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NOMBRE DEL MÉTODO AÑO DE PAÍS DE NOMBRE DEL HISTORIA

CREACIÓN ORIGEN CREADOR


1. Cold drip o cold Brew: 1964 Tokio, Japón. Todd Simpson El ingeniero químico estaba buscando una
alternativa para preparar café diferente. Esto se
debía a que su madre era amante de la bebida
pero su estómago era sensible al grano. Tras
varios intentos, finalmente Simpson logró un
método en el que lo graba su objetivo. El
resultado fue el cold brew, una bebida más
suave pero con sabor a café.
Esta bebida es perfecta para aquellos que
sufren de problemas gástricos.
Foto tomada de: 1
2. Aeropress: 2005 Estados Unidos. Alan Adler Es un método para preparar café credo por el
fundador de Aerobie, marca que fabrica
juguetes deportivos.
Su estructura está formada por dos cilindros
que juntos funcionan como una jeringa que
introduce presión sobre la mezcla de agua y
café molido para filtrar el café a través de un
filtro de papel o de metal, además que se
invierte menor tiempo en la preparación.
Foto tomada de: 2
3. Delter coffee press: 2018 Australia Mark Folker Al ser nuevo en el mercado no tiene como tal
historia, pero se puede resaltar la gran
comparación que hacen los usuarios de este
producto con referente al Aeropress en su
exterior. Su función es totalmente distinta ya
que el suministro de agua y la agitación son
más controlados.

Foto tomada de: 3

1
https://www.facebook.com/varietale/photos/a.727452217353965/835865253179327/?type=3&theater
2
https://perfectdailygrind.com/es/2019/03/20/historia-del-aeropress-del-concepto-a-los-campeonatos/
3
https://www.dorigencoffee.es/2019/08/02/delter-coffee-press/
NOMBRE DEL MÉTODO AÑO DE PAÍS DE NOMBRE DEL HISTORIA
CREACIÓN ORIGEN CREADOR
4. Cafflano kompresso 2012 Corea. Hansang Yoon Debido a que la mayoría de cafeteras
espresso son manuales, el inventor de los
Cafflano Clasico y Compact desarrollo
una máquina de café espresso portátil con
estructura simple y compacta pero que
puede amplificar su fuerza y obtener un
Foto tomada de: 4 café exprés.
5. Ibrik o Cezve: 1555 Estambul, Turquía. - Como su nombre lo indica, Ibrik es una
jarra hecha de cobre con un mango largo
de madera. La base siempre es algo más
amplia que la parte superior. El recipiente
se pone al fuego de ahí que el mango sea
más largo, para evitar posibles quemaduras
con las llamas, aunque en un inicio el Ibrik
fue creado y diseñado para preparar café
en el desierto, directamente sobre la arena
Foto tomada de: 5 caliente.
6. Chemex: 1941 Alemania. Peter J. Schlumbohm El Quimico Schlumbohm inspirado en un
embudo y un Erlenmeyer de vidrio diseñó una
cafetera de goteo.
Básicamente, agregó un conducto de aire en el
embudo, para que escape fácilmente el aire
desplazado por el líquido que gotea en el
recipiente. Colocó un “botón en el vientre”
del Erlenmeyer y luego lo combinó con el
embudo de vidrio modificado, agregó el
Foto tomada de: 6 hermoso mango de madera dando como
resultado una pieza resistente al calor.

