QUINUA ORGANICA Y NUTRITIVA CODIGO: CC-PRO-018

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA VERSION: 000

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE Fecha de creación: 30/10/2019
CONTENEDOR PARA SACOS DE 25 KG. Y SACOS Página 1 de 6
BIG BANG

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE
CONTENEDORES PARA SACOS DE 25 KG.
Y SACOS BIG BANG
Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:
Nombr Bolívar Porcel Milo Bladimir
e
Cargo Tesista
Firma

Fecha 30 de octubre de 2019

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PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE Fecha de creación: 30/10/2019
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1. OBJETIVO.

Establecer las directrices de preparación del contenedor para los sacos de 25 kg. Y
sacos big bag para el transporte del producto.

2. ALCANCE.

El presente procedimiento aplica a todo producto terminado ya envasado y listo

para ser transportados en contenedores.

3. DOCUMENTOS DE REFERENCIA.

Norma Boliviana NB/ISO 22000:2018 “Sistema de Gestión de Inocuidad de los

Alimentos”

Norma Boliviana NB/NM 324:2013 “Buenas Prácticas de Manufactura-Requisitos”.

Norma Boliviana NB/NA 0032:2015 “Granos Andinos-Quinua en grano-Definiciones”.

Norma Boliviana NB/NA 0077:2009 “Granos Andinos-Pseudo cereales-Harina de

quinua-Requisitos”.

4. DEFINICIONES.

5. RESPONSABILIDAD.

Personal Función
Responsable de Delegar y supervisar la preparación del contenedor para el
producción transporte del producto en sacos de 25 kg. Y sacos big bag.
Responsable de Supervisar la preparación del contenedor para transporte del
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control de calidad producto en sacos de 25 kg. Y sacos big bag.

Operarios Realizar la actividad de preparación del contenedor para el
transporte del producto en sacos de 25 kg. Y sacos big bag

6. DESARROLLO Y DESCRIPCION DE ACTIVIDADES.

6.1. Generalidades.
- Verificar que los envases estén debidamente cerrados y sellados, además de
tener la etiqueta adecuada para su transporte.
- Contar con el material adecuado para la preparación del contenedor.
6.2. Sacos de 25 kg. Y sacos Big Bang.

Los sacos son envases alimentarios para realizar el transporte del producto hacia los
clientes de la empresa manteniendo la calidad y seguridad de la misma.

En el cuadro se muestra los dos tipos de envase utilizados por la empresa para su
producto.

Nombre Características Imagen

Sacos de 25 kilogramos
Sacos Big Bag
Los sacos de 25 kg. Son
de uso alimentario con el
fin de conseguir que los
alimentos sean
envasados en los mismos
para asegurar la calidad,
mantener la inocuidad
del alimento.
Los sacos Big Bag son
aptos para uso
alimentario, con el fin de
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conseguir un embalaje
alimentario de primera
calidad, más limpio, más
seguro y sostenible.

6.3. Preparación del contenedor.

El operario deberá verificar y revisar el contenedor:

 No deben existir agujeros o aberturas en las paredes o en el techo.

 Se deben operar las puertas con facilidad.
 Los dispositivos de bloqueo y las manijas deben funcionar
correctamente.
 Inspección de los 7 puntos: pared delantera, techo interior y exterior,
lado derecho, lado izquierdo, piso, exterior sección inferior y puertas
interiores exteriores.
- Los sellos aduanales deben estar en orden, no debe haber etiquetas adhesivas
de cargas anteriores y solo se permiten etiquetas de carga peligrosa, cuando
hay carga peligrosa en el contenedor.
- Realizar la limpieza y desinfección del contendor estipulados en el
procedimiento de limpieza y desinfección del contenedor.
- Después de la verificación y preparación del contenedor se procede al acomodo
del producto en el contenedor.
7. REGISTROS.

Código Nombre Responsable

PRO-BPM-007-R-001 Registro de preparación del Responsable de
contenedor producción
PRO-BPM-007-R-002 Registro de producto en el Responsable de
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contenedor producción

8. ANEXOS.

Anexo N° 1 Registro de preparación del contenedor

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Fecha de creación: 30/10/2019
REGISTRO DE PREPARACION DE CONTENEDOR Pagina 1 de 1
N° Registro 001
Año 2019
REGISTRO DE PREPARACION DE CONTENEDOR
Inspeccion de estado del contenedor limpieza del contenedor
Techo Lados del Puertas
interior contenedor interior sellos limpieza desinfección
Pared y interior y Piso y aduaneros aire a limpieza via del
Fecha delantera exterior exterior interior exterior adecuados presion humedo contenedor Observación

Para verificación: 1 = aceptable 0 = rechazo

NOTA: Si existe un rechazo en la inspeccion y limpieza se rechaza el contenedor y se busca la solución

Anexo N°2 Registro de control de producto en el contenedor

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REGISTRO DE CONTROL DE PRODUCTO EN EL Fecha de creación: 05/11/2019
CONTENEDOR Pagina 1 de 1
N° Registro 001
Año 2019

REGISTRO DE PRODUCTO EN EL CONTENEDOR

Inspeccion producto Carguio del producto
peso de
Cantidad en producto en
Envase Envase Codigo el el
Fecha Lote Cantidad cerrado etiquetado contenedor contenedor contenedor Observaciones

Para verificación: 1 = aceptable 0 = rechazo