Ejercicio 2.

Indagación, revisión de datos y cálculos sobre funciones de estado

termodinámicas en reacciones y Ley de Hess

A continuación, se presenta el contexto del ejercicio a desarrollar: La reacción de

fermentación obtenida por diferentes azucares o edulcorantes para obtención de

etanol, agua y dióxido de carbono. Para evaluar la energía de la reacción y su

viabilidad utilizaremos algunas 3 reacciones (mostradas a continuación) de formación

de compuestos hasta llegar a la reacción deseada utilizando la ley de Hess.

C(s) + O2(g) → CO2(g)

H2(g) + ½O2(g) → H2O(l)

C2H5OH(l) + 3O2(g) → 2CO2(g) + 3H2O(l)

Teniendo en cuenta lo anterior:

a. Proponga la reacción balanceada con los estados de agregación correspondientes

para la reacción de fermentación carbohidrato elegido tenga en cuenta que en la

reacción hay trazas de alcohol y formación de burbujas.

b. Calcular las funciones termodinámicas: ΔH° reacción, ΔS° reacción, ΔG° reacción y

ΔU° reacción, a partir de los valores de las tablas termodinámicas para cada una de

ellas (4 reacciones).

c. Obtener la entalpia de formación del carbohidrato seleccionado por estudiante

aplicando la ley de Hess, a partir de los elementos o compuestos encontrados en la

naturaleza y compararla con los valores calculados directamente de las tablas

termodinámicas.

d. Analizar los datos, y concluir para cada reacción y función de estado lo que indica

la magnitud hallada.

e. Las reacciones son endotérmicas o exotérmicas, ordenadas o desordenadas, y

espontáneas o no espontáneos. ¿El proceso es viable industrialmente, por qué? en

cambio de fase y equilibrio químico.

a. La reacción balanceada de fermentación de manitol sería:

C6H14O6(s) → 2C2H5OH(l) + 2CO2(g)

b. Usando los valores de las tablas termodinámicas, se tiene:

ΔH°reacción = [2(-393.5 kJ/mol) + 3(-285.8 kJ/mol)] - 2(691.5 kJ/mol) = -1274.4 kJ/mol

ΔS°reacción = [2(213.6 J/mol•K) + 3(69.9 J/mol•K)] - 2(164.8 J/mol•K) = 112.6 J/mol•K

ΔG°reacción = -RTlnK, donde K = [CO2]^2[H2O]^3/[C6H14O6][C2H5OH]^2, T = 298 K,

R = 8.314 J/mol•K

ΔG°reacción = -RTlnK = -(8.314 J/mol•K)(298 K)ln(1.12×10^10) = -113.2 kJ/mol

ΔU°reacción = ΔH°reacción - Δn(g)RT, donde Δn(g) = 2 - 1 = 1

ΔU°reacción = ΔH°reacción - Δn(g)RT = -1274.4 kJ/mol - (1 mol)(8.314 J/mol•K)(298 K)

= -1277.2 kJ/mol
c. Para calcular la entalpía de formación del manitol, se puede utilizar la ley de Hess y

las reacciones de formación de los productos y reactantes involucrados. La reacción

sería:

C6H14O6(s) + 6O2(g) → 6CO2(g) + 7H2O(l)

ΔH°reacción = [6(-393.5 kJ/mol) + 7(-285.8 kJ/mol)] - (-1274.4 kJ/mol) = -4142.6 kJ/mol

La entalpía de formación del manitol sería:

ΔH°f(C6H14O6) = (-4142.6 kJ/mol) / 6 mol = -690.4 kJ/mol

d. La magnitud negativa de ΔH°reacción indica que la reacción es exotérmica, lo que

significa que libera energía en forma de calor. La magnitud positiva de ΔS°reacción indica

que la reacción es desordenada, lo que significa que hay un aumento en la entropía del

sistema. La magnitud negativa de ΔG°reacción indica que la reacción es espontánea, lo que

significa que la energía libre del sistema disminuye durante la reacción. La magnitud

negativa de ΔU°reacción indica que la energía interna del sistema disminuye durante la

reacción.

e. La reacción es exotérmica, desordenada y espontánea, lo que indica que libera energía en

forma de calor, aumenta la entropía del sistema y tiene una disminución en la energía libre

del sistema. Esto significa que la reacción es viable industrialmente y puede ser utilizada

para la producción de etanol a gran escala.