4
https://www.kickstarter.com/projects/cafflano/cafflano-kompresso-a-portable-authentic-espresso-m
5
https://www.suecaexpres.com/blog/historia-cafetera-ii/
6
https://perfectdailygrind.com/es/2016/09/23/chemex-historia-y-guia-de-extraccion/
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CREACIÓN ORIGEN CREADOR
7. Ball press o tea dripper largo: - Japón. Compañía Japonesa Es una forma ingeniosa de extraer una taza de
Hario. té de alta calidad del té de hojas sueltas en solo
2-5 minutos.
El gotero de té de estilo elegante está hecho de
vidrio resistente al calor y se utiliza junto con
el soporte de té Hario Largo para preparar la
taza de té perfecta.
Se agregan 800 ml de agua caliente a sus hojas
de té favoritas y cuando el té sea del color y la
fuerza de su gusto, simplemente presione la
palanca pequeña y el té se dirige directamente
Foto tomada de: 7 a su decantador debajo.
8. Pelador o tetradrip: Compañía Japonesa Esta compañía realiza y crea métodos para
Munieq preparación de café de manera minimalista con
el objetivo de brindar a los aficionados del café
métodos para tomar una buena taza que se
puedan llevar a cualquier lado sin ocupar tanto
espacio; este es un método innovador por su
forma y porque es completamente desarmable,
compuesto por tres láminas de acero
inoxidable que se unen y que no superan el
milímetro de grosor, fácil de portar hasta en el
Foto tomada de: 8 bolsillo del pantalón
9. Cafetera percoladora: 1819 Estados Unidos Benjamin Tomson o La palabra Percoladora viene de “Percolare”
o Francia. Laurens. que significa filtrar o colar.
No se sabe si se hizo en Estado Unidos o
Francia. Tiene un diseño simple, metálico con
forma cilíndrica y este dentro, cuenta con otra
pieza que consta de un tubo vertical unido a un
recipiente perforado donde se aplica el café,
Foto tomada de: 9 este recipiente o filtro del café también cuenta
con una tapa metálica y perforada.

7
https://www.facebook.com/EtruscaGT/photos/tea-dripper-largoelegante-y-amplio-gotero-circular-de-cristal-templado-y-base-de/1017580605079725/
8
https://www.facebook.com/JordanRubenGomez/videos/10221358062557725/UzpfSTcxMzI4MDAxOTAwNTE2MzoxMTUwMTY0MzYxOTgzMzkx/
9
https://http2.mlstatic.com/cafetera-percolador-acero-inoxidable-45-tazas-oficina-oster-D_NQ_NP_856376-MCO31061123181_062019-F.webp
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CREACIÓN ORIGEN CREADOR
10. Sifón japonés: 1830 Alemania. Loeff of Berlin. La historia del Sifón comienza con un grupo
de personas que estaban cansadas del café
malo. Una infinidad de patentes surgieron para
hacer mejoras del dispositivo original, pero la
más destacada fue el diseño de Madame
Vassieux’s en 1841, un “globo francés”
decorativo muy similar a la forma de los que
usamos actualmente.

Foto tomada de: 10


11. Seneca dripper - - - No se tiene información acerca de este
método.

Foto tomada de:11


12. Balancín belga o balancin 1850 Francia. Louis Gabet. El viaje de creación de esta cafetera comenzó
sifón coffee a mediados de la década de 1850, el emperador
Franz Joseph y su esposa, debían organizar un
espectacular banquete real como para no
olvidar, en este momento, el café estaba
cogiendo mucha importancia como
declaración de refinamiento y estilo, así que el
emperador encargó a un parisino, lo que sería
una de las cafeteras más exquisitas y elegantes,
Foto tomada de: 12 esto se ha mantenido así hasta la actualidad.
Éste funciona con los mismos principios del
globo francés, pero apaga su propia llama.

