Cultivos tropicales: Arroz, maíz, caña y yuca

UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

CARRERA DE INGENIERA AGRONMICA
Cultivos Tropicales
portafolio
Integrantes:
Milton Ernesto Morales Duran
Marco Vinicio Siguencia Medina
Tayron Gabriel Nivicela Lizaldes
Gilson Ronaldo Zambrano Marquinez
Gustavo Serrano Caldern
Ciclo:
Tercer ciclo
Paralelo:
A
Profesor:
Dr. Perez Iglesias Hipolito Israel
Machala-El Oro-Ecuador
2017
Fecha:
01/09/2017
UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
INGENIERIA AGRONOMICA
SYLLABUS ESTANDARIZADO
1.- DATOS GENERALES
Asignatura: Cdigo de la Asignatura:

CULTIVOS TROPICALES I (ARROZ, CAA AZUCAR, YUCA) IA.3.02
Eje Curricular de la Asignatura: Ao:

PROFESIONAL 2017-1
Horas Presenciales Teora: Ciclo/Nivel:

38 TERCERO
Horas Presenciales Prctica: Nmeros de Crditos:

26 4.0
Horas Atencin a Estudiantes: Horas Trabajo Autnomo:

0 96
Fecha Inicio: 2017-05- Fecha de Finalizacin: 2017-09-

02 30
Prerrequisitos:
AGRICULTURA GENERAL
Correquisitos:
2.- FUNDAMENTACIN DE LA ASIGNATURA
La asignatura Cultivos Tropicales I enmarca el estudio de importantes rubros para la

alimentacin humana como: el arroz, el maz, la caa de azcar y la yuca, el conocimiento
de las exigencias y de las prcticas agronmicas a emplear en estos cultivos, son de gran
importancia para los futuros ingenieros agrnomos para lograr rendimientos estables,
sostenidos y sin perjudicar el ambiente, lo cual tiene incidencia directa en la garanta de la
seguridad alimentaria del pueblo ecuatoriano.
La asignatura articula en la malla curricular de la carrera de Ingeniera Agronmica, dando
a los estudiantes la posibilidad de adquirir habilidades para manejar estos cultivos acorde a
los parmetros de exigencia tcnica, econmica, de calidad y ambiental, permitiendo la
formacin y desarrollo de competitividad de nuestros futuros profesionales en el sector
agrcola
3.- OPERACIONALIZACIN DE LA ASIGNATURA CON RESPECTO AL PERFIL DE

EGRESO
3.1 Objeto de Estudio de la Asignatura

La asignatura Cultivos Tropicales I enmarca el estudio de importantes rubros para la
alimentacin humana como: el arroz, el maz, la caa de azcar y la yuca, el
conocimiento de las exigencias y de las prcticas agronmicas a emplear en estos
cultivos, son de gran importancia para los futuros ingenieros agrnomos para lograr
rendimientos estables, sostenidos y sin perjudicar el ambiente, lo cual tiene incidencia
directa en la garanta de la seguridad alimentaria del pueblo ecuatoriano.
La asignatura articula en la malla curricular de la carrera de Ingeniera Agronmica,
dando a los estudiantes la posibilidad de adquirir habilidades para manejar estos
cultivos acorde a los parmetros de exigencia tcnica, econmica, de calidad y
ambiental, permitiendo la formacin y desarrollo de competitividad de nuestros futuros
profesionales en el sector agrcola
3.2 Objetivo de la Asignatura

Dominar las tcnicas y principios agronmicos generales en las labores de campo,
mediante el empleo de los conocimientos cientfico tcnicos, que permitan el
incremento del rendimiento agrcola de los cultivos: arroz, maz, caa de azcar y yuca
de forma sostenida y en armona con el ambiente
3.3 Relacin de la asignatura con los resultados de aprendizaje
CONTRIBUCIN AL PERFIL DE
RESULTADOS DE APRENDIZAJE EGRESO
(Alta, Media, Baja)
Emprende la prestacin de servicios especializados en diferentes

Baja
cultivos, como una alternativa laboral y social
Aplica el conocimiento de las Ciencias Bsicas de la profesin
Media
Disea, conduce experimentos, analiza e interpreta datos Alta
Resuelve problemas de la produccin, ataque de plagas y

enfermedades, deficiencia o exceso de nutrientes, manejo Alta
adecuado de post cosecha
Aplica los conocimientos y tcnicas adquiridos como estrategias
Alta
de manejos sostenibles
Utiliza de manera permanente las tcnicas e instrumentos de
Alta
ltima generacin, en la mejora de la produccin
3.4 Proyecto o Producto de la Asignatura
Los alumnos llevaran de forma sistemtica el portafolio que evidencie el avance
acadmico desarrollado en el proceso docente y que incluye todos los resultados
obtenidos a partir de la aplicacin de los diferentes instrumentos de evaluacin. Este
documento ser confeccionado bajo la tutora del profesor, podr realizarse de forma
individual o en equipos colaborativos y ser evaluado y socializado con los estudiantes
al final del ciclo.
El mejor portafolio ser seleccionado por el profesor para entregar como evidencia del
proceso de enseanza aprendizaje de la asignatura. Al mismo se le agregarn los
exmenes finales de ambos parciales
4.- PROGRAMA DE ACTIVIDADES
4.1 Estructura de la Asignatura por Unidades
RESULTADOS DE
UNIDAD CONTENIDOS
APRENDIZAJE
Incluye de forma general los Capacidad de los estudiantes para

aspectos principales del cultivo del desarrollar sus habilidades como
arroz, desde origen, clasificacin profesional en el campo de la
taxonmica, morfologa de la agronoma y aplicar
planta, fisiologa, nutricin, manejo conocimientos que le permitan
I . U N I D A D 1 agronmico del cultivo desde la resolver los problemas que se
CULTIVO DEL ARROZ preparacin del suelo y la siembra presenten en la explotacin
hasta la cosecha y comercial del cultivo del arroz,
comercializacin bajo los principios de la agricultura
sostenible

aspectos principales del cultivo del desarrollar sus habilidades como
maz, desde origen, clasificacin profesional en el campo de la
II. UNIDAD 2 CULTIVO DEL MAZ agronoma y aplicar
taxonmica, morfologa de la
resolver los
RESULTADOS DE
UNIDAD CONTENIDOS
APRENDIZAJE
problemas que se presenten en la

agronmico del cultivo desde la
explotacin comercial del cultivo
preparacin de suelo y la siembra del maz, bajo los principios de la
II. UNIDAD 2 CULTIVO DEL MAZ
hasta la cosecha y agricultura sostenible
comercializacin

aspectos principales del cultivo de desarrollar sus habilidades como
la caa de azcar, desde origen, profesional en el campo de la
clasificacin taxonmica, agronoma y aplicar
morfologa de la planta, fisiologa, conocimientos que le permitan
III. UNIDAD 3 CULTIVO nutricin, manejo agronmico del resolver los problemas que se
DE LA CAA DE AZCAR cultivo desde la preparacin del presenten en la explotacin
suelo y la siembra hasta la comercial del cultivo de la caa de
cosecha y comercializacin azcar, bajo los principios de la
agricultura sostenible
aspectos principales del cultivo de desarrollar sus habilidades como
la yuca, desde origen, clasificacin profesional en el campo de la
taxonmica, morfologa de la agronoma y aplicar
IV. UNIDAD 4 CULTIVO agronmico del cultivo desde la resolver los problemas que se
DE LA YUCA preparacin del suelo y la siembra presenten en la explotacin
hasta la cosecha y comercial del cultivo de la caa de
comercializacin azcar, bajo los principios de la
agricultura sostenible
4.2 Estructura detallada por Temas
UNIDAD I: UNIDAD 1 CULTIVO DEL ARROZ[20 Hora(s)]
. El arroz. Taxonoma y morfologa de la planta
Semanas de Estudio Nmero de Horas

05/Mayo/2017 - 05/Mayo/2017 4
ORDEN CONTENIDO ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE
Origen y manejo del cultivo. Zonas de produccin PowerPoint Preguntas y respuestas Entrega de
en informacin
01 Ecuador. Ecologa del cultivo. Taxonoma y
morfologa de la planta. rganos vegetativos y
Reproductivos
Fisiologa y nutricin. Distancia de siembra. Densidad poblacional. Fertilizacin.

12/Mayo/2017 - 12/Mayo/2017 4
Fases fisiolgicas. Elementos nutricionales Evaluacin de conocimiento con previa entrega de

Sistemas de siembra Densidad poblacional rubrica en funcin del instrumento aplicado
02 Fertilizacin PowerPoint Preguntas y respuestas Entrega de
informacin
Control integrado de plagas y enfermedades

19/Mayo/2017 - 19/Mayo/2017 4
Insectos plaga del arroz y su control Enfermedades Evaluacin de conocimiento con previa entrega de
del arroz y su control Malezas que afectan el arroz y rubrica en funcin del instrumento aplicado
03 su control PowerPoint Preguntas y respuestas Entrega de
informacin
Cosecha y comercializacin

26/Mayo/2017 - 26/Mayo/2017 4
Sistemas de cosecha, Secado Almacenamiento, Evaluacin de conocimiento con previa entrega de

Calidad culinaria del grano. Comercializacin rubrica en funcin del instrumento aplicado
04 PowerPoint Preguntas y respuestas Entrega de
informacin
Practica en la Cuca

02/Junio/2017 - 02/Junio/2017 4
Preparacin de suelos Mtodos de siembra Evaluacin de conocimiento con previa entrega de

Plagas, Enfermedades Cosecha, Proceso industrial rubrica en funcin del instrumento aplicado
05 en una piladora Preguntas y respuestas Entrega de informacin
Trabajo en equipos
UNIDAD II: UNIDAD 2 CULTIVO DEL MAZ[8 Hora(s)]
Origen. Taxonoma y morfologa de la planta. rganos vegetativos. Ecologa del cultivo. Manejo del cultivo.
Zonas de produccin

09/Junio/2017 - 09/Junio/2017 4
Origen. Clasificacin sistemtica, morfologa de la PowerPoint Preguntas y respuestas Entrega de

planta. La raz, El tallo, La hoja. La flor Ecologa del informacin
06 cultivo. Manejo del cultivo, zonas de produccin en
Ecuador.
Plagas y Enfermedades. Cosecha y Comercializacin del

16/Junio/2017 - 16/Junio/2017 4
Control Integrado de Plagas y enfermedades que Evaluacin de conocimiento con previa entrega de
afectan el maz. Cosecha y comercializacin rubrica en funcin del instrumento aplicado
07 Practica identificacin de diferentes variedades de PowerPoint Preguntas y respuestas Entrega de
Maz informacin
UNIDAD III: UNIDAD 3 CULTIVO DE LA CAA DE AZCAR[28 Hora(s)]

Clasificacin sistemtica. Caractersticas botnicas de la caa de azcar

23/Junio/2017 - 23/Junio/2017 4
Origen e introduccin en Amrica. Clasificacin PowerPoint Preguntas y respuestas Entrega de

sistemtica. La raz, el tallo, la hoja, la flor Practica informacin
08 reconocimiento en campo de las caractersticas
morfolgicas de diferentes variedades
Sistema agroproductivo del cultivo. Agroecologa del cultivo. Manejo agrotcnico

