POSTRES Olla GM E

1
(OLLA PROGRAMABLE GM E 2014)
NDICE
ARROZ CON LECHE .................................................................................................. 11
ARROZ CON LECHE .................................................................................................. 36
ARROZ CON LECHE .................................................................................................. 78
BASE DE BIZCOCHO PARA TARTAS .......................................................................... 19
BIZCOCHO .............................................................................................................. 22
BIZCOCHO CEBRA ................................................................................................... 42
BIZCOCHO CON NATA ............................................................................................. 51
BIZCOCHO DE ANS ................................................................................................. 48
BIZCOCHO DE CAF CON LECHE ............................................................................... 60
BIZCOCHO DE CHOCOLATE ...................................................................................... 55
BIZCOCHO DE COCO ................................................................................................ 52
BIZCOCHO DE FRESAS ............................................................................................. 47
BIZCOCHO DE MANDARINA .................................................................................... 59
BIZCOCHO DE MANZANA ........................................................................................ 16
BIZCOCHO DE MANZANA FCIL ............................................................................... 40
BIZCOCHO DE NARANJA CON TROPEZONES DE CHOCOLATE .................................... 54
BIZCOCHO DE NARANJA (SIN GLUTEN NI LACTOSA) ................................................. 67
BIZCOCHO DE PLTANO (SIN TRIGO, LACTOSA NI HUEVO) ....................................... 66
BIZCOCHO DE POLVORONES ................................................................................... 37
BIZCOCHO DE PRALIN ........................................................................................... 33
BIZCOCHO DE YOGURT ........................................................................................... 35
BIZCOCHO DE ZANAHORIA ...................................................................................... 45
BIZCOCHO DEL CONVENTO ..................................................................................... 57
BIZCOCHO ESPECIAL INVITADOS ............................................................................. 17
BIZCOCHO GENOVS ............................................................................................... 73
BIZCOCHO RELLENO DE MANZANA ........................................................................... 9
BIZCOCHO VETEADO CEBRA .................................................................................... 64
BIZCOFLAN ............................................................................................................. 50
BROWNIE ............................................................................................................... 20
BROWNIE CON NUECES .......................................................................................... 56
FLAN DE ALMENDRA............................................................................................... 21
FLAN CASERO ......................................................................................................... 34
FLAN DE CAF ......................................................................................................... 65
FLAN DE CAF BICAPA............................................................................................. 68
FLAN DE CHOCOLATE .............................................................................................. 23
FLAN DE CHOCOLATE BLANCO .................................................................................. 8
FLAN DE CHOCOLATE BLANCO ................................................................................ 58
FLAN DE COCO ........................................................................................................ 76
FLAN DE HUEVO ..................................................................................................... 12
FLAN DE NARANJA.................................................................................................. 75
FLAN DE NATA Y TOFFE ........................................................................................... 72
FLAN DE YOGURT ................................................................................................... 61
HOJALDRE CON CHOCOLATE Y FRESAS .................................................................... 53
HOJALDRITOS DE QUESO Y FRESA ........................................................................... 49
MAGDALENAS ........................................................................................................ 25
MANZANAS REINETA ASADAS................................................................................. 15
MELOCOTN AL HORNO CON QUESO ..................................................................... 63
NATILLAS DE CHOCOLATE ....................................................................................... 43
PALOMITAS ............................................................................................................ 30
PALOMITAS DE MAIZ .............................................................................................. 24
PASTEL DE SANDWICH ............................................................................................ 10
PERAS AL VINO ....................................................................................................... 26
PETIT SUISSE DE CHOCOLATE CASERO ..................................................................... 62
PUDING DE MANZANA LIGERO ............................................................................... 46
ROLLITOS CON FRESAS, QUESO CREMA Y CHOCOLATE ............................................. 74
ROSCA DE HOJALDRE CON MERMELADA Y MACEDONIA DE FRUTAS ........................ 39
TARTA DE MANZANA.............................................................................................. 32
TARTA DE MANZANA FRANCESA............................................................................. 13
TARTA DE MELOCOTN Y MANZANA ...................................................................... 27

TARTA DE PIA....................................................................................................... 29
TARTA DE QUESITOS ............................................................................................... 44
TARTA DE QUESO ................................................................................................... 28
TARTA DE QUESO CLSICA ...................................................................................... 18
TARTA DE QUESO Y PAN DE MOLDE ........................................................................ 14
TARTA DE QUESO Y PAN DE MOLDE ........................................................................ 77
TARTA SACHER ....................................................................................................... 41
TORRIJAS DE CAF .................................................................................................. 71
TORRIJAS DE CHOCOLATE ....................................................................................... 70
TORRIJAS LIGHT ...................................................................................................... 69
TORTA DE LLANDA.................................................................................................... 7
TORTITAS ............................................................................................................... 31
TRENZA DE CREMA DE CACAO ................................................................................ 38
TORTA DE LLANDA
Ingredientes:
-
4 huevos L
250 grs. azcar
pizca sal
130 nata montar (o cocinar)
120 grs. aceite girasol
1 sobre levadura y 1 cucharadita tipo
Royal
- 260 grs. harina
- ralladura 1 limn o gotitas de esencia
- aceite engrasar cubeta
Preparacin:
1- Tradicional: Batir con varillas los huevos con el azcar y pizca de sal hasta que
blanqueen, aadir el resto de ingredientes por el orden que se indica y triturar bien
con el turmix hasta que quede una crema espesa y sin grumos.
- Thermomix: Batir los huevos con el azcar y pizca de sal, 4 min. 37, vel.4. Aadir
el resto de ingredientes por el orden que se indica, nata, aceite, levadura, harina, y
esencia o ralladura y mezclar 20 seg. vel.6.
2- Engrasar con aceite la cubeta, volcar la preparacin:
MEN HORNO - VLVULA ABIERTA (T) 120 - 60 MINUTOS

3- Dejar templar un poco sacando la cubeta y desmoldar, dejar enfriar y espolvorear
con azcar glas.
FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:
-
250 grs. leche

90 grs. azcar
200 grs. chocolate blanco
250 grs. nata montar
10 grs. azcar vainillada
4 huevos L
3 medidas de agua
caramelo lquido
Preparacin:
1- Calentar la leche con el azcar y fundir el chocolate, removiendo hasta que est
disuelto.
2- Aadir la nata, azcar vainillada y huevos y triturar con el turmix o Thermomix.
3- Poner en la cubeta el agua y un redondel de papel de hornear en el fondo, para no
daar la cubeta, caramelizar un bol tipo Pyrex, (Comprobar que cabe bien dentro),
resistente al calor. Posar en la cubeta, volcar la mezcla dentro del bol de Pyrex y
tapar con papel de aluminio. Cerrar,
MEN HORNO - VLVULA CERRADA - 25-30 MINUTOS

4- Despresurizar, comprobar que est cuajado, sacar con cuidado y dejar enfriar unas
horas en la nevera. Desmoldar bien fro y adornar con chocolate blanco rallado, yo
adems puse frambuesitas recin recolectadas.
BIZCOCHO RELLENO DE MANZANA

Ingredientes:
- 80 grs. mantequilla
- 340 grs. azcar (180 + 180)
- 3 manzanas golden o reineta en
gajos
- 3 huevos L
- 1 yogurt natural o de limn
- 80 grs. aceite girasol
- 200 grs. harina
- sobre levadura tipo Royal (8
grs.)
- 1 cucharadita pequea rasa de
canela
- pizca sal
Preparacin:
1- Fundir la mantequilla con 180 grs. de mantequilla con 180 grs. de azcar, MEN
FRER 2-3 MINUTOS, removiendo hasta que tome color dorado.

2- Aadir las manzanas en gajos finos, cerrar,
VLVULA CERRADA - MEN GUISO (P) MEDIA (T) 110 - 3 MINUTOS

3- Despresurizar y reservar en un plato.
4- Hacemos el bizcocho, triturando los huevos, 180 grs., azcar restantes, yogurt,
aceite, harina, levadura, canela y sal, hasta que quede fino (En Thermomix 10 seg.
vel.6.). Volcar la mezcla en cubeta, (Sin lavarla de hacer la compota). Cerrar,
VLVULA ABIERTA - MEN HORNO (T) 120 - 15 MINUTOS

5- Volcar la compota, y repartir hundiendo un poco, que quede tapada con algo de
masa. Cerrar de nuevo
MEN HORNO (T) 120

6- Pinchar con un palillo, si le queda poco para cuajar, desenchufar la olla y dejar
reposar dentro de la cubeta con la tapa para que se termine de hacer.
PASTEL DE SANDWICH
Ingredientes:
100 grs. cebolla

aceite
150 grs. tomate natural triturado
300 grs. leche ideal evaporada (o
300 grs. nata cocinar )
100 grs. leche
3 huevos L
150 grs. queso rallado mozzarella
o emmenthal
1 cucharadita sal
pimienta
nuez moscada
9 rebanadas pan de molde gruesas
6-9 lonchas jamn cocido o york
6 lonchas queso semi-curado
tomate frito adorno
Preparacin:
1- Picar la cebolla menuda y sofrer en un poco de aceite, MEN PLANCHA/FRER
hasta que est pochada.
2- Aadir el tomate triturado, y sofrer unos 3 minutos.
3- Sacar la cubeta, agregar la leche Ideal (o nata), leche, huevos, queso mozzarella,
sal, pimienta y nuez moscada, y triturar con Thermomix 10 seg. vel.5 o con el
turmix.
4- Lavar y secar la cubeta, poner en el fondo un papel de hornear recortado y
engrasarlo un poco, e ir colocando rebanadas de pan, tapar con trozos los huecos,
cubrir con la 3 parte de la mezcla lquida, aplastar un poco con el anverso de una
cuchara para que se empape bien, quede compacto y no se desmorone. Capa
de jamn york, queso en lonchas y de nuevo pan, mezcla.... as hasta 3 capas,
aplastando siempre el pan para que se impregne, terminar con pan de molde.
Cerrar, VLVULA ABIERTA - MEN HORNO - 20 MINUTOS
5- Dejar reposar unos minutos y voltear sobre una fuente. Adornar con tomate frito.
Se sirve caliente o a temperatura ambiente.
10
ARROZ CON LECHE

Ingredientes:
-
1.500 grs. leche

250 grs. arroz
1 palo canela
la piel de 1 limn (mejor sin
que tenga mucho blanco que
amarga)
200 grs. nata cocinar (o
montar)
pizca sal
150 grs. azcar
canela espolvorear
Preparacin:
1- Vertemos los ingredientes en fro en la cubeta, leche, arroz, palo canela, piel limn,
nata y sal, removemos. Cerrar,
MEN GUISO (P) MEDIA (T) 130 - 8 MINUTOS

2- Cancelar y dejar unos minutos sin despresurizar. Si os gusta ms cremoso, aadir el
azcar, remover y programar
VLVULA CERRADA MEN GUISO (P) BAJA (T) 110 - 3 MINUTOS

