99,5% menos aceite*

Más sano
sabroso

* Comparado con freidoras tradicionales de 4l

Introducción
La innovadora y versátil Súper Freidora de Aire Oster® te ofrece múltiples beneficios
gracias a sus funciones manualES y automáticas para freír al aire, hornear o
deshidratar. Además cuenta con 4 funciones preestablecidas para papas, bistec,
pollo y vegetales que te permitirán preparar una gran variedad de recetas fácilmente.

¡incluye útiles accesorios que te ayudarán a cocinar eficientemente!

1
 Características Accesorios
3 parrillas de flujo de aire
Utiliza 99.5% menos aceite*

Frie, hornea y desidrata

Bandeja de goteo extraíble

4 ajustes para freir con aire

Papas fritas, alitas, verduras y bistec

Circulación de aire 360° Cesta de malla giratoria

Puerta desmontable
para fácil limpieza

Tenedor para asador

Capacidad de 10L

Asador giratorio
Ventana de vidrio y luz interior
que permite vigilar los alimentos
evitando pérdida de calor al abrirla.

* Comparado con freidoras tradicionales de 4l

2 3
 Aperitivos y ensaladas

Sándwiches, rollitos, tacos y hamburguesas

Platos principales

Acompañantes

Postres

Las fotos de las recetas en este recetario son de referencia solamente.

 Aperitivos
y ensaladas
Tortitas de Cangrejo y Maíz 9

Camarones con Coco 10

Ensalada Panzanella con Pollo 12

Jalapeños Rellenos 13

Alitas de Pollo con Salsa Búfalo 14

6
Tortitas de Cangrejo y Maíz

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

15 minutos 25 minutos 40 min. + 30 min. 4
para enfriar

Ingredientes
Tortitas de cangrejo
• ¼ taza de mayonesa
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1 cucharada de
mostaza Dijon
• ½ cucharadita de
condimento Old Bay
• ¼ cucharadita de pimienta
• 2 tazas de carne de cangrejo
• ½ taza de granos de
maíz, cocidos
• ½ taza de migas de pan seco
• 2 cucharadas de cebollín,
finamente picado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Papel para hornear
Salsa de eneldo
• ½ taza de mayonesa
• 1 cucharadita de
ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de eneldo
fresco, finamente picado
• ¼ cucharadita de
sal y pimienta

Preparación
1. Tortitas de cangrejo: En un
tazón, mezcle la mayonesa, el huevo,
la mostaza, el condimento Old Bay y la
pimienta. Incorpore la carne de cangrejo,
el maíz, el pan rallado y el cebollín.
Usando la medida de un ¼ taza, forme 8
tortitas de aproximadamente 1.5 cm de
espesor. Refrigere durante 30 minutos
2. Coloque papel para hornear en dos de
las parrillas de flujo de aire y acomode
en cada una de ellas 4 tortitas.
3. Elija el modo manual HORNO a 200°C
(400°F) por 8 minutos. Oprima Inicio y
cuando suene la alarma de precalentamiento
vuelva a oprimir Inicio. Terminado el
proceso, intercambie las parrillas de
posición y vuelva a programar a igual
temperatura 7 minutos. Cerciórese de que
queden doradas, crujientes y bien cocidas.
4. Salsa de eneldo: Mientras tanto,
mezcle la mayonesa, la ralladura de limón, el
jugo de limón, el eneldo, la sal y la pimienta.
5. Sirva las tortitas de cangrejo
con una cucharada de salsa.

9
Camarones con Coco

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

10 minutos 18 minutos 28 min. + 10 min. 4
de reposo

Ingredientes
• ¾ taza de pan rallado panko
• ½ taza de coco
rallado, sin azúcar
• ¼ taza de maní, triturado
• ¼ cucharadita de
sal y pimienta
• 450g de camarones grandes, • ½ taza de salsa de chile
pelados, desvenados y sin dulce tailandesa preparada
cola (de 16 a 20 unidades) • Papel para hornear
• 2 claras de huevo, batidas
hasta que estén espumosas
• 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación
1. En un plato poco profundo, revuelva
las migas de pan, el coco, el maní, la sal
y la pimienta. Sumerja los camarones
de a uno en la clara de huevo, luego
cúbralos con la mezcla de pan rallado.
2. Colóquelos en una bandeja forrada
con papel para hornear. Deje reposar
durante 10 minutos (para permitir que el
recubrimiento se seque ligeramente).
3. Distribuya los camarones en las tres
parrillas de flujo de aire, ubíquelas encima
de cada ranura de la SÚPER FREIDORA
DE AIRE OSTER. Elija el modo manual
FREÍR CON AIRE a 175°C (350°F) por 7
minutos. Terminado el tiempo, intercambie
la posición de las parrillas y programe
nuevamente a igual temperatura otros
6 minutos. Vuelva a intercambiar las
parrillas y programe nuevamente a igual
temperatura 5 minutos más; de esta
manera todas las parrillas habrán pasado
por la ranura de arriba a fin de que los
camarones queden bien dorados.
4. Sirva los camarones acompañados
con salsa de chile tailandés

10
Ensalada Panzanella con Pollo Jalapeños Rellenos

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES
15 minutos 20 minutos 35 min. + 10 min. 4 15 minutos 10 minutos 25 minutos 4
de reposo

Ingredientes
Pollo
• 2 pechugas de pollo
deshuesadas y sin piel
(aproximadamente 450g)
• Hilo de cocina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de
vinagre balsámico
• 1 diente de ajo picado
• ¼ cucharadita de
sal y pimienta
Ensalada
• 2 ½ tazas de pan de
baguette cortado en
cubos (del día anterior)
• ½ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de queso
parmesano rallado
• 3 cucharadas de vinagre
de vino tinto
• 1 cucharadita de
mostaza Dijon
• ½ cucharadita de
orégano seco
• ½ cucharadita de
sal y pimienta
• ½ taza de cebolla roja,
cortada en rodajas finas
• 2 tazas de tomates cherry,
cortados por la mitad
• 2 tazas de pepino, picado
• ¼ taza de albahaca fresca,
finamente picada
• ¾ taza de aceitunas
negras, sin hueso
Ingredientes
• ¼ de taza de queso
crema, blando
• 1 cucharadita de
ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• ¼ cucharadita de sal,
pimienta y chile en polvo
• 6 chiles jalapeños, • 1 cucharada de queso
cortados en mitades a parmesano rallado
lo largo, sin semillas • 1 cucharada de
• 2 cucharadas de migas aceite de oliva
de hojuelas de maíz
• 2 cucharadas de queso
cheddar rallado

