Bol

MODALIDAD ABIERTA

ÁREA ADMINISTRATIVA

TITULACIÓN DE ADMINISTRACIÓN DE

EMPRESAS

SEMINARIO FINAL DE CARRERA

INFORME FINAL PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN

NOMBRE: Ana Karen Imacaña Bolaños

FECHA: 29 de agosto de 2022

DOCENTE: Juan Figueroa Ruiz

1
 PERIODO ACADÉMICO

Abril-Octubre

UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA FACULTAD DE

CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES

Administración de Empresas

GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN EMPRENDIMIENTO E INNOVACIÓN

TEMA PROPUESTO PARA TRABAJO DE TITULACIÓN:

“Análisis del proceso de transformación digital de las micro, pequeñas y medianas

empresas (MIPYMES) del sector de alimentos preparados en Quito, tras la

pandemia de COVID 19; período 2022-2023”.

Sub-línea de Investigación: Industrias 4. 0/Empresas inteligentes

DESCRIPCIÓN DE PROBLEMÁTICA:

2.1 Enunciado

El presente estudio se enfoca en la falencia de transformación digital en las MIPYMES

de preparación de alimentos de Quito en el sector de San Carlos; enfatizar en el cambio

es lo primordial creando un enfoque digital donde todo consumidor pueda acceder y no

solo la clientela que conoce el negocio; es bien cierto que antes de la pandemia se

2
usaba redes y plataformas para adquirir un producto o servicio, pero a partir del

COVID-19, los negocios tuvieron que adaptarse a una transformación digital.

La problemática surgió en noviembre de 2019 inició un trágico capítulo en la historia

de la humanidad, con la aparición en China de una enfermedad denominada Covid-19,

que se convirtió en pandemia y puso en riesgo la vida de millones de personas a nivel

mundial. En Ecuador, se detecta oficialmente el primer caso en la ciudad de Guayaquil,

el 29 de febrero del 2020 y, entre otras medidas, las autoridades dispusieron el

confinamiento total para evitar el aumento de contagios. El aislamiento social, tuvo

impacto múltiple en la sociedad y su economía, generando crisis en diversos sectores e

impulsando la renovación y adaptación de las organizaciones hacia una “nueva forma de

vida”.

En la pandemia de COVID-19 se generó una de las mayores crisis sanitarias y

económicas a nivel mundial, donde las micro, pequeñas y medianas empresas fueron en

general las más afectadas, ya que, muchos de estas no estaban preparadas para afrontar

los nuevos cambios y estrategias, entre las cuales están las relacionadas con la

digitalización de las empresas.

En base a lo expuesto, el presente trabajo de investigación busca describir la situación

actual de las MIPYMES y la urgencia por lograr la aplicación de procesos de

transformación digital y así observar si estas obtuvieron resultados positivos o

negativos, y cuáles fueron los factores clave que incidieron en una alta o baja

efectividad en la aplicación de la estrategia.

Formulación

¿Analizar el proceso de transformación digital de las micro, pequeñas y medianas

empresas (MIPYMES) en el negocio de preparación de alimentos, en Quito en el sector

de San Carlos, en el periodo de la pandemia por COVID-19?

3
¿En que influye la transformación digital en las MIPYMES?

¿Cómo se encuentran actualmente la aplicación de procesos y plataformas digitales en

las (MIPYMES)?

¿Es posible realizar un plan de lienzo de transformación digital, en las pequeñas y

medianas empresas (MIPYMES)?

OBJETIVOS

3.1 Objetivo General

Realizar un estudio del proceso de transformación digital, si ha sido lento o

rápido en las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) en el negocio de

preparación de alimentos, en Quito en el sector de San Carlos, en el periodo de la

pandemia por COVID-19.

3.2 Objetivos Específicos

 Desarrollar un plan estratégico de los servicios digitales de la

transformación digital en las MIPYMES

 Aplicar procesos y plataformas digitales para que la transformación

digital en pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) sea mas rápida.

JUSTIFICACIÓN

El propósito fundamental de esta investigación es entender cómo se presenta

actualmente el mercado y las estrategias de ventas de las PYMES del sector de

alimentos en San Carlos en Quito, de tal forma que sea posible razonar sobre cuántas de

ellas han aplicado estrategias innovadoras y cuántas no, con la finalidad de que las

4
MIPYMES y sus directivos tengan en cuenta la importancia de la digitalización e

innovación de su negocio en la demanda destacando su sabor y producto que ofrecen,

esto con el fin de incrementar su rentabilidad y que los clientes puedan seleccionar sus

productos a consumir y el servicio que desean obtener ya sea domicilio o al instante.

Este trabajo pretende conocer y describir la situación actual de las estrategias de

ventas actuales y los resultados (positivos y negativos) que estaría generando en los

sectores señalados ya que, actualmente no se cuenta con ese tipo de información; con

ello se pretende establecer cómo afecta la falta de transformación digital a las

MIPYMES y cómo puede ayudar el desarrollo de capacidades digitales

organizacionales a la competitividad de las PYMES.

Para esta investigación es importante profundizar e identificar las estrategias, y

acciones que han desarrollado los gestores de comunicación en redes sociales de las

MIPYMES preparación de alimentos de Quito, para contrastarlas desde la investigación,

con el fin de proponer un modelo de comunicación digital para los emprendimientos y

MIPYMES del sector.

