FISICOQUIMICA

TAREA 2 - EQUILIBRIO DE FASES

Presentado a:

Hector Fabio Cortes

Tutor

Entregado por:

Jaime Andres Vanegas Beltran

Código: 1020763223

Elkin David Torres

Código: 1030598709

Bleydis Elena Tamara

Código: 52842065

Grupo: 201604_5

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
CURSO DE FISICOQUIMICA
FECHA
10 DE ABRIL
2020
 TAREA 2 - EQUILIBRIO DE FASES

Ejercicio 1. Equilibrio de fases de un componente y ecuación de

Clausius–Clapeyron.

Descripción del ejercicio

Ejercicio 1.1:
 Regla de fases: La regla de las fases de Gibbs relaciona el número de
fases que pueden coexistir en un sistema dado bajo unas condiciones
de equilibrio y es la siguiente.
P+f=c+2
Dónde: p es el número de fases, f los grados de libertad y c es el
número de componentes. (Uned (sin año))
 Grados de libertad de un sistema en equilibrio: El número de
grados de libertad o también (o varianza) f de un sistema en equilibrio
se define como el número de variables intensivas independientes
necesarias para especificar s estado intensivo. (Levine, I. N. (2014))
 Estado intensivo: La especificación del estado intensivo de un
sistema significa la especificación de su estado.
Termodinámico salvo los tamaños de las fases. Para describir el estado
intensivo de equilibrio se especifican las variables Intensivas P, T y las
fracciones molares en cada una de las fases. Como se verá, no todas
estas variables son independientes. (Levine, I. N. (2014))
 Diagrama de fase: Cualquier estado Intensivo de un sistema de un
componente se representa mediante un punto sobre un diagrama
bidimensional P contra T, donde cada punto corresponde a una T y P
definidas. Tal diagrama es un diagrama de fase. (Levine, I. N. (2014))
 Punto de ebullición y fusión: El punto de ebullición de un líquido a
una presión dada P es la temperatura a la cual su presión de vapor de
equilibrio es igual a P. El punto de fusión de un sólido a una presión
dada P es la temperatura a la cual sólido y líquido están en equilibrio
para la presión P. (Levine, I. N. (2014))
 Punto de ebullición y fusión estándar: El punto de ebullición
estándar es la temperatura a la cual la presión de vapor del líquido es
 1 atm. El punto de fusión estándar de un sólido es el punto de fusión a
P=1 atm. (Levine, I. N. (2014))

 Punto triple y crítico: Punto triple es el punto donde sólido, líquido y

vapor están en equilibrio mutuo, y f = 0. Como no hay grados de
libertad, el punto triple ocurre en una T y P definidas. Punto crítico: Es
el punto en el cual las densidades de líquido y vapor (y todas las
demás propiedades intensivas) se vuelven iguales entre sí. (Levine, I.
N. (2014))
 Regla de Trouton: Una regla aproximada para relacionar las entalpías
y entropías de líquidos con las de gases es la regla de Trouton, la cual
establece que para la vaporización de un líquido en su punto
de ebullición estándar (pee) es aproximadamente 10 1/2R:

(Levine, I. N. (2014))

 Transacciones de fase: Una fase de un sistema termodinámico y los

estados de la materia tienen propiedades físicas uniformes. Durante
una transición de fase de un medio dado, ciertas propiedades del
medio cambian, a menudo de manera discontinua, como resultado del
cambio de alguna condición externa, como la temperatura, la presión u
otras.
 Sistema metaestable: La metaestabilidad es la propiedad que posee
un sistema con varios estados de equilibrio. Este sistema tiene la
posibilidad de mostrar, durante un considerable período de tiempo, un
estado de equilibrio débilmente estable.

 Líquidos superenfriados y supercalentados: Líquidos enfriados por

debajo de sus puntos de congelamiento (líquidos superenfriados) o
calentados por arriba de sus puntos de ebullición (Líquidos
supercalentados). (Levine, I. N. (2014))
Ejercicio 1.2:
1. Buscar el diagrama de fases del oxígeno (gas que debe eliminarse en el
empacado de alimentos para disminuir la oxidación). En el diagrama de
fases debe ubicar las temperaturas de fusión y ebullición si se
encontrara en Bogotá, el punto triple y el punto crítico. ¿A la
temperatura ambiente de Bogotá donde se encontraría ubicado en el
diagrama de fases? En cada punto debe ubicar la temperatura y
presión, y calcular los grados de libertad.
Ejercicio 1 Elkin David
Torres
Datos Ecuaciones a
Presion atmosférica de Bogota en atm: 0,73 estaba utilizar Regla de
dada en mmHg y la pase a atm fases
(https://efrainpuerto.wordpress.com/2011/02/26/f1- 𝑓=𝑐−𝑝+2
2/ ) 𝑐 =Numero de
Temperatura ebullición en Bogota: 92ºC componentes 𝑝=
Temperatura de fusión: 0ºC Numero de fases
𝑓 =Grados de libertad
Temperatura de ebullición del oxígeno: -223ºC
Temperatura de fusión: -183ºC

Punto
critico

Punto de fusion

0,73 atm
Punto de
ebullicion
Punto triple

Tomado de: https://studylib.es/doc/1270633/tema-1-

diagrama-de-fases-o2-febrero-11-de-2009_resuelto

El punto triple: -218ºC 0,001 atm

Punto crítico: -119ºC 49 atm.

Aclaro que no me fue posible encontrar un diagrama

de fase del oxígeno para ubicar las temperaturas de
ebullición y fusión a la presión de Bogota, así que
simplemente realice el ejercicio tomando el oxígeno en
condiciones normales pero si manejando la presión
atmosférica de Bogota respectivamente.
Grados de libertad.
𝑓=𝑐−𝑝+2
Solido
f =1−1+2=2
Solido- liquido
f =1−1+2=1
Liquido-gas
f =1−2+ 2=1
Liquido-gas-solido
f =1−3+ 2=0

Este tipo de ejercicios me sirven en la industria de

alimentos para analizar el comportamiento de algunos
componentes o sustancias que se usan para el proceso
de transformación de una materia prima en cuanto a
transferencias de calor en el sistema, es importante
tener en cuenta que la variables de presión y
temperatura juegan un papel muy relevante en este
tipo de análisis.
2. Buscar el diagrama de fases del nitrógeno (gas para el envasado en
atmósfera modificada de productos alimentarios perecederos). En el
diagrama de fases debe ubicar las temperaturas de fusión y ebullición si
se encontrara en Medellín, el punto triple y el punto crítico. ¿A la
temperatura ambiente de Medellín donde se encontraría ubicado en el
diagrama de fases?
En cada punto debe ubicar la temperatura y presión, y calcular los
grados de libertad.

Nombre del estudiante

Número del ejercicio 2
Bleydis Elena Tamara
Galaraga
Datos del ejercicio Ecuación o ecuaciones a
utilizar
Punto Crítico 34 ATM , 126°K
Regla de fases
Punto Triple,0,1184 ATM , 63.18°k 𝑓=𝑐−𝑝+2
𝑐 =Numero de componentes
Temperatura de fusión , 63,14°k 𝑝= Numero de fases
Temperatura de ebullición , 77,35° k 𝑓 =Grados de libertad

Solución numérica del ejercicio

Graficas analizadas.
Ubicación de temperaturas de fusión Ebullición, punto triple y
punto critico

MEDELLIN A 640mm Hg = 0, 84 atm. Temperatura de Medellín entre 289, 15 a 299, 15 kelvin.

