NIVELES DE ORGANIZACIÓN

1. Individuo
2. Sist de órganos
3. Órgano
4. Tejido
5. Célula
6. Molécula
7. Elemento
8. Átomo
● Unidas por enlace iónico (sales minerales- H2O)
● Por enlace covalente (lípidos-glúcidos)

❏ HIDRATOS DE CARBONO: fuente y reserva de (E). Marcadores celulares

1. Monosacáridos: 1 molécula. Fuente de (E)
2. Disacáridos: 2 unidades (lactosa-maltosa)
3. Polisacáridos: varias unidades de monosacáridos. Reserva de (E). Función
estructural (celulosa)
❏ LÍPIDOS: simples (C-H-O). Complejos (C-H-O-P-N)
● No forman polímeros
● Insolubles en agua
● Reserva de (E)
● Msjero químico
❖ Ácidos grasos (monómero de los lípidos) moléculas formadas por una larga
cadena de carbono, unidos a átomos de H.
➢ Saturados: enlaces simples entre los átomos de carbono (origen
animal)
➢ Insaturados: entre los átomos de carbono enlaces dobles (origen
vegetal).
➢ Fosfolípido: glicerol unido a 2 ácidos grasos y el 3ero es un ácido
fosfórico. Cabeza polar. Cola no polar. Membrana celular, vaina de
mielina.
➢ Lípidos asociados: moléculas con estructuras diversas con las mismas
características de los Lípidos. Colesterol, hormonas esteroides.
❏ PROTEÍNAS: polímeros de aa (monómeros de las proteínas) en
cadena lineal. C-H-O-N (S). Simples: formadas sólo por aa. Complejas:
aa y otros compuestos.
● Función estructural
● Catalítica
● Transporte de sustancias
● Receptores celulares
● De defensa
● Función contráctil
➔ Estructura primaria: secuencia lineal por unión covalente de aa. (se pierde
una molécula de H2O). Insulina
➔ Secundaria: la cadena de aa se pliega en el espacio y forma una especie de
hélice Alfa. Se establecen enlaces puente de H.
➔ Terciaria: la cadena de aa se pliega en el espacio de los puentes de H, puntos
disulfuro, enlaces iónicos, fuerzas de Van Der Val)
➔ Cuaternaria: más de una cadena polipeptídica. Se establece al igual que la
estructura terciaria (puentes de H). Hemoglobina.
● Fibrosas: resistentes- insolubles en H20- estructura de sostén (colágeno-
tejido conjuntivo)
● Globulares: solubles en H20- act funcional-hormonas, anticuerpos, enzimas.
★ AMINOÁCIDOS: compuestos con un grupo básico (amino) y un grupo ácido.
● Pobres sin carga
● No pobres
● Ácidos con carga (-)
● Básicos con carga (+)
❏ ÁCIDOS NUCLEÍCOS: polímero formado por largas cadenas de nucleótidos
(monómero).
● Dirigen la síntesis de proteínas
● Almacenan la inf genética
● ADN (doble cadena de nucleótidos helicoidal antiparalela) -ARN (cadena de
nucleótidos) (polímeros de ácidos nucleícos)
ESTRUCTURA CELULAR
❖ CITOPLASMA:
● Citosol (líquido celular) (H20-iones-proteínas)
● Organoides de membrana y de no membrana
❖ MEMBRANA CELULAR:
● Doble capa de fosfolípidos
● Barrera selectiva
● Protección
● Límite celular
● Homeostasis
❖ NÚCLEO: contiene el ADN y comanda la vida celular. Compuesto por:
● Membrana nuclear externa: continuidad con el R.E.R
● Cromatina: forma en la que se presentan los cromosomas cuando la célula no
está en división
● Cromosomas: agregados macromoleculares de ADN y proteínas
● Envoltura nuclear: doble unidad de membrana con poros (permiten el ingreso
y egreso de sustancias al núcleo) y que comunican el núcleo con el
citoplasma
● Nucléolo: sitio de formación de las unidades ribosómicas
ORGANELAS NO DE MEMBRANA
● CITOESQUELETO: forma, movimiento y soporte celular. Cilios y flagelos
(movilidad celular)
● CENTRIOLOS: organizan microtúbulos de flagelos y huso mitótico- División
celular. Centrosoma
● RIBOSOMA: compuestos por ARN y proteínas. Síntesis de las mismas.
