INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO “LA MANÁ”

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESA

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

“Estudio de factibilidad para implementar una micro empresa productora de

“snacks” a base de plátano, en el cantón “La Maná”, período 2021”

Autores:
Macías Pacheco Jorge Anthony
Quiñonez Troya Mayra Isabel

Tutor:
Ing. Mg. Sc Jorge Paredes

LA MANÁ-ECUADOR
 CAPITULO I: EL PROBLEMA

1.1 Planteamiento del problema

Actualmente, una inversión inteligente requiere un proyecto bien estructurado y

evaluado. Los países desarrollados han llevado a cabo una gran cantidad de proyectos
de inversión que conducen al desarrollo económico nacional, creando nuevas fuentes de
empleo y mejorando la competitividad. Por otro lado, la crisis sanitaria del Coronavirus
(COVID-19) ha cambiado el mundo del trabajo y ha desencadenado una ola de
desempleo.

Según (INEC, 2021) , 75.000 ciudadanos ecuatorianos están desempleados, lo que

representa el 5,8% de la población económicamente activa. Según los datos históricos
del Cantón “La Maná”, al menos tres de cada diez personas no cuentan con ingresos. En
este sentido, al proponer e implementar proyectos de inversión, podemos ampliar
nuevas fuentes de empleo, aumentar el poder adquisitivo y satisfacer la demanda.

El cantón La Maná tiene un clima tropical y es una de las zonas más productivas, por lo
que cuenta con los recursos ambientales necesarios puesto que la producción del snack a
base de plátano tiene la ventaja de que el producto puede ser industrializado fácilmente
ya que los insumos y materia prima se puede encontrar de manera económico y con
suma facilidad. El no hacerlo puede resultar en una reducción en la producción de
“snacks” con márgenes de ganancia menores a los esperados. Si este problema
permanece y no se ponen en marcha nuevos proyectos, aumentará el desempleo, lo que
provocará un mayor descontrol social.

Con base en las razones anteriores, esta investigación tiene como objetivo analizar para
determinar si existe factibilidad de mercado, técnica y financiera para implementar
nuevas micro-empresas.
1.2. Formulación del problema
Sobre la base de los componentes divulgados anteriormente, se formuló la siguiente
pregunta para determinar el problema de investigación. 

¿Es factible técnica y económicamente implementar una micro empresa productora de

“snack” en el cantón La Maná?

2.1
1.1.
1.2.
1.2.1. Problemas específicos
 ¿Cómo es la estructura del canal de distribución para la comercialización
“snack” en el cantón La Maná?
 ¿Qué aspectos influyen en el comportamiento de compra de los clientes de
“snack” en el cantón La Maná?
 ¿Qué estrategia de marketing se pueden proponer para mejorar la
comercialización de “snack” en las microempresas del cantón La Maná?

1.3. Objetivos
1.3.1 Objetivo general
Analizar las estrategias de marketing en las micro empresas productora de “snack” en el
cantón La Maná, Provincia Cotopaxi, Año 2021.

1.3.2 Objetivo especifico

 Definir la estructura del canal de distribución de productos de snacks en el
cantón La Maná.
 Determinar los aspectos que influyen en el comportamiento de compra de los
clientes en los productos de snacks en el cantón La Maná.
 Establecer una estrategia de marketing que contribuirá en la mejora de la
producción de snacks en las microempresas del cantón La Maná.
1.3.
1.4. Justificación
La relevancia del presente estudio se debe a que en el cantón “La Maná” no ha surgido
la idea técnica de crear una micro empresa que se dedique a la producción de snacks
derivado del plátano, el mercado de snack ofrece una variable amplia de productos, no
obstante, existen aún nichos, que no han sido explorados en el Ecuador.

Por otra parte, el proyecto es viable, puesto que la producción del snack a base de
plátano tiene la ventaja de que el producto puede ser industrializado fácilmente ya que
los insumos y materia prima se puede encontrar de manera económico y con suma
facilidad.

Los resultados del presente estudio se beneficiarán de manera directa cada inversionista
que aporte para el funcionamiento del presente proyecto, activando su economía en
borde de lo que se van realizando, de manera indirecta se beneficiara las sociedades ya
que mediante a la implementación de una micro empresa productora de snack se
procederá a emitir fuentes de empleos a terceras personas, el propósito de la
investigación consiste en la habilidad de emplear nuevos proyectos (emprendimientos)
para justificar el producto snack derivado del plátano en el cantón “La Maná”.