Punto triple Presión triple Temperatura triple
12,6KPa = 0,11843 63,14 Kelvin =
13KPa = 0,1283

Punto critico Presión critica Temperatura critica

33.999 Bar= 32,57 atm. 126,20 kelvin

GRADOS DE LIBERTAD
FORMULA
F= c – p +2
Sólido F= c – p +2 = 1-1+2=2
Líquido F= c – p +2=1-1+2=2
Gas F= c – p +2=1-1+2=2
Sólido-líquido F= c – p +2=1-2+2=1
Líquido-gas F= c – p +2= 1-2+2=1

Sólido-líquido-gas F= c – p +2=1-3+2=0
Aplicación del tema a su área En una situación real en mi carrera
de profesión como ingeniera de Alimentos, estos
análisis de temperatura presión
atmosférica, se analizan en una
situación dependiendo la ciudad
donde me encuentre en el área de
alimentos, para saber de acuerdo
 a la atmosfera donde me encuentre
de la ciudad , así mismo voy a
poder identificar a que temperatura
debo conservar los productos
alimenticios, para su buena
conservación

3. Buscar el diagrama de fases del amoniaco (gas utilizado en la

refrigeración industrial en alimentos). En el diagrama de fases debe
ubicar las temperaturas de fusión y ebullición si se encontrara en Cali,
el punto triple y el punto crítico. ¿A la temperatura ambiente de Cali
donde se encontraría ubicado en el diagrama de fases?
En cada punto debe ubicar la temperatura y presión, y calcular los
grados de libertad.

Nombre del estudiante

Número del ejercicio
Jaime Andres Vanegas
3
Beltran
Datos del ejercicio Ecuación o ecuaciones a
utilizar
Presión atmosférica de Cali: 1014
hPa=101.4 KPa. Regla de fases
𝑓=𝑐−𝑝+2
Temperatura ambiente de Cali: 32°C= 𝑐 =Numero de componentes
305.15K 𝑝= Numero de fases
𝑓 =Grados de libertad
Worldmeteo. (2020).

Solución numérica del ejercicio

Teniendo en cuenta la presion atmosférica de Cali se ubica:
Temperatura de fusión: 195K
Temperatura de ebullición: 305K
La ubicación del amoniaco a temperatura ambiente es 305,15K y
presion atmosférica de Cali se encuentra en la línea de color naranja y
está en estado gaseoso.
Grados de libertad
𝑓=𝑐−𝑝+2

Punto triple: 𝑓 = 1 − 3 + 2=0

Punto crítico: 𝑓 = 1 − 2 + 2=1
Punto de fusión: 𝑓 = 1 − 2 + 2=1
Punto de ebullición: 𝑓 = 1 − 2 + 2=1
Punto a temperatura ambiente: 𝑓 = 1 − 1 + 2=2
Aplicación del tema a su área de
profesión
 Para los ejercicios del 6 al 10, debe tener en cuenta el siguiente enunciado:
Las fuentes más frecuentes de ácidos grasos son las margarinas y grasas
derivadas de aceites de animales o vegetales parcialmente hidrogenados. Las
margarinas y grasas son utilizadas en la repostería, producción de alimentos,
derivados lácteos entre otros. El análisis de la entalpia molar de fusión y
vaporización de diferentes ácidos grados constituyen un parámetro de
calidad para analizar la temperatura de fusión y vaporización del compuesto
en diferentes ciudades. A partir de los siguientes datos cada estudiante
deberá calcular la temperatura de fusión y vaporización cuando un ácido
graso es transportado de una ciudad a otra, de igual manera, determine el
cambio de entropía de sublimación, y la energía libre de Gibbs de
sublimación. Además de responder la siguiente pregunta ¿El cambio de fase
del ácido graso es termodinámicamente favorable para cada caso?, ¿El
cambio de temperatura de fusión y vaporización de una ciudad a otra es
significativo?
4. El transporte del puerto de Barranquilla (presión atmosférica 757
mmHg) a Cartagena (presión atmosférica 760 mmHg) del Ácido
palmitoleico (ΔHfusión,m = 32,1 kJ/mol, ΔHvaporización,m = 120.7 kJ/mol).

Número del ejercicio 6 Nombre del estudiante

Elkin David Torres
Datos. Ecuación o ecuaciones a utilizar.
Presion atmosférica Barranquilla 757
mmHg. d ln P ∆ H m
=
dT RT2
Presión atmosférica Cartagena 760 mmHg
P2 −∆ H m 1 1
Ácido palmitoleico
ΔH fusión,m = 32,1 kJ/mol,
ln
P1
=
R
−
(
T2 T1 )
ΔHvaporización,m = 120.7 kJ/mol ∆fus H T 2
P2−P1= ln
∆ fus V T 1
Hallar Tº de fusión y vaporización.
Determinar entropía de sublimación.
Energía libre de Gibbs de sublimación. ∆ H msublimación=∆ H mFusion+ ∆ H Vaporizacion
m
∆ Hm
∆ S m=
Solución. T
Temperatura de fusión. ∆ Gm =∆ H m −T ∆ Sm
Fase solido líquido.
 ∆fus H T 2
P2−P1= ln
∆ fus V T 1

kJ
32,1
mol T2
760 mmHg−757 mmHg= ln
∆ fus V 273,05 ºK
∆ fus V
Densidad del acido
g
δ =0,894
mL
Se halla el inverso de la densidad,
expresando volumen por cada gramo
1 V
=1,118
0,894 g/mL g
Se hace la conversión de gramos a moles
V
∗254.408C 16 H 30 O 2
g v
1,118 =284,42
1mol C 16 H 30 O2 mol
kJ
32,1
mol T2
757 mmHg−760 mmHg= ln
mL 273,05 ºK
284,42
mol
Se despeja T2
kJ
32,1
mol T2
3 mmHg= ln
mL 273,05 ºK
284,42
mol
Se convierte a pascales algunas unidades.
Pa. m3
32100
mol T2
399.967 Pa= ln
mL 273,05 ºK
284,42
mol
Pa . m3 mL T2
399,967 Pa∗32100 =284,42 ln
mol mol 273,05 ºK
Pa .m 3
399,967 Pa∗32100
mol T2
=ln
mL 273,05 ºK
284,42
mol
T2
45140,78=ln
273,05ºK
−4 T2
4,514078 x 10 =ln
273,05 ºK
−4
4,514078x 10
T 2=e ∗273,05 ºK
T 2=273.173 ºK
Vaporizacion liquido gas.
P2 −∆ H m 1 1
ln
P1
=
R
−
(
T2 T1 )
kJ
−120.7
760 mmHg mol 1 1
ln
757 mmHg
=
8.314472
J
−
(
T 2 273,05 ºK )
mol ∙ K
J
8.314472
1 1 mol ∙ K 760 mmHg
= −
T 2 273,05ºK kJ 757 mmHg
120.7
mol
1
T 2=
J
8.314472
1 mol ∙ K 760 mmHg
− ln
273,0,5 ºK kJ 757 mmHg
120.7
mol

1
T 2=
J
8.314472
1 mol ∙ K 760 mmHg
− ln
273,05 ºK J 757 mmHg
120700
mol
T 2=273,22ºK
El cambio no es relevante ya que la presión no
varía en lo absoluto relativamente.
∆ H msublimación=∆ H mFusion+ ∆ H Vaporizacion
m
sublimación kJ kJ
∆ Hm =32,1 +120.7
mol mol
Kj
∆ H msublimación=152,7=152,7
mol
Hallar entropía.
∆ Hm
=∆ S m
T
120,7 kj /mol
=∆ S m
273,05 ºK
kj
∆ S m=0,44
mol∗k
Hallar energía libre de Gibbs
∆ G m =∆ H m −T ∆ Sm
kj kj
∆ G m =120,7 −273,05 ºk∗0,44
mol mol∗k
∆ Gm =0,558
Aplicación del tema a su área de Para comprender el comportamiento
profesión de los acidos grasos a diferentes
condiciones de temperatura y
presión esto como afecta en el
proceso de un alimento en su
composición y calidad usando como
materia prima o insumo un ácido
graso. Es necesario entender la
estructura de estos ácidos para
evaluar su comportamiento en un
sistema termodinámico.