ORGANELAS DE MEMBRANA
● R.E.R: conjunto de sacos aplanados y ribosomas adheridos en su cara
externa. Síntesis de proteínas
● R.E.L: conjunto de tubos y canales. Síntesis de lípidos, almacenadores de
calcio y destoxificación de sustancias
● A. DE GOLGI: formado por sacos aplanados y vesículas. Sitio de glicosilaciòn
y maduración de glicoproteínas y glicolípidos. Aporta membranas a los
LISOSOMAS (enzimas hidrolíticas y digestivas) y a productos de exportación
de los retículos
● Peroxisomas: destrucción de sust nocivas
● MITOCONDRIA: formada por una doble unidad de membrana. Energía celular
 TEORÍA CELULAR
1. Todos los seres vivos están formados por 1 o más células
2. La célula es la unidad fundamental de estructura y función de los seres
vivos
3. Toda célula se origina de una célula preexistente
● La célula fue estudiada gracias al microscopio (óptico-eléctrico)
TRANSPORTES A TRAVÉS DE LA MEMBRANA
❏ PASIVO: sin gasto de (E). A favor de gradiente de concentración (fuerza
impulsora que transporta una sustancia desde el área de +
concentración hacia la de menor. Intentando igualarlas.
❏ ACTIVO: con gasto de (E). En contra de gradiente de concentración.
● PASIVO: DIFUSIÓN SIMPLE: movimiento espontáneo desde el lugar de
mayor concentración hacia el de menor, hasta igualar ambas
concentraciones. (moléculas pequeñas, polares y no polares) EJ: H20-CO2-N.
En el caso de moléculas NO POLARES van a atravesar la membrana x la
capa de fosfolípidos. Y en el de las POLARES a través de proteínas canales.
● DIFUSIÓN FACILITADA: mecanismo específico que utiliza proteínas
transportadoras. Es saturable. Por ej: el caso de la glucosa que ingresa a la
célula.
● ÓSMOSIS: difusión de H2O desde el lugar de mayor concentración hacia el
de menor (en presencia de un soluto no permeable), hasta que se igualen
ambas concentraciones.
● DIÁLISIS: difusión simple de moléculas pequeñas (iones, ácido úrico)
● FILTRACIÓN: pasaje (presión como fuerza impulsora) de H2O y solutos
permeable a la presión hidrostática
● ACTIVO: BOMBA DE NA Y K: en contra del gradiente de concentración,
llevan las sustancias del lugar de menor concentración al de mayor. Se
hidroliza el ATP, se rompe un enlace con un fosfato y libera (E). Se quitan 3
Na e ingresan 2K. Es necesario para la célula que la concentración sea
distinta del lado interno y externo gracias a las bombas de Na y K.
