DIRECCIÓN Y PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE RRHH.

SEMANA 6.

13-06-2022.
Ingeniería en administracion de empresas.
DESARROLLO

1. ¿Qué nuevos productos puede incluir la empresa en su oferta? ¿Por qué?

Luego de leer los productos con los que cuenta, creo que dos productos podrían conformar parte de la
carta activa hasta ahora, estas son:

 PAPAS SUPREMA – con tres variedades de salsas/carne mechada/pollo con salsa blanca/salteado
de verduras con crema acida.
 AROS DE CEBOLLA – con tres variedades de salsas/crema acida/salda de cilantro/salsa picante
cacera.

Creo que cuentan solo con las alas de pollo, y en es bueno contar con más variedades en entradas, ya que
ocasiones se reúnen grupos de trabajo o de amigos que quieren compartir un buen momento, esto haría
más llamativo el local ya que contarían con otros alimentos que podrán acompañarse cualquier tipo de
bebidas, ya que existirán otros tipos de tablas para compartir, que sean sencillas, pero con buen sabor y
creo que estas serían buenas opciones, ya que no alteran el funcionamiento en cocina.

2. Luego de seleccionar un tipo de diagnóstico para conocer la situación de la empresa en la actualidad,

¿Cuál desde su visión es la posición actual de la empresa frente al mercado?

Desde mi perspectiva, la empresa cuenta con variada participación en el mercado, sin embargo cuenta
con muchísima competencia, es una empresa familiar, que intenta dar lo mejor de si desde ese punto de
vista, con un enfoque a lo familiar, a pesar de contar con alimentos y bebidas para todas las edades, creo
que las instalaciones son su principal debilidad, si bien se pretende mantener un ambiente familiar los
espacios son estrechos y se genera una experiencia negativa en cuanto al servicio, cuenta con una carta
estandarizada y por ello la alta competencia, creo que es necesario un replanteamiento de sus locales y
ubicarlos en espacios mas amplios, para contar con más personal que pueda atender todos los
requerimientos del consumidor.

3. Genere al menos 2 estrategias para combatir las debilidades y amenazas del negocio.

Debilidades: a corto plazo se debe implementar capacitación para el personal de servicio directo (garzón,
anfitrión, etc.), se deberá considerar la ampliación de los servicios higiénicos y de estacionamiento si este
se pudiera, de lo contrario se deberá evaluar cambiar las instalaciones, se debe contratar un servicio de
marketing digital que mantenga presente en la memoria colectiva la empresa, además de la habilitación
de una recepción donde se cuente con un anfitrión que pueda también realizar las reservas de manera
ordenada, para evitar la saturación del local.

Amenazas: a corto plazo se debe buscar otros alimentos, ya sea vegetarianos y productos cárnicos para
ampliar la carta (debido a la mala fama de los pollos), además se deberán evaluar las porciones
establecidas para el público (combatiendo a sus competidores), cambiar algunos insumos de la carta por
su alto precio y modificando la carta por productos mas accesibles en el mercado.
4. ¿Qué papel juega la innovación en esta empresa?

La innovación gastronómica es muy importante, es así como empresas como KFC o Mdonals, fueron
pioneros en distintos tipos de comida, lo que les permitió estar presente en casi todo el mundo,
adaptando su carta a los distintos países donde tienen representación, la comida es atrayente para
muchos, y probar nuevas experiencias es la búsqueda del hoy, la comida es muy flexible y se puede
renovar, cambiar e inventar constantemente.

5. ¿Cómo influye la competencia en las decisiones de la empresa?

Al estar en un mercado tan amplio, como lo son los restaurantes, la competencia siempre influye en la
toma de decisiones, los clientes siempre optaran más por precio que por calidad, y es por ello que se
deben alinear ambas cosas para que un negocio pueda funcionar, además se debe contar con el personal
idóneo que pueda planificar la estrategia a seguir, analizando el FODA en todo momento, con dicho
análisis podrán manejarse de manera correcta en la organización, manteniendo estándares de precio y
calidad frente a la competencia, además de manejar una excelente estrategia de marketing, que le
permitirá mantenerse presente en el mercado.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
IACC (2021). Alineación estratégica. Semana 6. Dirección y Planificación Estratégica de RR.HH. (IACC,
2021)

PD: le agradezco su comprensión, estoy en evaluación para una segunda cirugía, pedí ayuda para digitar
mi trabajo, espero lograr los requerimientos y estaré poniendo todo de mi parte para dar los mejor.