EJERCICIOS PARA SER TRABAJADOS EN CLASE

SESIÓN 2: PROTEÍNAS, LÍPIDOS, ÁCIDOS NUCLEICOS

Sección: P3MB N° Orden: 16 Fecha: 09/05/2023

Apellidos y nombres: ROJAS MACURI MIGUEL FERNANDO

LOGRO: RESUELVE EJERCICIOS APLICANDO LOS CONTENIDOS TRABAJADOS EN CLASE

Indicaciones:

- Semana 2: Completa la siguiente ruta de aprendizaje

- Resuelve la ficha y entrégala en el espacio designado para ello.
- No te olvides que debes realizar esta ficha como plazo máximo el mismo día de la
sesión sincrónica y enviarla antes de las 11:59 pm.

LAS PROTEÍNAS
I. Analogías:
1. Enzimas: Catalizan reacciones químicas
a. Aminoácidos: Carbohidratos
b. Hormonas: Transportan sustancias
c. Lípidos: Azufre
d. Proteínas receptoras: Reciben señales químicas

2. Colágeno: Proteína fibrosa

a. Queratina: Proteína globular
b. Gliadina: Glucoproteína
c. Hemoglobina: Cromoproteína
d. Elastina: Heteroproteína

II. Completar las siguientes preguntas según corresponda:

1. Los aminoacidos son las unidades básicas de las proteínas y están formados por
un grupo amino y otro grupo denominado carboxilo que se unen mediante el
enlace Peptidico La formación de este enlace es un ejemplo de reacción de
Condensacion

2. La estructura Secundaria es el plegamiento que la polipéptidica adopta gracias a la

formación de puentes de hidrogeno entre los átomos que forman el enlace
peptidico Pueden ser: Hélice alfa y Laminas Beta
3. La Desnaturalización es la pérdida de la estructura terciaria producida por la
ruptura de los puentes que forman dicha estructura. Esto se produce por Cambios
de temperatura y variaciones de PH si las condiciones se restablecen puede
pueden volver a su anterior plegamiento a este proceso se denomina
Renaturalizacion.
4. Las Heteroproteinas están formadas por una fracción proteica y por un grupo no
proteico que se denomina Grupo prostetico como por ejemplo: Glucoproteinas
 5. La Hemoglobina es un ejemplo de cómo las proteínas realizan la función de
transporte del oxígeno en la sangre, así como La Elastina es un ejemplo de la
función estructural de las proteínas.

III. Relacionar:

a) Espeficidad (g) Mensajeros que coordinan actividad celular

b) Estructura primaria (d) Regiones de proteínas que adoptan estructura en
Zigzag
c) Enzimas (b) Secuencia de aminoácidos de un polipéptido
d) Láminas plegadas (h) Pérdida de la estructura terciaria
e) Estructura cuaternaria (c) Catalizan reacciones químicas
f) Hélice alfa (f) Proteínas unidas en forma de un acordeón
g) Hormonas (a) Cada proteína lleva una función específica
h) Desnaturalización (e) Forma producida por combinaciones de
polipéptido (combinación de estructuras terciarias)

IV. Complete el siguiente cuadro sobre las funciones de las proteínas:

Tipos Ejemplos Función

Catalizan reacciones
Catalítica Amilasa, pepsina, químicas y aceleran la
(Enzimas) lactasa velocidad de reacciones
metabólicas
Almacenamiento de
Ovoalbúmina, aminoácidos para su
Reserva
Gliadina posterior uso en el
metabolismo
Transporte de sustancias
Transportadoras Hemoglobina como gases, nutrientes y
hormonas por el cuerpo
Protectoras en la Protección contra patógenos
Inmunoglobulina
sangre y otras sustancias extrañas
Mensajeros químicos que
Estrógeno,
Hormonas regulan diversas funciones
testosterona
fisiológicas
Proporcionan soporte y
Estructurales Colágeno, queratina estructura a los tejidos y
órganos
Permite el movimiento
Contráctiles Actina, miosina muscular y la contracción de
células y tejidos

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V. Escriba la estructura que corresponde: alfa hélice, hoja plegada beta, terciaria o
cuaternaria.
A B.

Laminas beta Cuaternaria

C. D.
Alfa hélices Terciaria

VI. Responda a las siguientes preguntas:

1. El huevo es una fuente rica de proteínas, específicamente la clara de huevo, entre

otros componentes, contiene ovoalbúmina muy nutritiva para los seres humano,
¿qué ocurre cuando cocinamos el huevo? Explica con tus propias palabras de
acuerdo con los estudiado hasta esta sección

Cuando cocinamos el huevo se produce un cambio de temperatura,

químicamente hablando este perderá su estructura terciaria por romperse
los puentes de hidrogeno a causa de este cambio; este proceso se llama
DESNATURALIZACION. Sin embargo, la desnaturalización, en la mayoría
de los casos, aumenta la digestibilidad de las proteínas haciéndola más
asimilables al cuerpo humano, así también eliminar cualquier posible
contaminación bacteriana.