10
https://primerocafe.com.mx/maquinas-cafe/que-es-el-sifon-japones/
11
https://www.macys.com/shop/product/primula-seneca-2-pc.-1-cup-pour-over-coffee-maker-set?ID=2564973&CategoryID=24732&cm_mmc=Pinterest-_-
pdpshare-_-n-_-n
12
https://www.facebook.com/PinCafeBog/photos/pcb.1180120458987781/1180120388987788/?type=3&theater
NOMBRE DEL MÉTODO AÑO DE PAÍS DE NOMBRE DEL HISTORIA
CREACIÓN ORIGEN CREADOR
13. Chorreador o filtro de tela. S. XVIII - - En Francia, se le conoce como “jus de chaussette”
o “jugo de media”, dado que durante las guerras
los militares utilizaban sus medias como filtros. En
los países del norte de Europa, incluyendo los más
aislados como Islandia, fue el método de
preferencia hasta bien entrado el siglo XX. En
Alemania, estuvo en uso hasta la llegada del filtro
de papel inventado por la alemana Melita Bentz en
1908.
En el caso de la República Dominicana, fue usado
principalmente en las zonas rurales y en los
sectores urbanos de finales del siglo XIX y
Foto tomada de: 13 principios del XX.
14. Clever. 2008 Taiwán. Compañía Abid. Es un método de preparación de inmersión
completa y goteo, todo el café está cubierto con
agua durante su proceso de preparación, algo
parecido con la prensa francesa pero este utiliza
filtro de papel, una diferencia notable en taza entre
estos dos métodos es que al hacer café con Clever,
los filtros de papel evitan los cunchos en el fondo
de la taza haciendo una bebida más limpia
comparada con la taza hecha con Prensa Francesa.
Foto tomada de: 14
15. Moka o cafetera italiana. 1933 Italia. Alfonso Bialetti. La cafetera italiana o cafetera moka, también
conocida popularmente como greca o macchinetta
(en español «maquinita»), es una cafetera que, de
manera similar a la cafetera expreso, elabora el café
haciendo pasar agua hervida presurizada por
vapor, a través de café molido.

Foto tomada de: 15

13
https://es.wikipedia.org/wiki/Chorreador
14
https://www.forumdelcafe.com/sites/default/files/biblioteca/sist_elab_cafe52.pdf
15
https://es.wikipedia.org/wiki/Cafetera_moka#/media/Archivo:Macchinetta.jpg
NOMBRE DEL MÉTODO AÑO DE PAÍS DE NOMBRE DEL HISTORIA
CREACIÓN ORIGEN CREADOR
16. Origami dripper: - Nagoya, Japón. Yasuo Suzuki. Es un hermoso método inspirado en la artesanía y
arte del origami, se logró con este método de goteo,
un tiempo de extracción ideal para intensificar las
características del café en taza con un mejor control
sobre la velocidad del goteo. Los 20 pliegues de este
dripper crean canales de aire y mantienen la
preparación suave y sin obstrucciones, está hecho de
porcelana Mino, una de las cerámicas más
prestigiosas de Japón con más de 400 años de
Foto tomada de: 16 historia.
17. Kalita: 1958 Japón. Compañía Kalita. Tiene un gotero de 3 agujeros permite un goteo más
rápido comparado con una Melitta, mientras que en
la Melitta se vierte el agua en dos fases, en la Kalita
se debe hacer en 3, 4, 5, o 6 fases o vertidos. La
Kalita convencional o tradicional es el primer
modelo que se lanzó, pero fueron reconocidos
mundialmente cuando lanzaron la Kalita Wave.
Algunos dicen que la Kalita original, es una copia de
la Melitta y que la única diferencia es la cantidad de
agujeros que tienen en su inferior, tanto así, que
hasta el nombre de la empresa, logotipo y fuente
Foto tomada de: 17 utilizada en el logotipo se parecen mucho.
18. Nanopresso: - - - Sin energía, esta pequeña cafetera utiliza una bomba
incorporada para generar suficiente presión para
hacer tomas de café espresso. Especial para aquellos
que tiene un bajo presupuesto o que no tienen
espacio para una cafetera grande.

Foto tomada de: 18

16
https://www.darkmattercoffee.com/products/origami-pour-over#:~:text=The%20Origami%20Dripper%20was%20designed,wave%20and%20V60%20filter%20paper.
17 https://www.facebook.com/JordanRubenGomez/videos/10221539472572862/UzpfSTcxMzI4MDAxOTAwNTE2MzoxMTYxNjU1MDAwODM0MzI3/?q=Pin-Caf%C3%A9%20kalita&epa=SEARCH_BOX
18 https://ineedcoffee.com/nanopresso-portable-espresso-maker-tutorial/
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CREACIÓN ORIGEN CREADOR
19. Prensa francesa: 1852 Francia. Mayer y Delforge. El primer diseño para este tipo de preparación
no sellaba la jarra por completo, así que no fue
originalmente el diseño que conocemos hoy en
día. La primera patente de una prensa francesa
similar a la que conocemos actualmente, fue
realizada por los italianos Attilio Calimani y
Giulio Moneta en 1929.
El que probablemente ha sido el diseño más
popular, fue patentado por el suizo Faliero
Bondanini en 1958 el cual fue conocido en
Francia en donde fue fabricado como
Foto Tomada de: 19 ‘Chambord’.
20. Vandola: 2015 Costa Rica. Minor Alfaro. Toma su nombre de las bandolas o ramas de la
planta del café llamadas así en este país. Están
fabricadas de arcilla lo cual permite mantener
el café caliente hasta más de 30 minutos.