5. El transporte del puerto de Barranquilla (presión atmosférica 757

mmHg) a Riohacha (presión atmosférica 754,6 mmHg) del ácido oleico
(ΔHfusión,m = 47,5 kJ/mol, ΔHvaporización,m = 134,1 kJ/mol).

Número del ejercicio Nombre del estudiante

8 Bleydis Elena Tamara Galaraga
Datos del ejercicio Ecuación o ecuaciones a utilizar
Sustancia: ácido gondoico
kJ P2 −∆ H m 1 1
∆ H Fusión ,m=47,5
mol
kJ
ln
P1
=
R ( −
T2 T1 )
∆ H Vaporización ,m =134.1
mol p2
PBarranquilla =757 mmHg R∈
p1
Priohacha =754.6 mmHg
1 1
_______ + =
T2 T1
∆H

Solución numérica del ejercicio

Calculo temperatura de fusión

P2 −∆ H m 1 1
ln
P1
=
R ( −
T2 T1 )
p2
R∈
p1
1 1
_______ + =
T2 T1
∆H

760 mmHg 1 1
8,314 J ∈¿ ( 757 mmHg ) + 288,3 K = T 1
_____________________
Mol K 47500J
_____
Mol

6,92 x 10−7 1 1
+ =
K 288.3 K T

1
3,47 X 10−3 K =
T1

288,24 ° K =T 1

Temperatura de fusión en Barranquilla

p2
R∈
p1
1 1
______ +
T2
= T1
∆H

757 mmHg 1 1
8,314 J ∈¿ ( 754 mmHg ) + 288,24 K = T 1
_____________________
Mol K 47500J
_____
Mol

1 1
5.5580 x 10−7 + =
288,24 K T1

T
= 288,19K
1
Temperatura de Fusión

Temperatura de fusión de
Barranquilla 280,24 K
Riohacha 288,19 K
__________
0,05

Entre una y otra ciudad

Calculo de temperatura de evaporización

p2
R∈
p1
1 1
______ +
T2
= T1
∆H

760 mmHg 1 1
8,314 J ∈¿ ( 757 mmHg ) + 633 K = T 1
_____________________
Mol K 134100J
_____
Mol

2.45 x 10−7 1 1
+ =
K 633 K T1

632,90K= T 1

Barranquilla Vaporización
632,90K = T 1

Vaporización en Riohacha
p2
¿
p1
1 1
______ +
T2
= T1
∆H
 757 mmHg 1 1
8,314 J ∈¿ ( 754 mmHg ) + 632,90 K = T 1
_____________________
Mol K 134100J
_____
Mol

1.96 x 10−7
1
________ + = T1
632,90 K
K

1,5802x10−3 K−1= T 1

632,82°K= T 1

Barranquilla 632,90K
Riohacha 632,82K
_________
0,08°K

Entropía de sublimación
∆ Hm=∆ Hm fusion+ ∆ Hm Vaporizacion

∆ Sm vaporizacion=∆ Hm Vaporizacion
_____________
T

T: Ebullición normal

Fusión vaporización
∆ Hm=∆ Hm+ ∇ Hm

KJ
∆ Hm=47,5 KJ + 34,1
mol
_____
Mol

K
∇ Hm=81,6
mol
Vaporización vaporización

∆ Hm
∆ Sm =
T

∆ Sm=¿ 134,1KJ/mol
0,21 KJ /MOL
_________________ =
°K
633°K
210 J
=
mol ° K

Energía de Gibbs

∆ G=∆ H +T∆ S

KJ 210 J
∆ G=81,6 + 633°K
mol mol ° K

J
214,530
mol

Aplicación del tema a su área Se analizan un parámetro de

de profesión calidad para analizar la
temperatura de fusión y
vaporización del compuesto en
diferentes ciudades. En este caso
de los ácidos grasos, donde se
analiza el cambio de entalpia
durante la vaporización,
sublimación o fusión con los valores
de la presión, volumen específico y
temperatura.

6. El transporte del puerto de Barranquilla (presión atmosférica 757

mmHg) a Bucaramanga (presión atmosférica 680 mmHg) del ácido
gondoico (ΔHfusión,m = 49,7 kJ/mol, ΔHvaporización,m = 143,6 kJ/mol).
 Número del ejercicio Nombre del estudiante
8 Jaime Andres Vanegas Beltran
Datos del ejercicio Ecuación o ecuaciones a utilizar
Sustancia: ácido d ln P ∆ H m
=
gondoico dT RT2
kJ P −∆ H m 1 1
∆ H Fusión ,m=49,7
mol
kJ
ln 2 =
P1 (R )
−
T2 T1
∆ H Vaporización ,m =218,5 ∆fus H T 2
mol P2−P1= ln
PBarranquilla =757 mmHg ∆ fus V T 1
PBucaramanga =680 mmHg ∆ H msublimación=∆ H mFusion+ ∆ H Vaporizacion
m
∆ Hm
=∆ S m
T
∆ G m =∆ H m −T ∆ Sm

Solución numérica del ejercicio

Fusión (Fase solido-liquido)

∆ H T
P2−P1= fus ln 2
∆ fus V T 1
 kJ
49,7
mol T2
757 mmHg−680 mmHg= ln
∆fus V 346 K

Para determinar el volumen molar ∆ fus V se necesita la densidad de

este compuesto.
δ =0,883 g/mL
Posteriormente, se saca el inverso de la densidad quedando expresado
en volumen por cada gramo.
1 V
=1,132
0,883 g /mL g
Finalmente se pasa de gramos a moles y se hace la diferencia:
V 310,51 g C20 H 38 O 2 V
1,132 × =351,497
g 1mol C 20 H 38 O 2 mol

Teniendo el valor de ∆ fus V se despeja la ecuación para encontrar T 2

kJ
49,7
mol T2
757 mmHg−680 mmHg= ln
mL 346 K
351,497
mol
kJ
49,7
mol T2
77 mmHg= ln
mL 346 K
351,497
mol
Pa ∙ m3
49700
mol T2
10265,8 Pa= 3
ln
m 346 K
3,515 × 10−4
mol

10265,8 Pa T2
3
=ln
Pa∙ m 346 K
49700
mol
3
m
3,515 ×10−4
mol
−5 T2
7,260 ×10 =ln
346 K
−5
7,260× 10
T 2=e × 346=346,025 K

Vaporización (fase liquido-gas)

 P2 −∆ H m 1 1
ln
P1
=
R ( −
T2 T1 )
680 mmHg −218,5 KJ /mol 1 1
ln
757 mmHg
=
8.314472
J ( −
T 2 346 K )
mol ∙ K
J
8.314472
1 1 mol ∙ K 680 mmHg
= −
T 2 346 K 218,5 KJ 757 mmHg
mol
1
T 2=
J
8.314472
1 mol ∙ K 680 mmHg
− ln
346 K 218,5 KJ 757 mmHg
mol
1
T 2=
J
8.314472
1 mol ∙ K 680 mmHg
− ln
346 K 2185 00 J 757 mmHg
mol
T 2=345,512 K

Se evidencia que los cambios de temperatura no son significativos.

∆ H msublimación=∆ H mFusion+ ∆ H Vaporizacion
m
sublimación kJ kJ kJ
∆ Hm =49,7 +218,5 =268,2
mol mol mol

Entropía:
∆ Hm
=∆ S m
T
268,2 KJ
mol
=∆ S m
346 K
KJ
0,775 =∆ S m
mol ∙ K
Energía libre de Gibbs

∆ Gm =∆ H m −T ∆ Sm
268 KJ KJ
∆ Gm =
mol (
−(346 K ) 0,775
mol ∙ K )
KJ
∆ G m =−0,15
mol ∙ K
 Aplicación del tema a La ecuación de Clausius-Clapeyron juega un
su área de profesión papel principal en los análisis térmicos,
porque describe los cambios en la entropía
específica, la energía interna y la entalpia
del sistema termodinámico. Básicamente,
utilizando esta ecuación, es posible evaluar
el cambio de entalpia durante la
vaporización, sublimación o fusión de los
valores de estado de presión, volumen
especifico y temperatura.