1.4.1 Justificación teórica

Las estrategias de marketing poseen la responsabilidad de conseguir y mantener la
alineación entre la estrategia y la organización, identificando las sinergias existentes;
esta coordinación resulta crucial para ejecutar de manera efectiva las distintas acciones
de la entidad. Dentro de la gestión estratégica se definen los diferentes ámbitos en los
cuales la organización desarrolla sus actividades o en los que posteriormente quisiera
participar, estableciendo cada uno de los pasos que deben realizarse para así abordar de
forma correcta los objetivos que se conseguirán; además, puede considerarse como una
reacción a amenazas y oportunidades externas, así como a debilidades y fortalezas a la
interna de la organización para alcanzar una ventaja competitiva (Kotler & Armtrong,
2015)
1.4.2 Justificación práctica
De manera práctica, el estudio se justifica en que se generarán estrategias de marketing
que atenderán las necesidades específicas de los microempresarios dedicados a la
producción de snacks en el cantón La Maná pudiendo estos tomar el presente
documento como una guía para implementar acciones adaptadas a sus presupuestos.

CAPITULO II: MARCO TEÓRICO

2.1 Antecedentes Investigativos

Los Snack provienen de un término inglés que significa alimento ligero, se consume
entre comidas y es utilizado para satisfacer temporalmente el hambre proporcionando
una mínima cantidad de energía en el cuerpo, ya sean snacks dulces o snacks salados,
dependiendo del gusto de cada uno son servidos por lo general en reuniones o eventos.
(El origen del snack, 2015)

Sin embargo, de acuerdo con los hábitos y las costumbres que han ido surgiendo a
través de los años, dichos alimentos se ingieren con más frecuencia, por la facilidad y
rapidez para su ingesta y por su bajo costo, además de las diversas presentaciones que
han ido surgiendo, con distintas materias primas y distintos sabores.

De acuerdo con ("Pasabocas que fascinan", 2001), desde hace unos 50 años, el mercado
nacional se preocupa por innovar en el tema de los snacks. Inclusive, después de la papa
frita, considerada como pionera por excelencia de esta clase de alimentos, ha logrado
sacar otra serie de pasabocas.

2.2 Bases técnicas

Tomamos como punto de partida la conceptualización de las variables, pues ellas nos marcan el
orden y el contenido del marco teórico y nos dan la pauta para el desarrollo del trabajo de
investigación.

El proceso

El soporte teórico debe iniciar con el concepto de Proceso, este es de origen latín processus, el
cual se define como conjunto de actividades relacionadas que al interactuar juntas
simultáneamente o sucesivamente los convierten en productos o resultados.
Según la (REAL ACADEMIA ESPAÑOLA, s.f.), este concepto describe la acción de avanzar o
ir para adelante, al paso del tiempo y al conjunto de etapas sucesivas advertidas en un fenómeno
natural o necesario para concretar una operación artificial. “Los procesos es un conjunto de
actividades enlazadas entre sí que partiendo de uno o más entradas las transforma, generando un
resultado.” Se puede interpretar como un conjunto de mecanismos creados por los hombres para
mejorar la productividad de algo, para establecer un orden o sucesión o eliminar algún problema
detectado en algún paso. A partir de este concepto general, podemos definir a un “proceso
productivo como aquella serie de operaciones que se lleva a cabo para concretar la producción
de un bien o servicio.”

De acuerdo a (Ivan Castillo, 2015) en su publicación “Concepto y Factores de Producción”: las

operaciones o acciones mencionadas se suceden de una manera consecutiva y ordenada en
donde las materias primas son utilizadas y transformadas sustancialmente. El producto obtenido
a partir de tales operaciones es luego colocado en el mercado para su comercialización y
consumo. En todo proceso productivo participan recursos físicos, económicos, tecnológicos y
humanos. Ahora bien, en el mercado podremos encontrarnos con dos tipos de productos: por un
lado, los productos finales, que son aquellos que se comercializan en los mercados para que los
adquiera el consumidor final y disfrute de ellos, y por otra parte los productos intermedios que
son aquellos que se emplean como factores, materias primas, para completar otras acciones que
forman parte del proceso productivo. Sin lugar a dudas, la revolución industrial fue un hecho
que marcaría un antes y un después en materia de producción de bienes y servicios allá en el
siglo XIX cuando se desarrolló. La inclusión de las máquinas hizo que pasemos de una
producción agrícola a una mecanizada que por supuesto cambiaría para siempre las reglas de
trabajo. Un ejemplo de esta industrialización y pionero es el empresario automovilístico y
fundador de la empresa Oldsmobile, Ransom Eli Olds; que fue el primero en ponerla en
práctica, en tanto, años después, su colega Henry Ford, desarrollaría una cadena de montaje que
disponía de una capacidad de producir superior.