07/Julio/2017 - 07/Julio/2017 4
Preparacin de suelos, siembra, fertilizacin, Evaluacin de conocimiento con previa entrega de

atenciones culturales control de malezas Prctica de rubrica en funcin del instrumento aplicado
09 campo, siembra de un jardn de variedades de caa PowerPoint Preguntas y respuestas Entrega de
informacin
Practica Ingenio la Troncal

14/Julio/2017 - 14/Julio/2017 4
Preparacin de suelos, siembra, Aplicacin de Evaluacin de conocimiento con previa entrega de

compost, riego, control de malezas, fertilizacin rubrica en funcin del instrumento aplicado
10 Mecnica Preguntas y respuestas Entrega de informacin
Trabajo en equipos
Manejo de insectos plaga y su control

21/Julio/2017 - 21/Julio/2017 4
Principales insectos plaga que atacan la caa de Evaluacin de conocimiento con previa entrega de
azcar en Ecuador rubrica en funcin del instrumento aplicado
11 PowerPoint Preguntas y respuestas Entrega de
informacin
Principales enfemedades que afectan la caa de azcar

28/Julio/2017 - 28/Julio/2017 4
Enfermedades que afectan la caa de azcar, Evaluacin de conocimiento con previa entrega de
sintomatologa, daos y su control. rubrica en funcin del instrumento aplicado
12 Preguntas y respuestas Entrega de informacin
Trabajo en equipos
Cosecha, comercializacin y mercadeo. Costos de produccin

04/Agosto/2017 - 04/Agosto/2017 4
Sistema de cosecha de la caa de azcar, mercado Evaluacin de conocimiento con previa entrega de
y costos de produccin Practica de campo rubrica en funcin del instrumento aplicado
13 determinacin del ndice de madurez con el PowerPoint Preguntas y respuestas Entrega de
refractmetro de mano informacin
Practica Ingenio la Troncal

11/Agosto/2017 - 11/Agosto/2017 4
Cosecha,laboratorio azucareo, produccin de Evaluacin de conocimiento con previa entrega de

semilla categorizada, plagas y enfermedades, rubrica en funcin del instrumento aplicado
14 produccin de compost y lombribiol. Preguntas y respuestas Entrega de informacin
Trabajo en equipos
UNIDAD IV: UNIDAD 4 CULTIVO DE LA YUCA[8 Hora(s)]
Clasificacin sistemtica. Caractersticas botnicas. Sistema agroproductivo del cultivo. Agroecologa del
cultivo. Manejo agrotcnico

18/Agosto/2017 - 18/Agosto/2017 4
Origen. Clasificacin sistemtica. Caractersticas PowerPoint Preguntas y respuestas Entrega de

botnicas. Sistema agroproductivo del cultivo. informacin
15 Agroecologa del cultivo. Manejo agrotcnico
Plagas y enfermedades. Cosecha, comercializacin y mercadeo. Costos de produccin.

25/Agosto/2017 - 25/Agosto/2017 4

Manejo de plagas y enfermedades. Cosecha, Evaluacin de conocimiento con previa entrega de
comercializacin y mercadeo. Costos de produccin rubrica en funcin del instrumento aplicado
16 de la yuca. Prctica de campo identificacin de los PowerPoint Preguntas y respuestas Entrega de
caracteres morfolgicos de la yuca informacin
5.- METODOLOGA (ENFOQUE METODOLGICO)
5.1 METODOLOGA
a) Mtodos de Enseanza
Expositivo, elaboracin conjunta, problmico, investigativo.
b) Formas de Enseanza
Conferencia, clases prcticas, talleres y seminario
c) Medios Tecnolgicos que se utilizarn para la enseanza

Pizarrn para tiza lquida y marcadoresde varios colores.
Libros y revistas de la biblioteca.
Internet y material de Webs.
Equipo de proyeccin multimedia y material acadmico en PowerPoint. Aula
Virtual
d) Escenarios de Aprendizaje
Real y ulico
6.- COMPONENTE INVESTIGATIVO DE LA ASIGNATURA
Se realizaran investigaciones en campo para determinar diferencias morfolgicas de

distintas variedades de caa de azcar y yuca.
b) Se realizarn investigaciones bibliogrficas sobre diferentes temas asignados, en los
cuatro cultivos que integran la asignatura (arroz, maz, caa de azcar y yuca) mediante
ensayos).
7.- PORTAFOLIO DE LA ASIGNATURA
Los estudiantes llevarn una evidencia del avance acadmico que se denominar Portafolio
de la Asignatura. Este comprende la produccin realizada en el desarrollo de la asignatura.
El mejor portafolio ser seleccionado por el profesor para entregar al CEPYCA. Al portafolio
se le agregar los exmenes finales de ambos parciales.
8.- EVALUACIN
8.1 Evaluaciones Parciales

La evaluacin ser diagnstica, formativa y sumativa, considerndolas necesarias y
complementarias para una valoracin global y objetiva de lo que ocurre en la situacin
de enseanza y aprendizaje. Los estudiantes sern evaluados con los siguientes
parmetros, considerando que la calificacin de los exmenes finales de cada parcial
correspondern al 30% de la valoracin total, el restante 70% se lo debe distribuir de
acuerdo a los dems parmetros, utilizando un mnimo de cinco parmetros.
Se realizarn pruebas parciales dentro del proceso, determinadas con antelacin en
las clases. Presentacin de informes escritos como producto de investigaciones
bibliogrficas. Participacin en clases a partir del trabajo autnomo del estudiante; y,
participacin en prcticas de campo de acuerdo a la pertinencia en la asignatura.
8.2 Exmenes
El examen del primer parcial y el de fin de semestre se realizar de forma escrita.
8.3 Parmetros de Evaluacin
GRUPO PARMETROS DE EVALUACIN PORCENTAJE
PARCIAL I EVAL. 1: PROMEDIO DE TRABAJO AUTNOMO 10,00
PARCIAL I EVAL. 2: PROMEDIO DE ACTIVIDADES INTRACLASE INDIVIDUALES 20,00
PARCIAL I EVAL. 3: PROMEDIO DE ACTIVIDADES INTRACLASE COLABORATIVAS 20,00
PARCIAL I EVAL. 4: OTRAS CONSIDERACIONES DESDE LA ASIGNATURA 20,00
PARCIAL I EXAMEN 30,00
TOTAL PARCIAL I: 100,00
PARCIAL II EVAL. 1: PROMEDIO DE TRABAJO AUTNOMO 10,00
PARCIAL II EVAL. 2: PROMEDIO DE ACTIVIDADES INTRACLASE INDIVIDUALES 15,00
PARCIAL II EVAL. 3: PROMEDIO DE ACTIVIDADES INTRACLASE COLABORATIVAS 15,00
PARCIAL II EVAL. 4: PROYECTO FINAL DE LA ASIGNATURA 30,00
PARCIAL II EXAMEN 30,00
TOTAL PARCIAL II: 100,00
9.- BIBLIOGRAFA
9.1 Bibliografa Bsica

VERISSIMO C. 1990. CULTIVOS AZUCAREROS. Enciclopedia prctica de la
Agricultura y la Ganadera. Ocano/Centrum. p: 44
PREZ, H., SANTANA, I., RODRGUEZ, I. (2013). Manejo Sostenible de Tierras en la
Produccin de Caa de Azcar. Impresin IR PRDUCTIONS 200 pp. ISBN 978 959
300 051-2
RIMACHE M. 2008. Cultivo de Arroz. Coleccin de cereales. Empresa Editora Macro.

Per. pp: 1111
JUGENHEIMER, R, (1990) Maz. Variedades mejoradas, mtodos de cultivo y

produccin de semillas. Editorial Limusa. ISBN 0-471-45315-3.
___________ (1991) Maz de alta calidad proteica. Compendio, Editorial Limusa ISBN
968-180296-9
9.2 Bibliografa Complementaria

AGRIPAC DIVISION AGRICOLAS. Dpto.: TCNICO. 2002. Gua para el cultivo del
Arroz. Hojas divulgativas.
2. COBEA G. 1992. Procesamiento y utilizacin de la yuca en el Ecuador.
Desarrollo deproducto de races y tubrculos. Vol. II- CIP-ICTA.
3. ESCUELA DE AGRICULTURA, UNIVERSIDAD DE FILIPINAS-IIIA.1975.
CULTIVO DELARROZ. Manual de produccin. Edit. LIMUSA. Centro de Ayuda
Regional. Agencia para el desarrollo Internacional. (AID). p: 426
4. GOLA y NEGRY. 1970. TRATADO DE BOTNICA. 300p5. IMPOFOS. 2002.
Fertilizacin balanceada. Junio N47.
6. IMPOFOS. 2002. Nutrientes inorgnicos y orgnicos: Cual es la diferencia.
Informacionesagronmicas. Oc.N48.
7. INIAP-FENARROZ-GTZ. 1988. Manejo Integrado del cultivo del Arroz en el
Ecuador.
Proyecto
Integral del Arroz. Guayaquil-Ecuador. p: 58
8. INSTITUTO DE DESARROLLO AGRARIO DE LAMBAYEQUE (IDAL). 2000. EL
ALMACIGO
DE ARROZ Y SU MANEJO. C impresiones. Lambayeque-Per. P.4-30
9. LOZANO J. et al, 1981. Problemas en del cultivo de la yuca. CIAT (Centro
Internacional de la
Agricultura Tropical). Programa de Yuca. p: 205
10. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERA. 2003. CENSO
AGROPECUARIO2002. Datos de nmeros de UPAS, y personas productoras por
tamao de UPA. Segn principales caractersticas. Reporte de censo en CD.
11. POTASA. S/a. su necesidad y uso en la agricultura moderna. Canad.
12. RESTREPO J. 2000. AGRICULTURA ORGNICA. . Como preparar caldos
minerales paracontrolar algunas deficiencias nutricionales y enfermedades en los
cultivos. Santiago de Cali Colombia. P.9-80.
13. SUQUILANDA M. 2008. AGRICULTURA ORGNICA: Curso Taller. CD
14. SUQUILANDA, M. 1996. Agricultura orgnica: Alternativas ecolgicas del futuro.
CayambeEcuador. FUNDAGRO. Ed. ABYA-YALA. p. 44 67.
15. VELEZ J. 2001. GUA PARA EL MANEJO DE MALEZAS EN EL CULTIVO DE
ARROZ.Chiclayo-Per. INGRANOR. P.5-302.
16. VERISSIMO C. 1990. CULTIVOS AZUCAREROS. Enciclopedia prctica de la
Agricultura yla Ganadera. Ocano/Centrum. p: 44
17. VERISSIMO C. 1990. CULTIVOS DE RAICES Y TUBERCULOS. Enciclopedia
prctica de laAgricultura y la Ganadera. Ocano/Centrum. p: 84
18. FLREZ SERRANO, J. (2012) Agricultura Ecolgica. Ediciones Mundi-Prensa.

ISBN 978-848476-3147. Pp 97-98
19. GRUPO OCEANO 82009) Enciclopedia Prctica de la Agricultura y la Ganadera.