● EN MASA: ingresan y salen partículas de la célula
● FAGOCITOSIS: incorporación de partículas sólidas a través de la membrana
hacia el interior celular
● PINOCITOSIS: incorporación de partículas líquidas a través de la membrana
hacia el interior celular
● ENDOCITOSIS: proceso por el cual las células incorporan dentro de ellas
moléculas grandes o pequeñas que son recubiertas por una vesícula de
membrana
● E. mediada por receptores: mecanismo por el cual se incorporan un
conjunto de moléculas seleccionadas en las células
● EXOCITOSIS: formación de una membrana a través de las proteínas
exportadoras del R.E.R hacia el A. de Golgi, contenidas en una vesícula; que
luego son dirigidas a la membrana donde se destruyen y ‘’sueltan’’ su
contenido
● Mediante vesículas: los mecanismos que transportan grandes grupos de
moléculas hacia el interior o exterior de la célula, a través de vesículas
necesitan consumo de (E) metabólica para la célula
● Mediado por canales: se crean pasajes en la membrana por los que pasan
los iones de forma pasiva, impulsados por sus gradientes (H2O, iones, Na, K)
● Por transportador: usan gradientes para mover una molécula en contra de
su propio gradiente (necesaria una proteína) (polares-aa)
❖ Tonicidad: grado de tensión o elasticidad de una estructura o tejido
❖ Solución isotónica: concentración de soluto igual en ambos lados de la
célula
❖ Hipotónica: concentración menor
❖ Hipertónica: concentración mayor. Pierde H2O
METABOLISMO
● Conjunto de reacciones químicas que se llevan a cabo en un organismo
vivo, ocurren en vías controladas por una enzima. (sucesiones de
reacciones que se dan en la célula, donde moléculas complejas se convierten
en simples y viceversa)
● ENZIMA: proteínas globulares que intervienen en TODAS las reacciones
metabólicas actuando como catalizadores (sustancias que aceleran una
reacción química sin formar parte de ella. Son específicas y actúan en
pequeña cantidad.
● SITIO ACTIVO: interactúa con el sustrato
● PARTE NO PROTEICA: cofactor
● SUSTRATO: molécula sobre la que actúa una enzima. Es específico al igual
que ella.
● MODELO DE LLAVE CERRADURA: el sitio activo de la enzima encaja
perfectamente con el sustrato, se produce un nuevo producto y se forma una
nueva enzima.
● MODELO DE ENCAJE INDUCIDO: una enzima actúa sobre un grupo de
reacciones con sustratos semejantes entre sí.
● REGULACIÓN DE LA ACT DE UNA ENZIMA:
● PH: tiene que ser adecuado para la formación de la act catalìtica, si aumenta
o disminuye del normal la enzima pierde su función y hasta puede morirse
● INTERACC ALOSTÉRICA: moléculas que le ocasionan menor act a la
enzima (inhibidor alostérico)
CATABOLISMO
➔ Conjunto de reacciones que sintetizan moléculas complejas en simples
➔ Liberación de (E)
➔ RESPIRACIÓN CELULAR:
● Degradación de la glucosa
● Se libera (E), que se almacena en el ATP y para mantener la temperatura
corporal
1. Glucólisis: a travès de la dif facilitada la glucosa ingresa a la célula utilizando
proteínas transportadoras. Se da en el citosol. Respiración anaerobia. Sólo es
aerobia en la formación del ácido pirúvico.
2. Ciclo de Krebs: sucesión de reacc que permite volver a la coenzima a sust
inicial y transformar el acetilo en CO2 y (E) NADH. El grupo acetilo de 2 C se
descompone y cede su (E) almacenada. Una parte se transfiere a las
moléculas de ATP y la mayor parte se transfiere en forma de electrones
activados y protones a las coenzimas. El NAD se convierte en NADH y el FAD
en FADH. Se da en la matriz mitocondrial. Es Aerobia.
3. Sist de transporte de electrones: el NADH y el FADH transfieren los
electrones activados a un grupo de moléculas especiales. A medida que estos
pasan de molécula a molécula, se emplea (E) para impulsar protones
(gradiente de concentración de protones). Los protones comienzan a moverse
a través de la membrana mitocondrial interna hacia la externa, convirtiendo la
(E) en química y transfiriéndola a las moléculas de ATP. Los electrones
desactivados son aceptados por las moléculas de O, una vez que se
combinan se reúnen con sus protones para formar H2O.

ANABOLISMO
❖ A partir de moléculas simples se sintetizan sustancias complejas
❖ Utilización de (E)
❖ SÍNTESIS DE PROTEÍNAS:
1. Transcripción: se sintetizan moléculas de ARN ‘’copiando’’ moléculas de
ADN. Se forma 1 molécula de ARNm. Una vez formada dicha molécula,
abandona el núcleo.