Buenas Prácticas de Producción de Snacks en Ecuador

En la actualidad, la exportación de productos considerados “snacks gourmet” ha venido

tomando fuerza, principalmente las de chifles y se han ido posicionando en mercados
internacionales como Estados Unidos, España, Holanda y Canadá; debido a la alta calidad en la
materia prima con los que son elaborados.

La ubicación geográfica del Ecuador y sobretodo las condiciones climáticas del cantón “La
Maná” hacen que se posea las condiciones adecuadas durante todo el año para la Producción de
la materia prima. Las empresas ecuatorianas manejan altos estándares de calidad, manteniendo
estrictas normas de aseo y seguridad. Estos procesos son sustentados de manera directa por
certificaciones internacionales.

Proceso de producción de snacks

“Los snacks son un tipo de alimento que en la cultura occidental no es considerado como uno de
los alimentos principales del día como desayuno, almuerzo y/o merienda.” Generalmente se
utilizan para satisfacer temporalmente el hambre, proporcionar una mínima cantidad de energía
para el cuerpo o simplemente por placer. Comúnmente se sirven en reuniones o eventos.

Según una reciente encuesta hecha por Lidl, más de la mitad de los niños en edad escolar
primaria tienden a consumir snacks todas las semanas; siendo los snacks salados, chocolates y
dulces las opciones más populares.

La industria de los snacks es muy variable, debido en parte a los cambios en los estilos de vida
de los consumidores. Es por ello que constantemente se tiene que estar innovando en la
producción de nuevos snacks, jugando un papel muy importante los ingredientes utilizados para
su elaboración, proporcionando características nutricionales y sensoriales adecuadas para el
mercado actual.

2.3 Glosario de Términos/ Marco Referencial

 Ciencia: Conjunto organizado de conocimientos adquiridos mediante el método

científico.
 Control: Eliminación o neutralización de la influencia de las variables extrañas.
 Investigación: Actividad sistemática, rigurosa y continúa realizada con la
finalidad de dar respuesta a un problema.
 Método: Procedimiento a seguir para conseguir una finalidad.
 Población: Conjunto de todos los casos, objetos o eventos en los que se desea
estudiar un fenómeno
 Problema de investigación: Problemática surgida desde el conocimiento
científico.
 CAPITULO III: METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN

3.1. Tipo y diseño de investigación.

Se ha diseñado una investigación bibliográfica, no experimental, tipo básica con análisis
cualitativo, descriptivo.

3.1.1. Investigación No experimental

En este tipo de diseño de investigación se observó los fenómenos tal y como ocurren
naturalmente, sin intervenir en su desarrollo. Se pudo ver las reacciones de proceso de
producción.

3.1.2. Investigación longitudinal

Este tipo de diseño de investigación que consiste en estudiar y evaluar a las mismas
personas por un promedio prolongado de tiempo.

3.1.3. Investigación bibliográfica

La presente investigación es bibliográfica, ya que se basa en la recopilación de

información de proyectos e investigaciones ya existentes en páginas web que nos
permitan desarrollar de una manera más sistemática y que nos sirven como guía y ayuda
para enfrentar posibles problemas dentro del desarrollo en nuestro proyecto a realizar.

3.1.4. Investigación básica

La investigación es básica, porque se basa en el marco teórico y no existen alteraciones
de teorías. Tiene como objetivo utilizar dicha información obtenida, sin tener
modificación.

3.1.5. Investigación descriptiva

La investigación es descriptiva debido a que se adecúa cuando permitió narrar hechos

directos del campo, su reseña y situaciones encontradas que caracteriza el objeto de
estudio, es necesario describir lo que caracteriza la negociación y mercadológicos que
llevan a cabo los productores.
3.2. Métodos, técnicas e instrumentos de investigación
La recopilación de la investigación de la información se realizará mediante un trabajo de campo
aplicado una encuesta con un cuestionario no estructurado.
3.2.1. Métodos de investigación

Método deductivo

El método deductivo permite al investigador guiarse de información comprobada,

teniendo una idea más clara de la problemática de la investigación, por medio de libros
y artículos científicos permitiendo que los puntos de ventas finales expongan criterios
sobre las preferencias en el consumo particular de la proteína del verde y aspectos
relevantes en su estilo de compras que van de lo general a lo específico.

