UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente

Syllabus del curso: Sistema de Producción Cunícola

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CURSO SISTEMA DE PRODUCCION CUNICOLA
SYLLLABUS

1. INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO

ESCUELA O UNIDAD:
SIGLA:
ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS,
ECAPMA
PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

Técnico, Tecnólogo y Profesional

NIVEL:

Disciplinar especifico, dentro del núcleo problémico de sistemas de producción

sostenibles, abierto a la resolución de inquietudes, investigación, análisis y
CAMPO DE FORMACIÓN: desarrollo de buenas prácticas de manejo, basado siempre en principios éticos de
respeto al medio ambiente, maximizando los recursos propios y disminuyendo el
consumo de recursos externos asegurando así la satisfacción de las necesidades
futuras.

CURSO:
Sistema de Producción Cunícola CODIGO: 201530
.

Teórico–Práctico
TIPO DE CURSO:

N° DE CREDITOS: N° DE SEMANAS:
3 créditos 16 semanas.
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Syllabus del curso: Sistema de Producción Cunícola

108 horas de trabajo individual.

36 horas de acompañamiento tutorial

Acogida e integración unadista, aspectos técnicos de la empresa cunicola,

CONOCIMIENTOS PREVIOS:
herramientas digitales.

DIRECTOR DEL CURSO: Janneth Esperanza Deháquiz Mejía

FECHA DE ELABORACIÓN:
Junio de 2014

El curso de Sistemas de Producción Cunícola pretende dar al estudiante las

herramientas suficientes para pensar en esta especie como una opción de empresa
pecuaria, con un gran potencial, concibiendo esta producción como promisoria con
un gran potencial real, valorándola como una especie pecuaria tan importante
como las que ya están posicionadas. Se busca e n e s t e c u r s o dar las bases
teóricas, mostrar esas características únicas de esta especie, su inmenso
potencial, pero lo más importante dejar en el estudiante inquietudes que lo lleven
a querer profundizar en el tema y sobre todo a investigar.
DESCRIPCIÓN DEL CURSO:
El curso académico de Sistema de Producción Cunícola tiene tres créditos
académicos en el cual se desarrollan tres unidades, así:

Unidad 1. Generalidades de la cunicultura, estado actual de la cunicultura en

Colombia, anatomía, exteriores y razas, instalaciones y equipos.

Unidad 2. Nutrición y alimentación en cunicultura, reproducción y mejoramiento

genético, bioseguridad en la granja cunícula.
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Unidad 3. Componente ambiental, administración en la producción cunicola,

beneficio y comercialización.

Debido a lo extenso de la temática del curso, se deben realizar una serie de prácticas
y talleres que den a los estudiantes las herramientas necesarias para poder llevar a
cabo exitosamente una empresa cunícola, donde se determine la importancia del
estudio de mercados, aspectos administrativos y manejo técnico. Estas visitas y
talleres serán la base para que los estudiantes puedan analizar, comparar y
determinar la importancia zootécnica de esta especie, acompañados por el docente
de práctica, quien guiara el proceso de aprehensión de conocimiento de los
estudiantes.

2. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS

Propósitos:

1. Adquirir las bases conceptuales y habilidades en el área de producción cunícola que le permita establecer las políticas, los
objetivos, los procesos y procedimientos pertinentes para gestionar el desarrollo de proyectos de calidad.

2. Apropiar en el estudiante los conocimientos necesarios para ser competente en un sistema de producción cunícola, viendo
este sistema como una buena opción de negocio, basado en mejorar las condiciones de producción de esta especie y así poder
obtener rentabilidad económica, todo basado en un buen manejo zootécnico.

Competencias generales del curso:

 El estudiante analiza el estado actual de la cunicultura en Colombia, las generalidades de esta especie le sirven de soporte para
el entendimiento del manejo de esta sistema de producción, diferencia las razas y las caracteriza adecuadamente según sea su
finalidad económica, determina la importancia que tienen las instalaciones y equipos en el plantel cunícola.
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 El estudiante determina la importancia económica que tiene el manejo nutricional en el sistema de producción cunícola, el
estudiante a partir de la fundamentación teórica y práctica va a poder determinar el potencial reproductivo de esta especie, la
necesidad de realizar mejoramiento genético que conlleve a incrementar la producción cualquiera sea el fin del sistema
(carne, piel, pelo, mascotas). Se establece la importancia de la aplicación de los planes de bioseguridad como base
fundamental de competitividad. El estudiante analiza el sistema de producción como una unidad donde las practicas
preventivas sanitarias y profilácticas hacen parte del quehacer diario y en articulación con los demás aspectos van a
determinar el éxito de la explotación.