2. Edición: las moléculas del ARN se editan. Se eliminan las regiones
codificadas.
3. Fuera del núcleo, unidades ribosomales (ARNr) se unen al comienzo de las
moléculas de ARNm y comienza el proceso de traducción. Moléculas de
 ARNt llevan a su lugar (sitio de ribosoma) aa específicos (codificados por
cada codón de ARNm). Los aa se colocan en secuencia correcta y son
enlazados por uniones peptídicas, formando polipéptidos.
● Relación entre codones y aa= CÓDIGO GENÉTICO (lenguaje)
● ADN: polímero de nucleótidos. Grupo fosfato unido a desoxirribosa.(4 bases):
Adenina-Guanina-Citosina-Timina. Sólo 1 de sus moléculas contiene 5
átomos de C.
● Funciones de los 3 tipos de ARN:
● ADNm: sirve como copia de un gen codificador de proteínas
● ADNr: participa en la traducción
● ADNt: transporta un aa específico hasta un codón específico de ARNm en el
ribosoma durante la traducción.
● Anticodón: el ARNm tiene 3 bases que complementan un codón ARNm
(anticodón)

EL CICLO CELULAR
➔ Secuencia regular de crecimiento y división.
➔ INTERFASE:
➔ FASE G1: intensa act bioquímica, aumento del tamaño celular y del n°
de organoides. Se duplican los centriolos
➔ FASE S: se duplica el ADN. Los cromosomas tendrán dos cromátidas
➔ FASE G2: condensación de los cromosomas. Los centriolos terminan
de duplicarse y se ubican próximos. La célula está lista para la división
celular.
➔ MITOSIS: 1era etapa de la división celular. Permite el crecimiento y la
reparación de tejidos del organismo. Como resultado se obtienen dos
 células genéticamente idénticas entre sí y a su célula madre. Se da en
células diploides.
➔ Fases de la mitosis:
➔ PROFASE: la envoltura nuclear se sapara. Los cromosomas se
condensan. Al final de la profase c/u de ellos está formado por un par
de cuerpos cortos y gruesos unidos al centrómero. El par de centriolos
se desplazan hacia los polos opuestos de la célula. Aparecen las fibras
del huso.
➔ METAFASE: los cromosomas se mueven hacia el citoesqueleto y son
alineados según el plano Ecuador de la célula. C/cromátida se une a
una fibra del huso.
➔ ANAFASE: el centrómero de c/cromosoma se agrieta para formar 2
cromosomas. Cada uno de ellos es empujado hacia el centrosoma
más próximo, por una fibra del huso.
➔ TELOFASE: el ADN recobra su forma y lugar original. Se reconstruye
la envoltura nuclear, los cromosomas toman la forma de cromatina.
Desaparecen las fibras del huso.
➔ CITOCINESIS: separación y fragmentación del citoplasma.
➔ REPLICACIÓN DEL ADN: (genoma) las moléculas de ADN se
desenrollan exponiendo sus bases. Los nucleótidos se unen a las
bases s/ el emparejamiento obligatorio de bases. A medida que se van
fijando los nucleótidos, la enzima ADN polimerasa hace que se unan
entre sí.
A medida que los nuevos nucleótidos rellenen los espacios de c/hebra de ADN, se
forman 2 moléculas hijas idénticas. Cuando la molécula de ADN madre se abre por
completo, las 2 hijas se enrollan para convertirse en dobles hélices diferentes
(genéticamente idénticas) denominadas cromátidas.
 ➔ MEIOSIS: es la obtención de gametos. Se produce en células
haploides (una sola dotación cromosómica). Como resultado se
obtienen 4 células hijas (singulares) con la mitad de la carga genética
que su madre
➔ FASES:
1. Meiosis I
2. Meiosis II. (sin interfase entre ellas)
➔ Interfase: duplicación del ADN
➔ Meiosis I: se reduce el número de cromosomas a la mitad
➔ Crossing over: intercambio del material genético
➔ Meiosis II: se separan las cromátidas hermanas y como resultado se obtienen
4 células hijas (singulares entre sí) con la mitad de ADN que su madre.
