RECETARIO DE

SALSAS Y ADEREZOS

AQUÍ ENCONTRARÁS RECETAS DE SALSAS,

ADEREZOS, ENSALADAS Y GUARNICIONES

SALSA DE TOMATE
Para recetas que llevan salsa de tomate natural

Ingredientes:
3-4 tomates rojos 1/4 cebolla
1 diente de ajo sal y pimienta
1/2 c de especias italianas (hierbas finas, orégano, etc)

Procedimiento:
1. Hervir todos los ingredientes excepto las hierbas italianas,
sal y pimienta.
2. Una vez suaves, escurrir y licuar todos los ingredientes (pulsa
1-3 veces si la quieres grumosita), agregar sal, pimienta y
hierbas finas.
3. Regresar a la ollita para un último hervor y listo.
HUMMUS
Ingredientes:
*no es una receta de consumo libre*

1 lata garbanzos cocidos y escurridos

1 diente de ajo (puedes tostarlo si quieres) 1 C aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón (si es amarillo, mejor) Comino, sal y pimienta
al gusto
2 C tahini o ajonjolí tostado (opcional) Chipotle al gusto
(opcional).

Procedimiento:
1. Enjuaga bien los garbanzos con agua fría.
2. Licúa todos los ingredientes y guarda en un frasco de vidrio
en el refri.
RANCH SALUDABLE
Ingredientes:
1 T de piña picada
6 ramitas de perejil
2 varas de apio* orgánico
1 limón sin cascara
Stevia

Procedimiento:
1. Mezclar todos los ingredientes.
ADEREZO DE PEREJIL
Ingredientes:
1/2 T hojas de perejil
1 T yogurt griego sin azúcar
1 C jugo de limón
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.
VINAGRETA DE LIMÓN
Ingredientes:

1 c aceite de oliva
1 limón
Sal de grano (gruesa)
Pimienta
Puedes agregar hierbas aromáticas como eneldo y romero

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.
VINAGRETA DE MOSTAZA
Ingredientes:

1 c aceite de oliva
1 c mostaza
1/2 c monkfruit
Unas gotas de vinagre de manzana y balsámico

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes.

VINAGRETA ORIENTAL
Ingredientes:

1 c aceite de ajonjolí
1 c soya baja en sodio
El jugo de 1 limón
Ajo en polvo
1 cdita semillas de ajonjolí

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes.

RECETAS LIBRES
A continuación encontrarás recetas
de ensaladas y guarniciones.
Puedes acompañar tus platillos
con cualquiera de estas opciones.

ARROZ DE COLIFLOR
Ingredientes:

1 T bits de coliflor (puedes comprarlos ya hechos o comprar la

coliflor entera y rallar con el lado grande del rallador o poner
en un procesador hasta que se haga forma de arroz)
Ajo picado
Cebolla
Opcional: cebollín
Ajo en polvo, sal y pimienta Opcional: 1 c soya baja en sodio

Procedimiento:
1. Guisa el ajo, cebolla y bits de coliflor en un sartén hasta que
estén doraditos.
2. Sazona al gusto
PURÉ DE COLIFLOR
Ingredientes:

Coliflor en floretes
Sal y pimienta, ajo en polvo
1 c ajo picado
1 C cebolla picada
1 chorrito leche vegetal sin azúcar

Procedimiento:

1. Guisa el ajo, cebolla y reserva.

2. Pon a hervir la coliflor (debe quedar MUY blanda).
3. Una vez lista la coliflor, pon la cebolla, ajo, coliflor, y
sazonadores en un procesador y pulsa hasta que quede con
consistencia de puré.
VERDURAS SALTEADAS
Ingredientes:

Pimientos
Cebolla
Champiñones
Calabacita
Cebolla morada
Brócoli

Procedimiento:

1. Guisa ajo y cebolla al gusto seguido de tus vegetales

favoritos.
2. Puedes sazonar con soya baja en sodio o aminos y limón.
 SOPA DE VERDURAS
Ingredientes:

Tomate molido o puré de tomate (opcional)

Caldo de pollo sin grasa o agua
Calabacita
Coliflor o brócoli
Champiñones
Acelgas

Procedimiento:

1. Calienta 1 c ghee o aceite de coco o palta y fríe 3-4 C de

puré de tomate natural o tomate licuado.
2. Sazona con ajo, sal, pimienta y agrega el caldo de pollo o
agua y las verduras de tu elección (no papa, no choclo, no
camote, no frejoles).
3. Lleva a hervor hasta que las verduras se cocinen a tu gusto y
listo.