Pre laboratorio 8: Proteínas

1. Características generales de las proteínas.

➔ Son multifuncionales, pues controlan diversas actividades vitales como crear,
regenerar y reparar tejidos, oxigenar el organismo, proteger al cuerpo de
infecciones, etc.
➔ Pueden contener desde siete aminoácidos hasta más de cien. Por ejemplo,
la insulina tiene 51 aminoácidos y la albúmina tiene 585.
➔ Sus formas son variadas. Por ejemplo, mientras el fibrinógeno y el colágeno
son lineales, las inmunoglobulinas tienen forma de Y.
➔ Las proteínas tienen dos extremos, un extremo básico o terminal N, y el otro
ácido o extremo terminal C.
➔ La célula tiene que ir reponiendo sus proteínas a medida que estas dejen de
funcionar por lo cual su vida es limitada.

2. Funciones más importantes de las proteínas.

La función principal de las proteínas es realizar la mayor parte del trabajo de las
células y son necesarias para desempeñar funciones específicas, como:
➔ Estructural: estas proteínas brindan estructura y soporte a las células,
permiten que se mueva el cuerpo. Algunos ejemplos de estas proteínas son:
colágeno, elastina, queratina.
➔ Enzimática: llevan a cabo reacciones químicas en las células, ayudan en la
formación de nuevas moléculas. Ejemplos: Fenilalanina Hidroxilasa, lipasa.
➔ Hormonal: son proteínas que funcionan como reguladoras del metabolismo.
Ejemplos: insulina, glucagón o las hormonas del crecimiento.
➔ Defensivas: algunas como las inmunoglobulinas actúan como anticuerpos,
muchas tienen efecto germicida y protegen las mucosas, otras evitan
hemorragias como trombina y fibrinógeno.
➔ De transporte: transportan materiales o sustancias dentro de las células y
por todo el cuerpo. Algunos ejemplos de estas son: hemoglobina, mioglobina,
lipoproteínas, citocromos.
➔ Contráctil: son las responsables de la contracción muscular y del
movimiento de cilios y flagelos, como la dineina. Otros ejemplos son: actina y
miosina.
➔ Reguladora: algunas proteínas regulan procesos celulares, como la ciclina.
➔ Homeostática: estas proteínas mantienen el equilibrio osmótico y actúan
como amortiguadores para mantener un pH estable.
➔ De reserva: constituye la reserva de diferentes sustancias, la ovoalbúmina
reserva aminoácidos para el desarrollo del embrión.
3. Enliste 5 ejemplos de proteínas, ejemplificando su estructura y comparando la
función de cada una de ellas en el organismo.

- Fibrina: Funciona a modo de agente que se encarga de crear una malla o un

tapón conocido como coágulo sanguíneo.

Imagen 1: Estructura de Fibrina

Fuente: 9001-31-4 CAS MSDS (FIBRIN) Melting Point Boiling Point

Density CAS Chemical Properties. (n.d.). Www.chemicalbook.com.
Retrieved March 30, 2023, from
https://www.chemicalbook.com/ChemicalProductProperty_US_CB2462
527.aspx

- Glutamina: es capaz de disociar el amoniaco en los riñones, favoreciendo la

eliminación del ácido y manteniendo el bicarbonato.

Imagen 2: Estructura de Glutamina

Fuente: ​Glutamina (aminoácido): características y funciones. (2016,

November 3). Psicologiaymente.com.
https://psicologiaymente.com/neurociencias/glutamina-aminoacido

- Pepsina: es una enzima digestiva que se crea en el estómago y que hidroliza

las proteínas en el estómago.

Imagen 3: Estructura de la pepsina

 Fuente: Pepsina 50grs 50grs Pepsina Quimicos. (n.d.).
Www.vitrilab.pt. Retrieved March 30, 2023, from
https://www.vitrilab.pt/webcontent/Pepsina_50grs_50grs_Pepsina_Quimicos_.
htm

- Actina: forman los microfilamentos, uno de los tres componentes

fundamentales del citoesqueleto de las células de los organismos eucariotas.

Imagen 4: Estructura de Actina

Fuente: PubChem. (n.d.). Actina. Pubchem.ncbi.nlm.nih.gov. Retrieved

March 30, 2023, from https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Actina

- Leucina: mejora de la composición corporal y del rendimiento físico.

Imagen 5: Estructura de Leucina

Fuente: L-(+)-Leucine | C6H13NO2 | ChemSpider. (n.d.). Www.chemspider.com.

Retrieved March 30, 2023, from
http://www.chemspider.com/Chemical-Structure.5880.htm
Bibliografía:

1. Significados. (2021b, septiembre 6). Significado de Proteínas.

https://www.significados.com/proteinas/

2. Aula Virtual de Biología [Internet]. Www.um.es. 2019. Available from:

https://www.um.es/molecula/prot07.htm

3. 20 Ejemplos de Proteínas. (n.d.). Www.ejemplos.co.

https://www.ejemplos.co/20-ejemplos-de-proteinas/