Sartén 24 cm

Recetario especial para vos

Invertida de manzana
ingredientes
-2 manzanas
-azúcar para la base
-2 huevos
-1 taza de azúcar
-extracto de vainilla
-1/4 taza de
aceite
-2 tazas de harina leudante
-leche cantidad necesaria
Invertida de manzana
CUBRIR LA BASE DE LA SARTÉN CON
AZÚCAR Y COLOCAR LAS MANZANAS
CORTADAS EN LÁMINAS. EN UN BOWL
BATÍ HUEVOS, AZÚCAR, EXTRACTO DE
VAINILLA Y ACEITE.
DE A POCO SUMÁ HARINA Y LECHE
HASTA OBTENER UNA PREPARACIÓN CON
LA QUE PUEDO "DIBUJAR" LOGRANDO EL
FAMOSO PUNTO LETRA QUE SE USA EN
BUDINES O BIZCOCHUELOS.
VOLCÁ LA MEZCLA EN LA SARTÉN POR
ENCIMA DE LAS MANZANAS. TAPÁ Y
COCINÁ EN FUEGO CORONA (LLEVANDO
LA PERILLA DE LA COCINA HACIA EL
PUNTO DE APAGADO, EL FUEGO NO DEBE
TOCAR LA BASE DE LA SARTÉN) POR 30
MINUTOS APROX.
LISTO! A DISFRUTAR CON UNOS RICOS
M A T
E S . . .
Tortilla de papa todo en crudo
ingredientes
-3 papas grandes cortadas en láminas finitas
-2 cebollas chicas
-1/2 morrón
-1 diente de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
-sal y pimienta

a gusto

-aceite cantidad necesaria para lubricar la sartén

-5 huevos
Tortilla de papa todo en crudo

PINCELAR LA SARTÉN CON ACEITE PARA

LUBRICARLA Y CUIDAR EL
ANTIADHERENTE. LA PRECALENTAMOS
UNOS MINUTOS A FUEGO MINIMO.
MIENTRAS MEZCLAR EN UN BOWL TODOS
LOS INGREDIENTES.
VOLCAR LA PREPARACIÓN Y COCINAR
POR 15 MINUTOS. LUEGO DAR VUELTA
AYUDÁNDOSE DE UN PLATO GRANDE Y
TERMINAR DE COCINAR POR 10 MINUTOS
MÁS.
PODÉS COMBINAR TODO TIPO DE
VERDURAS
PAPAS+ESPINACA
PAPAS+CALABAZA
BATATAS+CALABAZA+PAPAS
Y HASTA AGREGARLE UN CORAZÓN DE
QUESO PONIENDO LA MITAD DE LA
PREPARACIÓN, EL QUESO Y LUEGO EL
RESTO DE LA MEZCLA.
 Carnes directo del freezer

ingredientes
-carne congelada (pollo, cuadril,cerdo,etc)
-vegetales como cebolla, papa, zanahoria, tomates, batatas, etc
-sal
-pimienta

 Carnes directo del freezer

LUBRICAR LA SARTÉN CON ACEITE Y

PRECALENTARLA DURANTE 3 MINUTOS
CON FUEGO MÁXIMO, COLOCAR LA
CARNE CONGELADA Y DORARLA DE
AMBOS LADOS, CON LA SARTÉN
DESTAPADA. UNA VEZ QUE ESTE SELLADA
LA CARNE VAS A BAJAR EL FUEGO A
MINIMO Y VAS A SUMAR TODOS LOS
VEGETALES QUE QUIERAS. PODES SUMAR
HIERBAS FRESCAS PARA SABORIZAR MÁS
SALPIMENTAR CASI AL FINAL PARA
LOGRAR QUE LAS VERDURAS SE DOREN.
COCINAR TAPADO HASTA QUE TODO
ESTÉ LISTO