3- Abrir, aadir el azcar y remover bien 1 minuto.
Servir en recipientes y espolvorear con canela en polvo.
11
FLAN DE HUEVO
Ingredientes:
-
5 huevos
500 grs. leche
130 grs. azcar
caramelo liquido
8 medidas agua
Preparacin:
1- Triturar todos los huevos, leche y azcar, con Thermomix, 10 seg. vel. 5. O con un
turmix tradicional. Caramelizar un molde fondo y paredes, con caramelo y verter el
preparado. Colocar la rejilla de vapor en el fondo de la cubeta, echar el agua,
introducir la flanera, (Comprobar antes que quepa en la cubeta), tapar con albal.
2- Programar:
MEN GUISO - VLVULA CERRADA (P) MEDIA (T) 110 - 8 MINUTOS

3- Dejar que se despresurice slo, para que se termine de hacer.
4- Dejar templar, e introducir en la nevera unas horas antes de desmoldar.
12
TARTA DE MANZANA FRANCESA

Ingredientes:
-
1 lmina hojaldre o masa quebrada

4 manzanas golden
zumo limn rociar
100 grs. azcar glas
3 huevos L
200 grs. nata montar
ralladura 1 limn o unas gotitas de
esencia
- Pincelar: sobre brillo tartas (Lidl) o
un poco de mermelada o azcar
invertido
Preparacin:
1- Cortar el hojaldre junto al papel de hornear con el que viene debajo, 3 4 cm., ms
grande que el dimetro de la cubeta, si tenis el cabezal de hornear, justo el
dimetro del adaptador plateado. Introducir dentro del fondo de la cubeta y
aplastar un poco los bordes contra las paredes y pinchar bien con un tenedor.
2- Colocar sobre el hojaldre las manzanas en cuartos haciendo unos cortes
previamente, sin llegar al final. (Foto). Rociar con zumo de limn. Batir la nata con
los huevos, ralladura o esencia y azcar glas con el turmix, o 10 seg. vel.4 con
Thermomix.
3- Volcar la preparacin por encima de las manzanas. Yo aprovecho todo el reborde
del hojaldre y lo coloco en medio a forma de rosa.
4- Programar VLVULA ABIERTA - MEN HORNO (T) 160 - 40 MINUTOS

Podis darle color con el cabezal de hornear en los ltimos 8 minutos a 250, antes
de terminar de hornear o gratinar en el horno convencional.
Dejar enfriar unos minutos en la cubeta, desmoldar y quitar el papel. Pincelar para
dar brillo, con alguna de las tres opciones que doy.
13
TARTA DE QUESO Y PAN DE MOLDE

Ingredientes:
-
4 huevos
170 grs. azcar
500 grs. queso untar
2 yogures naturales o limn
4 rebanadas de pan de molde en
trozos (con o sin corteza)
- 1 sobre levadura en polvo tipo Royal
- pizca sal
- 3 hojas gelatina200 grs. mermelada
(fresa, frambuesa.....)
Preparacin:
1- Una vez tengamos preparada la mezcla, engrasar con mantequilla bien la cubeta,
hasta la mitad ms o menos. Volcamos la masa y:
MEN HORNO - VLVULA ABIERTA (T) 110 - 60 MINUTOS

2- Una vez termine el tiempo y SIN ABRIR LA TAPA, cancelar men y dejar otra media
hora que temple dentro, y se forme el hueco centrar.
3- Despus, abrir la tapa, pasar por los bordes una lengua de silicona o similar, y dejar
enfriar totalmente dentro de la cubeta antes de desmoldar, poner la cobertura y a
la nevera.
14
MANZANAS REINETA ASADAS

Ingredientes:
- 4 manzanas reineta grandes
de El Bierzo
- 1 vasito medidor agua
- zumo limn
- 4 trocitos de mantequilla
- 4 cucharaditas postre azcar
moreno
- unas gotitas vainilla lquida (o
azcar vainillada)
- canela espolvorear
- vino jerez dulce
Preparacin:
1- Lavar bien las manzanas y descorazonar. Poner un vasito medidor de agua en la
cubeta, colocar la rejilla y las manzanas encima.
2- Rociar en el agujero unas gotas de zumo de limn, una avellanita de mantequilla en
cada una, 1 cucharadita, postre de azcar moreno, gotitas de vainilla, canela y un
chorrito de vino dulce.
3- Colocar el cabezal de hornear y hornear simultneamente programando la olla
MEN HORNO (T) 160 - 10 MINUTOS

CABEZAL HORNO: (T) 175 - 10 MINUTOS
El tiempo de la olla no descontar, estarn asadas cuando finalice el tiempo de la
tapa.
Dejar templar y servir con el juguito que queda en el fondo de la cubeta.
Deliciosas.
15
BIZCOCHO DE MANZANA
Ingredientes:
-
2 manzanas (Reineta, golden....)

medio limn
3 huevos
180 grs. azcar
2 pellizcos sal
200 grs. nata cocinar
50 grs. mantequilla fundida o aceite
girasol u oliva suave
1 cucharadita vainilla lquida o
azucarada
cucharadita canela
260 grs. harina
2 cucharaditas levadura tipo Royal
Preparacin:
1- Hacer la mezcla:
Pelar las manzanas en gajos y rociar con zumo de limn. Reservar.
Blanquear huevos, azcar y sal, con varillas hasta que espumen.
Aadir la nata, aceite, vainilla, canela y ralladura del medio limn de rociar las
manzanas, mezclar.
Agregar la harina tamizada con la levadura poco a poco, e ir envolviendo hasta
que no queden grumos.
2- Con la cubeta engrasada con aceite, poner la mitad de la preparacin, colocar gajos
de manzana, cubrir con el resto de mezcla y terminar con manzana.

3- Abrir y dorar con el CABEZAL HORNO: (T) 200 - 5-8 MINUTOS
4- Dejar templar y desmoldar.
5- Dar brillo con mermelada caliente mezclada con agua, o cobertura de brillo del lidl o
azcar invertido pincelando con una brocha.
16
BIZCOCHO ESPECIAL INVITADOS

Ingredientes:
- 70 grs. almendra cruda entera o
molida si se hace tradicional
- 280 grs. harina
- 1 sobre levadura tipo Royal
- 5 huevos L
- 300 grs. azcar
- pizca sal
- 1 yogurt natural
- 150 grs. licor de ans dulce
- 120 grs. aceite girasol
Preparacin:
Con Thermomix:
1- Moler la almendra, 10 seg. vel.9. Despegar un poco del fondo, aadir la harina y levadura,
10 seg. vel.6. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, huevos, azcar y sal, 5 min. 37, vel.4.
3- Agregar el yogurt, ans y aceite, mezclar 10 seg. vel.3.
4- Mezcla de harina, 20 seg. vel.6.
Volcar en un molde engrasado y enharinado, (La cubeta donde lo hago tiene 23 cm, podis
usar bien uno de 26 cm.) horno precalentado 170, unos 45 minutos.
Tradicional:
1234-
Mezclar la almendra molida con la harina y levadura, Reservar.

Batir con varillas los huevos con el azcar y pizca sal, hasta que blanqueen y espumen.
Aadir el yogurt, ans y aceite, y mezclar bien.
Agregar la mezcla de harina y mezclar bien hasta que no queden grumos.
Volcar en un molde engrasado y enharinado, (La cubeta donde lo hago tiene 23 cm, podis
usar bien uno de 26 cm.) horno precalentado 170, unos 45 minutos.
1- Una vez hecha la mezcla con Thermomix o tradicional, volcar en la cubeta engrasada,
MEN HORNO - VLVULA CERRADA (T) 120 - 20 MINUTOS

2- y otros MEN HORNO - VLVULA ABIERTA (T) 120 - 45 MINUTOS
3- Dorar CABEZAL HORNO: (T) 200 - 8 MINUTOS. Dejar templar y desmoldar.
17
TARTA DE QUESO CLSICA

Ingredientes:
- 200 grs. galletas de canela o Mara normales
- 100 grs. mantequilla a temperatura
ambiente
- 300 grs. queso untar
- 3 huevos
- 3 yogures naturales o de limn
- 30 grs. harina
- 150 grs. azcar
- mermelada cobertura
Preparacin:
1- Hacemos la base (Tradicional o con Thermomix) y forramos el fondo de la cubeta
engrasada con mantequilla fundida, alisando bien con una lengua flexible.
2- Volcar la mezcla de queso (Tradicional o Thermomix),

3- Sin abrir la tapa, dejar dentro cancelando men otros 30 minutos.
4- Dejar enfriar y desmoldar.
5- Cubrir con mermelada al gusto, llevar a la nevera unas horas y servir fra.
18
BASE DE BIZCOCHO PARA TARTAS

Ingredientes:
-
2 huevos L
50 grs. azcar
pizca sal
50 grs. harina
cucharadita levadura tipo Royal
1 cucharadita vainilla
Si hacis el de cacao, aadir 20 grs. de

cacao.
Preparacin:
1- Hacer la mezcla:
- Cernir (Mezclar para que entre aire), la harina con la levadura (si lo hacis de
cacao, aadir aqu). Reservar.
- Blanquear los huevos con el azcar y una pizca de sal, hasta que doblen volumen.
Aadir la vainilla.
- Ir aadiendo la harina cernida poco a poco y mezclando hasta que no haya
grumos.
2- Engrasar la cubeta,

3- Dejar templar un poco sacando la cubeta y desmoldar.
Podis darle 8-10 minutos con el cabezal de hornear, si queris a 175.
Sirve como base de tartas, o tartas a capas, rellenando entre ellas. Queda
fantstico.
19
BROWNIE
Ingredientes:
-
150 grs. nueces enteras

180 grs. mantequilla
180 grs. chocolate fondant
3 huevos L a temperatura
ambiente
250 grs. azcar
pizca sal
1 cucharadita postre vainilla
110 grs. harina
1 cucharadita levadura tipo
Royal
Preparacin:
1- Romper toscamente las nueces y frer un poco con una pizca de aceite en men
frer, as potenciamos su sabor. Reservar.
2- Fundir la mantequilla con el chocolate hasta que se deshaga. Reservar.
3- Batir los huevos con el azcar, sal y vainilla, hasta que cremen y blanqueen.
4- Aadir la harina y levadura y mezclar bien poco a poco con varillas, hasta que no
queden grumitos.
5- Agregar las nueces, mezclar. Volcar en la cubeta engrasada,

6- Dejar templar y desmoldar.
20
FLAN DE ALMENDRA
Ingredientes:
-
1/2 litro de leche

4 huevos
12 galletas tipo Mara
100 grs. de almendras tostadas
(o nueces, avellanas)
160 grs. de azcar
Ralladura de limn
Caramelo lquido
Crocanti, para adornar (opcional)
8 vasos medidores de agua
Preparacin:
1- Triturar las almendras y las galletas y reservar.
2- Batir los huevos con el azcar en la batidora. Incorporar las almendras las galletas
trituradas, la ralladura de limn y la leche, y seguir batiendo.
3- Caramelizar la flanera, verter la mezcla, tapar con su tapa.
4- Colocar la rejilla de vapor en el fondo de la cubeta, echar el agua, introducir la
flanera, cerrar la olla y programar:
MEN GUISO - VLVULA CERRADA - (T) 110 - (P) MEDIA - 8 MINUTOS COCINAR
7- Adornar con el crocanti.
21
BIZCOCHO
Ingredientes:
-
4 huevos
250 grs. azcar
pizca sal
130 nata montar o cocinar
1 sobre levadura y cucharadita tipo Royal
260 grs. harina
ralladura un limn
aceite engrasar la cubeta
Preparacin:
1- Batir con varillas los huevos con el azcar y la pizca de sal hasta que blanqueen,
aadir el resto de los ingredientes por el orden que se indica en los

ingredientes. (La harina recomiendo tamizar con un colador) y triturar con la
turmix hasta quedar una crema espesa y sin grumos.
2- Engrasar la cubeta y volcar la preparacin. (Si no tenis cubeta de cermica es
recomendable poner una base de silicona o papel vegetal en el fondo para que
no se pegue)
MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - (P) MEDIA - (T) 120 60 MINUTOS

3- Dejar templar un poco sacando la cubeta de la olla unos diez minutos. NO
desmoldar en caliente porque se rompe.

4- Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla y espolvorear con azcar glas.
TRUCO: Podis utilizar un paito de ganchillo y poner encima del bizcocho,
echar el azcar glas y tendremos un bizcocho adems de buensimo, con un
decorado perfecto y sorprendente.
22
FLAN DE CHOCOLATE
Ingredientes:
-
litro de leche
4 huevos
4 cucharadas de azcar
3-4 cucharadas de cacao puro.
Podis ponerle Cola Cao, Nesquik,
caf...
Preparacin:
1- Batir y poner en una flanera caramelizada, tapamos si tiene tapa el molde o con
papel albal y ponemos en la cubeta, echamos agua hasta la mitad de la flanera,
cerramos la olla
MEN GUISO - VLVULA CERRADA - (T) 110 - (P) MEDIA

8 MINUTOS COCINAR
2- Dejar que se despresurice slo, para que se termine de hacer y listo. Dejamos
enfriar y metemos en la nevera unas horas. Un postre fcil, ligero y sano en
nada de tiempo
23
PALOMITAS DE MAIZ
Ingredientes:
- maz en grano, para hacer palomitas
- chorren de aceite, pensad que si ponis poco no se abren. Si las queris con
mantequilla en vez de aceite ponemos mantequilla, que seguro que quedan
ms ricas an.
- sal
Preparacin:
1- Se pone en la cubeta de la olla los ingredientes y
MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - (T) 160 - 5 MINUTOS

2- Cuando dejan de petar es cuando estn, as que id vigilando.
24
MAGDALENAS
Ingredientes:
- 4 huevos
- una taza de aceite oliva suave o de girasol el que
te guste ms
- dos tazas de harina
- dos tazas de azcar
- una taza de leche
- ralladura de un limn
- un sobre de levadura
Preparacin:
1- Poner en un bol los huevos, la ralladura del limn y la azcar y batir con la
turmix, os si tenis una maquina amasadora mejor.
2- Se aade la leche la levadura y se bate de nuevo.
3- Se pone el aceite y se bate.
4- Y por ltimo la harina hasta no quedar grumos.
5- Llenamos los papelillos de magdalenas (poner de dos en dos para que sea ms
fuerte) y llenar como mximo hasta la mitad.
6- Ponemos una base de silicona en la cubeta o papel vegetal y colocamos las
magdalenas crudas (caben siete)
MEN HORNO - 9 MINUTOS

CABEZAL HORNO: (T) 200
7- Pasado el tiempo comprobamos que estn doraditas. Si no es as dejamos la
tapa doradora funcionando con el men horno apagado.
Si tenis dos cubetas, cuando estn, saco la cubeta entera y voy haciendo la
tanda siguiente. Si queris se puede poner azcar en grano antes de la coccin,
y quedan ms tradicionales.
Al enfriar guardar en bolsa. Presentarlas con azcar glas por encima.
25
PERAS AL VINO
Ingredientes:
- 5-6 peras
- litro de vino tinto sin alcohol
(mosto)
- litro de agua
- 100 grs. de azcar
- 2 ramas de canela
Preparacin:
1- Pelar las peras dejndoles el rabito.
2- Ponerlas en la cubeta, procurando que queden de pie (esto mejorar el aspecto
final)
3- Aadir los dems ingredientes, remover un poquito.
MEN VAPOR - VLVULA CERRADA - 10 MINUTOS - COCINAR

4- Dejar hasta que enfren por completo en la misma olla, que es cuando cogen un
color ms intenso y despus pasar al frigo para que estn fresquitas a la hora de
servir.
Si queris dar un toque ms bonito en la presentacin podis decorar con nata
montada y espolvorear con canela molida, al gusto.
26
TARTA DE MELOCOTN Y MANZANA

Ingredientes:
-
5 huevos
5 cucharadas soperas de azcar
5 cucharadas de harina
sobre levadura qumica
3 medias mitades de melocotn con su jugo
2 manzanas
1 base de hojaldre
Preparacin:
1- Batir con la batidora los huevos, con el melocotn y el jugo, la harina, el azcar
y la levadura.
2- Aadir a la mezcla una manzana laminada finamente.
3- En la cubeta de la olla ponemos mantequilla y colocamos la base de hojaldre
pinchado previamente para que no suba mucho y con papel vegetal en el fondo
para que no se pegue y poderlo sacar mejor tirando de los picos del papel.
4- Aadir la mezcla y con la otra manzana laminada lo decoramos.
5- Espolvoreamos azcar y ponemos:
MEN HORNO 20 MINUTOS

27
TARTA DE QUESO
Ingredientes:
-
2 terrinas de queso de untar (yo utilizo el de la marca hacendado)

3 huevos
2 yogures naturales sin azucarar
2 medidas de las del vaso del yogur de leche entera
2 medidas de las del vaso del yogur de harina normal
2 medidas de las del vaso del yogur de azcar
1 sobre de levadura royal
Preparacin:
1- Mezclar todo bien en la batidora.
2- Untar bien la cubeta de la olla con mantequilla y luego enharinarla bien por
todo su interior, se puede hacer tambin en un molde que nos quepa en la
cubeta.
3- Verter la mezcla dentro

4- Una vez termine el tiempo y SIN ABRIR LA TAPA, cancelar men y dejar otros
quince minutos que temple dentro antes de abrir.
5- Dejarla enfriar, desmoldar en frio y decorar con mermelada al gusto, yo le puse
de arndanos que me encantan con el queso.
28
TARTA DE PIA
Ingredientes:
- 5 rodajas de pia
- 5 guindas en almbar
- 100 grs. de harina
- 100 grs. de mantequilla
- 100 grs. de azcar en polvo
- 3 huevos
- 1 de vasito de jugo de pia
- unas gotas de extracto de
vainilla o en polvo
Preparacin:
1- Poner papel vegetal en el fondo de la cubeta, nos evitaremos por si acaso que
se nos pegue, untar el fondo de la cubeta y paredes con mantequilla.
2- Escurrir las rodajas de pia y las secamos bien con papel de cocina.
3- Las ponemos en la base de la cubeta con las cerezas en almbar.
4- Ponemos la mantequilla en un cuenco y batimos bien hasta que est cremosa,
le aadimos el azcar y batimos de nuevo. Incorporamos los huevos de uno en
uno, batiendo bien antes de poner el siguiente.
5- Aadimos la esencia de vainilla y mezclamos.
6- Ponemos la harina junto con la levadura poco a poco, cuando est todo bien
mezclado aadimos el jugo de pia.
MEN GUISO - 7 MINUTOS

7- Dejar en mantenimiento, es decir en caliente 10 minutos ms. Despresurizar,
dejar enfriar, desmoldar y servir.
29
PALOMITAS
Ingredientes:
- 100 grs. granos maz
- sal
- aceite oliva suave o girasol
Preparacin:
1- En MEN FRER calentar la cubeta 4 minutos ms o menos, con un chorrito de
aceite.
2- Cuando ya est bien caliente y SIN CANCELAR, volcar el maz, y sal, remover
bien, cerrar la tapa y:
MEN FRER - VLVULA ABIERTA

No he puesto tiempo porque tardan muy poco, hay que dejarlas hasta que
dejemos de or saltar los granos, cuando dejen de sonar continuadamente... ya
estn listas.
Ms o menos cancelas cuando la olla empieza a descontar.
30
TORTITAS
Ingredientes:
-
150 grs. de harina

30 grs. de azcar
50 grs. mantequilla
1 cucharada levadura tipo Royal
200 grs. leche
2 huevos
Preparacin:
1- Batimos los huevos con la turmix.
2- Aadimos la leche y batimos.
3- Ponemos la harina (mejor tamizada con un colador) y el azcar y batimos con la
batidora.
4- Aadimos la mantequilla y batimos.
5- Por ltimo la levadura y batir.
6- Dejar reposar en la nevera 30 minutos.
Una vez reposada la masa:
1- En la cubeta ponemos una pizca de aceite o de mantequilla. Yo suelo extender
el aceite con la brocha o papel de cocina, para que no queden gotas.
2- Echamos un poco de la masa, y cuando salgan pompas grandes de ella damos
la vuelta a la tortita. O si tenis cabezal poner 125 - 5 minutos, ya lo vais
controlando dependiendo de lo doraditas que os gusten que queden
MEN PLANCHA - (T) 110 - 5 MINUTOS

3- La temperatura la ponemos a fuego medio, es importante ya que debe hacerse
lentamente para que quede esponjosa y sin sabor a harina.
4- Las que vayamos terminando las cubrimos con papel de cocina para que no se
enfren mientras hacemos el resto.
5- Acompaamos nuestras tortitas con lo que ms nos guste, de chocolate y nata
son un clsico, pero tambin podemos acompaarlas con mermelada o frutas,
sirope. Otra cosa que os recomiendo es un poco de zumo de limn y azcar
espolvoreado por encima. Buensimas!
31
TARTA DE MANZANA
Ingredientes:
- 1 yogur natural
- 2 medidas del yogur de azcar
- 3 medidas del yogur de harina
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 3 manzanas reineta
- 1 cucharadita de canela (opcional podis echarle azcar vainillado)
Preparacin:
12345-
Batimos los huevos junto con el azcar.