Preparación
1. Pollo: Mezcle el pollo, el aceite, el
vinagre, el ajo, la sal y la pimienta.
2. Acomode cada pechuga en la barra del
asador formando un rollito y amárrelas
con el hilo de cocina; deslice los tenedores
dentro de los extremos de la barra hasta
que queden insertados en las pechuga (las
pechugas quedarán unidas en el centro).
3. Elija el modo manual FREÍR CON AIRE
a 175°C (350°F) por 20 minutos, oprima
Inicio y una vez que suene la alarma de
precalentamiento vuelva a presionar el
botón de Inicio. Finalizado el proceso déjelas
reposar 10 minutos; corte en rodajas finas.
4. Ensalada: Mezcle los cubitos de pan con
2 cucharadas de aceite de oliva hasta que
estén bien cubiertos. Mezcle con queso
parmesano. Colóquelos sobre las parrillas
de fluido de aire y llévelos al interior de la
SÚPER FREIDORA DE AIRE OSTER, elija
el modo manual HORNO a 175°C (350°F)
por 2 minutos. Al cabo de este tiempo,
intercambie la posición de las parrillas
y vuelva a programar el mismo tiempo y
temperatura. Repita nuevamente; de esta
manera todas las parrillas habrán pasado
por la ranura de arriba a fin de que los
cubitos de pan queden bien dorados.
5. Bata el resto del aceite, el vinagre,
la mostaza, el orégano, la sal y la
pimienta; agregue la cebolla en rodajas.
Mezcle la vinagreta, los tomates, el
pepino y la albahaca. Incorpore el pan
tostado, el pollo y las aceitunas.
Preparación
1. Mezcle el queso crema, el jugo y la
ralladura de limón, la sal, la pimienta
y el chile en polvo. Rellene cada mitad
de jalapeño con 1 cucharadita de la
mezcla. Mezcle las migas de hojuelas de
maíz, el queso cheddar y el parmesano.
Espolvoree sobre cada jalapeño relleno.
2. Distribuya las mitades de jalapeños en
dos parrillas de flujo de aire y colóquelas
en la SÚPER FREIDORA DE AIRE OSTER
en las ranuras superior y media.
3. Elija el modo manual HORNO a
175°C (350°F) por 5 minutos, oprima
Inicio. Cuando suene la alarma de
precalentamiento vuelva a oprimir Inicio.
Al cabo de este tiempo abra la SÚPER
FREIDORA e intercambie la posición
de las parrillas y vuelva a programar el
mismo tiempo y temperatura. Deben
quedar tiernos y la cobertura dorada.

Sugerencias
Puede usar un aderezo italiano como alternativa.

12 13
Alitas de pollo con salsa búfalo

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

10 minutos 35 minutos 45 minutos 4

Ingredientes
Alitas • 1 cucharada de • 1 cucharadita de
• 1 kg de alitas de mantequilla derretida ralladura de limón
pollo divididas • 1 cucharadita de • 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de azúcar morena • 1 cucharada de
sal y pimienta mostaza Dijon
• 3 cucharadas de harina Salsa de yogur • 1 cucharada de
para todo uso • 1 taza de yogur aceite de oliva
• 1 cucharada de griego natural • 2 dientes de ajo picados
aceite de oliva • ¼ taza de perejil fresco, • ¼ cucharadita de
• ¼ taza de salsa de barbacoa finamente picado sal y pimienta
• 2 cucharadas de salsa • 4 cucharaditas de eneldo • 3 tazas de palitos de
de pimiento picante fresco, finamente picado verduras (zanahorias, apio,
pimientos rojos y pepinos)

Preparación
1. Alas: En un tazón grande, sazone las alas
con sal y pimienta; espolvoréelas con harina
y revuélvalas para cubrir. Coloque las alas
en la cesta de malla giratoria, asegúrela y,
utilizando el tenedor para manipular el asador,
coloque la cesta dentro de los soportes. Escoja
la función predeterminada ALAS DE POLLO
y presione Inicio. Una vez que suene la alarma
de precalentamiento vuelva a oprimir Inicio.
2. Mientras tanto, mezcle la salsa
barbacoa, la salsa picante, la mantequilla
y el azúcar; deje a un lado.
3. Coloque las alas en un tazón grande
limpio; revuélvalas con la mezcla de salsa
picante hasta que estén cubiertas.
4. Salsa de yogur: Mezcle el yogur, el perejil,
el eneldo, la ralladura de limón, el jugo de
limón, la mostaza, el aceite de oliva, el ajo,
la sal y la pimienta hasta que se mezclen.
5. Sirva las alitas con la salsa de yogur
y los palitos de verduras.

Sugerencias
Si lo desea , agregue queso azul finamente desmenuzado, queso de cabra o queso feta.
Para alas más picantes, use proporciones iguales de salsa barbacoa y salsa picante.

14
 Sándwiches,
rollitos, tacos,
y hamburguesas

Minisándwiches de Queso
a la Parrilla con Tomates Asados 19

Tazas de Lechuga con Cerdo

a la Barbacoa Estilo Chino 20

Tacos de Pescado 22

Hamburguesa con Queso más Saludable 23

Gyros Griegos de Cerdo 24

Sándwiches submarinos de Salchicha Italiana 26

Minicalzone margarita 27

Tacos de Pollo al Mojo 28

16
Minisándwiches de Queso
a la Parrilla con Tomates Asados

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

10 minutos 15 minutos 25 minutos 4

Ingredientes
• 1 taza de tomates cherry, • 4 cucharaditas de mayonesa • ½ taza de queso
cortados por la mitad • 16 rodajas de baguettes cheddar, rallado
• 2 cucharaditas de de aproximadamente • 2 cucharadas de
aceite de oliva ½ centímetro mantequilla derretida
• ¼ cucharadita de
sal y pimienta

Preparación
1. Mezcle los tomates cherry, el aceite,
la sal y la pimienta. Colóquelos en la
cesta de malla giratoria, asegúrela y,
utilizando el tenedor para manipular el
asador, ubique la cesta en los soportes.
2. Precaliente en modo manual FREÍR CON
AIRE a 175°C (350°F) por 10 minutos.
3. Una vez que escuche el anuncio de
precalentamiento, vuelva a pulsar Inicio.
4. Mientras están los tomates,
extienda la mayonesa de manera
uniforme sobre 8 baguettes.
5. Cubra el pan con los tomates asados
y espolvoree con el queso cheddar.
Tape con los baguettes restantes y
esparza la mantequilla sobre ellos.
6. Acomode los Minisándwiches en
dos parrillas de flujo de aire, en las
ranuras media y baja; elija la función
manual HORNO a 175°C (350°F). Si
los desea más doraditos programe
3 minutos más. Sirva calentitos.