 Omelette capresse
ingredientes
-2 huevos
-1/2 cucharadita de polvo de hornear
-1 Cucharada de Albahaca fresca picada
-1 Pizca de Sal fina
-1 Pizca de Pimienta
-1/2 Unidad de Tomate perita cortado concasé (sin semillas)
-50 grs. de Queso cremoso
-3 Unidades de Aceitunas negras descarozadas picadas

-4 Unidades de Albahaca fresca hojas

 Omelette capresse

MEZCLA LOS HUEVOS CON EL POLVO

PARA HORNEAR, LA ALBAHACA Y LOS
CONDIMENTOS.CALENTA LA SARTÉN Y
LUBRICÁ CON ACEITE. VOLCA LA
MEZCLA.COCINA UNOS MINUTOS A
FUEGO MÍNIMO HASTA QUE EMPIECE A
COAGULAR EL HUEVO.DISTRIBUI SOBRE
LA MITAD DEL OMELETTE EL TOMATE, EL
QUESO Y LAS ACEITUNAS.CUBRI CON LA
OTRA MITAD DEL OMELETTE Y CONTINUA
COCINANDO HASTA QUE SE FUNDA EL
QUESO.DECORA CON HOJAS DE
ALBAHACA.

Tarta de verdura con masa 9-6-9

ingredientes
para la masa
-9 cucharadas de harina
-6 cucharadas de aceite
-9 cucharadas de agua
relleno
las verduras que quieras

en crudo
3 o 4 huevos
condimentos
Tarta de verduras con masa 9-6-9

EN UN BOWL COLOCÁ HARINA, ACEITE Y

AGUA Y AMASÁ HASTA FORMAR UN
BOLLO. DEJALO DESCANSAR POR 10
MINUTOS. MIENTRAS PICÁ TODAS LAS
VERDURAS QUE QUIERAS USAR:
ESPINACA, ACELGA, CEBOLLA, MORRÓN,
PUERRO, ZAPALLITOS, ETC Y MEZCLALOS
CON LOS HUEVOS Y CONDIMENTOS.
ESTIRÁ LA MASA YA DESCANSADA Y
CUBRÍ LA BASE DE LA SARTÉN LUEGO
COLOCÁ EL RELLENO, TAPÁ LA SARTÉN Y
COCINÁ EN FUEGO CORONA POR 25
MINUTOS O HASTA QUE LA MASA ESTÉ
DORADA.PARA DESMOLDAR AYUDATE
CON LA ESPÁTULA Y LISTO!

 Pasta todo en uno

ingredientes
pasta seca 1 parte (podes medir con una taza)
liquido 3 partes (agua,caldo.leche)
pechuga de pollo
cebolla
verdeo
puerro

crema o queso crema

 Pasta todo en uno

COLOCÁ UN CHORRITO DE ACEITE EN LA

SARTÉN CALIENTE Y PONÉ PECHUGA DE
POLLO CORTADA EN CUBOS. DORÁ DE
AMBOS LADOS CON FUEGO MÁXIMO.
LUEGO AGREGÁ LAS VERDURAS QUE
QUIERAS PICADAS. SUMÁ LA PASTA SECA
Y EL LIQUIDO. CONDIMENTÁ A GUSTO.
DEJÁ QUE EL LIQUIDO LLEGUE A HERVIR
Y LUEGO BAJÁ EL FUEGO A MÍNIMO
HASTA QUE ESTÉ TODO COCIDO. LOS
ÚLTIMOS MINUTOS AGREGÁ LA CREMA O
QUESO CREMA A GUSTO.