Método inductivo

Este método se empleará para conocer las opiniones del grupo, se empezará con
informaciones específicas para luego emitir opciones razonables sobre la problemática
planteada, con el fin de satisfacer las necesidades del mercado.

Método analítico

Este método nos permite descomponer el problema u objeto de estudio en partes, para lo
cual se separa las opiniones del representante de los productores, debido a que tiene una
perspectiva del negocio; por otra parte, a los puntos de ventas de snacks que tienen otra
perspectiva desde la compra del detallista, además de haber establecido una observación
en los sitios donde se genera la producción de los productos en estudio.

3.2.2. Técnicas de investigación

 La entrevista: Se realizó un listado de preguntas donde se logró obtener
información por parte de los habitantes del cantón la mana sobre el
conocimiento del snack a base de plátano.
 Observación: Se utilizó en el estudio fue la de la observación directa, cuyo
propósito es de indagar en el sitio de los puntos de distribución, pero sin
inmiscuirse dentro de la investigación.
 Encuesta: La técnica encuesta se utilizó un cuestionario de preguntas cerradas
con preguntas relacionadas directamente con el negocio de producto snack y
 cierta temática de la producción. Se trata de un cuestionario de preguntas
directas y respuestas múltiples que agiliten y viabilicen la tabulación de los
datos, es un instrumento de 5 preguntas que se realizó a clientes que consumen
los productos snack de distintas microempresas dedicadas a la producción.

3.3. Población y Muestra

En el presente proyecto se ha encuestado en la zona urbana y rural del Cantón “La Maná”, se ha
recolectado los siguientes datos:
Población
Se considera población al conjunto de personas que habitan dentro de un mismo lugar,
para ello se define características para poder analizar un conjunto de su totalidad, lo que
conocemos como Muestra.

De acuerdo a cifras proyectadas en el Municipio de La Maná (2021) en la cabecera

cantonal de La Maná habitan un total de 49.035 personas entre hombres, mujeres, niños
y adolescentes.

Grupo Objetivo a encuestar

Unidad geográfica: Cantón La Maná
Género: Hombres y Mujeres PEA
Muestra

La muestra proyectará parte de la población económicamente activa que consume

habitualmente snack a base de plátano ya sean hombres y mujeres en el cantón La
Maná.

Fórmula:

N
n= 2
(E) ( N −1 )+ 1

Cálculo de la muestra

Dónde:

n = Tamaño de la muestra =?

N= población a investigarse = 16.929

E= índice de error máximo admisible = 0.08

N
n= 2
(E) ( N −1 )+ 1

16929
n= 2
(0.08) ( 16929−1 )+ 1

16929
n=
(0.0064) ( 16928 ) +1

n=156
CAPITULO IV
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS

Pregunta 1
¿A probado usted el producto snack a base de plátano?
Sí No

Tabla 1 ¿A probado usted el producto snack a base de plátano?

Nº Variable Frecuencia Porcentaje (%)

1 Si 135 67%
2 No 65 33%
TOTAL 200 100%
Fuente: Trabajo de campo, Elaborado por los autores

Figura 1 ¿A probado usted el producto snack a base de plátano?

¿A probado usted el producto snack a base

de plátano?

SI
33% NO

68%

Nota: el 67% de los encuestados si han disgustado y el 33% de los encuestados no conoce el producto
snack a base de plátano.

Análisis e interpretación

De los datos observados, se tiene que el 67% de las personas al momento si han
disgustado el producto snack ya que cuanta con una buena presentación y un sabor
inigualable, seguido de un 33% que no conoce dicho producto, se recomienda que las
microempresas productoras de snack deben considerar estos atributos a fin de lograr la
preferencia del cliente actual.
Pregunta 2
¿Conoce usted alguna empresa dedicada a la producción de snack a base de plátano en
el Cantón La Maná?
Sí No
Tabla 2 ¿Conoce usted alguna empresa dedicada a la producción de snack a base de plátano en el Cantón La Maná?