Foto tomada de: 20


21. Cafetera vietnamita: S. XVIII Francia. - Es un tipo de cafetera individual que proviene
de la prensa francesa, un legado dejado por los
holandeses y franceses que colonizaron a
Vietnam... la preparación de este café se hace
con leche condensada porque en esta época era
muy difícil conseguir leche fresca, esto hizo,
que se diera el consumo de este café con este
ingrediente, también para bajarle la densidad al
café que se obtiene por medio de este método
Foto tomado de: 21

19
https://perfectdailygrind.com/es/2016/12/19/prensa-francesa-y-guia-de-
extraccion/#:~:text=La%20Historia%20de%20la%20Prensa,los%20franceses%20Mayer%20y%20Delforge.&text=El%20que%20probablemente%20ha%20sido,fu
e%20fabricado%20como%20'Chambord'.
20
https://perfectdailygrind.com/es/2017/04/14/cafe-de-filtro-que-es-una-vandola-y-como-preparas-cafe-en-esta/
21
https://www.suecaexpres.com/blog/historia-cafetera-ii/#:~:text=La%20cafetera%20vietnamita%20es%20un,Vietnam%20durante%20el%20siglo%20XVIII.
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22. Lily drip: 2018 Taiwán, China. Lily. Lilydrip fue diseñado por una niña del padre de Lily. El
padre de Lily es un amante del café. Un día, Lily pone
una bola de cristal en la cafetera V60 de su padre. Su
padre lo ha hecho más delicioso. Inspiró Lily's diseño
de fábrica Lilydrip. Está hecho de cerámica y es de
tamaño pequeño y se puede romper.

Foto tomada de: 22


23. Melitta: 1908 Alemania. Amalie Auguste Amalie y su esposo Hugo presentaron sus filtros en la
Melitta Bentz. feria comercial de Leipzig y su producto obtuvo un éxito
desmesurado. En los años 30, Melitta introdujo los
filtros cónicos que actualmente conocemos. Al producir
un área más grande para la extracción, este diseño
mejoró la calidad del café en cada taza.
Obviamente, también desarrollaron algo más eficaz que
una lata para sostener los filtros. Crearon un simple
dispositivo de goteo en forma de cono que se coloca
sobre una taza o una jarra. El primer cono de goteo
disponible en el mercado tenía supuestamente ocho
agujeros en la parte inferior, pero pasó a tener un solo
agujero en los años 60.
Foto tomada de: 23
24. Kalita wave: - Japón. Compañía Kalita. La Kalita Wave es un método similar al Chemex o V60,
del cual se obtiene una taza limpia. Esto se contrasta con
el perfil robusto de preparaciones de inmersión
completa como la prensa francesa o el clever.
Aunque sea similar al Chemex o al V60, Kalita Wave
tiene una característica diferente en su forma de
extracción.
Foto tomada de:24

