RECETAS

DE TODOS

LOS

COLORES
PARA PODER COMER SALUDABLE, SE RECOMIENDA QUE CUANDO
VALLAS A COMER TU PLATO ESTE DIVIDIDO DE LA SIGUIENTE
MANERA, YA QUE ES MUY IMPORTANTE QUE CONSUMAS TODOS
LOS NUTRIENTES.

DE ESTA MANERA LAS SIGUIENTES RECETAS ESTÁN ADAPTADAS

PARA QUE COMAS DE MANERA SALUDABLE… TAMBIÉN HAY
RECETAS DULCES PARA QUE PUEDAS DARTE UN PERMITIDO DE
VEZ
CUANDO…
 FIDEOS CASEROS

INGREDIENTES:
 500 GR DE HARINA
 ½ TAZA DE AGUA
 1 HUEVO
 2 CUCHARADITAS DE SAL

PREPARACION:

1. EN UN BOL PONER HARINA, HUEVO Y SALPIMENTAR. DE A POCO IR

AGREGANDO
AGUA, AMASAR HASTA DEJAR UNA MASA FIRME

2. TAPAR Y DEJAR REPOSAR POR 15 A 20 MINUTOS

3. CORTAR LA MASA EN PEQUEÑOS CUADRADOS PARA ESTIRARLA MÁS FÁCIL.

4. ESTIRAR LA MASA CON UN PALO DE AMASAR LO MAS FINA QUE PUEDA

5. LUEGO DOBLAMOS LA MASA A LA MITAD Y LUEGO A LA MTAD DE NUEVO.

6. CORTAMOS CON LA CUCHILLA EL ANCHO QUE DESEAMOS NUESTROS FIDEOS.

7. LOS ABRIMOS Y VAMOS SEPARÁNDOLOS ESPARCIENDO HARINA PARA QUE NO SE

PEGUEN.

8. LOS COCINAMOS EN AGUA QUE ROMPIÓ HERVOR. UNA VES QUE FLOTAN, LOS
DEJAMOS 1 MINUTO MÁS Y APAGAMOS EL FUEGO. Y LISTO!
 MILANESAS DE BERENJENA CON PURÉ DE
CALABAZA Y PAPA.

INGREDIENTES:
 2 BERENJENAS
 1 HUEVO
 SAL
 PIMIENTA
 1 AJO
 1 RAMITO PEREJIL
 PAN RALLADO

1) CORTAR LA BERENJENA EN LÁMINAS, PARA ESO VAMOS A SACARLE EL CABO Y

CORTAR EN LÁMINAS. LAS LÁMINAS TIENE QUE SER MÁS O MENOS DE 1 CM O
MENOS.
 2) EN UN PLATO VAMOS A COLOCAR UNA CAPA DE BERENJENAS, PONEMOS SAL POR
ENCIMA Y COLOCAMOS OTRA CAPA DE BERENJENAS ARRIBA. ASÍ CON TODOS LOS
MILANESAS DE BERENJENAS. DEJAR REPOSAR UNOS 15 MINUTOS.

3) DESPUÉS DE ESE TIEMPO LAVAR LAS BERENJENAS CON AGUA.

4) EN OTRO BOL BATIR EL HUEVO Y CONDIMENTAR CON SAL, PIMIENTA, AJO Y PEREJIL.
AHORA VAMOS A EMBEBER BIEN NUESTRAS MILANESAS DE BERENJENAS EN EL
HUEVO.

5) APANAR NUESTRAS MILANESAS CON PAN RALLADO O HARINA.

6) LUEGO, COLOCAR UN POQUITO DE ACEITE EN UNA PIZZERA Y COCINAR AL
HORNO, CUANDO SE DORE DE UN LADO DAR VUELTA LAS MILANESAS Y COCINAR
DEL OTRO LADO.LE PUEDES PONER UN POCO DE QUESO CREMOSO ARRIBA.

PURE CALABAZA:

 3 PAPAS
 MEDIA CALABAZA
 MANTECA O ACEITE
 SAL Y PIMIENTA

1) HERVIR EN UNA OLLA, TRES PAPAS CON MEDIA CALABAZA, CORTADOS EN

CUADRADOS PEQUEÑOS, POR 15 MINUTOS. PARA SABER SI ESTA LISTO PINCHAR
CON UN TENEDOR Y SIN ESTAN BLANDAS YA ESTA LISTO

2) LUEGO COLAR LA VERDURA PARA QUE QUEDE BIEN SECA.

3) LUEGO EN UNA OLLA PISAR EL PURE, AGREGARLE UN POQUITO DE LECHE,

MANTENCA O ACEITE , SAL Y UN POQUITO DE PIMIENTA. LUEGO ESTA LISTO PARA
ACOMPAÑAR LAS MILANESAS.
 ZAPALLITOS RELLENOS CON VERDURA, ARROZ Y QUESO.

INGREDIENTES
 5 ZAPALLITOS

 1 TAZA DE ARROZ COCIDO

 2 CEBOLLAS

 1 MORRÓN ROJO
 1 DIENTE DE AJO

 2 CEBOLLAS
 1 ZANAHORIA

 SAL, PIMIENTA Y ACEITE

 QUESO CREMOSO

PASOS:
1) CORTAR LOS ZAPALLITOS A LA MITAD. SACARLES LA PULPA Y SEMILLAS CON
UNA CUCHARA CUIDANDO QUE NO SE QUIEBREN. GUARDAR LO QUE LE
SAQUES AL ZAPALLITO PARA EL RELLENO. COLOCARLOS EN AGUA HIRVIENDO
DURANTE 5 MIN (QUEDARÁN AL DENTE). COLOCARLOS EN EL COLADOR DE
PASTA PARA QUE ESCURRAN EL AGUA. RESERVAR.
 2) CORTAR LAS VERDURAS BIEN CHIQUITAS, RALLAR LA ZANAHORIA Y
SALTEARLAS EN UN POCO DE ACEITE A FUEGO BAJO JUNTO CON LA CARNE DE
LOS ZAPALLITOS QUE AHUECAMOS. TIENEN QUE ESTAR BIEN COCIDAS. ECHARLE
SAL Y PIMIENTA.

4) ES IMPORTANTE QUE HIERVAS EN UNA CACEROLA EL ARROZ. CUANDO ESTE

LISTO LO COLAS EN UN COLADOR, Y LO MEZCLAS CON LA VERDURA. LUEGO LE
AGREGAS 2 HUEVOS BATIDOS PARA QUE LA PREPACIÓN QUEDE BIEN UNIDA.

5) RELLENAR CON ESTO LOS ZAPALLITOS. LE PONES QUESO CREMOSO ARRIBA Y

LUEGO LO COLOCAS EN EL HORNO POR 10 MINUTO APROXIMADAMENTE. Y ESTAN
LISTOS PARA COMER…
 HAMBURGUESA DE LENTEJAS

INGREDIENTES

SALEN UNAS 6 HAMBURGUESAS

 250G. DE LENTEJAS COCIDAS

 1 ZANAHORIA
 MEDIA CEBOLLA
 1 DIENTE DE AJO
 1 PIMIENTO ROJO
 3 TOMATES
 1 CEBOLLA
 1 HUEVO
 SAL, PIMIENTA
 ACEITE
 PAN RALLADO

RECETA:

1. PONER LAS LENTEJAS COCIDAS (SI ESTAN NO UN POCO PASADAS MEJOR) EN UN BOL
Y PISARLAS CON UN TENEDOR O CON UN PISAPURE, RALLAR LA ZANAHORIA Y
SUMARLA A LAS LENTEJAS.
2. COLOCAR LOS TOMATES EN AGUA CALIENTE POR DOS MINUTOS. LUEGO SACARLOS
DEJAR ENFRIAR Y PICAR Y DEJARLOS A UN COSTADO.

3. PICAR LA CEBOLLA, EL AJO Y EL PIMIENTO Y SALTEAR EN UNA SARTÉN CON

ACEITE HASTA QUE LA CEBOLLA ESTÉ TRANSPARENTE. SON UNOS MINUTOS
NOMÁS.

4. LUEGO, MEZCLAR EL TOMATE, LAS VERDURAS SALTEADAS CON LAS LENTEJAS Y

LA ZANAHORIA RALLADA. AGREGARLE SAL Y PIMIENTA A GUSTO.

5. PONER EL HUEVO Y UN POCO DE PAN RALLADO Y MEZCLAR CON LA MANO. SI LA

MEZCLA ESTÁ MUY HÚMEDA, AGREGAR UN POCO MÁS DE PAN RALLADO. MANDAR
A LA HELADERA 30 MINUTOS.
6. PARA DARLE FORMA A LAS HAMBURGUESAS DE LENTEJAS, SE PUEDEN UNTAR LAS
MANOS CON UN POCO DE ACEITE, ARMAR BOLLITOS Y LUEGO APLASTARLAS, SE
PUEDEN HACER EN LA SARTEN O AL HORNO.