 El estudiante analiza y determina desde la parte pecuaria la responsabilidad que se debe tener con el medio ambiente,
determinando los impactos negativos y aprendiéndolos a minimizar. El estudiante se apropia del manejo que se debe realizar
en el beneficio y comercialización de conejos, y entiende el sistema de producción como una organización empresarial donde
los aspectos económicos y administrativos son vitales para el éxito de la unidad productiva.
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Syllabus del curso: Sistema de Producción Cunícola

3. CONTENIDOS DEL CURSO

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Syllabus del curso: Sistema de Producción Cunícola

Esquema del contenido del curso:

CONTENIDOS DE REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS REQUERIDAS

NOMBRE DE LA UNIDAD
APRENDIZAJE (INCLUYE: LIBROS TEXTOS, REVISTAS CIENTÍFICAS, CIBERGRAFÍA Y WEB GRAFÍA)

Manual de cunicultura, recuperado 30/10/2013

Unidad 1: de:http://www.slideshare.net/saul1312/zootecnia-de-conejos-cunicultura
CAPITULO 1:
Generalidades de la Generalidades y estado
cunicultura, estado actual de la cunicultura
actual de la en Colombia.
Gaviria G. (2010) Modulo Sistema de Producción Cunícola, UNAD, Unidad 1, Recuperado
cunicultura en
CAPITULO 2:
30/10/2013 http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201530/2014/201530_-_unidad_1.pdf
Colombia, anatomía,
exteriores y razas, Anatomía, exteriores y
instalaciones y razas.
equipos. Fisiología digestiva del conejo adulto, recuperado 18/12/2013 de:
CAPITULO 3:
http://www.monografiasveterinaria.uchile.cl/index.php/MMV/article/view/4876/4762
Instalaciones y
equipos.

Razas de conejos, recuperado 18/12/2013 de:

http://escuelaeduardocuevasgarcia.blogspot.com/p/razas-de-conejos.html
CAPITULO 4:
Unidad 2: Nutrición y Reproducción y Gaviria G. (2010) Modulo Sistema de Producción Cunícola, UNAD, Unidad 2, Recuperado
alimentación en mejoramiento genético 30/10/2013 http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201530/2014/201530_-_unidad_2.pdf
cunicultura, en conejos.
reproducción y
CAPÍTULO 5: Nutrición
mejoramiento
y alimentación en
genético, cunicultura.
Antonini, A.G. y otro, Mejoramiento genético en conejos para carne (Oryctolagos cuniculos),
bioseguridad en la Journal of basic and applied genetics, recuperado 15/12/2013de:
granja cunícula. CAPÍTULO6: http://www.scielo.org.ar/pdf/bag/v21n2/v21n2a05.pdf
Bioseguridad en la
granja cunícola.
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Alimentación de cuyes y conejos, recuperado 15/12/2013 de:

http://www.fao.org/docrep/v5290s/v5290s45.htm

Alimentación de conejos, SENA, recuperado 17/12/2013 de:

http://biblioteca.sena.edu.co/exlibris/aleph/u21_1/alephe/www_f_spa/icon/44714/html/car_
5.pdf

Bioseguridad en granjas cunícolas, guí de buenas practicas de higiene en explotaciones

cunicolas 2011, recuperado 17/12/2013 de:
http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/publicaciones/CBBPP_CUNICULTURA-2011-
WEB_tcm7-270950.PDF

Bioseguridad en la cunicultura industrial, recuperado 18/12/2013 de:

http://www.adiveter.com/ftp/articles/articulo595.pdf

Gaviria G. (2010) Modulo Sistema de Producción Cunícola, UNAD, Unidad 3, Recuperado

30/10/2013 http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201530/SPC%202010%20I%20-
CAPITULO 7: Manejo %20unidad%203.pdf
Unidad 3: ambiental en la granja
Componente cunícola.
ambiental, Gestión aambiental en el sector agropecuario, recuperado 17/12/2014 de:
CAPÍTULO 8: Aspectos
administración en la
económicos y http://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/200972410236_CARTILLA_AMBIENTAL.pdf
producción cunicola,
administrativos.
beneficio y
comercialización. CAPÍTULO 9: Beneficio Hillyer, E. Quesenberry, E. Ferrets, Rabbits and rodents, Clinical Medicine and surgery, Ed. W.B.
y comercialización Sanders: Philadelphia (1998)

Martínez C, Miguel Ángel, La carne de conejo como un alimento funcional, Universidad

Nacional Autónoma de México, Recuperado 30/10/2013, de:
http://64.76.123.202/site/economias_regionales/producciones_regionales/00_origen_animal/
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02_conejos/_informes/_publicaciones/carne_conejo_alimento_funcional.pdf

PALMA, O. R y HURTADO, E. A. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CONEJOS DURANTE EL PERÍODO DE

CRECIMIENTO-ENGORDE ALIMENTADOS CON FRUTOS DE MANGO (MANGIFERA INDICA) EN SUSTITUCIÓN PARCIAL
DEL ALIMENTO BALANCEADO COMERCIAL, recuperado 18/12/2013 de:
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292010000100005

Medina Maura, Lovera Leonardo, Universidad de los llanos Ezequiel Zamora Video (2012) (video), recuperado 11/02/2014 de:
Referencias
http://www.youtube.com/watch?v=irfjwUCgy0w
bibliográficas
complementarias
Alumnos primer año de la escuela IPEA No. 212, (2012) Proyecto interdisciplinario de cría de conejos para producción
de carne, (Video), recuperado 11/02/2014 de: http://www.youtube.com/watch?v=7x5DfawYFLU

José Eduardo Valencia Pintor , (2013) Como dar valor agregado a la producción de conejos (Video), recuperado
11/02/2014 de: http://www.youtube.com/watch?v=ZmI1AuCB9to

4. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad Contenido Competencia Indicadores de Estrategia N° de Evaluación

de desempeño de Sem Propósito Criterios de
Aprendizaj Aprendizaj evaluación Ponderaci
e e ón

El estudiante Conoce de manera Individual Identificar si el El estudiante

reconoce e superficial los temas a 3 estudiante está identifica los
identifica los tratar en el curso y enterado de cuáles temas a tratar
25 puntos
Entorno de
temas a tratar sugiere que utilidades son los temas a tratar durante el
trabajo y
Presaberes durante el podrá obtener de cada y sus posibles desarrollo del
contenidos del
desarrollo del uno de ellos utilidades. curso y sus
curso
curso posibles
utilidades por
medio de una
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herramienta de
organización
cognitiva

1. El estudiante identifica Estrategia de 5 Determinar el estado El estudiante 50 puntos

Generalidades y la especie cunícola como aprendizaje actual de la desarrolla
Unidad 1: estado actual El estudiante analiza la única y con gran basado en cunicultura en correctamente la
Generalidades de la cunicultura desde las potencial promisorio, proyectos. Colombia y el mundo. guía presentada,
de la cunicultura en generalidades y el estado determina la gran Evidenciar que el participa
cunicultura, Colombia. actual de esta empresa variedad de razas que se Involucra 5 estudiante identifica satisfactoria y
estado actual pecuaria en Colombia y el pueden trabajar etapas: las características oportunamente en
de la 2. Anatomía, mundo. Identifica las dependiendo el fin de la anatómicas y el campus.
cunicultura en exteriores y características anatómicas y explotación. Aplica Etapa 1 Toma fisiológicas del conejo,
Colombia, razas. cada una de las razas de la dependiendo de la zona de información el estudiante puede El estudiante asiste 50 puntos
anatomía, especie. Determinan la de estudio la manera de y Preparación diseñar y orientar la a la práctica y talles
exteriores y 3. Instalaciones importancia que tiene el optimizar recursos individual: Cada planta física para programados.
razas, y equipos. alojamiento para la buena propios para las participante producción de conejos
instalaciones y práctica cunicola. instalaciones. estudia la teniendo en cuenta la
equipos. temática y zona de trabajo.
plantea
UNIDAD 2: 4. El estudiante entiende soluciones 5 Aplicar correctamente Presenta el informe 75 puntos
Reproducción y El estudiante a partir de la los conceptos de iniciales al caso los ciclos del tema resuelto
Nutrición y mejoramiento fundamentación teórica y genética y propuesto. reproductivos, para correctamente en
alimentación en genético en práctica va a poder determinar mejoramiento, a partir poder entregar la campus,
cunicultura, conejos. el potencial reproductivo de de razas especializadas, Etapa 2 cantidad de producto ajustándose a los
reproducción esta especie, la necesidad de puede determinar el Planificación: demandado. Analizar parámetros de la
y 5: Nutrición y realizar un mejoramiento rendimiento que cada En subgrupos que a partir del guía.
mejoramiento alimentación en genético que conlleve a una de estas da y así los integrantes mejoramiento
genético, cunicultura. incrementar la producción puede manejar discuten y genético puede
bioseguridad cualquiera sea el fin del correctamente clarifican las optimizar un sistema Participa 50 puntos
en la granja 6: Bioseguridad sistema (carne, piel, pelo, protocolos ideas, secrean productivo. satisfactoriamente
cunícula. en la granja mascotas). reproductivos. roles y se en la salida de
cunícola. El estudiante determina la El estudiante analiza la asignan tareas. Aplicar correctamente campo y talleres
importancia de la nutrición y manera de bajar costos protocolos sanitarios, programados
alimentación en esta especie a partir de alimentación Etapa 3 Toma identifica
con características digestivas con forrajes ricos en de decisiones, correctamente
diferentes, únicas a nivel proteína propios de la mediante el animales enfermos y
anatómico y fisiológico, que región, determinando debate grupal: realiza manejos
bien manejadas pueden que la gran problemática Los integrantes adecuados.
incrementar la producción. económica de esta del grupo
especie es el alto costo analizan,
El estudiante entiende los de los concentrados discuten el caso
conceptos de la bioseguridad comerciales. y la respectiva
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y la importancia que esta El estudiante determina solución a los