La investigación de mercado sobre las MIPYMES ecuatorianas se la ejecutará

en el sector de San Carlos, donde se encuentran varios lugares de preparación de

alimentos, la gran problemática de la mayoría de negocios según la observación directa

no participativa es que carecen de visibilidad en las redes sociales y hoy en día esto

provoca que se consolide un negocio, ya que es posible observar en las cadenas grandes

de alimentos lo primero son las redes sociales, por ese medio se conoce la

competitividad y valor agregado con el que cuenta cada uno de los negocios y sus

5
aspectos característicos para lograr la competitividad y rentabilidad requerida para su

permanencia y crecimiento.

4.1 Justificación Teórica

Esta investigación se la realiza con el propósito de aportar al conocimiento ya

existente el proceso de transformación digital de las micro, pequeñas y medianas

empresas (MIPYMES) del sector de alimentos preparados en Quito, cuyo resultados

podrán sistematizarse en una propuesta, para ser incorporado en el proceso de

transformación digital ya que estaría demostrado que el uso de las rubricas mejoran el

nivel de eficiencia en los procesos de las organizaciones, ya que contribuye a la

integración de tecnología digital cambiando fundamentalmente la forma en la que opera

y brinda valor a sus clientes, ya que implica la reelaboración de sus productos procesos

y estrategias dentro del sector de alimentos preparados en Quito, mediante el

aprovechamiento de la tecnología digital.

4.2 Justificación Metodológica

La elaboración y aplicación de las rubricas para cada una de las capacidades del

proceso de transformación digital mediante métodos científicos, situaciones que pueden

ser investigadas y una vez demostrada su validez y confiabilidad podrán ser utilizadas

en otros trabajos de investigación que impulsan la necesidad de transformación digital

dentro del sector de alimentos, en procesos industriales y no industriales para poder un

producto en manos de su cliente.

4.3 Justificación Práctica

Esta investigación se la ejecuta en virtud que existe la necesidad de mejorar el

desempeño de la competencia en el proceso de transformación digital de las micro,

6
pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) del sector de alimentos preparados en

Quito, dirigida hacia la sostenibilidad, eficiencia y la personalización, con el fin de

desarrollar nuevos modelos de negocio y una transformación profunda de los procesos

de innovación, las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES); para afrontar la

transformación digital, deben dar pasos con el objetivo de saber identificar las

herramientas apropiadas para su posición y estrategia.

DELIMITACIÓN

Límites geográficos. – Este estudio se lo realizará en Quito en el sector de San

Carlos

Delimitación temporal. – La presente investigación se lo realizará desde la semana

7 del presente semestre.

7
6.- MARCO TEÓRICO

6.1 Antecedentes

Transformación digital

En el mundo ya son numerables los autores, empresarios e instituciones que

están enfocadas en investigar y abordar con detenimiento, causales y beneficios de

realizar una transformación digital en toda empresa, independientemente de su tamaño o

actividad económica. Para implementar una transformación digital, la persona a cargo

de este gran desafío debe ser quien se salga de todos los esquemas tradicionales, porque

implica llevar a cabo capacidades científicas, basadas en datos, que puedan ser

instrumentadas, cuantificadas calculadas y automatizadas.

La definición de transformación digital varía según autores pero entre cada

teoría encontramos algo en común. Gavilán (2017), en su artículo de “Las definiciones

de la transformación digital y sus objetivos”, nos describe tres grandes autores que han

expuesto en contexto qué es la transformación digital.

Para Peña y Cabezas en su libro “La gran oportunidad” (2000), la

transformación digital es el proceso de cambio que una empresa ha de emprender para

adaptarse a este mundo digital, combinando inteligentemente la tecnología digital con

sus conocimientos y algunos de sus procesos tradicionales esenciales, para así lograr

diferenciarse y ser más eficiente, competitiva y rentable. (Citado de Gavilán, 2017)

En su libro “The digital transformation playbook” de David Rogers (2016), no

presenta una definición específica, sin embargo recalca: Las fuerzas digitales dan forma

a cinco dominios de la estrategia: clientes, competencia, datos, innovación y valor.

Estos cinco dominios describen el panorama de la transformación digital. (Citado de

Gavilán, 2017)

8
 Por último, Gavilán destaca la definición de Merodio en su libro “9 factores de

la transformación digital”: La transformación digital es el realineamiento de tecnología,

modelos de negocio y procesos con el fin de crear valor a los clientes y empleados en

una economía digital cambiante. (Citado de Gavilán, 2017)

6.2 Base Teórica

Importancia de la transformación digital

La transformación digital consiste en la aplicación de tecnologías de forma

innovadora y capaz de cambiar la realidad de un negocio, (Picker Express 2022, 2022).

En la actualidad el disponer de un excelente producto no es suficiente para mantenerse

competitivo en el sector alimentario, se requiere de ir a la par con el avance tecnológico

con el fin de que el cliente tenga facilidad de acceso al producto que desea adquirir,

satisfaciendo su necesidad y garantizando una grata experiencia. Esto permitirá que un

cliente satisfecho recomiende e impulse el desarrollo de la empresa.

La crisis generada por la pandemia del covid-19 ha impulsado a las empresas a

reinventarse y desarrollar soluciones digitales para operar en las condiciones actuales

del mercado, atender las nuevas necesidades de los consumidores y generar nuevos

canales de comunicación y venta. (EL TELEGRAFO EL DECÁNO , 2020)

En  Ecuador las pequeñas y medianas empresas (pymes) representan el 90% del

tejido productivo, son generadoras de empleo y dinamizan la economía.

