Metabolismo de las

proteínas
Manuel Oliveros
Digestión y absorción de las proteínas.
• La digestión de las proteínas resulta primeramente por la acción de
enzimas secretadas por el páncreas. Las aminopeptidasas asociadas
con el epitelio también digieren las proteínas. Los aminoácidos,
dipeptidos y tripeptidos son absorbidos por las células intestinales
por canales específicos y los aminoácidos libres pasan a sangre.
La ubiquitina señala las proteínas que serán
destruidas.
• El carboxilo terminal de la glicina de la
Ubiquitina (Ub) se une covalentemente
con el grupo amino de muchos residuos
de lisina en la proteína que será
degradada.
Conjugación de la Ubiquitina
• La enzima que activa la ubiquitina E1 y la transfierea uno de sus
residuos de Cisteina. Luego Ub se transfiere a la enzima E2 y
finalmente la Ubiquitin ligasa E3 transfiere la Ub al residuo de lisina
de la proteína señalada
Procesos regulados por la degradación
proteica
• Transcripción de los genes
• El ciclo celular
• La formación de órganos
• Los ritmos cardiacos
• La respuesta inflamatoria
• La supresión tumoral
• Metabolismo del colesterol
• Procesamiento de antígenos.
El primer paso de la degradación de
aminoácidos es remover el Nitrógeno.
• La aminotransferasa
cataliza la transferencia del
grupo amino del
aminoácido a un alfa
cetoacido. Estas enzimas
también se conocen como
transaminasas. En el
ejemplo vemos la acción de
la aspartato
aminotransferasa y la
Alanina aminotransferasa
La reacción de desaminación en general es:

• En muchos vertebrados el grupo amonio se transforma en Urea y se

excreta.
Caso especial
• La Serina y la Treonina pueden
ser directamente desaminadas
por la acción de una
deshidratasa.
Ciclo de la Alanina
• El glutamato en el musculo es transaminado a Alanina, la cual se
transporta por la sangre. En el hígado, la alanina se convierte en
piruvato por el siguiente metabolismo.
Biosíntesis de aminoácidos
• La fuente de nitrógeno para la elaboración orgánica del grupo amino
será el ion amonio. La vía mas expedita es el paso de Glutamato a
Glutamina proveniente del Alfa cetoglutarato.
• Los aminoácidos son elaborados a partir de productos en el ciclo del
acido cítrico y otras vías metabólicas importantes.
• El humano no puede sintetizar 9 aminoácidos a los que llamamos
esenciales, a diferencia de E. coli que puede sintetizar los 20.
• Por ejemplo los aminoácidos Alanina y Aspartato son sintetizados con
un simple paso, a partir de piruvato y oxaloacetato respectivamente.
Aspartato y asparagina
• En el proceso se origina AMP que es usado en otros metabolismos.
• El proceso es mediado por un intermediario
Glutamato
• Este aminoácido es el precursor de la Glutamina, Arginina y Prolina.
3-Fosfoglicerato
• La Serina, cisteína y glicina son formados a partir de esta molécula
proveniente de la Glucolisis.
Metionina
• Esta es sintetizada a partir de la acción de una enzima en algunos
intermediarios de reacción.
La Cisteina
• Este aminoácido se genera a partir de la Serina, mostrada
anteriormente, a partir su intermediario la Homocisteina.
Resumen
• Los precursores de aminoácidos están en cuadros azules. Los
aminoácidos que llevan a otros aminoácidos están en cuadros
amarillos y los aminoácidos esenciales están en negrita