“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”

UNIVERCIDAD NACIONAL DE FRONTRAS

SULLANA

FACULTAD DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y BIOTECNOLOGIA

MANUAL DE PRACTICAS DE LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

ALUMNOS:
FRANK JESUS REYES CRIOLLO
ALHIERRY ALDAIR OJEDA ESTRADA
MARBELIN PEÑA GIRON
PROFESORA:
Patricia Mercedes Torres Becerra
CICLO:
II
IDENTIFICAR SUSTANCIAS DENTRO DE SUS VIVIENDAS DONDE ESTEN PRESENTES LOS PRINCIPALES
GRUPOS FUNCIONALES (mínimo 10 ejemplos de cada uno)

ALCOHOLES

Metanol

Etanol. utiliza principalmente como bebida, desinfectante y solvente.

Propanol. sirve como anticongelante y antiséptico.

Butanol

Pentanol. Su principal uso es para la síntesis de otros compuestos, como el acrilato de butilo.

Alcohol isopropílico. Usualmente se usa como antiséptico y como líquido de limpieza para lentes.

Propilenglicol. Sus principales aplicaciones son como humectante o anticongelante.

Alcohol cetílico. Es un alcohol graso que, a temperatura ambiente, puede obtener forma de copos o
de cera.

EtilenGlicol. Se utiliza como anticongelante

Fenol. Debido a su estructura presenta varios usos en la industria, principalmente en el ámbito

químico y farmacéutico.

CETONAS

Acetona o Propanona

Metil Etil Cetona o Butanona

Acetofenona o Hipnona

Benzofenona

Pentanona

Hexanona

Cortisona

Testosterona

Progesterona

Alcanfor

ALDEHIDOS

Fenilacetaldehído

Caproaldehído

aldehido vanílico (vainilla) se usa en: industria de alimentación y perfumería.

acetaldehido se usa: en la industria química en una inmensa cantidad de procesos, siendo un
producto muy inflamable tanto en líquido o sus vapores.

Acetaldehído

Formaldehído

glutaraldehido se usa como: desinfectante en frío y el curtido de pieles. Es causante de dermatitis

alérgicas.

Acetaldehído -121

Propionaldehído -81

n- Butiraldehído -99

HIDROCARBUROS

Gasolina. Obtenida del petróleo mediante la destilación directa o fraccionada

Petróleo. Es la más importante mezcla de hidrocarburos conocida en términos industriales

Queroseno. Es un combustible común, poco limpio y obtenido mediante la destilación del petróleo
natural.

Fenol. desinfectante o parte de preparaciones médicas variadas.

Acetileno. Se emplea como fuente de iluminación y de calor en diversas industrias y aplicaciones.

Etileno. un compuesto industrial necesario para la fabricación del plástico.

Butano (C4H10). Es un fas incoloro y estable, muy utilizado como combustible a alta presión (líquido)
en el contexto doméstico.

Benceno. Se emplea en la fabricación de gomas, detergentes, pesticidas, medicamentos, plásticos

Hexano. Es empleado como disolvente de algunas pinturas

ETERES

Aceites

Grasas

Resinas

Nitrocelulosa

perfumes

alcaloides.

Combustible

Desinflamatorio
Colorantes

Pinturas

ACIDOS CARBOXILICO

Ácido benzoico. Se usa como conservador de alimentos. Es poco tóxico y casi insípido.

Ácido fumárico. Se utiliza en el procesado y conservación de los alimentos por su potente acción
antimicrobiana, y para fabricar pinturas, barnices y resinas sintéticas

Ácido linoleico

Ácido oleico. Se utiliza en la fabricación de jabones y cosméticos, en la industria textil y en la limpieza

de metales.

Ácido salicílico. Este ácido se emplea sobre todo para preparar algunos ésteres y sales importantes.

Ácido caprílico o Ácido undecilénico

Ácido esteárico. Se utiliza en mezclas lubricantes, materiales resistentes al agua, desecantes de

barnices, y en la fabricación de velas de parafina.

Ácido etanoico o Ácido acético

Ácido acrílico. material de partida para fabricar plásticos, barnices, resinas elásticas

HOLAGENUROS

Sal de mesa o sal común (NaCl). Es comestible y se usa para salar alimentos.

Bromuro de plata (AgBr). Se utiliza en fotografía por su fotosensibilidad.

Fluoruro de calcio (CaF2). Se emplea en el procesamiento de hierro y de aceros en la metalurgia.

Clorofluorocarburos o CFC. Son una familia de gases empleados antiguamente en refrigeración y

como propelentes de aerosoles.