EditorialOCEANO. ISBN 978-84-7841-065-1. Pp 309-318.
9.3 Pginas Web (Webgrafa)

www.infoagro.com/herbaceos/cereales/arroz.aspwww.u
nc ta d. or g/ i nf oc om m /es pa g no l/ ar r o z/c u l ti v o. h tm
canales.hoy.es/canalagro/datos/herbaceos/.../arroz.htm
www.botanicalonline.com/arrozproduccioniclases.htm
www.corpcom-ec.com/descargas/PRESENTACION_ROS
A_LEMA.pptwww.vivaloja.com/component/option,com.../id,15
1 / w w w . d s p a c e . e s p o l . e d u . e c / h a n d l e / 1 2 3 4 5 6 7 8 9 / 1 6 8 0
www.abcagro.com/herbaceos/industriales/canaazucar.asp html.rincondelvago.com/cana-
deazucar.html www.cincae.org/ www.hoy.com.ec/.../produccion-de-cana-de-azucar-decrece
www.perafan.com/ea02cana.html w w w . d s p a c e . e s p o l . e d u . e c / b i t s t r e a m / 1 2
3456789/2094/1/4071.pdfsian.inia.gob.ve/repositorio/revista
s_tec/.../normas.htmwww.cenicana.org/pdf/documentos...cul
t i v o _ c a n a / l i b r o _ p 1 3 1 - 1 3 9 . p d f 10.- DATOS DEL O LOS DOCENTES
DATOS PERSONALES
Docente: Dr. Perez Iglesias Hipolito Israel

Telfonos:0983783520
Correo Institucional:hperez@utmachala.edu.ec
PERFIL PROFESIONAL
NIVEL INSTITUCIN TTULO FECHA
Pregrado Universidad Central De Las Villas Ingeniero Agronomo 31/10/1969
Postgrado Comision Nacional De Grado Cientifico

Doctorado Instituto De Investigaciones De Caa De Doctor En Ciencias Agricolas 02/11/1998
Azucar De Cuba Inica
11.- FIRMA DEL DOCENTE RESPONSABLE DE LA ELABORACIN DEL SYLLABUS
12.- FECHA DE PRESENTACIN
11 abril 2017
Fecha de Creacin: 07 abril 2017 Fecha de Finalizacin: 08 abril 2017

INTRODUCCIN
Objetivos.
Dominar las tcnicas y principios agronmicos generales en las labores de
campo, mediante el empleo de los conocimientos cientfico tcnicos, que
permitan el incremento del rendimiento agrcola de los cultivos: arroz, maz, caa
de azcar y yuca de forma sostenida y en armona con el ambiente
CONCEPTUALIZACIN Y DESARROLLO
DE CULTIVOS TROPICALES I
Clase No: 1 Fecha: 05/05/2017
Tema: El Arroz. Taxonoma y Morfologa.
Contenido: Origen. Zonas de produccin en Ecuador. Ecologa del cultivo.
Taxonoma y morfologa de la planta. rganos vegetativos y reproductivos.
Resumen.
El arroz es una planta monoica anual, de crecimiento rpido y con gran

reproductividad, adaptada a una diversidad de condiciones de suelo y
clima con excelentes resultados en cultivo de inundacin.
Origen.
El origen del arroz es muy discutido, siendo motivo de controversia entre
investigadores y expertos. Unos atribuyen el origen del arroz al sudeste asitico
y otros consideran que es originario del oeste de frica
Zonas de produccin en Ecuador.

El arroz es el cultivo ms extenso del Ecuador, ocupa ms de la tercera parte
de la superficie cultivada. En trminos sociales y productivos el cultivo del arroz
es la produccin ms importante del pas.
El arroz se cultiva en la regin Litoral, fundamentalmente en las provincias del
Guayas y Los Ros. Las zonas arroceras del pas, presentan un amplio rango
en la distribucin de los factores climticos que vara desde el trpico hmedo
hasta el trpico seco, con temperaturas de 20C a 30C, precipitaciones
mximas de 2500 mm y mnimas de 500 mm por ao con humedad relativa
generalmente alta.
En Ecuador se siembran alrededor de 421, 820 ha con arroz con una
produccin media de unas 3,4 t/ha
Principales zonas productoras de arroz en el Ecuador.

Guayas (54.52%)
Los Ros (33.13%)
Manab (7.15%)
Esmeraldas (0.54%)
Bolvar (0.36%)
Loja (0.47%)
Otras provincias (3.47%).
Ecologa del cultivo.
Para una mayor productividad, el arroz requiere de temperaturas relativamente
altas y de suficiente radiacin solar as como de un suministro suficiente de
agua, durante toda la temporada de desarrollo del cultivo que vara de 3 a 5
meses. La temperatura, la radiacin solar y la precipitacin pluvial afectan
directamente los procesos fisiolgicos de la planta de arroz, que de una u otra
manera inciden en la produccin de grano e indirectamente inciden en la
presencia de plagas y enfermedades del cultivo. Aparte de lo anterior los suelos
deben ser aptos para el cultivo, con caractersticas que permitan una adecuada
retencin de agua y disponibilidad de nutrientes.
poca de siembra.
La poca de siembra del arroz puede ser durante todo el ao si existe
condiciones para el riego de agua, si es siembra de secano se realiza al inicio
del periodo lluvioso.
Clasificacin y taxonoma.
Reino Plantae
Divisin Tracheophyta
Subdivisin Pteropsidae
Clase Liliopsidae (Monocotilednea)
Subclase Commelinidae
Orden Poales
Familia Poaceae (gramneas)
Subfamilia Oryzoidae
Tribu Oryzeae
Gnero Oryza
Especie Sativa
Nombre cientfico Oryza sativa L
Morfologa.
El arroz es una poaceae (gramnea) anual, de tallos redondos y huecos
compuesto de nudos y entrenudos, hojas de lmina plana unidas al tallo por la
vaina y su inflorescencia es en pancula.
rganos vegetativos:
Races: las races son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de
races: seminales, que se originan de la radcula y son de una naturaleza
temporal y las races adventicias, que tienen una libre ramificacin y se forman
a partir de los nudos inferiores del tallo joven.
Tallo: el tallo se forma de nudos y entre nudos alternados, siendo cilndrico,
nudoso, glabro y de 60cm 120 cm. De longitud.
Hoja: las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y
plano. En el punto de reunin de la vaina y al limbo se encuentra una lgula
membranosa, bfida y erguida que presenta en el borde inferior una serie de
cirros largos y sedosos.
rganos Reproductivos:
Flores: son de color verde blaquecino dispuesta en espiguillas cuyo conjunto
constituye una panoja grande, terminal, estrecha, y colgante despus de la
floracin.
Grano: el grano de arroz es en forma de caripside y constituye la semilla para
la reproduccin y la parte comestible.
Partes de una Planta de arroz.
Macolla de una planta

de arroz completa.
Tema: Fisiologa y nutricin. Distancia de siembra. Densidad poblacional.
Fertilizacin.
Contenido: Fases fisiolgicas. Elementos nutricionales. Sistemas de siembra.
Densidad poblacional y fertilizacin.
Resumen.
Fisiologa del arroz.
Fases y etapas de desarrollo y crecimiento del arroz
Fase vegetativa
Germinacin de la semilla,
Plntula
Macollamiento
Elongacin del tallo
Fase reproductiva
Inicio de pancula,
Desarrollo de pancula,
Floracin
Fase de maduracin
Grano lechoso,
Grano pastoso,
Grano maduro
FASES DE Etapas de crecimiento y desarrollo

DESARROLLO
Germinacin de la semilla (5-7 das). Desde el humedecimiento de la semilla

Vegetativa (55- hasta aparicin de la primera hoja a travs del coleoptilo
60 das) Plntula (15-20 das). Desde la aparicin de la primera hoja hasta aparicin
del primer hijo.
Macollamiento (30-35 das). Desde la aparicin del primer hijo hasta mximo
macollamiento.
Elongacin del tallo (5-7 das).Desde el alargamiento del cuarto entrenudo
hasta inicio (micro) del primordio floral.
Reproductiva Inicio de pancula (10-11 das).Desde la formacin microscpica del
(35 das) primordio floral hasta hacerse visible.
Desarrollo de pancula (20-25 das).Desde que se hace visible hasta la
emergencia a travs de la hoja bandera.
Floracin (7-10 das). Desde la apertura de glumas en el tercio superior hasta
la emergencia total y fecundacin
Grano lechoso (7-10 das). Desde la fecundacin hasta la formacin inicial
Maduracin (30 del grano.
das) Grano pastoso (10-13 das).
Grano maduro (6-7 das).
Fases fisiolgicas del cultivo de arroz.
Macollamiento.
El macollamiento es el proceso de formacin continua
de hijos en una planta de arroz.
Esta etapa se inicia con la formacin del primer hijo, a
partir de la yema axilar de un nudo inferior, hasta
cuando la planta alcanza el mximo nmero de
vstagos; aunque tambin puede decirse que hasta el
comienzo del alargamiento del tallo.
Nutricin y fertilizacin.
Nutricin.
El arroz necesita un balance nutricional apropiado para que el genotipo pueda
desarrollar todo su potencial productivo.
Fertilizacin.
La fertilizacin del arroz es fundamental para obtener mejores
rendimientos.
El nitrgeno se considera el elemento nutritivo que repercute de forma

ms directa sobre la produccin, pues aumenta el porcentaje de
espiguillas rellenas, incrementa la superficie foliar y contribuye al
aumento de la calidad del grano.
El arroz necesita el nitrgeno en dos momentos crticos del cultivo:

la primera como abonado de fondo y
la segunda, al comienzo del ciclo reproductivo.
La dosis de nitrgeno depende de la variedad, el tipo de suelo, las condiciones
climticas, manejo de los fertilizantes.
El nitrgeno es el componente esencial de la clorofila, impulsa el rpido
crecimiento de la planta, favorece el macollamiento, aumenta el tamao
de las hojas y granos, aumenta el nmero y llenado de granos por
pancula e incrementa el contenido de protenas en el grano.
Funciones del N en el arroz

Promueve el desarrollo rpido y aumenta la altura de la planta y el
nmero de tallos.
Aumenta el tamao de las hojas y del grano.
Aumenta el nmero de granos por pancula.
Incrementa el porcentaje de granos llenos.
Aumenta el contenido proteico del grano.
Es importante durante el crecimiento vegetativo activo de la planta.
La mayor demanda se produce durante el periodo de mximo
ahijamiento.
La deficiencia de nitrgeno en arroz conlleva a retardo del crecimiento,
reduccin del ahijamiento y eventualmente las hojas ms viejas
adquieren una tonalidad amarillenta.
la eficiencia con que la planta utiliza el fertilizante nitrogenado est entre
20 y 40 % del nitrgeno aplicado
Preparacin de suelos para la siembra.

