SNDWICH ABIERTO DE CAMARN

Ingredientes

8 camarones grandes, crudos

1 diente de ajo picado finamente

1/2 taza de queso crema

2 cucharaditas de eneldo picado

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de miel

1 cucharada de jugo de limon

8 rebanadas de pan

1/3 de taza de brotes de chicharo

SOUFFL DE ESPRRAGOS Y QUESO

DE CABRA
Ingredientes

6 claras y 6 yemas

1 pieza de queso de cabra, desmoronada

15 esparragos delgados

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 taza de crema para batir

QUICHE DE PAPA Y GRUYRE

Ingredientes

4 papas grandes cortadas en cubos

1 1/2 tazas de queso gruyre rallado

7 huevos

1 taza de leche

TACO DE CAMARN EN KALE

Ingredientes

8 hojas de kale

350 g de camaron pelado mediano

2 dientes de ajo picados

3 cucharaditas de mezcla de chiles secos

2 cucharadas de whiskey

2 cucharadas de aceite de oliva

TACO DE CHAMPIONES
Ingredientes

2 corazones de lechuga romana

4 tazas de champinones cortados en cuartos

1 diente de ajo picado

3 cucharadas de epazote picado

1 cucharadita de aceite de chile de arbol

2 cucharadas de aceite de oliva

HUMUS CON ALBONDIGUITAS

Ingredientes

1/2 taza de humus

300 g de carne de cordero molida

1/3 de taza de cebolla picada

3 cucharaditas de menta fresca, picada

2 rabanos en rebanadas delgadas

1 pepinillo fresco en rebanadas delgadas

1/2 taza de pan molido

1 huevo

1 cucharadita de aceite de oliva

8 tostadas horneadas

2 cucharadas de cilantro picado

CEVICHE DE PULPO
Ingredientes

300 g de cebolla cambray con rabito verde

200 g de pimiento verde picado

250 g de apio picado

100 g de cilantro picado

700 g de pulpo limpio y cocido

1 cucharada de mostaza

1 1/2 tazas de aceite de oliva

1 1/2 tazas de vinagre blanco

1 taza de salsa de soya

1 cucharadita de hierbas de olor

Sal y pimienta

FUSILLI CON JITOMATES ROSTIZADOS

Y QUESO FETA
Ingredientes

400 g de fusilli

150 g de cubos de queso feta

2 tazas de jitomates cherry

20 hojas pequenas de albahaca fresca

4 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de queso parmesano

FLORES DE CALABAZA RELLENAS DE

POLLO AL AJO Y QUESO DE CABRA
Ingredientes

1 taza de pechuga de pollo cocida y deshebrada finamente

3 cucharadas de perejil picado

3 dientes de ajo picados

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pieza de queso de cabra desmoronado

20 flores de calabaza

1 taza de harina

2 huevos batidos

1 taza de pan molido o panko

Aceite suficiente para freir

TAMAGO ONIGIRI
Ingredientes

1 taza de arroz para sushi preparado

3 huevos

3 cucharadas de agua

1 cucharada de dashi

8 tiras de cebollin

1 cucharada de aceite

BROCHETAS DE POLLO TERIYAKI

Ingredientes

2 pechugas de pollo en cubos medianos

1 taza de salsa teriyaki

1 manojo de cebollitas de Cambray

1 cucharada de aceite vegetal

1 chile verde partido por la mitad

1 cucharada de ajonjoli

Palitos de brochetas humedos

TARTALETAS DE MARISCOS
Ingredientes

250 g de harina de trigo

125 g de mantequilla fria cortada en cubitos

1/2 cucharada de sal

1/4 de taza de agua fria

6 calamares

200 g de camaron pacotilla

190 g de queso crema

2 cucharadas de mostaza antigua

Paprika

Sal

CONCHAS DE ALMEJA CON ESPINACA

100 g de callos de almeja picados

3 cucharadas de mantequilla

6 cucharadas de cebolla picada

1 diente de ajo picado

1/2 taza de espinacas cocidas, exprimidas y picadas

1/4 de cucharadita de azucar

3 cucharadas de salsa de soya

CANASTITAS DE SALMN AHUMADO

Ingredientes

6 rebanadas de pan blanco

100 g de salmon ahumado

4 cucharaditas de cebollin finamente picado

Jugo de 1 limon

150 g de queso crema

1 pepino

Sal y pimienta

TACOS DE PESCADO FRITO

Ingredientes

2 corazones de lechuga deshojados

16 tiras pequenas de pescado blanco

1/2 taza de mayonesa

3 cucharadas de salsa picante

2 cucharadas de jugo de limon

1 taza de harina

3/4 de taza de agua fria

Aceite suficiente para freir

CONOS DE HUEVO RELLENOS DE

VERDURAS
Ingredientes

6 huevos

2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos

2 calabazas cortadas en cubitos

1/2 taza de granos de elote cocidos

1/4 de taza de yogur natural

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

Tarta de chocolate con nata

Ingredientes

Bizcocho:
2 huevos enteros
55 grs azucar
65 grs harina
ralladura de limon
vainilla (opcional)
Trufa:
350 cc nata liquida
125 grs cobertura chocolate
30 grs azucar
350cc nata liquida montada con 30 gr azucar
Yema quemada
2 huevos enteros
125gr azucar glas

Tiramis
Ingredientes

1/2 kg de queso mascar pone

bizcochos tipo soletilla
Caf bien fuerte hecho en cafetera exprs a ser posible.
azucar una cucharada por huevo.
4 huevos
cacao en polvo

Torta de manzanas
Ingredientes

6 manzanas verdes
1 taza de harina leudante
1 taza de azucar
2 huevos
1/2 taza de manteca
canela a gusto
1 pizca de sal

Torta de cafe
Ingredientes

6 huevos
1 pote chico de crema de leche
300 g de harina
3 ctas. de polvo de hornear
300 g de azucar
2 cdtas soperas de caf inst.
100cc de leche
2 ctas.de esencia de vainilla
5 barritas de chocolate