Pero la pandemia generó un cambio importante en el tablero de los negocios, marcando

un escenario mucho más atado a soluciones digitales. (EL TELÉGRAFO EL DECANO,

2020)

El éxito hoy en día es que las empresas modifiquen su enfoque tradicional a un

esquema de transformación digital apoyándose en las nuevas tecnologías con el fin de

9
que el negocio genere un impacto, es bien cierto que para algunas PYMES, puede

tornarse difícil e imposible este proceso por falta de conocimiento, es por eso que deben

solicitar acompañamiento en este proceso digital.

6.3 Definiciones de transformación digital

La transformación digital representa “Un proceso que se encuentra pendiente en una

gran parte de empresas tras una primera etapa de integración de dispositivos y redes

digitales” (Vacas, 2018). El entorno digital al que se enfrenta la sociedad incide de

forma relevante en el desarrollo de amplios modelos de negocio y de gestión

organizacional. Siendo que, las transformación que se generan de una manera acelerada

que la supervivencia de las organizaciones están tambaleantes en el caso de que no se

asocien a la era digital. (Llorente y Cuenca, 2016). La transformación da lugar a las

relaciones de tipo social y personal, además en los clientes y consumidores, en el

público de interés y en los trabajadores. También se afirma que “La personalidad, la

simplicidad y la inmediatez son la clave de afrontamiento de esta nueva etapa de

transición de las empresas” (Llorente y Cuenca, 2016). Adicionalmente se afirma que

“la educación es indispensable en la evolución de la tecnología” (Vacas, 2018), esto a su

vez se define como la clave para entender el futuro del conocimiento digital.

La transformación digital no se trata tanto de la tecnología digital, como del

hecho de que la misma permite a las personas resolver los problemas tradicionales de

una organización. Es así que podemos definir la transformación digital como la

integración de tecnologías digitales en todos los aspectos de un negocio, lo que resulta

en un cambio fundamental en la forma en que opera y en la forma en que ofrece valor a

los clientes. (Picker Express, 2022)

La transformación digital, no solamente sirve en la publicidad de un producto

sino mas bien interviene en todos los procesos que lleva una empresa desde la gestión,

10
pasando por los procesos de producción, atención al cliente y obviamente el marketing

puedan dar a las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) en el negocio de

preparación de alimentos.

6.4 Beneficios de la transformación digital

1. Mayor productividad: Con la ayuda de la transformación digital, se mejora el

trabajo de tus empleados, con lo que aumenta su eficiencia y productividad: automatizar

pequeñas tareas da más tiempo para las globales.

2. Satisfacción de cliente: Los clientes son el principal motor de la transformación

digital. Ellos aprecian la comodidad y la calidad del proceso de interacción con la

empresa.

La personalización, las experiencias omnicanales, los planes de servicio personalizados

y el acceso a datos en tiempo real te ayudan a superar las expectativas del cliente en

constante cambio, aumentar los clientes potenciales y retener los existentes mediante la

generación de lealtad.

3. Tiempos de entrega cortos: La gestión eficaz de todas las operaciones de tu

negocio, desde las materias primas hasta la entrega al cliente, hace que los tiempos sean

más cortos en cada proceso con la transformación digital.

Cuando logras la transformación digital de tu empresa, tus servicios son más ágiles, con

tiempos de entrega más cortos y con una mayor recepción a las tendencias y demandas

actuales del mercado.

4. Disminución de costos operativos y administrativos: La transformación digital

aumenta la eficiencia operativa de tu negocio. 

Puedes consolidar procesos manuales confusos y reducir costos adicionales integrando

sistemas administrativos. Los procesos digitales te ahorrarán tiempo y costos operativos

11
y administrativos. Recuerda que tener tu negocio en el mundo digital, no solo trae

muchos beneficios, también hace que sea un negocio mucho más eficiente. (Picker

Express, 2022)

Los hábitos de los consumidores se han modernizado ya que el internet es más

accesible para las personas y el uso de plataformas es cada vez más generalizado, es ahí

cuando la transformación tecnológica acerca a las empresas con los posibles clientes,

eliminando brechas de distancia, tiempo e incluso dinero para encontrar un lugar

adecuado para satisfacer su necesidad.

6.5 La Transformación digital en Ecuador

La transformación digital en Ecuador ha tomado fuerza a raíz de la pandemia

causada por el Covid – 19. El 2020 marcó un antes y un después, ya que la crisis

sanitaria obligó a las marcas a adaptarse a una nueva realidad para ofrecer los productos

o servicios de una forma más eficiente y directa. 

Es así que, según la Cámara de Innovación y Tecnología Ecuatoriana (CITEC),

desde el inicio de la pandemia, el comercio electrónico creció un 400% en Ecuador.

Generando así, alrededor de $2.760 millones en 2020 y para el 2021 se alcanzó los

$3.220 millones. (GESTION DIGITAL, 2022)

La transformación se analiza desde los datos del año -2020- el primer año de la

pandemia del COVID-19-, a partir de hábitos de consumo de nuevos medios digitales en

relación con la usabilidad, el consumo de los cibernautas y su interrelación en redes

sociales, páginas webs, y aplicaciones, suministrados en tiempo real por las métricas

cuantitativas de las plataformas citadas en el párrafo anterior.