7. El transporte del puerto de Barranquilla (presión atmosférica 757

mmHg) a Cúcuta (presión atmosférica 720 mmHg) del ácido erúcico
(ΔHfusión,m = 54 kJ/mol, ΔHvaporización,m = 154,5 kJ/mol).

8. El transporte del puerto de Barranquilla (presión atmosférica 757

mmHg) a Arauca (presión atmosférica 749 mmHg) del ácido nervónico
(ΔHfusión,m = 60,3 kJ/mol, ΔHvaporización,m = 171,8 kJ/mol).

Ejercicio 2. Equilibrio de fases de dos componentes (líquido-vapor,

sólido-líquido).

Descripción del ejercicio

Ejercicio 2.1:
Equilibrio de fases: Es el estudio de equilibrio que existe entre los
diferentes estados de la materia, el equilibrio se define como una etapa
cuando el potencial químico de cualquier componente presente en el sistema
permanece estable con el tiempo. (Wattco 2020)
Líneas de unión en un diagrama de fases: Es una línea cuyos puntos
terminales corresponden a las composiciones de las dos fases en equilibrio
entre sí. Los extremos de una línea de unión yacen en las fronteras de la
región de dos fases. (Levine, I. N. (2014))
Regla de la palanca: Es la regla que se aplica con claridad a cualquier
sistema de dos fases y dos componentes, no sólo al equilibrio líquido-vapor.
(Levine, I. N. (2014))
Región de mezcla: La región de dos fases entre las curvas de líquido y
vapor es una brecha en el diagrama de fases en la cual no existe una única
fase homogénea. (Levine, I. N. (2014)).
Diagrama de composición vs temperatura: Representación gráfica que
indica el comportamiento de la fase para la variación de la presión de
saturación y de la concentración del gas de inyección a una temperatura
dada. Oilfield Glossary (2020).
Diagrama de composición vs presión: Representación gráfica que indica
el comportamiento de la fase para la variación de la presión de saturación y
de la concentración del gas de inyección a una temperatura dada. Oilfield
Glossary (2020).
Destilación fraccionada: La destilación fraccionada: es el proceso que
permite separar las sustancias y el sistema puede retornar a las condiciones
de partida. (Capparelli, A. L. (2013).)
Azeótropo: Como la evaporación no cambia la composición del líquido, la
muestra completa del líquido hervirá a temperatura constante. Esta solución
de punto de ebullición constante se llama azeótropo. (Levine, I. N. (2014))
Punto eutéctico: Punto del diagrama de fases que corresponde a la
composición eutéctica, aquella que presenta la menor temperatura de fusión.
Del griego etektos “que se funde con facilidad”. (Levine, I. N. (2014))
Miscibilidad e inmiscibilidad: Miscibilidad es la habilidad de dos o más
sustancias líquidas para mezclarse entre si y formar una o más fases, o sea,
mezcla es el conjunto de dos o más sustancias puras. Inmiscibilidad:
Incapacidad de algunos líquidos para mezclarse en cualquier proporción,
formando una solución homogénea. González M. (2010).

Ejercicio 2.2:
El sake es una bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación del arroz.
Para generar su sabor característico se deben encontrar algunos compuestos
químicos obtenidos durante el proceso, entre ellos: ácido acético, alcohol
isoamilico, n-propanol, isobutanol, acetato de etilo, acetato de isoamilo y
etanol. Si en un laboratorio se dispone analizar la mezcla del sake por
destilación simple teniendo en cuenta que solo se podrá relacionar dos
compuestos (cada estudiante selecciona una mezcla abajo indicada), se debe
construir el construir el diagrama de equilibrio de fases de dos componentes
de temperatura vs composición a una presión de Bogotá (fracción molar del
 más volátil), teniendo en cuenta la tabla 1. Además, debe responder cada
uno las siguientes preguntas: ¿Si se tiene una mezcla de 30 mL de menos
volátil y 70 mL del más volátil, cual es la temperatura del destilado, residuo
y la mezcla asumiendo un punto equidistante entre la línea del vapor y
líquido? ¿Si se quiere destilar la mezcla a la ¾ partes de la temperatura de
ebullición de los compuestos °C, qué composición y cantidad del residuo,
destilado y composición de la mezcla asumiendo un punto equidistante entre
la línea del vapor y líquido, asuma como volumen total 100 mL? ¿Para esta
mezcla existe un azeótropo, cuál sería su ubicación si existe?

1. Mezcla alcohol isobutanol y etanol.

2. Mezcla ácido acético y etanol.

Número del ejercicio 2 Nombre del estudiante

Elkin David Torres
Tabla 1. Presión de vapor y temperaturas de ebullición para diversos compuestos. Ecuación o ecuaciones
Temperatur a utilizar.
Temperatu
Presión a de
ra de
de ebullición −∆ H m
ebullición P=
vapor (°C) del RT
(°C) del
(mmHg ácido −∆ H m
etanol
) acético P=e R
(C2H6O) P−Pmenos volatil
(C2H4O2)
x=
1 -17,2 -31,3 Pmas volatil −Pmenos volatil
5 6,3 -12
10 17,5 -2,3 P masvolatil
y=x
20 29,9 8 P
40 43 19
60 51,7 26
100 63 34,9
200 80 48,4
400 90 63,5
760 118,1 78,4

Si se tiene una mezcla de 30 mL de menos volátil (Acido

acetico) y 70 mL del más volátil (Etanol). Presión de
trabajo 760 mmHg
Conversión de la temperatura en Kelvin T=273.15+°C
 Temperatur
Temperatura
Presión a de
de ebullición
de ebullición
(°K) del
vapor (°K) del
ácido acético
(mmHg) etanol
(C2H4O2)
(C2H6O)
1 255,95 241,85
5 279,45 261,15
10 290,65 270,85
20 303,05 281,15
40 316,15 292,15
60 324,85 299,15
100 336,15 308,05
200 353,15 321,55
400 363,15 336,65
760 391,25 351,55

Logaritmo natural de la presión.

Temperatur
Temperatura
Presión a de
de ebullición
de ebullición
(°K) del LnP
vapor (°K) del
ácido acético
(mmHg) etanol
(C2H4O2)
(C2H6O)
1 255,95 241,85 0
5 279,45 261,15 1,60944
10 290,65 270,85 2,30259
20 303,05 281,15 2,99573
40 316,15 292,15 3,68888
60 324,85 299,15 4,09434
100 336,15 308,05 4,60517
200 353,15 321,55 5,29832
400 363,15 336,65 5,99146
760 391,25 351,55 6,63332
El inverso de la temperatura de ebullición.
 Temperatu
Temperat Inverso de la
ra de Inverso de la
Presión ura de Temperatura
ebullición Temperatura
de ebullición de ebullición
(°K) del de ebullición
vapor (°K) del (°K) del Acido
ácido (°K) del etanol
(mmHg) etanol acetico
acético (C2H6O)
(C2H6O) (C2H6O)
(C2H4O2)

1 255,95 241,85 0,003907013 0,004134794

5 279,45 261,15 0,003578458 0,003829217
10 290,65 270,85 0,003440564 0,00369208
20 303,05 281,15 0,003299786 0,00355682
40 316,15 292,15 0,003163056 0,003422899
60 324,85 299,15 0,003078344 0,003342805
100 336,15 308,05 0,002974862 0,003246226
200 353,15 321,55 0,002831658 0,003109936
400 363,15 336,65 0,002753683 0,002970444
760 391,25 351,55 0,002555911 0,002844546

Graficas

Acido acetico
7
f(x) = − 5003.87 x + 19.53
6 R² = 1
5
4
LnP

3
2
1
0
0 0 0 0 0 0 0 0 0
1/T(-K)
 Etanol
7

6 f(x) = − 5135.75 x + 21.26

R² = 1
5

4
LnP

0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
1/T(-K)

Ácido acético.
−∆ H m
lnP=
RT
P 1
ln(mmHg
=−5003,9 )
TK
+ 19,526 ( )
−∆ H m ∆ Hm
=−5003,9−
RT RT

∆ H m =5003,9∗R
J
∆ H m =5003,9∗8,314
mol ∙ K

Kj
∆ H m =41,60
mol
Etanol
−∆ H m
lnP=
RT
P 1
ln(mmHg
=−5135,7 )
TK
+21,26 ( )
−∆ H m ∆ Hm
=−5135,7−
RT RT

∆ H m =5135,7∗R
J
∆ H m =5135,7∗8,314
mol ∙ K
 Kj
∆ H m =42,69
mol
Luego con las temperaturas de trabajo se expone un
rango. Iniciando de la temperatura del más volátil y
finalizando en la temperatura del menos volátil.