SI QUERÉS PODÉS HACERLO SIN CARNE

PONIENDO TODO JUNTO
1 PARTE DE PASTA SECA
3 PARTES DE LIQUIDO
VERDURAS (COMO CHERRYS, ALBAHACA,

AJO,CEBOLLA,MORRÓN ETC)

 Pan Casero

ingredientes
500 grs de harina integral (ó podés usar 000)
1/2 cubo de levadura fresca
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aceite
sal

mix de semillas
250 cc de leche tibia
 Pan Casero

COLOCAS LA HARINA EN UN BOWL. HACES

UN HUECO EN EL MEDIO Y PONES LA
L E V A D U R A D E S A R M Á N D O L A C O N T U S
D E D O S . E N C I M A L E P O N E S E L A Z Ú C A R Y
ACEITE. POR AFUERA VA LA SAL. QUE NO
TOQUE LA LEVADURA.COMENZAS A ARMAR
EL BOLLO PONIENDO LA LECHE DE A POCO.
AMASAR HASTA LOGRAR UN BOLLO LISO.
LO TAPAS Y LO DEJAS DUPLICAR. MASO 1
HORA. LUEGO LO SEPARAS EN BOLITAS DEL
T A M A Ñ O Q U E Q U I E R A S Y L O S V A S
A C O M O D A N D O E N L A S A R T É N . L O S D E J A S
AHI TAPADOS HASTA QUE VUELVAN A
CRECER.LOS PINCELAS CON AGUA Y LES
PONES LAS SEMILLAS.LO VAS A COCINAR A
F U E G O C O R O N A E N F U N C I Ó N H O R N O
M A S A S . P O D É S C O N G E L A R P A R A T E N E R P A N
TODA LA SEMANA HECHO CON TUS MANOS!

Puré de papa sin colar

ingredientes
3 o 4 papas cortadas en cubos
1 vaso de leche o agua
2 cucharadas de manteca

o aceite
sal y pimienta a gusto
 Puré de papa sin colar

COLOCÁ TODOS
LOS INGREDIENTES JUNTOS EN LA SARTÉN
A FUEGO MÁXIMO POR UNOS MINUTOS
HASTA QUE
LA LECHCOMIENCE A HERVIR. LUEGO BAJÁ
EL FUEGO A MINIMO Y SEGUÍ COCINANDO
HASTA
QUE LA PAPA ESTÉ COCIDA Y BLANDA.
APAGÁ EL FUEGO Y UTILIZANDO UN
PISAPAPA DE
PLÁSTICO (APTO PARA ANTIADHERENTE)
ARMÁ EL PURÉ EN LA MISMA SARTÉN SIN
ENSUCIAR
DE MÁS.Y ASÍ TENÉS TU GUARNICIÓN
LISTA. PODÉS HACERLA CON CALABAZA
(EN ESTE
CASO COLOCÁ SOLO 1 DEDO DE LÍQUIDO),
DE BATATA, ZANAHORIA, MIXTO O DE LA

VERDURA QUE MÁS TE GUSTE!

Pastel de papa

ingredientes
1 Kilo de Papa
1Cucharada de Manteca
1/4 Taza de Leche
1 Kilo de Carne picada
2 Cebollas
1 Morrón
2 Cebolla de
verdeo
1 Cucharadita de Ají molido
Condimentos
Perejil
 Pastel de papa

PRIMERO VAS A ARMAR UN PURÉ SIN COLAR

SIGUIENDO LA RECETA ANTERIOR, SOLO QUE
VAS A PONER 1/4 TAZA DE LECHE NADA MÁS
(PORQUE QUEREMOS QUE EL PURÉ QUEDE
MÁS ESPESO Y NO TAN CREMOSO). LO
RESERVAS.
PICÁ LAS CEBOLLAS Y EL MORRÓN. REHOGÁ
AMBAS VERDURAS EN LA SARTÉN A FUEGO
MEDIO Y AGREGÁ LA CARNE PICADA Y LOS
CONDIMENTOS. COCINÁ HASTA QUE LA
CARNE ESTÉ LISTA. SALPIMENTAR Y
RESERVAR. COLOCÁ EL PURÉ DE PAPA POR
ENCIMA DE LA CARNE PREVIAMENTE
APLANADA CON LA AYUDA DE LA ESPÁTULA
EN LA MISMA PIEZA. ESPOLVOREÁ CON EL
QUESO RALLADO, TAPÁ LA SARTÉN Y
LLEVALO A FUEGO CORONA POR 20'
APROXIMADAMENTE HASTA DERRETIR EL
QUESO.UNA VEZ COCIDO, SERVIR