19
Tazas de Lechuga con Cerdo
a la Barbacoa Estilo Chino

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

20 minutos 30 minutos 50 min + 10 min. 4
de reposo

Ingredientes
• ½ taza de salsa hoisin
• 2 cucharadas de miel
• 4 cucharaditas de salsa
picante de sriracha
• 4 cucharaditas de
salsa de soya
• 1 cucharada de jengibre
fresco, picado
• 1 cucharada de vinagre
de vino de arroz
• 2 cucharaditas de
aceite de sésamo
• 1 lomo de cerdo
(aproximadamente 450g)
• ¼ cucharadita de
sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 16 hojas grandes de
lechuga francesa
• 1 taza de zanahorias cortadas
en tiritas muy finas
• 1 taza de pepinillo
• 1 taza de pimiento rojo,
cortado en rodajas finas
• 4 cebollas verdes, cortadas
en rodajas finas
• ½ taza de anacardos,
picados y tostados

Preparación
1. Mezcle la salsa hoisin, la miel, la sriracha,
la salsa de soya, el jengibre, el vinagre y el
aceite de sésamo. Corte el lomo de cerdo por
la mitad, en forma transversal; condimente
con sal y pimienta. Coloque ¼ taza de la
mezcla de hoisin sobre la carne de cerdo.
2. Distribuya el lomo de cerdo en la parrilla
de flujo de aire y ubíquela en la FREIDORA
DE AIRE OSTER en la ranura del medio.
Elija el modo manual FREÍR CON AIRE a
190°C (375°F) por 20 minutos. Transcurrido
el tiempo, voltee el lomo y úntelo con 2
cucharadas de la mezcla hoisin y vuelva a
programar 10 minutos más. Cerciórese de
que terminado el proceso la carne alcance
una temperatura de 71.1°C (160°F). Deje
reposar 10 minutos y corte en rodajas.
3. Sirva la carne de cerdo en “tazones” de
hojas de lechuga. Cubra con zanahorias,
pepino, pimiento rojo, cebollas verdes
y anacardos. Sirva con la mezcla
restante de hoisin para rociar.

Sugerencias
Sustituya los anacardos con maní, almendras o nueces.

20
Tacos de Pescado Hamburguesa con Queso
más Saludable

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES
10 minutos 15 minutos 25 minutos 4 20 minutos 20 minutos 40 minutos 6

Ingredientes
• 450g de pescado de
carne blanca (como
dorado o bacalao)
• ½ cucharadita de
sal y pimienta
• ½ cucharadita de
condimento Old Bay
• ¼ taza de harina de maíz
• 1 cucharada de
aceite de canola
• 8 tortillas de maíz
• 2 tazas de lechuga rallada
• 1 taza de salsa verde
preparada
• ½ taza de crema agria
• 2 chiles jalapeños, cortado
en rodajas finas
• Rodajas de lima, para servir
Ingredientes
• 450g de carne molida
extra magra
• ½ taza de quinoa, cocida
• ¼ taza de cebolla rallada
• 1 huevo batido
• ¼ taza de migas de pan
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharada de
pasta de tomate
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de
sal y pimienta
• 4 lonjas de queso
cheddar añejo
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de encurtidos,
cortados en cubitos
• 4 cucharaditas de
salsa de tomate
• 4 cucharaditas de
mostaza Dijon
• 6 panes de hamburguesa
integral tostados
• 1 taza de espinacas
• 1 aguacate maduro, cortado
por la mitad, sin la semilla,
pelado y en rodajas
• 6 rodajas gruesas de tomate
• 6 rodajas finas de cebolla roja
• Papel para hornear

Preparación
1. Corte el pescado en trozos de 2 centímetros.
Sazone con la sal, la pimienta y el
condimento Old Bay. Mezcle con harina
de maíz hasta que esté bien cubierto.
2. Coloque el pescado en dos parrillas de
flujo de aire y ubíquelas dentro de la
SÚPER FREIDORA DE AIRE OSTER en
las ranuras baja y media. Elija el modo
manual HORNO a 175°C (350°F) por
15 minutos o hasta que observe que el
pescado esté dorado y bien cocido.
3. Coloque el pescado en las tortillas con
lechuga rallada, salsa verde, crema agria
y jalapeños. Sirva con rodajas de lima.
Preparación
1. Mezcle la carne molida, la quinoa, la
cebolla, el huevo, el pan rallado, la salsa
inglesa, la pasta de tomate, el ajo, la sal y
la pimienta. Divida en 6 porciones y forme
hamburguesas de ½ centímetro de espesor.
2. Coloque papel para hornear sobre las
parrillas de flujo de aire y acomode allí las
hamburguesas. Llévelas al interior de la
SÚPER FREIDORA DE AIRE OSTER y elija
el modo manual FREÍR CON AIRE, a 200°C
(400°F) por 10 minutos. Al cabo del tiempo
intercambie las parrillas de posición y
vuelva a programas 5 minutos.
Nuevamente intercambie las parrillas
de posición y vuelva a programar 5
minutos más; así todas habrán estado
en la ranura de arriba a fin de que las
hamburguesas queden bien doradas;.
3. Mientras tanto, mezcle la mayonesa, los
pepinillos, la salsa de tomate y la mostaza.
Extienda sobre la mitad inferior de cada
pan. Cubra con la espinaca, el aguacate,
la hamburguesa con queso, el tomate y la
cebolla. Tape con la otra mitad del pan.

Sugerencias Sugerencias
Servir con un chorrito de crema agria o con queso feta desmenuzado, si lo desea. Si lo desea, agregue pimientos rojos asados.

22 23
Gyros Griegos de Cerdo

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

20 minutos 10 minutos 30 min. + 1 hr 4
para adobar

Ingredientes
• 1 lomo de cerdo, cortado
en trozos de 1 centimetro
(aproximadamente 450g)
• 2 cucharadas de
aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
de vino tinto
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de
orégano seco
• ½ cucharadita de
eneldo seco
• ½ cucharadita de
sal y pimienta
• ½ taza de salsa
tzatziki preparada
• 4 panes pita grandes
de trigo integral
• 1 taza de lechuga rallada
• 1 taza de pepino,
cortado en cubitos
• 1 taza de tomates,
cortados en cubitos
• ½ taza de aceitunas
kalamata, cortadas a la
mitad y sin hueso
• 1/3 taza de queso feta,
finamente desmenuzado

Preparación
1. Mezcle la carne de cerdo, el aceite, el
vinagre, el ajo, el orégano, el eneldo,
la sal y la pimienta y deje marinando
1 hora en el refrigerador.
2. Acomode los trozos en una de las parrillas
de flujo de aire y ubíquela dentro de la
SÚPER FREIDORA DE AIRE OSTER en
la ranura del medio. Elija el modo manual
HORNO a 175°C (350°F) por 10 minutos.
3. Extienda la salsa tzatziki hacia abajo a lo
largo del centro de cada pita, dejando el
borde en la parte superior e inferior. Cubra
con la lechuga, el cerdo, el pepino, el tomate,
las aceitunas y el queso feta. Doble la parte
inferior de la pita sobre el relleno, doble por
los lados y enrolle. Envuelva en papel de
aluminio o papel para hornear si lo desea.

Sugerencias
Agregue pimientos o cebollas en escabeche calientes, o para unos
gyros de lujo, agregue papas fritas en la freidora de aire.
Sustituya la carne de cerdo con pollo si lo desea.