Ácido acético.
P 1
ln (
mmHg
=−5003,9
TK )
+ 19,526 ( )
Etanol
P 1
ln (
mmHg
=−5135,7
TK )
+21,26 ( )
Tempera
tura Temperatura Inverso de la
ebullicion de ebullicion temperatura
(ºC) de grados kelvin de ebullicion LnP del acido
la mezcla de la mezcla ºK acetico LnP Etanol
78,4 351,55 0,002844546 5,292178353 6,65126725
80 353,15 0,002831658 5,356666855 6,71745434
85 358,15 0,002792126 5,554479687 6,92047745
90 363,15 0,002753683 5,746845381 7,11790995
95 368,15 0,002716284 5,933985875 7,30997963
100 373,15 0,002679887 6,116111215 7,49690205
105 378,15 0,002644453 6,293420336 7,6788814
110 383,15 0,002609944 6,466101788 7,85611118
115 388,15 0,002576324 6,634334407 8,02877496
118,1 391,25 0,002555911 6,736479233 8,13361022

Convertir el inverso del logaritmo natural (e) la presión

en mmHg
P
ln ( mmHg )
e =P(mmHg)

Presión vapor Presion vapor

LnP del ácido Acido acético etanol(mmHg
acetico LnP Etanol (mmHg) )
5,292178353 6,65126725 198,7759583 773,7642534
5,356666855 6,71745434 212,0170838 826,7103067
5,554479687 6,92047745 258,3924846 1012,803446
5,746845381 7,11790995 313,2010701 1233,868895
5,933985875 7,30997963 377,6568108 1495,14673
 6,116111215 7,49690205 453,0992586 1802,449857
6,293420336 7,6788814 541,0005718 2162,199774
6,466101788 7,85611118 642,9723925 2581,461999
6,634334407 8,02877496 760,7725322 3067,980965
6,736479233 8,13361022 842,5889483 3407,077701

Calcular la fracción molar del compuesto en estado

líquido con las presiones de vapor.
X es la fracción molar del etanol en liquido
Patm −Pv , menos volatil
x=
Pv ,mas volatil −P v ,menos volatil
Patm =760 mmHg
Pv , mas volatil =presion de etanol
Pv , menos volatil =presion de acido acetico
Se calcula la fracción molar del compuesto en estado
gaseoso con las presiones de vapor.
P v ,mas volatil
y=x
P
P=760 mmHg
Pv , mas volatil =presion de etanol
x=fraccion molar del etanol en el liquido
Presion vapor Presion vapor
Acido acetico etanol(mmHg
(mmHg) ) x y
198,7759583 773,7642534 0,97606168 0,993739
212,0170838 826,7103067 0,89147382 0,96972447
258,3924846 1012,803446 0,66489956 0,88606916
313,2010701 1233,868895 0,48529873 0,78788817
377,6568108 1495,14673 0,34214464 0,67310058
453,0992586 1802,449857 0,22744329 0,53941464
541,0005718 2162,199774 0,13508484 0,38431632
642,9723925 2581,461999 0,06037051 0,20505813
- -
760,7725322 3067,980965 0,00033483 0,00135166
-
842,5889483 3407,077701 0,03220484 -0,1443742
Aplicación del tema a su área de profesión

3. Mezcla acetato de isoamilo y etanol.

Número del ejercicio

Nombre del estudiante
Equilibrio de fases de dos componentes
Jaime Andres Vanegas
(líquido-vapor, sólido-líquido).
Beltran
3
Datos del ejercicio Ecuación o ecuaciones a
Tabla 1. Presión de vapor y temperaturas de ebullición para utilizar
diversos compuestos. −∆ H m
Presión de Temperatura de Temperatura de P=
vapor ebullición (°C) ebullición (°C) RT
(mmHg) del acetato de del etanol −∆ H m
isoamilo (C2H6O) R
(C7H14O2)
P=e
1 0 -31,3 P−Pmenos volatil
5 23,7 -12,0
x=
Pmas volatil −Pmenos volatil
10 35,2 -2,3
20 47,8 8,0 P masvolatil
40 62,1 19,0 y=x
60 71 26,0
P
100 83,2 34,9
200 101,3 48,4
400 121,5 63,5
760 141 78,4
Solución numérica del ejercicio

Si se tiene una mezcla de 30 mL de menos volátil (Acetato de isoamilo)

y 70 mL del más volátil (Etanol). Presión de trabajo 760 mmHg
Conversión de la temperatura en Kelvin T=273.15+°C

Presión Temperatura de ebullición del Temperatura de ebullición del

de vapor acetato de isoamilo (C7H14O2) etanol (C2H6O)
(mmHg) °C K °C K
1 0 273,15 -31,3 241,85
5 23,7 296,85 -12,0 261,15
10 35,2 308,35 -2,3 270,85
20 47,8 320,95 8,0 281,15
40 62,1 335,25 19,0 292,15
60 71 344,15 26,0 299,15
100 83,2 356,35 34,9 308,05
 200 101,3 374,45 48,4 321,55
400 121,5 394,65 63,5 336,65
760 141 414,15 78,4 351,55

Cálculo de ln de la presión de vapor y el inverso de la temperatura de

ebullición.

1/T del acetato de isoamilo 1/T del etanol

ln(P)
(C7H14O2) (C2H6O)
0 0,00366099 0,00413479
1,6094379 0,0033687 0,00382922
1
2,3025850 0,00324307 0,00369208
9
2,9957322 0,00311575 0,00355682
7
3,6888794 0,00298285 0,0034229
5
4,0943445 0,00290571 0,0033428
6
4,6051701 0,00280623 0,00324623
9
5,2983173 0,00267058 0,00310994
7
5,9914645 0,00253389 0,00297044
5
6,6333184 0,00241458 0,00284455
3
Graficas:

Acetato de isoamilo
7
f(x) = − 5293.6 x + 19.45
6 R² = 1
5

4
ln(P)

0
0 0 0 0 0 0 0 0
1/T (K-1)
 Etanol
7

6 f(x) = − 5135.75 x + 21.26

R² = 1
5

4
ln(P)

0
0 0 0 0 0 0 0 0 0

1/T (K-1)

Teniendo en cuenta la graficas se emplea las ecuaciones de cada una

de ellas:
-Acetato de isoamilo:
−∆ H m
lnP=
RT
P 1
ln(mmHg )
=−5293,6
TK ( )
+19,445

Luego
−∆ H m ∆ Hm
=−5293,6 ≈−
RT RT
∆ H m =5293,6∗R
J
∆ H m =5293,6∗8,314
mol ∙ K
J
∆ H m =44010,990
mol
kJ
∆ H m =44,011
mol
kJ
La entalpia de cambio de fase es de 44,011
mol
-Etanol:
−∆ H m
lnP=
RT
P 1
ln(mmHg )
=−5135,7 K
TK ( )
+ 21,6