Labranza convencional
Fangueo o batido
Mnima labranza
Los objetivos que se persiguen con la preparacin de suelos para el arroz

son los siguientes:
1. Mantener o mejorar las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del
suelo.
2. Control de plantas dainas, insectos-plaga y enfermedades.
3. Lograr realizar las labores posteriores a la labranza, como siembra,
fertilizacin, control de malezas, en condiciones de eficiencia y efectividad
en el trabajo realizado.
4. Facilitar un buen desarrollo de la planta de arroz, en relacin con
germinacin, emergencia de plntulas, buen enraizamiento, uso eficiente de
agua y nutrimentos, drenaje y el riego.
Mtodos de siembra.
1. Siembra directa: cuando la semilla botnica se sita directamente en el
lugar definitivo de cultivo.
Puede realizarse a:
chorrillo
a golpe
a voleo.
2. Siembra indirecta: cuando la semilla botnica se siembra en un semillero

para trasplantar posteriormente la plntula o postura a su rea definitiva.
Clase No: Fecha: 19/05/2017
Tema: Plagas y enfermedades y su control.
Objetivo: Conocer Insectos plaga, enfermedades y malezas que afectan al
cultivo del arroz.
Resumen.
PLAGAS DEL ARROZ (Oryza sativa L)
Actualmente existe consenso a nivel mundial de considerar bajo el trmino
plagas, todos aquellos agentes, bien sean patgenos, insectos o arvenses
que ocasionan daos a un cultivo especfico.
Enfermedades, (hongos, bacterias y virus)
Insectos plagas,
Vertebrados (ratones y aves
Malezas
ENFERMEDADES
Las enfermedades de mayor impacto hasta hace poco eran:
La quemazn causada por el hongo Pyricularia grisea.
Manchado del grano causado por un complejo de hongos, insectos y
bacterias.
Virus de la hoja blanca o cinta blanca.
Adems se incluyen actualmente:
Tizn de la vaina y pudricin de la pancula causado por especies de
Rhizoctonia Saroclaudium orysae en su orden y la mancha parda por Bipolaris
oryzae. Pudricin negra del pie causada por el hongo del suelo
Gaumannomyces graminis, falso carbn causado por el hongo Ustilaginoidea
virens y en la parte alta del guayas el virus del entorchamiento
Quemazn , as se conoce en Ecuador

Tizn de la hoja . En otros lugares.
Agente causal: hongo
Pyricularia oryzae
El hongo Pyricularia oryzae Sacc.
La Quemazn del arroz (denominado
Piriculariosis) que es la enfermedad ms
importante del cultivo en el mundo y en
Ecuador; se encuentra en todos los
agroecosistemas de los trpicos y de las zonas templadas en que se cultiva el
arroz.
Mancha parda
Es una enfermedad producida por el hongo
Bipolares oryzae, hoy (Helminthosporium
oryzae )
Se encuentra asociada con baja fertilidad del

suelo y daos radicales por insectos.
Falso Carbn
Agente causal :El hongo Ustilaginoidea virens (Cooke) Takah.
Caractersticas y Sntomas
Aparece una masa de hongo color carbn o gris en la espiga o en la cascara
del arroz.
Esta enfermedad aumenta en la poca lluviosa.
Espordicamente esta enfermedad aparece en plantas aisladas y causa poco
dao, pero se ha observado en reas en condiciones especiales (alta humedad
relativa), afecta ms del 10 % de los granos.
Pudricin de la vaina del arroz.
Provocada por el hongo Sarocladium oryzae
En los ltimos aos se ha convertido en una
enfermedad importante del arroz.
Se ha registrado en numerosos pases de Asia y de
Amrica
Se han destacado prdidas en cosecha de hasta un
85 %
Entorchamiento del arroz.
El entorchamiento es transmitido solo por un hongo que vive en el suelo sin

estar limitada su supervivencia por factores climticos o por la aplicacin de
pesticidas.
Es una enfermedad viral, que origina la deformacin severa de hojas y tallos
de la planta recin germinada y adulta, rayas o bandas clorticas
(amarillentas),
Virus de la hoja blanca.

Esta enfermedad es transmitida por el ataque del insecto vector Sogata
Insectos plagas que afectan el cultivo del arroz
-Insectos plagas del tallo
-Insectos plagas de las hojas
-Insectos plagas de las races.
PRINCIPALES INSECTOS PLAGAS DEL ARROZ EN ECUADOR

1. Caracol manzana
2. Gusano barrenador
3. Sogata
4. Chinche vaneador del grano de arroz
5. Gorgojo acutico
6. Mosca minadora del arroz (Hydrellia wirthi K)
Pomacea canaliculata
Caracol manzana,
El caracol manzana, Pomacea canaliculata, actualmente es la principal plaga

de insectos del sector arrocero bajo riego en Ecuador
Gusano barrenador o cogollero.

Spodoptera frugiperda Smith (Lepidptera: Noctuidae).
Sogata
Tagosodes orizicolus Muir Homptera: Delphacidae
Este insecto es el agente causal del virus de la hoja blanca (VHB), cuyos
sntomas se observan en las hojas que emergen despus de 25 a 30 das de la
inoculacin del virus; los daos se manifiestan como zonas clorticas con rayas
blancas o amarillentas, paralelas a la nervadura central de la hoja
Chinche vaneador del grano de arroz.

Oebalus insularis y Oebalus ypsilon-griseus
(Hemptera: Pentatomidae)
Descripcin. El adulto es una chinche que tiene forma de escudo, de color
marrn oscuro, con manchas amarillas en el dorso y mide entre 8 y 10 mm
de largo. La cabeza es pequea y triangular.
Provoca el vaneamiento del grano
Gorgojo acutico del arroz

Lissorhoptrus spp.
(Coleptera: Curculionidae).
Mosca minadora ( Hydrellia wirthi korythovski)

Ataca el cultivo del arroz en sus primeras etapas de crecimiento.
Los daos se manifiestan por una clorosis de la hoja asociada a torceduras de
las puntas de las hojas.
Control medios biolgicos y qumico.
Malezas Plaga.
Echinocloa sp.
Es la maleza ms importante en el cultivo de arroz, pudiendo afectar
considerablemente al rendimiento. Su emergencia es escalonada,
precisando de tratamientos repetidos por la escasa persistencia de los
productos que la controlan. Los tratamientos se realizan en pre y post-
emergencia temprana, antes de la germinacin de esta maleza; los
tratamientos se pueden realizar en seco, 1-2 das antes de la inundacin
para efectuar la siembra, o despus de esta con el campo inundado.
Arroz salvaje. (Zizania)

El arroz salvaje o silvestre es uno de los principales problemas del cultivo
del arroz, junto con el control de las malas hierbas, pues dan lugar a grandes
prdidas econmicas. Este tipo de arroz procede de la especie Oryza sativa
al igual que las variedades, pero este se ha originado debido a la facilidad
de retrogradacin hacia sus orgenes genticos de las variedades cultivadas.
Mtodos de control de malezas.

En general se reconocen 5 mtodos para el control de malezas en el
cultivo del arroz
1. Control manual (sacar las malezas a mano).
2. Control mecnico (azadn, cultivadoras, chapeadoras).
3. Control qumico (utilizacin de herbicidas).
4. Control cultural (preparacin de suelos, inundacin, quema, rotaciones,
cultivos de cobertura, semilla de buena calidad, etc.).
5. Control integrado (utilizacin de dos o ms mtodos de los anteriores).
Tema: Cosecha y comercializacin.
Objetivos: Conocer acerca de estos temas.
Resumen.
SISTEMAS DE COSECHA DEL ARROZ
1. Manual
2. Semimecanizada
3. Mecanizada
1. Manual: corte con hoz y luego trilla manual (aporreo) 2 a 3 quintales por
jornal, generalmente la cosecha manual se realiza en pequeas
plantaciones o cuando el acceso de la maquinaria es difcil o no es rentable.
2. Cosecha semi-mecanizada: El corte se realiza en forma manual y la trilla

en forma mecanizada (con trilladoras estacionarias 60 a 100 quintales por
da). Aqu la limitante es el corte y el acarreo de los manojos con las espigas
a la trilladora
3. Cosecha mecanizada:
El corte y recoleccin se realiza con cosechadoras autopropulsadas, con
rendimientos de 60 a 100 quintales por hora. La mayora del arroz producido
en el pas, es cosechado con este tipo de combinadas.
SECADO DEL GRANO Diversos son los usos del maz

Alimento para las personas (variadas formas)
Alimento animal (grano, hojas y rastrojos)
Produccin de aceite comestible
Produccin de etanol
Produccin de biodiesel
Medicinal
Incorpora materia orgnica al suelo
Artesana (sombreros carteras.
El secado se realiza para inhibir la germinacin de las semillas, reducir el

contenido de humedad de los granos hasta un nivel que impida el crecimiento
de los hongos, y evitar el deterioro de los granos.
Tecnologas y sistemas para el secado de los granos de arroz

El secado del grano de arroz se puede realizar por dos sistemas
1. NATURAL (al aire y el sol)
2. ARTIFICIAL (con aire a temperatura normal y por motores de circulacin
forzada de aire caliente)
CALIDAD DEL ARROZ
3. Principales causas de perdida de calidad del arroz en el secado:
4. Daos mecnicos
5. Choque trmico
6. Secado desigual
7. Exceso de temperatura de secado
8. Secado con humedad final muy baja
Almacenamiento.
El almacenaje, etapa final del proceso de produccin, puede verse afectado por:
Uso de semillas no seleccionadas.
Condiciones adversas durante la cosecha.
Ataque de plagas y enfermedades durante el cultivo.
Permanencia innecesaria del producto en la planta tras la maduracin
fisiolgica.
Daos mecnicos en la cosecha, limpieza, transporte, clasificacin y
manejo del grano en general.
Secado inadecuado o inoportuno.
Almacenaje inadecuado.
Comercializacin
El precio del quintal para las provincias generalmente no es el mismo: El Guayas
comercializ el quintal de arroz a $31 (precio oficial), Manab comercializ su
produccin en $28 por quintal y Los Ros a $29 el quintal. Promedio 26.6, vara
de un ao a otro y dentro del mismo ao
Calidad culinaria del grano de arroz

El arroz es el nico cereal que se consume como tal con un procesamiento de
descascarado y pulido. La integridad del grano durante ese proceso determina
la denominada calidad industrial; su comportamiento durante y despus de la
coccin caracteriza su calidad culinaria
Tema: Origen. Taxonoma y morfologa de la planta. rganos vegetativos.
Ecologa del cultivo. Manejo del cultivo. Zonas de produccin.
Objetivos: Conocer ms acerca de estos temas.
Resumen.
Origen
No se conoce con exactitud el origen geogrfico concreto del maz dentro del
continente americano. Sin embargo, habindose extendido por todo el
continente, evolucion de manera diferente en cada zona y de forma paralela al
desarrollo de las civilizaciones indgenas, dando lugar a especies y cultivares
propios de cada zona y cultura
Per es el pas que cuenta con mayor variabilidad y diversidad gentica de

maz.
Tambin tiene la mayor diversidad de especies cultivadas.
Ms de 300 cultivares de maz.
Importancia del maz.