tiene a nivel nacional , local y la importancia de la cuestionamient
de su entono. El estudiante bioseguridad como base os planteados
maneja protocolos sanitarios fundamental sanitaria en el.
donde el manejo preventivo de la empresa cunícola.
hace parte del éxito de una Etapa 4:
explotación Elaboración del
proyecto, se
presentan
UNIDAD 3: 7. Manejo El estudiante analiza el manejo El estudiante aprende a avances y 6 Prevenir y corregir Presenta el informe 75 puntos
ambiental en la ambiental como parte manejar la normatividad resultados adecuadamente solicitado en la guía,
Componente granja cunícola. fundamental de la empresa ambiental en finales problemas participa
ambiental, cunicola, determinando que el producciones cunícolas. ambientales, desde activamente en el
administración 8. Aspectos respeto por el medio ambiente Etapa 5. una política ambiental campus.
en la económicos y hace parte de las buenas El estudiante maneja el Evaluación, se sencilla y clara.
producción administrativos. prácticas de manejo en una proceso de beneficio y realiza una
cunicola, explotación de conejos. establece la importancia retroalimentaci Determinar los Participa y 50 puntos
beneficio y 9. Beneficio y del plan de ón de los aspectos económicos desarrolla las
comercializac comercializació El estudiante sabe que comercialización y resultados y administrativos actividades
ión. n. optimizando recursos propios mercadeo. logrados. como pilares satisfactoriamente
de la finca puede tener fundamentales en el en la salida de
mejores rendimientos El estudiante determina éxito de una granja, campo.
económicos, sabe que este que optimizando tomada esta como
sistema de explotación debe recursos propios de la una empresa con
ser manejada como una finca puede tener rentabilidad
empresa por pequeña que sea, mejores rendimientos económica.
y así obtener los mejores económicos, sabe que
resultados. este sistema de Manejar el proceso de
El estudiante maneja el explotación debe ser beneficio y
proceso de beneficio y tiene manejada como una comercialización como
claro que el mercadeo es base empresa por pequeña un proceso que se
fundamental de esta que sea y así obtener los debe manejar
explotación, mejores resultados. responsablemente.
EVALUACIÓN Comprende El estudiante evidencia los El estudiante realiza Aprendizaje 2 Establecer el nivel de 125 puntos
FINAL todos los saberes adquiridos a través de acertadamente el basado en apropiación alcanzado
contenidos del un proyecto. proyecto propuesto.. proyectos sobre de la temática
curso. propuesta en el curso.
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5. ESTRUCTURA DE EVALUACION DEL CURSO

Tipo de evaluación Ponderación Puntaje Máximo
Autoevaluación Formativa
Coevaluación Formativa
Heteroevaluación 500
100%
Total 100 500