El enfoque que se utiliza para la argumentación del fenómeno de transformación

tecnológica en Ecuador, parte del modelo de Ecología Humana de la Comunicación,

publicado en 2016 en la revista Comunicación y Sociedad de la Universidad de Navarra,

12
en el que se identifican los aspectos endógenos y exógenos de los componentes

mediáticos de la sociedad, en compañía de los colegas Javier Odriozola y Juan David

Bernal.

Los datos analizados evidencian el crecimiento de la confianza de los

cibernautas consumidores en las plataformas comerciales, consolidando un nuevo

mercado digital, que aunque fue detonado por la pandemía durante el año 2020, ya

había iniciado su transformación temprana desde los últimos 10 años, y en el que el

ecosistema tecnológico encontró un ambiente ideal de desarrollo a partir de los hábitos

de consumo de los nuevos medios de comunicación digital, la cual permitieron una

aceleración sin precedentes, hacia el establecimiento del E-commerce, definiendose

como una nueva realidad posible de la nueva normalidad.

A partir de marzo 12 de 2020, el Comité de Emergencias de Ecuador COE

ordenó el confinamiento total de la sociedad ecuatoriana, con excepción de las

instituciones prestadoras de salud, y algunos sectores estratégicos de producción. Dicha

ordenanza, autorizaba el teletrabajo y la teleeducación.

Este estudio pudo determinar que, el comportamiento y los niveles de

digitalización de los internautas en el Ecuador, durante el año 2020, producto del

confinamiento dispuesto por las autoridades nacionales, los hábitos de consumo de las

personas se enfocaron principalmente en una nueva agenda mediática digital..

Se puede decir que el confinamiento ocasionó una aceleración digital en virtud

que 9 de 10 empresas, aceleraron sus procesos de transformación digital, la mayoría de

empresas invirtieron en tecnología con el fin de que su empresa no pierda clientela y

pueda mantenerse en marcha, algunas empresas con el fin de no incurrir en grandes

costos han creado sus propias aplicaciones.

13
 Cuantas empresas están con tranformacion digital en el ecuador estadísticas

(censos)

Personas con acceso de internet

6.6 La transformación digital en las (MIPYMES) del sector de alimentos

preparados en Quito, tras la pandemia de COVID 19.

En Quito el 53% de las empresas han ido incorporando aplicativos móviles,

desarrollos de plataformas e-commerce, chatbot y catálogos interactivos para digitalizar

sus negocios. Las categorías que más han destacado durante el 2020 son de: alimentos e

higiene, computación, moda y belleza, comida y delivery. En este sentido, el sector de

restaurantero creció un 42%, un porcentaje representativo para la evolución de grandes

y pequeños restaurantes. (GESTION DIGITAL, 2022)

Los hallazgos demuestran cada vez más el uso de las diferentes plataformas

digitales donde pueden encontrar con mayor facilidad el producto o servicio que desean

adquirir, directamente en su domicilio o lugar de trabajo sin tener que usar algún tipo de

movilización, la pandemia nos cambio por completo el esquema de adquirir los

servicios o productos, es así que hoy en día las empresas tienen su negocio físico pero

han tenido que mudar al área digital con el fin de satisfacer al consumidor.

14
 El estudio de Deloitte, asegura que recurrió a 1000 consumidores que cenaron en

un restaurante en los últimos tres meses del 2021 y mediante una encuesta identificaron

que la comodidad en el servicio es un factor fundamental para este tipo de negocios.

Casi dos tercios (64%) dijeron que después de la pandemia, no prevén consumir

presencialmente en los establecimientos, obligando a los negocios a modificar sus

estrategias de comercialización. Dicho estudio revela que el 40% de los encuestados

prefiere ordenar su comida por medio de los canales virtuales de los restaurantes.

Mientras que solo 1 de cada 10 usuarios prefiere hacerlo por aplicaciones de terceros

(GESTION DIGITAL, 2022)

6.7 Programas que ayudan a las (MIPYMES) de Quito a la transformación digital

La Corporación de Promoción Económica ConQuito, con la asistencia técnica

del PNUD, realizó el lanzamiento de la intervención #EnMarchaDigital Quito, proyecto

que busca apoyar a micro y pequeños negocios de varios sectores de la capital.

Así, durante 8 meses, los negocios accederán a asesorías individualizadas que

profundizarán en guías y herramientas didácticas que abarcan desde la gestión, hasta la

generación de productos y promociones, la inclusión de prácticas amigables con el

ambiente y la promoción de la igualdad de género.

Adicionalmente, quienes participan podrán ser parte de las charlas grupales dictadas por

aliados de la empresa privada como Tipti, Spidy, Datafast, y Netlife, quienes mostraron

interés en compartir sus conocimientos y contribuir al proceso de formación empresarial

de los negocios. Aldo Villagrán recordó que el acercamiento entre CONQUITO y

PNUD inició en 2015 tras una alianza estratégica interinstitucional que ha beneficiado a

más de 300 unidades de negocio a potenciar sus habilidades que incluyen ventas,

15
registro y comunicación. José Ernesto Parra, representante de los micro y pequeños

productores, destacó la importancia de la transformación digital para la

internacionalización de su negocio. Añadió que su negocio ha podido generar empleo.

Finalmente, el alcalde Santiago Guarderas Izquierdo destacó la importancia de

Proyectos como #EnMarchaDigital Quito que ayudan a la resiliencia y sostenibilidad de

los negocios en la capital. (programa de naciones unidas para el desarrollo, 2022)

Este programa denominado EN MARCHA DIGITAL, tiene el objetivo

promover a las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES), a que su negocio

tenga una transformación digital, es así que esta capacitación en línea es totalmente

gratuita, por lo que todas las personas dueñas de los diferentes negocios podrán acceder

sin ningún tipo de restricción. Solamente ingresando al link:

http://www.odscadenasvalor.org/en-marcha-digital y siguiendo cada uno de los pasos

detallados en referida página.

De igual manera la Escuela Politécnica del Litoral (ESPOL) contribuye con la

transformación digital de las Pymes en el Ecuador. Por ello, este establecimiento de

educación superior lanzó en 2020 Pyme Digital, una herramienta gratuita que permite a

pymes del país conocer su nivel de madurez digital en diferentes áreas del negocio,

obteniendo resultados inmediatos y recomendaciones personalizadas. (Ekos, 2021)

La herramienta denominada Pyme Digital, ha sido creada para las micro,

pequeñas y medianas empresas en Ecuador, con el único fin de adoptar una

transformación tecnológica y  habilidades digitales en el personal que constituye la

empresa, esta herramienta facilitará y ayudará a exponer sus servicios o productos a

ofrecer ayudándolos a mejorar los servicios y productos que ofrecen a sus clientes, la

PYMES que deseen desarrollar esta transformación digital en su empresa podrán

16
ingresar al link: www.pymedigital.ec, con el fin de crear su propia Pyme Digital

gratuita.

6.8 Beneficios de la transformación digital en las (MIPYMES) del sector de

alimentos preparados en Quito.

Permite gestionar todos los procesos internos, desde ventas hasta producción,

con herramientas tecnológicas y digitales. Podemos encontrar procesos controlados con

equipos tecnológicos avanzados y monitoreados a partir de aplicaciones digitales, hasta

manejar procesos de ventas y pagos. Impulsar estos desarrollos parte de la cultura

organizacional y su evolución solo se podrá alcanzar si toda la organización se

compromete a este cambio. (EL TELEGRAFO, 2020)

Las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) del sector de alimentos

preparados en Quito, con la finalidad de mejorar su incremento económico deberá

adoptar nuevas estrategias para llegar al consumidor es decir una transformación

digital ya no es una opción con el tiempo y la tecnología se vuelve indispensable

para que una empresa sea competitiva en el mercado.

Otro punto que las PYMES deben tener en consideración es que la transformación

digital permite tener una base de datos con información respecto a preferencias de

los clientes lo cual permitirá a las micro, pequeñas y medianas empresas

(MIPYMES) ir modelando el producto o servicio final, las empresas requieren

reducir costos de producción y servicios, precisamente la transformación digital lo

permite al optimizar procesos; paralelamente permite incrementar la productividad

ya que se tienen una mayor eficiencia.

17
 La transformación digital no necesariamente implica el uso de tecnologías

complejas para el consumidor sino más bien deben estar ligadas a principios de

practicidad eficiencia y calidad, en los servicios y productos que brindan las a las

micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) en el negocio de preparación de

alimentos. Las empresas han debido adaptarse al cambio (transformación digital)

por la demanda de sus clientes, ya que exigen un servicio personalizado en menos

tiempo.

7. BASE LEGAL

Para el siguiente protocolo se toma como referencia lo siguiente:

7.1 Base Legal para la Transformación Digital

La transformación digital en nuestro país es un tema que va cobrando mucha

importancia con el fin de mejorar las condiciones de vida de los ciudadanos e impulsar

el área productiva y laboral en nuestro país. En ese sentido se ha establecido y se sigue

construyendo un marco jurídico que sea aplicable a la realidad actual.

7.2 Constitución de la República del Ecuador. 2008

Título II. Sección Tercera. Comunicación e Información. Art. 16 Todas las personas, en

forma individual o colectiva, tienen derecho a: … “2. El acceso universal a las

tecnologías de información y comunicación.”

Artículo 261 determina que el Estado central tendrá competencias exclusivas sobre:

…“10. El espectro radioeléctrico y el régimen general de comunicaciones y

telecomunicaciones; puertos y aeropuertos.”;

18
Artículo 408, establece que el espectro radioeléctrico es un recurso natural de propiedad

inalienable, imprescriptible e inembargable del Estado;

7.3 Ley Orgánica de Telecomunicaciones. 2015

Artículo 1.- Objeto. Esta Ley tiene por objeto desarrollar, el régimen general de

telecomunicaciones y del espectro radioeléctrico como sectores estratégicos del Estado

que comprende las potestades de administración, regulación, control y gestión en todo el

territorio nacional, bajo los principios y derechos constitucionalmente establecidos.

Artículo 22.- Derechos de los abonados, clientes y usuarios. Los abonados, clientes y

usuarios de servicios de telecomunicaciones tendrán derecho:

1. A disponer y recibir los servicios de telecomunicaciones contratados de forma

continua, regular, eficiente, con calidad y eficacia.

2. A escoger con libertad al prestador del servicio, el plan de servicio, así como a la

modalidad de contratación y el equipo terminal en el que recibirá los servicios

contratados.

3. Al secreto e inviolabilidad del contenido de sus comunicaciones, con las excepciones

previstas en la Ley.