24
Sándwiches submarinos Minicalzone margarita
de Salchicha Italiana

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES
10 minutos 20 minutos 30 minutos 4 10 minutos 10 minutos 20 minutos 2

Ingredientes Ingredientes
• 4 salchichas italianas • 1/4 taza de albahaca • 4 panes de baguette, • 225g de masa de • 1 taza de queso • 4 cucharaditas de
premium de cerdo o pavo fresca, finamente picada abiertos por el medio pizza preparada mozzarella, rallado aceite de oliva
(magras o bajas en grasa) • 1 cucharada de • ¾ taza de queso mozzarella • ½ taza de salsa de tomate • 2 cucharadas de albahaca • Papel para hornear
• 1 cebolla, cortada aceite de oliva fresco rallado fresca, finamente picada
en rodajas finas • 1/4 cucharadita de • Recipiente refractario
• 1 pimiento rojo, cortado sal y pimienta (13 cm x 13 cm x 6 cm
en rodajas finas • Una pizca de chile aproximadamente).
• 1 pimiento amarillo, en hojuelas
cortado en rodajas finas Preparación
1. Coloque papel para hornear en permitir que se libere el vapor.
dos parrillas de flujo de aire. 4. Coloque en cada parrilla de flujo de
2. Divida la masa de pizza en 2 porciones. aire un minicalzone y ubíquelas en
Preparación En una superficie de trabajo ligeramente las ranuras del medio y abajo. Elija el
enharinada, extienda cada porción modo manual HORNO a 175°C (350°F)
1. Coloque las salchichas en la parrilla de 2. En el recipiente refractario mezcle la en un círculo de 8 centímetros y por 5 minutos. Al cabo de este tiempo,
flujo de aire y ubíquela dentro de la SÚPER cebolla, el pimiento rojo, el pimiento 2 a 3 milímetros de grosor. intercambie la posición de las parrillas
FREIDORA DE AIRE OSTER en la ranura amarillo, la albahaca, el aceite, la sal, 3. Distribuya uniformemente 1 cucharada y vuelva a programar 5 minutos más o
del medio. Elija el modo manual FREÍR la pimienta y el chile en hojuelas y de salsa sobre la mitad de cada porción; hasta que la masa esté dorada y el queso
CON AIRE a 200°C (400°F) por 7 minutos. elija el modo manual FREÍR CON cubra con mozzarella y albahaca. Doble se derrita y burbujee. Caliente la salsa
Transcurrido el tiempo, con ayuda de AIRE a 175°C (350°F) por 5 minutos la masa sobre el relleno; selle y repulgue restante; sírvala con el minicalzone.
unas pinzas voltee las salchichas y vuelva o hasta que estén tiernos. los bordes. Pincele el minicalzone
a programar 7 minutos más y reserve. 3. Acomode las salchichas en los panes. Cubra con aceite. Haga 2 ranuras en la parte
con la mezcla de mozzarella y cebolla. superior de cada minicalzone para

Sugerencias Sugerencias
Sirva con una guarnición de salsa marinara si lo desea. Rellene los minicalzone con sus verduras favoritas si lo desea: pruebe con
cebollas, pimientos, calabacines o champiñones en rodajas finas.

26 27
Tacos de Pollo al Mojo

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

15 minutos 15 minutos 30 min. + 4 hr 4
para adobar

Ingredientes
• ¼ taza de jugo de lima
• 1 cucharada de jugo
de naranja
• 2 cucharadas de
aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano
seco, comino molido
y chile en polvo
• ½ cucharadita de
sal y pimienta
• 450g de pechugas de
pollo deshuesadas y
sin piel, cortadas en
trozos de 1 centímetro
• 8 tortillas de maíz,
calentadas
• 1 taza de guacamole
preparado
• 1 taza de frijoles negros
enlatados, drenados
y enjuagados
• ½ taza de queso feta,
finamente desmenuzado
• 1/3 taza de cebolla roja,
cortada en cubitos
• Rodajas de lima, para servir

Preparación
1. Mezcle el jugo de lima, el jugo de
naranja, 2 cucharadas de aceite, el ajo,
el orégano, el comino, el chile en polvo,
la sal y la pimienta; revuelva con el
pollo. Cubra y refrigere por lo menos
durante 4 horas o toda la noche.
2. Retire el pollo de la marinada; deseche la
marinada. Coloque el pollo en las parrilla
de flujo de aire. Elija el modo manual
HORNO a 175°C (350°F) por 15 minutos.
3. Coloque el pollo en las tortillas con el
guacamole, los frijoles negros, el queso feta
y la cebolla roja. Sirva con rodajas de lima.

Sugerencias
Use el pollo en ensaladas y sándwiches si lo desea.

28
 Platos principales
POLLO
Tiras de Pollo Crujiente con Salsa de Miel y Ajo 33

Tiras de Pollo a la Parmesana con Salsa Marinara 34

CARNE DE CERDO Y DE RES

Albóndigas con soya y miel 36

Costillas Estilo Memphis 37

Saltimbocca de Cerdo 38

Chuletas de Cerdo con Especias y Puré de Manzana 40

Solomillo a la Pimienta con champiñones 41

Albóndigas Coreanas 42

Pastel de Carne con Frijoles 44

PESCADO
Salmón con jarabe de arce y Miso 45

Pescado y Papas Fritas 46

30
Tiras de Pollo Crujiente
con Salsa de Miel y Ajo

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

15 minutos 20 minutos 35 minutos 4

Ingredientes
Tiras de pollo • ½ taza de harina • 1/3 taza de vinagre de arroz
crujiente para todo uso • 2 cucharadas de
• 1 ½ taza de pan rallado panko • 2 huevos, ligeramente salsa de soya
• ½ taza de avena arrollada batidos • 1 cucharada de
o en hojuelas aceite de sésamo
• ½ cucharadita de Salsa de ajo y miel: • 3 dientes de ajo, picados
sal y pimienta • ¾ taza de miel • ½ cucharadita de
• 450g de pollo • ¼ taza de azúcar ajo en polvo
morena, envasada • 1 cucharada de maicena

Preparación
1. Tiras de pollo crujiente: En
un plato poco profundo, revuelva el
panko, la avena, la sal y la pimienta.
Mezcle las tiras de pollo con la harina.
Sumerja las tiras en el huevo uno a la vez,
luego cubra con la mezcla de panko.
2. Distribuya las tiras de pollo en las parrillas
de flujo de aire. Elija el modo manual
FREÍR CON AIRE a 175°C (350°F), por
10 minutos. Transcurrido el tiempo,
intercambie la posición de las parrillas y
programe 5 minutos más. Nuevamente
intercambie las parrillas de posición,
vuelva a programar 5 minutos más; así
todas habrán estado en la ranura de arriba
a fin de que las tiras queden doradas;.
3. Salsa de ajo y miel: Mientras
tanto, combine la miel, el azúcar morena,
el vinagre de arroz, la salsa de soya, el
aceite de sésamo, los dientes de ajo y el
ajo en polvo en una cacerola pequeña;
hierva. Revuelva ¼ taza de agua con
la maicena hasta que esté suave;
bata en la salsa. Cocine, revolviendo,
durante aproximadamente 1 minuto
o hasta que la salsa se espese.
4. Acompañe las tiras de pollo
con la salsa de ajo y miel

Sugerencias
Alternativamente, sirva las tiras de pollo con su salsa barbacoa favorita o salsa agridulce.

