Actividad de Aprendizaje No.

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Para el ejercicio se tomó como referencia el Restaurante “La Brasa Criolla” del municipio
de la Plata, del cual se obtuvo el siguiente resultado:

Item Part. 1 Part. 2 Part. 3 Part. 4 Part. 5

Cuál es su grado de satisfacción satisfecho satisfecho satisfecho normal normal

general con el Restaurante

Por favor indíquenos su grado de satisfecho normal normal normal normal

satisfacción con los siguientes
atributos Los platos fueron
servidos calientes y frescos:

La carta/menú tiene amplia satisfecho satisfecho satisfecho insatisfech normal

variedad: o

La calidad de la comida fue satisfecho satisfecho satisfecho normal normal

excelente

El mesero fue paciente y cortes normal normal normal normal normal

tomando mi pedido:

¿La comida llego a tiempo?: normal normal normal normal normal

f. ¿Los precios se ajustan a la satisfecho satisfecho satisfecho satisfecho satisfecho

calidad del producto y al servicio
recibido?:

g. ¿El restaurante se encontraba satisfecho satisfecho satisfecho satisfecho normal

limpio y adecuado para usted?:

Item Part. 1 Part. 2 Part. 3 Part. 4 Part. 5

¿Con que frecuencia visita los una vez al una vez una vez al una vez al una vez al
restaurantes? mes al mes mes mes mes

¿Recomendaría el Restaurante a si si si si si
un amigo, familiar, etc.

Teniendo en cuenta los resultados, se puede inferir que los siguientes aspectos:
1. Existen grados de satisfacción general con el Restaurante La Brasa Criolla. Esto
está relacionado con el concepto de satisfacción del cliente. El restaurante debe
asegurarse de que los clientes estén satisfechos con su servicio, ya que esto
influye en la fidelización de los clientes y en su recomendación a otros potenciales
clientes.
2. En la pregunta número 2, se pidió que los encuestados evaluaran diferentes
aspectos del servicio, como la calidad de la comida, la atención del mesero, la
limpieza del restaurante, entre otros. Estos aspectos están relacionados con el
concepto de portafolio de servicios, que incluye la definición de los servicios
ofrecidos, los niveles de servicio y los acuerdos de nivel de servicio (SLA), en
referencia se puede observar variación entre el nivel normal y satisfecho con la
percepción del participante No. 4 que considera que la carta o el menú no es
amplio ni variado.

3. La pregunta número 3 se relaciona con el concepto de trazabilidad del servicio. Al

preguntar la frecuencia de visitas a restaurantes, se puede obtener información
sobre la repetición de la visita de un cliente a un restaurante y, por lo tanto, se
puede hacer un seguimiento de la experiencia del cliente en el tiempo. En este
caso el común denominador es que el cliente asista al restaurante una vez al mes.

4. La pregunta número 4, sobre la recomendación del restaurante a amigos o

familiares, se relaciona con el concepto de satisfacción del cliente. Posiblemente
los participantes al sentirse satisfechos con el servicio del restaurante lo
recomienden a otros, lo que puede aumentar la base de clientes del restaurante.