Luego
−∆ H m ∆Hm
=−5135,7 K ≈−
RT RT
∆ H m =5135,7 K∗R
J
∆ H m =5135,7 K∗8,314
mol ∙ K
J
∆ H m =42698,210
mol
kJ
∆ H m =42,698
mol
kJ
La entalpia de cambio de fase es de 42,698
mol

Luego con las temperaturas de trabajo se expone un rango. Iniciando

de la temperatura del más volátil y finalizando en la temperatura del
menos volátil.
Presión Temperatura de ebullición del Temperatura de ebullición del
de vapor acetato de isoamilo (C7H14O2) etanol (C2H6O)
(mmHg) °C K °C K
760 141 414,15 78,4 351,55

Se pasa la temperatura a K y el inverso de la temperatura de la

mezcla.
Se aplica la ecuación de la recta del acetato de isoamilo y etanol para
obtener el lnP.
P 1
ln ( )
mmHg
=−5293,6 ( )
TK
+19,445

P 1
ln ( )=−5135,7 K ( )+ 21,6
mmHg T K

Se convierten con el inverso del logaritmo natural (e) la presión en

mmHg
P
ln ( mmHg )
e =P(mmHg)

Temperatura de P(mmHg)
ebullición (K) de 1/T de la ln(P) Acetato Acetato de ln(P) P(mmHg)
la mezcla mezcla de isoamilo isoamilo Etanol Etanol
351,55 0,00284455 4,3871135 80,4079858 6,99126725 1087,09822
359,375 0,00278261 4,71498261 111,60687 7,30935652 1494,21538
367,2 0,00272331 5,028878 152,761517 7,61388889 2026,14224
375,025 0,00266649 5,32967436 206,37076 7,90571295 2712,73587
382,85 0,00261199 5,61817487 275,386309 8,18560794 3588,92481
390,675 0,00255967 5,89511838 363,259838 8,45429065 4695,17493
398,5 0,00250941 6,1611857 473,98975 8,71242158 6077,94291
406,325 0,00246108 6,41700517 612,167029 8,96061035 7790,1107
414,15 0,00241458 6,66315767 783,019557 9,1994205 9891,39533
Se calcula la fracción molar del compuesto en estado líquido con las
presiones de vapor.
X es la fracción molar del etanol en liquido
Patm −Pv , menos volatil
x=
Pv ,mas volatil −P v ,menos volatil
Patm =760 mmHg
Pv , mas volatil =presion de etanol
Pv , menos volatil =presion de acetato de isoamilo
Se calcula la fracción molar del compuesto en estado gaseoso con las
presiones de vapor.
P v ,mas volatil
y=x
P
P=760 mmHg
Pv , mas volatil =presion de etanol
x=fraccion molar del etanol en el liquido

T °C x(Líquido) y(Gaseoso)
78,4 0,66880793 0,95665778
82,54 0,54761308 0,92848472
84,72 0,49233474 0,91150633
86,9 0,44214879 0,89290107
89,08 0,39652641 0,87254635
91,26 0,35499858 0,85031224
93,44 0,3171488 0,82606119
95,62 0,28260676 0,79964771
97,8 0,25104282 0,77091805
 Diagrama de T°C vs fracción molar X,Y para la mezcla etanol-acetato de isoamilo a 760mmHg
160

140

120
Mezcla
100

80
T°C

X
60 Y

40

20

0
-0.2 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2
Fracción molar X,Y del etanol

Las densidades y masas moleculares de los compuestos son:

g g
ρetanol =0,789 ρ acetatodeisoamilo =0,876
mL mL
g g
m etanol =46.07 macetato de isoamilo =130.19
mol mol

Cálculo de moles
g 1 mol
n acetatodeisaoamilo =30 mL ∙0.876∙ =0,202 mol
mL 130.19 g
g 1 mol
n etanol=70 mL ∙ 0,789 ∙ =1,199 mol
mL 46.07 g

moles soluto 1,199mol

x= = =0,856
moles solucion 1,401mol

x etanol=0,856
¿Si se quiere destilar la mezcla a la ¾ partes de la temperatura de
ebullición de los compuestos °C, qué composición y cantidad del
residuo, destilado y composición de la mezcla asumiendo un punto
equidistante entre la línea del vapor y líquido, ¿asuma como volumen
total 100 mL?

¿Para esta mezcla existe un azeótropo, cuál sería su ubicación si

existe?

Para esta mezcla no se encuentra un azeótropo.

Aplicación del tema a su área de El comportamiento de los
 profesión sistemas que se encuentran
en equilibrio se estudia por
medio de gráficos, los
cuales son empleados para
entender y predecir el
comportamiento de las
sustancias que se trabajan.

4. Mezcla isobutanol y acetato de isoamilo.

5. Mezcla alcohol acetato de isoamilo y ácido acético.

Tabla 1. Presión de vapor y temperaturas de ebullición para diversos

compuestos.

Presión Temperatur Temperatura Temperatura Temperatura

de a de de ebullición de ebullición de ebullición
vapor ebullición (°C) del (°C) del (°C) del
(mmHg (°C) del acetato de etanol isobutanol
) ácido isoamilo (C2H6O) (C4H10O)
acético (C7H14O2)
(C2H4O2)
1 -17,2 0 -31,3 -1,2
5 6,3 23,7 -12,0 20
10 17,5 35,2 -2,3 30,2
20 29,9 47,8 8,0 41,5
40 43 62,1 19,0 53,4
60 51,7 71 26,0 60,3
100 63 83,2 34,9 70,1
200 80 101,3 48,4 84,3
400 90 121,5 63,5 100,8
760 118,1 97,8 78,4 117,5

Para los ejercicios 6 al 10 tener en cuenta la siguiente figura que

corresponde a la concentración de sacarosa en agua medida con los grados
brix. Las soluciones de sacarosa sirven para realiza deshidratación osmótica
en alimentos frescos que ayuda a extender la vida útil y mantiene las
características sensoriales, funcionales y nutricionales del mismo.
Figura 1. Diagrama de equilibrio de la fase de sacarosa-agua a diferentes
temperaturas (Tomado de: Milind V., R, Dinesh B., U. (2016). Energy
Efficient Jaggery Making Using Freeze Pre-concentration of Sugarcane Juice,
Energy Procedia, 90:370-381).
6. Si en el laboratorio se prepara una solución de 150 g de azúcar
disueltos en 350 g de agua a 30 °C, ¿en qué fase se encuentra la
solución, cuántos grados de libertad tiene? ¿si la solución anterior se
lleva 85 °Brix de forma isotérmica, cuanto fue la masa de azúcar
agregada, que composición tiene la mezcla? ¿Si la solución anterior se
filtra descartando el residuo, cuánta masa de la solución queda, y qué
concentración tendría la solución? ¿Si la solución anterior se enfría
hasta 5 °C, qué composición y cantidad tiene la mezcla resultante en
cada fase? Utilizar la figura 1, y señalar cada punto utilizado.