Aadimos el yogur, el aceite, la harina y la levadura con la canela.
Pelamos las manzanas y les quitamos el corazn
Rallamos una de las manzanas y la mezclamos con la masa.
Engrasamos la cubeta y vertemos la mezcla. (Recomendable poner papel
vegetal en el fondo de la cubeta, si no tenis la cubeta de cermica, por si acaso
se pega)
6- Encima colocamos las dos manzanas restantes, partidas en cuartos y cortadas
en lminas muy finas.
MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - (T) 160 - 20 MINUTOS COCINAR

Regiros por el tiempo del cabezal porque la olla tarda ms en descontar. Si no
tenis cabezal podis terminar de hornear o gratinar en el horno convencional.
7- Dejar enfriar y si se quiere, ponerle el brillo para tartas, calentar un poco de
mermelada mezclada con un pizco de agua, remover y pincelar la tarta.
32
BIZCOCHO DE PRALIN
Ingredientes:
- 240 grs. harina
- 4 huevos
- 220 grs. azcar
- 110 ml. de aceite de girasol
- unas natillas de chocolate
- sobre de levadura royal
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
Preparacin:
1- Engrasamos la cubeta con un pincel con aceite, o si lo prefieres con
mantequilla, (recomendable poner papel vegetal en el fondo e la cubeta, si la
tienes de cermica no hace falta).
2- En un bol tamizamos la harina y la levadura pasados por un colador.
3- Batimos bien los huevos con el azcar.
4- Aadimos la esencia de vainilla y las natillas de chocolate y batimos.
5- Aadimos el aceite y batimos de nuevo.
6- Vamos aadiendo poco a poco la harina y la levadura.
7- Y mezclamos con las varillas con movimientos envolventes de dentro a fuera
8- Vertemos la mezcla en la cubeta de la olla previamente engrasada, y
programamos:

9- Dejamos reposar dentro de la olla sin abrir 10 minutos mas
33
FLAN CASERO
Ingredientes:
- 4 huevos
- bote de leche condensada del bote pequeo la mitad
- 2 vasos de leche
- caramelo liquido
- 8 medidas de agua
Preparacin:
1- Triturar los huevos, leche condensada y la leche con la batidora.
2- Caramelizar un molde fondo y paredes, con caramelo (comprobar que ese
molde cabe en la cubeta).
3- Verter el preparado en el molde.
4- Colocar la rejilla de vapor en el fondo de la cubeta, echar el agua, introducir la
flanera si tiene tapa mejor y si no tapar con albal.
MEN GUISO - VLVULA CERRADA - (T) 110 - (P) MEDIA 8 MINUTOS

5- Dejar que se despresurice slo, para que se termine de hacer. Dejar templar, e
introducir en la nevera unas horas antes de desmoldar.
34
BIZCOCHO DE YOGURT
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 yogur de limn (o natural, o de
-
chocolate)
3 medidas de harina
2 medidas de azcar
1 medida de aceite
1 sobre de levadura
ralladura de 1 limn (o naranja)
Preparacin:
1- La medida es un vaso de yogur. Primero vaciamos el yogur en un bol a parte
para poder medir.
2- En un bol grande batimos los huevos y el azcar hasta que se pongan
esponjosos.
3- Echamos el yogurt, el aceite y la ralladura del limn (si se quiere tambin el
zumo y algo de pulpa). Batimos.
4- Mezclamos la harina y la levadura y la echamos a la mezcla tamizndola
(usamos un tamiz o un colador, si es grande podemos echar toda la harina y la
levadura a la vez). Batimos.
5- Ponemos papel vegetal engrasado en el fondo de la cubeta (lo recortamos
utilizando la cubeta como plantilla). Engrasamos con mantequilla los laterales.
6- Vertemos la mezcla en la olla. Programamos:
MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - 33 MINUTOS - COCINAR

7891011-
Dejar despresurizar solo, no abrir hasta pasados 10-15 minutos.

Dejar enfriar un poco dentro de la cubeta.
Para sacar el bizcocho utilizamos un plato o una tapa que quepa en la olla.
Dejar enfriar en la rejilla.
Espolvorear con azcar glas, mermelada, chocolate a tu gusto.
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ARROZ CON LECHE

Ingredientes:
-
1 vasito medidor de arroz

4 vasitos medidores de leche semi-desnatada
1 rama de canela
1 cascara de limn
vasito de azcar morena (si eres muy goloso echas 1 vasito medidor)
Preparacin:
1- Poner todos los ingredientes fros en la cubeta menos el azcar.
2- Cerrar la olla y programar:
MEN GUISO - VLVULA CERRADA - (P) BAJA - 8 MINUTOS - COCINAR

3- Dejar despresurizar sola, abrir quitar la canela y el limn.
4- Aadir el azcar, remover y poner en cuencos, espolvorear canela en polvo por
encima.
36
BIZCOCHO DE POLVORONES
Ingredientes:
-
3 huevos
100-150 grs. de azcar (segn te guste ms dulce o menos)
50 ml. de aceite
un yogurt natural
un sobre levadura
una pizca de sal
350 grs. de polvorones
Preparacin:
1234-
Batir huevos con azcar hasta que blanqueen.

Aadir yogurt, batir.
A continuacin agregar el aceite batir.
Y por ltimo los polvorones (triturar previamente) junto con la levadura y la
pizca de sal.
5- Una vez conseguida la masa del bizcocho, verterla en la cubeta engrasada y con
papel vegetal en el fondo, y programar:
MEN HORNO - (T) 180 - 35 MINUTOS - COCINAR

6- Una vez terminado el tiempo dejarlo 10 minutos ms sin abrir la olla.
7- Dejar enfriar en la rejilla y adornar al gusto.
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TRENZA DE CREMA DE CACAO

Ingredientes:
- plancha de hojaldre
- crema de cacao (tipo nocilla, nutella....)
- azcar moreno
Preparacin:
1- Extendemos la plancha de hojaldre, debajo dejar el papel vegetal para trabajar
mejor.
2- Dividir el hojaldre en tres partes imaginarias sin llegar a partirlo.
3- Hacer cortes de 1,5 cm.
4- Dejar la parte central para el relleno.
5- Ponemos el relleno en la parte central y vamos formando la trenza.
6- Una vez formada la trenza cerramos con el mismo hojaldre.
7- Mezclamos azcar moreno con un poco de agua y pincelamos bien el hojaldre.
8- Le damos un tamao que nos entre en la olla, o le damos forma de rosco y
programamos:
MEN HORNO 180 - 10 MINUTOS

9- Las espolvoreamos con un poco de azcar por encima y para adornar si
queremos tambin les podemos poner unos fideos de chocolate
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ROSCA DE HOJALDRE CON

MERMELADA Y MACEDONIA DE
FRUTAS
Ingredientes:
- 1 lamina de hojaldre.
- mermelada de melocotn (o la que os
guste)
- 2 trozos de melocotn en almbar.
- 2 trozos de pera en almbar.
- pasas (opcional)
Preparacin:
123456-
Extender la lamina de hojaldre.

Poner un poco de mermelada.
Ponemos las frutas en trocitos y las pasas.
Enrollamos y apretamos bien.
Cortamos en dos trozos.
Hacemos una trenza y luego lo cogemos de los extremos y los giramos cada uno
para un lado. Juntamos los extremos para hacer la rosca.
7- Ponemos en la cubeta de la olla y programamos:
MEN HORNO - (T) 120 - 20 MINUTOS

39
BIZCOCHO DE MANZANA FCIL

Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura royal
- 2 manzanas
- mantequilla para la cubeta
- 1 vaso medidor de aceite de oliva
- 1 vaso medidor de leche
- 2 vasos medidores de azcar
- 3 vasos medidores de harina de repostera
Preparacin:
1- Bates los huevos, el aceite, la leche, el azcar y la levadura, batir bien,
incorporar la harina y batir hasta que est bien mezclada, pelar las manzanas y
cortarlas a gajos finos y reservar...
2- Untamos la cubeta con mantequilla, le ponemos papel horno y echamos la
mitad de la masa, ponemos la mitad de los gajos de manzana que tenamos
reservados y echamos la otra mitad de la masa por encima y terminamos con
una capa del resto de los gajos que nos haban sobrado, programamos
MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - 60 MINUTOS

3- Despresurizamos, abrimos la olla y ponemos

Si no tenis el cabezal de horno, lo hacis en el horno tradicional. El resultado,
increblemente bueno, un bizcocho muy jugoso....
40
TARTA SACHER
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 1 sobre de levadura royal
- 1 vaso de yogur de aceite suave (girasol)
- 2 vasos de yogur de azcar
- 2 vasos de yogur de harina
- 1 vaso de yogur de chocolate en polvo (nesquik)
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- mantequilla para untar la cubeta
Preparacin:
1- Se mezclan los ingredientes con ayuda de un Minipimer o varillas
2- Untar la cubeta con mantequilla y poner papel vegetal en el fondo de la cubeta.
MEN HORNO 35 MINUTOS

3- Una vez terminado dejarlo 10 minutos ms antes de abrir. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Para la cobertura de chocolate:
- 200 grs. de chocolate fondant
- 200 ml. de nata para montar
- 70 grs. de mantequilla
Para el almbar:
- 100 grs. de azcar
- 200 ml. de agua
- 1 chorro de ron
Relleno y Decorado:
- mermelada de albaricoque
- fideos de chocolate
Preparacin:
1- Mientras se enfra el bizcocho vamos preparando el almbar.
2- Preparamos el almbar mezclando el agua con el azcar y calentando en el micro a mxima potencia
durante 4 o 5 minutos y le echamos el ron.
3- Cortamos el bizcocho en 3 mitades con mucho cuidado.
4- Baamos la primera mitad del bizcocho con el almbar y cubrimos con mermelada. Colocamos la segunda
parte y repetimos el proceso.
5- Cubrimos con la ultima capa de bizcocho, baamos con el almbar y lo dejamos en la nevera para que se
asiente mnimo 2 horas.
6- Un rato antes de sacar la tarta, preparamos la cobertura derritiendo el chocolate al bao Mara o en el
microondas junto con la mantequilla. Mezclamos con la nata y lo dejamos entibiar.
7- Baamos la tarta con el chocolate sobre una rejilla para que caiga uniformemente, y decoramos con los
fideos de chocolate o al gusto.
41
BIZCOCHO CEBRA
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 yogur blanco azucarado
- 1 vasito de yogur de aceite de
girasol
- 2 vasitos de yogur de azcar
- 3 vasitos de yogur de harina
- dos cucharadas de cacao en polvo
- esencia de vainilla o unas natillas
Preparacin:
1- Primero preparamos la masa del bizcocho.
2- Batimos los tres huevos, incorporamos sucesivamente: el yogur, el azcar, el
aceite, la harina mejor la echis con un colador antes que batirla para evitar
grumos, la levadura, y todo bien batido.
3- Una vez tenemos la masa, la dividimos en dos partes, procurando que sean los
ms iguales posibles, a una le aadimos el cacao, y a la otra la esencia de
vainilla o las natillas.
4- Engrasar la cubeta y poner papel vegetal en el fondo y vamos poniendo poco a
poco la masa.
5- Echar la mezcla blanca y luego la que lleva chocolate ir echndola encima
haciendo crculos, para que salga el dibujo, cerrar la olla y programar:

6- Despresurizar, dejar 10 minutos ms en la olla, abrir dejar enfriar, desmoldar y
dejar enfriar en una rejilla. Y listo nuestro bizcocho cebra.
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NATILLAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
-
1 litro de leche desnatada

200 grs. de chocolate negro (para postres)
75 grs. de maicena
30 grs. de azcar moreno
25 grs. de mantequilla
Preparacin:
1- Primero reservamos un vaso de leche fra.
2- El resto lo ponemos a calentar en la cubeta en MEN FUEGO LENTO junto al
chocolate y el azcar, sin prisa porque queremos que se derrita el chocolate
bien.
3- Mientras disolvemos la maicena en el vaso de leche fra y cuando el chocolate y
el azcar estn disueltos lo echamos en la cubeta.
4- Dejamos que hierva sin parar de mover y lo retiramos.
5- En este momento echamos la mantequilla.
6- Echamos en los vasitos y dejamos enfriar.
7- Luego slo queda adornar como ms os guste, cuanto ms color mejor.
43
TARTA DE QUESITOS
Ingredientes:
-
12 quesitos
12 cucharadas soperas de azcar
4 yogur naturales o de limn
4 huevos
4 cucharadas soperas de Maizena
1 cucharada de vainilla (al gusto)
ralladura de limn
mantequilla
Preparacin:
1- Poner en un bol todos los ingredientes y batir hasta que quede todo ligado y
algo espumoso.
2- Engrasar la cubeta con mantequilla, y poner papel vegetal en el fondo.
3- Verter la mezcla en la cubeta, tapar la olla programar:
MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - (T) 110 - 35MINUTOS

4- Despresurizar, dejar enfriar antes de desmoldar. La podis adornar con
cualquier mermelada que os guste.
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BIZCOCHO DE ZANAHORIA
Ingredientes:
-
300 grs. de zanahorias (molidas, ralladas.... pero bien escurridas)

300 grs. de azcar
300 grs. de almendras (molidas)
6 huevos
100 grs. harina
1 sobre de levadura
la corteza de un limn
un poco de sal
Preparacin:
1- Rallar la cascara de limn y las zanahorias, ponerla en un colador y escurrirla
bien, secar con papel de cocina, porque si no, el bizcocho quedar muy mojado.
2- Se ponen en un bol junto con el azcar y las yemas de huevo y lo mezclamos
bien con la batidora manual o un tenedor.
3- Montar bien las claras con un poco de sal y poco a poco vamos incorporndolas
a las zanahorias, despacito, con movimientos envolventes.
4- Integramos entonces las almendras y por ltimo la harina tamizada junto con la
levadura.
5- Untar con mantequilla la cubeta, poner papel vegetal en el fondo y vaciar la
masa.