ESPOLVOREADO CON PEREJIL FRESCO

PICADO.
 Arroz sin fuego

ingredientes
1 taza de arroz blanco o integral
2 tazas de agua (para el arroz blanco)
ó 2 tazas y media (para el arroz integral)
sal, pimienta y condimentos

 Arroz sin fuego

COLOCÁ EL ARROZ JUNTO CON EL AGUA

DENTRO DE LA SARTEN. SALPIMENTÁ Y
CONDIMENTÁ A GUSTO. TAPÁ LA SARTÉN Y
LLEVALA A FUEGO MÁXIMO HASTA QUE EL
LIQUIDO ROMPA HERVOR. LUEGO APAGÁ EL
FUEGO Y DEJÁ LA SARTÉN TAPADA UNOS
MINUTOS HASTA QUE TODO EL LIQUIDO SE
HAYA ABSORVIDO. Y LISTO!
PODÉS SUMAR VEGETALESCRUDOS EN LA
COCCIÓN JUNTO CON EL ARROZ Y EL AGUA Y
COCINAR TODO A LA VEZ. ASÍ CONSEGUIRÁS
UN ARROZ MÁS NUTRITIVO!

 Pasta Frola

ingredientes
200 gr de harina 0000
100 gr de manteca fría
1 huevo
100 gr de azúcar
1 cucharadita de te de
polvo de hornear
Ralladura de 1 limón (Opcional)
500 gr de membrillo.

 Pasta frola

EN UN BOWL COLOCA LA HARINA CON EL

POLVO DE HORNEAR. AGRÉGALE LA
RALLADURA DE LIMÓN, LA MANTECA FRÍA
EN CUBITOS Y HACE UN ARENADO.EN UNA
COMPOTERA, COLOCA EL HUEVO CON LA
AZÚCAR Y MEZCLALOS. (NO ES NECESARIO
BATIR, SOLO INTEGRAR).JUNTA AMBAS
PREPARACIONES PARA LOGRAR UNA MASA
HOMOGÉNEA. (SIN AMASAR).
ARMADO:COLOCA UNA CAPA DE MASA EN
LA BASE DE LA SARTÉN (NO ES
NECESARIO LUBRICAR LA PIEZA).AGRÉGALE
EL MEMBRILLO PISADO.TERMINALO CON
UNAS TIRAS DE MASA POR ENCIMA, BIEN
PROLIJAS.
COCCIÓN:UNOS 25/30 MINUTOS A FUEGO
CORONA,

 Pizza x 2

ingredientes
400 gr de harina común (preferentemente 000)
5 gr de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
180/200 ml
de agua

 Pizza x 2

COLOCÁ LA LEVADURA EN UN VASO CON

AGUA TIBIA Y ESPERÁ A QUE SE FORME
UNA ESPONJA.EN UN BOWL PONÉ LA
HARINA CON LA SAL Y HACÉ UN HUECO EN
EL CENTRO PARA IR MUY LENTAMENTE
AGREGANDO EL AGUA CON LA LEVADURA
QUE PREPARAMOS EN EL PASO ANTERIOR.
FORMÁ UN BOLLO Y AMASÁ HASTA QUE
ESTE LISO Y SUAVE, SIN GRIETAS.
DEJÁ DESCANSAR LA MASA HASTA QUE
DUPLIQUE SU TAMAÑO.ESTIRALA, LLEVALA
A LA SARTÉN, COLOCALE LA SALSA Y
COCINÁ POR 10 MINUTOS A FUEGO
MÍNIMO.AGREGALE QUESO, JAMÓN O LO
QUE TE GUSTE Y COCINÁ POR 5/10
MINUTOS MÁS APROXIMADAMENTE.

