UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA

FACULTAD DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y

BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

“TÍTULO DE LA PRÁCTICA”

INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO N° ….

AUTORES:
…………………………
………………………..
…………………………….
………………………………………

ASIGNATURA:
………………………………………….

SULLANA - PERÚ

2022
 1

RESUMEN

En un párrafo se informa de manera precisa y concisa sobre la práctica realizada. No es

un marco teórico de la práctica, más bien, viene hacer la sección en que se específica el
¿que se hizo?, ¿para que se hizo? y ¿porque se hizo? la práctica. Estas interrogantes
deben de ser respondidas, sin colocar la interrogante, es decir deben de estar implícitas.
Se señala en forma breve los resultados hallados en la práctica. Debe incluirse de 2 a 3
palabras clave.

Palabras clave:
 2

I. INTRODUCCIÓN

En el primer párrafo se realiza una breve descripción del tema tratado en la

práctica, en un solo párrafo. Luego se informa en forma breve y precisa, el
contenido del documento (informe), es decir, se detalla lo que contiene el informe,
es decir los capítulos (resumen, introducción, objetivo, fundamento teórico,…)
 3

II. FUNDAMENTO TEÓRICO CIENTÍFICO

En este apartado se redacta las teorías y conceptos científicos que

fundamenten la práctica. Todo lo señalado en este punto, debe de ser citado,
de acuerdo al estilo APA. Todos los párrafos deben de ser citado. Cada
párrafo no debe de exceder de 15 a 20 líneas.

II.1. Bases Teóricas

Teorías que fundamenten a la práctica

Descripción de las técnicas utilizas: de campo y/o laboratorio.
Toda información que se da a conocer en este punto, tiene que ser citado,
es decir, indicar quien lo dice.

II.2. Bases Conceptuales

Dar el concepto de términos científicos, utilizados en la práctica. Citar.

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III. PROBLEMA

III.1. Planteamiento del problema

Una vez revisada la información científica de la práctica, aquí se explica, el

problema que se pretende solucionar al realizar la práctica. Puede citarse, si
esta es relevante al tema de la práctica.

III.2. Formulación del problema

Se formula una pregunta al problema planteado.

¿Conocer los procedimientos para la determinación de la humedad en los

alimentos fortalece el conocimiento científico en los estudiantes del III Ciclo de
FIIA?
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IV. OBJETIVO

Cual fue el propósito y/o fin de la práctica. A que se quiere llegar. Se trabaja los
objetivos específicos.

IV.1. Objetivo General

Se desprende de la formulación del problema…Tiene que existir coherencia entre

el objetivo general, la pregunta del problema y el título de la práctica.

IV.2. Objetivos específicos

1. Realizar un organizador visual del procedimiento de la práctica

……………………………….
2. …………………………………………..
3. …………………………………………………..
4. ……………………………..

Se desprenden del objetivo general. Como mínimo 2 y máximo 5.

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V. METODOLOGÍA Y MATERIALES

En esta sección debes describir cómo se va a llevar a cabo el estudio y explicar la

estrategia general de tu trabajo. Los métodos (procedimientos experimentales) deben ser lo
suficientemente claros para que otra persona pueda seguirlos y repetir el trabajo. Los
procedimientos desarrollados deben describirse con detalle mediante la elaboración de
diagramas de bloques. Esta sección también debes listar todos los materiales utilizados en
la práctica (reactivos, equipos, instrumentos y material biológico) utilizados para realizar la
práctica.

V.1. Metodología

V.1.1. Método/procedimiento

V.2. Materiales

V.2.1. Equipos

V.2.2. Instrumentos

V.2.3. Reactivos

V.2.4. Material biológico

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VI. RESULTADOS

Los resultados serán de acuerdo a los objetivos específicos planteados. Los títulos de
cada resultado debe iniciarse con el verbo del objetivo específico correspondiente,
pero en un estado de acción.

VI.1.Organización del procedimiento de la practica ……………………….

Figura 1.

Organizador visual de los procedimientos de la práctica.

Nota:

VI.2. Identificación humedad en frutas

Tabla 1.

Instrumentos y equipos para la identificación de S. typhi.

Instrumento Equipo Función

1.

2.

3.

4.

Nota: Aquí se da la interpretación de la tabla.

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Resultado de la práctica, que puede expresarse en tablas, figuras. Las tablas y

figuras deben de ser enumeradas, y tener su nota y/o interpretación, es decir explica
lo que representa o quiere señalar.

En los resultados se muestra objetivamente lo que ocurrió en el estudio. Es una

presentación gráfica, descriptiva y clara de los resultados. Debes describir y
explicar lo que encontraste, es decir, los resultados que obtuviste. Al describir las
observaciones debes indicar las condiciones en las que se realizaron los
procedimientos. Si hubo circunstancias o condiciones inusuales, hay que
describirlas. Es muy importante acompañar cada Tabla o Figura con el título
correspondiente, de manera que solo con leerlo pueda saberse de qué se trata.
Cuando sea necesario, deben incluirse dibujos con títulos y partes, claramente
nombradas.

Cada resultado debe de responder a un objetivo específico, esto quiere decir, si

tengo 4 objetivos específicos, debo de tener 4 resultados.
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VII. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS

En esta sección se discuten las observaciones hechas durante el experimento, así

como los resultados obtenidos. Si se usaron tablas o gráficas debe haber una
referencia explícita para cada una de ellas. Por ejemplo, "Los datos de la Tabla 1
prueban que...", o "Los resultados mostrados en la Figura 3 indican que...".
Se trata de comparar los resultados obtenidos por el grupo de trabajo, con los de
otros grupos de trabajo y con los reportados encontrados en la literatura científica
sobre el tema de la práctica.