7- Dejar 10 minutos ms antes de abrir. Abrir dejar enfriar, desmoldar y dejar
enfriar en la rejilla.
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PUDING DE MANZANA LIGERO

Ingredientes:
- pan integral
- 2 huevos
- 250 grs. de leche de soja
- 50 grs. de mantequilla de soja
- 2 manzanas
- 70 grs. de endulzante
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- mermelada para decorar
Preparacin:
1- Poner en el vaso de la batidora la leche de soja, la mantequilla, los huevos, el
pan, el endulzante, el aroma y una manzana limpia y troceada, triturar todo
bien.
2- Poner en la flanera una capa de la mezcla, unas ruedas de manzana, poner el
resto de masa y por ultimo ruedas de manzana, tapar con su tapa o si no tenis
con tapa con papel albal.
3- En la cubeta ponemos la rejilla y encima la flanera y ponemos agua hasta un
poco menos de la mitad del molde. Cerramos y programamos
MEN VAPOR - (T) 130 - (P) ALTA - 30 MINUTOS - COCINAR

4- Dejamos despresurizar sola, desmoldamos una vez fra y untamos por encima
con la mermelada que ms nos guste.
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BIZCOCHO DE FRESAS
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 yogurt de
fresa
- 3
medidas
yogurt
de
harina
- 2 medidas de
azcar
- 1 medida de
aceite de girasol
- fresas naturales
Preparacin:
1- En un bol, batimos con unas varillas los huevos y el azcar hasta que queden
cremosos.
2- Aadimos el yogurt, y el aceite y seguimos batiendo.
3- Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y batimos con
movimientos envolventes.
4- Lavamos y picamos las fresas y las incorporamos a la masa. (Reservar algunas
fresas para luego decorar)
5- Engrasamos la cubeta, forramos la base de la cubeta con papel vegetal (hacer
un crculo tomando como plantilla la base de la cubeta), con esto evitamos que
el bizcocho se tueste demasiado por la base y vertemos la masa.
6- Cerramos y programamos:

7- Abrimos la olla y ponemos el cabezal de horno para dorar la parte de arriba. Si
no tenemos cabezal podemos darle la vuelta al bizcocho una vez frio para que
no se rompa y se dore la parte superior, y programamos nuevamente MEN
HORNO (T) 140 - 3 MINUTOS, o meterlo unos minutos al horno

convencional, o grill del microondas.
8- Desmoldamos y decoramos con fresas, nata, azcar glas, chocolate, yogurt de
fresa, mermelada
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BIZCOCHO DE ANS
Ingredientes:
-
4 huevos
180 grs. azcar
200 ml. nata cocinar
130 ml. aceite de girasol
1 cucharada colmada de ans
pizca de sal
300 grs. harina
1 sobre levadura royal
Preparacin:
1- En un bol ponemos los huevos, una pizca de sal y el azcar y batimos.
2- Aadimos los elementos lquidos (nata y aceite, ans). Y volvemos a batir todo.
3- Tamizamos la harina con un colador y echamos la levadura y la vamos
aadiendo lentamente hasta crear una masa cremosa y homognea.
4- Con un poco de aceite de girasol pincelamos bien la cubeta de la Olla, si la
cubeta no es de cermica aconsejo poner papel vegetal en el fondo para que no
se pegue.
5- Vertemos la mezcla y damos un poco de meneo y golpecitos a la cubeta para
sacar los gases a la mezcla.

7- Una vez horneado, dejamos templar en la cubeta. La parte de arriba tiene un
color clara, pero el bizcocho queda completamente horneado y perfecto. Solo
quedara poner el cabezal de horno para dorarlo.
8- Una vez templado, lo desmoldamos, y lo adornamos con azcar glas,
mermelada, chocolate al gusto.
48
HOJALDRITOS DE QUESO Y FRESA

Ingredientes:
- 1 plancha de masa de hojaldre
-
fresca
200 grs. de queso crema
ablandado (sacar del frigo,
que no est duro)
50 grs. de azcar glas
200 grs. de mermelada de
fresa
1 cucharada de extracto de
vainilla
Preparacin:
1- Estira la masa de hojaldre, pnchala con la ayuda de un tenedor y djala que
respire mientras preparamos el relleno.
2- En un bol, combina el queso crema, con el azcar glas y el extracto de vainilla, y
aydate de unas varillas para que todo quede bien integrado, hasta que el
queso crema quede cremoso y suave.
3- Haz con la masa de hojaldre pequeos rectngulos, para que en la masa total te
salgan unos 20 hojaldritos ms o menos.
4- Rellena el centro de cada uno de los rectngulos con el queso crema y ponle la
mermelada de fresa en el centro (no echar mucho que si no se sale).
5- Superpone las esquinas de los hojaldritos para que te queden doblados, incluso
cerrar las cuatro esquinas para mayor seguridad, os lo aconsejo que cerris las
cuatro, porque si no hay que estar con ms cuidado de que no se salga el
relleno.
6- Ponlos en el frigorfico durante unos 20 minutos.

7- Tendrs que hacer varias tandas, porque todos no caben en la cubeta.
8- Cuando veas que los bordes estn dorados ya los tienes, otra tanda y una vez
los tengas, deja que se enfren.
49
BIZCOFLAN
Ingredientes:
Para el flan:
- 150 grs. 3 huevos
- 300 grs. leche
- 90 grs. azcar
Para el bizcocho:
- 100 grs. 2 huevos
- 60 grs. azcar
- 60 grs. harina de trigo
Preparacin:
1- Caramelizar una flanera o molde (a ser posible que tenga tapa) y engrasar con
mantequilla las paredes del molde.
2- Batir los ingredientes del flan y verterlos en la flanera.
3- Batir los ingredientes para el bizcocho hasta obtener una mezcla espesa, y
verter con mucha suavidad sobre la mezcla del flan, poniendo una cuchara p ara
que la mezcla caiga antes sobre ella que sobre el flan.
4- Tapar la flanera con tapa o con papel albal para que no entre nada de agua
durante la coccin
5- Colocar el molde en la cubeta con agua hasta la mitad del molde, cerrar y
programar:
FUNCIN TURBO - VLVULA CERRADA - (P) ALTA - (T) 130 10 MINUTOS

6- Una vez terminado el tiempo dejar que la olla suelte el vapor sola. Retirar y
dejar enfriar antes de desmoldar.
50
BIZCOCHO CON NATA

Ingredientes:
-
150 grs. azcar

3 huevos
200 grs. nata liquida
200 grs. harina
1 sobre de levadura
un pellizco de sal
mantequilla (untar la cubeta)
Preparacin:
12345-
Tamizar con un colador los ingredientes secos (harina, levadura, sal). Reservar.
Batimos muy bien el azcar con los huevos.
Aadimos la nata, la harina, levadura y sal, y batir muy bien.
Engrasar la cubeta untada con mantequilla y poner papel vegetal en el fondo.
Vertemos en la cubeta y programamos:

6- Despresurizar, abrir dejar enfriar y desmoldar. Se puede adornar con
mermelada, nata, cobertura de chocolate o de almendras*
Cobertura de almendras: 150 grs. almendras crudas, 130 grs. mantequilla,
100 grs. azcar, 50 grs. agua.
51
BIZCOCHO DE COCO
Ingredientes:
-
3 huevos
150 grs. azcar
100 grs. mantequilla
70 grs. coco
50 grs. harina
1 cucharada de levadura
Preparacin:
1- En un bol batir los huevos con el azcar muy bien.
2- Aadimos la mantequilla, el coco y batimos.
3- Agregamos la harina y levadura (tamizar antes, pasar por un colador) y batimos
hasta no tener grumos.
4- Engrasamos la cubeta y si la cubeta no es la de cermica aconsejo poner papel
vegetal en el fondo para evitar que se pegue)

5- Dejar despresurizar sola, abrir, dejar enfriar y desmoldar.
6- Adornar con coco rallado por encima, chocolate, mermelada...
52
HOJALDRE CON CHOCOLATE Y

FRESAS
Ingredientes:
- hojaldre refrigerado
- chocolate Nestl Postres (o Nutella
o Nocilla lo que tengamos ms a
mano)
- fresas o fresones
- un huevo para pintar el hojaldre
Preparacin:
1- Sacar el hojaldre del envase y estirar (mejor sobre papel de horno), cortar en varios
23-
456-
7-
8910-
11-
trozos, en cuadrados del mismo tamao y que entren en la cubeta tener en cuenta que
uno se usa para a parte de abajo y otra para la parte de arriba, lo que vendra a ser la
tapa.
Derretir el chocolate en el microondas, y dejar enfriar un poquito para que no est tan
lquido, extender sobre lo que va a ser la base de nuestro postre.
Con lo que vaya a ser la parte superior de nuestro postre de hojaldre dibujar un
corazn con un cuchillo y recortar. Si tenemos un cortador de galletas en forma de
corazn an ser ms sencillo.
Poner la lmina de hojaldre con el corazn encima del chocolate, de manera que
quede, una tapa de hojaldre, arriba, otra abajo y el chocolate en medio.
Con un tenedor, sellar bien las dos partes de hojaldre, para que no se nos salga el
chocolate.
A continuacin, pintar con huevo batido si queremos que quede un poco ms doradito.
Y pinchar un poco el hojaldre con un tenedor para que no suba mucho. Poner un
poquito de azcar por encima.
Meter en la cubeta con papel vegetal en el fondo y programar:
Ir mirando hasta que quede doradito, segn nos guste.
Al sacarla de la cubeta poner un poquito de azcar o azcar glas, incluso mezclada con
un poco de canela si nos gusta.
Poner la fresa en forma de corazn encima. Tambin podemos poner la fresa antes de
meter en el horno. Quedar mucho ms integrada en el postre, pero hay que tener en
cuenta que saldr con diferente textura.
Dejar enfriar y a comer.
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BIZCOCHO DE NARANJA CON

