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FACULTAD DE MECÁNICA ESCUELA DE INGENIERÍA DE MANTENIMIENTO

FACULTAD DE: CIENCIAS

ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA


CARRERA: BIOQUÍMICA Y FARMACIA
ASIGNATURA: QUÍMICA COSMÉTICA
PROYECTO

INTEGRANTES:
 Cristina Calderón 2988
 Thalia Heredia 3051
 Joselyn Hidalgo 3045
 Gysell Lema 3008

DOCENTE: Dra. Susana Abdo

NIVEL: OCTAVOO “A”

TEMA: “Elaboración de una crema exfoliante a base de


semillas y hojas de Amaranto, con la conjunta acción de
Sangorache y Saponinas de Quínoa”

RIOBAMBA-ECUADOR
FACULTAD DE MECÁNICA ESCUELA DE INGENIERÍA DE MANTENIMIENTO

1. Resumen

2. Objetivos
2.1. General
 Elaborar una crema exfoliante a base de semillas y hojas de Amaranto, con la
conjunta acción de Sangorache y Saponinas de Quínoa”

2.2. Específicos
 Determinar la acción de semillas y hojas de Amanto como principal materia prima
para la formulación de la crema.
 Establecer una formulación de crema con acción exfoliante a base de semillas y
hojas de Amaranto, con la conjunta acción de Sangorache y Saponinas de Quínoa.
 Definir la acción exfoliante y la de los diferentes componentes utilizados en la
crema con actividad exfoliante.
 Realizar controles organolépticos, físicos y microbiológicos de la crema con
actividad exfoliante.

3. Marco Teórico
3.1. Amaranto
Características
La característica más importante del amaranto es, sin duda, su alto valor
nutritivo. Tanto la hoja como el grano poseen una interesante composición
química y un valor nutricional superior comparado con otros granos: la FAO
(1997) lo cataloga como un cultivo con la misma cantidad de nutrientes que la
soya y capacidad productiva que podría aprovecharse
 Hojas
Las hojas de amaranto poseen una buena textura, sabor y calidad nutricional,
contiene altos valores de calcio, hierro, fósforo y magnesio, así como ácido
ascórbico, niacina, vitamina A y fibra
 Semilla

La composición química de las semillas presenta un valor nutrimental


superior comparado con otros granos. Al igual que los cereales, contiene altas
cantidades de almidón, representando del 50 al 60 % de su peso seco.
El contenido de lípidos va de 7 a 8 %, de los cuales el escualeno, que es un
potente antioxidante y fortalecedor del sistema inmune, es un componente
abundante. Además, el 14-18 % de las proteínas en las semillas corresponden
a globulinas (principalmente 11S) ricas en lisina y aminoácidos azufrados. (1)
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Propiedades
 Hojas
Las hojas contienen gran cantidad de tocoferoles que son antioxidantes
que evitan el envejecimiento, además, ayudan a regular el pH de la piel
y propiedades astringentes minimizan la secreción excesiva de sebo.
Así, su uso dentro de la rutina de belleza controla la formación de granos
de acné y reduce los efectos de las toxinas.
 Semillas
Se encuentra el escualeno, que es un compuesto isoprenoide similar en
su estructura al beta-caroteno, este compuesto no es muy susceptible a
la peroxidación y llega a funcionar como protector a la exposición de
radiación UV y radiación ionizante. La presencia de escualeno en estos
extractos puede deberse a que las muestras analizadas contienen
fragmentos de semillas. El 2,5-bis (1,1-dimetiletil) fenol, tiene una
estructura relacionada a los antioxidantes sintéticos BHA y BHT, por lo
que tendría aplicación potencial como antioxidante natural. (2)
3.2. Sangorache
Características
Es una planta anual de tipo arbustivo herbáceo, erecta, poco ramificada de
color verde al inicio y morado o purpura a la madurez. La raíz es pivotante, con
abundantes raíces secundarias y terciarias, puede alcanzar hasta 40 cm de
profundidad. El tallo es de forma cilíndrica, con ángulos y estrías gruesas
longitudinales, de color morado o purpura; puede medir hasta 4 cm de
diámetro y una altura de hasta 2 m. Las hojas son simples, alternas u opuestas,
pecioladas, con bordes levemente ondulados, tamaño entre 3 y 15 cm de largo
y de 1,5 a 10 cm de ancho, forma ovalada con extremos subagudos, glabras,
verdes en épocas tempranas y moradas a la madurez, con nervaduras
prominentes. Las flores son terminales o axilares, de tipo amarantiforme o
glomerular, muy vistosas, erectas o decumbentes, de color morado intenso. (3)
Propiedades
El ataco es rico en pigmentos naturales llamados betalainas, los más
abundantes son las betacianinas (rojas), guardan cierta relación con las
antocianinas, que dio origen a la semejanza en los nombres. Actualmente, se
sabe que las betacianinas y antocianinas no existen juntas en la misma planta,
ni squiera en ia misma familia de la planta.
Las betalaínas constituyen las betacianinas (rojo-violeta) y las betaxantinas
(amarillo). se caracterizan por ser solubles en agua, contienen. nitrógeno en su
estructura y se acumulan en las flores. frutas y de vez en cuando en el tejido
vegetativo.
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La estructura básica de betalainas se dilucidó en los años sesenta por medio
del quimico Wyler (1963). quien identificó a la betanidina que es una aglicona
derivado del indol producto de la hidróliSis de la Amarantina. (3)

