ENSALADA TAILANDESA DE PEPINOS

INGREDIENTES
 1 pepino grande ó 2 pequeños
 1/2 cebolla morada
 1 cucharada de zumo de limón
 1 cucharada de azúcar de caña, de coco o moreno
 1 cucharada de aceite, nosotros usamos aceite de
coco
 Sal al gusto
 Cayena molida al gusto (opcional)
 2 cucharadas de cacahuetes troceados
INSTRUCCIONES
1. Trocea el pepino en rodajas finas y la cebolla en juliana y échalos en un bol.
2. Para hacer el aliño mezcla los ingredientes (zumo de limón, azúcar, aceite, sal
y cayena) en un recipiente o bol y echa el aliño sobre el pepino y la cebolla.
3. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y echa los
cacahuetes por encima.
4. La ensalada está mejor recién hecha, aunque si quieres puedes guardar las
verduras y el aliño por separado en recipientes herméticos en la nevera durante 3 ó
4 días.
NOTAS
 Puedes usar el endulzante y el aceite que quieras.
 También se puede utilizar vinagre en vez de zumo de limón y cualquier otro
fruto seco en vez de los cacahuetes.
 Si no usas aceite, puede sustituirlo por dos cucharaditas de tahini o de
cualquier mantequilla de frutos secos o semillas y una de agua (mézclalas hasta
que estén completamente integradas).

MALTEADA DE PLÁTANO DORADA

 INGREDIENTS

 1/4 cucharadita de clavo en polvo

 1/4 de cucharadita de cardamomo
 1/2 cucharadita de turmeric en polvo cúrcuma
 1 cucharadita de canela
 Para la malteada
 1 plátano congelado
 1 taza de leche de arroz almendra, coco o cashews
 1-2 dátiles
 1/4 o 1/2 cucharadita de mezcla de especies

INSTRUCTIONS

1. Para la mezcla de especies sólo ponlas en un frasco chico, tapa y mezcla muy
bien.
2. Para hacer la malteada, pon todo en la licuadora y licua hasta que todo esté
bien integrado.

Batido de frutos rojos

Ingredientes:
  250 gr de fresas

 125 gr de frambuesas

 125 gr de moras

 300 ml de agua

 Sirope de ágave (opcional)

 Semillas de lino o chía (opcional)

Preparación
Primero lavamos bien las frutas. Yo suelo cortar también las fresas pero si no son
muy grandes tampoco hace falta.

Ponemos las frutas en el baso de la batidora y trituramos hasta que tengamos una
textura suave y homogénea.

http://cocinavegano.com/cheesecake-vegano/

http://cocinaveganafacil.com/tortilla-de-patatas/