TROPEZONES DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 1 naranja entera, con piel, de
las de piel fina
- 250 grs. de azcar
- 3 huevos
- 100 grs. de chocolate para
postres
- 1 vaso de leche (un poquito
menos 230)
- 250 grs. de harina de
repostera o normal
- 1 sobre de levadura Royal
- 100 grs. de aceite de girasol o de oliva suave
Preparacin:
1- Troceamos el chocolate a trocitos pequeos y reservamos.
2- Ponemos el azcar, los huevos y la naranja troceada pequea en el vaso de la
batidora y batimos hasta que veamos que est todo bien triturado.
3- Echamos la leche y el aceite y seguimos batiendo con lo dems.
4- Vamos echamos la harina y levadura (que habremos tamizado con un colador),
mezclndolo todo bien con la turmix.
5- Echamos el chocolate troceado y mezclamos con una esptula.
6- Cortamos de la medida del fondo, papel vegetal, pincelamos con aceite, fondo y
lateral de la cubeta.
7- Echamos la mezcla anterior a la cubeta, cerramos la olla y programamos:

8- Cuando termine dejamos sin abrir la olla 10 minutos de mantenimiento.
9- Abrimos comprobamos que est cocido, metiendo una aguja o cuchillo, que
tiene que salir limpio.
10- Si tenemos cabezal lo ponemos unos minutos para dorar la parte de arriba.
11- Dejamos templar y sacamos de la cubeta, metiendo una tapadera y dndole la
vuelta.
12- Retiramos el papel vegetal, espolvoreamos con azcar glas y listo.
54
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 2 vasos de harina (vaso de agua
200 ml.)
- 1 de azcar
- 4 huevos
- vaso de colacao, cacao,
Nesquik....
- 1 y vaso de leche
- de vaso de aceite
Preparacin.
1- En un bol poner los huevos, la
leche y el aceite y mezclar bien
con la batidora.
2- Aadir la harina, el azcar la
levadura y el cacao tamizado
con un colador.
3- Se mezcla todo bien.
4- En la cubeta se unta con margarina, y se echa la masa. Cerramos y
programamos:

5- Dar la vuelta y poner 10 minutos ms a (T) 140.
6- Se puede poner la tapa doradora pero en este caso prefer darle la vuelta para
que se haga bien. En el horno convencional lleva hora y media. Es muy ligero y
esponjoso y sin prcticamente grasa
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BROWNIE CON NUECES

Ingredientes:
- 270 grs. de chocolate para fundir (120 grs.
de choco con 70% de cacao y 150 grs. de

chocolate con leche)
135 grs. de mantequilla
3 huevos
75 grs. de azcar moreno
125 grs. de azcar blanco
1 cucharadita de caf de extracto de
vainilla (opcional)
60 grs. de harina
50 grs. de nueces picadas a mano
una pizca de sal
Preparacin:
1- Picaremos las nueces a mano y reservamos.
2- Ponemos los dos tipos de azcar en una jarra apta de micro junto con el
chocolate y la mantequilla troceados a calentar durante unos minutos, con
cuidado de que no se nos queme el chocolate.
3- Aadiremos los huevos uno a uno en la mezcla anterior y batimos.
4- Agregamos la harina, la pizca de sal, la vainilla y batimos todo bien.
5- Echamos a la masa las nueces troceaditas y removemos.
6- Engrasamos la cubeta ponemos papel vegetal en el fondo, echamos la masa,
cerramos y programamos:

7- Una vez acabado dejar 10 minutos de mantenimiento.
8- Abrir pinchar con un palillo y ver que ste salga limpio, si veis que no lo ponis
unos minutos ms.
Para estos postres algunos cocineros nos recomiendan que ha de quedar cocido
por fuera pero por dentro un poco crudo, solo un poco que no llegue a quedar
lquido como es el caso del Coulant. Pero esto ya a gustos.
9- Dejar enfriar, desmoldar y listo un rico Brownie (tambin lo podis hacer con
chocolate blanco)
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BIZCOCHO DEL CONVENTO

Ingredientes:
- 4 huevos
- 3 vasitos de harina
- 2 vasos de azcar
- 1 vaso de aceite de girasol o de
oliva suave
- 1 vaso de leche
- la ralladura de un limn
- 1
sobre de levadura
repostera
de
Nota: los vasos son de duralex de agua de toda la vida.

Preparacin:
1- Batir muy bien los huevos con el azcar hasta que blanqueen y quede una
crema muy esponjosa.
2- Aadir el aceite, la leche y la ralladura de limn.
3- Incorporar la harina con la levadura (tamizado con un colador).
4- Colocar la base de silicona en el fondo si se usa o papel de horno, untar la
cubeta y el papel con mantequilla o con aceite y echar la mezcla dentro.
5- Colocar la tapa y programar:

NOTA: 70 minutos (no, no es un error, son 70 minutos porque el bizcocho es
enorme, si pones la mitad de los ingredientes con 40 minutos ser
suficiente). La vlvula debe quedar abierta porque no tiene que cocinar a
presin.
6- Una vez pasado el tiempo abrir y retirar la tapa, colocaremos el cabezal de
horno y programaremos:

7- Lo dejamos enfriar un poco en la cubeta, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar
completamente sobre una rejilla.
8- Una vez fro se puede espolvorear con azcar glas.
9- Si vas a congelar una parte mejor sin el azcar glas porque se humedecer.
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FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:
- 250 grs. leche
- 90 grs. azcar
- 200 grs. chocolate blanco
- 250 grs. nata montar
- 10 grs. azcar vainillada
- 4 huevos
- 3 medidas de agua
- caramelo lquido
Preparacin:
1- Si tenis dos cubetas calentar la leche con el azcar y fundir el chocolate,
removiendo hasta que est disuelto en men guiso. Si no, podis calentarlo en
un cazo, microondas. Es que lo vamos hacer al bao mara y tenis que estar
lavando la cubeta para poner el agua. Hay momentos que viene de maravilla las
dos cubetas.
2- En un bol ponemos la mezcla anterior y aadimos la nata, azcar vainillada y
huevos y triturar con el turmix.
3- Poner en la cubeta las tres medidas de agua y un redondel de papel de hornear
en el fondo, para no daar la cubeta, y la rejilla.
4- Caramelizar* un molde que quepa bien dentro de la cubeta, resistente al calor.
Mejor con tapa, pero si no tenis no os preocupis lo tapamos bien con
papel albal. Volcar la mezcla dentro del molde caramelizado y tapar con
papel de aluminio o la tapa.
5- Podis hacer el caramelo si no tenis comprado. El caramelo casero con azcar,
gotitas de zumo limn y un poco de agua y al microondas un par de minutos,
sacar ya va cogiendo color removemos y un poco ms, hasta que este doradito
sin quemar. Caramelizar bien el molde, con cuidado de no quemaros
6- Cerrar, y programar:
MEN HORNO - VLVULA CERRADA - 25-30 MINUTOS - COCINAR

7- Despresurizar, abrir, comprobar que est cuajado, sacar con cuidado y dejar
enfriar unas horas en la nevera.
8- Desmoldar bien fro y adornar con chocolate blanco rallado, fideos de chocolate
de colores, frutos rojos...
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BIZCOCHO DE MANDARINA
Ingredientes:
- 4 mandarinas de piel fina (3
para bizcocho y una para

adornar)
300 grs. de azcar
3 huevos
80 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
200 grs. de harina de trigo
azcar glas (para adornar)
Preparacin:
1- Lavamos y cortamos 3 mandarinas, con piel y todo, las troceamos y batimos
bien con la turmix.
2- Aparte batimos los huevos junto el azcar hasta crear una crema.
3- Aadimos la mandarina batida a la mezcla de huevos y azcar.
4- Echamos el aceite, la levadura, y la harina (tamizada pasada por un colador) y
batimos bien sin dejar grumos.
5- Engrasamos bien la cubeta con aceite o mantequilla. Y echamos la mezcla.

78910-
Dejamos otros 10 minutos ms apagado pero sin abrir dentro de la olla.

Abrimos, miramos que este hecho pinchndolo.
Dejamos templar y desmoldamos
Sacamos el zumo de la mandarina que sobra y le aadimos varias cucharas de
azcar glas hasta crear una textura cremosa y con un pincel de cocina
cubrimos el bizcocho.
11- Dejamos enfriar y a disfrutar.
59
BIZCOCHO DE CAF CON LECHE

Ingredientes:
-
leche
2 huevos
100 grs. azcar
85 grs. leche
2 cucharaditas de levadura en polvo royal
170 grs. harina
pizca sal
caf
2 huevos
100 grs. azcar
85 grs. leche
20 grs. nescaf soluble
2 cucharaditas de levadura en polvo royal
170 grs. harina
pizca sal
Preparacin:
Para la Leche:
1- Con varillas, blanquear los huevos con el azcar hasta que doblen volumen.
2- Aadir el resto de ingredientes, leche, aceite, levadura, harina (tamizada) y sal, y
mezclar bien hasta que no queden grumos.
3- Volcar en un molde engrasado que entre en la cubeta o en la cubeta engrasada con
papel vegetal y reservar.
Para el Caf:
1- Con varillas, blanquear los huevos con el azcar hasta que doblen volumen.
2- Agregar el resto de ingredientes, leche, nescaf, aceite, levadura, harina (tamizada) y
sal y mezclar bien hasta que no queden grumos.
3- Volcar con cuidado sobre la mezcla del bizcocho con leche.
4- Cerrar y programar:

5- Dejar 10 minutos sin abrir una vez haya terminado, abrir pinchar con una aguja, si sale
limpia ya estar listo, si no le ponemos unos minutos ms.
6- Para dorar por la parte de arriba poner:

60
FLAN DE YOGURT
Ingredientes:
-
2 yogures griegos
2 huevos
pipas peladas
mermelada frambuesa
Preparacin:
1- Batimos los huevos y los mezclamos con los yogures y el azcar. Podemos
aromatizar con ralladura de limn o naranja, canela, vainilla.
2- Baamos de caramelo el fondo de una flanera que entre en la cubeta.
3- Vertemos la mezcla del flan.
4- En la cubeta ponemos agua de modo que al meter el molde no sobrepase la
mitad de su altura.
5- Tapamos, si la flanera no tiene tapa se tapa bien con papel albal. Cerramos y
programamos:
FUNCIN GUISO - VLVULA CERRADA - (T) 110 - (P) MEDIA 8 MINUTOS

7- Dejamos enfriar y desmoldamos. Llevar a la nevera unas horas antes de servir.
8- Decora con unas pipas peladas y con un poco de mermelada de frambuesa.
61
PETIT SUISSE DE CHOCOLATE CASERO

Ingredientes:
(para unos 6 petit suisse)
-
200 grs. de chocolate con leche

300 ml. de nata lquida
300 ml. de leche
2 sobres de cuajada
400 grs. de queso crema
Philadelphia)
- 100 grs. de azcar
tipo
Preparacin:
1- Trocea el chocolate, y reserva.
2- En un vaso pon la cuajada con un poco de leche y dilyela.
3- En la cubeta pon la nata, la leche y el azcar, y calienta hasta que todo se
4-
5678-
unifique, en MEN FUEGO LENTO

Aade el chocolate troceado que tenamos reservado, y ve moviendo con una
cuchara de silicona o madera para no rayar la cubeta hasta que poco a poco se
derrita y se incorpore con el resto de ingredientes.
Agrega el queso y mueve hasta que se haya incorporado en la cubeta junto al
resto de ingredientes hasta que no haya grumos.
Incorpora la cuajada y deja que hierva sin remover unos 5 minutos hasta que
veamos que la mezcla est ms espesa.
Coloca la mezcla en los moldes donde vamos a comer nuestros Petit Suisse y
deja que se enfren a temperatura ambiente.
Una vez que estn fros, mtelos en el frigorfico durante unas 6 horas para que
queden compactos, y listos para comer.
62
MELOCOTN AL HORNO CON QUESO

Ingredientes:
- melocotones
- queso feta (o el que os guste)
- unas hojas de albahaca
Preparacin:
1- Corta cada uno de los melocotones a la mitad y qutale los huesos.
2- Pntalos con un poco de aceite de oliva y ponlos en

3- Guiarse por el cabezal e ir mirando que se doren bien.
4- Si no tienes cabezal dales la vuelta y dora por el otro lado durante unos 4
minutos.
5- Una vez los tengas listos, empltalos, rocalos con un poco de vinagre balsmico
y ponles un poco de queso feta o el queso que te guste y unas hojitas de
albahaca.
63
BIZCOCHO VETEADO CEBRA

Ingredientes:
Para la mezcla amarilla:
2 huevos L
100 grs. de azcar
85 grs. de nata lquida, para cocinar
85 grs. de aceite oliva suave o girasol
170 grs. de harina
2 cucharaditas de caf de levadura en polvo
1 cucharadita de caf de vainilla lquida
un pellizco de sal
un pellizco de colorante
Para la mezcla de cacao:
2 huevos L
100 grs. de azcar
85 grs. de nata lquida, para cocinar
85 grs. de aceite oliva suave o girasol
140 grs. de harina
2 cucharaditas de caf de levadura en polvo
30 grs. de cacao en polvo
un pellizco de canela
un pellizco de sal
Preparacin:
Para la mezcla amarilla:
1- Batir los huevos con el azcar.
2- Aadir la nata, el aceite, la harina, la levadura, la vainilla y el colorante, y mezclar. Echar
en un bol.
Para la mezcla de cacao:
3- Batir los huevos con el azcar. Aadir la nata, el aceite, la harina, la levadura, el cacao
en polvo y la canela. Mezclar. Echar en un bol.
4- En la cubeta engrasada, ir echando cucharada a cucharada en el centro, alternando los
colores, siempre una encima de la otra. La masa sola se extiende en capas.
5- Con el filo de un cuchillo, hacer porciones, llegando al final, una empezando desde el
centro y, la siguiente, al revs, empezando a "cortar" desde el borde del molde. As,
alternativamente.
MEN HORNO - VLVULA CERRADA - (T) 120 - 60 MINUTOS - COCINAR

64
FLAN DE CAF
Ingredientes:
- 600 grs. de nata
- 1 sobre de 8 raciones de royal
- 1 vaso de caf
- 100 grs. de azcar
- 3 vasos medidores de agua
Preparacin:
1- Poner caramelo lquido en el molde.
2- Batir todos los ingredientes con la turmix y ponerlos en el molde.
3- En la cubeta poner las tres medidas de agua y un redondel de papel de hornear
en el fondo, para no daar la cubeta, y la rejilla.
4- Encima de la rejilla ponemos el molde, si no tiene tapa, taparlo bien con p apel
albal. Segn sea el molde de alto ponemos agua hasta que cubra la mitad del
molde.
MEN GUISO - VLVULA CERRADA - (T) 110 - (P) MEDIA 8 MINUTOS - COCINAR
6- Dejar despresurizar y lo dejamos enfriar, posteriormente meteremos al
frigorfico durante 4 horas.
7- Desmoldar y listo.
65
BIZCOCHO DE PLTANO (SIN TRIGO,

LACTOSA NI HUEVO)
Ingredientes:
-
1 yogur sin lactosa

2 medidas de yogurt de azcar
1 medida de yogurt de Maizena
2 medida de harina sin gluten
1 sobre de levadura
1 medida de aceite de girasol
1 medida de leche
un pltano
Preparacin:
1- Se ponen todos los ingredientes en un bol y se bate con la turmix.
2- Se engrasa la cubeta con mantequilla o pincelada con aceite.
3- Se echa la mezcla en la cubeta, cerramos y programamos:
MEN HORNO- VLVULA ABIERTA - (T) 130 - 35 MINUTOS COCINAR

4- Dejar despresurizar, abrir, dejar enfra y desmoldar.
66
BIZCOCHO DE NARANJA (SIN GLUTEN

NI LACTOSA)
Ingredientes:
-
150 grs. de azcar

4 huevos medianos
1 naranja
100 grs. de aceite de girasol
100 grs. de leche semidesnatada sin
lactosa
- 1 sobre de levadura marca Hacendado
(no lleva gluten)
- 1 pellizco de sal
- 200 grs. de harina Beiker sin gluten (es panificable en Mercadona)
Preparacin:
1- Pon los huevos, el azcar y la naranja con piel bien lavada y troceada en trozos,
y triturar con la turmix.
2- Agregar el resto de los ingredientes y batir bien que no queden grumos, el
aceite, la leche, la levadura, el pellizco de sal y la harina tamizada.
3- Pincelar con aceite de oliva la cubeta y verter la mezcla.
MEN HORNO- VLVULA ABIERTA - (T) 120 - 50 MINUTOS COCINAR

5- Despresurizar, abrir, comprobar si sale limpio un palillo, si no la ponis otros 10
minutos ms.
6- Colocar el CABEZAL HORNO: (T) 175 - 8-10 MINUTOS para dorarlo por la
parte de arriba.
7- Por encima le podemos poner azcar glas, o bien baarlo con un almbar de
naranja, adornarlo con ruedas de naranjas caramelizadas.
8- Almbar: 150 grs. de azcar, 50 grs. de zumo de naranja. Un buen chorren de
zumo de limn. Ponerlo a calentar unos minutos dando vueltas que no se nos
queme el azcar y listo.
9- Para caramelizar la naranja, ponemos en la cubeta en MEN FUEGO LENTO ,
azcar y un chorrito de agua deshacemos y ponemos las ruedas de naranja
hasta que caramelicen.
67
FLAN DE CAF BICAPA

Ingredientes:
-
500 ml. de nata Pascual*

1 paquete de flan Royal de 8 raciones
500 ml. de caf recin hecho
caramelo lquido (da igual la marca)
Preparacin:
1- En la cubeta en MEN FUEGO LENTO (se puede subir o bajar la temperatura,
segn veamos) poner la nata a hervir y removemos sin parar, con un batidor de
silicona que no raye la cubeta.
2- Una vez que llegue al punto de ebullicin aadimos el paquete de flan Royal y
removemos bien para que no se formen grumos.
3- Dejamos que vuelva a hervir sin parar de remover y una vez que est hirviendo
aadimos el caf.
4- Dejamos que llegue al punto de ebullicin de nuevo y vertemos sobre el molde.
5- El molde lo caramelizas, quiero decir lo manchas bien manchado con el
caramelo liquido.
6- Dejamos enfriar sin moverlo del sitio. Una vez fro meterlo en la nevera.
CONSEJOS: Es muy importante saber que este flan ha de hacerse con nata
Pascual (hay quien lo prob con otras natas y le sali bien, pero...) y flan
Royal, si no no saldrn las dos capas divididas.
Otro consejo muy, muy importante es no mover el molde hasta que la mezcla
est totalmente fra. Entonces ya lo podremos meter en el frigorfico sin
problemas.
7- Hazlo de un da para otro que es como mejor queda.
68
TORRIJAS LIGHT
Ingredientes:
1 barra de pan de torrijas

500 grs. del leche desnatada
15 grs. de edulcorante en polvo
1 rama de canela
1 piel de limn sin nada blanco
3 claras de huevo
film transparente para envolver las torrijas
edulcorante en polvo y canela para espolvorear
aceite para pintar (pincelar)
3 medidas de vaso medidor de agua
Preparacin:
1- Poner en la cubeta la leche, el edulcorante, la rama de canela y la piel de limn, programar
MEN GUISO - VLVULA CERRADA - 4 MINUTOS - COCINAR

234567891011-
Cuando termine despresurizar manualmente y colar la leche.

Ir cortando el pan en rodajas de 2 cms. aproximadamente
Colocar en un recipiente amplio donde cojan las rebanadas
Echar la leche de la olla a las rebanadas y dejar reposar unos 5 minutos ( hasta que estn bien
empapadas)
Batir las claras
Coger una rebanada y rebozar con las claras, dar vuelta y vuelta
Cortar un cuadrado de film transparente y con el aceite pincelar un poco
Coger la rebanada y poner en el film transparente, cerrar bien para que no entre vapor (si
tienes selladora mejor)
Ir poniendo en la vaporera, las que cojan, no amontonar mucho es preferible hacer varias
tandas.
Poner en la cubeta los tres vasos medidores de agua, poner la rejilla e introducir la vaporera,
cerrar y programar
MEN VAPOR - VLVULA CERRADA - 10 MINUTOS

12- Despresurizar, abrir, sacar y quitar el film transparente a las torrijas.
13- Espolvorear por ambos lados con edulcorante y canela al gusto
14- En otra cubeta o en la misma limpia ponemos papel vegetal en el fondo y colocamos las torrijas
y programamos:

15- Sacar y dejar enfriar un poco, ya estn listas para consumir.
69
TORRIJAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- pan de molde sin corteza
- leche
- cacao
- azcar
- huevo
- aceite de girasol
Preparacin:
1- Partimos las rebanadas de pan por la mitad.
2- En una fuente ponemos, la leche, 2 cucharas de cacao y azcar, mojamos las
rebanadas de pan por la leche y las empapamos bien.
3- En la cubeta ponemos, ponemos a calentar aceite de girasol, en MEN FRER
4- Pasamos por el huevo batido las rebanadas empapadas en la leche.
5- Fremos y ya las tenemos listas.
SUGERENCIA DE PRESENTACIN: Para servirlas las podemos poner en el plato
con una bola de helado y un poco de mermelada de vuestro gusto.
70
TORRIJAS DE CAF
Ingredientes:
- 1 barra de pan de torrijas o duro
-
del da anterior
litro de leche
2 huevos
1 taza de caf bien cargado
azcar al gusto
canela en rama
aceite para frer
Preparacin:
1- Para aromatizar la leche, la ponemos con la canela en rama, en la cubeta en
MEN GUISO
2- En cuanto hierva, cancelamos y la dejamos infusionar hasta que est casi fra.
3- Cortamos el pan en rebanadas de dos dedos de grosor.
4- Ponemos el pan en una fuente y vertemos la leche por encima de cada rodaja
hasta que queden bien empapadas.
5- Hacemos lo mismo con el caf.
6- Ponemos en la cubeta aceite en MEN FRER y que se vaya calentando.
7- Tomamos las rebanadas de pan y con mucho cuidado de que no se rompan, las
vamos baando en el huevo batido y colocando en la cubeta.
8- Fremos por ambos lados hasta que estn doraditas.
9- Dejamos escurrir un poco el aceite en papel de cocina.
10- Servimos espolvoreadas de abundante azcar.
71
FLAN DE NATA Y TOFFE