7) PODES ARMAR LA HAMBURGUESA CON PAN LECHUGA Y TOMATE… O TAMBIEN

PODES ACOMPAÑAR LA HAMBURGUESA CON UNA ENSALADA DE LECHUGA Y
TOMATE! A COMER SALUDABLE!!!
 TORTILLA DE ACELGA

INGREDIENTES:
 6 HUEVOS

 1 MANOJO ACELGAS

 1 CEBOLLA

 4 CDAS ACEITE

 SAL

PASOS:
1. LAVA LAS HOJAS DE ACELGA Y CÓRTALAS EN TIRAS FINAS, HAZ LO MISMO CON LA
CEBOLLA.

2. PON LA ACELGA EN AGUA HIRVIENDO (CON SAL) POR DOS MINUTOS, CUÉLALA Y
DEJA QUE ESCURRA BIEN.
3. EN UN SARTÉN COLOCA UNA CUCHARADA DE ACEITE Y CUANDO ESTÉ
CALIENTE HECHA LA CEBOLLA Y DEJA QUE SE DORE UN POCO, SÁCALA PARA QUE
VUELVAS A USAR ESE MISMO SARTÉN PARA HACER LA TORILLA.

4. BATE LOS HUEVOS EN UN BOL HONDO, AGRÉGALES SAL, LA ACELGA Y LA

CEBOLLA, MÉZCLALO TODO BIEN. PON EN EL SARTÉN EL RESTO DEL ACEITE Y
DEJA QUE SE CALIENTE BIEN, HECHA LA MEZCLA DE HUEVOS, ACELGA Y
CEBOLLA, BAJA EL FUEGO AL MÍNIMO Y TAPA EL SARTÉN.

5. DÉJALO ASÍ POR UNOS MINUTOS Y DALE VUELTA HASTA QUE ESTÉ SECA POR
DENTRO.
 POLLO SALTEADO CON VERDURAS Y ARROZ AMARILLO

INGREDIENTES
 2 ZAPALLITO VERDE
 2 CEBOLLAS
 2 AJO
 1 PIMIENTO
 PEREJIL A GUSTO
 2 PECHUGAS DE POLLO
 1 TAZA DE ARROZ
 CONDIMENTO PARA ARROZ , SAL, PIMENTÓN, PIMIENTA
PASOS
1) CORTAR LA CEBOLLA EN PLUMA, EL MORRÓN Y EL ZAPALLITO EN JULIANA .PICAR
EL AJO Y EL PEREJIL

2) CORTAR EL POLLO EN TIRITAS O CUADRADOS COMO MÁS LES GUSTE..

3) EN UNA OLLA O SARTÉN COLOCAR UN CHORRITO DE ACEITE Y EMPEZAR A
COCINAR LA CEBOLLA CON EL MORRÓN Y EL ZAPALLITO

4) CUANDO LA CEBOLLA ESTE DORADA, COLOCAR EL POLLO, LOS CONDIMENTOS, EL

AJO Y EL PEREJIL Y ESPERAR QUE SE COCINE BIEN A FUEGO LENTO

5) EN UNA OLLA APARTE HERVIR AGUA Y AGREGARLE EL ARROZ CUANDO YA ESTE A

PUNTO EL ARROZ AGREGALE EL CONDIMENTO PARA ARROZ.

6) CUANDO ESTE COCIDO EL POLLO Y EL ARROZ, COLOCARLO EN LA SARTÉN O OLLA

DONDE SE ENCUENTRE EL POLLO

7) SERVIR Y DISFRUTAR
 TORTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

 20 CUCHARADAS DE LECHE.

 20 CUCHARADAS DE HARINA LEUDANTE (O HARINA COMÚN + POLVO DE HORNEAR).

 20 CUCHARADAS DE AZÚCAR.

 20 CUCHARADAS DE ACEITE.

 2 MANZANAS.

 2 HUEVOS.

PASOS:

1. EN UN BOL, VAMOS A ROMPER LOS HUEVOS Y BATIRLOS.

2. AGREGAMOS LAS 20 CUCHARADAS DE LECHE, MEZCLAMOS.

3. AHORA, AGREGAMOS LAS 20 CUCHARADAS DE ACEITE.

 4. LAS SIGUIENTES 20 CUCHARADAS SON LAS DE AZÚCAR. LAS COLOCAMOS Y VOLVEMOS
A BATIR BIEN (CON UN POCO MÁS DE INTENSIDAD) PARA QUE TODO SE INTEGRE.

5. AHORA SÍ, VAN LAS 20 CUCHARADAS DE HARINA. ESTA PARTE LA VAMOS A MEZCLAR CON
UNA ESPÁTULA Y MOVIMIENTOS ENVOLVENTES PARA NO QUITARLE EL AIRE A LA MEZCLA.