El maz constituye un rubro muy importante de la dieta tanto humana como
animal
Morfologa.
Raz
La planta tiene dos tipos de raz, las primarias son fibrosas, presentando
adems races adventicias, que nacen en los primeros nudos del tallo por
encima de la superficie del suelo, ambas tienen la misin de mantener a la
planta erecta y la funcin de absorber los nutrientes y el agua del suelo. sin
embargo, por su gran masa de races superficiales, es susceptible a la sequa,
intolerancia a suelos deficientes en nutrientes, y a cadas ocasionadas por los
vientos (acame).
Tallo
El tallo est compuesto a su vez por tres capas: una epidermis exterior,
impermeable y transparente, una pared por donde circulan las sustancias
alimenticias y una mdula de tejido esponjoso y blanco donde almacena
reservas alimenticias, en especial azcares. Est compuesto por nudos y
entrenudos donde se insertan las vainas de las hojas
En la lmina se puede observar el tallo, los entrenudos y nudos que lo
forman, las hojas, la vaina abrazando el tallo y la inflorescencia femenina
espigas o mazorcas.
Cada mazorca es un fruto que est constituido por:
Las filas de granos, que es la parte comestible de la planta, cuyo nmero
puede variar.
La tusa donde se insertan los granos
La paja u hoja que cubre el fruto
Hojas
Las hojas estn compuesta por vaina y limbo, la vaina abraza al tallo, presenta
de 15 a 30 hojas alargadas de 4 a 10 centmetros de ancho por 35 a 50
centmetros de longitud; tienen borde spero, estas caractersticas pueden
variar en funcin del genotipo que se trate.
Hbitos de floracin
Es una planta monoica de flores unisexuales; sus inflorescencias masculinas y
femeninas se encuentran bien diferenciadas en la misma planta:
Inflorescencia.
La inflorescencia masculina es terminal y se le conoce
como pancula, panoja, espiga, compuesta por un eje central o raquis y ramas
laterales; a lo largo del eje central se distribuyen los pares de espiguillas que
contienen en forma apareada las flores, en cada florecilla (componente de la
pancula) hay tres estambres donde se desarrollan los granos de polen
Granos
En la mazorca, cada grano o semilla es un ovulo llamado caripside que est
insertado en el raquis cilndrico; la cantidad de grano producido por mazorca
est limitada por el nmero de granos por hilera y de hileras por mazorca.
Zonas de Produccin.
Constituye un alimento fundamental en toda Amrica.
La productividad del maz latinoamericano es, sin embargo, bastante inferior a
la de los Estados Unidos, lo cual est fundamentado en las caractersticas
ecolgicas y sobre todo, climticas, que diferencian las dos zonas de
produccin.
Ecologa del cultivo.

El maz se siembra en ambos hemisferios.
En el Hemisferio Sur la poca de siembra va desde septiembre hasta enero y
se cosecha entre marzo y agosto, esto depende de el periodo de lluvias.
En el Hemisferio Norte se siembra en abril, mayo y se cosecha en septiembre
u octubre.
Usos del Maz.

Diversos son los usos del maz
Alimento para las personas (variadas formas)
Alimento animal (grano, hojas y rastrojos)
Produccin de aceite comestible
Produccin de etanol
Produccin de biodiesel
Medicinal
Incorpora materia orgnica al suelo
Artesana (sombreros carteras.
Tema: Plagas y enfermedades. Cosecha y Comercializacin.
Objetivo: Conocer a fondo las plagas y enfermedades de cultivo del arroz
Resumen.
Control de plagas y enfermedades
La mosca minadora del arroz (Hydrellia wirthi K)
Fuente: Foto tomada en los cultivos de la Cuca.

Sntomas
La afectacin es causada por las larvas que minan las plantas, ocasionando
necrosis de la hoja en la parte superior al lugar del ataque, siendo ms
severo cuando se presenta en edades ms tempranas del arroz.
Control qumico
Para control de la plaga se utiliza insecticida Fipronil que se aplica siete das
antes del trasplante.
Sogata (tagosodes orizicolus Muir )
Fuente: Foto tomada en la Cuca de la sogata

Sntomas
sntomas se observan en las hojas que emergen despus de 25 a 30 das
de la inoculacin del virus; los daos se manifiestan como zonas clorticas
con rayas blancas o amarillentas, paralelas a la nervadura central de la hoja.
Control cultural
Eliminacin de restos de cosecha y malezas.

poca de siembra. (En aquellas reas donde se puedan realizar dos
siembras)
Siembra de variedades resistentes. (Uno de los aspectos ms
importantes).
Control qumico.
Se debe utilizar fundamentalmente, si la utilizacin de variedades
resistentes, no logra disminuir la poblacin de la plaga, por debajo del
Umbral econmico, aplicando los insecticidas ms selectivos para esta
plaga.
Caracol manzana( Pomacea canaliculata ,Lamarck)
Fuente: Estado de huevo de caracol manzana

Sntomas
Ataca al cultivo de arroz en su primera fase de crecimiento poniendo en
peligro su rentabilidad y afectando directamente los costos de produccin.
Las plntulas de 15 das de trasplantadas son vulnerables al ataque de
caracol; as mismo las sembradas por semilla de 4-30 das. Devora la base
de las plntulas jvenes; inclusive puede consumir toda la planta en una sola
noche. Las hojas cortadas se encuentran en la superficie del agua.
Control Biolgico
Ninguno de los depredadores de caracol manzana, en sus reas de
distribucin natural ha demostrado jugar un rol significativo en la regulacin
de la poblacin de caracoles.
Control cultural
Recoleccin manual de caracoles y huevos: recolectar manualmente y
destruir los caracoles y sus huevos; a pesar de la alta mano de obra, es la
manera ms efectiva para reducir el nmero de caracoles. La recoleccin de
huevos puede ser facilitada por la colocacin de estacas en los arrozales
sobre los cuales el caracol oviposita, estas son removidas fcilmente
Novia de arroz(Rupela albinella)
Sntomas
Las afectaciones de R. albinella comienzan cuando la larva pequea, que
despus de emergida del huevo, hacen un orificio en el tallo y luego perfora
los entrenudos y abre galeras. Esta accin interfiere con la translocacin de
alimento hacia la parte apical de la planta.
Control
Por la alta incidencia de parasitismo de los huevos de R. albinella en sentido
general no se recomienda la aplicacin de insecticidas qumicos motivado entre
otras causas que este insecto ocasiona pocos daos en el cultivo del arroz.
Clase No: 14,15,16 Fecha: 25/08/2017
Tema: Plagas y enfermedades.
Objetivo: Conocer a fondo las plagas y enfermedades de cultivo de la yuca
Resumen
Generalidades del cultivo de la yuca

-Origen
-Zonas donde se cultiva
-Siembra
-Atenciones culturales.
-Cosecha
NOMBRE COMN: Casava, mandioca, yuca
Nombre cientfico: Manihot esculenta Crantz
La yuca ha sido empleada en Sudamrica desde
mucho antes de la Colonia, como parte importante
en la alimentacin de las tribus, se cree que es
originaria de Brasil. Es una raz de forma alargada cubierta por una cscara
spera de color rosado/caf; aunque existen clones de cscara blanca, su
densa y fibrosa pulpa es de color blanco.
VARIEDADES:
En Ecuador se cultiva principalmente la Variedad Valencia (principal
variedad de exportacin por sus excelentes caractersticas para el
parafinado) y en menor grado la variedad Mangi y Arbolito, utilizadas para el
congelado se siembran las variedades:
Portoviejo 650 y 651
Escancela y Morada
La yuca tiene un alto contenido de carbohidratos, es tolerante a la sequa,
plagas y enfermedades y se le cosecha en varias pocas del ao; se le utiliza
en la industria y en la alimentacin humana y animal.
Si bien las races de la yuca son una excelente fuente de caloras, carecen
de protenas y vitaminas. Pero las hojas de la yuca contienen abundantes
vitaminas A y B y pueden ser parte importante de un rgimen alimenticio
nutritivo y bien equilibrado.
REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
Agroecolgicos
Clima Trpico, sub trpico, clido
Temperatura 26 - 28 C, no apta a menos de 17 C.
Hora - luz 10 - 12 (fotoperodo)
Humedad 80 - 90%
Pluviosidad 800 - 1,800 mm anuales
Altitud Hasta 1,000 m.s.n.m.
Vientos menores de 30 Km. / h
Formacin Bosque hmedo tropical, bosque seco tropical
ecolgica
Requerimientos edficos
Textura Francos, ligeros, con buen drenaje.
Acidez 5.5 a 7.5
Tipo de suelo Bien drenados, francos, franco -limosos,
profundos, ricos en K.
MANEJO DEL CULTIVO

SISTEMA DE PROPAGACIN
VA ESTACAS
Propagacin:
La propagacin comercial de la yuca es mediante varetas o estacas
maduras de 8 a 12 meses de edad gruesas, de 15 a 20 cm. de largo
procedentes de tallos maduros y sanos, con 6 u 8 yemas, de las cuales 4 se
entierran, la estaca se planta inclinada para facilitar la cosecha.
Mtodo inclinado: Cuando se utiliza esta forma de plantar, la estaca
quedar formando un ngulo de 45 con el suelo, dejando fuera de la tierra
una sola yema que ser tapada con los aporques que se realicen
posteriormente.
Es importante que las estacas no queden con las yemas invertidas, ya que
sto retarda considerablemente la brotacin.
Entre el momento del corte de las estacas y su utilizacin en la siembra no
podr mediar un perodo mayor de 3 das, conservando las semillas a la
sombra.
Siembra o plantacin
La siembra de la yuca puede ser en plano si el suelo del terreno tiene muy
buen drenaje y la precipitacin no es abundante, o en lomillos si el suelo es
pesado, la precipitacin es elevada o si se ha planeado hacer la cosecha en
forma semimecanizada, este sistema facilita el desarrollo de las races y su
cosecha, disminuye la incidencia de la pudricin radical.
Siembra
El material de siembra debe ser sano y vigoroso.
La distancia de siembra entre calles es de 1m y entre plantas de 0.50-0.60
m depositando una estaquilla por sitio.
Densidad de plantas 8,500 a 10,000 plantas por ha.
poca de plantacin: Al inicio del periodo de lluvias.
Corte de la estaca
El corte se debe realizar en el aire, lo ms uniforme posible, evitando
desgarrar la corteza o astillar el leo, para lo cual ha de hacerse un pequeo
corte en el aire, girar el tallo 180 y realizar el otro corte
Longitud (15-20 cm) y nmero de yemas por estaca (7-8)
ENFERMEDADES DE LA YUCA
ENFERMEDADES CAUSADAS POR HONGOS
Sarna o super alargamiento
Organismo causal:
Sphaceloma manihoticola
En las hojas, peciolos y partes verde del tallo se forman unos chancros
elpticos que sobresalen en el tejido normal. Estos chancros tiene una
coloracin amarilla y su tamao vara dependiendo de la parte afectada,
edad y condiciones favorables para su desarrollo.
Control:
Plantar en poca ptima.
Adecuada preparacin del suelo.
Rotacin de cultivos.
Seleccin del material de propagacin.
Tratamiento qumico al material de plantacin por inmersin durante 5
minutos en cualquiera de los siguientes productos: Difolatn, Captn,
TMTD.
El tratamiento a las plantaciones solo se realizar si el ataque es muy
severo en los primeros meses del cultivo. No se recomiendan
aplicaciones en plantas adultas.
Mancha parda
Organismo causal:
Cercosporidium
Es una de las enfermedades fungosas ms importantes de la yuca. Aun
cuando depende de la susceptibilidad del cultivar a la incidencia y severidad
de la misma aumentan cuando el cultivo tiene ms de 5 meses
henningsii.
CONTROL
Efectuar prcticas culturales que reduzcan el exceso de humedad de la
plantacin.
Uso de variedades resistentes.
Control qumico se recomiendan funguicidas a base de xido de cobre y
oxicloruro de cobre suspendidos en aceite mineral. 200 g/ha o
Clorotalonil 300 g/100 l.
Enfermedades bacterianas
Aublo bacteriano
Organismo causal:
Xanthomonas axonopodis pv. manihotis
Es la enfermedad ms importante y constituye una de las ms graves para
el cultivo. Se considera como una de las ms limitantes de la produccin en
las reas en que se presenta, ocasionando a veces prdidas totales en la
estacin lluviosa. Los rendimientos disminuyen de 80-90% y la obtencin de
semillas se reduce al 100%.
Control:
Seleccin de plantas sanas destinadas a la obtencin del material de
propagacin.
Rotacin de cultivos.
Buena preparacin del suelo. Con ello disminuye considerablemente la
presencia de patgenos, pues penetran los rayos solares y se
descomponen los restos de cosecha.
Utilizacin de clones resistentes o tolerantes.
PUDRICION BACTERIANA DEL TALLO
Agente causal: Erwinia carotovora pv carotovora
Esta enfermedad tiene importancia porque causa daos a las estacas que
se usan para la siembre afectando su calidad y su desarrollo e el suelo.
Cuero de sapo
Recientemente en la Zona Norte se ha encontrado la enfermedad llamada
Cuero de Sapo, sus sntomas son engrosamiento de la base del tallo y races
tuberosas con poco desarrollo y duras
Insectos Plagas
caros
Mononychellus caribbeanae McGregor
Tetranychus urticae Koch
(Acarina, Tetranychidae)
Atacan durante perodos secos donde pueden presentarse altas poblaciones
provocando severos daos, por lo que debe realizarse una revisin
peridica de los campos ya que el ataque se presenta en forma de focos.
Tetranychus ataca generalmente primero, tiene preferencia por las hojas
maduras de la parte basal, provocando puntos amarillos a lo largo de las
venas que se ponen rojizas. Las hojas se secan y se caen.
Control:
Utilizacin de cultivares resistentes.
Eliminacin de plantas hospedantes.
Aplicacin de productos selectivos que no afecten la fauna benfica.
EPOCA DE COSECHA
1. Al observarse cambios ligeros en la coloracin, estado menos lechoso.
2. Se realiza manualmente o mecnicamente
COSECHA
La cosecha se realiza a los 10 meses de la siembra. Antes de cosechar es
necesario que el agricultor visite las empacadoras, para determinar cuando
puede llevar su producto a la planta empacadora o bien quin compra y las
normas de calidad que exige en ese momento el mercado.
RENDIMIENTO
Puede alcanzar las 30 t/ha.
Los rendimientos comerciales promedios son de 200-300 quintales de
yuca/ha para parafinada y 300-400 quintales/ha para congelado
MANEJO POSTCOSECHA
Limpieza .- Se deben eliminar especialmente los residuos de cosechas,
hojas, tierra, impurezas,
Clasificacin .- Existen ndices de clasificacin en funcin con el largo de la
raz, deben descartarse las races que poseen demasiada formacin fibrilar.
Almacenamiento .- A una temperatura de por lo menos 4 C, con una
humedad relativa del 80 - 90%. Para exportacin, el uso de gas nitrgeno en
bolsas plsticas en que se empaca el producto ha sido efectivo al almacenar.
Investigaciones
Cultivos Tropicales
Trabajo Grupal
Integrantes:
Gustavo Serrano Caldern
Ciclo:
Tercer ciclo
Paralelo:
A
Profesor:
Tema:
Sobre el maz (Zea Mays, L).
2017
Fecha:
16/06/2017
Actividad
Evaluacin de los resultados del aprendizaje por equipos colaborativos.
1. Nombre cientfico del maz