Nombre del estudiante

Número del ejercicio 2
Bleydis Elena Tamara
Galaraga
Masa solución = Soluto y solvente m masa de soluto
% = x 100
m masa de solucion
m 150 g
% = x 100=30 %
m 500 g
Llevado a grados Brix de °85

Solución numérica del ejercicio

m masa de soluto
% = x 100
m masa de solucion
Masa solución = Soluto y solvente

m 150 g
% = x 100=30 %
m 500 g

m masa sacarosa
% = x 100=100
m masa solucion

150 g+ masade azucar agregada

85 %=¿
500 g+ glucosa agregada

85 150 g+ masade azucar agregada

=¿
200 500 g+ glucosa agregada
 85 150 g+ x
=
100 500+ x

85 ( 500+¿ x ) =100 ( 150 g+¿ x )

42500 g+85 x=¿ 15000 g +100 x

42500 g−1500 g=¿ 100 x−85 x

2700 g
=x
15

1833,3 g=x

Como en la gráfica 30c° , nos da la saturación a 68%

Saturación.
x 1=68%=¿¿ 0,68
x 2 = 85 %=0,85
x 3=100% =1

x3 x 2
%liquido x 100
x3 x 1

1−o , 85 0,15 x 100

= =46,875 % Esto es 46,875 % de liquido
1−0,68 0,32

x 2−x 1
% de solido− x 100
x 3−x 1
0,85−0,68 0,17 x100
= = 53,125 % Esto es 53,125 %de solido de sacarosa
0,32 0,32

La solución del 85% se encuentra en equilibrio al 68% y cristales de sacarosa

Que composición tiene la mezcla

Maza total = Masa liquido + masa del solido

1) 2,333,3 g=Masa liquido+masa del solido

2) 2,333,3 g x 2 masa liquido x 1+m 1 asadel soluto x
3

3) 2,333 g ( , 0,85 g ) =−masa delliquido ( 0,68 ) +masa del solido( 1)

1983 g=0,68 masa del liquido+ masa soliodo

2333 g Masa liquida+ masa solida
2333 g=−masaliquido−masa solido
−350 g=−0,32masa liquido
350 g
= masa liquido
0,32
2)azúcar
109,375 g masaliquida
Reemplazando
2333,3 g=masa liquida+masa solida
2333,3 g 1093,75 g+masa solida
1239,5 g=masa solida
Se enfría a 50
m Masadel soluto
% =¿ x 100
m Masa de la solucion
masa de la solucion=Soluto+ solvente

m masa sacarosa
% =
m masa solucion
85 150 g+ masaazucar agregada
=¿
10 0 500 g+ glucosa agregada
1833,3 g =x
Dentro de la grafica a 5 c ° me da 66 %
saturacion 66 % x 1 0,66
Brix 85 % x 20,85
x3 100 % x 3 1

x 3−x 2 1−0,85 0,15 x 100

%liquido −100=¿ =¿ = 44,11
x 3−x 1 1−0,66 0,34
x2 −x1 0,85−0,66
−100 = 0,19 x 100=55,88G
x3 −x1 0,34

La solucion del 85%se encuentra en equilibrio al 66% y cristales de sacarosa

1) Masatotal=Masa liquida+masa solida

2333,3= Masaliquida+masa solida

2333 , x 2=x 1Masa liquida+ masa solida

2) −2333,3 ( 0,85)=−0,66 masa liquida−masa solida

2333,3=Masaliquida +masa solida

349.9 g=0,34 masaliquida

349.9 g
=Masa liquida
0,34
1029,4=Masaliquida
 3)2333,3 g=Masa liquida+masa solida

2333,3 g=10294 g+ masa solida

2333,3 g−1029,4 g=Masa solida
1304 g=masa solida

Aplicación del tema a su área Estos análisis me ayudan a identificar las

de profesión composiciones de un alimento, al momento de
realizar la fórmula de un producto,
identificando la cantidad de maza de la
solución , donde me indicara las
concentraciones que puedo hacer un producto,
teniendo también en cuenta las temperaturas y
los grados brix dentro de los parámetros aptos
para el consumo hu,mano.

Ejercicio 3. Equilibrio ternario entre fases líquidas.

Descripción del ejercicio

Ejercicio 3.1:
Triángulo equilátero para equilibrio de fases: Representación gráfica
expuesta por Gibbs sugirió una gráfica de triángulo equilátero, y se ha vuelto
el estándar para los sistemas ternarios. Los diagramas de fase de tres
componentes se grafican sobre un sistema de coordenadas triangular con T y
P mantenidas constantes. (Levine, I. N. (2014))
Punto de pliegue o punto crítico isotérmico: El punto límite que se
aproxima mediante las líneas de unión cuando las dos fases en equilibrio se
asemejan cada vez más, se denomina punto de pliegue o punto crítico
isotérmico. (Levine, I. N. (2014))
Miscibilidad e inmiscibilidad: Miscibilidad es la habilidad de dos o más
sustancias líquidas para mezclarse entre si y formar una o más fases, o sea,
mezcla es el conjunto de dos o más sustancias puras. Inmiscibilidad:
Incapacidad de algunos líquidos para mezclarse en cualquier proporción,
formando una solución homogénea.
Líneas de reparto: Son las líneas que conectan las composiciones de las
dos capas en equilibrio. (Adriandsierraf (2011)).

Ejercicio 3.2:
En el laboratorio se realizó un experimento de equilibrio ternario (proceso útil
en las tecnologías de alimentos para separación de grasas u otros
compuestos no polares), en el cual se quiere diseñar un equilibrio ternario
para separar furfural obtenido de subproductos de la biomasa con una
mezcla de difenilhexano y docosano. En la tabla 2 y 3 se determina las
concentraciones y curvas de reparto por medidas con el índice de refacción,
respectivamente. A partir de las tablas grafique el diagrama de fase ternaria
incluyendo las líneas de reparto para ello utilice la figura 1 del anexo 2 y
responda las preguntas según el estudiante seleccionado.

Tabla 2. Datos de solubilidad para la mezcla furfural (FU), difenilhexano (DH)

y docosano (DO) en porcentaje en peso.

FU DH DO
4 0,0 96
5 11 84
7 26 67
10 37,5 52,5
20 47,4 32,6
30 48,7 21,3
40 46,8 13,2
50 42,3 7,7
60 35,6 4,4
70 27,4 2,6
80 18,5 1,5
90 9 1
99,3 0,0 0,7

Tabla 3. Datos de líneas de reparto para la mezcla furfural (FU),

difenilhexano (DH) y docosano (DO) en porcentaje en peso.

Fase Docosano Fase Furfural

 FU DH DO FU DH DO
4,8 10 85,2 89,1 9,8 1,1
6,5 24,5 69 73,6 24,2 2,2
13,3 42,6 43,9 52,3 40,9 6,8

1. Si se realiza un experimento alterno y se agrega 20 mL de FU, 30 mL

de DH y 30 mL de DO ¿cuál sería la concentración de las fases y la
cantidad de las mismas? ¿Si a la solución anterior se lleva a la línea de
reparto más próxima, cuánto de cada componente se debe agregar,
cuál es la cantidad de cada fase y su composición? Realizar el ejercicio
indicando los puntos en el diagrama de fases construido.

Tema y número del ejercicio: Nombre del estudiante

Equilibrio ternario entre fases Jaime Andres Vanegas Beltran
líquidas.
3
Datos del ejercicio: Ecuación o ecuaciones a
Tabla 2. Datos de solubilidad para la utilizar:
mezcla furfural (FU), difenilhexano x A −x R
%Extracto= ×100
(DH) y docosano (DO) en x E −x R
porcentaje en peso. x −x
FU DH DO %Refinado= E A × 100
x E−x R
4 0,0 96
5 11 84
7 26 67
10 37,5 52,5
20 47,4 32,6
30 48,7 21,3
40 46,8 13,2
50 42,3 7,7
60 35,6 4,4
70 27,4 2,6
80 18,5 1,5
90 9 1
99,3 0,0 0,7

Tabla 3. Datos de líneas de reparto

para la mezcla furfural (FU),
difenilhexano (DH) y docosano (DO)
en porcentaje en peso.
Fase Docosano Fase Furfural
 FU DH DO FU DH DO
4,8 10 85,2 89,1 9,8 1,1
6,5 24,5 69 73,6 24,2 2,2
13,3 42,6 43,9 52,3 40,9 6,8

Solución numérica del ejercicio:

Diagrama ternario

Curvas de reparto
Si se realiza un experimento alterno y se agrega 20 mL de FU, 30 mL de
DH y 30 mL de DO ¿cuál sería la concentración de las fases y la cantidad
de las mismas?