Nº Variable Frecuencia Porcentaje (%)

1 Si 2 1%
2 No 198 99%
TOTAL 200 100%
Fuente: Trabajo de campo, Elaborado por los autores

Figura 2 ¿Conoce usted alguna empresa de productos snack a base de plátano en el Cantón La Maná?

¿Conoce usted alguna empresa dedicada a la pro-

ducción de snack a base de plátano en el Cantón La
Maná?

1% SI
NO

99%

Nota: el 1% de los encuestados si han conocen empresas de productos snack a base de plátano y el 99%
de los encuestados no conocen empresas de producto snack a base de plátano.

Análisis e interpretación

Como se puede apreciar, el 1% de personas manifiestan que si conocen una empresa

dedicada a la producción de snack en el Cantón; mientras que el 99% de las personas
encuestadas no conoce una empresa productora de snack a base de plátano en el Cantón
“La Maná”; por lo que se recomienda a las microempresas dedicada a la producción de
snack, tener en cuenta los calanes de publicidad para que los clientes/consumidores
sepan del producto de snack a base de plátano.
Pregunta 3
¿Le gustaría que en el Cantón La Maná hubiera una empresa dedicada a la producción
de snack a base de plátano?
Sí No
Tabla 3 ¿Le gustaría que en el Cantón La Maná hubiera una empresa dedicada a la producción de snack a base de
plátano?

Nº Variable Frecuencia Porcentaje (%)

1 Si 182 91%
2 No 18 9%
TOTAL 200 100%
Fuente: Trabajo de campo, Elaborado por los autores

Figura 3 ¿Le gustaría que en el Cantón La Maná hubiera una empresa dedicada a la producción de snack a base de
plátano?

¿Le gustaría que en el Cantón La Maná hubiera una

empresa de productos snack a base de plátano?

9%
SI
NO

91%

Nota: el 91% de los encuestados si le gustarías que hubiera una empresa de productos snack y el 9% de
los encuestados no le gustaría una empresa de producto snack a base de plátano.

Análisis e interpretación
Del 100% de encuestados se tiene que, el 10% de las personas encuestadas no le
gustaría una empresa productora de snack en el Cantón “La Maná”, mientras el 91% de
personas manifiestan que si le gustaría que hubiera una empresa dedicada a la
producción de snack en el Cantón; por lo que ayudara a las personas a dar una fuente de
empleo en el Cantón.
Pregunta 4
¿En qué ocasiones consumiría el producto snack a base de plátano?
Fines de semana
Reuniones familiares
Compañeros de trabajo
Otros

Tabla 4 ¿En qué ocasiones consumiría el producto snack a base de plátano?

Nº Variables Frecuencia Porcentaje (%)

1 Fines de semana 60 30%
2 Reuniones familiares 75 37%
3 Compañeros de trabajo 50 25
4 Otros 15 8
TOTAL 200 100%
Fuente: Trabajo de campo, Elaborado por los autores
Figura 4 ¿En qué ocasiones consumiría el producto snack a base de plátano?

¿En qué ocasiones consumiría el producto snack a base

de plátano?

Fines de semana
8%
Reuniones familiares
30% Compañeros de trabajo
25%
Otros

38%

Nota: el 37% de los encuestados consumiría el producto de snack a base de plátano en reuniones
familiares, el 30% en los fines de semana, el 25% con compañeros de trabajo y el 8% otros.

Análisis e interpretación
Como se puede apreciar, el 30% de las personas encuestadas consume el producto de
snack los Fines de semana; el 37% de personas en reuniones familiares, el 25% con
compañeros de trabajo, el 8% otros; por lo que se recomienda a las microempresas
dedicada a la producción de snack completar su cadena productiva, mediante la apertura
de su propia productora y la introducción de venta del producto al Cantón “La Maná”.
Pregunta 5
¿Cuál o cuáles de los siguientes atributos le atraen del producto snack a base de
plátano?
Precio
Por moda
Novedoso

Tabla 5 ¿Cuál o cuáles de los siguientes atributos le atraen del producto snack a base de plátano?

Nº Variable Frecuencia Porcentaje (%)

1 Precio 180 30%
2 Por moda 5 37%
3 Novedoso 15 25
TOTAL 200 100%
Fuente: Trabajo de campo, Elaborado por los autores

Figura 5 ¿Cuál o cuáles de los siguientes atributos le atraen del producto snack a base de plátano?