3.3. Saponinas de quinua

La literatura reporta la presencia de al menos 30 saponinas triterpénicas distribuidas en


todas las partes de la planta, tales como hojas, flores, frutos, semillas y la cáscara de las
semillas. Estructuralmente, son compuestos derivados de la β-amirina.
Consisten en una mezcla compleja de glucósidos triterpénicos derivados del ácido
oleanólico, hederagenina, ácido fitolacagénico, ácido deoxifitolacagénico, ácido serjanico,
con los grupos hidroxilo y carboxilato en el C-3 y C-28, respectivamente. Los enlaces
glucosídicos se forman con la arabinosa, la glucosa, la galactosa, la xilosa, el ácido
glucurónico y la ramnosa (excepto de metilpentosa). (4)

La quinua (Chenopodium quinoa Willd.) se reconoce como una fuente promisoria de


saponinas de interés por sus propiedades biológicas. Estos metabolitos se han detectado
en las flores, los tallos, los frutos y los granos, con mayor prevalencia en la cáscara. La
literatura reporta la identificación de más de 30 saponinas triterpénicas cuyas diferencias
estructurales están asociadas a diferentes propiedades biológicas, tales como actividad
hemolítica, citotóxica, antioxidante, surfactante, molusquicida, antiadipogénica,
hipocolesterolémica, adyuvante y antiinflamatoria. (4)

3.4. Exfoliación

La exfoliación es la eliminación de las capas más superficiales de la piel actuando


directamente en el estrato córneo. (5)

Existen diferentes tipos de exfoliantes dependiendo de su mecanismo de acción

a) Físicos/manuales: Estos exfoliantes se caracterizan por contener partículas


abrasivas con un tamaño entre 40 - 400 µm aproximadamente dependiendo del
origen natural o sintético y una concentración entre 5 – 15%, usando un método
manual de frotamiento ejerciendo una fuerza adicional no específica para la
descamación del estrato córneo arrastrando los corneocitos e impurezas de la piel.
(6)

Se pueden clasificar en función de su origen:

 Exfoliantes físicos naturales: el tamaño de partícula no es uniforme y


presenta muchas aristas en el borde.
 Origen animal: cáscara de huevo, cubiertas de moluscos, tierra de diatomeas.
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 Origen vegetal: albaricoque, nuez, bambú, semillas de amapola, perlas de
jojoba.
 Origen mineral: bentonita, caolín, talco, sílice, sal marina.
 Exfoliantes físicos sintéticos: el tamaño de partícula es uniforme y presenta
bordes redondeados. Polímeros orgánicos: polietileno, polipropileno, PVC,
poliestireno.