TEJIDOS
● grupos de células que tienen estructura y función similar
● TIPOS:
1. EPITELIAL: forma glándulas y recubre los órganos. Funciones: protección,
absorción, filtración y secreción. Tiene una superficie apical lisa y reposa
sobre una membrana basal. Son avasculares (no tienen propio suministro de
sangre) y sus células se regeneran rápidamente.
● Clasificación:
S/ la cantidad de capas celulares:
● Epitelio simple: son delgados. Funciones: filtración, absorción y secreción.
● Epitelio estratificado: forman 2 o más capas celulares. Función: protección
S/ la forma de sus células:
● Epitelio simple escamoso: capa única de células escamosas que reposan
sobre una membrana basal. Función: filtración. Se encuentran en los sacos
aéreos de los pulmones y las paredes capilares
● Epitelio simple cuboidal: se encuentran en las glándulas, los conductos, las
paredes del riñón y la superficie de los ovarios
● Epitelio columnar: células altas que se ajustan entre sí. Recubre el tracto
digestivo hasta el ano
● Epitelio pseudoestratificado columnar: absorción y secreción. Se encuentra en
el tracto respiratorio
 ● Epitelio estratificado escamoso: es el más común del organismo, está
formado por varias capas de células. Se encuentra en el esófago, la boca y la
piel
● Epitelio estratificado cuboidal y columnar: tiene solo 2 capas celulares.
Formado por células columnares. Se encuentra mayormente en los conductos
de las grandes glándulas
● Epitelio estratificado transicional: recubre la vejiga, los uréteres y parte de la
uretra
● Epitelio glandular: está formado por una o más células que fabrican y secretan
un producto. (glándulas endocrinas-exocrinas)
2. CONECTIVO: conecta entre sí las distintas partes del cuerpo. Es el más
abundante y mejor distribuido. Protege y hace de soporte. Posee variaciones en el
riesgo sanguíneo (vascularizados) y tiene matriz extracelular (sust no viva que
posibilita la variedad de tejidos y lugar donde se depositan fibras)
● TIPOS:
● Hueso: células óseas rodeadas por la capa de una matriz. Son duras y tienen
la función de protección y soporte de órganos
● Cartílago: es flexible y se encuentra en las estructuras de soporte de la
laringe, las costillas del esternón y recubre finales de huesos
● Denso: posee fibras de colágeno y fibroblastos. Forma estructuras resistentes
(tendones y ligamentos) y constituye las capas inferiores de la piel
● Laxo: son suaves, tienen menos células (pero más fibras)
1. Areolar: cumple la función de recubrimiento y ‘’pegamento’’
2. Adiposo: aísla al cuerpo y lo protege
3. Reticular: forma el estroma (tejido conjuntivo) y se encuentra en órganos
linfoides
● Sangre: células sanguíneas rodeadas de un plasma sanguíneo (matriz)
3. MUSCULAR: sus funciones principales son la de contracción y movimiento
● TIPOS:
● Esquelético: láminas de tejido conectivo, sus células son largas,
multinucleadas y tienen estriaciones (bandas). Tiene un movimiento voluntario
● Cardíaco: posee movimiento involuntario y se encuentra en el corazón (posee
estriaciones)
● Liso: no tiene estriaciones visibles, tiene un único núcleo. Posee movimiento
involuntario. Se encuentra en el estómago, el útero y los vasos sanguíneos
4. NERVIOSO: sus principales funciones son la irritabilidad y la conductividad. Se
encuentran en las neuronas que son las encargadas de recibir y conducir a los
impulsos nerviosos. Éstas con un grupo de células de soporte (que le sirven de
apoyo y protección a las neuronas) forman las estructuras del sistema nervioso
● NEURONAS: sensitivas o aferentes, motoras o eferentes, interneuronas
(clasificación funcional). Multipolares, bipolares o unipolares (clasificación
estructural)