¿Cuál o cuáles de los siguientes atributos le atraen del

producto snack a base de plátano?
3%

8% Precio
Por moda
Novedoso

90%

Nota: el 90% de los encuestados le atraen el producto de snack a base de plátano por el precio, el 8% de
por novedoso y el 2% por moda.

Análisis e interpretación
Del 100% de encuestados se tiene que, el 8% de personas prefiere el producto por
moda, el 2% por novedoso, mientras que el 90% prefieren por el precio, lo que significa
que las estrategias que deben desarrollar y potencializar las microempresas productoras
de snack en el cantón La Maná es en cuestión de la promoción, descuentos y combos en
distintas presentaciones para sus clientes.
Pregunta 6
¿A través de que medio le gustaría recibir información sobre este producto?
Radio
Televisión
Redes sociales
Publicidad
Tabla 6 ¿A través de que medio le gustaría recibir información sobre este producto?

Nº Variables Frecuencia Porcentaje (%)

1 Radio 180 40%
2 Televisión 5 35%
3 Redes sociales 15 15%
4 Afiches publicitarios 6 10%
TOTAL 200 100%
Fuente: Trabajo de campo, Elaborado por los autores
Figura 6 ¿A través de que medio le gustaría recibir información sobre este producto?

¿A través de que medio le gustaría recibir información

sobre este producto?

Radio
10%
Televisión
15% Redes sociales
40%
Afiche publicitario

35%

Nota: el 40% de los encuestados le gustaría recibir información acerca del producto de snack a base de
plátano por radio, el 35% televisión, el 15% por redes sociales y el 10% afiche publicitario.

Análisis e interpretación
En relación al medio de publicidad que prefieren los encuestados, se tiene que el 40% se
enteran del producto snack por medio de la Radio, frente al 35% que utiliza la
televisión, al 15% utilizando las redes sociales y al 10% la impresión de afiches
publicitarios, datos relevantes que deben tomar en cuenta las microempresas dedicadas a
este negocio al momento de realizar su plan de publicidad, promoción y propaganda,
para lograr ventas efectivas.

Pregunta 7
¿Cuántas veces usted consumiría el producto snack a base de plátano?
Una vez
Dos veces
Tres veces
Tabla 7 ¿Cuántas veces usted consumiría el producto snack a base de plátano?

Nº Variables Frecuencia Porcentaje (%)

1 Una vez 40 20%
2 Dos veces 45 22%
3 Tres o más veces 115 58%
TOTAL 200 100%
Fuente: Trabajo de campo, Elaborado por los autores

Figura 7 ¿Cuántas veces usted consumiría el producto snack a base de plátano?

¿Cuántas veces usted consumiría el

producto snack a base de plátano?

Una vez
20% Dos veces
Tres o más veces

58%
23%

Nota: el 58% de los encuestados consumiría el producto de snack a base de plátano de tres o más veces,
el 22% dos veces y el 20% una vez.
 Análisis e interpretación
Del 100% de encuestados se tiene que, el 58% de personas consumiría el producto de
tres a más veces, el 22% de dos veces, mientras que el 20% prefieren consumir una vez,
lo que significa que el producto sería aprobado por los consumidores.

Pregunta 8
¿Con quién usualmente prefiere degustar el snack a base de plátano?
Familia
Amigos
Con mi pareja
Sólo
Tabla 8 ¿Con quién usualmente prefiere degustar el snack a base de plátano?

Nº Variables Frecuencia Porcentaje (%)

1 Familia 70 35%
2 Amigos 50 25%
3 Con mi pareja 30 15%
4 Sólo 50 25%
TOTAL 200 100%
Fuente: Trabajo de campo, Elaborado por los autores
Figura 8 ¿Con quién usualmente prefiere degustar el snack a base de plátano?

¿Con quién usualmente prefiere degustar el

snack a base de plátano?

Familia
Amigos
25% Con mi pareja
35%
Sólo

15%
25%

Nota: el 35% de los encuestados prefiere degustar el producto de snack a base de plátano en familia, el
25% con amigos, el 25% solo y el 15% con su pareja.
 Análisis e interpretación
Como se puede apreciar, el 35% de las personas encuestadas consume el producto de
snack los Fines de semana; el 25% de personas en reuniones familiares, el 25% con
compañeros de trabajo, el 15% otros; por lo que se recomienda a las microempresas
dedicada a la producción de snack completar su cadena productiva, mediante la apertura
de su propia productora y la introducción de venta del producto al Cantón “La Maná”.
Pregunta 9
¿Porque usted consume snack de plátano?
Calidad Es suave Aporta vitaminas Exquisito

Tabla 9 ¿Porque usted consume snack de plátano?

