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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA

EMPRESA DEDICADA A LA FABRICACION Y


COMERCIALIZACION DE PAYS EN LA CIUDAD DE VALLEDUPAR

Coronel Anaya Anyis

Junco Sánchez Elizabeth

López Zabaleta Lucila

Medina Sarmiento Alex

Vanessa Pertuz Peralta

Docente

Universidad De Santander

Valledupar – Cesar

Ing. Industrial

2016 -B
PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA

Gómez (2000) “define La factibilidad como la posibilidad de desarrollar un

proyecto, tomando en consideración la necesidad detectada, beneficios, recursos

humanos, técnicos, financieros, estudio de mercado, y beneficiarios”. Del mismo

modo, Arias, (2006), señala “Que se trata de una propuesta de acción para

resolver un problema practico o satisfacer una necesidad. Es indispensable que

dicha propuesta se acompañe de una investigación, que demuestre su factibilidad

o posibilidad de realización”. Un proyecto factible se denomina como una

propuesta viable para solucionar un problema o necesidad de una población o de

una organización.

Según la Revista Dinero (2015) “Actualmente en Colombia las Pymes representan

el 99,9% del total de las empresas, cerca de 1.6 millones de unidades

empresariales.” Este crecimiento favorece al desarrollo económico y social del

país y ha permitido ocupar el cuarto puesto a nivel mundial en actitud positiva

hacia el emprendimiento según la Universidad de Múnich. Los diferentes sectores

de Colombia permiten la creación de incomparables ideas de negocios, sumado

con la innovación y conocimiento los cuales conforman una visión amplia para

ofrecer al mercado.

“Revista Dinero (2014) Las empresas de panadería y repostería

generan cerca de 400.00 empleos directos y dan cuenta de que es

un negocio rentable, que facilita el emprendimiento y cuyos

resultados financieros se ven a corto y mediano plazo”


Tradicionalmente, las empresas de repostería no cuentan con un estudio de

mercado que garantice su permanencia, de manera que la investigación del

entorno logra establecer la rentabilidad y la subsistencia en el mercado. Según la

revista Dinero (2015) “el 50% de las Mi pymes colombianas sobreviven el primer

año y solo el 20% al tercero,” esto debido a la poca importancia que le dan al

estudio de factores externos como lo son la oferta, la demanda, la competencia

entre otros. .

En Valledupar se pueden encontrar micro y medianas empresas especializadas en

la fabricación y distribución de productos de reposterías, sin embargo la ciudad no

cuenta con un estudio preliminar para constatar la viabilidad de este tipo de

empresas, por consiguiente es de gran importancia realizar un estudio de

factibilidad para la puesta de en marca de una empresa especializada en la

fabricación y distribución de Pays en la Ciudad de Valledupar. Del mismo modo,

se pretende ampliar el portafolio de productos ofertados con la elaboración de

Pays siendo este postre muy apetecido y con nutrientes que favorecen a la salud

del ser humano.

La implementación de estudios de factibilidad para evaluar la idea de negocio

permite alcanzar ventajas competitivas sostenibles, generando oportunidades para

el continuo mejoramiento de las microempresas del país.

El nivel educativo en cuanto a la formación de panaderos y reposteros en

Valledupar es baja, principalmente el Sena es el centro de formación que brindas

los conocimientos básico para la creación de estos productos. Revista Dinero


(2014) “En cuanto a la formación del panadero las cifras demuestran que el 68%

es empírica y tan solo el 17% es formal”

Revista el Espectador (2013) “La Asociación Nacional de Fabricantes de Pan de

Colombia, han desarrollado eventos que buscan posicionar, proyectar y mantener

actualizados sobre la economía del sector panificador en el país. Buscas crear un

espacio para forjar alianzas, intercambiar experiencias y obtener oportunidades de

negocio que harán más próspero el sector.”

En el periodo 2013-2014, según la revista Portafolio “la creación de empresas en

Colombia aumento dos dígitos, impulsando el mercado empresarial del país, lo

que conlleva a fomentar el estudio de nuevas oportunidades de negocio en el

mercado”.

El Pays es una nueva propuesta de pastel para el pueblo valduparence, es una

especie de pastel de hojaldre que tiene diferentes presentaciones, puede ser de

carne, pescado, verduras, frutas etc., logrando ser un producto innovador para el

mercado.

Por lo anterior, se quiere realizar este estudio de factibilidad con el propósito de

ofrecer un nuevo producto en la ciudad de Valledupar. Además existe la ley la del

emprendimiento 1014 de 2006 que tiene como objetivo promover el espíritu

emprendedor estableciendo mecanismos para el desarrollo de cultura empresarial

fortaleciendo el sistema público y la creación de una red de instrumentos de

fomento productivo las cuales acompañan a los emprendedores en el proceso de

creación ya realizan un seguimiento que garantice el mantenimiento y


sostenibilidad de la organización. Permitiendo impulsar el área de emprendimiento

para el fomento de nuevas microempresas en Colombia.

PREGUNTA PROBLEMA

¿Cuál es la factibilidad para la creación de una empresa dedicada a la fabricación


y comercialización de Pay en Valledupar?

OBJETIVO GENERAL

Realizar un estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y


comercializadora de pays en la ciudad de Valledupar

OBJETIVO ESPECIFICO

 Realizar un estudio de mercadeo que garantícela factibilidad para la


creación de una empresa productora y comercializadora de Pays.
 Elabora un estudio técnico para determinar el costo de los elementos para
la fabricación y comercialización de Pays en la ciudad de Valledupar.
 Realizar un estudio administrativo que permita medir el gasto de
administración para la creación y comercialización de Pays en la ciudad de
Valledupar.

ACTIVIDADES

 Oferta, demanda, promoción y publicidad


 Identificar el tamaño del proyecto como localización geográfica,
tecnología, disponibilidad del insumo y localización del proyecto, para
esto se identificara la macro localización y micro localización.
 Organización dela empresa, aspecto legal, aspecto ecológico.

JUSTIFICACION

Desde el punto de vista práctico un estudio de factibilidad es de gran relevancia


dado que en la actualidad es necesario realizar un estudio preliminar para detectar
las oportunidades y amenazas así como factores internos o externos que puedan
incidir en el buen funcionamiento de la empresa. De este modo para un
inversionista es de interés conocer el entorno donde se va a desarrollar el
proyecto.
En el ámbito social se busca con este producto es llevarlo a otro nivel, no solo
llevarlo a la innovación en la ciudad de Valledupar buscamos generar un producto
por medio de unos costos bajos y que se pueda adquirir fácilmente, también crear
un nuevo producto que logre posicionarse en el mercado y satisfaga las
necesidades de los consumidores. La producción y creación de esta empresa
puede llegar a llenar la falta de desempleo que hay en la ciudad.
Para un investigador es importante conocer principalmente a su consumidor para
poder tener éxito en su negocio ya que esto lo lleva a conocer los gustos de quien
consume su producto (pays) y así poder mejorar no solo el diseño de sus
productos y servicios, sino también en sus estrategias de promoción y su
distribución. Adicionalmente esta investigación genera nuevos conocimientos
mediante un antecedente de estudio de factibilidad para la creación de una
empresa de Pays en el contexto de Valledupar.
Este trabajo es importante desde el punto de vista metodológico porque
desarrollara un instrumento (encuesta) que mida las referencias del mercado
frente al consumo de Pays el cual no está disponible en la revisión bibliográfica
realizada hasta el momento. Adicionalmente el procedimiento y las diferentes
fases a seguir para el desarrollo del estudio de factibilidad permitirán consolidar
una guía para que otras personas interesadas en ideas de negocio o
emprendimiento la utilicen como referente
MARCO TEORICO

ANTECEDENTES

A continuación se referencias algunas investigaciones que sirven de apoyo para

lograr tener una mejor visión del comportamiento del sector y creación de la

empresa.

 Alejandro Rodríguez Andara (2010) estudio de factibilidad para el

abastecimiento energético de viviendas unifamiliares a partir de energía

solar con el objetivo de determinar la factibilidad de satisfacer las

necesidades energéticas de una vivienda unifamiliar utilizando una fuente

de energía solar desde el punto de vista de rentabilidad económica y

energética, su metodología fue evaluar el abastecimiento tanto de una

instalación solar térmica como de una instalación fotovoltaica obteniendo

como resultado una muestra de un estudio de factibilidad tecnológica y

económica para el abastecimiento energético de viviendas unifamiliares a

partir de energía solar; concluyendo que solo se alcanzan rentabilidades

cuando la instalación es del tipo fotovoltaico conectada a la red y se utiliza

energía solar para el abastecimiento de agua caliente para las ciudades de

Zaragoza y Huelva, esta tesis nos aporta a nuestra investigación poder


determinar la factibilidad de satisfacer necesidades con nuestra empresa

comercializadora de Pays.

 Diana Paola Villamizar Plazas (2012) estudio de factibilidad para la creación

de una frutería en la localidad de Suba de Bogotá D.C con un objetivo de

crear una frutería en el sector de la colonia campestre localidad 11 de suba,

posicionarla y solidificarla en el mismo, mediante correctas estrategias de

mercado y financiera, su metodología fue realizar un estudio de factibilidad

por medio de una encuesta a la ciudadanía para la creación de una frutería

obteniendo como resultado que es una buena opción de creación de

empresa contribuyendo al desarrollo de la economía nacional con la

generación de empleo, concluyo que el proyecto se considera como viable,

puesto que posee una buena aceptación por parte del mercado objetivo ya

que ofrece un producto competitivo que satisface los gustos y necesidades

del consumidor, esta información de este estudio nos podría ayudar a saber

si este tipo de empresa es viable y necesaria en la ciudad.