2. ¿Qué diferencia existe entre proteínas globulares y proteínas fibrosas?

Proteínas globulares Proteínas Fibrosas

Estructura Moléculas plegadas y
forma globular (esférica)
Solubilidad Solubles en agua
Función Catalizadores,
transportadores,
receptores, reguladores
Ejemplos Enzimas, hormonas
Moléculas alargadas y
fibrosas (forma alargada)
Insolubles en agua
Estructurales, protectoras,
contráctiles
Queratina, Colágeno
 3. Complete el siguiente esquema sobre la clasificación de las proteínas

PROTEÍNAS
Clasificación

BASADA EN SU BASADA EN SU
COMPOSICION QUIMICA ESTRUCTURA

HOLOPROTEINAS HETEROPROTEINAS PRIMARIA SECUNDARIA TERCIARIA CUATERNARIA

Ejemplos: Ejemplos: Ejemplos: Ejemplos: Ejemplos: Ejemplos:

GLOBULARES Nucleoproteinas Insulina Helices alfa Mioglobina Hemoglobina
Hormonas, Lipoproteinas Laminas beta
Enzimas Glucoproteinas Cabello
FIBROSAS uñas
Colagenos
Elastinas

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 TEMA: LOS LÍPIDOS Y ÁCIDOS NUCLEICOS

I. Complete las siguientes afirmaciones:

A Saponificación Proceso químico por el cual un cuerpo graso unido a

una base y agua da como resultado
B Cerebrósidos Ejemplos de lípidos complejos

C LDL Tiene más lípidos que proteína, se le llama el colesterol

malo
D Prostaglandinas Provocan agregamiento plaquetario e intervienen en la
contracción de la musculatura lisa,
E Elementos químicos que presentan los lípidos
CHO y a veces
NPS
F Saturado Ácido graso sin doble enlace

G Vitamina D Controla el metabolismo del P y Ca

H Grupo carboxilo Componentes de los ácidos grasos

y grupo metilo

I Cerebrósidos Se encuentran en las membranas de las neuronas y

vainas de mielina
J Esteroides Son derivados del ciclopentanohidrofenantreno

K Terpenos Formado por la polimerización del isopreno, brinda

olores, colores y sabores característicos.
L Saponificables Lípidos que contienen ácidos grasos

M gangliósidos Se encuentran en grandes cantidades en las células

ganglionares del sistema nervioso central.
N
aceites Triglicéridos que son líquidos a temperatura ambiente

II. Indica la función de:

Esteroides Son moléculas muy activas que intervienen en el

metabolismo celular
Prostaglandinas Provocan agregamiento plaquetario e intervienen
en la contracción de la musculatura lisa,
respuesta inflamatoria y la regulación de la
temperatura corporal

Retinol Es esencial para la visión normal, crecimiento y

diferenciación de células normales.
Vitamina K La antihemorrágica es esencial para la
coagulación sanguínea

Céridos Los céridos pueden servir como lubricantes,

aislantes o protectores en partes del cuerpo
III. Marque la alternativa correcta:

1. Tipo de lípido no saponificable: 8. Los ácidos grasos Omega-3 se

caracteriza por:
a. ceras b. acilglicéridos
c. esteroides d. gangliósidos a. Forma Trans, átomos de
hidrógeno al mismo lado de la
2. Los cerebrósidos son cadena.
constituyentes importantes de: b. Forma cis, átomos de
hidrógeno al mismo lado de la
a. sangre b. pulmones cadena
c. Neuronas d. huesos c. Forma Trans, átomos de
hidrógeno en lados opuestos de
3. ¿Cuál de los siguientes lípidos no la cadena.
es un derivado del colesterol? d. Forma Trans, átomos de
hidrógeno al mismo lado de la
a. hormonas sexuales cadena.
b. vitamina E
c. ácidos biliares 9. Las grasas parcialmente
d. vitamina D hidrogenadas como la margarina,
son conocidas como:
4. Una molécula de lípido está
formada por: a. grasas cis
b. ácidos grasos saturados
a. glicerol y proteínas c. grasas trans
b. ácidos grasos y proteínas d. triglicéridos
c. glicerol y carbohidratos
d. ácidos grasos y glicerol

5. Antioxidante, protege los ácidos

grasos insaturados y las
membranas celulares.

a. retinol
b. tocoferol
c. calciferol
d. antihemorrágica

6. Emulsionan las grasa para que

puedan ser atacadas por las
lipasas

a. LDL
b. ácidos biliares
c. HDL
d. prostaglandinas

7. La función de los lípidos donde

participan las hormonas sexuales
es:

a. reserva energética
b. reguladora
c. estructural
d. protectora

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IV. Contesta las siguientes preguntas:

1. ¿Qué diferencia existe entre los ácidos grados grasos saturados e insaturados?