Zea Mays, L
2. Familia a la que pertenece

Poaceae
3. Describa la morfologa de la planta

rganos vegetativos
Raz
La planta tiene dos tipos de raz, las primarias
son fibrosas, presentando adems races
adventicias, que nacen en los primeros nudos
por encima de la superficie del suelo, ambas
tienen la misin de mantener a la planta
erecta,14 sin embargo, por su gran masa de
races superficiales, es susceptible a la sequa,
intolerancia a suelos deficientes en nutrientes, y
a cadas de grandes vientos (acame).15
Tallo
El tallo est compuesto a su vez por tres capas: una epidermis exterior,
impermeable y transparente, una pared por donde circulan las sustancias
alimenticias y una mdula de tejido esponjoso y blanco donde almacena
reservas alimenticias, en especial azcares.
Hojas
Las hojas toman una forma alargada ntimamente arrollada al tallo, del cual
nacen las espigas o mazorcas. Cada mazorca consiste en un tronco
u olote que est cubierta por filas de granos, la parte comestible de la planta,
cuyo nmero puede variar entre ocho y treinta.
rganos reproductores
Inflorescencia
Es una planta monoica de flores unisexuales;
sus inflorescencias masculinas y femeninas se encuentran bien
diferenciadas en la misma planta.
Fruto
El fruto es una mazorca con granos dispuestos en hileras juntas.
Grano
En la mazorca, cada grano o semilla es un ovulo llamado caripside que est
insertado en el raquis cilndrico; la cantidad de grano producido por mazorca
est limitada por el nmero de granos por hilera y de hileras por mazorca.
4. Elementos nutritivos necesarios para el maz
Valores nutricionales del maz
100 gramos de maz aportan 265 caloras.

Hidratos de carbono: 66 gramos.
Protenas: 10 gramos.
Grasas: 25 gramos.
Fibras: 10 gramos.
Vitaminas: B1 (25%), B3 (9%) y A (12%).
Minerales: Fsforo, magnesio, hierro, zinc y manganeso
5. Provincias donde se cultiva el maz en Ecuador, porcentaje que

ocupa en cada una de ellas.
De la produccin naiconal de maz, la avicultura consume el 57%, alimentos
balanceados para otros animales 6%, exportacin a Colombia 25%,
industrias de consumo humano 4%, el resto sirve para el autoconsumo y
semilla. Adems, Ecuador tiene la capacidad de exportar subproductos del
maz, tales como el grits y la smola. Estos productos son utilizados para
elaborar polenta, arepas y snacks.
porcentajes
WEB GRAFIA
http://elmaizdelzulia.blogspot.com/2011/02/morfologia-de-la-planta-de-
maiz.html
https://www.natursan.net/valor-nutricional-maiz/
https://es.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%ADces_ecuatorianos
http://www.sancamilo.com.ec/maiz.html
Cultivos Tropicales
Trabajo Grupal
Integrantes:
Gustavo Adolfo Serrano Caldern
Ciclo:
Tercer ciclo
Paralelo:
A
Profesor:
Dr. Prez Iglesias Hiplito Israel
Tema:
Plagas del maz (Zea Mays, L).
2017
Fecha:
24/06/2017
Tema
Describa tres insectos plaga que atacan el maz, en campo, tres que atacan
el grano postcosecha, tres enfermedades del maz, como se realiza la
cosecha y el manejo postcosecha del maz.
Tres insectos plaga que atacan el maz en campo
1. Gusanos trozadores,
Agrotis psilon, (Feltia subterrnea y Peridroma saucia Hubner)
Existen varias especies de esta familia que atacan al cultivo del maz.
Cuando la incidencia es alta, los rendimientos disminuyen
significativamente. Estos insectos prcticamente se alimentan de toda la
planta, y son capaces de causar daos totales en el cultivo.
Agrotis psilon
Larva de gusano trozador
La familia (Noctuidae) de esta plaga es un indicativo para determinar los
hbitos del insecto; generalmente durante el da, al realizar un recorrido por
el campo, es comn encontrar plantas trozadas. Los daos caractersticos
causados por los trozadores son en las primeras etapas vegetativas del
cultivo; consisten en plantas cortadas en la base, justamente arriba del
suelo. Al buscar a los causantes de los daos, es difcil observarlos, se
encuentran enterrados durante el da entre la hojarasca o en las grietas del
suelo, ya que durante la noche realizan su actividad.
Los adultos son palomillas de color caf oscuro, sus colores varan de
acuerdo a la especie, miden de 2.0 a 2.5 de longitud, su actividad inicia por
las tardes prcticamente despus de que el sol se oculta. Durante el da se
les puede encontrar en reposo en las grietas del suelo, bajo los terrones o
en plantas con mucho follaje. Las hembras depositan los huevecillos de uno
en uno o en pequeos grupos en el suelo, en la maleza o sobre su mismo
hospedante; despus de tres a cinco das eclosionan.
2. Trips, Caliothrips phaseoli (Hood), Frankiniella spp
El trips adulto mide aproximadamente un milmetro de largo y es de color
gris oscuro. Los huevecillos son depositados en el envs de las hojas,
despus de cuatro o cinco das emergen las ninfas, las cuales son blancas
y pasan por cuatro instares. En los primeros dos tienen mayor actividad y se
les encuentra en el follaje, luego caen al suelo para pasar all el tercer y
cuarto instar.
Caliothrips phaseoli Frankiniella spp
El dao de trips retrasa al desarrollo de las plantas cuando las infestaciones
son muy altas, especialmente en periodos de resequedad y temperatura
fresca en que las plantas tienen un crecimiento ms lento. Como medida
preventiva se recomienda sembrar en la fecha recomendada y aplicar los
riegos oportunamente. El control qumico se recomienda cuando se
encuentren arriba de cinco trips por planta chica o si se encuentran colonias
densas en el cogollo.
3. Pulgn cogollo, Rhopalosiphum maidis (Fitch)
El adulto del pulgn del cogollo mide aproximadamente 2 mm de largo, con
apariencia redondeada y de color azul verde, tiene la antena y las patas
negras. Las formas aladas tienen la vena media trifurcada.
Las plantas infestadas presentan colonias de estos insectos en el cogollo y

la parte superior del tallo. Las hojas infestadas adquieren una apariencia
moteada, con reas amarillas o rojas que despus se enmielan con las
excreciones de la plaga y se tornan negras por el desarrollo del hongo de la
fumagina. El dao que provoca el insecto retrasa el crecimiento y puede
reducir en 30% el rendimiento.
Es importante considerar la cantidad de fauna benfica que ataca a esta
plaga, como la crisopa, las catarinitas y la avispita lisiflebus, principalmente,
pues cuando se encuentran en altas poblaciones son capaces de mantener
bajo control a la plaga.
El control qumico se sugiere aplicarlo al detectar colonias densas de la plaga
en el cogollo y/o en el tallo, que propicien la presencia inicial de fumagina en
plantas chicas.
Tres insectos plaga que atacan el maz en el grano post-
cosecha.
1. Gorgojo del maz (Sitophilus zeamais M.)
El gorgojo adulto mide entre 3.3 y 5 mm de largo; es de color pardo negruzco
o rojizo; su cabeza se proyecta en forma de pico y su trax es alargado y
cnico, con manchas ovales en el dorso.
Estos insectos infestan las mazorcas en el campo durante el secado del

grano y antes de la cosecha, o cuando el grano es almacenado. Los mayores
daos al grano los ocasionan las larvas y los adultos. Los adultos perforan
el grano para ovipositar, mientras que las larvas forman surcos en el
endospermo al alimentarse. La presencia del gorgojo favorece el ataque de
otros insectos. Cuando hay mucha humedad y los insectos atacan el grano,
se crea un foco de infeccin que ocasiona calentamiento en el maz y, en
consecuencia, fuertes infestaciones.
2. Barrenador grande del grano (Prostephanus truncatus H.)
El adulto se reconoce por la forma cilndrica y alargada de su cuerpo, con
terminacin en cuadro; mide de 3 a 4 mm de longitud; es de color caf rojizo
a caf oscuro, con fino punteado. Una caracterstica peculiar es que el
protrax cubre la cabeza del insecto como si fuera una capucha.
Los barrenadores voladores infestan tanto el grano almacenado como las
mazorcas maduras, en el campo o durante el secado del maz. Pueden
atravesar la cubierta de la mazorca y taladrar el olote. La caracterstica
principal del ataque de este insecto es la gran cantidad de polvillo parecido
a la harina que los adultos producen al taladrar y alimentarse de los granos.
Los granos daados se identifican fcilmente porque estn cubiertos de una
pelcula de polvillo. En infestaciones severas los adultos pueden llegar a
daar las estructuras de madera o los contenedores de plstico. Es
considerada como la plaga que ms prdidas y daos causa.
3. Palomilla dorada del maz (Sitotroga cerealella O.)
Son pequeas palomillas de color amarillo a grisceo, que miden de 6 a 9
mm de longitud y cuya expansin alar es de 13-19 mm. Sus alas anteriores
son de color amarillento con puntos pequeos e irregulares; las alas
posteriores son ms pequeas y de color uniforme. Ambos pares de alas
tienen flecos de pelo en el margen distal.
Estos insectos pueden infestar los cultivos en el campo, pero es ms