33
Tiras de Pollo a la Parmesana
con Salsa Marinara

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

15 minutos 23 minutos 38 minutos 4

Ingredientes
• 1 taza de pan rallado
• ¼ taza de queso
parmesano rallado
• 1 cucharadita de
condimento italiano
• ¼ cucharadita de
sal y pimienta
• 450g de pollo • ½ taza de salsa
• 1/3 taza de harina marinara preparada
para todo uso • ½ taza de queso
• 1 huevo, ligeramente batido mozzarella, rallado
• 1 cucharada de • 2 cucharadas de albahaca
aceite de oliva fresca, finamente picada

Preparación
1. En un plato poco profundo, mezcle el pan
rallado, el queso parmesano, el condimento
italiano, la sal y la pimienta. Pase primero
los filetes de pollo por harina. Luego
sumerja los filetes en huevo uno a la vez,
cúbralos con la mezcla de pan rallado.
2. Distribuya las tiras de pollo en las parrillas
de flujo de aire. Elija el modo manual
FREÍR CON AIRE, a 175°C (350°F), por
10 minutos. Transcurrido el tiempo,
intercambie la posición de las parrillas y
programe 5 minutos más. Nuevamente
intercambie las parrillas de posición, vuelva
a programar 5 minutos más; así todas
habrán estado en la ranura de arriba a fin
de que las tiras queden bien doradas;.
3. Mezcle la salsa marinara, la mozzarella y
la albahaca. Esparza un poco y reserve el
resto. Elija el modo manual FREÍR CON
AIRE, a 200°C (400°F) por 3 minutos
o hasta que el queso se derrita.
Acompañe las tiras de pollo
con la salsa que reservó.

34
ALBÓNDIGAS CON SOYA Y MIEL Costillas Estilo Memphis

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES
10 minutos 15 minutos 25 minutos 4 10 minutos 25 minutos 35 min. + 30 min. 2
de reposo

Ingredientes
• ¼ de taza salsa de
soya baja en sodio
• 4 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de
vinagre de arroz
• 1 cucharadita de
aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de
jengibre fresco, picado
• 1 libra de carne molida
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de
harina común
Ingredientes
• 1 cucharadita de
chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de
azúcar morena
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de
ajo en polvo
• ¼ cucharadita de comino
molido y cilantro
• ¼ cucharadita de
tomillo seco
• ¼ cucharadita de
pimienta de cayena
• ¼ cucharadita de
semillas de apio
• ¼ cucharadita de
mostaza en polvo
• 680g de costillas de cerdo,
cortadas individualmente

Preparación
1. Mezcle 2 cucharadas de salsa de soya, 1
cucharada de miel, 1 cucharada de vinagre
de arroz, el aceite de sésamo, el ajo y 1
cucharada del jengibre con la carne; sazone
con sal y pimienta al gusto. Forme bolitas.
2. Sobre una superficie plana espolvoree
la harina y con movimientos suaves
y circulares impregne las bolitas
con la harina. Distribúyalas en dos
de las parrillas de flujo de aire.
3. Ubique las parrillas dentro de la SÚPER
FREIDORA DE AIRE OSTER en las
ranuras alta y media. Elija el modo
manual FREÍR CON AIRE a 200°C
(400°F) por 10 minutos. Transcurrido el
tiempo, intercambie la posición de las
parrillas y programe 5 minutos más.
4. Mezcle el resto de la salsa soya, la miel, el
vinagre y el jengibre. Caliente esta salsa y
sírvala en platitos individuales para que allí
se remojen las albóndigas, similar a lo que
hacemos con la salsa de soya y el sushi.
Preparación
1. Mezcle el chile en polvo, el pimentón,
la pimienta, el azúcar morena, la sal,
el ajo, el comino, el cilantro, el tomillo,
la pimienta, las semillas de apio y la
mostaza en polvo; revuelva con las
costillas. Deje reposar 30 minutos.
2. Coloque las costillas en dos de las
parrillas de flujo de aire y ubíquelas
dentro de la SÚPER FREIDORA DE
AIRE OSTER en la ranura media y baja.
Elija el modo manual FREÍR CON AIRE,
a 200°C (400°F) por 25 minutos.

Sugerencias Sugerencias
Alternativamente, sirva sobre fideos o arroz Acompañe las costillas con su salsa de barbacoa favorita .
Para costillas menos picantes, reduzca la cantidad de pimienta
de cayena a una pizca u omítala por completo.

36 37
Saltimbocca de Cerdo

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

20 minutos 20 minutos 40 minutos 4

Ingredientes
• 1 lomo de cerdo • 8 rebanadas de • Rodajas de limón, para servir
(aproximadamente 450g) jamón serrano • Palillos previamente
• 1 cucharada de • 8 hojas grandes de remojados en agua
aceite de oliva salvia fresca, picadas
• ¼ cucharadita de • ¼ taza de queso parmesano,
sal y pimienta recién rallado

Preparación
1. Corte el lomo de cerdo en 8 medallones,
cada uno de aproximadamente 3 milímetros
de espesor. Sazone con aceite, sal y
pimienta. Doble 1 rebanada de jamón a lo
largo y cubra con hojas de salvia picadas;
envuelva el medallón y asegúrelo con un
palillo. Repita con los medallones restantes.
2. Coloque los rollitos sobre las parrillas
de flujo de aire. Elija el modo manual
FREÍR CON AIRE a 200°C (400°F) por
10 minutos. Transcurrido el tiempo,
intercambie la posición de las parrillas y
programe 5 minutos más. Nuevamente
intercambie las parrillas de posición,
vuelva a programar 5 minutos más; así
todas habrán estado en la ranura de arriba
a fin de que los rollitos queden dorados;.
3. Deje reposar los medallones de cerdo
unos minutos. Retire los palillos.
Espolvoree con queso parmesano
y sirva con rodajas de limón.

Sugerencias
Alternativamente, sirva con salsa marinara tibia.

38
Chuletas de Cerdo Solomillo a la Pimienta
con Especias y Puré de Manzana con champiñones

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES
10 minutos 30 minutos 40 minutos 2 10 minutos 24 minutos 34 minutos 4

Ingredientes
Puré de manzana
• 2 manzanas rojas y
dulces, peladas, sin
semillas y en rodajas
• 4 cucharaditas de
azúcar morena
• ¼ cucharadita de
canela molida
• Recipiente refractario
(13cm x 13cm x 6cm
aproximadamente).
Chuletas de cerdo
con especias
• 1 cucharadita de granos de
pimienta recién molidos
• 1 cucharadita de mostaza
(la de su preferencia)
• ¼ cucharadita de sal,
cilantro molido y comino
• Una pizca de pimentón
ahumado y azúcar morena
• 1 cucharada de
aceite de oliva
• 2 chuletas de cerdo
con hueso (cada una
de aproximadamente 1
centímetro de grosor
Ingredientes
Filetes
• 2 tiras de filetes de solomillo
(de 200g cada uno y 1
centímetro de grosor
aproximadamente)
• 4 cucharaditas de granos de
pimienta mixtos, molidos
• ½ cucharadita de sal
Champiñones fritos
al aire
• ½ libra de champiñones
en rodajas
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharada de
aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharaditas de tomillo
fresco, finamente picado
• ¼ cucharadita de
sal y pimienta
• 1 cucharada de cebollín,
finamente picado
• Recipiente refractario
(13cm x 13cm x 6 cm
aproximadamente)