6. PELAMOS Y RALLAMOS LAS DOS MANZANAS Y LAS INCORPORAMOS A LA MEZCLA.

7. ENMANTECAMOS Y ENHARINAMOS UN MOLDE, COLOCAMOS DENTRO LA MEZCLA

HOMOGÉNEA. LA LLEVAMOS AL HORNO MODERADO 180º DURANTE 40 MINUTOS ¡Y LISTO!
 MUFIINS DE LIMÓN

INGREDIENTES:

 1 TAZA DE AZUCAR
 2 TAZAS DE HARINA LEUDANTE
 3 HUEVOS
 100 CC DE ACEITE
 RALLADURA DE 2 LIMONES
 1 TAZA DE LECHE
 ESENCIA DE VAINILLA

PASOS:

1. BATIMOS LOS HUEVOS CON EL AZUCAR

2. AGREGAMOS EL ACEITE Y LA ESENCIA CON LA RALLADURA DE LIMÓN

3. POR ÚLTIMO LA HARINA Y LECHE DE A POCO HASTA QUE QUEDE UNA MASA
LÍQUIDA COMO PARA BIZCOCHUELO

4. REPARTIMOS EN PIROTINES Y PONEMOS EN EL HORNO POR 15 A 20 MIN !!!

 ALFAJORES DE MAIZENA

INGREDIENTES PARA LA MASA:

 MANTECA 200 GR

 1 TAZA DE AZUCAR =200 GR

 3 HUEVOS

 1 TAZA Y MEDIA DE HARINA LEUDANTE = 250 GR

 3 TAZAS DE MAIZENA= 300 GR

 ESENCIA DE VAINILLA UNA CUCHARADITA

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

 DULCE DE LECHE REPOSTERO

 COCO RALLADO

PROCEDIMIENTO
1. MEZCLAR LA HARINA, LA MAIZENA, Y EL POLVO DE HORNEAR EN BOWL Y DEJARLO A
UN COSTADO.

2. EN OTRO BOLW BATIR LA MANTECA BLANDA, (ANTES DE USARLA DEJARLA FUERA

DE LA HELADERA UNOS 10 MINUTOS ASI SE ABLANDA) CON EL AZÚCAR. BATIR HASTA
QUE QUEDE COMO UNA CREMA.

3. AGREGAR LOS HUEVOS DE A UNO, MEZCLANDO BIEN, LUEGO AGREGAR LA ESENCIA DE

VAINILLA. MEZCLAR BIEN. TERMINAR DE INCORPORAR BATIENDO.

4. INCORPORAR POCO A POCO LOS SECOS (HARINA, ALMIDON DE MAIZ Y POLVO DE

HORNEAR) MIENTRAS UNIMOS CON NUESTRAS MANOS TODO SOBRE LA MESADA
FORMANDO UN BOLLO. ES IMPORTANTE QUE NO AMASEN SOLO QUE UNAN LOS
 INGREDIENTES. UNA VEZ QUE QUEDE UNIDO LO VAS A PONER EN UNA BOLSA Y LO VAS
A LLEVAR A LA HELADERA 30 MINUTOS.

5. UNA VEZ QUE LA MASA ESTE FRIA, VAS A ESTIRAR LA MASA SOBRE LA MESA
ENHARINADA CON UN PALO DE AMASAR O UNA BOTELLA. TIENE QUE QUEDARTE
FINA PERO NO TANTO.

6. LUEGO, CORTAR CÍRCULOS PARA ELLO AYUDATE CON UN POCILLO DE CAFÉ, O DE

TE,
ALGO REDONDO QUE NO SEA MUY GRANDE.
7. LUEGO COLOCAR LAS TAPAS EN UNA PIZZERA O FUENTE PARA HORNO.PREVIAMENTE
ENMANTECADA Y ENHARINADA. COCINAR EN EL HORNO A UNA TEMPERATURA BAJA
.ES IMPORTANTE QUE NO SE DOREN LAS TAPAS, SOLO APENAS EN LA PARTE DE ABAJO
ASI NO TE QUEDA DURA LA MASA.

8. UNA VEZ QUE ESTEN COCIDAS LAS TAPAS, RETIRARLAS DE LA PIZZERA CON MUCHO
CUIDADO AYUDÁNDOTE CON UNA ESPÁTULA.

9. DEJAR ENFRIAR ANTES DE ARMARLOS.

10. FORMAR LOS ALFAJORES UNIENDO DOS TAPITAS CON DULCE DE LECHE, PRESIONAR
APENAS, PINTAR LOS BORDES CON DULCE DE LECHE (CON AYUDA DE UN CUCHILLITO)
Y LUEGO HACERLOS RODAR POR COCO RALLADO.
Y LISTO!! YA TENES LISTO EL ALFAJOR DE MAIZENA! A DISFRUTARLO CON UNOS
RICOS
MATES!!