4. A la privacidad y protección de sus datos personales, por parte del prestador con el

que contrate servicios, con sujeción al ordenamiento jurídico vigente…

Artículo 82.- Uso comercial de datos personales. Las y los prestadores de servicios no

podrán usar datos personales, información del uso del servicio, información de tráfico o

el patrón de consumo de sus abonados, clientes o usuarios para la promoción comercial

de servicios o productos, a menos que el abonado o usuario al que se refieran los datos o

tal información, haya dado su consentimiento previo y expreso. Los usuarios o

abonados dispondrán de la posibilidad clara y fácil de retirar su consentimiento para el

uso de sus datos y de la información antes indicada. Tal consentimiento deberá

19
especificar los datos personales o información cuyo uso se autorizan, el tiempo y su

objetivo específico. Sin contar con tal consentimiento y con las mismas características,

las y los prestadores de servicios de telecomunicaciones no podrán comercializar, ceder

o transferir a terceros los datos personales de sus usuarios, clientes o abonados. Igual

requisito se aplicará para la información del uso del servicio, información de tráfico o

del patrón de consumo de sus usuarios, clientes y abonados.

7.4 Reglamento General a la Ley Orgánica de Telecomunicaciones. 2016

Art. 1.- Objeto.- El presente Reglamento General tiene por objeto el desarrollo y la

aplicación de la Ley Orgánica de Telecomunicaciones

Art. 55.- De los derechos de los usuarios.- Los derechos de los usuarios son

irrenunciables, se encuentran establecidos en la LOT, en la ley que norma la defensa del

consumidor, sus reglamentos, demás normativa que emita la ARCOTEL, y en los

respectivos contratos.

7.5 Ley Orgánica de Defensa del Consumidor. 2000

Son derechos fundamentales del consumidor, a más de los establecidos en la

Constitución Política de la República, tratados o convenios internacionales, legislación

interna, principios generales del derecho y costumbre mercantil, los siguientes:

1. Derecho a la protección de la vida, salud y seguridad en el consumo de

bienes y servicios, así como a la satisfacción de las necesidades

fundamentales y el acceso a los servicios básicos;

2. Derecho a que proveedores públicos y privados oferten bienes y servicios

competitivos, de óptima calidad, y a elegirlos con libertad; 3. Derecho a

recibir servicios básicos de óptima calidad;

4. Derecho a la información adecuada, veraz, clara, oportuna y completa sobre

los bienes y servicios ofrecidos en el mercado, así como sus precios,

20
 características, calidad, condiciones de contratación y demás aspectos

relevantes de los mismos, incluyendo los riesgos que pudieren presentar;

5. Derecho a un trato transparente, equitativo y no discriminatorio o abusivo

por parte de los proveedores de bienes o servicios, especialmente en lo

referido a las condiciones óptimas de calidad, cantidad, precio, peso y

medida;

6. Derecho a la protección contra la publicidad engañosa o abusiva, los

métodos comerciales coercitivos o desleales;

Por otro lado, el Ministerio de Telecomunicaciones impulsó la creación de una Agenda

de Transformación Digital 2022 – 2025 que regulará su política.

Primeramente, se ha elaborado un Plan de Transformación Digital, Línea Base del

Ecosistema Digital del Ecuador desarrollado por la Subsecretaría de Fomento de la

Sociedad de la Información y Economía Digital y la Dirección de Fomento de

Tecnologías Emergentes en Septiembre del 2021, cuya finalidad es identificar y

argumentar estrategias, políticas y acciones posteriores desde el Estado Ecuatoriano,

que cumplan con el objetivo de mejorar la calidad de vida de los ciudadanos usando

como catalizados a las Tecnologías de la Información y del Conocimiento.

El Ministerio de Telecomunicaciones y de la Sociedad el 23 de agosto del 2022

presentó la Agenda de Transformación Digital 2022-2025, cuyo objetivo es impulsar

todos los procesos hacia la inmersión en la Sociedad de la Información y del

Conocimiento, a través de siete ejes de gestión: Infraestructura digital, Cultura e

inclusión digital, Economía digital, Tecnologías emergentes para el desarrollo

21
sostenible, Gobierno digital, Interoperabilidad y tratamiento de datos, y  Seguridad

digital y confianza.

8. HIPÓTESIS

El proceso de transformación digital de las micro, pequeñas y medianas empresas

(MIPYMES) en el negocio de preparación de alimentos, en Quito en el sector de San

Carlos, en el periodo de la pandemia por COVID-19 ha sido lento, debido a que la

mayor cantidad de este tipo de negocios, no con un plan estratégico que priorice los

servicios digitales.

Durante la pandemia se pudo evidenciar que las MIPYES, no contaban con un

portafolio de servicios digitales donde se exponga a la venta o consumo de su producto

o servicio, más bien se mantenían en servicios y promociones tradicionales, dejando de

lado la innovación que la transformación digital lo brinda.

Sub-Hipótesis H1.

22
Facilidad para el cliente de obtener los productos y servicios que generan las

MIPYMES.

La transformación digital permite al consumidor acercarse a los productos o servicios

que necesita, usando herramientas digitales, incluso sin acudir a una instalación física de

la empresa proveedora del servicio o producto.

Sub-Hipótesis H2.

Las MIPYMES en un 50% cuentan con procesos y plataformas digitales adecuadas.

Las MIPYMES han sido apoyadas por el Municipio de Quito y otras entidades públicas

a través de programas gratuitos para transformar su negocio tradicional a través de

servicios digitales, sin embargo no han llegado a todas estas empresas

Sub-Hipótesis H3.

Los dueños o gerentes de las MIPYMES, tienen la predisposición de desarrollar planes

de transformación digital de sus negocios.

La pandemia hizo que muchas de las MIPYES tuvieran que cerrar las puertas de sus

servicios siendo esta la causa de que los dueños empleen estrategias de transformación

digital a su negocio.