 Torta Cebra

ingredientes
3 huevos grandes
1 taza de azúcar
1 taza de aceite
leche o agua cantidad necesaria
esencia de vainilla

3 tazas de harina leudante

1/4 taza de cacao
 Torta cebra

AGREGÁ LOS INGREDIENTES EN ESE

ORDEN, MENOS EL CACAO. MEZCLÁ BIEN.
LUEGO SEPARÁ LA PREPARACION EN 2 Y A
UNA LE AGREGÁS EL CACAO.VERTÉ LA
PREPARACION ALTERNANDO UN POCO DE
LA PREPARACION DE VAINILLA Y POR
ENCIMA UN POCO DE LA DE CHOCOLATE,
ASÍ HASTA HABER PUESTO EL TOTAL.
PINCELÁ CON ACEITE O MANTECA LA
SARTÉN Y COCINÁ 30MIN APROX A FUEGO
CORONA, PINCHÁ CON PALILLO PARA
ASEGURARTE QUE ESTÉ BIEN
COCIDA.PODES DESMOLDAR EN CALIENTE,
TIBIO O FRIO!!!

 Focaccia

ingredientes
500 grs de harina 0000
1 cda de sal gruesa
10 grs de levadura en polvo
2 tazas de agua tibia
aceite de oliva
romero a
gusto
aceitunas
tomate cherry
 Focaccia

DISOLVÉ LA LEVADURA EN UN POCO DE

AGUA TIBIA. POR OTRO LADO MEZCLÁ LA
HARINA CON LA SALY AÑADILE LA
PREPARACIÓN ANTERIOR, INTEGRÁ LOS
INGREDIENTES, AGREGÁ MÁS AGUA DE A
POCO, HASTA LOGRAR UNA MASA.LISA.
TRABAJALA CON ACEITE EN LAS MANOS Y
DEJÁ LEUDAR 30 MINUTOS. LUEGO
COLOCALA EN LA SARTÉNY DECORÁ POR
ENCIMA CON ROMERO, ACEITUNAS Y
TOMATES. COCINÁ A FUEGO CORONA
DURANTE 20/25 . CUANDO ESTÉ DORADA
LA BASE DALA VUELTA PARA DORAR DE
ARRIBA TAMBIÉN.Y LISTO! YA PODÉS
DESMOLDAR Y DISFRUTAR CON UNA
CERVEZA

 Budín húmedo de naranja

ingredientes
200 grs de harina leudante
150 grs de azúcar
100 grs de aceite
150 ml de jugo de naranja
ralladura de 2 naranjas
2 huevos

glasé: 140 grs de azúcar impalpable y 2 cucharadas de jugo de naranja

 Budín húmedo de naranja

MEZCLÁ AZÚCAR + ACEITE + HUEVO + JUGO

DE NARANJA CON LA RALLADURA. POR
ÚLTIMO AGREGÁ LA HARINA TAMIZADA.
DESPUÉS COCINÁ A FUEGO CORONA
DURANTE 25/30 MINUTOS, DESMOLDÁ Y
CUANDO SE HAYA ENFRIADO AGREGALE EL
GLASÉ POR ENCIMA.
PARA ARMAR EL GLASÉ VAS A PONER EN UN
BOWL EL AZÚCAR IMPALPABLE Y VAS A IR
PONIENDO EL JUGO DE LA FRUTA MUUUY DE
A POCO Y MIENTRAS REVOLVÉ DE MANERA
ENÉRGICA. A MEDIDA QUE LO PIDE LA
MEZCLA VAS A AGREGAR MÁS GOTITAS DEL
JUGO (PERO DE A POCO PARA NO PASARTE).
EL GLASÉ ESTARÁ LISTO CUANDO LOGRES
UNA CONSISTENCIA CREMOSA (QUE NO TE
QUEDE MUY LÍQUIDO PORQUE SINO AL
VOLCARLO TERMINA CASI TRANSPARENTE EL
COLOR). CUANDO LO NOTES ESPESO PODÉS
VOLCARLO SOBRE EL BUDÍN Y DEJALO QUE

