Misioneros Vicentinos

Colegio “San Vicente”

“Evangelizamos educando y educamos evangelizando”
“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de independencia”
CIENCIA Y TECNOLOGIA
PREPARAMOS UNA MEZCLA Y ELABORAMOS LA CASITA DE GALLETA NAVIDEÑA
COMPETENCIA CAPACIDAD DESEMPEÑO CRITERIO DE EVALUACIÓN
Diseña y construye Determina una alternativa Selecciona un problema tecnológico de su entorno como preparar Identifica variables, plantea pregunta de
soluciones de solución tecnológica. una mezcla para elaborar la casita de galleta navideña y describe las investigación, plantea hipótesis
tecnológicas para causas que lo generan. Explica su alternativa de solución con base
resolver problemas en conocimientos previos o prácticas locales; toma en cuenta los
de su entorno. requerimientos que debe cumplir y los recursos disponibles para
construirla.
Diseña la alternativa de Representa su alternativa de solución tecnológica sobre preparar Titulo del proyecto o prototipo
solución tecnológica. una mezcla para elaborar la casita de galleta navideña con dibujos y Plantea objetivos
textos. Describe sus partes, la secuencia de pasos para su Fundamento científico
elaboración y selecciona herramientas, instrumentos y materiales Diseño de prototipo
según sus propiedades físicas. Materiales e insumos
Presupuesto
Implementa y valida la Construye su alternativa de solución tecnológica preparar una Registro gráfico del armado del
alternativa de solución mezcla para elaborar la casita de galleta navideña manipulando prototipo
tecnológica materiales, instrumentos, herramientas según su utilidad;
cumple las normas de seguridad y considera medidas de
coeficiencia.

Evalúa y comunica el Evaluación del proceso en la construcción de su prototipo Procedimientos a seguir y normas
funcionamiento de su tecnológico de seguridad
alternativa de solución Planteamiento de la conclusión
Completa el plan de mejora
tecnológica

I.- PROBLEMATIZA SITUACIONES PARA HACER INDAGACIÓN.

A. SITUACIÓN SIGNIFICATIVA.

Estando cerca a celebrar una de las fiestas más esperados por los niños que es la “Navidad”, los
alumnos del quinto grado se propusieron elaborar un proyecto “Elaborar una casa de galleta para
la cena navideña con la finalidad de fortalecer y afianzar el verdadero sentido de la navidad. Para
realizar este trabajo se utilizará galletas Crackers, pero necesitamos unir los cimientos de
nuestra casita de galleta por lo cual se buscará realizar un tipo de mezcla.

B-IDENTIFICA LAS VARIABLES:

Variable independiente Variable dependiente
(causa) (efecto)
unir los cimientos de nuestra casita de tipo de mezcla
galleta
C. PREGUNTA INDAGATORIA.
La pregunta de investigación será:

¿De qué manera podemos unir los cimientos de nuestra casita de galleta lo que influye en realizar
un tipo de mezcla?

II-PLANTEAMIENTO DE LA HIPÓTESIS.

Si queremos unir los cimientos de nuestra casita de galleta, entonces se podría realizar un tipo de mezcla como el
glaseado real porque el glaseado real es una mezcla homogénea porque no se distinguen sus componentes y su
composición es uniforme.

III.TÍTULO DEL PROYECTO O PROTOTIPO:

PREPARAMOS EL GLASEADO REAL PARA

ELABORAR LA CASITA DE GALLETA
NAVIDEÑA
IV.OBJETIVOS:
4.1- Crear el pegamento para unir los cimientos de nuestra casita de galleta
4.2- Averiguar los ingredientes del glaseado real.
4.3- Reconocer que cuando combinamos ingredientes estamos creando una mezcla

V.FUNDAMENTO CIENTÍFICO:

Una mezcla es la combinación de dos o más sustancias en la que cada una de ellas conserva sus propiedades
distintivas. Su tipo de mezcla es homogénea porque no se distinguen sus componentes y su composición es
uniforme.
El glaseado real es un glaseado blanco y duro hecho de clara de huevo batida suavemente con azúcar glas y a
veces zumo de limón o lima.
Se usa en tartas de Navidad, de bodas, casas de pan de jengibre y muchos otros pasteles y galletas
Además de recubrir tartas y galletas, el glaseado real suele considerarse decorativo, ya que puede usarse para
crear muchos efectos decorativos, como flores y figuras. El glaseado real se moldea con ayuda de una  manga
pastelera, dejándolo secar en una superficie antiadherente. Estas figuras pueden luego usarse para crear
efectos decorativos comestibles en diversos platos dulces.

VI.DISEÑO DEL PROTOTIPO (elabora un dibujo del prototipo)

¿?
VII.MATERIALES E INSUMOS. https://www.recetin.com/postres-para-navidad-casitas-galleta-glaseado.html Postres
para Navidad: Casitas de galleta y glaseado- TEXTO
https://www.youtube.com/watch?v=Tvx4OLkidOY&ab_channel=QuieroCupcakes%21 VIDEO DE
GLASEADO

MATERIALES ¿Cuál es su uso?