Ácidos grasos saturados Ácidos grasos insaturados

A temperatura ambiente suelen ser
sólidos
No tienen dobles enlaces
Menos saludables para el cuerpo
humano
A temperatura ambiente suelen ser
aceites
Tienen 1, 2 o más enlaces dobles
Más saludables para el cuerpo
humano, siempre y cuando las
grasas trans provengan de
alimentos naturales como lácteos o
la carne.

2. ¿Qué es un lípido saponificable? Citar los principales grupos de lípidos

saponificables

Son aquellos que contienen ácidos grasos. Tienen un grupo funcional

carboxilo unido a una cadena larga hidrocarbonada que generalmente no
es ramificada
• ACILGLICERIDOS
• CERAS
• COMPLEJOS

3. ¿Qué son esteroides? Menciones dos ejemplos

Son derivados del Ciclopentanoperhidrofenantreno o Esterano y

desempeñan funciones biológicas en el cuerpo humano (intervienen en el
metabolismo celular de forma muy activa).

• ANDROGENOS
• ESTROGENOS

LOS ÁCIDOS NUCLEICOS

I. Marca cierto falso según corresponda:

1. El ácido ribonucleico es un poli nucleótido que presenta adenina, guanina,

citosina y timina nunca uracilo a veces se enrolla en doble hélice
CIERTO FALSO

2. El ácido desoxirribonucleico almacena y trasmite la información genética.

Asimismo, dirige el proceso de la síntesis de proteínas.
CIERTO FALSO

3. El ARN transferente, en forma e trébol se encarga de transportar los aminoácidos

según la secuencia determinada por el ARN ribosomas
CIERTO FALSO

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 4. El ARN mensajero atraviesa los poros nucleares para asociarse a los ribosomas
y ARN de transferencia en el citoplasma y dirigir la síntesis de proteínas.
CIERTO FALSO

II. Responde a las siguientes preguntas

a. ¿Cuáles son las bases nitrogenadas?

Bases Pirimidínicas Bases Purínicas

CITOSINA, TIMINA y URACILO ADENINA, GUANINA

b. ¿Cuál es la diferencia entre un NUCLEÓSIDO y un NUCLEÓTIDO?

NUCLEÓSIDO NUCLEÓTIDO

El nucleósido consiste en una base Contiene un nucleósido al que se le

nitrogenada unida a un azúcar a ha agregado uno o más grupos de
través de un enlace glucosídico fosfato

c. ¿Cómo es la complementariedad entre las bases? También use el dibujo para

indicar los puentes de hidrógeno. Puentes de hidrogeno

La adenina se une a
la tímida mediante 2
puentes de
hidrogeno, mientras Timina
Adenina
que la guanina con la
Puentes de hidrogeno
citocina mediante 3
puentes de
hidrogeno.

EL ADN contiene
Timina
Guanina Citosina
El ARN contiene
Uracilo

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III. Marca V o F a las siguientes afirmaciones:

i El ARN de transferencia es el más abundante y se encuentra F

asociado a proteínas formando los ribosomas

ii El ARN está presente en todas las células excepto en los eritrocitos F

maduros

iii El ARN es un poli nucleótido formado por Adenina, Guanina Citosina V

y Uracilo, sus nucleótidos se unen en la dirección 5’→ 3’.

iv La adenina con la timina se unen por dos enlaces puentes de V

hidrógeno y la guanina con la citosina con tres puentes de hidrógeno.

v El ADN presenta 2 cadenas de poli nucleótidos anti paralelas, una con V

dirección 5→3´y la otra 3→5´ es decir, orientados en diferente sentido
en cada una de las cadenas.

IV. Indique las principales diferencias entre el ADN y el ARN

ACIDO NUCLEICO
ADN ARN
CARACTERÍSTICAS
Bases nitrogenadas Citosina y timina Citosina y Uracilo

Pentosa Desoxirribosa Ribosa

Número de hebras 2 1

Formas Doble hélice Una cadena sencilla

de nucleotidos
Función Almacenar y transferir Sintetizar las
información genética proteínas

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