Generación de SAM 7. Síntomas neurológicos (poco frecuente)
1. Anemia perniciosa
• Coenzima metionina sintasa 2. Síndromes malabsortivos
B12 Cobalamina • Genera SAM 3. Altera eritropoyesis
• Única molécula con cobalto en el cuerpo 4. Degeneración irreversible de medula espinal –
daño mielina
• Antioxidante Escorbuto:
• Cofactor hidroxilasas 1. Falta de vitaminas que le sucedía a los marineros
Acido • Biosíntesis de catecolaminas, carnitina, 2. Anomalías tejidos conjuntivos
C
ascórbico colágeno. 3. Hemorragias en cavidades orgánicas,
• Aumenta absorción de Fe 4. Mala cicatrización.
• Inmunidad 5. En lactantes da defectos de crecimiento óseo.