En conclusión, la hipótesis de la presente investigación responde provisionalmente a lo

que se quiere comprobar con el trabajo investigativo por lo cual me he basado en los

estudios encontrados en diferentes libros, y plataformas, de transformación digital por lo

23
que me he podido dar cuenta que el dominio de la tecnología sobre los negocios está

muy avanzado y que en un 90% se podría decir que tienen su negocio digitalizado y a

comodidad del cliente.

9. METODOLOGÍA

En el presente capítulo se hace mención a la parte metodológica, la cual es una

de las etapas clave del proyecto, debido a que se parte de una posición teórica para

luego desencadenar en la selección de técnicas específicas para dar paso a la

investigación, en donde se incluye la descripción del diseño investigativo a incluir, así

como se habla del enfoque mixto que se utilizará para desarrollar el proyecto y cumplir

con sus objetivos propuestos previamente, así como se verifica el alcance de la presente

investigación.

9.1 Diseño de Investigación

La investigación actual incluye un estudio documental donde se incluyen fuentes

de información bibliográficas confiables, acerca de las PYMES a nivel general, para

luego desencadenar en la situación de las PYMES en el Ecuador, así como la

transformación digital.

24
La información se obtendrá de fuentes primarias como son tesis, artículos científicos

con estudios de casos, periódicos, indicadores macroeconómicos como son PIB, IPC,

inflación, balanza de pagos y otras similares correspondientes a los años de estudio de

las PYMES en el país.

También se incluye fuentes secundarias como son libros, obras magistrales sobre

PYMES y otras fuentes de consulta que sirven de soporte para el presente proyecto.

9.2 Enfoque

El enfoque que se usará para el presente documento es de tipo mixto (cualitativo

y cuantitativo), pues por un lado se hará la compilación de fuentes de consulta sobre

análisis de las PYMES en el sector de San Carlos en Quito en cuanto al giro de negocio

de alimentos, así como se definirá un aporte crítico personal sobre el tema. Pero también

al tomar información estadística de cómo se ha llevado a cabo la transformación digital

en las PYMES del contexto de estudio.

9.3 Alcance

El alcance del presente proyecto es descriptivo, pues se tiene como objetivo realizar un

análisis de las PYMES en el sector de San Carlos en Quito para verificar las diferencias

o similitudes que se han mantenido entre un año a otro en términos económicos,

empresariales y sociales, sobre todo al entender que en el Ecuador la mayor parte de

empresas son PYMES y estas a su vez aportan al desarrollo del país y de los hogares, y

en San Carlos se encuentran varias empresas de alimentos.

9.4 Tratamiento de los datos

-Búsqueda bibliográfica

 La búsqueda se hará en Google académico, en portales y otras sobre el

tema de las PYMES en Ecuador que se exponen en el trabajo.

25
  Se utilizan estas palabras y términos relacionados con el tema planteado

para utilizar en la búsqueda de artículos, estudios o resúmenes sobre PYMES,

gestión empresarial de PYMES, indicadores de PYMES.

-Criterios de selección

 Se usará los criterios de selección con las palabras clave: PYMES,

pequeñas empresas, medianas empresas, gestión

 Se usará los ancladores de criterio: AND, OR, NOT

 No se gestionará búsquedas masivas en sitios web, blogs y otros medios

como Wikipedia para garantizar la confiabilidad de las fuentes de información.

 Se tomará en cuenta solo aquellos artículos científicos desde el año 2012

en adelante, para dar información actualizada.

-Plataformas digitales

Las bases de datos de acceso libre que se van a consultar son:

1. Scielo: Ofrece acceso gratuito a una amplia variedad de recursos de información

de diversidad de temáticas tanto para profesionales como para el público en general, los

materiales antes de ser incluidos deben cumplir con ciertos criterios estrictos de

selección.

2. Colaboración Cochrane: Tiene publicaciones en su biblioteca sobre resultados de

revisiones sistemáticas realizados por importantes investigadores.

Población

Debido a que la población es “el conjunto de personas de la misma especie que se

encuentran en un contexto determinado y lugar específico” (INE, 2015), en este caso, la

26
población objeto de estudio son las PYMES en el Ecuador de acuerdo a lo determinado

por el Directorio de Empresas y Establecimientos (2020) se afirma que hay un total de

882.766 empresas activas, donde el 90.89% del total de empresas son microempresas y

el 7% son pequeñas empresas. Lo que indica que el 97.89% (864.140) empresas en

Ecuador son PYMES, lo que a su vez corresponde a la población objeto de estudio.

Muestra

La muestra se tomará de forma intencional a un total de 20 directivos de PYMES de

alimentos en el sector de San Carlos.

Técnicas de recolección.

-Observación

Se incluirá la observación no participativa, como parte de la investigación, ya que esta

permite analizar y recopilar datos según el propio criterio cualitativo del investigador,

sin que este intervenga o persuada en los eventos que analiza, es decir se evidenciará la

opinión de los trabajadores y de los directivos sin intervención alguna, mientras se

toman los datos.

-Análisis-Síntesis

Se hará una deducción de las teorías, conceptos y demás estructuras bibliográficas

acordes al tema.