Preparación
1. Puré de manzana: Mezcle las manzanas,
el azúcar morena y la canela en el recipiente
refractario. Colóquelo dentro de la SÚPER
FREIDORA DE AIRE OSTER sobre la
parrilla de fluido de aire en la ranura baja
y elija el modo manual FREÍR CON AIRE
a 200°C (400°F) por 10 minutos o hasta
que estén tiernas. Deje que se enfríen un
poco. Luego licue con 2 cucharadas de
agua. Deje que se enfríen por completo.
2. Chuletas de cerdo con especias:
Revuelva los granos de pimienta, la
mostaza, la sal, el cilantro, el comino,
el pimentón ahumado y el azúcar
morena. Frote la mezcla de aceite y
pimienta sobre las chuletas de cerdo.
3. Coloque las chuletas sobre la parrilla de
flujo de aire y ubíquela dentro de la SÚPER
FREIDORA DE AIRE OSTER en la ranura
baja. Elija el modo manual HORNO a 175°C
(350°F) por 25 minutos o hasta que estén
completamente cocidas y la temperatura
interna alcance 160°C (320°F). Deje reposar
5 minutos. Sirva con puré de manzana.
Preparación
1. Filetes: Seque los filetes con una toalla de
papel. Sazone con granos de pimienta y sal.
2. Coloque los filetes en la parrilla de flujo
de aire y ubíquela dentro de la SÚPER
FREIDORA DE AIRE en la ranura media.
Elija la función predeterminada BISTEC
por 7 minutos. Con ayuda de unas pinzas
voltee los filetes y programe 7 minutos
mas, el término de la carne será de 3/4.
3. Champiñones fritos al aire:
Mientras tanto, combine los champiñones,
la salsa inglesa, el aceite, el ajo, el
tomillo, la sal y la pimienta. Coloque
en el recipiente refractario y ubíquelo
dentro de la SÚPER FREIDORA DE
AIRE OSTER en la ranura baja. Elija la
función manual FREÍR CON AIRE por
10 minutos o hasta que estén tiernos.
Espolvoree con el cebollín antes de servir.
4. Sirva los filetes con los champiñones.

Sugerencias Sugerencias
Sustituya las manzanas por peras si lo desea. Si los filetes son grandes, córtelos antes de servirlos.

40 41
Albóndigas Coreanas

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

15 minutos 20 minutos 35 minutos 4

Ingredientes
• Albóndigas
• 450g de carne molida
extra magra
• 1/3 taza de pan rallado panko
• 1 huevo batido
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de pasta
de chile coreano
• 4 cucharaditas de salsa
de soya baja en sodio
• 4 cucharaditas de
azúcar morena
Bol de arroz
• 1 cucharada de jengibre • 2 tazas de arroz al vapor
fresco, picado • 1 aguacate maduro, cortado
• 1 cucharada de a la mitad, pelado, sin
aceite de sésamo hueso y en rodajas
• 1 cucharada de • 1 taza de zanahorias
vinagre de arroz cortada en julianas
• ¼ cucharadita de • 4 rábanos, cortados
sal y pimienta en rodajas finas
• 4 cebollas verdes, cortadas
en rodajas finas
• 2 cucharadas de semillas
de ajonjolí, tostadas

Preparación

1. Albóndigas: Mezcle la carne molida, (400°F) por 10 minutos. Transcurrido el

el pan rallado panko, el huevo, el ajo,
la pasta de chile, la salsa de soya, el
azúcar morena, el jengibre, el aceite de
sésamo, el vinagre, la sal y la pimienta.
Enrolle y forme bolitas de albóndigas.
2. Acomode las albóndigas en dos de las
parrillas de flujo de aire. Elija el modo
manual FREÍR CON AIRE a 200°C
tiempo, intercambie la posición de las
parrillas y programe 10 minutos más.
3. Bol de Arroz: Divida el arroz en
4 tazones. Cubra con las albóndigas,
el aguacate, las zanahorias y los
rábanos. Espolvoree con cebolla
verde y semillas de sésamo.

Sugerencias
Sirva el bol de arroz con salsa de soya adicional, pasta de chile o kimchi si lo desea.

42
Pastel de Carne con Frijoles Salmón con jarabe de arce y Miso

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES
10 minutos 40 minutos 50 min. + 15 min. 4 10 minutos 15 minutos 25 min. + 1 hr 4
de reposo para enfriar

Ingredientes
• 450g de carne molida
extra magra
• 1 taza de frijoles negros
enlatados, escurridos,
enjuagados y hechos puré
• ½ taza de salsa barbacoa
• ¼ taza de avena de
cocción rápida
• ¼ taza de migas de pan
• ¼ taza de queso parmesano • 2 dientes de ajo picados Ingredientes
• 1/3 taza de cebolla rallada • 1 cucharadita de
• 1 tallo de apio, finamente chile en polvo • 2 cucharadas de • 1 cucharadita de • 2 cebollas verdes, cortadas
cortado en cubitos • 1/2 cucharadita de pasta de miso aceite de ajonjolí en rodajas finas
• 3 huevos sal y pimienta • 2 cucharadas de • ¼ cucharadita de • 1 cucharada de semillas
• 2 cucharadas de • Recipiente refractario jarabe de arce sal y pimienta de sésamo, tostadas
pasta de tomate previamente engrasado • 2 cucharadas de • 4 filetes de salmón sin
• 1 cucharada de salsa inglesa (15cm x 20cm x 5cm salsa de soya piel (de 150g cada uno
• 1 cucharada de aproximadamente) aproximadamente)
aceite de oliva

Preparación
1. Mezcle la carne molida, los frijoles, ¼ de
taza de salsa barbacoa, la avena, el pan
rallado, el queso parmesano, la cebolla,
el apio, los huevos, la pasta de tomate,
la salsa inglesa, el aceite de oliva, el ajo,
el chile en polvo, la sal y la pimienta.
2. Coloque la mezcla en el recipiente
refractario y ubíquelo en la SÚPER
FREIDORA DE AIRE OSTER en la ranura
baja. Elija el modo manual HORNO a 175°C
(350°F) por 35 minutos o hasta que esté
completamente cocido y la temperatura
interna alcance 165°C (329°F). Esparza
sobre el pastel de carne la salsa de barbacoa
restante y programe por 5 minutos más.
3. Deje reposar durante 15
minutos antes de cortarlo.
Preparación
1. Mezcle la pasta de miso, el jarabe de
arce, la salsa de soya, el aceite de sésamo,
la sal y la pimienta; revuelva con el
salmón. Cubra y refrigere 1 hora.
2. Coloque el salmón en la parrilla de
flujo de aire y acomódela en la SÚPER
FREIDORA DE AIRE OSTER en la
ranura del medio. Elija el modo manual
HORNO a 175°C (350°F) por 15 minutos.
3. Espolvoree sobre el salmón la cebolla verde
y semillas de ajonjolí antes de servir.

