BIOQUIMICA II

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE DURANGO

TAREA SESION 2

Proteínas

REALIZA EL SIGUIENTE CUESTIONARIO:

1.- ¿Qué son las proteínas?

2.- ¿Cuál es la unidad básica de una proteína?

3.- ¿Qué diferencia hay entre aminoácidos esenciales y no esenciales? Elabora la lista para cada
grupo.

4.-Escribe una lista de aminoácidos NO proteícos y escribe la función principal de cada uno de
ellos.

 Ornitina y citrulina:
 Homocisteína y Homoserina
 DOPA

5.- Explica como está conformada la estructura de un aminoácido

6.- Que diferencia hay entre péptido, di, tri, oligo y polipéptido

7.- De acuerdo a su grupo R ¿Cómo se clasifican los aminoácidos?

8.- De acuerdo a su capacidad de interactuar con el agua ¡Como se clasifican los aminoácaidos?

9.-Además de su función principal como componentes de proteínas, los aminoácidos tienen otras
funciones biológicas ¿Cuáles son?
10.- ¿Qué es el punto isoeléctrico?

11.- Describe como se forma el enlace peptídico:

12.- ¿Qué tipo de reacción es la formación de los enlaces peptídicos?

13.- Qué tipo de enlace se forma en la oxidación de la cisteína?

14.- ¿A que se le conoce como base de Schiff en los aminoácidos?

15.- ¿Cuáles son las funciones de los péptidos, Glutation, Vasopresina, oxitocina y factor
natriurético auricular?

16.-Completa la siguiente tabla

FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

FUNCION DESCRIPCION EJEMPLOS (3)
Catálisis Ayudan a acelerar procesos Tripsina
metabólicos Lactasa
Gastrina
Estructura Queratina
Elastina
Colágeno
Movimiento Actina
Miosina
Tubulina
Defensa Dan defensa al organismo
destruyendo bacterias, virus,
etc.
Regulación Ponen en marcha
determinados procesos
celulares
Transporte Hemoglobina
Albumina
Mioglobina
Almacenamiento Constituyen un almacén de
 aminoácidos que el organismo
utilizará en el crecimiento o
reparación de sus estructuras
y en su desarrollo.
Respuesta al estrés Alfa-β-cristalina
Hsp27
Hsp60
Toxinas El fin de estas proteínas es Toxina botulínica
una acción defensiva para el Toxina diftérica
organismo Toxina tetánica

17.- ¿Qué significa que un aminoácido es anfótero?

18.- Escribe la clasificación de las proteínas según su función y su forma, escribe ejemplos con
nombre de la clase de proteína, su función y ejemplos de proteínas:

 Formas
 Funciones

19.- Completa la tabla con las características de las estructuras primarias, secundarias, terciarias y
cuaternarias de las proteínas

PRIMARIA SECUNDARIA TERCIARIA CUATERNARIA

Estructura
(Imagen)

Tipos de enlaces

Características

Ejemplos
20.- Describe las funciones de la hemoglobina, mioglobina, colágeno, insulina y glucagón e indica
que tipo de proteína es cada una de ellas

 Hemoglobina
 Mioglobina
 Colágeno
 Insulina
 Glucagón

21.- ¿En qué consiste la desnaturalización de proteínas y cuáles son las consecuencias de ese
fenómeno?

22.- ¿Qué otros factores hacen posible que una protína se desnaturalice?

23.- ¿Cuáles son las consecuencias de la acumulación de amoníaco en el cuerpo?

24.- ¿Qué es la ictericia?

Bibliografia

 Robert K. Murray. Harper Bioquimica ilustrada. Editorial Mc Graw Hill 29ª Edición.
 Trudy McKee. Bioquímica. Las bases moleculares de la vida. Editorial Mc Graw Hill.
3ª Edición.
 Calcaterra, Orellano, Carrillo y Ceccarelli. Proteínas a Pedido Principios y
aplicaciones de la mutagénesis sitio-dirigida. Revista de Divulgación Científica y
Tecnológica de la Asociación Ciencia Hoy.
http://www.cienciahoy.org.ar/ch/hoy29/proteina01.htm
 Torres Camacho- Alí Paz. Metabolismo de proteínas. Rev. Act. Clin. Med v.41 La
Paz mar. 2014. http://www.revistasbolivianas.org.bo/scielo.php?pid=S2304-
37682014000200003&script=sci_arttext