 Luciana Mosquera Ayala (2010) estudio de factibilidad para la creación de

una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de tarjetas en la

ciudad de Pereira con un objetivo de elaborar un estudio técnico que

determine la factibilidad de crear una empresa dedicada a la fabricación y

comercialización de tarjetas en la ciudad de Pereira, utilizo el tipo de

investigación descriptiva tomando en cuenta los objetivos y las

características obteniendo como resultado la determinación como fortalezas

de la empresa el personal comprometido y capacitado que realiza los

productos concluyendo que si es factible pues aunque su creación genera


riesgos los beneficios que produce son mayores, esto se ve reflejado en la

utilidades para cada año y en el periodo de recuperación de la inversión,

podemos utilizar este método metodológico para obtener y tener en cuenta

los beneficios que traerá esta empresa a la ciudad.

 Juleiba Abreu (2011) estudio de factibilidad de enlace inalámbrico en las

empresas de distribución de energía eléctrica con su objetivo de realizar un

estudio de factibilidad para un enlace inalámbrico en la empresa Cadela del

estado de Trujillo, con una metodología de tipo de la investigación se

enmarca en un proyecto factible, arrojando como resultado satisfactorio la

conexión de una red inalámbrica porque está en condiciones técnicas

operativas y económicamente estable en conclusión obtuvo la utilización de

radioenlace por ser el más económico recomendado por la distancia que

existe en ambas sedes. Esta investigación nos permite poder saber si la

ejecución y factibilidad de nuestra empresa se puede hacer con métodos

más económicos.

 Ronald Romero, Andrea Lancheros, Javier Zorro (2010) estudio de

factibilidad para el escalentamiento de core local de SDH ADWDM para

movistar, con su objetivo de realizar un estudio de ingeniería de tráfico que

permita establecer el comportamiento de la red, realizaron la sumatoria y

obtuvieron el duto de crecimiento totalizado de los servicios de datos, voz,

umts para las 37 semanas de los datos derivados de las estadísticas; la

solución planteada para optimizar el segmento de Core local es viable dada

la escalabilidad y la navegación que permite utilizar la tecnología DWDM.

Concluyeron que a medida que la penetración del servicio de telefonía


móvil aumenta los servicios demandados por los usuarios son cada vez

más diversos y más exigentes, esta investigación no permite saber cómo

podemos ver la calidad y aumentar las ganancias a unos costos bajos en

nuestros productos.

BASES TEORICAS

Un estudio de factibilidad es una herramienta que sirve para tomar decisiones


acerca de un proyecto teniendo en cuenta toda la información para medir las
posibilidades de éxito o de fracaso que tiene un proyecto.

Un estudio de mercado es donde se estudia la oferta y la demanda del producto o


servicio

Un estudio técnico es donde se cotizan todo lo que se va a utilizar para poder en


función el proyecto

Un estudio administrativo es donde se crea toda la planeación estratégica de la


empresa como la visión misión las políticas de calidad de la empresa el
organigrama etc.

TERMINOS BASICOS

¿Qué es Pay?

El pay es un pastel hecho a base de masa horneada, habitualmente en un molde

redondo y hondo relleno de frutas, queso, carne etc.

¿Producción?

Es la actividad económica que aporta valor agregado por creación o suministro de

bienes y servicios y al mismo tiempo la creación de valor.

¿Qué es pymes?
Se le llaman pymes al conjunto de pequeñas y medianas empresas, que de

acuerdo al número de trabajadores, volumen de venta, años de mercado y sus

niveles de producción.

¿Qué es viabilidad?

Es un estudio que determina el éxito o el fracaso de una investigación o un

proyecto.

VPN (valor presente neto)

TIR (tasa interna de retiro)

BASES LEGALES

En Colombia existen diferentes tipos de trámites para construir legalmente a una

empresa, se dividen en trámites registrales en los cuales la empresa deja firmeza

de sus actos, tramites específicos como la ubicación física de la empresa y

tramites laborales como la contratación laboral.

Decreto número 1944 de 1996 (octubre 28) por el cual se reglamenta la

fortificación de la harina de trigo y se establecen las condiciones de

comercialización, rotulado, vigilancia y control.

DECRETO 3075 DE 1997 DEL MINISTERIO DE SALUD Regula las actividades


de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte,
distribución y comercialización de alimentos en el territorio nacional
METODOLOGIA

ENFOQUE

De acuerdo al enfoque la investigación es cuantitativa según Hernández,

Fernández y Baptista, (2010) ya que utilizamos estadísticas para determinar qué

tan factible es nuestro proyecto por medio de una encuesta y análisis.

TIPO DE INVESTIGACION

Con respecto al tipo de investigación es descriptiva según Hernández, Fernández

y Baptista, (2010) ya que esta investigación está basada en autores que han

hecho investigación con respecto al tema del proyecto.

DISEÑO DE INVESTIGACION

El diseño de la investigación es de campo ya que es necesario conocer el

mercado para el cual va dirigido nuestro producto, para así identificar los clientes

potenciales y planear las estrategia específicas para satisfacer dichos clientes.

Conclusión

1. Según los resultados obtenidos en la realización del estudio de mercado

podemos observar que el porcentaje de factibilidad para la creación de una

empresa productora y comercializadora de pays es favorable en un en un

94% en una muestra de 51 personas encuestadas.