El cloro. Ha sido empleado para fabricar desinfectantes y pesticidas, dado su poder letal.

El bromo. Es relativamente menos tóxico que estos dos elementos. Una cantidad de 100 mg de Br es
suficiente para causar la muerte.

El yodo. es indispensable para el funcionamiento del organismo

El flúor.

blanqueadores

detergentes.
ALDEHÌDOS Y ALQUENOS:

IDENTIFICAR EL GRADO DE ACIDEZ Y EL INDICE DE ACIDEZ

- SE VA UTILIZAR 3 TIPOS DE ACEITE COMO GRANEL, GIRASOL Y SOYA CON GIRASOL.

- EMPEZAMOS CON LS TRITURACIÒN SE AGREGA 3 GOTAS FENOPTELINA Y HIDROXIDO DE

SODIO 0.1 Y DESPUES SE REALIZA UN CAMBIO DE COLOR ROSA EN AMBOS ACEITES.

- ACEITE GRANEL VOL: 0.2 ml DE NaOH

- ACEITE GIRASOL VOL: 0.3 ml DE NaOH

- ACEITE DE SOYA CON GIRASOL VOL: 0.3 ml DE NaOH

PRUEBAS CONFIRMATORIAS DE ALDEHIDOS

- REACTIVOS DE TOLLENS: LOS ALDEHIDOS CON LOS RACTIVOS DE D TOLLENS SE HAN OXIDADO HASTA LA FUN

ACIDO, DONDE HABIDO DEFORMACIONES.

- DONDE PLATA MAS 1 SE HA REDUCIDO A PLATA CERO (METALICO).

REACTIVO DE FEHLING

HIDROCARBUROS Y AROMÀTICOS
 - PRIMERO SE MEZCLA FORMALINA CON ACIDO SULFURICO (FORMALÌN SULFURICO)

- LO CUAL AGREGAMOS FORMALIN SULFURICO A NAFTALENO, TOLUENO Y FENOL Y

OBTUVIMOS ELL TURQUESA, ROJO Y BLANCO CARACTERISTICAS DE CADA COMPUESTO
AROMATICO.

ALCHOLES PRIMARIOS Y SECUNDARIOS:

- LOS DOS PRIMERAS MUESTRAS EL ETANOL Y EL ISOPROPANOL SI SE PUEDEN OXIDARSE

PORQUE POSEEN HIDROGENO Q SE PUEDEN SUSTITUIR.

- Y LA TERCERA MUESTRA NO HA CAMBIADO Y ESTO SE DEBE A QUE ES TERCEARIO NO SE

PUEDE OXIDARSE.

C) REALIZAR BÚSQUEDA BIBLIOGRÁFICA SOBRE PROPIEDADES Y CARACTERÍSTICAS DE

COMPUESTOS ORGÁNICOS.
-Durst, H. D.; Gokel, G. W. Química Orgánica Experimental. Editorial Reverté, Barcelona, 1985.
Reimpresión, 2004.

-Hutchinson E., quimica general, ed marin S.A., elementos y sus reacciones, 1960

-Marah B.H. ,quimica: curso preuniversitario ,fondo ed.,Interoamericano , 1979

-Levine,IN, fisicoquimica,MC GRAW HILL,1981

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-Vollhardt, K. P.C.; Schore, N. E.: Química Orgánica, 5ª ed., Ediciones Omega, 2008.

-Química orgánica / L.G. Wade ; traducción, Mª Aurora Lanto Arriola, Laura Fernández Enríquez ;
revisión técnica, Héctor García Ortega...[et al.].-- 7ª ed.-- México, D.F. : Pearson Educación, cop.
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-I.U.P.A.C., Nomenclatura de la Química Orgánica, Consejo Superior de Investigaciones Científicas y

Real Sociedad Española de Química, 1987.

-Nomenclatura y representación de los compuestos orgánicos: una guía de estudio y autoevaluación,

2ª ed., Emilio Quiñoá, Ricardo Riguera, McGraw-Hill, 2010

-Guía razonada para resolver problemas de química orgánica: métodos, estrategias y explicaciones,
M. Valeria D'Auria, O. Taglialatela Scafati, Angela Zampella, Loghìa, 2018

-Brown, T. (2004). Química la ciencia central, 9ª edición, Pearson Educación.Mexico

-Burns, R. (2003). Fundamentos de Química, Pearson Educación.Mexico

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-Phillips,J. (2004) Química Aplicaciones y Conceptos, Mc. Graw Hill. Mexico

-Skoog, D., & Col. (2005) Fundamentos de Química Analítica. Paraninfo – Thomson Learning. España

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