SOBREBARRIGA ASADA EN SARTEN

https://www.youtube.com/watch?
v=2kBT_UgTCo4&ab_channel=Delichus
INGREDIENTES:
- 1 1/2 LB DE SOBREBARRIGA, ABIERTA., QUE TENGA MUY POCO GORDO.
- 1 PIMENTON ROJO PEQUEÑO
- 1 CEBOLLA CABEZONA PEQUEÑA
- 1/4 DE TAZA DE ACEITE NEUTRO
- 1/4 DE TAZA DE AGUA
- 2 CUCHARADAS DE SALSA NEGRA (OPCIONAL)
- 1 HOJA DE LAUREL
- 2 RAMITAS DE TOMILLO
- 2 DIENTES DE AJO
MARINADO:
- PONER EN LA LICUADORALA: SALSA NEGRA, EL PIMENTON, LA CEBOLLA, EL ACEITE, LOS AJOS, EL
LAUREL, EL TOMILLO Y UN POQUITO DE AGUA, MUY POQUITA AGUA Y SE LICUAN MUY BIEN.

PREPARACION:
- SE LE APLICA A LA CARNE SAL Y PIMIENTA, POR AMBOS LADOS, MASAJEAR BIEN HASTA QUE SE
IMPREGNE.
- SE LE AGREGA EL MARINADO A LA CARNE, ESTA CARNE SE DEJA CON EL ADOBO TODA LA NOCHE.
- SE GUARDA UN POCO DEL ADOBO, PARA EL DIA SIGUIENTE.
- EL DIA SIGUIENTE SE PONE A HERVIR LA CARNE A PITAR, POR 50 MINUTOS APROXIMADAMENTE
- CUANDO ESTE LA CARNE, EN UNA SARTEN SE AGREGA ACEITE Y SE PONE LA CARNE ASAR, SE EMPIEZA A
PINCELA CON EL ADOBO QUE SE GUARDO (SI EL ADOBO ESTA BAJITO DE SAL, SE AGREGAR). SE SIGUE
PINCELANDO, HASTA QUE ESTE DORADA. ACOMPAÑAR CON YUCA Y GUACAMOLE.

OTRA FORMA: TODO ES IGUAL, SOLO QUE CUANDO SE PONE A LA SARTEN SE LE AGREGA
MANTEQUILLA CLARIFICADA Y UN POCO DE SAL.
SE LE PUEDE AGREGAR SALSA A LA CRIOLLA.

https://www.youtube.com/watch?v=Q5-oADi_Ge4&t=390s&ab_channel=LitaCocina