Pregunta No.

Resultados Pregunta No.1

21%

Muy bueno
Bueno
11%
Regular

68%

Analisis:

Según los datos recolectados de pruebas organolepticas se identifico que el endulzante

dietetico utilizado para la elaboracion de la mermerlada complace el paladar del 74% de
las personas que degustaron de la misma.
Pregunta No. 2

Resultados pregunta No. 2:

21%

Muy bueno
11% Bueno
Regular
68%

Analisis :

Según los datos de la prueba organolepticia en base a la acidez de la mermelada

pudimos observar que el nivel de acido que presenta es satiscatorio a pesar de que son
frutas que generalmente se encuentran con una acidez alta y se obtuvo un 68% de
resultado como Muy bueno.
Pregunta No. 3

Resultados pregunta No. 3:

5%

20%
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
10%
65%

Analisis :

Según los resultados de la prueba organoleptica realizada se logro observar que para el
5% de las personas demostraron un desagrado con el color mientras que el 65%
demostro que estaba muy bueno el color.
Pregunta No. 4

Resultados Pregunta 4

5%

20%

Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
10%
65%

Analisis:

El análisis de las gráficas y muestra un resultado del 65% a favor, en cuanto a los que les
gustó el sabor y lo consideran muy bueno, de acuerdo a las características
organolépticas, en las que el sabor debe cumplir con las expectativas del consumidor
Pregunta No. 5

Resultados Pregunta 5

5%

20%
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
10%
65%

Analisis:

De acuerdo a los resultados obtenidos de las gráficas podemos destacar que en un 65%
de las personas encuestadas resulta agradable y buena la textura del producto, por la
consistencia al ser degustada.
Pregunta No. 6

Resultados Pregunta 6

5%

20%
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
10%
65%

Análisis

En cuanto al olor del producto, podemos identificar que en un 65% de la población resultó
ser bueno el aroma, lo cual es importante porque es uno de las primeras características
que atraen al consumidor, y le da una percepción más precisa que Indica que el producto
le gustará.