UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE ODONTOLOGÍA

Cátedra de Biología Molecular-Celular

Dr. Alejandro Farfán Ch. MsC
BIOMOLÉCULAS
Porcentaje Biomolecular en el Cuerpo
Humano (peso en seco)
 O S
AT
D R
HI
BO
AR CARBOHIDRATOS
C
 FUNCIÓN ENERGÉTICA

1 •Son buenos combustibles debido a su alto grado de reducción, y la presencia de grupos funcionales oxigenados como carbonilos y alcoholes permiten una mayor combustión.

2 •Combustible de uso inmediato. La combustión de 1g produce unas 4 Kcal.

3 •Todas las células vivas conocidas son capaces de obtener energía mediante la fermentación de la glucosa.

4 •Compuestos en los que se fija el carbono durante la fotosíntesis.

5 •Reserva energética (almidón en plantas y glucógeno en animales).

 FUNCIÓN
ESTRUCTURAL

•Las matrices extracelulares de los

tejidos animales de sostén
(conjuntivo, óseo, cartilaginoso)
están constituidas por
polisacáridos nitrogenados.

• Las paredes celulares de plantas

hongos y bacterias están
constituidas por carbohidratos.
• Ejemplo
• Celulosa: vegetales
• Peptidoglucano: bacterias
• Quitina: hongos
 FUNCIÓN
Al asociarse con proteinas y INFORMATIVA
lipidos forman glucoproteinas y
glucolípidos que sirven como
señales de reconocimiento

Permiten la expresión proteica de

antígenos determinando los
grupos sanguíneos

Recepción y reconocimiento de
anticuerpos, bacterias, virus u
otras células
 FUNCIÓN
DESINTOXICACIÓN

El metabolismo genera
compuestos biotóxicos como la
bilirrubina, o desechos de
hormonas esteroideas

Al ser insolubles, tienden a

acumularse en tejidos grasos.
EJM: Encefalía crónica

Se utiliza monómeros de
glucosa, para conjugar toxinas
con ac. Glucorónico aumentando
la solubilidad y eliminarlo vía
orina.
 o s
pi d
íL
LÍPIDOS
 Son
Anfipáticos Biomoléculas
Orgánicas

Poseen pocas
Constituidos moléculas de
por C-H-O
oxígeno

CARACTERÍSTICAS
CLASIFICACIÓN BIOLÓGICA
Lípidos
Simples
Triglicéridos
Ceras
Compuestos (de membrana)
Fosfolípidos
Fosfogliceridos
Fosfoesfingolípidos
Glucolípidos
Cerebrosidos
Gangliosidos
Complejos
Terpenoides
Esteroides
Colesterol
Eicosanoides
Prostaglandinas Tromboxanos
Leucotrienos
 FUNCIÓN
ESTRUCTURAL

1. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el

tejido adiposo de pies y manos.
2. Forman las bicapas lipídicas de las membranas
3. A nivel fisiológico permite aumentar el grado de tolerancia ante bajas
temperaturas.
 FUNCIÓN DE RESERVA
ENERGETICA
•

Son la principal reserva energética del organismo.

Un gramo de grasa produce 9.4 kilocalorías en las

reacciones metabólicas de CATABOLISMO en beta
oxidación, produciendo acetil-CoA para su oxidación
en el ciclo de Krebs.
 FUNCIÓN
• FUNCIÓN ESTRUCTURAL
BIOCATALIZADORA
• Forman las bicapas lipídicas de las membranas.

• Recubren órganos
Facilitany las
le dan consistencia, o protegen
reacciones
mecánicamente como
químicas que el tejido adiposo de pies y
se producen en
manos. los seres vivos. Son las
vitaminas
lipídicas, las
hormonas
esteroideas y
Producen las
Anabolismo y prostaglandinas.
Catabolismo,
aumentando o
disminuyendo la
velocidad del
metabolismo
• FUNCIÓN TRANSPORTADORA
Transporta lípidos desde el
intestino hacia su lugar de
destino
Es poco común, pero es
posible gracias a un
proceso bioquímico de
emulsión lipídica gracias
a los ácidos biliares y a
los proteolípidos.
PROTEÍNAS
 FORMACIÓN DE LAS PROTEÍNAS

• Están conformados • Aminoácidos • El Grupo R, brinda

por unidades de Esenciales (9 no funcionalidad y
aminoácidos, unidos sintetizables), especificidad al aa.
por enlaces ingeridos por dieta. (tamaño, solubilidad
peptídicos. o no en agua, carga
• A. no esenciales 11
eléctrica).
• Hay 20 aa. en total

1 2 3
-Los aminoácidos esenciales para el ser humano son isoleucina, leucina, lisina,
metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina e histidina.
-En los niños, se añade a la lista la arginina, ya que no pueden sintetizarla en cantidad
suficiente como para mantener el crecimiento.
 Niveles de Organización

Estructura Estructura
Estructura Primaria Estructura Terciaria
Secundaria Cuaternaria

Secuencia de Plegamiento de
aminoácidos cadena Cadena Varias cadenas
unidos por polipeptídica por polipeptídica se polipeptídicas
enlace peptídico puentes de pliega en el forman un
(enlace hidrógeno (enlace espacio. multímetro.
covalente). no covalente).
Clasificación de las Proteínas por su forma

Proteínas Proteínas
Fibrosas Globulares
Las cadenas
Formada por cadenas
polipeptídicas se enrollan
poli peptídicas dispuestas
sobre si mismas como un
en forma paralela. Ej.:
nudillo de hilo enredado.
colágeno.
Ej.: Hemoglobina.
FUNCIONES DE LAS
PROTEÍNAS
 ENZIMÁTICA
Las proteínas con función enzimática son las más numerosas y especializadas.
Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo
celular.