Nº Variables Frecuencia Porcentaje (%)

1 Calidad 50 37%
2 Es suave 26 18%
3 Aporta vitaminas 34 17%
4 Exquisito 40 28%
TOTAL 200 100%
Fuente: Trabajo de campo, Elaborado por los autores

Figura 9 ¿Porque usted consume snack de plátano?

¿Porque usted consume snack de plátano?

Calidad
28% Es suave
38% Aporta vitaminas
Exquisito

17%
18%

Nota: el 37% de los encuestados consume el producto de snack a base de plátano por su calidad, el 28%
por ser exquisito, el 18% por ser suave y el 17% por aportar vitaminas.

Análisis e interpretación
Como se puede apreciar, el 37% de las personas encuestadas consume el producto de
snack a base de plátano por su calidad; el 28% por ser exquisito; el 18% por ser suave y
el 17% por aportar vitaminas, lo que significa que el producto sería aprobado por los
consumidores por las diversas interrogantes.

Pregunta 10
¿Considera que el costo que paga por el snack a base de plátano es?
Alto Medio Bajo

Tabla 10 ¿Considera que el costo que paga por el snack a base de plátano es?

Nº Variable Frecuencia Porcentaje (%)

1 Alto 40 35%
2 Medio 55 25%
3 Bajo 105 15%
TOTAL 200 100%
Fuente: Trabajo de campo, Elaborado por los autores

Figura 10 ¿Considera que el costo que paga por el snack a base de plátano es?

¿Considera que el costo que paga por

el snack a base de plátano es?

Alto
20% Medio
Bajo

53%
28%

Nota: el 53% de los encuestados está dispuesto a pagar por el producto de snack a base de plátano a un
precio bajo, el 27% medio y el 20% alto.

Análisis e interpretación
El 53% de las personas encuestadas está dispuesta a pagar por el producto de snack a
base de plátano a un precio bajo; el 27% a un precio medio y el 20% a un precio alto, lo
que significa que el producto sería aprobado por un precio bajo al público.

Conclusiones

En base al proyecto y las investigaciones realizadas se obtuvieron las siguientes:

 Se elaboró un estudio investigativo de todos los procesos que se utilizan para la

elaboración de producto snack a base de plátano.

 Se realizó el manejo del registro de los costos y gastos que incurren al momento
de emprender un negocio que permita la venta de la misma en el cantón La
Maná.

 Se determinó de manera efectiva la producción de snack a base de plátano con el

fin de mejorar los ingresos económicos personales de cada uno de los socios y
empleados.
 Recomendaciones

 Llevar un control en la atención que brindan a los clientes, asegurando la

eficiencia en cada servicio, satisfaciendo las necesidades de cada uno de ellos,
estar en constante capacitación para mejorar la atención al cliente.

 Mejorar el ambiente organizacional al momento de la producción en lo que

respecta a la materia prima en el proceso de fabricación.

 Incrementar ideas innovadororas que favorezcan al producto ya sea en su

presentación, venta, publicidad y adoptar las medidas necesarias para
corregirlos.
 BIBLIOGRAFÍA

"Pasabocas que fascinan". (2001).

El origen del snack. (2015).
INEC. (2021). Obtenido de https://www.ecuadorencifras.gob.ec/empleo-mayo-2021/
Ivan Castillo. (2015). "Concepto y Factores de Produccón".
Kotler & Armtrong. (2015).
REAL ACADEMIA ESPAÑOLA. (s.f.).
Universo. (16 de 07 de 2020). El Universo. Obtenido de
https://www.eluniverso.com/noticias/2020/07/16/nota/7908339/emprendiemient
o-es-factor-clave-reactivar-pais-estado-ecuatoriano/?outputType=amp
usuarios, o. d. (s.f.). snacks. vigo, https://www.noticiasvigo.es/ocu-advierte-del-
incremento-del-consumo-de-snacks-poco-saludables-durante-el-confinamiento/
amp/.
 ANEXOS

Anexo 1
FORMATO DE ENCUESTA
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO “LA MANÁ”

Encuesta dirigida a los comerciantes del Cantón La Maná

OBJETIVO: Analizar las estrategias de marketing en las micro empresas productora de
“snack” en el cantón La Maná, Provincia Cotopaxi, Año 2021.