b) Químicos/queratolíticos: Se caracterizan por presentar un comportamiento de
destrucción autolimitante de las capas superficiales de la piel, debido a que son
capaces de quelar al ión cálcico de la epidermis, ya que forma las uniones
intercelulares de los queratinocitos del estrato córneo y su estructura. Por lo tanto,
disminuyen la cohesión de los corneocitos favoreciendo la descamación de la piel.
(5)

La acción se genera por la incorporación de:


 Ácidos frutales o alfahidroxiácidos (AHA), como: ácido cítrico, ácido tartárico,
ácido málico.
 Betahidroxiácidos (BHA) como ácido salicílico.
 Extractos de piña, papaya, entre otros. Sin embargo, las formulaciones
exfoliantes presentan variabilidad en función del tipo de exfoliante, el
porcentaje del mismo, el tamaño de partícula y borde de la partícula.

4. Metodología
4.1. Procedimiento

Formulación:
En la elaboración de la crema exfoliante se colocan los siguientes componentes:
 Acido esteárico 4g
 Alcohol cetílico 1.5g
 Cera de abeja 2g
 Aceite de oliva 2g
 Manteca de cacao 2g
 Estearato de glicerilo 1.5g
 Saponinas de quinoa 5ml
 Parabenos 0.2g
 Extracto acuoso de amaranto 50ml

Método de elaboración:
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1. Disolver los
componentes lipófilos a 3. Agregar la solución
60ºC (ácido esteárico, del paso 2 a la solución
alcohol cetílico, cera de CREMA
abeja, aceites, manteca
del paso 1 a 60 ºC con EXFOLIANTE
de cacao, estearato o agitación
miristato)

2. Disolver los
componentes hidrófilos 4. Mantener la
y llevar a 60ºC agitación constante
(extracto acuoso de hasta llegar a
amaranto con saponina temperatura ambiente.
de quinoa)

4.2. Equipos y Materiales

Materiales:
 Reverbero
 Vasos de precipitación
 Probeta
 Varilla de agitación
 Pipetas

Equipos:
 Balanza analítica
 pH metro

Reactivos:
 Ácido esteárico
 Alcohol cetílico
 Cera de abeja
 Aceite de oliva
 Manteca de cacao
 Estearato de glicerilo
 Saponinas de quinoa
 Parabenos
 Extracto acuoso de amaranto
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5. Resultados

6. Conclusiones

7. Bibliografía

1. Matías-Luis G, Hernández-Hernández BR, Peña-Caballero V, Torres-López NG,


Espinoza-Martínez VA, Ramírez-Pacheco L. Current and potential uses of
Amaranth (Amaranthus spp.). J Negat No Posit Results [Internet]. 2018;3(6):423–
36. Available from: https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6521553

2. López Ofelia, López Aurelio PE. Capacidad antioxidante de subproductos de


semillas de amaranto (Amaranthus hypochondriacus). Molecules [Internet]. 2014
Mar 21 [cited 2019 May 21];64(10):7313–52. Available from:
https://www.alanrevista.org/ediciones/2014/1/art-7/

3. Peralta I. E, Villacrés E, Mazón N, Rivera M. M, Subía G. C. El ataco, sangorache o


amaranto negro (Amaranthus hybridus L.) en Ecuador. 2008 [cited 2019 May 21];
Available from: http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2710

4. Ahumada, A. (Noviembre de 2016). Saponinas de quinua (Chenopodium quinoa


Willd.): un subproducto con alto potencial biológico. Rev. Colomb. Cienc. Quím.
Farm., 45(3).

5. Mourelle, M. (2015). Técnicas hidrotermales y estética del bienestar. Madrid:


Parainfo.

6. Tapia, A. (2011). Exfoliación química (Segunda ed.). Barcelona: 2011.


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