22
https://www.facebook.com/1840763879346101/photos/a.1844542175634938/2777169732372173/?type=3&theater
23
https://cafetera.org/melitta
24
https://www.elcafetero.es/articulos/como-hacer-cafe-kalita-wave
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CREACIÓN ORIGEN CREADOR
25. Drip drop: 2018 Colombia. Compañía Indrop Es un método 100 % colombiano creado por
Café. expertos del café, este método tiene dos
versiones, su primera versión en impresión 3D
de alta calidad con materiales biodegradables y
su versión en cerámica que fue lanzada en
2020. Este método permite rapidez en la
preparación de la taza de café con un cuerpo
enriquecido gracias a los surcos o canales en
espiral que controlan el flujo de la bebida hasta
el goteo, con una base que distancia al método
de la taza para permitir la salida del vapor y la
Foto tomada de: 25 visualización de la caída del café.
26. Gem Series: - Atenas, Grecia. Stefanos Domatiotis. El entrenador de primer nivel Stefanos tuvo la
idea de desarrollar un nuevo método de
filtrado. Se dio cuenta que a pesar que usamos
granos de café de muy buena calidad, agua de
calidad, implementos de primer nivel y que
tengamos gran entusiasmo y habilidad, los
resultados al preparar café son inconsistentes.
Su inspiración llegó a partir de la máquina de
espresso y en especial del hecho que no hay
perdida de temperatura por lo que hay mucho
más control sobre el resultado final. Por lo que
Foto tomada de: 26 una de sus primeras ideas fue agregar una tapa
para cerrar el sistema y minimizar la pérdida de
temperatura. Los métodos manuales son
propensos a tener errores humanos debido a
mala técnica en el vertido de agua, por lo que
la tapa también ayuda a mantener un vertido
consistente al centro de la cama de café.

25
https://www.facebook.com/404123677032178/photos/a.411793936265152/562559377855273/?type=3&theater
26
https://roastersandbrewers.cl/products/gem-series-coffee-dripper-by-stefanos-domatiotis
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27. Cafetera napolitana: 1819 Francia. Morize. Muchos dicen que es un invento francés y se desconoce
a ciencia cierta la razón de decirse napolitano, algunos
afirman que fue debido al auge de este método y la
utilización del mismo de forma masiva en Nápoles para
la preparación de café.
La cafetera napolitana o también conocida como
cucunella, se basa en el principio de filtración por
gravedad que es más lento y produce un café más
denso.
Inicialmente estaba hecho de cobre, material luego
reemplazado por aluminio y su nombre no es más que
el diminutivo de un término napolitano: cuccuma que
se refiere a un "jarrón de cobre o terracota" en el que el
agua se hierve y, a su vez, se deriva del latín "cucuma",
es decir, un tipo particular de olla.
Foto tomada de:27
28. Typica: - Colombia. Empresa Lavaive. Lavaive, al ver que en el mundo habían varios métodos
(Nayibe y Juan de preparación de café, se preguntaron por qué
Colombia un país productor, no tenía su propio
Felipe) método y decidió darle una nueva cara al crear el primer
método de preparación colombiano, llamado Typica, la
primera con Y en alusión a la variedad de café Typica o
pajarito, que hizo al país mundialmente famoso por su
café suave. Un método de preparación que mezcla lo
colorido y artesanal de un pueblo por su alfarería,
llamado Carmen del víboral, así que por medio de
artesanos decidieron plasmar en arcilla este sueño... un
método de preparación por goteo, creado por 9
artesanos con un proceso 100% manual, así que si
tienen uno de estos métodos tendrán una pieza única.
Foto tomada de: 28

27
https://www.comprarmicafetera.com/cafeteras-napolitanas/
28
https://www.facebook.com/PinCafeBog/photos/pcb.1158421177824376/1158421084491052/?type=3&theater
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CREACIÓN ORIGEN CREADOR
29. V60 o dripper: 2006 Tokio, Japón. Compañía Japonesa Hario, fundado en Tokyo en el año 1921,
Hario. comenzó con la producción y venta de productos
de vidrio especiales para química y física. Después
de 30 años de investigación crearon el Hario Glass,
el cual contiene 100% de minerales naturales para
conseguir un vidrio resistente al calor que fuera
amigable con el medio ambiente.
El V60 fue lanzado al mercado en 2006 y fue su
invento más famoso. El nombre proviene de
Vector 60, el ángulo de 60 grados de su cono. Este
método fue elaborado inicialmente en cerámica y
vidrio, luego en plástico y finalmente en metal.
La forma del cono permite que el agua fluya hacia
el centro, extendiendo el tiempo de contacto.
Un único orificio grande permite modificar el
sabor al alterar la velocidad del flujo de agua. Las
estrías en espiral suben hacia la superficie y
permiten que se libere aire maximizando la
Foto tomada de: 29 expansión de la molienda de café.
30. Key coffee dripper o Key - Tokio, Japón. Compañía Takashi. Esta empresa está ubicada en Japón y solo vende
Cristal dripper: sus productos en Japón.
Tienen un catálogo de café variado, desde granos
de café verdes hasta café mezclado.