SOLO EL GLASÉ SE IRÁ MOVIENDO Y

CUBRIENDO TODO.
 Carrot Cake

ingredientes
300 grs de harina leudante
150 grs de azúcar
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
3 huevos
6 cucharadas de aceite
300 grs de zanahoria rallada finita
1 naranja (cascara rallada y jugo)
50 grs de nuez
picadas
2 cucharadas de miel
frosting: 200 grs de queso crema, 80 grs de manteca a temperatura ambiente, 1 cdita de
esencia de vainilla, 250 grs de azúcar impalpable.
 Carrot Cake

EN UN BOWL MEZCLÁ LA HARINA, EL

AZÚCAR, LA CANELA Y LA SAL. POR OTRO
LADO BATÍ LOS HUEVOS CON EL ACEITE,
LA ZANAHORIA RALLADA (CON LA PARTE
DEL RALLADOR MÁS FINA), EL JUGO DE
NARANJA, LA RALLADURA, LAS NUECES Y
LA MIEL. INTEGRÁ LAS DOS
PREPARACIONES.
VOLCÁ LA MEZCLA EN LA SARTÉN
ENMANTECADA, TAPÁ Y COCINÁ A FUEGO
CORONA HASTA FINALIZAR LA COCCIÓN.
MEZCLÁ LOS INGREDIENTES DEL
FROSTING EN UN BOWL Y CUBRÍ LA
TORTA.

 C u i d a d o s d
e t u S a r t é n
LAVADO: LAVÁ TU SARTÉN SIEMPRE QUE TERMINES DE
USARLA Y CUANDO YA SE HAYA ENFRIADO. USÁ EL
DETERGENTE DE TODOS LOS DÍAS. PARA EL ESMALTE
LIMPIÁ CON LA PARTE VERDE LA ESPONJA Y PARA EL
ANTIADHERENTE LA PARTE AMARILLA (O PODÉS USAR
LA ESPONJA PLÁSTICA APTA PARA ANTIADHERENTE
QUE NO RAYA).
PARA LIMPIAR LA BASE, LOS AROS UTILIZÁ VIRULA DE
ROLLITO Y JABÓN BLANCO. LOS AROS DEBEN ESTAR
SIEMPRE LIMPIOS PORQUE SON QUIENES TRANSMITEN
EL CALOR.
MUY IMPORTANTE!! SI ESTAS COCINANDO Y VES QUE SE
DERRAMÓ LA PREPARACIÓN Y EL ESMALTE SE MANCHÓ
LIMPIALO RÁPIDAMENTE CON UN PAÑO HÚMEDO ASÍ
EVITÁS QUE LA MANCHA SE "COCINE" Y SEA MUCHO
MÁS FÁCIL DE LIMPIAR (NO DEJES EL ESMALTE
MANCHADO POR MUCHO TIEMPO PORQUE DESPUES NO
SALE).
DESPUÉS DE LAVAR TU SARTÉN NO TE OLVIDES
SECARLA MUY BIEN Y GUARDARLA SEMI DESTAPADA EN
UN LUGAR SECO (EVITAR POR EJEMPLO DEJARLA QUE
SE SEQUE SOLA EN LA BACHA)
FUEGOS: SON LA CLAVE DE COCINAR CON ESSEN. LA
LLAMA NO DEBE SUPERAR LA BASE DE TU SARTÉN Y
CASI SIEMPRE VAS A USAR FUEGOS BAJOS (CORONA O

MINIMO), EL FUEGO MÁXIMO SOLO SE USA PARA

SELLAR CARNES. ASI QUE CUIDÁ QUE LA LLAMA
SIEMPRE SEA BAJA! CON ESSEN AHORRÁS GAS!!