Lo primero que se debe obtener son los porcentajes en masa de la

mezcla:
ρ FU =1.16 g/mL ρ DO=0.794 g /mL ρ DH =1.04 g/mL
1.16 g
m FU =20 mL × =23,2 g
1 mL
1.04 g
m DH =30 mL × =31,2 g
1 mL
0.794 g
m DO =30 mL × =23,82 g
1mL
mtotal=23,2 g+31,2 g+ 23,82 g=78,22 g
23,2 g
%mFU = ×100=29,660 %
78,22 g
31,2 g
%m DH = ×100=39,887 %
78,22 g
 23,82 g
%m DO= × 100=30,453 %
78,22 g
FU DH DO
29,660 39,887 30,453

Refinado Extracto
FU DH DO FU DH DO
56 38 6 13 41 46

´
AB ´
CD
´
EF

x A=es la concentracion de la alimentacion

x R =es la concentracion del refinado
x E =es la concentracion del extracto
´
AB=longitud de x M a x R
´
CD=longitud de x M a x E
´
EF=longitud de x R a x E
Aplicando la regla de la palanca:
 x A −x R
%Extracto= ×100
x E −x R
29,660−56
%Extracto FU = ×100=61,256 %
13−56
39,887−38
%Extracto DH = ×100=62,9 %
41−38
30,453−6
%Extracto DO = × 100=61,132 %
46−6
x −x
%Refinado= E A × 100
x E−x R
13−29,660
%Refinado FU = × 100=38,744 %
13−56
41−39,887
%Refinado DH = ×100=37,1 %
41−38
46−30,453
%Refinado DO= × 100=38,867 %
46−6

Se realiza el balance de materia para determinar las masas

masa total=masa del refinado+ masadel extracto=78,22 g
masa del refinado=78,22 g−masa del extracto
FU
0,2966∗masa total=0,56∗masa delrefinado +0,13∗masa del extracto
0,2966∗78,22 g=0,56∗(78,22 g−masadel extracto )+ 0,13∗masa del extracto

Se realiza el balance de materia para determinar las masas

23,2 g=43,803 g−0,56∗masa del extracto+0,13∗masa del extracto
−20,603 g=−0,43∗masa del extracto
−20,603 g
masa del extracto= =47,914 g
−0,43
masa del refinado=78,22 g−47,914 g=30,306 g

¿Si a la solución anterior se lleva a la línea de reparto más próxima,

cuánto de cada componente se debe agregar, cuál es la cantidad de
cada fase y su composición?
Punto verde:

FU DH DO
FU DH DO
26,547 43 30,453 39,887 30,453
29,660

masa FU final
% m FU final= ∗100
masatotal final

masa FUfinal=23,2 g+ masa agregada FU

masa total final=78,22 g+ masaagregada FU + masa agregada DH
23,2 g+ masaagregada FU
26,547= ∗100
78,22 g+masa agregada FU +masa agregada DH
0,26547 ×(78,22 g+ masa agregada FU +masa agregada DH )=23,2 g+masa agregada FU
20,765 g+0,26547 ×masa agregada FU + 0,26547× masa agregadaDH=23,2 g+masa agregada FU
20,765 g−23,2 g=masaagregada FU −0,26547 × masaagregada FU −0,26547 × masaagregada DH
−2,435 g=0,734 ×masa agregada FU −0,26547 ×masa agregadaDH

masa DH final
% m DH final= ∗100
masatotal final
masa DHfinal=31,2 g+ masa agregada FU
masa total final=78,22 g+ masaagregada FU + masa agregada DH
31,2 g+masa agregada DH
43= ∗100
78,22 g+masa agregada FU + masaagregada DH
0,43 ×(78,22 g+ masaagregada FU + masa agregada DH )=31 , 2 g+ masa agregada DH
33,635 g +0,43 ×masa agregada FU +0,43 × masa agregadaDH=31,2 g +masa agregada DH
33,635 g−31 , 2 g=masa agregada DH −0,43 × masaagregada DH −0,43 ×masa agregada FU
2,435 g=0,57 × masa agregada FU −0,43× masa agregadaDH

−2,435 g=0,734 ×masa agregada FU −0,26547 ×masa agregadaDH

−2,435 g+0,26547 ×masa agregadaDH =0,734 × masaagregada FU
−2,435 g+ 0,26547 ×masa agregadaDH
=masa agregada FU
0,734
−3,317 g+0,362 ×masa agregadaDH =masa agregada FU

2,435 g=0,57 × masa agregada FU −0,43× masa agregadaDH

2,435 g=0,57 ×(−3,317 g+ 0,362× masaagregadaDH )−0,43× masa agregadaDH
2,435 g=−1,891 g+0,43 ×masa agregadaDH −0,362× masa agregadaDH

4,326 g=0,068 ×masa agregadaDH

masa agregadaDH=63,618

−2,435 g=0,734 ×masa agregada FU −0,26547 ×masa agregadaDH

−2,435 g=0,734 ×masa agregada FU −0,26547 ×63,618
−2,435 g=0,734 ×masa agregada FU −16,889
masa agregada FU =19,692
Punto amarillo:
FU DHFU DH
DO DO
29,660 30,453
29,660 39,887 43 27,34

masa DO final
% m DO final= ∗100
masa total final

masa DOfinal=23,82 g+ masa agregada DO

masa total final=78,22 g+ masaagregada DO+masa agregada DH
23,82 g+ masa agregada DO
27,34= ∗100
78,22 g+masa agregada DO +masa agregada DH
0,2734 ×(78,22 g +masa agregada DO+ masa agregada DH )=23,82 g+masa agregada DO
21,385 g+0,2734 × masaagregada DO+0,2734 × masa agregadaDH=23,82 g+masa agregada DO
21,385 g−23,82 g=masaagregada DO−0,2734 ×masa agregada DO−0,2734 ×masa agregada DH
−2,435 g=0,7266× masa agregada DO−0,2734 × masaagregadaDH

masa DH final
% m DH final= ∗100
masatotal final
masa DHfinal=31,2 g+ masa agregada DO
masa total final=78,22 g+ masaagregada DO+masa agregada DH
31,2 g+masa agregada DH
43= ∗100
78,22 g+masa agregada DO+masa agregada DH
0,43 ×(78,22 g+ masaagregada DO+masa agregada DH )=31 , 2 g+masa agregada DH
33,635 g +0,43 ×masa agregada DO +0,43 ×masa agregadaDH =31,2 g+ masaagregada DH
33,635 g−31 , 2 g=masa agregada DH −0,43 × masaagregada DH −0,43 ×masa agregada DO
2,435 g=0,57 × masa agregada DO−0,43 ×masa agregadaDH

−2,435 g=0,7266× masa agregada DO−0,2734 × masaagregadaDH

−2,435 g+0,2734 × masa agregadaDH=0,7266 × masaagregada DO
−2,435 g+ 0,2734 ×masa agregadaDH
=masa agregada DO
0,7266
−3,351 g +0,376 ×masa agregadaDH =masa agregada DO
2,435 g=0,57 × masa agregada DO−0,43 ×masa agregadaDH
2,435 g=0,57 ×(−3,351 g+0,376 × masaagregadaDH )−0,43× masa agregadaDH
2,435 g=−1,910 g+0,43 × masa agregadaDH−0,376 × masaagregadaDH

4,345 g=0,054 × masaagregadaDH

masa agregadaDH=80,463

−2,435 g=0,7266× masa agregada DO−0,2734 × masaagregadaDH

−2,435 g=0,7266× masa agregada DO−0,2734 × 80,463
−2,435 g=0,7266× masa agregada DO−21,998
masa agregada DO=26,924
Aplicación del tema a su área de Entre las aplicaciones de los
profesión: diagramas ternarios se
encuentran las operaciones de
extracción o purificación de
alguno de los constituyentes o
solutos, las cuales se basan en el
conocimiento de los sistemas de
equilibrio líquido-líquido con
regiones de una sola fase o dos
fases líquidas.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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