frecuente encontrarlos en almacn. Atacan todo tipo de cereales, sobre todo
maz y trigo. La presencia de la palomilla se detecta fcilmente al mover las
mazorcas o el grano almacenado. Las larvas perforan el grano y se
alimentan en su interior. El dao que causan en las mazorcas tiene una
apariencia muy peculiar, que semeja pequeas ventanas de edificios.
Tres enfermedades del maz
1. Roya del maz (Puccinia sorghi):
La roya del maz est extendida prcticamente por todo el mundo. Suele
aparecer cuando el maz se acerca a la floracin. La enfermedad de la roya
se inicia en las hojas con una coloracin amarilla visible en ambos lados de
la hoja (haz y envs), que con el tiempo, se tornan de color rojizo-negruzco.
Es reconocible debido a que alrededor de esta mancha se forma un crculo
o halo de color verde o amarillo. La enfermedad se acrecenta en caas de
seis meses de edad, en planta comn y en retoos.
El tratamiento contra la roya se basa ms en evitar la entrada de la
enfermedad que la cura, debido a que la mayora de fungicidas son
ineficaces. Es recomendable la bsqueda de variedades resistentes a la
enfermedad.
2. Carbn de la espiga (Sphacelotheca reiliana):
Esta enfermedad provoca daos de forma sistmica, lo cual quiere decir que
el hongo entra en las plntulas y se desarrolla internamente sin mostrar
sntomas visibles o reconocibles hasta que el maz se encuentre en fase de
floracin y produccin de estigmas. La identificacin de la enfermedad
consiste en la inspeccin de las espigas. stas se deforman y crecen de
forma excesiva, formndose masas negras en lugar de mazorcas.
El tratamiento para el carbn de la espiga consiste en la aplicacin de
fungicidas (carboxn, 130-260 cc, etc).
3. Pudricin de tallo por antracnosis (Colletotrichum gramincola y
Glomerella gramincola):
Este tipo de enfermedades causada por estos dos agentes causa pudricin
en el tallo y tizn en la hoja. Sobre la planta de maz se manifiesta lesiones
de color oscuro y alargadas, que van tornndose negras. La planta sufre
marchitamiento prematuro y desgarro de los haces vasculares, adquiriendo
tonos oscuros.
Cmo se realiza la cosecha del maz?
Cosecha manual
Por lo general, antes de efectuar la cosecha manual, es prctica comn dejar el

maz en el campo adherido a las plantas por un tiempo variable que depende
de diversos factores como 105 ya mencionados, durante el cual el grano se
seca en forma gradual.
Entre las prcticas ms comnmente usadas se podran mencionar:
a) Dejar las plantas enteras en pie tal como se desarrollaron.

b) Cortar la parte superior de las plantas (espiga o flor masculina), para
permitir una mayor exposicin de las mazorcas al sol.
c) Doblado o quebrado. Este procedimiento consiste en doblar la parte
superior de la planta o solamente la mazorca, para que la punta quede hacia
abajo. Con esta prctica se pretende evitar que el agua de lluvia penetre al
interior de la mazorca y disminuir el dao de los pjaros.
Si despus de la madurez fisiolgica, las condiciones climticas son de alta

humedad relativa, con lluvias frecuentes, incidencia de insectos, pjaros,
roedores y otras plagas, y si adems se estn cultivando variedades
susceptibles a estos factores, las prdidas que se presentan en esta etapa
pueden ser de gran consideracin.
La cosecha o separacin de las mazorcas de la planta se efecta de dos

maneras con y sin hojas (chalas, tusas, totomoxtle)
Cuando se quitan las hojas, la deshojadura puede realizarse con la ayuda de un

instrumento manual llamado "gancho" que el operario se coloca en la mano
derecha y que le facilita grandemente la operacin.
Cosecha semimecanizada (con deschaladora o deshojadura)
Esta mquina que es arrastrada por un tractor, permite sacar las mazorcas de
las plantas, quitarle las chalas (hojas, tusas, totomoxtle) y cargarlas en un
carretn.
Cosecha mecanizada (con automotriz)
La cosechadora automotriz debe ser utilizada con un cabezal para maz, cuyas
partes principales y su funcionamiento se describen a continuacin.
El cabezal es esencialmente una recolectara de maz montada al transportador

del alimentador de la cosechadora. Los cabezales para maz varan de tamao,
desde unidades para dos hileras hasta unidades para doce hileras.
A medida que la cosechadora se mueve a travs del campo, las puntas

juntadoras, van colocadas entre las hileras del maz. Los rodillos despojadores
sujetan los tallos del maz y tiran de ellos rpidamente hacia abajo entre los
rodillos.
Cuando una mazorca llega a la barra despojadora, no puedo pasar porque la

abertura es angosta.
Los rodillos despojadores continan tirando del tallo y arrancan la mazorca

separndola del tallo.
Los rodillos despojadores deben operar a una velocidad en relacin con la

velocidad de avance hacia adelante de la cosechadora, para tirar de los tallos a
travs de los rodillos antes que la cosechadora les pase por encima. Si los
rodillos despojadores son operados en forma muy rpida, las mazorcas pueden
saltar hasta afuera del cabezal para maz y perderse en cl suelo.
Cmo se realiza el manejo postcosecha del maz?

Se puede definir al manejo post-cosecha como un conjunto de prcticas
post-produccin que incluyen limpieza, lavado, seleccin, clasificacin
desinfeccin, secado empaque y almacenamiento, que se aplican para
desechar alimentos no deseados, mejorar la presentacin del producto y
cumplir con normas de calidad establecidas, tanto como para productos
frescos como para procesados.
Las prcticas post- cosechas estn directamente relacionadas con el manejo
y control de variables como la temperatura y la humedad, la seleccin y el
uso de empaques, y la aplicacin de tratamientos suplementarios., como
fungicidas y recubrimientos. Con respecto a la aplicacin y control de la
temperatura, esta puede darse tanto por medio del calentamiento como del
enfriamiento.
De igual forma el uso de empaques es de vital importancia, ya que su
objetivo principal es proteger al producto del medio y reducir contacto con
elementos nocivos. As mismo, los empaques pueden tener uno o ms
atributos como preservar a los productos de gases como el CO, O y el
etileno, proteger de la luz y la temperatura y prevenir los daos fsicos y la
compresin.
Por ltimo los tratamientos suplementarios, que pueden ser qumicos, como
fumigacin, aerosoles y polvos micronizados; o fsicos como irradiacin,
agua y ceras. Van a depender del producto y el uso que se le quiera otorgar,
como por ejemplo, para promover la maduracin de alguna etapa del
proceso vegetal.
Formas de secado
Cuando es necesario continuar el secado, dependiendo de las facilidades
existentes, ste se realiza exponiendo las mazorcas al sol en patios, sobre
plataformas, techos de las casas, colgadas bajo el techo, O utilizando como
soporte troncos de rboles En algunas regiones el secado y almacenamiento
se efecta en itas corredores, pasillos de las casas o en trojes (trolas)
construidos de diferentes materiales Los agricultores que cuentan con una
infraestructura ms tecnificacin, utilizan mquinas secadoras Una vez que
el contenido de humedad ha bajado a un 14-1 5% se puede empezar la
operacin de desgrane, la cual, puede efectuarse mediante diversas
maneras. Se sealan a continuacin algunas modalidades de desgranado
de tipo manual, semimecanizado y mecanizado.
Formas para el desgranado
Desgrane manual.
a) Refregado de una mazorca o coronta (tusa, olote) contra otra mazorca.
b) Refregado de las mazorcas contra un atado de corontas (tusas, olotes).
c) Desgranado mediante un cono desgranador de maz.
Desgrane semimecanizado
Existen muchas mquinas manuales para que esta operacin sea ms
simple y rpida.
Desgrane mecanizado
Se realiza mediante una mquina accionada por un tractor, un motor de
corriente elctrica o accionada por petrleo disel o cualquier otro
combustible.
WEB GRAFIA
http://www.agrosintesis.com/3949/principales-plagas-que-atacan/
http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_agronomia/Zoologia_Agri
cola/Manejo_Integrado/Material_Interes/Manualplagas_granos_almacenad
os.pdf
http://www.fao.org/docrep/x5051s/x5051s03.htm
http://poscosechadelmaiz.blogspot.com/
Informes
De cultivos tropicales
UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS
AGROPECUARIAS
INFORME GRUPAL DE
CUITIVOS TROPICALES
Integrantes:
Ciclo:
Tercer ciclo
Paralelo:
A
Profesor:
Tema:
Practica en la Cuca sobre el cultivo de arroz
(Oryza sativa L.)
2017
Cdigo:
IA302-01
ndice
Contenido
1. INTRODUCCION ................................................................................................................... 54
1.1 Objetivos ..................................................................................................................... 55
1.1.1 General ................................................................................................................ 55
1.1.2 Especifico ............................................................................................................. 55
2. Desarrollo ............................................................................................................................ 56
2.1 Labores pre-culturales antes de la siembra ................................................................ 56
2.1.1 Limpieza de malezas............................................................................................ 56
2.1.2 Drenaje ................................................................................................................ 56
2.1.3 Anlisis del suelo ................................................................................................. 56
2.2 Siembra ....................................................................................................................... 56
2.2.1 Imbibicin ............................................................................................................ 56
2.2.2 Tipos de siembra ................................................................................................. 56
2.2.3 Distancia de siembra y por camas ....................................................................... 56
2.2.4 Plantas por golpe................................................................................................. 57
2.2.5 Aplicacin de herbicidas...................................................................................... 57
2.2.6 Aplicacin de fertilizantes ................................................................................... 57
2.2.7 Control de plagas y enfermedades...................................................................... 28
2.3 Cosecha y procesado ................................................................................................... 60
2.3.1 Piladora de arroz ................................................................................................. 60
2.3.2 Almacenamiento ................................................................................................. 60
2.3.3 Comercializacin ................................................................................................. 60
3. Tipos de maquinaria agrcola para el cultivo de arroz ........................................................ 61
4. Materiales ........................................................................................................................... 62
5. Conclusiones........................................................................................................................ 62
6. Recomendaciones ............................................................................................................... 62
7. Bibiografia ........................................................................................................................... 63
8. anexos ................................................................................................................................. 63
INTRODUCCION
En la provincia de El Oro, el arroz tiene una elevada importancia ya que