-Encuesta

Se hará uso de la encuesta, con un total de 15 preguntas de selección múltiple y

cerradas, en donde se verificará la percepción de actores implicados en las PYMES de

alimentos de San Carlos como objeto de estudio

Procesamiento de datos

27
En cuanto a los datos bibliográficos se seguirá el siguiente proceso:

Se deben incluir cuatro fases específicas para la revisión bibliográfica sistematizada:

 Búsqueda. - Se hará la recopilación de datos de fuentes bibliográficas

confiables especialmente de revistas científicas que han sido indexadas a

distintos repositorios de las cuales se obtendrá información sobre la temática.

 Evaluación. - Se incluirá un análisis para verificar que fuentes

bibliográficas a usar sean confiables en su totalidad, por medio de la evaluación

de confiabilidad, al ingresar su nombre directamente en los repositorios

mencionados, para lo cual se tendrá que contrastar entre varias fuentes

encontradas los datos que se encuentran sobre la temática y comprobar si son

similares los datos hallados.

 Análisis. - El análisis consiste en desagregar los datos de manera que sea

posible conocer sus características y cualidades o su estado actual y con ello

extraer conclusiones que se evalúan por separado, como es el caso de las

PYMES de alimentos en San Carlos.

 Síntesis. - La idea es organizar o relacionar aquellos resultados o

diferentes elementos existentes que hayan sido obtenidos de la revisión

bibliográfica, de tal forma que en lo posterior sean agrupados para obtener

resultados favorables que aporten a la investigación.

En lo que compete a los datos de campo:

 Se realizará el formato de la encuesta que será tomada a los actores

principales de las PYMES objeto de estudio

 Se ejecutará la toma de la encuesta mediante Google Forms

 Se tabularán los resultados obtenidos por pregunta

28
  Se realizará el análisis y la interpretación por pregunta en cuanto a tablas

de frecuencia, gráficas en pastel y análisis cualitativo.

 Se hará un análisis general de los resultados obtenidos

10. ESQUEMA DE CONTENIDOS

1. TEMA PROPUESTO PARA TRABAJO DE TITULACIÓN:............................2

2. DESCRIPCIÓN DE PROBLEMÁTICA:.................................................................2

2.1 Enunciado................................................................................................................2

2.2Formulación.............................................................................................................3

3. OBJETIVOS................................................................................................................4

3.1 Objetivo General.....................................................................................................4

3.2 Objetivos Específicos.............................................................................................4

4. JUSTIFICACIÓN........................................................................................................4

4.1 Justificación Teórica...............................................................................................5

29
 4.2 Justificación Metodológica.....................................................................................6

4.3 Justificación Práctica...............................................................................................6

5. DELIMITACIÓN........................................................................................................7

6.- MARCO TEÓRICO..................................................................................................8

6.1 Antecedentes...........................................................................................................8

6.2 Base Teórica...........................................................................................................9

6.3 Definiciones de transformación digital.................................................................10

6.4 Beneficios de la transformación digital................................................................11

6.5 La Transformación digital en Ecuador..................................................................12

6.6 La transformación digital en las micro, pequeñas y medianas empresas

(MIPYMES) del sector de alimentos preparados en Quito, tras la pandemia de

COVID 19...................................................................................................................14

6.7 Por dónde empezar las (MIPYMES) de Quito que aún no han realizado una

transformación digital..................................................................................................15

6.8 Que permitirá la transformación digital................................................................17

7. BASE LEGAL............................................................................................................19

7.1 Base Legal para la Transformación Digital..........................................................19

7.2 Constitución de la República del Ecuador. 2008..................................................19

7.3 Ley Orgánica de Telecomunicaciones. 2015........................................................19

7.4 Reglamento General a la Ley Orgánica de Telecomunicaciones. 2016...............20

7.5 Ley Orgánica de Defensa del Consumidor. 2000.................................................21

8. HIPÓTESIS................................................................................................................23

30
9. METODOLOGÍA......................................................................................................24

9.1 Diseño de Investigación.......................................................................................24

9.2 Enfoque................................................................................................................25

9.3 Alcance..................................................................................................................25

9.4 Tratamiento de los datos.......................................................................................25

-Búsqueda bibliográfica..........................................................................................25

-Criterios de selección.............................................................................................26

-Plataformas digitales..............................................................................................26

Población.................................................................................................................26

Muestra....................................................................................................................27

Técnicas de recolección..........................................................................................27

-Observación...........................................................................................................27

-Análisis-Síntesis....................................................................................................27

-Encuesta.................................................................................................................27

Procesamiento de datos...........................................................................................27

10. ESQUEMA DE CONTENIDOS............................................................................30

11. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Y RECURSOS......................................33

12. BIBLIOGRAFIA.....................................................................................................34

31
 11. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Y RECURSOS

Actividades

ACTIVIDADES CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

  MAYO JUNIO JULIO AGOSTO
Desarrollo de la etapa exploratoria
                               
Determinación de problema de investigación
                               
Formulación de objetivos (generales y
específicos)                                
Elaboración de justificación
                               
Elaboración de justificación Teórica, metodóloga
y practica
Avance de protocolo Justificación y delimitación                                
Avance de Marco Teórico                                
Antecedentes de la transformación digital                                
Base Teórica
                               
Base Legal                                
Terminación de marco Teórico                                
Desarrollo de Hipótesis                                
Desarrollo de Sub-Hipótesis                                
Desarrollo de la metodología de investigación                                
Corrección de señalamientos                                
Protocolo Final
                               

32
 Fuente de financiamiento
RUBROS
Recursos propios
Transporte $ 75,00
Bibliotecas digitales pagadas $ 25,00
Internet $ 80,00
Papelería $ 15,00
TOTAL $ 195,00

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