Sugerencias Sugerencias
Sustituya la carne de res molida por pavo o cerdo magro si lo desea. Para un sabor más suave, use miso blanco o amarillo y para un sabor más fuerte, use miso rojo.

44 45
Pescado y Papas Fritas

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

20 minutos 50 minutos 70 minutos 4

Ingredientes
Pescado y papas fritas:
• 1/4 taza de yogur natural
• 4 cucharaditas de
mostaza Dijon
• 1 taza de pan rallado
• ¾ cucharadita de sal
• ¾ cucharadita de pimienta
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de paprika
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 450g de pescado de carne
blanca (como tilapia,
dorado o bacalao)
• 1 kg de papas para freír,
cortadas en bastones o tiras
(6 cm de longitud y 1 cm de
grosor aproximadamente)
Salsa tártara de Yogur
• ½ taza de yogur natural
descremado al 2%
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cebollas verdes, picadas
en rodajas finas
• 2 cucharadas de perejil
fresco, finamente picado
• 1 cucharada de eneldo
fresco, finamente picado
• 3 mini pepinillos,
finamente picados
• 1 cucharada de alcaparras
finamente picadas
• 1 diente de ajo, picado
• ¼ cucharadita de
sal y pimienta
• Rodajas de limón, para servir

Preparación
1. Pescado frito y papas fritas: En
un bol poco profundo, revuelva el yogur y
la mostaza. En otro recipiente hondo aparte,
revuelva el pan rallado, la ½ cucharadita de
sal y pimienta, el ajo en polvo y el pimentón;
mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva
hasta que se combine uniformemente.
2. Corte el pescado en filetes de 7 cm
aproximadamente. Cubra ligeramente
cada filete con la mezcla de yogur,
luego unte la mezcla de pan rallado.
3. Distribuya el pescado en dos de las parrillas de
flujo de aire y ubíquelas dentro de la SÚPER
FREIDORA DE AIRE OSTER en las ranuras
media y baja. Elija la función FREÍR CON AIRE
a 175°C (350°F) por 10 minutos. Transcurrido el
tiempo, intercambie la posición de las parrillas
y programe 10 minutos más. Cubra para
mantener el calor y reserve.
Unte las papas con la cucharada de aceite
restante y colóquelas en la cesta de malla
giratoria y ubíquela dentro de los soportes
del asador. Elija la función predeterminada
PAPAS FRITAS y presione Inicio.
4. Salsa tártara de yogur: Mientras
tanto, mezcle el yogur, el jugo de
limón, la mostaza, las cebollas verdes,
el perejil, el eneldo, los pepinillos, las
alcaparras, el ajo, la sal y la pimienta.
5. 5. Sirva el pescado frito y las papas fritas
con salsa tártara y rodajas de limón.

Sugerencias
Sustituya el yogur con mayonesa baja en grasa si lo desea.

46
 Acompañantes
Coles de Bruselas 51

Ramilletes de Espárragos
Envueltos en jamón Serrano 52

Ratatouille 54

Papas Rellenas Mediterráneas 55

Maíz Mexicano 56

48
Coles de Bruselas

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

10 minutos 17 minutos 27 minutos 4

Ingredientes
• 450g de coles de Bruselas,
cortadas en mitades,
si son grandes
• 2 cucharadas de
vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de miel
• 2 cucharaditas de
salsa inglesa
• ¼ cucharadita de
sal y pimienta
• ¼ taza de panceta o tocineta,
cortada en cubitos
• ¼ taza de queso parmesano
• 2 cucharadas de cebollín,
finamente picado

Preparación
1. Mezcle las coles de Bruselas, el
vinagre, la miel, la salsa inglesa, la
sal y la pimienta hasta que estén bien
cubiertas; mezcle con la panceta.
2. Coloque todo dentro de la cesta de malla
giratoria, asegúrela y, utilizando el tenedor
para manipular el asador, coloque la cesta
dentro de los soportes. Escoja la función
predeterminada VEGETALES y presione
Inicio. Una vez que suene la alarma de
precalentamiento vuelva a oprimir Inicio.
Para servirlas, mezcle el queso
parmesano y el cebollín y espolvoree
por encima de las coles.

51
Ramilletes de Espárragos
Envueltos en jamón Serrano

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

10 minutos 7 minutos 17 minutos 4

Ingredientes
• 225g de espárragos, picados • Una pizca de sal y pimienta • 4 cucharaditas de
• 1 cucharada de • 8 rebanadas de glaseado balsámico
aceite de oliva jamón serrano • ¼ taza de queso de
cabra, desmenuzado

Preparación
1. Mezcle los espárragos, el aceite, la sal y
la pimienta. Divida los espárragos en 4
porciones. Envuelva 2 piezas de jamón
alrededor de cada ramillete de espárragos.
2. Colóquelos en la parrilla de flujo de aire y
ubíquela dentro de la SÚPER FREIDORA
DE AIRE OSTER en la ranura del medio.
Elija el modo manual FREÍR CON
AIRE a 175°C (350°F) por 7 minutos.
3. Coloque los ramilletes de espárragos en
los platos para servir. Rocíe con glaseado
balsámico y espolvoree con queso de cabra.

Sugerencias
Sustituya el queso de cabra por queso parmesano si lo desea.

52
Ratatouille Papas Rellenas Mediterráneas

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES
15 minutos 17 minutos 32 minutos 4 10 minutos 45 minutos 55 min. + 10 min. 4
para enfriar

Ingredientes
• 1 berenjena picada
(aproximadamente 2 tazas)
• 1 calabacín picado
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento amarillo picado
• 1 cebolla roja pequeña picada
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite
de oliva, dividido
• 1 cucharadita de
orégano seco
• ¾ cucharadita de
sal y pimienta
• Una pizca de chile
en hojuelas
• 1 taza de tomates cherry,
cortados por la mitad
• 2 cucharadas de albahaca
fresca, finamente picada
Ingredientes
• 2 papas para hornear
• ½ cucharada de
aceite vegetal
• 4 tazas de espinacas
• ½ taza de corazones de
alcachofa envasados
en agua, picados
• 2 cucharadas de • ½ taza de yogur
tomates deshidratados, • 1/3 taza de queso feta,
finamente picados desmenuzado
• 1 cucharada de jugo de limón • 2 cucharadas de cebollín,
• 1 cucharada de finamente picado
aceite de oliva • Recipiente refractario
• 1 diente de ajo, picado de 13cm x13cm x 6cm
• ¼ cucharadita de aproximadamente
orégano seco