Señor (a) encuestado (a) sírvase, a contestar con la mayor objetividad la mayor
honestidad posible debido a ello dependerá la veracidad de los resultados resultado y
eficiencia del análisis.
INDICADORES

Marque con una X en una de las alternativas que usted lo amerite (utilice esferográfico
color azul)

PREGUNTAS INFORMATIVAS
Nombres(opcional): _________________________________________________
Edad: ______________ años. Sexo: M F
Nivel de institución: Ninguno: Básico: Bachiller: Profesional:

1. ¿A probado usted el producto snack a base de plátano?

Sí No
2. ¿Conoce usted alguna empresa de productos snack a base de plátano en el
Cantón La Maná?
Sí No
3. ¿Le gustaría que en el Cantón La Maná hubiera una empresa de productos snack
a base de plátano?
Sí No
4. ¿En qué ocasiones consumiría el producto snack a base de plátano?
Fines de semana
Reuniones familiares
Compañeros de trabajo
Otros
 5. ¿Cuál o cuáles de los siguientes atributos le atraen del producto snack a base de
plátano?
Precio
Por moda
Novedoso
6. ¿A través de que medio le gustaría recibir información sobre este producto?
Radio
Televisión
Redes sociales
Publicidad

7. ¿Cuántas veces usted consumiría el producto snack a base de plátano?

Una vez
Dos veces
Tres veces
Cuatro veces
8. ¿Con quién usualmente prefiere degustar el snack a base de plátano?
Familia
Amigos
Con mi pareja
Sólo
9. ¿Porque usted consume snack de plátano?
Calidad Es suave Aporta vitaminas Exquisito
10. ¿Considera que el costo que paga por el snack a base de plátano es?
Alto Medio Bajo
 Anexo 2

MATRIZ DE CONSISTENCIA
INDICADORES /
PROBLEMA OBJETIVO HIPÓTESIS VARIABLE
CATEGORIAS
Analizar las Indicadores
¿Es factible técnica estrategias de •Producto
Implementar una
y económicamente marketing en las •Servicio
micro empresa Estudio del
implementar una micro empresas •Imagen
productora de mercado.
micro empresa productora de •Recursos humanos
“snack” en el Estudio técnico.
productora de “snack” en el Indicadores
cantón La Maná, SI Estudio financiero.
“snack” en el cantón La Maná, •Intensiva
es factible.
cantón “La Maná”? Provincia Cotopaxi, •Selectiva
Año 2021. •Exclusiva
PROBLEMA OBJETIVOS
ESPECIFICOS ESPECIFICOS
¿Cómo es la CONOCIMIENTO
estructura del canal Definir la
de distribución de estructura del canal
productos de de distribución de
snacks en el cantón productos de
La Maná? snacks en el cantón
La Maná.
¿Qué aspectos PROCEDIMIENTO
influyen en elDeterminar los
comportamiento de aspectos que
compra de los influyen en el
clientes en los comportamiento de
productos de compra de los
snacks en el cantón clientes en los
La Maná? productos de
snacks en el cantón
¿Qué estrategia de La Maná.
PROPUESTA
marketing se
Establecer una
pueden proponer
estrategia de
para mejorar la
marketing que
producción de
contribuirá en la
snacks en las
mejora de la
microempresas del
producción de
cantón La Maná?
snacks en las
microempresas del
cantón La Maná.
 Anexo 3

ÁRBOL DE PROBLEMA

Pérdidas de
Reducción de Pérdida de oportunidades de
EFECTOS ventas rentabilidad crecimiento
empresarial

PROBLEMA ALTA ROTACIÓN DE DESEMPLE EN EL

CENTRAL CANTÓN “LA MANÁ”

Aplicación de
Apertura de
Bajos márgenes estrategias
comercios
CAUSAS de utilidad desleales para
informales
captar clientes
 ÁRBOL DE OBJETIVO

Se establece
FINALIDAD Se establece las Mejoración de oportunidades de
DEL ventas rentabilidad crecimiento
PROYECTO empresarial

PROPÓSITO
BAJA ROTACIÓN DE DESEMPLEO EN EL
DEL CANTÓN “LA MANÁ”
PROYECTO

Aplicación de
Cierre de
Altos márgenes estrategias
COMPONENTES comercios
de utilidad leales para
DEL PROYECTO informales
captar clientes