HORMONAL
Hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagón
(que regulan los niveles de glucosa en sangre).

HOMEOSTÁTICA
Proteínas funcionan como amortiguadores, regulando
concentraciones, ósmosis y pH. EJM. Bombas

REGULADORA
Algunas proteínas regulan la expresión de ciertos genes y otras
regulan la división celular. (como la ciclina).
 DEFENSA
Las inmunoglobulinas actúan como anticuerpos frente a antígenos.
La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos
sanguíneos para evitar hemorragias.

DEFENSA
Las mucinas tienen efecto germicida y protegen las mucosas.
Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de
serpientes, son proteínas fabricadas con funciones defensivas.

ENERGÉTICA
Producen menos energía que los glúcidos, es el último medio para
obtener energía; el cerebro, en casos supervivencia ordena degradar
músculo, si se pierde la mitad de la masa muscular, el individuo muere.

MOVIMIENTO
Los cilios y los flagelos se mueven gracias a la acción de la Dineina
 FUNCIÓN DE TRANSPORTE
La mioglobina
La hemoglobina
transporta oxígeno en
transporta oxígeno en
• los músculos
la sangre de los
permitiendo
vertebrados.
movimiento.

La hemocianina
Las lipoproteínas
transporta oxígeno en
trasportan lípidos por la
la sangre de los
sangre.
invertebrados.

Los citocromos
trasportan electrones.
 FUNCIÓN ESTRUCTURAL

Algunas proteínas contribuyen a estructuras celulares:

Ciertas glucoproteínas forman parte de las membranas celulares y actúan como
receptores o facilitan el transporte de sustancias.

Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresión de los
genes

Otras proteínas confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos:

El colágeno del tejido conjuntivo fibroso.
La elastina del tejido conjuntivo elástico.
La queratina de la epidermis.
 FUNCIÓN CONTRÁCTIL
•
La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contracción
muscular por gasto de ATP y ayuda del Ca.

FUNCIÓN DE RESERVA
La ovoalbúmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordeína de la
cebada, constituyen la reserva de aminoácidos para el desarrollo del embrión.
La lactoalbúmina de la leche.
PRINCIPALES PROTEÍNAS EN EL DIENTE
Esmalte: colágeno, amelogeninas.

Dentina: colágeno, proteoglicanos,

glicoproteinas.

Pulpa: colágeno

Cemento: sialoproteinas, glucoproteinas,

osteonectina.
 ÁCIDOS NUCLEICOS

ÁCIDOS NUCLÉICOS
 ÁCIDOS NUCLÉICOS
Guardianes de la herencia, portan la información genética

Cadena de monómeros conformados por nucleótidos

Los nucleótidos se conforman de nucleósidos y un grupo

fosfato

El nucléosido se forma de una pentosa y una base

nitrogenada

Se unen mediante enlaces fosfodiéster en sentido 5’ 3’ y

viceversa
 TIPOS DE ÁCIDOS NUCLÉICOS
DNA - RNA
DNA RNA

Doble cadena helicoidal Cadena Simple

Tiene las bases A, T, G y C Tiene las bases A, U, G y C

La pentosa es una desoxirribosa La pentosa es una ribosa

Macromolécula con numerosas Macromolécula que posee menos

unidades unidades

Esta en el Núcleo Se encuentra en el citoplasma

Se replica , se trascribe, se repara, se Es una molécula involucrada en la

recombina y se muta síntesis de proteínas
Biomoléculas presentes en el
Covid-19
Glicoproteína S:
determinante del Esta molécula le da el nombre de coronavirus,
movimiento del virus, tiene porque se presenta en forma de puntas o
la actividad de fusión de la corona, que se observan alrededor del virus en
membrana viral con la imágenes de microscopía electrónica
celular.

Cuenta con las siguientes Proteínas

Proteína N: está en el
interior del virus asociada al
ARN viral
Proteína M: está en la
membrana del virus y es
responsable del transporte
transmembrana

ARN: es de cadena sencilla y no Proteína E: Está en la capa

segmentado más externa e interviene en
la respuesta inmune del
hospedador.
 Como actúa el Covid-19 en los
Ribosomas
Primer paso: El SARS-CoV-2 penetra en nuestro organismo. Una vez que llega
a la célula del huésped, ingresa a su interior a través de la fusión de la
proteína S (viral) con la proteína ACE2 ( de la membrana celular).
Segundo paso: El virus deposita su ARN en el citoplasma el cual entra en contacto
con los ribosomas y estos codifican y forman las proteínas para un nuevo virus.

Esto se debe a que la célula humana interpreta el ARN viral como propio, y sigue
las instrucciones para replicar el ARN viral como si fuera de la misma célula.
Cuando el material genético vírico ya se ha multiplicado, la célula humana
también produce las proteínas que crearán nuevos virus y posteriormente
destruyen la célula y salen al exterior para infectar nuevas células,
repitiéndose este ciclo hasta que cese la enfermedad o invadan todas las
células huésped.