Ingredientes
-
6 huevos
una pizca de sal
200 ml. de nata para montar
400 ml. de leche entera
50 ml. de sirope de Tofe o de Caramelo
1 cucharada de vainilla Vahin
Para caramelizar la flanera:

- 4 cucharadas de azcar
- 1 cucharada de agua
Preparacin:
1- Poner el azcar y el agua en una jarrita Pirex y meterlo en el microondas a potencia
mxima hasta que se haga un caramelo muy oscuro, cuidado que no se queme!
2- Echarlo en la flanera y dejarlo enfriar.
3- Calentar un poquito la leche con el sirope y la vainilla en el micro.
4- Batir los huevos con la sal, yo lo hice con una varilla manual ya que no hace falta
batir mucho tiempo, aadir el azcar, despus la nata y por ltimo la leche con el
sirope y la vainilla.
5- Echarlo en la flanera y programar MEN PRESIN - 30 MINUTOS.
Lo he dejado a la presin y temperatura que vienen preseleccionadas y me parece
que con una presin ms baja hubiese sido suficiente, porque le quedaron muchos
agujeritos, quiz demasiada fuerza. Otro da rebajo la presin de media a baja.
72
BIZCOCHO GENOVS
Ingredientes:
-
4 huevos
100 grs. de azcar
100 grs. de harina
1 cucharada de bicarbonato (o levadura
Royal)
Preparacin:
1- Batimos los huevos con el azcar unos minutos con varillas elctricas o robot de
cocina o un buen brazo.
2- Mezclamos a mano (no con elctrico) la harina, que echaremos tamizndola (la
metemos en un colador y la vamos agitando para que caiga en forma de lluvia
encima de los huevos y el azcar).
3- El bicarbonato lo podemos mezclar con la harina.
4- Esto lo echamos en nuestra Olla GM que previamente habremos enharinado para
que no se pegue o con papel de hornear. Cerramos y programamos:
73
ROLLITOS CON FRESAS, QUESO CREMA

Y CHOCOLATE
Ingredientes:
-
lonchas de pan de molde

1 huevo
un poco de leche
azcar blanca
canela molida
queso crema tipo Philadelphia
fresas
crema de chocolate tipo Nocilla o
Nutella
- aceite de oliva
Preparacin:
1- Pon sobre la encimera las lonchas de pan de molde, estiradas, aplstalas con un
rodillo un poco. Si tienen bordes, qutalos. Haz dos tipos de rollitos. Por un lado, pon
en la esquina de cada rebanada de pan, un poco de queso crema, y las fresas, y en
los otros, un poco de crema de chocolate y las fresas.
2- Enrolla cada uno de los rollitos.
3- Psalos primero por leche, luego por huevo, despus en un plato, pon azcar y
canela y rebzalos.
4- Prepara en la cubeta un poco de aceite y en MEN FRER, fre los rollitos hasta
que estn dorados.
5- Ponlos en papel absorbente para retirar el aceite sobrante, y tmalos bien
calentitos. Vers como tanto el chocolate como el queso crema estn derretidos y
quedan deliciosos.
Si lo prefieres, tambin puedes hacerlos en men horno, solo tendrs que
colocar papel para hornear en la cubeta y dejar que se doren con el cabezal de
horno a (T) 175 grados durante 8-10 minutos.
74
FLAN DE NARANJA
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 vaso de zumo de naranja
- 1 vaso de azcar
Los vasos son de agua
Preparacin:
1- Hacer un vaso de zumo de naranja, tambin se puede hacer con mandarinas.
Reservar.
2- Batimos los huevos con el azcar hasta blanquear en la turmix o Cocimix.
3- Le aadimos el zumo de naranja (lo colamos antes para que no quede nada de
pulpa) o si te gusta con pulpa pues sin colar y lo mezclamos todo bien.
4- Caramelizar un molde.
5- En la cubeta ponemos agua la rejilla y encima el molde caramelizado con la mezcla,
tapar el molde con tapa si tiene o con papel albal.
6- El agua que llegue por la mitad del molde. Cerramos y programamos:
MEN VAPOR - VLVULA CERRADA - (T) 110 - (P) MEDIA - 8 MINUTOS

COCINAR
75
FLAN DE COCO
Ingredientes:
-
4 huevos
1 pizca de sal
500 grs. de leche entera
25 grs. de coco rallado
150 grs. de azcar
caramelo liquido
Preparacin:
1- Echamos el caramelo en el fondo de la flanera, podemos moverlo un poco para que
se pegue a las paredes.
2- Ponemos agua en la olla, la rejilla y encima la flanera, el agua debe cubrir hasta la
mitad de la flanera.
3- Batimos con una varilla los huevos con la sal, el azcar y el coco.
4- Cuando est todo integrado aadimos la leche a temperatura ambiente y
mezclamos. La textura del flan que debe ser fina y uniforme.
5- Echamos la mezcla en la flanera, la tapamos con la tapa si tiene la flanera o con
papel albal. Cerramos la olla y programamos:
MEN GUISO - VLVULA CERRADA - (T) 110 -(P) MEDIA - 8 MINUTOS

COCINAR
76
TARTA DE QUESO Y PAN DE MOLDE

Ingredientes:
-
4 huevos
170 grs. de azcar
500 grs. de queso quark
2 yogures naturales
4 rebanadas de pan de molde
1 sobre de levadura en polvo
una pizca de sal
3 hojas de gelatina neutra o un sobre de
gelatina neutra
- 200 grs. de mermelada de frambuesas.
Preparacin:
1- Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora y trituramos hasta que no
queden grumos.
2- Engrasamos la cubeta de la olla y ponemos un crculo de papel de horno en el
fondo, vertemos la mezcla. Cerramos y programamos:

3- Una vez termine el tiempo cancelamos el men y sin abrir la tapa la dejamos dentro
media hora para que se haga el hoyo del medio.
4- Despus abrimos la tapa y con una esptula de silicona separamos de las paredes y
dejamos enfriar en la cubeta.
5- Pasado ese tiempo sacamos de ella calentamos la mermelada en el microondas 6.
6- Ponemos el sobre de gelatina neutra en un vaso con 2 cucharadas de agua
mezclamos y se la aadimos a la mermelada no demasiado caliente, vertemos en el
centro de la tarta, dejamos que temple y guardamos en la nevera
77
ARROZ CON LECHE

Ingredientes:
-
15 l. de leche entera
250 grs. de arroz
1 palo de canela
la piel de un limn sin lo blanco
200 grs. de nata para cocinar
una pizca de sal
150 grs. de azcar
canela para espolvorear
Preparacin:
1- Metes todos los ingredientes en la cubeta menos el azcar. Cierras la olla y
programas
MEN GUISO (P) MEDIA (T) 130 - 8 MINUTOS

2- Espera 3 minutos para despresurizar, abres la olla y le quitas la piel de limn y la
ramita de canela y le echas el azcar, remueves y vuelves a cerrar la olla
MEN GUISO (P) BAJA (T) 110 - 2 MINUTOS

3- Dejas 2 minutos sin despresurizar, abres la olla y ya tienes el arroz listo para poner
en cuencos y espolvorear con canela. Si ves que el arroz te ha quedado un poco
caldoso, no te preocupes que cuando se enfra espesa.
78

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(OLLA PROGRAMABLE GM E 2014)

TARTA DE MELOCOTN Y MANZANA ...................................................................... 27

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA (T) 120 - 60 MINUTOS

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

250 grs. leche

MEN HORNO - VLVULA CERRADA - 25-30 MINUTOS

BIZCOCHO RELLENO DE MANZANA

FRER 2-3 MINUTOS, removiendo hasta que tome color dorado.

VLVULA CERRADA - MEN GUISO (P) MEDIA (T) 110 - 3 MINUTOS

VLVULA ABIERTA - MEN HORNO (T) 120 - 15 MINUTOS

MEN HORNO (T) 120

100 grs. cebolla

ARROZ CON LECHE

1.500 grs. leche

MEN GUISO (P) MEDIA (T) 130 - 8 MINUTOS

VLVULA CERRADA MEN GUISO (P) BAJA (T) 110 - 3 MINUTOS

MEN GUISO - VLVULA CERRADA (P) MEDIA (T) 110 - 8 MINUTOS

TARTA DE MANZANA FRANCESA

1 lmina hojaldre o masa quebrada

4- Programar VLVULA ABIERTA - MEN HORNO (T) 160 - 40 MINUTOS

TARTA DE QUESO Y PAN DE MOLDE

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA (T) 110 - 60 MINUTOS

MANZANAS REINETA ASADAS

MEN HORNO (T) 160 - 10 MINUTOS

2 manzanas (Reineta, golden....)

VLVULA ABIERTA - MEN HORNO (T) 130 - 50 MINUTOS

BIZCOCHO ESPECIAL INVITADOS

Mezclar la almendra molida con la harina y levadura, Reservar.

MEN HORNO - VLVULA CERRADA (T) 120 - 20 MINUTOS

TARTA DE QUESO CLSICA

VLVULA ABIERTA - MEN HORNO (T) 120 - 50 MINUTOS

BASE DE BIZCOCHO PARA TARTAS

Si hacis el de cacao, aadir 20 grs. de

VLVULA ABIERTA - MEN HORNO (T) 130 - 15 MINUTOS

150 grs. nueces enteras

VLVULA ABIERTA - MEN HORNO (T) 140 - 45 MINUTOS

1/2 litro de leche

aadir el resto de los ingredientes por el orden que se indica en los

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - (P) MEDIA - (T) 120 60 MINUTOS

desmoldar en caliente porque se rompe.

MEN GUISO - VLVULA CERRADA - (T) 110 - (P) MEDIA

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - (T) 160 - 5 MINUTOS

MEN HORNO - 9 MINUTOS

MEN VAPOR - VLVULA CERRADA - 10 MINUTOS - COCINAR

TARTA DE MELOCOTN Y MANZANA

MEN HORNO 20 MINUTOS

2 terrinas de queso de untar (yo utilizo el de la marca hacendado)

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - (T) 110 - 45 MINUTOS

MEN GUISO - 7 MINUTOS

MEN FRER - VLVULA ABIERTA

150 grs. de harina

MEN PLANCHA - (T) 110 - 5 MINUTOS

Batimos los huevos junto con el azcar.

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - (T) 160 - 20 MINUTOS COCINAR

MEN HORNO - 35 MINUTOS

MEN GUISO - VLVULA CERRADA - (T) 110 - (P) MEDIA 8 MINUTOS

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - 33 MINUTOS - COCINAR

Dejar despresurizar solo, no abrir hasta pasados 10-15 minutos.

ARROZ CON LECHE

1 vasito medidor de arroz

MEN GUISO - VLVULA CERRADA - (P) BAJA - 8 MINUTOS - COCINAR

Batir huevos con azcar hasta que blanqueen.