Foto tomada de: 30

29
https://www.facebook.com/origentostadoresdecafe/posts/1809121209133675/
30
https://www.takaski.com/product/key-coffee-crystal-dripper-1-4-people/
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31. Coffee and Tea Maker de la Desde 1913 Copenhague, Compañía Eva Solo El de partida fue los utensilios de cocina
marca Eva Solo: Dinamarca propiedad de Jan funcionales y de alta calidad para las amas de casa
de escandinava, como lo demuestra la máquina
Engelbrecht como 4 rebanadora de pan y carne de 1952. Cuando las
generacion de la mujeres ingresaron al mercado laboral,
familia. desarrollamos herramientas para facilitar la vida en
la cocina. En la década de 1970, cuando las cocinas
de planta abierta se pusieron de moda, fueron la
primera compañía en producir equipos de cocina
que eran lo suficientemente elegantes como para
dejarlos en exhibición.
En consonancia con su historia, la compañía es
hoy conocida por el diseño funcional y de alta
calidad de sus productos. Se han convertido en
una empresa de diseño moderna, innovadora e
Foto tomada de: 31 internacional con unos 60 empleados.
32. Sifón Sommelier Coffee: - Tokio, Japón. Compañía Japonesa Hario es la marca Japonesa por excelencia cuando
Hario. se habla de sistemas de café de filtro o Brew
Coffee. La prestigiosa marca Hario elabora el
Cono de Goteo Hario V60 01 Cerámico y es
conocida sobre todo por su delicadeza al tratar con
cristal de alta calidad. De excelente diseño, desde
un tiempo se han dedicado a la elaboración de
excelentes productos para nuestros cafés de filtro.
Desde Cono de Goteo Hario V60 01 Cerámico,
Cafetera de Sifón Sommelier de Hario, Hario V60
Uchi Mug HSV, métodos de filtrado en frío, filtros
para café de filtro, balanzas v60 hasta el más
moderno y novedoso Smart Beam Heater de
Foto tomada de: 32 Hario, un calentador alógeno para preparar tus
cafés de sifón de la forma más espectacular.

31
https://www.evasolo.com/en/on-the-table/coffee-and-tea/tea-maker/
32
https://www.coffeetech.com/producto/cafetera-de-sifon-sommelier-de-hario/
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CREACIÓN ORIGEN CREADOR
33. Dallah: S. XVII Arabia Saudita. - Es una olla tradicional café árabe utilizada durante
siglos para preparar y servir Qahwa (gahwa),
un café árabe o café Golfo realizado a través de un
ritual de varios pasos, y Khaleeji, un café picante,
amargo servido tradicionalmente en las fiestas
como Eid al-Fitr.
Se utiliza comúnmente en la tradición del café de
la península arábiga y de los beduinos. Antiguos
beduinos utilizan el ritual de la preparación del
café, servir y beber como un signo de hospitalidad,
la generosidad y la riqueza. En gran parte del
Oriente Medio que todavía está conectado a la
socialización con socios amigos, familiares y de
negocios, por lo que es normalmente presente en
los principales ritos de paso, tales como
nacimientos, matrimonios y funerales y algunas
Foto tomada de: 33 reuniones de negocios
Un dallah puede estar hecha de latón, acero, plata
e incluso oro de 24 quilates para ocasiones o el uso
por los derechos especiales.
34. Rok Coffee Maker: Desde 1997. Londres. Patrick, dueño de la Elaboraron productos pensando en su facilidad y
compañía ROK. gusto propio. Patrick comenzó diseñando una
maquina manual y casera y luego presentó este
diseño a sus socios.
Su primer prototipo fue Presso y con el paso de
los años, mejoras y compañías aliadas que
ayudaron a que este producto saliera al mercado,
Patrick cambió el nombre de Presso a ROK.

Foto tomada de: 34

33
https://en.wikipedia.org/wiki/File:Dallahs.png
34
https://www.rok.coffee/about-rok

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