A. Agua El agua va a permitir la combinación del azúcar con la albumina.

B. Azúcar 250g Se utiliza en repostería para cubrir y dar un último toque de decoración.

INSUMOS ¿Cuál es su uso?

A. Galletas crackers integral Las galletas de tipo crackers que por la forma y el
tamaño, nos vendrán ideales para construir nuestra
casita de galletas y glaseados.
B. Glaseado El glaseado nos servirá de pegamento para crear los
cimientos de nuestra casita
C. Golosinas para decorar Sirve para decorar la casita de galleta
D. Albumina 10g Sirve para preparar el glaseado
E. Alambre batidor Sirve para mezclar los ingredientes para el glaseado
F. Manga pastelera de boca pequeña Sirve para distribuir el glaseado por la galleta

VIII.PRESUPUESTO:

Ítem Artículo Cantidad Precio

Unidad (S/. )
01.

02.

03.

04.

05.

06.

07.

TOTAL

IX.MANTENIMIENTO Y TIEMPO
N° TAREAS RESPONSABLES
DICIEMBRE
SEMANA
1 2 3 4
01 Determina las variables X
independientes y dependientes y Maestra de Ciencia y
formula la pregunta de investigación y estudiantes
elaboran la hipótesis del proyecto.
02 Proponen un título para el prototipo, estudiantes X
plantean los objetivos y presentan el
diseño de su prototipo.
03 Hacen un listado de materiales e estudiantes X X
insumos y el presupuesto de su
proyecto
04 Construcción de su prototipo y estudiantes X
comparación de sus resultados
terminados con la información teórica
o con productos similares, para ver la
eficiencia y la calidad de su producto
terminado.
05 Los estudiantes exponen los procesos Maestra de Ciencia y X
de la construcción de su prototipo y estudiantes
presentan un informe de trabajo. El
docente refuerza los aprendizajes no
logrados.
06 Elaboran su conclusión. estudiantes X

07 Describen sus logros y dificultades que estudiantes X

tuvieron para dar solución al problema
y cómo podrían mejorar la calidad de
su producto.
08 Uso adecuado del glaseado estudiantes X

X.PROCEDIMIENTO A SEGUIR.
 PROCEDIMIENTOS
1.En una taza grande ponemos el azúcar glass y la
albumina. Mezclamos bien con el batidor.
2.Cuando la albumina este repartida por todo el azúcar,
añadimos el agua mientras seguimos mezclando hasta
que no quede ningún grumito.
NORMAS DE LIMPIEZA
1. Ponerse el delantal y amarrar el cabella.
2. Antes de cocinar lavarse las manos con agua y jabón y
secarse bien.
3.No utilizar anillos, pulseras, relojes, etc.

3.Colocamos el glaseado en la manga pastelera. 4.Limpiar la mesa.

4. Comenzamos a decorar la parte frontal de la casita, 5.No estornudar sobre los alimentos.
realizando unos puntitos. Para decorar la puerta
usamos unos palitos de galleta y dibujamos unas 6.No tocarse la nariz.
ventanas.
NORMAS DE SEGURIDAD
5. Decoramos también los laterales de la casita usamos
el mismo modelo. 1.Nunca dejar los cuchillos fuera del borde de la mesa.

6. Ahora vamos a decorar el tejado y dibujamos unas 2.No correr en la cocina.

ondas para simular unas tejas.
3.Secar bien las manos antes de usar aparatos eléctricos.
7. Ahora vamos armando la casita. Ponemos glaseado
en el borde de la galleta y la juntamos con el borde
correspondiente.

8.

XI.REGISTRO GRÁFICO DEL ARMADO DEL PROTOTIPO. (Fotografías)

REALIZAMOS EL GLASEADO REAL

ARMAMOS LA CASITA NAVIDEÑA

 DECORAMOS LA CASITA NAVIDEÑA

DECORAMOS LA CASITA

XII.EVALUACIÓN DEL PROCESO EN LA CONSTRUCCIÓN DE SU PROTOTIPO TECNOLÓGICO

12.1. Planteamiento de la conclusión

La investigación ha dado como resultado que la hipótesis resulte comprobada ya que se necesitaba unir los cimientos
de la casita de galleta, para ello se realizó un tipo de mezcla como el glaseado real. Esto ocurre debido a que realizar el
glaseado nos permitirá unir los cimientos de la casita de galleta. El glaseado real es una mezcla de azúcar impalpable,
albúmina y agua. Se usa en tartas de Navidad, de bodas, casas de pan de jengibre y muchos otros pasteles y galletas.
Además, puede usarse para crear muchos efectos decorativos, como flores y figuras.
12.2. Completa el siguiente cuadro.

LOGROS OBTENIDOS DIFICULTADES PRESENTADAS PROPUESTAS DE MEJORA

CUADERNO DE EXPERIENCIAS