Preparación
1. Mezcle la berenjena, el calabacín, el
pimiento rojo, el pimiento amarillo,
la cebolla, el ajo, 1 cucharada
de aceite, el orégano, la sal, la
pimienta y el chile en hojuelas.
2. Coloque todo en la cesta de malla giratoria,
asegúrela y, utilizando el tenedor para
manipular el asador, coloque la cesta
dentro de los soportes de acuerdo a las
instrucciones de uso. Escoja la función
predeterminada VEGETALES y presione
Inicio. Una vez que suene la alarma de
precalentamiento, vuelva a oprimir Inicio.
3. Mezcle con tomates cherry,
albahaca y el resto del aceite.
Preparación
1. Pinche las papas con un tenedor por todas
partes; frótelas con abundante aceite
vegetal. Colóquelas en la parrilla de flujo
de aire y ubíquela dentro de la SÚPER
FREIDORA DE AIRE OSTER en la ranura
del medio. Elija el modo manual HORNO a
175°C (350°F) por 40 minutos o hasta que las
papas estén tiernas. Deje enfriar 10 minutos.
2. Mientras tanto, en el bol refractario, mezcle
las espinacas, las alcachofas, los tomates
deshidratados, el jugo de limón, el aceite
de oliva, el ajo y el orégano, elija el modo
manual FREÍR CON AIRE a 175°C (350°F)
por 5 minutos o hasta que se ablanden.
3. Corte cuidadosamente cada papa a lo largo
por la mitad. Coloque la mezcla de espinacas
de manera uniforme sobre cada papa. Cubra
con una cucharada de yogur y espolvoree
con el queso feta. Decore con cebollín.

54 55
Maíz Mexicano

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

10 minutos 20 minutos 30 minutos 2

Ingredientes
• 2 mazorcas de maíz (elotes),
sin cáscara y limpias
• 1 cucharada de
aceite de oliva
• ¼ cucharadita de sal,
pimienta y azúcar morena
• ¼ cucharadita de chile en
polvo y comino molido
• Pizca de pimienta de cayena
• ¼ taza de yogur
griego natural
• 1 cucharadita de
ralladura de lima
• 1 cucharada de jugo de lima
• 2 cucharadas de queso
feta, desmenuzado
• 1 cucharada de cilantro,
finamente picado
• Rodajas de lima, para servir

Preparación
1. Combine el aceite, la sal, la pimienta,
el azúcar morena, el chile en polvo,
el comino y la cayena; unte todo
el maíz con esta preparación.
2. Coloque el maíz en la parrilla de flujo de
aire y ubíquela en la ranura del medio de
la SÚPER FREIDORA DE AIRE OSTER.
Elija el modo manual FREÍR CON
AIRE a 200°C (400°F) por 20 minutos
o hasta que estén doradas y tiernas.
3. Mientras tanto, mezcle el yogur, la ralladura
de lima y el jugo de lima; extienda sobre
el maíz. Espolvoree con queso feta y
cilantro. Sirva con rodajas de lima.

Sugerencias
Espolvoree con chile, jalapeño fresco o en escabeche finamente cortado en cubitos si lo desea.

56
 Postres
Churros con canela y azúcar
en Salsa de Chocolate Oscuro 61

Brownies de Chocolate sin Gluten 62

58
Churros con canela y azúcar
en Salsa de Chocolate Oscuro

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

15 minutos 35 minutos 50 minutos 4

Ingredientes
• ¼ taza de mantequilla,
en cubos
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de harina común
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite vegetal
• ½ taza de chocolate negro,
finamente picado
• ½ taza de crema espesa
• 2 cucharadas de
jarabe de arce
• ¼ taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de
canela molida
• Papel para hornear

Preparación
1. En una cacerola a fuego medio-alto, ponga
a hervir ½ taza de agua con la mantequilla
y la sal. Retire la cacerola del fuego. Con
una cuchara de madera, agregue la harina
y revuelva. Regrese la cacerola a fuego
medio; cocine, revolviendo constantemente,
durante 2 a 4 minutos o hasta que la
mezcla forme una bola y cubra la cacerola
con una capa delgada. Retire del calor;
revuelva durante aproximadamente 5
minutos o hasta que se enfríe un poco.
2. Bata los huevo e incorpore uno a uno
batiendo bien después de cada adición
hasta que la mezcla esté brillante y suave.
3. Con una cuchara, vierta la preparación
en una manga pastelera con punta de
estrella grande. Coloque el papel para
hornear encima de cada parrilla de flujo
de aire y sobre ellas forme los churros.
4. Lleve las parrillas al interior de la SÚPER
FREIDORA DE AIRE OSTER, elija la función
manual FREÍR CON AIRE a 175°C (350°F)
por 5 minutos. Transcurrido el tiempo,
intercambie la posición de las parrillas y
programe 5 minutos más. Nuevamente
intercambie las parrillas de posición,
vuelva a programar 5 minutos más; así
todas habrán estado en la ranura de arriba
a fin de que los churros queden dorados.
5. Mientras tanto, coloque el chocolate en
un recipiente resistente al calor. En una
cacerola pequeña a fuego medio, caliente
la crema hasta que empiece a hervir y
baje el fuego; vierta sobre el chocolate.
Deje reposar 1 minuto; bata hasta que
esté suave. Mezcle con el jarabe de arce.
6. Mezcle el azúcar y la canela. Espolvoree
los churros con azúcar y canela, y
acompáñelos con salsa de chocolate.

Sugerencias
Agregue a la salsa de chocolate un chorrito de ron, bourbon o whisky si lo desea.

61
Brownies de Chocolate
sin Gluten

PREPARACIÓN COCCIÓN TIEMPO TOTAL PORCIONES

15 minutos 15 minutos 30 minutos 6

Ingredientes
• ½ taza de harina • ¼ cucharadita de sal • ½ cucharadita de
de almendras • 1 ½ onza de chocolate de extracto de vainilla
• ¼ taza de cacao en polvo repostería sin azúcar, picado • Recipiente refractario
(aproximadamente) • ¼ taza de mantequilla sin sal (15cm X 20cm X 5cm
• ¼ cucharadita de • ½ taza de azúcar granulada aproximadamente)
polvo de hornear • 1 huevo previamente engrasado
• 1 yema de huevo

Preparación
1. Tamice juntos la harina de almendras,
el cacao en polvo, el polvo de
hornear y la sal; deje a un lado.
2. En un tazón resistente al calor
sobre una cacerola de agua apenas
hirviendo, derrita el chocolate
picado y la mantequilla, revolviendo
ocasionalmente. Retírelo del calor.
Agregue el azúcar; deje enfriar un poco.
3. Agregue el huevo y la yema de huevo
hasta que estén bien combinados. Añada
la vainilla. Agregue la mezcla de harina
de almendras hasta que se combine.
4. Coloque en el recipiente refractario la
mezcla, lleve al interior de la SÚPER
FREIDORA DE AIRE OSTER y ubíquelo
sobre la parrilla de flujo de aire en la ranura
de abajo. Elija el modo manual HORNO a
175°C (350°F) por 15 minutos o hasta que
al introducir la punta de un cuchillo en el
centro esta salga ligeramente húmeda.
5. Deje enfriar completamente. Cubra y
refrigere hasta que estén firmes. Espolvoree
con cacao en polvo antes de servir.

Sugerencias
Agregue ¼ de taza de almendras, nueces o pecanas finamente picadas a la masa si lo desea.

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