constituye el principal cultivo de ciclo corto que se realiza en la zona, uno de
los sectores de mayor rea cultivada de esta gramnea es el cantn
Arenillas, sitio La Cuca.
La agricultura tiene como fin ltimo asegurar el alimento para la creciente
poblacin humana, por lo que se debe procurar que los rendimientos que se
obtengan sean los ms altos. La continua innovacin tecnolgica existente,
va direccionada a alcanzar la productividad adecuada mediante prcticas
sostenibles.
La Cuca tiene convenios con otras empresas que les entrega las semillas de
arroz de diferentes cultivares y ellos ponen el terreno para su siembra con la
finalidad de tener un cultivar de arroz menos susceptible a enfermedades,
de mayor rendimiento productivo y con mejor adaptacin a la zona de
siembra, es lo que busca el estudio de mejoramiento gentico de ese
cultivo.
Objetivos
General
Complementar la formacin profesional de los estudiantes en el cultivo de

arroz a nivel de empresas de produccin comercial de investigacin.
Especifico
desarrollar habilidades en el manejo agronmico, conservacin y la

mejoracin de suelo y la proteccin del ambiente, con el empleo de
tcnicas modernas en el cultivo de arroz y la finalidad de obtener
rendimientos estables y sostenibles.
Despertar el inters y la motivacin de los estudiantes para el manejo del

cultivo de arroz en la cosecha y el almacenamiento del grano.
Instruir a los estudiantes en la identificacin el manejo de las plagas y

enfermedades en el cultivo del arroz y su control.
Desarrollo
Labores pre-culturales antes de la siembra
Limpieza de malezas
Se debe tener limpio el terreno donde se va sembrar el arroz para que no

haya una competencia de nutrientes y la planta pueda desarrollarse mejor.
Drenaje
Va a permitir una mayor o menor rapidez o facilidad para evacuar el agua

por escurrimiento superficial, es muy importante ese labor ya que se podr
manejar la lmina de agua en l cultivo.
Anlisis del suelo
Es muy importante hacer un anlisis de suelo, ya que se podr saber la

deficiencia de nutrientes esenciales para el desarrollo del arroz en el suelo
y de acuerdo a eso se hace la respectiva fertilizacin.
Siembra
En la siembra de arroz en la Cuca utilizan dos cultivares que son: 14-80 y 202
Imbibicin
Antes de las siembras en la Cuca poner sacas de arroz de 45kg en remojo

durante 45 horas, pasando ese periodo las sacas se incas debido a las
semillas que observen el agua.
Tipos de siembra
Por golpe
Al boleo
Distancia de siembra y por camas
A 25cm entre planta y 30 cm entre hilera. Como estos estos cultivos son
investigaciones y experimento se construyen camas de 2 x 25 metros.
Pero los de comercializacin tienes su sistema de siembra diferente.
Plantas por golpe
En cada golpe se va dejando de 3 a 4 plantas esto es para ver su desarrollo

del macollamiento.
Para tener una mejor produccin.
Aplicacin de herbicidas
La aplicacin de herbicidas en la Cuca la hacen despus de la siembra a los

8 das, de esta manera podemos controlar la competencia que existe.
Aplicacin de fertilizantes
De inicio o de fondo
Los macro nutrientes que se aplica en esta fase son: fosforo y potasio.
Al mximo macollamiento
Se la aplica otra fertilizacin de urea a los 15 das cuando est en su mximo

macollamiento, cantidad es 2 sacos por ha.
A inicios de la floracin
Se hace la ltima fertilizacin a los 40 das a inicios de la floracin para que
permita un desarrollo mejor de la pancula.
Control de plagas y enfermedades
La mosca minadora del arroz (Hydrellia wirthi K)
Fuente: Foto tomada en los

cultivos de la Cuca.
Sntomas
La afectacin es causada
por las larvas que minan las plantas, ocasionando necrosis de la hoja en la
parte superior al lugar del ataque, siendo ms severo cuando se presenta
en edades ms tempranas del arroz.
Control qumico
Para control de la plaga se utiliza insecticida Fipronil que se aplica siete das
antes del trasplante.
Sogata (tagosodes orizicolus Muir )
Fuente: Foto tomada en la Cuca de la sogata

Sntomas
sntomas se observan en las hojas que emergen despus de 25 a 30 das
de la inoculacin del virus; los daos se manifiestan como zonas clorticas
con rayas blancas o amarillentas, paralelas a la nervadura central de la hoja.
Control cultural
Eliminacin de restos de cosecha y malezas.

poca de siembra. (En aquellas reas donde se puedan realizar dos
siembras)
Siembra de variedades resistentes. (Uno de los aspectos ms
importantes).
Control qumico.
Se debe utilizar fundamentalmente, si la utilizacin de variedades
resistentes, no logra disminuir la poblacin de la plaga, por debajo del
Umbral econmico, aplicando los insecticidas ms selectivos para esta
plaga.
Caracol manzana( Pomacea canaliculata ,Lamarck)

Fuente: Estado de huevo de caracol manzana
Sntomas
Ataca al cultivo de arroz en su primera fase de crecimiento poniendo en
peligro su rentabilidad y afectando directamente los costos de produccin.
Las plntulas de 15 das de trasplantadas son vulnerables al ataque de
caracol; as mismo las sembradas por semilla de 4-30 das. Devora la base
de las plntulas jvenes; inclusive puede consumir toda la planta en una sola
noche. Las hojas cortadas se encuentran en la superficie del agua.
Control Biolgico
Ninguno de los depredadores de caracol manzana, en sus reas de
distribucin natural ha demostrado jugar un rol significativo en la regulacin
de la poblacin de caracoles.
Control cultural
Recoleccin manual de caracoles y huevos: recolectar manualmente y
destruir los caracoles y sus huevos; a pesar de la alta mano de obra, es la
manera ms efectiva para reducir el nmero de caracoles. La recoleccin de
huevos puede ser facilitada por la colocacin de estacas en los arrozales
sobre los cuales el caracol oviposita, estas son removidas fcilmente
Novia de arroz(Rupela albinella)
Sntomas
Las afectaciones de R. albinella comienzan cuando la larva pequea, que despus de
emergida del huevo, hacen un orificio en el tallo y luego perfora los entrenudos y abre
galeras. Esta accin interfiere con la translocacin de alimento hacia la parte apical de la
planta.
Control
Por la alta incidencia de parasitismo de los huevos de R. albinella en sentido general no se
recomienda la aplicacin de insecticidas qumicos motivado entre otras causas que este
insecto ocasiona pocos daos en el cultivo del arroz.
Cosecha y procesado
Su cosecha es cuando la pancula alcanza su madurez fisiolgica cuando

esta 95 % de los granos del color de la paja y el resto amarillento.
Piladora de arroz
Limpieza del grano

Una vez cosechado el arroz lo llevan a la maquinaria para limpiarlo porque
bien con malezas, la primera fase saca el 70% de basura.
Secado del grano
Los granos son llevados a cuartos de hornos donde son secados a una
temperatura de 40C de manera que esto va a servir en los granos no
puedan germinar porque ya no va a ver mucha humedad.
Descascarado
Los granos son arrastrados a otra mquina donde se va a eliminar la cascara
y malezas que hayan quedado completando el 30% de limpieza. Donde
tambien sacan polvillo que es de alimento para algunos animales.
Clasificacin del grano
Los granos de arroz son procesados por diferentes fases que van
seleccionando el grano, segn la practica observamos tres clase de granos
que son: el de comercializacin, el integral y el precocido.
Almacenamiento
Los granos son puestos en sacos de 1quintal, y despus son almacenados

en las bodegas segn su clasificacin.
Comercializacin
Despus de les agrega el valor monetario para ser vendidos en la provincia

segn la calidad.
Tipos de maquinaria agrcola para el cultivo de arroz
Rozadora mquina de surcado
Mescladoras de fertilizantes en grandes cantidades
Tractores agrcolas
Maquinas sembradoras
Materiales
Bus
Cmara
Cedula
Cuadernillos de notas
Conclusiones
Gracias a los conocimientos adquiridos en las clases se pudo complementar

mucho mejor en la prctica que hicimos en la Cuca, ya que se puedo
observar muchas cosas como el desarrollo del arroz, identificacin de
plagas, riego, fertilizacin, maquinaria agrcola, entre otras actividades.
Recomendaciones
No utilizar el usos excesivo de tractores de arado en el cultivo del arroz, ya

que podra daarse el perfil del suelo y esto ocasionara la perdida de la
capa arcillosa del suelo la que me permite que se mantenga la lmina de
agua ms tiempo en el suelo durante y despus de la siembra del arroz.
Bibiografia
Martnez Gonzlez, E.; Barrios Sanrom G.; Rovesti L. y Santos Palma

R. Manejo Integrado de Plagas. Manual Prctico. Centro Nacional de
Sanidad Vegetal (CNSV), Cuba,2006.
Ferguson, C. 2005. The invasion of Apple Sanils (Pomacea canaliculata)
into Hawaii: A Case Study in Enviromental Problem Solving.
Cowie, R. 2006. Apple snail as agricultural pests: their biology, impacts
and management. Honolulu. Hawaii. 26 p
anexos
Practica en la Cuca
Cultivos de arroz
Riego
Mescla de fertilizantes
Procesado del arroz

Cultivos tropicales: Arroz, maíz, caña y yuca

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UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

1.- DATOS GENERALES

Asignatura: Cdigo de la Asignatura:

Eje Curricular de la Asignatura: Ao:

Horas Presenciales Teora: Ciclo/Nivel:

Horas Presenciales Prctica: Nmeros de Crditos:

Horas Atencin a Estudiantes: Horas Trabajo Autnomo:

Fecha Inicio: 2017-05- Fecha de Finalizacin: 2017-09-

2.- FUNDAMENTACIN DE LA ASIGNATURA

La asignatura Cultivos Tropicales I enmarca el estudio de importantes rubros para la

3.- OPERACIONALIZACIN DE LA ASIGNATURA CON RESPECTO AL PERFIL DE

3.1 Objeto de Estudio de la Asignatura

3.2 Objetivo de la Asignatura

Emprende la prestacin de servicios especializados en diferentes

Disea, conduce experimentos, analiza e interpreta datos Alta

Resuelve problemas de la produccin, ataque de plagas y

4.- PROGRAMA DE ACTIVIDADES

4.1 Estructura de la Asignatura por Unidades

Incluye de forma general los Capacidad de los estudiantes para

Incluye de forma general los Capacidad de los estudiantes para

problemas que se presenten en la

Incluye de forma general los Capacidad de los estudiantes para

4.2 Estructura detallada por Temas

UNIDAD I: UNIDAD 1 CULTIVO DEL ARROZ[20 Hora(s)]

. El arroz. Taxonoma y morfologa de la planta

Semanas de Estudio Nmero de Horas

ORDEN CONTENIDO ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

Fisiologa y nutricin. Distancia de siembra. Densidad poblacional. Fertilizacin.

Semanas de Estudio Nmero de Horas

ORDEN CONTENIDO ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

Fases fisiolgicas. Elementos nutricionales Evaluacin de conocimiento con previa entrega de

Control integrado de plagas y enfermedades

Semanas de Estudio Nmero de Horas

ORDEN CONTENIDO ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

Semanas de Estudio Nmero de Horas

ORDEN CONTENIDO ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

Sistemas de cosecha, Secado Almacenamiento, Evaluacin de conocimiento con previa entrega de

Semanas de Estudio Nmero de Horas

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