AGUA

*Formada por a átomos de hidrógeno y uno de oxigeno unidos

por enlaces covalente
*Molécula polar
*Forma uniones puente hidrógeno que determinan muchas de
sus propiedades
cohesión
alta tensión superficial
alto calor de fusión
 La importancia del agua
El agua posee una estructura única que la hace clave
en el desarrollo de la vida:
Ayuda a combinarse a la sustancias

Está en estado líquido a temperaturas en las

cuales se llevan a cabo las reacciones químicas
centrales para el metabolismo.
•
• Ayuda a regular la temperatura, protegiendo de
cambios radicales que pueden ser potencialmente
peligrosos.
•
El hielo de agua flota en el agua líquida
permitiendo que ciertas formas de vida se
desarrollen bajo su ‘protección.

Existe un ciclo del agua que es crucial para la

vida y depende de la T.

Es el solvente universal.
pH: El logaritmo negativo de la concentración de iones hidrogeno
en las unidades de moles por litro
define la concentración de iones hidrogeno en una solución

Homeostasis: mantenimiento de un ambiente fisiológico interno

relativamente estable en un organismo
 La vida y su diseño molecular

Todos los organismos están constituidos a nivel

químico de acuerdo a un esquema básico común.
Constituidos por H, O, N y C.

Ventajas del esqueleto de C

Forma uniones covalentes muy fuertes entre si y con
átomos de otros elementos como H, O, N, y S.
 Proteínas
Funciones:
• Dinámicas:
transporte: albúmina, hemoglobina, transferrina
defensa: inmunoglobulina
protección: interferón, fibrinógeno
control metabólico: hormonas como insulina y
tiroxina
movimiento coordinado: actina, miosina, tubulina
catálisis: enzimas
regulación génica: histonas
comunicación: receptores de membrana

•Mecánicas y estructurales:
protección: queratina
soporte y elasticidad: colágeno y elastina
• Existen 20 aminoácidos diferentes y todos
ellos tienen una parte común en su
molécula que consisten en un grupo
amino (NH3) y un grupo ácido, (COOH)
Estructura primaria:
La secuencia de aa de la proteína.

La secuencia de aa es el nexo entre entre el mensaje

genético en el DNA y la estructura tridimensional

•Cambios en la secuencia de bases del DNA pueden

reflejarse en cambios en la secuencia de aa,
alterando su función.

La comparación de la secuencia de aa de una misma

proteína en distintas especies revela mucho sobre la
historia evolutiva de las especies.
La estructura
secundaria
Describe la disposición en
el espacio de restos de aa
contiguos en la secuencia
lineal.
Conformación β o de hoja plegada:
son estructuras flexibles, que no se pueden estirar.
Estructura terciaria:

La disposición en el espacio de aa que se encuentran

muy alejados en la secuencia lineal. La conformación
está estabilizada por fuerzas de Van Der Waals y
puentes de H.

La cadena polipeptídica se pliega sobre misma

adoptando la estructura energética más favorable.
Estructura cuaternaria:

Se refiere a la manera en que interactúan las

unidades de una proteína multimérica.
Existen proteínas formadas por mas de una cadena
polipeptídica. Cada cadena: monómero o
subunidad.
Las interacciones entre las subunidades son: puente
de H o Van der Waals.
Proteínas conjugadas:
Son aquellas que presentan un grupo
prostético no peptídico.
Glucoproteínas: H de carbono
Nucleoproteínas: ac. Nucleicos. Proteínas
víricas
Metaloproteínas: metales. Ferritina.
Hemoproteínas: Hemo. Hb, Mb,
citocromos.
Flavoproteínas: derivados de vitaminas.
Enzimas de óxido-reducción
 Glúcidos
•Asociados con otras biomoléculas
•Forman la celulosa, la quitina y el almidón
•Aportan la energía necesaria para cubrir las necesidades
metabólicas
Para pertenecer a este grupo tienen que cumplir 2
requisitos:
•Responder a la fórmula general de Cn(H2O)n
•Deben ser aldehídos o cetonas con + de 1 función alcohol
ubicados en carbonos distintos.
Pueden presentarse en forma de cadena o en forma de
anillo.
El grupo aldehído o cetona
desempeñan un papel especial:

•Puede reaccionar con el –OH de

la misma molécula convirtiéndola
en un anillo

•Una vez que se formó el anillo

este C puede unirse con un –OH de
otro azúcar, generando un
disacárido.
Los oligosacáridos pueden formar parte de complejos
estructurales: glucoproteínas y glucolípidos.
Función:
•Reconocimiento y señalización
•Protección: epitelios de revestimiento donde forman
Glucocáliz
Polisacáridos:
Homopolisacáridos: por hidrólisis dan un solo tipo de
monosacárido
Almidón, Glucógeno, Celulosa, Quitina
Heteropolisacáridos: Por hidrólisis dan distintos tipos de
monosacáridos

Glucosaminoglicanos: matriz extracelular de los tejidos

conectivos de los mamíferos.

Los monosacáridos son por lo gral: un derivado de la

glucosa y una hexosamina.
 Lípidos
Son sustancias orgánicas insolubles en H2O, pero
solubles en solventes orgánicos.

Son moléculas de almacenamiento de energía, pero

también cumplen funciones estructurales, o de
mensajeros químicos.
Relación con el H2O
Colesterol: pertenece a un grupo
de compuestos conocidos como
esteroides.
Su presencia da rigidez a la MP,
también es el componente ppal de
la vaina de mielina
Es sintetizado en el hígado y
también se obtiene con la dieta.
Las hormonas sexuales y las
hormonas de la corteza adrenal
son esteroides.
 Nucleótidos
•Forman DNA y RNA
•Transportadores de energía (GTP y ATP)
•Mediadores en procesos fisiológicos (transmisión de
información extra-intracelular, 2dos mensajeros, agregación
plaquetaria, dilatación de vasos sanguíneos.
•Formando parte de coenzimas (NAD, NADP, FAD, Coa)
La pentosa se une al N1 en las pirimidinas y al N9 de las
purinas. El ac. Fosfórico reacciona con el hidroxilo en la
posición 5’ de la ribosa.
ACIDOS NUCLEICOS

• ADN

• ARN
 DNA
•1953: Watson y Crick deducen la estructura
tridimensional de DNA, basándose en las reglas de:
Chargaff: #C = #G, #T = # A
Wilkins y Franklin: vieron que la molécula era
helicoidal por difracción de rayos X.
Modelo de Watson y Crick: Nature 1953
•DNA formado por 2 cadenas que forman doble hélice
•Las 2 cadenas son antiparalelas
•Las bases se orientan hacia al interior, y los azucares y
fosfatos hacia el exterior
•Diámetro de 20 A
•Giro dextrógiro
•Las 2 cadenas se unen por ptes de hidrogeno entre las bases
El modelo permitió realizar 2 predicciones:
•Sugería la forma en que el DNA podía replicarse
•La secuencia de bases era la responsable de la sec de
aminoácidos de las proteínas. Había que traducir la
información: debía existir un Código genético.
Código genético
Cada aa estaba codificado por 3 bases nitrogenadas, no
se superpone, la secuencia se lee a partir de un punto de
partida, algunos aa debían estar determinados por mas de
1 triplete (64 tripletes para 20 aa).
 RNA
Es monocatenario.
Diferencias químicas entre el DNA y el RNA:
Distintos tipos de RNA

RNAm: Transmitir la información genética contenida

en el DNA a la secuencia de aa de las proteínas. Su
longitud es variable.
RNAt: Conformación de “Hoja de trébol”, que se
pliega obteniendo la forma de “L”. En cada extremo
de la “L” existen 2 grupos de bases no apareadas:
•Anticodon
•CCA, que une un aa específico
RNAr: RNAr unido a proteínas forman un ribosoma.