Analizando lo mostrado anteriormente en los resultados se muestra el Reconocimiento de

las normas de bioseguridad en el laboratorio tomando en cuenta 7 normas generales como
las mas importantes que debemos de cumplir para una buena práctica dentro del
laboratorio

Así mismo tomamos en cuenta Reconocimiento de la función de los pictogramas que se

encuentran en el laboratorio de biología. las cuales tienen un fin específico el que es
informarnos diferentes normas.

como primer pictograma tenemos al de aforo máximo ubicado en la (Figura 2). Este
indica la cantidad de participantes que pueden ingresar al laboratorio en este caso el
laboratorio tiene un aforo máximo de 22 personas, este también puede valer para indicar el
aforo máximo que admite un local público, como cines, bares, discotecas.

Pictogramas de EPP (figura 3) usualmente debe colocarse a la entrada del laboratorio ya

que indica indican nuestro equipo de protección personal (EPP) el cual debemos utilizar
para poder ingresar al laboratorio

De acuerdo a ley todo establecimiento debe tener ubicación de las zonas seguras y las
salidas de emergencia durante sismos Pictogramas de salida de emergencia
(Figura 4) Estas se caracterizan por ser de color verde indicando una zona segura en caso
de emergencia. Lo mismo sucede con las duchas de emergencia que sirven para evitar
daños mayores en los accidentados, ya que por ejemplo podemos enjuagar rápidamente los
reactivos de nuestra piel u ojos. (figura 7) y (figura 8)

El reconocimiento de extintores es muy importante en la (figura 5) y (figura 6) se muestra

los tipos de extintores que se debe utilizar en caso de incendio en el laboratorio. En caso de
que el problema pase a mayor nuestra universidad cuenta con sensores de humo que se
activaran y apagaran el fuego automáticamente y una alarma contra incendios (figura 9)
Que se puede activar en caso el fuego no sea controlado, esta dará aviso a fuerzas mayores
como los bomberos.

Así mismo en la (figura 10) se muestra el pictograma de no comer, no beber, no fumar.

Este es importante ya que si lo hacemos corremos riesgo a contaminar nuestros alimentos,
ingerir algún reactivo de casualidad, generar algún incendio, etc.
10
 11

VIII. CONCLUSIONES

De acuerdo a los objetivos específicos de la práctica. Son conclusiones precisas,

breves, deben ser coherentes y tener lógica con los objetivos específicos de la
práctica.
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IX. REFERENCIA
Información consultada para la elaboración del informe de la práctica. Deben de
consultar los textos de la biblioteca de la UNF.

Las referencias deben de escribirse de acuerdo al estilo APA.

1. LIBRO EN FISICO:

PRIMER APELLIDO DEL AUTOR EN MAYUSCULAS, INICIAL DEL

PRIMER NOMBRE DEL AUTOR. ENTRE PARENTESIS ( ) EL AÑO
DE PUBLICACIÓN. TÍTULO DE LA OBRA. EDICIÓN SI LO
TUVIERA. LUGAR DE PUBLICACIÓN: EDITORIAL.

2. LIBRO CONSULTADO EN LA WEB:

PRIMER APELLIDO DEL AUTOR, INICIAL DEL PRIMER NOMBRE DEL

AUTOR. ENTRE PARENTESIS ( ) EL AÑO DE PUBLICACIÓN.
TÍTULO DE LA OBRA. EDICIÓN SI LO TUVIERA. LUGAR DE
PUBLICACIÓN: EDITORIAL. Recuperado de htpp/www……….

3. DE UN ARTICULO

PRIMER APELLIDO DEL AUTOR, SEGUIDO DE LA INICIAL DEL O

NOMBRES DEL AUTOR. ENTRE PARENTESIS ( ) EL AÑO DE
PUBLICACIÓN. TÍTULO DEL ATICULO. NOMBRE DE LA REVISTA.
VOLUMENEN, NUMERO. NUMERO DE PÁGINAS. RECUEPERADO DE
HTPP//WWW…….

Ramírez, G.R. y Sánchez, R. (2020). Identificación de coliformes totales en

refresco de venta ambulatoria en la ciudad de Sullana. Rev. Mundo
Microbiológico, 4(5): 15 – 24. Recuperado de hptt/www.gudsad

4. GUÍAS DE PRACTICAS

PRIMER APELLIDO DEL AUTOR, SEGUIDO DE LA INICIAL DEL O

NOMBRES DEL AUTOR. ENTRE PARENTESIS ( ) EL AÑO DE
PUBLICACIÓN. TÍTULO DE LA GUÍA DE PRÁCTICA. NOMBRE DE LA
UNIVERSIDAD. RECUEPERADO DE HTPP//WWW…….

Ramírez, G.R. y Sánchez, R. (2020). Identificación de E. coli en refresco de

venta ambulatoria en la ciudad de Sullana. Informe de práctica de laboratorio.
Universidad Nacional de Frontera. Recuperado de hptt/www.gudsad
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Ojo: Tener en cuenta los signos de puntuación.

Todos los autores citados deben de ser referenciados y todos los autores
referenciados, deben de ser citado.
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ANEXO

En esta sección van fotos, tablas y figuras adicionales que refuercen el

conocimiento de la práctica de laboratorio. Cada anexo debe ser ordenada
literalmente y dar un título.

Anexo A: Incubación de las bacterias

Anexo B: Evidencia fotográfica de la inoculación de la muestra en placa Petri con

medio de cultivo Agar Nutritivo.

Anexo C: